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FACULTAD DE HUMANIDADES Licenciatura en turismo Sede Mar del Plata Tesina de grado “RELEVAMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LOS HÁBITOS DE CONSUMO TURÍSTICO DE LA SOCIEDAD DE MAR DEL PLATA” Tesista: García Bergmann, Romina S. Tutor: Mg. Capanegra, Cesar Alejandro viernes, 25 de abril 2014 “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” AGRADECIMIENTOS A mis padres, quienes siempre me apoyaron y creyeron en mí cuando decidí emprender este camino, ¡gracias por caminar conmigo día a día! Siempre fueron mi pilar, y con su ejemplo de perseverancia y constancia me han hecho una persona de bien. A Sebastián, mi compañero, quien siempre confió en mí, me alentó a no bajar los brazos y me acompañó en este ciclo universitario ¡gracias por tu tiempo! Al resto de mi familia, quienes siempre tuvieron una palabra de aliento y se interesaron por mi carrera y estudios. A mis amigos/as, ¡incondicionales siempre! A mi tutor de tesina, Prof. Cesar Alejandro Capanegra, quien con su sabiduría y simpleza, siempre supo guiarme durante la investigación. Desde el momento en que fue mi profesor, sentí una gran admiración por usted, por el modo de transmitir sus conocimientos y por el interés que despierta en los alumnos. A la Decana Marta Muro, Belén Palozzo y a todos los profesores de la Universidad Atlántida Argentina, por compartir sus conocimientos y experiencias durante todos estos años. Muchos de ellos me alentaron a seguir y a esquivar los obstáculos. Al terminar de escribir mis agradecimientos, suelo sentirme un poco injusta ya que desearía poder agradecerle a cada una de las personas que son parte de mi vida y que me acompañaron en este proceso universitario, sin embargo, sería una lista interminable: a todos los que fueron y son una parte de mi ¡infinitamente gracias! 2 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” RESUMEN “Relevamiento y descripción de los hábitos De consumo turístico de la sociedad marplatense” La presente investigación indaga sobre el turismo emisivo en la ciudad de Mar del Plata, es decir, los hábitos de consumo turístico de sus pobladores: ¿Cuándo viajan? ¿A dónde viajan? ¿Por qué viajan? ¿Qué preferencias tienen al momento de elegir servicios? y ¿Cómo adquieren dichos servicios? Para ello, se desarrolló una investigación de tipo exploratoria con la cual se desea presentar la problemática e impulsar a investigaciones futuras. Para poder desarrollar la investigación se buscaron estudios con similares o iguales objetivos en todo el mundo, lo que permite saber cuál es la importancia de investigar sobre el tema en cuestión y qué aportes hace a la comunidad donde se realizó dicho estudio. Los datos fueron recabados a través de entrevistas a personas de distintas edades, que viven de la ciudad de Mar del Plata y que tienen como hábito viajar dentro y fuera del país. También se realizó una descripción del ámbito social, demográfico y cultural de Mar del Plata; así como también de aquellos aspectos teóricos que hacen a la actividad turística. Palabras claves: turismo emisivo – hábitos de consumo turístico - Mar del Plata ABSTRACT “Survey and description of touristic consumption habits of Mar Del Plata´s city inhabitants” This research investigates about outbound tourism in the city of Mar del Plata, the tourism consumption habits of its inhabitants: When do they travel? Where do they travel? why do they travel? Which services do they prefer? And how do they buy those services? The research has been developed as exploratory to present the problem and encourage future researchs. To develop this research similar studies all over the world were investigated so we can learn about the importance of inquiry this topic and how it contributes to community where the investigation has been made. The information has been collected through interviews to people of different ages, who live in the city and have the habit of travelling both within and outside the nation. Also there is a description of the social, demographic and cultural city, besides those theoretical aspects about touristic activity. Keywords: outbound tourism – touristic consumption habits - Mar del Plata 3 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” INTRODUCCIÓN “Dejad que vuestro espíritu aventurero os empuje a seguir adelante y descubrir el mundo que os rodea, con sus rarezas y sus maravillas. Descubrirlo será amarlo.” Kahlil Gibran Al hablar de la ciudad de Mar del Plata y su relación con la actividad turística solemos pensar en los miles de turistas que recibe la ciudad durante el año asociados al conceptos de aquella villa veraniega que quedó tiempo atrás; sin embargo, no pensamos en todos aquellos marplatenses que deciden viajar dentro del país o bien salir de él, para visitar otros países y continentes. El movimiento turístico que genera la población marplatense es de alto impacto económico, y una de sus razones es que es totalmente inversa a los hábitos de consumo turístico del resto país: el ciudadano de Mar del Plata trabaja durante el verano para finalmente tomar sus vacaciones en temporada baja, y ello se debe a que Mar del Plata es un destino de sol y playa, con una estacionalidad marcada, si bien actualmente se está trabajando desde diversos sectores en un turismo de “todo el año”. Esta tesina de grado hace referencia a la relación entre el turista marplatense y sus hábitos de consumo, el papel que “juegan” o deben desarrollar las agencias de viajes y a las nuevas modalidades de compra de los servicios turísticos. Con el fin de relevar y describir dichos hábitos de consumo se realizó una encuesta exploratoria y semi-estructurada, sobre una muestra tomada del listado de clientes de una empresa de turismo, que trabaja con un sector de mercado ABC11. El objetivo de dicho instrumento era explorar a fin de iniciar una primera descripción de los hábitos de consumo turístico. También con esta tesina se quiere hacer referencia a la importancia de que las agencias de viajes desarrollen estrategias de ventas adaptadas a las necesidades actuales de los clientes, disminuyendo la competitividad entre ellas y diseñando propuestas innovadoras para aquellos nichos insatisfechos. Es importante mencionar que al momento no se han encontrado investigaciones que tengan como objetivo relevar esta temática en la ciudad de Mar del Plata, por lo cual esta tesina seguramente será el comienzo de muchas investigaciones futuras que serán un inmenso aporte a la actividad turística de la ciudad. 1 Clasifición de acuerdo a AMAI: Asociación de Agencias de Investigación de Mercados y Opinión Pública. www.amai.org . El Nivel Socio Económico (NSE) es un tipo de segmentación del consumidor que clasifica a los hogares considerando el nivel educativo, ocupacional y el patrimonio del hogar, categorizando en niveles A, B, C1, C2, C3, D1, D2 y E. 4 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” JUSTIFICACIÓN La sociedad posmoderna que está surgiendo desde el último cuarto del siglo XX, está asociada a un conjunto de cambios culturales que se vienen produciendo en las sociedades occidentales avanzadas. La creciente tendencia de la población a los valores no materialistas, los procesos de individualización, la creciente valoración de lo emocional frente a lo racional, y la nueva definición social del ocio, han transformado profundamente a la demanda turística. Dicha sociedad propone nuevas pautas de consumo y una segmentación más estricta del mercado por lo cual es fundamental conocer dicha diversificación de la demanda para así poder proponerle al cliente la alternativa que mejor se adapte a sus necesidades. Estos cambios en la naturaleza de los consumidores no son ajenos a la industria turística. La ciudad de Mar del Plata tiene como uno de sus principales ejes económicos al turismo, y no solamente en relación al turismo receptivo, es decir, no solo en relación a aquellos turistas que visitan la ciudad para disfrutar del turismo de sol y playa; sino también a aquellos residentes que deciden viajar durante su tiempo libre para pasar sus vacaciones en otro destino diferente al de origen y realizar acciones de compra que contribuyen a la economía de las agencias de viajes y turismo. Esta investigación surge ante un vacío de conocimiento y ausencia de datos concretos sobre el comportamiento de la demanda marplatense de turismo emisivo, es decir, los hábitos de consumo de los residentes de la ciudad que deciden por diversos motivos viajar a otros destinos dentro de Argentina o hacia otros países. La ciudad de Mar del Plata cuenta actualmente con 125 agencias de viajes y turismo2 registradas el Ministerio de Turismo de la Nación3, por los cual sin pensamos que dichas agencias están instaladas en una ciudad con 614.350 habitantes4, la competencia entre ellas se torna fuerte, constante y desleal5. Conocer estos nuevos hábitos de consumo puede resultar fundamental para establecer estrategias competitivas en el ámbito de las agencias de viajes, es decir, la segmentación hacia un público específico les permitirá detectar y analizar las oportunidades que ofrece el mercado y favorecer a aquellos nichos insatisfechos. También les permitirá adecuar los productos y las políticas de marketing a los gustos y preferencias de cada segmento. Por lo expresado anteriormente, es que con el desarrollo de dicha investigación se está haciendo aportes a la comunidad local y a sus empresarios, ya que se está poniendo a su alcance datos significativos sobre los hábitos de consumo turístico de los marplatenses. Para obtener los datos necesarios se harán encuestas a grupos familiares de tipo ABC16 (nivel socioeconómico medio - alto) y que tengan como hábito el desplazamiento fuera de su entorno habitual. Los hábitos de consumo que se investigarán son: destinos de preferencia, vacaciones cortas repartidas a lo largo del año o continuas, época del viaje, 2 Dato registrado a la fecha 15 de febrero 2013. El Ministerio de Turismo de la Nación fue creado el día 28 de junio 2010, mediante el Decreto 919/2010. 4 Fuente: INDEC. Censo Nacional de Población, Hogares y Viviendas 2010. 3 5 Se hace referencia a una “competencia desleal” en relación a aquellas empresas de Viajes y Turismo categorizadas como “Mayoristas” y que venden servicios de tipo minorista, es decir, directamente al consumidor final, o visceversa. 5 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” motivos de viaje, tipo de transporte y alojamiento preferido, medio de compra: agencia de viajes o internet, formas habituales de pago, paquetes turísticos o servicios individuales, entre otros. Finalmente, se desea recordar que la caracterización de los viajes significa un gran aporte dado que permite disponer de información detallada sobre los bienes y servicios que consumen los residentes en sus desplazamientos fuera del entorno habitual. 6 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” 2- METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 2.2.1 OBJETIVO GENERAL Relevar y describir los hábitos de consumo turístico emisivo de la sociedad de Mar del Plata. 2.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Relevamiento de material bibliográfico sobre hábitos de consumo turístico. Relevamiento de material bibliográfico y documental sobre hábitos de consumo de los residentes de la ciudad de Mar del Plata. Encuestas a informantes claves y grupos familiares. 2.2.3 HIPÓTESIS No se formulará hipótesis por ser un estudio de tipo exploratorio – descriptivo, es decir, la revisión de la literatura reveló que únicamente hay guías no investigadas e ideas vagamente relacionadas con el problema de estudio. 