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PROGRAMA DE CATAS Y DEGUSTACIONES DE LOS PRODUCTOS DEL MAR PROGRAMA DE CATAS Y DEGUSTACIONES DE LOS PRODUCTOS DEL MAR LUNES 4 DE ABRIL Conductor: Nacho Costoya 12.00 h “EL DESCARTE SALUDABLE” OPROMAR Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín Alfonso Díaz Programa El Jardín Azul en Canal Cocina Vinos de la D.O. Rías Baixas 13.30 h “SABORES DE LA RÍA”, LO MEJOR DE NUESTRA PESCA ARTESANAL Héctor López Restaurante España (Lugo) Vinos de la D.O. Ribeiro 16.30 h “LA QUENLLA: UN MAR DE POSIBILIDADES” ORPAGU Organización de Palangreiros Guardeses Alfonso Díaz Programa El Jardín Azul en Canal Cocina Vinos de la D.O. Rías Baixas 18.00 h “DE PROXIMIDAD CON SELLO PROPIO” CSHC Centro Superior de Hostelería de Galicia Héctor López Restaurante España (Lugo) Vinos de la D.O. Ribeiro MARTES 5 DE ABRIL Conductor: Nacho Costoya 16.30 h “DEL MAR A LA HUERTA”, EXQUISITA ARMONÍA ENTRE MAR Y TIERRA CON PRODUCTOS ECOLÓGICOS Emma Pinal Gastrobar O Birrán (Ribadavia) Vinos de la D.O. Ribeiro 18.00 h “LUIS ESCURÍS BATALLA: PRUEBA LO BUENO” José Manuel Mallón Dantaño Restaurante Vinos de la D.O. Riberia Sacra MIÉRCOLES 6 DE ABRIL Conductor: Doctor Ignacio Balboa 12.00 h “LA LAPA: MARISCO OLVIDADO, MARISCO RECUPERADO” (Proyecto de innovación con TasteLab, Cofradía de Pescadores de San Xosé) CIFP Centro Integrado de Formación Profesional Vinos de la D.O. Rías Baixas Carlos Oroza (Pontevedra) 13.30 h “ENAMÓRATE DE UN GALLEGO” MEXILLÓN DE GALICIA, GARANTÍA DE CALIDAD Flavio Morganti Restaurante Galileo (Ourense) Vinos de la D.O. Valdeorras 12.00 h “EL SABOR DEL MAR EN CONSERVA” 16.30 h ¿ACUICULTURA? DESCÚBRELA ANFACO-CECOPESCA Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos Iván Domínguez Director Gastronómico del Grupo Alborada 18.00 h “ENCUENTRO GASTRONÓMICO” MARIDAJE PERFECTA Vinos de la D.O. Valdeorras 13.30 h :“UN MAR DE POSIBILIDADES” Iván Domínguez Director Gastronómico del Grupo Alborada Vinos de la D.O. Monterrei Flavio Morganti Restaurante Galileo (Ourense) Vinos de la D.O. Monterrei José Manuel Mallón Dantaño Restaurante (Ames) Vinos de la D.O. Ribeira Sacra