2.2.4 METODOLOGÍA Tipo de investigación: exploratoria. Estrategia metodológica: cualitativa – cuantitativa. Unidad de análisis: hábitos de consumo turístico emisivo. Unidad de observación: estructuras familiares de sectores medios y medios-altos AB-C1, ya que a través de experiencias vacacionales permitirán identificar ciertos hábitos de consumo de la sociedad marplatense. Instrumento de recolección de datos: encuestas directas en profundidad a turistas. (Ver anexo N° 4) Muestra: Cartera personal de clientes como agente de viajes. De tipo no probabilística. 7 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” ANTECEDENTES Hasta el día de la fecha no se han encontrado investigaciones sobre el tema en cuestión referente a la ciudad de Mar del Plata. El Ente Municipal de Turismo de Mar del Plata (EMTUR) se ocupa únicamente del turismo receptivo, es decir, las corrientes turísticas que arriban a la ciudad de Mar del Plata. Existe un artículo7 que fue publicado recientemente en el diario de mayor tirada en la ciudad “La Capital”. El periodista entrevistó al ex Presidente de la Asociación de Viajes y Turismo de Mar del Plata, Gustavo Hani, quien comentó su percepción sobre a dónde viajan los marplatenses cuando desean descanso y relax. Se habla de percepción porque la Asociación a la cual pertenece no tiene como objetivo realizar investigaciones tendientes a analizar la demanda de turismo emisivo de la sociedad marplatense. Se destaca de dicha entrevista lo siguiente: - En abril - mayo, muchos marplatenses aprovechan para viajar. - Si bien la mayoría prefiere el calor, el factor determinante es el presupuesto disponible. - Destinos de Argentina mayormente elegidos: Carlos Paz, Cataratas del Iguazú, Termas de Río Hondo y Termas de Federación. Posteriormente, ante las restricciones a la compra de moneda extranjera impuesta por la AFIP8, ese mismo diario realizó una publicación9 donde se destaca que los marplatenses durante el invierno eligen destinos turísticos de clima cálido, tales como el Caribe, Estados Unidos y Europa, y destinos del país como Iguazú, Córdoba o las provincias norteñas. En dicha publicación, también se destaca que ante la situación cambiaria, muchos marplatenses comenzaron a contratar sus servicios a través de agencia de viajes, ya que la mayoría de las operaciones son pesificables. Una tendencia que cobró auge en el año 2012 fue contratar servicios de alojamiento con all inclusive, lo que supone que todos los gastos en el hotel están pagos antes de viajar. Todas las fuentes consultadas coincidieron en que la búsqueda de calor son de los más requeridos: Cuba y Panamá encabezan la lista, seguidos por Aruba, Cancún, Playa del Carmen, Isla Margarita y nordeste de Brasil. 7 Diario La Capital. Mar del Plata, 23 de junio 2010. “Dónde viajan los marplatenses cuando desean descanso y relax”. 8 Administración Federal de Ingresos Públicos. “Programa de Consulta de Operaciones Cambiarias” Resolución General N° 3.210 del día 03 de agosto 2012 y su complementaria N° 3.356 con fecha 06 de agosto 2013, establece que toda persona interesada en la compra de divisas con el fin de viajar, deberá solicitar una autorización al organismo recaudador demostrando consistencia fiscal. Para ello deberá proporcionar datos fehacientes en cuanto a fecha de viaje, duración, destino, así como de la empresa de transporte aéreo, marítimo, fluvial o terrestre o el operador turístico que preste el servicio de traslado y alojamiento. Una vez obtenida la autorización, el viajero podrá concurrir a casas de cambio, bancos o entidades financieras una semana antes de la fecha de viaje para comprar la moneda del país de destino. 9 Diario La Capital. Mar del Plata, 28 de mayo 2012. “Durante el invierno, los marplatenses eligen los destinos turísticos cálidos”. La personas entrevistadas para realizar la publicación fueron: Enrique Machiaroli, titular de la agencia Sea & Hill; Fabricio Di Giambattista, titular de la Asociación de Agencias de Viajes y Turismo de Mar del Plata; Fernando Marotta, socio gerente de Eduardo Pezzati Viajes; Ernesto Atochkin, gerente de OTI Internacional; Silvia Herrada, operadora mayorista de Fragata Viajes. Todas ellas con ubicación en la ciudad de Mar del Plata. 8 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” El mayor aporte con el que se cuenta para esta investigación es la Encuesta de Viajes y Turismo de los Hogares (EvyTH) (Ministerio de Turismo de Argentina, 2012). La misma tiene por objetivo describir los perfiles de los viajeros y gastos en viajes y turismo, dentro y fuera del país. Esta investigación comenzó a realizarse en el año 2006 por la Secretaría de Turismo de la Nación y el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), siendo su última publicación en el año 2012, y desarrollándose la del año en curso. La realización de encuestas de turismo doméstico es una práctica extendida entre los países de Unión Europa y, en menor medida, de América. Argentina, es uno de los pocos países de la región, junto con Uruguay, Paraguay y Venezuela, que efectúa relevamientos periódicos para medir la evolución de los viajes (y sus características). También existe otra publicación a nivel nacional llevada a cabo por la Universidad Nacional de San Martín (Thiel Ellul, Patriarca, Carrizo, 2005) y otros adeptos denominada “Estudio sobre Turismo Internacional y Turismo Interior en Argentina” (2005). Dicha publicación trabaja sobre los datos obtenidos en el Aeropuerto Internacional de Ezeiza “Ministro Pistarini”. Si bien es un gran aporte presenta 2 deficiencias en relación a nuestra investigación: no comprende a todos los turistas que cruzan las fronteras ya que solo analiza el aeropuerto internacional, y no discrimina por ciudades o regiones. Por otra parte, la revista “La Agencia de Viajes”, un semanario para profesionales del turismo, según la Encuesta Internacional (ETI) destacó que el turismo emisivo en Argentina llevaba a noviembre del 2011, dos años seguidos de crecimiento de salidas al exterior, resumiendo el informe en un gráfico con datos recabados en el Aeropuerto Internacional de Ezeiza y Aeroparque Jorge Newbery, durante el tercer trimestre de 2011. 9 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” En cuanto a nivel internacional, en el siguiente gráfico que puede observar cuáles son los países que relalizan Encuestas de Turismo Doméstico10. Fuente: EVyTH-MINTUR Existe un caso significativo que es el de España, a través del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. El Instituto de Estudios Turísticos, perteneciente al ministerio mencionado, presenta publicaciones anuales denominadas FAMILITUR que reflejan el movimiento turístico de los españoles. Es importante destacar que el Instituto publica notas de coyuntura y avances mes a mes para finalmente elaborar el informe anual. (Instituto de Estudios Turísticos, 2009) Sus objetivos son 2: cuantificar los flujos de viajeros residentes en España entre las distintas comunidades autónomas y hacia el extranjero; y caracterizar los viajes realizados en función de los aspectos más relevantes, tales como los flujos de viajes, países de destino, comunidades emisoras, el índice de atracción turística, medios de transporte, forma de organización, motivo del viaje, tipos de alojamiento, gasto turístico, uso de internet, actividades durante viaje y grado de satisfacción y fidelidad. También se enfoca en las tipologías de los viajes: viajes de vacaciones de Navidad, de Semana Santa, de vacaciones de verano, viajes de puente11, de fin de semana y excursiones. En el caso de México, a través de la Secretaría de Turismo, posee estudios de Hábitos de Consumo del Turista Nacional que se realizó a través de una encuesta en hogares a turistas reales de los tres principales mercados emisores de turismo doméstico: Ciudad de 10 Periódico: Argentina, Brasil, Uruguay, Venezuela, Canadá, Bélgica, Eslovenia, España, Finlandia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia. Luxemburgo, Macedonia, Noruega, Portugal, Reino Unido, Suiza, Israel, Turquía, Australia, China, Japón, Malasia, Nueva Zelanda, Ghana y Sudáfrica. Eventual: Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú, Rep. Dominicana, Alemania, Rusia, Francia, Islandia, Jordania y Palestina. 11 Viajes de puente: son viajes realizados en fechas no vinculadas a períodos vacacionales y festivos. 10 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” México, Guadalajara y Monterrey. La información está relacionada con las características de los viajes, el proceso de compra, nivel de influencia de medios y promociones, actividades y gasto de los turistas. Los resultados obtenidos corresponden a las temporadas vacacionales de semana santa y de verano. La deficiencia que presenta es que los datos no son actuales (2005). (Secretaría de Turismo de México y ARCOP) Chile en su “Estudio del Turismo Emisivo del primer semestre del año 2009” presenta un caso particular en comparación a los otros países: caracteriza a los viajeros por composición etárea, principal motivo de viaje, financiamiento del mismo, alojamiento utilizado, servicios de alimentación, tipo de transporte, transporte de bandera, uso de vehículo, uso de paquete turístico y sus componentes; y los segmenta según país de destino y género. (SERNATUR - SERVICIO NACIONAL DE TURISMO DE CHILE, 2011) Además de los ya mencionados, otros referentes a nivel internacional son la ciudad de Guayaquil (Ecuador) y China. 11 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” CAPITULO I: ANÁLISIS SOCIAL, DEMOGRÁFICO Y CULTURAL DE MAR DEL PLATA Para comprender los hábitos de consumo de los ciudadanos del Partido de General Pueyrredón, se considera necesario realizar una breve reseña histórica, geográfica y económica a partir de la cual se podrá interpretar por qué dicha sociedad ha adquirido con el tiempo determinados hábitos turísticos. El Partido de General Pueyrredón, cuya ciudad cabecera es Mar del Plata, se encuentra situado sobre el Mar Argentino, en la zona sudeste de la provincia de Buenos Aires. Tiene una superficie de 1.453,44 kilómetros2, de las cuales el ejido urbano de Mar del Plata ocupa 79,48 Km.2, con 39,2 km. de costa marítima. Fuente: Plan Estratégico de Mar del Plata12 1.1 EVOLUCIÓN HISTÓRICA El territorio donde hoy se encuentra la ciudad de Mar del Plata fue el producto de un proceso general de ocupación del territorio pampeano – patagónico que ha sufrido 12 El Plan Estrategico Mar del Plata fue realizado en el año 2004 y aborda aquellos temas que resultan claves en los procesos de transformación económica y social del territorio, en este caso del Partido de Gral. Pueyrredón. Se conformó una Comisión Mixta (organizaciones sociales más Municipalidad) creada a tal efeto, para definir las políticas y estrategias de actuación para los años venideros. La metodología participativa consistió en una seri de once talleres de discusión donde participaron 150 instituciones. Las cuadros dimensiones cnsideradas fueron: urbanistico-ambiental, economica-productiva, socio-institucional y de gestión municipal. 12 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” transformaciones a lo largo de la historia, adaptándose a las necesidades sociales, económicas y políticas de cada época. «Este espacio no fue apropiado para la conformación de un poblado por cuestiones del azar: fueron múltiples los factores que incidieron y algunos de ellos netamente geográficos: esta zona rompía con la monotonía del paisaje pampeano y su predominancia de las llanuras...» (Ordoqui, 2006); a su vez, su ubicación respecto al mar, su cercanía con Buenos Aires y su corriente migratoria, configuraron la sociedad política, económica y cultural que es hoy. Della Maggiora, Pose y Saulo (2011) en su tesina de grado13, distinguen 4 períodos de evolución del espacio sociopolítico del Partido de Gral. Pueyrredón: Fines del siglo XIX – Década del ´20, “Hacia la creación de la Villa Veraniega”: representa los inicios de la villa turística fomentada a partir de la llegada del ferrocarril en 1886. Década del ´20 – Década del ´40, “Democratización del Balneario”: se inician en este período las intendencias socialistas; y a continuación, las conservadoras, democratizando el balneario y permitiendo el acceso de grupos trabajadores al disfrute de las vacaciones en la ciudad. Década del ´40 – Década del ´80, “Consolidación del turismo masivo”: con el ascenso a la presidencia de Juan Domingo Perón y el nuevo rol del estado benefactor se consolida el proceso del turismo social; abierto en la etapa anterior, generando un rotundo cambio en la fisionomía de la ciudad, que a su vez será testigo del turismo de masas durante las décadas del 60 y 70. Década del `80 al 2010. “Estancamiento, pos-estancamiento y rejuvenecimiento del destino Mar del Plata”: crisis, cambios y avances en el destino. Desarrollo de nuevos productos como el turismo de congresos y convenciones. A continuación se desarrollará como fue dicha evolución: Los primeros habitantes de la zona donde hoy se levanta la ciudad fueron las tribus aborígenes llamadas “Pampas” y el primer asentamiento regular se remonta al año 1747 cuando se establece la misión Jesuítica Nuestra Señora del Pilar a orillas de la Laguna de las Cabrillas, hoy Laguna de los Padres. «La historia real de la actual ciudad comienza recién cuando poderosos intereses económicos arraigan en ella, iniciando la era del tasajo...» (Sebrelli, 1970) En 1857, un consorcio brasileño – portugués, cuyo representante era Coelho de Meyrelles, adquiere tierras en esta región e instala un saladero. Dicho establecimiento provocó un lento y progresivo cambio en la fisonomía de la región, ya que alrededor del mismo se concentrará un pequeño núcleo de población. Como el saladero no tuvo éxito, Coelho de Meyrelles se vio obligado a vender el establecimiento, el cual fue adquirido por Don Patricio Peralta Ramos, un importante empresario, quien construyó un nuevo muelle y se estableció una línea marítima para la 13 “Personas con discapacidad motriz y situación de la oferta turística accesible en Mar del Plata 2009 – 2010”. Universidad Atlántida Argentina. 2011. 13 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” comunicación con la Capital. Finalmente, cuando en 1883 comenzó en el país la actividad de frigoríficos, el saladero decayó definitivamente. En 1874 se produjo la aprobación de la traza del pueblo que presentó Patricio Peralta Ramos y de esta manera se produce en nacimiento oficial de Mar del Plata que se consolida en 1886 con la llegada del ferrocarril. La llegada de éste ferrocarril, además de haber marcado el inicio de las actividades veraniegas, marcó el comienzo de las inmigraciones de colectividades extranjeras, como la italiana y la española, entre otras. Con la llegada de Pedro Luro en 1877, un poderoso terrateniente de la zona, se construye el Hotel Bristol, el cual sumado al ferrocarril, concibe la idea de creación de una “Villa Balnearia”. «Ni afán progresista de Meyrelles, ni visiones milagrosas de Peralta Ramos, ni laboriosidad desinteresada de Pedro Luro. Simplemente trazos de la vida de los hombres que buscan mejores condiciones para el usufructo personal y que inevitablemente provocan una actividad que a veces genera fuentes de trabajo. Mar del Plata no surge como un oasis edénico donde hombres virtuosos, sueñan con la dicha de otros hombres. Suponer esto es una utopía... » (Borthiry, 1980). El 25 de octubre de 1887 se aprueba una obra en la cual se autoriza a construir y explotar la actividad portuaria en Mar del Plata con capacidad suficiente como para que puedan entrar buques de ultramar. A fines de siglo empezó una época que en todo el mundo se llamó “Belle Époque”, porque la vida había adquirido un ritmo de lujo y de ocio con comodidades desconocidas hasta entonces. Ante los grandes progresos que experimentaba el poblado, en 1906 es presentado un proyecto para que el pueblo de Mar del Plata sea reconocido como ciudad, dicha solicitud es aprobada el 19 de julio de 1907, fecha en la que Mar del Plata es declarada ciudad. Durante este período se pueden contar tres ramblas, todas ellas de madera, las cuales transformaron la fisonomía costera con sus escalinatas, explanadas, restaurantes, bares y comercios. Con su poco o mucho de ostentación, Mar del Plata se convirtió en una ciudad que les gustaba a todos. En 1919, luego de un paréntesis impuesto por la guerra europea, renace un movimiento edilicio en la ciudad como reflejo de la prosperidad de unos de los países más ricos del mundo. Antes de la revolución del ´30 ocurrió un hecho político inaudito en la ciudad: acceden al gobierno municipal los socialistas, con Teodoro Bronzini como intendente, lo que significó un gran incremento de obras públicas en la ciudad, como el embellecimiento del Balneario La Perla y la pavimentación de la avenida costera. En el año 1923 se inauguró el puerto de Mar del Plata, ubicado en la actual Avenida Martínez de Hoz y Juan B. Justo. Con la construcción de éste, los pescadores se concentraron en esta zona. La banquina fue el lugar en donde desarrollaron su actividad y comenzaron a guardar las típicas lanchas amarillas. En 1913, el gobierno nacional decidió construir el puerto y algunas instalaciones aduaneras, pero las obras se retrasaron por la Primera Guerra Mundial. 14 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Todos los cambios señalados a escala local, como fueron la aparición de sectores sociales heterogéneos, el de una diversificada actividad hotelera, el de una economía cuyo principal soporte era la actividad turística y comercial con una débil actividad industrial, se dieron con un marco político nada tranquilo, puesto que la década de 1930, se había inaugurado con el movimiento militar que desalojó del poder al radicalismo, iniciándose así la llamada "Década infame". Los vaivenes políticos y económicos de la época, darían a la burguesía la posibilidad de acceder al lujoso balneario. Ello incidiría en un mayor crecimiento de la ciudad, que se disponía ahora a recibir varios miles de turistas por temporada. En el año 1938 ocurrió un suceso muy importante para la ciudad: se inaugura la ruta Nº 2; hecho que sin duda impulsó aún más el crecimiento urbano. Ahora los turistas podían viajar en sus automóviles o en económicos ómnibus que competían con el ferrocarril. El debilitamiento de la política conservadora en Buenos Aires y en el interior del país, presagiaba otro cambio que se produciría con el golpe militar del 4 de junio de 1943 y la consiguiente aparición del general Juan Domingo Perón que llegaría al gobierno dos años más tarde. El período se caracteriza por ser un período de cambios a nivel social, político y cultural. Las nuevas políticas impulsadas por el presidente electo en 1946 llevaron a cabo un proceso que significó la ascendencia de las clases medias, donde se nacionalizaron las industrias quienes estaban en manos del capital extranjero y se invirtió grandes sumas de dinero en obras públicas. A su vez, se proclamaron los Derechos del Trabajador, que significaba beneficios sociales, ampliación del régimen de jubilaciones, reglamentación de la indemnización por accidentes de trabajo y vacaciones pagas. Este último beneficio fue de gran influencia en el crecimiento de la ciudad de Mar del Plata, exclusivamente por el llamado “Turismo Sindical o Social”, que a través de las vacaciones pagas y mediante hoteles sindicales permitieron que la ciudad conozca el turismo de masas. Con la caída del gobierno de Perón, en el año 1955, se reducen las vacaciones populares, surgiendo así, como muchos lo llamaron, el “Turismo gasolero14”. «Los objetivos de descanso y recuperación física que se asignan al turismo se relacionan con el denominado turismo vacacional, de realización anual y estadía relativamente prolongada; las condiciones naturales suman una marcada estacionalidad, convirtiendo a la “quincena de veraneo” en la modalidad dominante.» (Bertoncello, 2006). Esta nueva tipología de turismo, ayudado por la Ley de Propiedad Horizontal15, consolida un nuevo tipo de alojamiento que se prolongará en el tiempo: la segunda residencia. Al turismo masivo fomentó aún más la industria de la construcción y también otras como la textil que había comenzado como algo familiar y casi artesanal convirtiéndose en una importante fuente de ingresos. La industria de la pesca, continuó creciendo mediante la pesca de la merluza, quien cobró gran importancia al ser una buena fuente de ingresos para las familias dedicadas a esta actividad. Se instalaron plantas frigoríficas de magnitud e importantes fábricas de conservas, lo que generó nuevas fuentes de trabajo. 14 Se suele llamar así a los turistas que gastan poco dinero y recorren mucho. Ley N° 13.512, promulgada en el año 1948. Habilita la propiedad de unidades de vivienda en edificios colectivos. 15 15 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” En los ´60 la industria del congelado supera a la conservería. Para esa época, la flota pesquera se componía principalmente por embarcaciones costeras pero a partir del año 1963, debido a la incorporación de unidades de altura, artes de pesca, industria y comercialización impulsado por la política de desarrollo pesquero nacional, las capturas de la flota de altura comenzaron a superar a las de la flota costera, quedando relegadas las inversiones en el sector de pesca costera. En 1976, instaurada la Dictadura Militar de Videla, Massera y Agosti, la ciudad fue ocupada por las tres fuerzas armadas. Se prohibió toda manifestación y acción política, hubo represión y como consecuencia la desaparición de ciudadanos, conforme ocurrió también en otras ciudades del país. Sin duda, este hecho impacto fuerte en la actividad turística, pues no era acorde a la ideología política, económica y social de dicho gobierno. En el año 1983 vuelve la democracia al país con la elección de Raúl Alfonsín como presidente de la república. El turismo social fue decayendo y la crisis económica de los últimos años ocasionó nuevos cambios. En 1989 asume como presidente de la Nación Carlos Saúl Menem y comienza una nueva etapa de modernización que afecto a Mar del Plata y a su actividad turística; las privatizaciones fomentaron el ingreso de capital extranjero y la convertibilidad económica peso – dólar, favoreció el turismo emisivo de argentinos al exterior. Mar del Plata de a poco comenzó a decaer en cuanto a la actividad que mayores ingresos le dejaba: el turismo; y comenzaron a surgir nuevos destinos turísticos de playa como Pinamar y Villa Gesell. «La primavera turística llegó con la salida de la convertibilidad y la trasformación de la Argentina en país ganga. Ahora, el porvenir devino en ilusión. Los turistas, los cruceros, los charters, el incremento de la inversión hotelera, las compras de tierras con fines turísticos, el boom inmobiliario de Buenos Aires y el incremento de la matrícula en las carreras de turismo y hotelería, anunciaban al turismo como factor de reconversión productiva local... » (Capanegra, 2006) Con la devaluación de la moneda en el año 2002, las clases medias y medias-altas tuvieron que volver a pensar en Mar del Plata como un posible destino para vacacionar y la ciudad se vio obligada a adaptarse a las nuevas tendencias mundiales de turismo. Siguiendo a Bigné (2000), de acuerdo al ciclo de vida de los destinos turísticos, «luego de la etapa de estancamiento existen tres alternativas: la estabilización; el rejuvenecimiento ó el declive total. En el caso de Mar del Plata el destino sigue el camino del rejuvenecimiento, en donde se ofrecen nuevos servicios de calidad y se crean nuevos productos basados en la diferenciación tales como turismo rural, turismo cultural, golf, congresos y convenciones, etc. Estos nuevos productos se comienzan a enfocar en distintos segmentos de mercado dejando de lado la estandarización y brindado un servicio más personalizado... » (Della Maggiora, Pose y Saulo, 2011). Así es como surgen los balnearios con un servicio de mayor jerarquía en la zona de Playa Grande y al sur de la ciudad, los cuales son también llamados “Paradores16”. 16 Ordoqui, Javier. 2006. 16 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Los ultimos años se han destacado por un aumento del turismo de corta estadía, es decir, turismo de fines de semanas largos de baja temporada, lo cual intenta irrumpir con la estacionalidad de los destinos de sol y playa. Así es como, desde su origen, fue conformándose una sociedad caracterizada por su heterogeneidad y su estilo de vida representativo de la clase media. Hoy, se percibe a Mar del Plata como una ciudad dual y de contrastes. 1.2 GEOGRAFÍA RELIEVE Las sierras forman parte del sistema orográfico de Tandilia, el cual se inicia en Los Cerrillos, (Bolívar) y termina en Cabo Corrientes, con una extensión de 350 Km. separados por abras que motivan la formación de distintos grupos. Entre los relieves que encontramos en el Partido de Gral. Pueyrredón se destacan las Sierras de Valdez, del Acha (190m.), La Peregrina (230m.), de los Padres (156m.). Las mismas van perdiendo altura desde el Oeste hacia el Este, adquiriendo la forma de lomas que culminan en Punta Iglesia; Punta Piedras; Cabo Corrientes; Punta Cantera y Punta Mogotes. La altura máxima de la ciudad es de 48 metros sobre el nivel del mar. Estas puntas rocosas y de igual modo las sierras, están constituidas por rocas cuarcitas de gran antigüedad y muy apreciadas en la industria de la construcción, siendo explotadas en numerosas canteras. Sedimentos de distinto origen rellenaron las depresiones y generaron un relieve suavemente ondulado que tiende a nivelarse. En la costa, predominan acantilados y playas. Los primeros constituidos por sedimentos limoloésicos, se localizan al norte y al sur de la ciudad, caracterizándose por su retroceso por erosión. Las playas se han formado naturalmente entre las puntas rocosas. HIDROLOGÍA El Partido de General Pueyrredón no tiene ríos, pero su topografía origina la formación de arroyos y lagunas, entre los que se encuentran los siguientes: Arroyo Corrientes; Lobería; Seco; Chapadmalal; las Brusquitas; del Tigre; Boquerón; Ojo de Agua; la Ballenera; Huinco; Cardalito; las Chacras; la Tapera; los Cueros y del Barco. Lagunas: de los Padres; Ponce; Santa Rosa y la Peregrina. En Mar del Plata se produce el encuentro de las corrientes frías de las Islas Malvinas y la cálida del Brasil, que tienen influencia en las condiciones aerológicas de la zona. Se produce también un afloramiento de aguas frías profundas, que con un extraordinario aporte de nutrientes, aseguró la existencia de un rico banco pesquero, hoy muy sobreexplotado. CLIMA El clima de Mar del Plata es templado oceánico, con precipitaciones abundantes durante todo el año y temperaturas frescas. Los veranos son suaves y lluviosos, con temperaturas muy agradables (una media de 18/23 ºC) y los inviernos frescos a fríos (temperatura media de 6/7 ºC). Pese a su imagen más conocida y promocionada de balneario veraniego, el turista que visita la ciudad busca más bien cambiar el calor extremo de su lugar de origen (especialmente el de la zona metropolitana), por una temperatura más moderada. Esta 17 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” razón, por otro lado, es la que ha impedido a Mar del Plata competir con regiones donde predomina el clima subtropical o tropical, y las corrientes marinas son más cálidas (Brasil o el Caribe). En efecto, el verano es corto y varias veces el frío (máximas de 14 ºC) se ha hecho presente en el mes de diciembre. No han faltado tampoco madrugadas frías (6 ºC) en el mes de enero, en teoría el de mayor temperatura del año. Los días con temperatura superior a 30 ºC rara vez exceden el número de diez o doce por temporada. La máxima histórica absoluta es de 43ºC, la cual tuvo lugar en enero de 1959. Las nevadas no son regulares en la zona, siendo especialmente recordadas las que tuvieron lugar en 1975 y 1991. El evento meteorológico se repite cada 15 o más años. La caída y acumulación de nieve es un poco más común en la zona de Sierra de los Padres y en la zona costera sur, donde también las heladas son más frecuentes.. Más habituales en otoño e invierno son las así llamadas sudestadas, provocadas por la rotación de vientos fríos del oeste que se cargan de aire húmedo en el océano Atlántico, provocando lluvias intensas y mar de fondo. En estos casos la temperatura se mantiene por encima de los 0 ºC, debido a las condiciones de inversión térmica producidas por el paso de la masa de aire a través del mar. 1.3 ECONOMÍA Diversas son las actividades económicas que se desarrollan en el Partido de Gral. Pueyrredón y que han contribuido a que el mismo deje de ser aquel balneario de la décadas anteriores para convertirse en una de las ciudades más importantes del país. Si bien la economía del partido está liderada por el sector servicios, el crecimiento de otros sectores productivos han generado un fuerte impacto en la economía de la región, a detallar: Actividad pesquera: siendo uno de los puertos de ultramar más importantes del país, se destacan las conservas, el congelado y el fileteado, así como también 2 astilleros. Para enero y febrero de los años 2008 se registraron, según los informes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la República Argentina, un total de 46.587 capturas del puerto de Mar del Plata, sobre un total de 72.063 en todo el país. Producción frutihortícola: un importante centro de producción de huertas de todo el país, caracterizado por la variedad de especies. Esto se debe a que la zona presenta veranos frescos e inviernos no tan fríos; además de una adecuada distribución de las precipitaciones y caracterizada por una abundante humedad. La producción está mayormente dada en la zona serrana. En los últimos años ha generado gran impacto la plantación de kiwi, produciéndose casi el 50% del consumo nacional. Producción agrícola-ganadero: las tierras del partido se caracterizan por su alto contenido de humus, siendo especialmente aptos para la agricultura fina: trigo, avena, lino y de cosecha gruesa: maíz, girasol y soja. En cuanto a la ganadería se cría ganado bovino, ovino y equino. Construcción: es un fuerte sector para la economía que influye en el sector privado y público por el hecho de generar fuertes eslabones productivos a partir de las relaciones entre venta de insumos materiales y servicios Minería: Se produce la piedra cuarcita y arena. La piedra que se extrae y se comercializa en forma de granza, piedra de hormigón, bloques para escolleras y usos ornamentales. 18 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” No debe dejar de mencionarse la importancia que tiene el Parque Industrial General Savio sobre el sistema económico-productivo del Partido y su influencia sobre el empleo de mano de obra. Ubicado sobre la Ruta Provincial N° 88, en un punto estratégico para el desarrollo de empresas por su conexión directa a los mercados de consumo a través de rutas provinciales, aeropuerto y el puerto de ultramar de la ciudad. Actualmente 51 empresas se desarrollan en los sectores alimenticios, metalmecánica, construcción, química, textil, maderero, polímeros, gráfico y combustible. Se prevé a futuro la ampliación del mismo en 30 hectáreas 1.4 DINÁMICA DEMOGRÁFICA En la actualidad, según datos censales, el Partido de General Pueyrredón posee una población estable de 618.989 habitantes, un 9,3% más que en el año 2001. Del total de la población, 295.294 son varones y 323.695 son mujeres.17 Con su población, el partido supera la cantidad de habitantes de nueve provincias argentinas: Catamarca, Chubut, Formosa, La Pampa, La Rioja, Neuquén, San Luis, Santa Cruz, y Tierra del Fuego. Asimismo, surge del último censo que Mar del Plata es la tercera ciudad de toda la provincia de Buenos Aires en cuanto a población. A través de los datos censales recontados a partir de 1895, se identificó que el Partido de Gral. Pueyrredón tuvo un crecimiento positivo, duplicándose seis veces la población total: AÑO POBLACIÓN TOTAL 1869 1.193 1895 8.175 1914 32.940 1938 50.945 1947 123.811 1960 224.824 1970 317.444 1980 434.160 1991 532.845 2001 562.901 2010 618.989 FUENTE: INDEC Las cifras muestran cual fue el ritmo de crecimiento de la población en el Partido. A través de ellas, se puede identificar un tardío despegue demográfico y, a su vez, dos períodos de brusco crecimiento: 1895 – 1914 y 1938 – 1947. Ambos períodos coinciden con los momentos de mayor movimiento migratorio: el primero coincide con la masiva llegada de extranjeros, y el segundo, con los desplazamientos desde las zonas rurales vecinas al Partido y la nueva afluencia de europeos, luego de la II Guerra Mundial. 17 Información según los resultados provisionales, recavados durante el censo realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) con fecha 27 de octubre 2010. 19 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” CAPITULO II: ASPECTOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS 2.1 MARCO CONCEPTUAL En este capítulo se desarrollaran todos aquellos conceptos y terminologías que se emplearán a lo largo de esta investigación. 2.1.1 Concepto y definiciones de turismo Al momento de definir el concepto de turismo, nos encontramos ante la ausencia de una definición conceptual clara y precisa. Algunos autores consideran que esta problemática se debe a la relativa juventud de esta actividad socioeconómica y a la diversidad de disciplinas que la componen. Ante lo expuesto, es importante mencionar que no existe una definición correcta o incorrecta del término “turismo”, sino que cada una de ellas depende de la orientación académica que el autor le dé. Citaremos algunas definiciones de turismo a lo largo del tiempo que han contribuido a su conceptualización: Hunziker y Kraff (1945), lo definieron como «La suma de fenómenos y relaciones que surgen de los viajes y de las estancias de los no residentes, en tanto no están ligados a una residencia permanente ni a una actividad remunerada.» Mathieson y Wall (1982), conceptualizaron al turismo como «El movimiento temporal de la gente por período inferiores a un año, a destinos fuera del lugar de residencia y de trabajo, las actividades emprendidas durante la estancia y las facilidades creadas para satisfacer las necesidades de los turistas.» Oscar de la Torre Padilla (1992), «El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente, con motivos de recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de du lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural. » Según la OMT18 (1994), «el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros. » 2.1.2 Clasificación de turismo Existen diversas formas de clasificación del turismo y es probable que el número de tipologías siga creciendo a lo largo del tiempo por ser una actividad dinámica y en constante evolución. En este trabajo se clasificaran las más importantes y de mayor auge a lo largo del tiempo: Turismo de sol y playa: es la tipología de turismo que más se ha desarrollado a lo largo del siglo XX. El poderoso atractivo del mar, y principalmente las condiciones climáticas 18 La Organización Mundial del Turismo es el organismo de las Naciones Unidas, creado en 1925, encargado de la promoción de un turismo responsable, sostenible y accesible para todos; con 153 estados miembros. 20 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” subtropicales, e incluso en zonas de menos calor constituyen una de las principales motivaciones de viaje. Turismo cultural: se refiere a aquellos viajen que tienen como finalidad el uso y disfrute del patrimonio cultural de un destino, basado en la búsqueda de bienes y recursos sociales, históricos, artísticos, literarios, gastronómicos, musicales, entre otros. Turismo aventura: tiene como objetivo principal las actividades de aventura en la naturaleza. Es el hecho de visitar o alojarse en zonas donde se pueden desarrollar los llamados deportes de aventura o turismo activo. La diferencia de turismo de aventura y deportes de aventura, estaría en que en la segunda actividad hace falta una preparación mínima y un equipo apropiado, como lo es practicar rappel, escalada, carreras de aventura o montañismo. Este tipo de turismo ha cobrado popularidad en las últimas décadas, debido a que las nuevas tendencias turísticas nos enfrentan a un turista que busca alejarse de los productos estandarizados, como lo es el Turismo de sol y playa. Turismo rural: también llamado “Agroturismo”, se realiza en un espacio rural con actividades de tipo agrícola. Generalmente están organizadas por personas que desarrollan esta actividad como complemento a su actividad principal. Ecoturismo: Se entiende como tal «Un turismo en el que se viaja a zonas donde la naturaleza se conserva relativamente intacta con el objetivo específico de estudiar, admirar y disfrutar del paisaje, su flora y su fauna, así como cualquier aspecto cultural que se presente...” (Ceballos-Lascuráin; 1988). El ecoturismo protege el medio ambiente y ayuda a que la comunidad se desarrolle en una manera sostenible. Turismo de cruceros19: esta modalidad surgió en el siglo XIX con el desarrollo del transporte marítimo al que solo podían acceder las clases altas de la sociedad. Actualmente, el turismo de cruceros ofrece una amplia y variada oferta, adaptada a las diferentes necesidades del cliente, tanto en destinos como presupuesto o duración del viaje. Los cruceros engloban gran cantidad de servicios como alojamiento, restauración, entretenimiento y descanso con un itinerario cerrado, conjugado con personal altamente calificado, comodidad y seguridad. Turismo de salud: con este término se hace referencia al traslado de una persona o grupo de personas a otra ciudad o país para recibir algún tipo de tratamiento o atención médica (cirugías, tratamientos, rehabilitación) o también del tipo de bienestar como tratamientos estéticos, termales o servicios de spa. Turismo de negocios: Es el turismo que practica la persona que se desplaza a un destino con la prioridad de realizar actividades mercantiles ó profesionales, y que ya estando en el sitio realiza alguna actividad de turismo. La estacionalidad es invertida a la vacacional, por lo que es un producto muy importante para el sector. Turismo de congresos y convenciones: También llamado “Turismo de eventos”, se trata de personas, profesionales o no, que con el motivo de capacitarse, actualizarse en sus conocimientos, ó simplemente reunirse con personas que tengan los mismo intereses, se 19 En la actualidad, los cruceros están considerados como una de las fuentes de turismo más emergentes del mundo contando con una cifra anual aproximada de 16 millones de cruceristas de los cuales cerca de 4 millones son singles o parejas solteras. Respecto a Argentina, varias compañías de cruceros tienen como puerto de partida la ciudad de Buenos Aires, lo que permitió un gran incremento de la actividad en los últimos años. 21 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” trasladan a un destino y combinan el evento con actividades turísticas. Al igual que el turismo de negocios, la estacionalidad es invertida a la vacacional del destino. 2.1.3 El Sistema Turístico La actividad turística es el resultado de un complejo sistema de interrelaciones que, según la OMT (1994), son 4: la demanda turística, la oferta turística, el espacio geográfico y los operadores del mercado. Dichos conceptos serán desarrollados a continuación: A) La demanda turística La OMT la define como el conjunto de consumidores –o posibles consumidores- de bienes y servicios turísticos. Esta demanda está conformada por los viajeros, turistas y visitantes, que se diferencian entre sí por sus comportamientos, motivaciones e intereses: Viajero: es toda persona que se desplaza dentro o fuera de su país de residencia, por cualquier motivo y utilizando cualquier medio de transporte. Los viajeros incluyen las categorías de visitantes y otros viajeros: - Visitante: es visitante toda persona que se desplaza a un lugar distinto de su entorno habitual, ya sea dentro o fuera de su país de residencia, por una duración menor de doce meses y cuya finalidad primordial no es la de ejercer actividad remunerada en el lugar visitado. - Otros viajeros: emigrantes, trabajadores, transfronterizos, viajeros en desplazamiento cotidiano al lugar de trabajo, diplomáticos y militares, refugiados, viajeros en tránsito. Como vemos, en la definición de visitantes se incorporan tres conceptos básicos que ayudaran a identificar a aquellos que realizan actividades turísticas. Estos son: el entorno habitual, la duración del viaje o desplazamiento y el motivo. Turista: es un visitante que permanece mínimamente una noche en un medio de alojamiento colectivo o privado en el país o localidad visitada. Visitante: También llamados “excursionistas”, se diferencia del turista en que no pernoctan en el destino. Esta definición incluye a los pasajeros de un crucero, que son las personas que llegan a una localidad o país a bordo de un crucero y que vuelven cada noche a pernoctar al mismo, aunque éste permanezca en el puerto durante varios días Esta clasificación se graficaría así: Viajero Visitante Turista Otro viajero Visitante / excursionista 22 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Teniendo en cuenta la situación de residencia del turista con respecto a un país dado y el destino de viaje podemos clasificar el turismo de la siguiente manera: Turismo interno o doméstico: el que realizan los residentes de un país, dentro de ese país. Turismo receptivo: el que realizan los no residentes, dentro de un país determinado. Turismo emisivo: el que realizan los residentes de un país, fuera de ese país. Estas 3 formas de turismo pueden combinarse: Turismo interior: es la suma del turismo interno y emisivo. Turismo nacional: es la suma del turismo emisor y el interno, es decir, los desplazamientos que efectúan los residentes de un país hacia otras áreas dentro de su propio país. Turismo internacional: es la suma del turismo emisivo y el receptivo, es decir, aquellos desplazamientos que realizan los residentes de un país hacia otro país distinto de aquel en el cual tienen su domicilio habitual. Al hablar de demanda turística, no podemos dejar de hacer referencia al término “Psicología del Turismo”. Fernández Fuster nos explica que «si consideramos la existencia del Turismo como un fenómeno visto desde la vertiente individual, particular, del turista, el concepto de la psicología se mostrará como necesario para la determinación de las motivaciones del viaje, las preferencias por los lugares elegidos, los cuándos, cómos y porque. La vertiente individualista nos lleva derechos a una Psicología del Turista.» El psicólogo estadounidense Abraham Maslow20 en 1970 propuso una jerarquía de necesidades humanas. Para este autor, la principal motivación es priorizar las necesidades y cubrir aquellas que parecen más importantes o urgentes y, una vez conseguido, pasar al siguiente nivel de importancia hasta conseguir alcanzar la autorrealización. Maslow clasificó las necesidades humanas en cinco categorías o niveles, las cuales representó en una pirámide: Necesidades de autorrealización Necesidades de ego Necesidades sociales Necesidades de seguridad Necesidades fisiológicas básicas 20 1908-1970. Publicación “Una teoría sobre la motivación humana.” 23 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Sin embargo, hoy en día el turismo se ha convertido en un fenómeno tan complejo que recorre la pirámide de arriba abajo cubriendo y satisfaciendo todas las necesidades del turista: desde las básicas hasta las de autorrealización. Jordi Montaner Montejano clasificó las motivaciones del turista en: Motivaciones físicas y psíquicas: son aquellas relacionadas con el bienestar físico y mental, con el descanso y la salud. Motivaciones culturales: se refiere al deseo de conocer nuevos lugares, nuevas culturas, adquirir nuevos conocimientos. Motivaciones sociales y de comunicación: se basan en emplear el tiempo vacacional para estrechar las relaciones familiares y de amistad, e incluye el deseo de conocer nuevas personas. Motivaciones de cambio de actividad y de lugar geográfico: es el deseo de alejarse de la rutina, de cambiar las actividades diarios y el espacio geográfico diario por nuevas experiencias. Motivaciones de status y de prestigio: las actividades turísticas generan reconocimiento social y satisface el ego de las personas. Motivaciones de diversión y esparcimiento: aquellas actividades lúdicas que el turista realiza durante sus vacaciones y le permiten distenderse y relajarse. Motivaciones de seguridad: se refiere a seguridad física, interna y externa, y a la propia salud. Otra clasificación de la demanda es según el estilo de vida de los turistas. Cohen describió 4 grandes grupos según las formas y estilos de vida y los atributos individuales de las personas (actitudes, percepciones, personalidad, experiencias y motivaciones): El turismo de masas organizado: tiene poco contacto con la cultura local y busca mantener su entorno habitual en el destino. El turista de masas individual: similar al anterior, aunque un poco más flexible en sus decisiones y comportamiento. El explorador: organiza su viaje de forma independiente, aunque el transporte y alojamiento es de tipo confortable. Abandona el entorno habitual, pero a veces vuelve a él. El impulsivo: no tiene contacto con la industria turística, intenta abandonar sus hábitos de siempre, no viaja con un itinerario fijo y buscar el contacto con la cultura local. Cooper desarrolló también como es la demanda turística según la edad de las personas, ya que cada edad se caracteriza por una serie de prioridades, actividades e intereses, las cuáles resumió en: Infancia: en esta fase, otras personas toman las decisiones, aunque los niños tienen cierta influencia sobre sus padres. Hacia los 11 años algunos niños se van de vacaciones con el colegio o grupos organizados, en desplazamientos generalmente nacionales. 24 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Adolescencia / juventud: las vacaciones sin los padres comienzan hacia los 15 años. Normalmente, este grupo se desplaza por carretera, con un presupuesto muy ajustado. Matrimonio: Antes de la llegada de los niños, las parejas suelen tener dinero y pocas ataduras, por lo que tienen una tendencia a viajar, generalmente en desplazamientos internacionales. Con la llegada de los niños, llegan las responsabilidades y es menor el tiempo y el dinero disponible para viajar. Las vacaciones suelen ser en el territorio nacional, visitando parientes y amigos. Nido vacío: Cuando los hijos comienzan a hacer su propia vida, los padres tienen otra vez disponibilidad económica y de tiempo libre. Este es un segmento que generalmente realiza viajes largos. Tercera edad: la jubilación entre los 55 y los 60 años de edad está creando un grupo de personas activas que realizan viajes internacionales y nacionales. A una edad más avanzada llegan los problemas de salud y dinero, a veces la muerte del cónyuge, por lo cual la propensión a viajar disminuye. Es común que durante esta edad se busque viajar en salidas grupales o en viajes “todo organizado”. Otro punto a tener en cuenta de la demanda son las costumbres estacionales. Algunos factores como las fiestas, vacaciones escolares o factores climáticos son condiciones favorables para las que personas decidan viajar. Por tal motivo, los mercados turísticos se van adaptando a esta estacionalidad, ofreciendo condiciones distintas para cada temporada, distinguiendo entre temporada baja, alta y media. B) La oferta turística Lourdes Olmos Juárez define a la oferta turística como “el total de servicios y productos turísticos disponibles para ser facilitados por empresas o profesionales del sector, los recursos turísticos utilizados como elemento de atracción hacia una zona turística y las infraestructuras necesarias que permiten el desarrollo de la actividad, todos ellos disponibles para que puedan ser utilizados por el turista”. Algunos autores diferencian entre una “oferta básica” compuesta por los servicios de alojamiento21, transporte y alimentación; y una “oferta complementaria” compuesta por los servicios de esparcimiento y todos aquellos que enriquecen su composición y contribuyen al bienestar del consumidor. Sin embargo, como la temática de esta investigación no se centra en la oferta turística sino en la demanda, es que no se desarrollará en profundidad este elemento del Sistema Turístico. 21 Para poder definir este componente de la oferta turística, el cual fue consultado en la encuesta, se cita el Art. N°2 del Decreto 659/07 sobre alojamientos hoteleros de la Provincia de Buenos Aires: “El alojamiento turístico es aquel ofrecido por personas físicas o jurídicas, que presten servicio de hospedaje mediante contrato al público, por períodos no menores al de una pernoctación, con o sin prestación de servicios complementarios.” Para conocer las tipologías de alojamientos turísticos se recomienda estudiar el anexo n° 1 de dicho decreto donde se reclasifican y recategorizan los alojamientos turísticos de la Provincia de Buenos Aires. (Ver anexo n°1) 25 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” C) Espacio geográfico “El medio en el cual se desarrolla la actividad del hombre, la acción humana y social, o sea, el marco de toda acción, relación, articulación o suceso en el que participa como variable el espacio físico y en el que desarrollan su vida y su actividad los hombres (Joan Eugeni Sánchez, 1990:13) Sin embargo, a dicho espacio se le debe atribuir una funcionalidad para que este sea considerado como un espacio de uso, un espacio productivo. Dicho soporte debe ser actuado para que sea posible utilizarlo en una función concreta cuando quiere integrarse al en el sistema productivo o, en este caso, al sistema turístico. D) Operadores turísticos Son aquellos agentes que participan de la actividad como intermediarios entre la oferta y la demanda. Participan en el proceso de consumo del producto turístico, sin embargo, no son asociados al producto, la demanda los ve como el lugar donde comprar/contratar los servicios pero el destino final es el espacio geográfico, el pasaje de avión, el hotel, entre otros. Dentro de esta consideración se encuentran las agencias de viajes y los operadores turísticos que según el Art. N° 1 de la Ley 18.829 (1970), se considera como tal a aquellas personas físicas o jurídicas que desarrollen alguna de estas actividades: a) La intermediación en la reserva o locación de servicios en cualquier medio de transporte en el país o en el extranjero. b) La intermediación en la contratación de servicios hoteleros en el país o en el extranjero. c) La organización de viajes de carácter individual o colectivo, excursiones, cruceros o similares, con o sin inclusión de todos los servicios propios de los denominados viajes "a forfait", en el país o en el extranjero. d) La recepción y asistencia de turistas durante sus viajes y su permanencia en el país, la prestación a los mismos de los servicios de guías turísticos y el despacho de sus equipajes. e) La representación de otras agencias, tanto nacionales como extranjeras, a fin de prestar en su nombre cualesquiera de estos servicios. f) La realización de actividades similares o conexas a las mencionadas con anterioridad en beneficio del turismo, las cuales se expresarán específicamente en la licencia respectiva. Las agencias de viajen pueden ser de 3 modalidades22: a) Empresa de Viajes y Turismo (EVT): Son aquellas que pueden realizar todas las actividades que determina el Art. 1º de la LEY 18829, para sus propios clientes, para otras agencias del país o del exterior o para terceros. b) Agencia de Turismo (AT): Son aquellas que pueden realizar todas las actividades que determina el Art. 1º de la LEY 18829, exclusivamente para sus clientes. 22 Decreto Nacional N° 2.182/1972 de la Ley N° 18.829, Registro de Agentes de Viajes. 26 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” c) Agencia de pasajes (AP): Son aquellas que sólo pueden actuar en la reserva y venta de pasajes en todos los medios de transporte autorizados o en la venta de los servicios programados por las Empresas de Viajes y Turismo y los Transportadores Marítimos y Fluviales. 2.1.4 ENCUESTA DE VIAJES Y TURISMO EN HOGARES ARGENTINOS El mayor aporte con el que se cuenta a nivel nacional es la Encuesta de Viajes y Turismo en Hogares Argentinos (EvyTH), que describe los perfiles de los viajes y gastos realizados por los hogares residentes en viajes y turismo dentro y fuera del país. Dicha investigación es realizada por el Ministerio de Turismo de la Nación mediante la Subsecretaría de Desarrollo Turístico (Dirección de Estudios de Mercado y Estadística). Su frecuencia es anual, siendo de publicaciones trimestrales con la elaboración de un informe final. La última publicación data en el año 2012. Se encuestaron 31 mil hogares integrados por más de ciento y un mil residentes en los grandes aglomerados del país. El objetivo es tener información sobre el nivel de gasto, destinos elegidos, frecuencias y tipologías de viajes, estadías promedio, motivaciones, medio de transporte utilizado y otras características. Los resultados son los siguientes: Turismo interno: (ver anexo N° 2) La estadía promedio alcanzó 5,6 noches. Las estadías promedios más prolongadas se registraron en la región Patagonia (7,3 noches) y las más breves en el Litoral (4,2 noches). El 60,6% de los turistas viajaron por motivos de ocio o esparcimiento, en tanto que el 32,9% lo hizo para visitar familiares o amigos y el 4,0% por motivos profesionales. El 41,5%de los turistas realizaron su viaje en grupos conformados por tres o cuatro integrantes del hogar, en tanto que una proporción apenas menor lo hizo solo o acompañado por una sola persona (37,7%) y un 20,8% viajó formando parte de un grupo numeroso, de 5 o más personas. El 24,0% se alojó en establecimientos hoteleros, el 9,6% pernoctó en viviendas alquiladas por temporada y otro 7,3% lo hizo en campings, con lo que dos de cada cinco de los turistas utilizaron un alojamiento pago. El 41,9% se alojó en viviendas de familiares o amigos y el 16,5% en segundas viviendas del hogar. El automóvil particular fue el medio de transporte escogido por el 65,9%, seguido por el ómnibus (27,7%) y el avión (3,3%). Turismo emisor: En el año 2012 se contabilizaron 2,62 millones turistas que viajaron al exterior. Un 75,2% de los que viajaron al exterior tuvieron como destino un país limítrofe. El 9,2% visitó un país del resto de América Latina o del Caribe y 15,1% visitó otros lugares del mundo (15,1%). De los países limítrofes Uruguay y Brasil fueron los más visitados (24,9% y 23,3% respectivamente), un 14,4% viajó a Chile y el restante 12,9% se reparte entre Bolivia, Paraguay y Perú. 27 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” La mitad de estos turistas viajaron durante el primer trimestre del año. La estadía promedio de los turistas al exterior ascendió a 12 noches Dos de cada tres turistas viajaron por ocio (67,2%) y uno de cada cuatro a visitar familiares o amigos (24,7%).Entre quienes viajaron a Brasil y a los países no limítrofes de América Latina y el Caribe, el porcentaje de turistas por ocio excede largamente el promedio. El 41% de los turistas viajaron en avión y el 29,5% enautomóvil, el 16,0% viajó en ómnibus y el 11,9% en una embarcación. Si se considera sólo a quienes visitaron países limítrofes, la participación del automóvil se incrementa y la del avión disminuye. Uno de cada cinco turistas que viajaron al exterior utilizaron un paquete turístico (20,3%). 2.1.5 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO Para Joseph Chias, segmentar el mercado significa, ni más ni menos, que “agrupar a los individuos en grupos similares por sus hábitos, de tal manera que exijan un tratamiento operacional diferentes y diferenciado.” La segmentación de mercados es uno de los conceptos más utilizados para conocer el comportamiento del consumidor. En ocasiones la segmentación de mercados es consecuencia de una estrategia intencionada de la empresa pero en otras ocasiones surge de forma no deliberada. J. Enrique Bigné hace referencia a una seria de requisitos para una adecuada segmentación: - que los segmentos elegidos tengan suficiente tamaño para permitir una acción empresarial rentable sobre los mismos. - que los segmentos sean efectivamente diferenciables entre sí; la esencia de la segmentación se basa en encontrar subgrupos de clientes con suficiente semejanza entre sí y con diferencia significativa respecto a otros grupos. - que el segmento elegido sea defendible, es decir, que mediante la estrategia de marketing, la empresa sea capaz de conservar una presencia rentable en él, pese a los ataque de la competencia. La segmentación del mercado turístico se puede realizar de diversas maneras y para ello es indispensable tener un conocimiento sobre las características de los turistas. En el marketing turístico se suele emplear una clasificación que depende de 3 factores y permiten identificar diferentes grupos de consumidores que responden a un mismo estímulo: Segmentación en función de las motivaciones para viajar: por prestigio, escape o huida, educación, factores sociales, diversión, descubrimiento personal. Segmentación en función de las características psicológicas del consumidor: (Clasificación de Plog) - Alocéntrico: persona de gran audacia. - Mesocéntrico: persona con deseos importantes de explorar nuevos destinos pero manteniendo niveles de comodidad. - Psicocéntrico: turista que valora lo seguro y poco arriesgada. 28 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Segmentación en función del impacto económico del tipo de turista: si bien no se trata de una segmentación sobre la cual podemos influir, conocerla nos permite adecuar nuestra oferta a las tendencias del territorio o región donde nos encontremos. 2.1.6 EL TURISTA POSMODERNO Y LAS NUEVAS FORMAS DE CONSUMO «La metáfora de las cuatro S (sun, sand, sea and sex) que ha servido para describir al turista y al turismo en la modernidad, ya no sirve para ilustrar las demandas turísticas emergentes... » (Camarero Rioja). Es un turista que huye del viaje organizado y del paquete turístico, de los destinos concurridos. Los más jóvenes, las personas con mayor nivel educativo y de mayor poder adquisitivo son quienes tienen mayor tendencia a practicar lo que hemos denominado turismo posmoderno. Este segmento de la población es también el que dispone, en mayor medida, tanto del acceso a Internet como de los recursos y capacidades para navegar en la red. La utilización de ella para buscar información permite elaborar itinerarios a medida, realizar reservas, intercambiar opiniones con otros viajeros, es decir, auto-organizar el viaje. Esta nueva sociedad de la Información se define como un estadío de desarrollo social caracterizado por la capacidad de obtener, compartir y procesar cualquier información por medios telemáticos23 instantáneamente, desde cualquier lugar y en la forma que se prefiera. También ante la gran variedad de tipologías que teóricos del turismo han desarrollado para caracterizar los perfiles del consumidor, en esta sociedad posmoderna ha surgido lo que se conoce como “cliente ubicuo”: una clase especial de consumidor, conocedor de Internet y al tanto de las opiniones publicadas en la Red, donde incluso comparte sus propias experiencias, y que sin embargo no ha abandonado los nodos físicos, es decir, las agencias de viajes. Su singularidad definitoria posee el siguiente fin utilitarista: adquirir el mejor viaje posible al precio más barato. Es así como mediante un proceso comparativo entre los diversos canales de venta a su disposición y deliberativo, en las redes sociales por ejemplo, lleva a cabo la búsqueda y contratación de los servicios turísticos. El fenómeno `low cost24´ surge a raíz de este nuevo modelo de sociedad que impone rápidamente sus reglas. Los productos y servicios comienzan a presentarse desagregados, de manera que el consumidor puede adquirir lo más básico e imprescindible por un precio mínimo. Si pensamos en el tiempo, los servicios turísticos 23 Baigorri denomina `Sociedad Telemática´ a aquella que, gracias a las nuevas tecnologías de procesamiento y transmisión de la información, tiene la a capacidad de superar las barreras espaciotemporales. (2005) 24 Se trata de una estrategia de marketing que se caracteriza por una oferta básica, con precios dinámicos y con internet como enlace con el consumidor. La formula es ajustar costos para bajar precios. De esta forma surgieron, por ejemplo, las compañías aéreas low cost que operan vuelos a precios muy reducidos, ofreciendo un servicio simple y volando entre destinos regionales o aeropuertos secundarios. 29 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” eran ofrecidos al consumidor como un todo, los llamados `paquete turísticos25´. Hoy por hoy, los consumidores adquieren servicios individuales y aquellos con mayor poder adquisitivo consumen los servicios complementarios. En el actual contexto, los viajes vacacionales han caído significativamente, y se ha reducido el gasto por persona y día en su destino. Han surgido nuevas pautas de consumo: mayor flexibilidad, reservas de última hora y precios más ajustados. Las decisiones de compra dependen del precio final. Por lo expresado anteriormente, es que las agencias de viajes deben aprovechar las nuevas formas de promoción y venta de los servicios, esto es: - Marketing directo: con el objetivo de captar clientes y fidelizarlos, mediante el envío de información y agilidad en la forma de contacto con el cliente a través del correo electrónico y redes sociales. - Promoción y venta a través de los portales de internet: todo destino o empresa turística debe tener una página web si quiere estar en el mercado y a la altura de sus competidores, la cual debe ser actualizada constantemente. 2.1.7 EL TURISMO HACIA EL 2030, PREVISIONES A LARGO PLAZO El informe de la OMT “Tourism Towards 2030” (Turismo hacia 2030) ofrece un pronóstico a largo plazo actualizado y una evaluación del desarrollo del turismo para las dos próximas décadas, de 2010 a 2030. Cualquier organismo público o empresa privada (agencia de viajes) que desee proyectar sus acciones de trabajo a futuro, puede basarse en este informe, pues contempla factores sociales, políticos, económicos, medioambientales y tecnológicos que han configurado al turismo en el pasado. Según el ritmo de crecimiento previsto, las llegadas de turistas internacionales en el mundo superaran la cifra de 1.400 millones en 2020 y 1.800 millones en 2030. Por regiones, el mayor crecimiento corresponderá a Asia y el Pacifico, donde se prevé que las llegadas aumenten en 331 millones hasta alcanzar los 535 millones en 2030. Por otro lado, en Oriente Medio y África la cifra de llegadas crecerá más del doble según el pronóstico para este período, pasando de 61 millones a 149 millones y de 50 millones a 134 millones respectivamente. Europa (de 475 a 744 millones) y las Américas (de 150 a 248 millones) crecerán comparativamente menos. (Ver anexo N° 3) 25 Producto que se comercializa de forma única y que contiene dos o más servicios de carácter turístico (alojamiento, manutención y transporte), por el que se abona un precio, dentro del cual el consumidor no es capaz de establecer un precio individual para cada servicio que se le presta. 30 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” CAPITULO III: ANÁLISIS DE DATOS Del análisis de las entrevistas podemos realizar el siguiente reporte ejecutivo: La mayoría de los encuestados durante los 2 últimos años ha visitado como destino principal Argentina, seguido por los viajes a Brasil y al Caribe. Todos efectuaron entre tres o más viajes durante 2010 -2011. Los grupos de viaje, la mayoría de las veces, están compuestos por parejas, siguiéndole el grupo familiar más cercano de padres e hijos. No es frecuente entre los entrevistados viajar solo. La tipología de viaje mayormente elegida es la de turismo de sol y playa, siguiéndole los viajes a destinos de montaña y cultural / histórico. La mayor parte de la población encuestada prefiere dividir sus vacaciones en cortos períodos vacacionales. En concordancia con lo anterior, la mayoría de los encuestados acostumbra a viajar fuera de los períodos vacacionales de enero y julio, siendo mayo – Junio / agosto – septiembre los meses en que los entrevistados prefieren tomarse el receso. Ninguno expreso viajar durante los feriados nacionales o puentes. La totalidad de los encuestados tiene como principal motivo de viaje descansar y alejarse de la rutina diaria. Las opiniones respecto a repetir destinos, es decir, visitar en varias ocasiones el mismo lugar, fueron equitativas. Entre los factores que determinan la elección del destino se encuentran: 1) la familia y amigos; 2) la cantidad de días disponibles para viajar; 3) los costos del viaje; 4) factores climatológicos. El tiempo de anticipación con el que la mayoría de los encuestados planea el viaje es entre 2 - 4 meses antes. El medio de transporte elegido para viajar es en primer lugar el avión, seguido por el automóvil y el ómnibus. La mayoría de los encuestados contrata sus viajes de través de una agencia de viajes, prefiriendo concurrir a las agencia cuando sea necesario, más que comunicarse por email. En cuanto a la forma de pago, los encuestados prefieren abonar en efectivo sus viajes y en algunos casos hacen uso de la tarjeta crédito, aunque las promociones de las mismas no son un factor determinante al momento de viajar. El alojamiento preferido es el hotel, seguido por las cabañas y bungalows. El tipo de régimen de comidas elegido es el de media pensión (desayuno y cena). Muchos manifestaron que el sistema all inclusive es también de su preferencia. Los viajes individuales son de preferencia entre la totalidad de los encuestados, sin embargo, a mayor edad del entrevistado mayor tendencia hacia los viajes grupales. La mayoría de los encuestados no busca demasiada información sobre el destino antes de viajar. La información que adquieren es mayormente a través de internet y de los agentes de viajes. Mientras que la exposición a internet es sumamente elevada entre los consultados, los medios televisivos, radiales e impresos parecen no tener 31 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” mucha incidencia sobre los entrevistados. Existe un canal informal de recomendación entre familiares y amigos el cual tiene una elevada importancia. Las ofertas y promociones de las compañías aéreas y hoteles no suelden ser un factor determinante al momento de organizar los viajes. La mayoría de los encuestados manifestó haber consultado los servicios y ofertas de las agencias virtuales, sin embargo, pocos son los que concretaron la compra. Los motivos por el cual los entrevistados no contratan sus viajes a través de estas agencias es por la desconfianza en los servicios que están contratando y por la complejidad en la forma de reservación. La totalidad de los encuestados contrata sus excursiones y visitas guiadas durante el viaje. Pocos de los encuestados han realizado viajes en cruceros, sin embargo todos ellos que viajado bajo esta modalidad volverían a repetir esa tipología, siendo la experiencia que tuvieron muy satisfactoria. Entre los encuestados hay una tendencia hacia los jóvenes de visitar destinos del Caribe modalidad all inclusive (todo incluido), destinos como Cancún, Punta Cana y Cuba son los preferidos. 32 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” CONCLUSIÓN Luego de haber investigado sobre los hábitos de consumo de los ciudadanos de Mar del Plata, se puede confirmar la importancia de conocer dichas tendencias de consumo en una sociedad donde el turismo es uno de los ejes económicos. A través de dicha investigación es que se ha llegado a las siguientes conclusiones: Si bien no se presentan diferencias significativas en cuanto a las tipologías de viaje, duración y preferencia de servicios en relación al resto del país, sí se observa fundamentalmente que los períodos de viaje son inversos. Esto se puede considerar un beneficio para los turistas marplatenses porque durante los meses de temporada alta en que la mayoría de los argentinos viaja es cuando las tarifas son más altas y viajar es más costoso; y para las agencias porque la demanda se reparte más equitativamente a lo largo del año, sin una marcada estacionalidad. A su vez, se debe destacar la preferencia de los destinos de sol y playa con servicio `all inclusive´, algo lógico en una ciudad donde el mar es el protagonista, de los cuales la mayoría de los ciudadanos hace poco o nada de uso durante la temporada estival. Un dato relevante es que son muy pocos los marplatenses que realizan escapas cortas de fines de semana largo. Este tipo de viajes de corta duración suelen hacerse durante todo el año por la Provincia de Buenos Aires, fuera de días feriados y festivos. También existe una tendencia en los turistas adultos de nivel socioeconómico medio y en turistas de nivel medio – bajo de todas las edades, por los viajes grupales organizados en bus desde la ciudad de Mar del Plata con un coordinador acompañante, donde los destinos preferidos son Villa Carlos Paz en Córdoba y Cataratas del Iguazú en la frontera entre Argentina y Brasil. También, indiferentemente de la edad, hay una fuerte tendencia hacia los destinos termales como Rio Hondo y la provincia litoral de Entre Ríos. Una apreciación personal, que no se vio reflejada en las entrevistas pero que puedo destacar desde mi experiencia es la tendencia de los ciudadanos a realizar viajes para realizar prácticas deportivas como buceo, surf, windsurf, kitesurf, golf, pesca, montañismo, entre otras. En cuanto a las formas de compra, se percibe cierto miedo a las compra a través de internet, por lo cual este es un beneficio que las agencias físicas deben aprovechar, el contacto directo con el público. Al pensar sobre la cantidad de agencias de viajes establecidas en la ciudad, es evidente que hay una superpoblación de las mismas. Uno de los motivos puede ser la cantidad de universidades (de ámbito público y privado) e institutos terciarios que ofrecen carreras como Técnico Superior en Turismo y Licenciaturas en Turismo. Por tal motivo, es importante la segmentación del mercado para poder dedicarse a un público específico y ser especializado en una tipología de viaje, lo cual seguramente generará mayor rentabilidad a la agencia. Es importante destacar la ausencia de este tipo de investigaciones a nivel local y la necesidad de un organismo que realice estudios de demanda que facilite a las agencias dicha información. Con esta investigación se quiere impulsar a nuevos estudios que releven en profundidad las cuestiones desarrolladas en dicha tesina, ya sea por organismos públicos, privados o de carácter universitario. 33 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” BIBLIOGRAFÍA26 ¿Cómo el avance de Internet está revolucionando a la industria turística? (30 de mayo de 2013). Recuperado el 21 de septiembre de 2013, de IProfesional: http://www.iprofesional.com/notas/161918-Cmo-el-avance-de-Internet-est-revolucionandoa-la-industria-turstica ¿Dónde van los argentinos cuando viajan? (17 de septiembre de 2012). Recuperado el 21 de septiembre de 2013, de IProfesional: http://www.iprofesional.com/notas/144976-Dnde-vanlos-argentinos-cuando-viajan ¿Dónde viajan los marplatenses cuando desean descando y relax? (26 de junio de 2010). Diario La Capital. ¿Qué es el turismo? (26 de agosto de 2010). Obtenido de Indec: http://www.indec.mecon.ar/ Acerenza, M. (2002). Administracion del Turismo. Conceptualización y Organización. México: Trillas. Aramberri, J. (2010). (C. d. Sociológicas, Ed.) 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Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” ANEXO N°1 Decreto 659/07 Alojamiento Hoteleros DEPARTAMENTO DE GOBIERNO DECRETO 659 La Plata, 24 de abril de 2007. VISTO el expediente N° 2159-2939/06, por el cual se tramita la aprobación del Reglamento de Reclasificación y Recategorización de los Alojamientos Turísticos de la Provincia de Buenos Aires, y CONSIDERANDO: Que por los Decretos números 1034/81, 2969/85 y 8488/86, se establecen zonas turísticas en el territorio bonaerense conforme lo normado en el artículo 9° de la referida Ley; Que dichas zonas han sido conformadas hace ya dos décadas tornándose necesario actualizar el criterio por el cual se determina el espacio turístico de la Provincia de Buenos Aires, fundamentalmente a partir de las nuevas condiciones en que se desarrolla la comercialización de los servicios turísticos; Que el espacio turístico no debe concebirse como un territorio disgregado, puesto que adquiere continuidad como resultado del desplazamiento del visitante de una región de origen a una de destino, a través de una región de tránsito. El propio dinamismo del sistema turístico conlleva a que las mismas intercambien sus roles como consecuencia de la relación biunívoca que las sustenta; Que el turismo – en diversos grados de desarrollo – se ha convertido en un sector económico consolidado o de incipiente crecimiento en la totalidad del extenso territorio de la Provincia, por lo cual se deben adaptar las estrategias de comercialización y de posicionamiento a las necesidades del mercado, en función de la presentación de las ofertas turísticas concebidas como productos; Que los planes de desarrollo provincial que se proyecten deberán concebir a las zonas turísticas de acuerdo a mecanismos de participación y consenso que se implementen, garantizando la intervención de los actores municipales y ateniendo a los objetivos y fines perseguidos; Que la presente norma está dirigida a ordenar aspectos físicos y operacionales del alojamiento turístico, receptando modalidades del mercado y procurando orientar a los consumidores para que puedan resguardar sus derechos; a los empresarios respecto a pautas mínimas, uniformes y básicas tendientes a facilitar decisiones en la ejecución de las acciones y proyectos y a la autoridad de aplicación para que haga cumplir las pautas establecidas en la inteligencia que el resguardo de la equidad protege conductas intencionadas en el desarrollo y en el potenciamiento de la actividad turística; Que la Ley 5254 establece la obligatoriedad de inscripción y su categorización para los establecimientos que presten alojamiento turístico en el ámbito bonaerense, por lo que resulta necesario dictar las pautas reglamentarias que permitan el cumplimiento de la obligación en forma sistemática y ordenada; 39 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Que los parámetros utilizados para categorización de los alojamientos hoteleros tienen como fundamento brindar pautas uniformes y mínimas tendientes a otorgar un piso desde donde parta tanto la orientación al empresario que requiere de una referencia para utilizarlo como marco de competitividad sobre la que instrumentará su actividad, como a los usuarios para utilizarlo en los procesos de comparación para su evaluación; Que de conformidad con lo dictaminado por la Asesoría General de Gobierno, lo informado por la Contaduría General de la Provincia y la vista del Señor Fiscal de Estado, corresponde dictar el pertinente acto administrativo; Que la presente medida se dicta en uso de las atribuciones conferidas por el artículo 144° -proemio- y artículo 144° Inciso 2) de la Constitución de la Provincia de Buenos Aires; Por ello, EL GOBERNADOR DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, DECRETA: ARTICULO 1°. Aprobar el Reglamento de Reclasificación y Recategorización de los Alojamientos Turísticos de la Provincia de Buenos Aires y el Listado de Servicios, Instalaciones y Criterios de Calidad Puntuables para Categoría Superior, que forman parte integrante del presente como Anexos 1 y 2, respectivamente, bajo la exclusiva responsabilidad de los funcionarios que lo propician, en virtud de lo establecido por la Ley 5254 y lo expuesto en los considerandos de este decreto. ARTICULO 2°. Derogar los Decretos números 3030/77, 1034/81, 2969/85, 8488/86 y toda otra norma que se oponga al presente. ARTICULO 3°. El presente decreto será refrendado por el Ministro Secretario en el Departamento de Gobierno. ARTICULO 4°. Registrar, notificar al señor Fiscal de Estado, comunicar, publicar, dar al Boletín Oficial y al SINBA. Cumplido, archivar. Florencio A. Randazzo Felipe Solá Ministro de Gobierno Gobernador ANEXO 1 REGLAMENTO DE RECLASIFICACION ALOJAMIENTOS TURISTICOS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES Y RECATEGORIZACION DE LOS TITULO I DE LA ZONIFICACION TURISTICA ARTICULO 1°. La zonificación turística de la Provincia de Buenos Aires es concebida como ZONA UNICA en virtud de la continuidad de su espacio turístico. TITULO II DEL ALOJAMIENTO TURISTICO 40 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Capítulo I ARTICULO 2°. El alojamiento turístico es aquel ofrecido por personas físicas o jurídicas, que presten servicio de hospedaje mediante contrato al público, por períodos no menores al de una pernoctación, con o sin prestación de servicios complementarios. ARTICULO 3°. Todo alojamiento turístico que se comercialice a terceros ya sea que se incluya explícitamente en la clasificación o no del presente deberá contar además de las habilitaciones edilicias y comerciales de práctica con una certificación de sus condiciones de habitabilidad y servicios que brinda. ARTICULO 4°. La certificación podrá realizarse por el Organismo competente provincial o municipal o profesional idóneo en la materia; respecto de los servicios, salvo estipulación en contrario, deberá confeccionarse una declaración jurada por parte del prestador de servicio, ambas deberán ser actualizadas anualmente, antes de cada temporada alta y presentadas ante la Autoridad de Aplicación quien conservará el original y devolverá sellada una copia. La falta de presentación de esta documentación o su no actualización, además de hacerlo pasible de las sanciones pertinentes, crea presunción a favor del turista ante un eventual reclamo. ARTICULO 5°. Quedan excluidos del ámbito de aplicación del presente el alojamiento en los llamados Hotel Alojamiento, Albergue Transitorio o similares. ARTICULO 6°. El Registro de Hoteles y Afines, atendiendo al surgimiento de nuevas modalidades de alojamiento turístico, se hallará compuesto por las siguientes tipologías: 1) ALOJAMIENTO TURISTICO HOTELERO: Comprende los brindados en modalidades tales como: Hotel, Apart Hotel, Cabañas o Bungalows, Hostería u Hostal y Residencial u Hospedaje. 2) ALOJAMIENTO TURISTICO EXTRAHOTELERO: Incluye las siguientes tipologías: Albergue de la Juventud (Hostel), Cama y Desayuno (Bed & Breakfast), Alojamiento Turístico Rural, Casas o Departamentos, Casa de Familia, entre otros. DEL ALOJAMIENTO TURISTICO HOTELERO: ARTICULO 7°. Se entiende como Alojamiento Turístico Hotelero al brindado en establecimientos con explotación y administración común o centralizada, en forma habitual, en habitaciones independientes. ARTICULO 8°. Esta clase de alojamiento comprende: 1) Hotel: Se clasificará como Hotel, a aquel alojamiento hotelero que presta al turista, mediante contrato de hospedaje, los servicios de gastronomía, recepción, portería y personal de servicio, sin perjuicio de los demás que para cada categoría expresamente se indiquen. 2) Apart Hotel: Son aquellos establecimientos que prestan al turista o usuario, el servicio de alojamiento en edificios de departamentos que integran una unidad con administración común, ofreciendo además los servicios propios del Hotel. 3) Hostería u Hostal: Son aquellos establecimientos hoteleros que reúnen características de diseño arquitectónico acorde al medio natural y/o urbano en el que se encuentren situados. Tendrán una capacidad mínima de ocho (8) plazas en cuatro (4) habitaciones y una máxima de cincuenta y dos (52) plazas. 41 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” 4) Residencial: También llamado Hospedaje, son aquellos establecimientos que prestan al turista servicios semejantes al hotel y que por sus características no llegan a reunir todas las condiciones ambientales, instalaciones y servicios para ser considerados en la categoría mínima hotelera. 5) Cabaña o Bungalow: Son aquellos establecimientos compuestos por unidades independientes, que aisladamente o formando conjunto con otras se integran a una unidad de administración común. Se encuentran situadas generalmente fuera del radio céntricourbano, emplazadas en lugares de reconocida atracción turística, en las que se presta al usuario el servicio de alojamiento, sin perjuicio de los demás servicios complementarios que para cada categoría se exige. DEL ALOJAMIENTO TURISTICO EXTRAHOTELERO: ARTICULO 9°. Esta clase de alojamiento comprende: 1) Albergue de la Juventud u Hostel: Son aquellos con habitaciones y baños de uso común, separados por sexo y habitaciones y baños privados. En algunos casos puede haber una cocina de uso común para los huéspedes. 2) Cama y Desayuno (Bed & Breakfast): Esta modalidad de alojamiento brinda un servicio personalizado, de tipo artesanal y sabor local. Incluye en la tarifa el servicio de desayuno. 3) Alojamiento Turístico Rural: Es el prestado en aquellos establecimientos en que la actividad se encuentra basada en el desarrollo, aprovechamiento y disfrute de nuevos productos presentes en el mercado e íntimamente relacionados con el medio rural. 4) Casas o Departamentos: Son aquellos inmuebles con instalaciones propias de casahabitación, donde existan habitaciones con camas que sean ofrecidas en locación por día, por quincena o meses para alojar a turistas o viajeros ocasionales. 5) Casa de Familia: Es aquella vivienda familiar que dispone de comodidades para hospedar turistas o viajeros en forma ocasional, sin que los habitantes habituales abandonen el inmueble. Capítulo II De Las Categorias Articulo 10. El Alojamiento Turístico Se Categoriza: 1) Alojamiento Turistico Hotelero: - Hotel: Una A Cinco Estrellas. - Apart-Hotel: Una A Cinco Estrellas. - Hosteria : Una A Tres Estrellas. - Residencial: “A” Y “B” - Cabañas O Bungalows: Una A Tres Estrellas 2) Alojamiento Turistico Extrahotelero: - Albergues De La Juventud – Hostel. - Cama Y Desayuno – Bed & Breakfast. - Alojamiento Turístico Rural. - Casas O Departamentos. - Casa De Familia. Continúa. 42 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” ANEXO N° 2 Turistas en Argentina. Principales características por región de destino. Cuarto trimestres 2012 Fuente: EVyTH-MINTUR 43 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” Fuente: EVyTH-MINTUR 44 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” ANEXO N° 3 El turismo hacia 2030: Tendencias y proyecciones 1950-2030 27 Fuente: OMT 27 Organización Mundial del Turismo. Cifras procedentes de la OMT, junio 2013. 45 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” ANEXO N° 4 Modelo de encuesta 46 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” 47 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” 48 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina “Relevamiento y descripción de los hábitos de consumo turístico de la sociedad de Mar del Plata” 49 García Bergmann, Romina S. Lic. en Turismo – Facultad de Humanidades Universidad Atlántida Argentina