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Un Planeta de Cometas
Choclo
y sus amigos
Condiciones de vida:
Un bienestar diferente
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Condiciones de vida.
Un bienestar diferente
“EL TERCER MUNDO
SE MUERE DE HAMBRE,
MIENTRAS QUE EL PRIMERO
Y EL SEGUNDO SE MUEREN
POR EL COLESTEROL”
GRAFFITI CALLEJERO
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Un Planeta de Cometas
Edita: Paz y Solidaridad Navarra
Material elaborado por Gure Sustraiak. Educación para la Sostenibilidad Granja Escuela.
Diseño y Maquetación: Irsa+Esc comunicación
Depósito Legal: NA-2566-2009
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Índice
1. QUÉ Y CÓMO LO VAMOS A TRABAJAR ....................................................................................................................5
1.1. Los Objetivos de Desarrollo del Milenio ¿Una utopía más? ..............................................................................5
1.2. Pobreza extrema...........................................................................................................................................5
1.3. Qué es el hambre..........................................................................................................................................6
1.3.1. Morir de hambre..................................................................................................................................6
1.3.2. Subnutrición e inseguridad alimentaria.................................................................................................6
1.3.3. El hambre oculta .................................................................................................................................7
1.3.4. Seguridad alimentaria..........................................................................................................................7
1.3.5. Soberanía alimentaria..........................................................................................................................7
1.4. Cómo nos alimentamos aquí .........................................................................................................................8
1.4.1. Cómo se cultivan y elaboran estos productos para ser consumidos........................................................8
1.4.2. Consecuencias en la salud...................................................................................................................9
1.4.3. Las preocupaciones del consumidor.....................................................................................................9
1.4.4. La química de los alimentos.................................................................................................................9
1.4.5. Un mercado menos diverso..................................................................................................................9
1.4.6. Mares y océanos ...............................................................................................................................10
1.5. Por qué pasan hambre muchos niños y niñas...............................................................................................10
1.6. Acceso a la educación.................................................................................................................................10
1.6.1. Niños y niñas que no pueden ir a la escuela.
Problemas: Sobre todo las niñas son las que más faltan a la escuela ...................................................10
1.6.2. Cambio en la educación: ¿Por qué las niñas abandonan la escuela en los países en desarrollo?............11
1.6.3. Por qué es importante que estos niños y niñas vayan a la escuela .......................................................12
1.7. Acceso a la salud ........................................................................................................................................12
1.8. Desarrollo de la unidad y personajeS ...........................................................................................................14
2. CONTENIDOS CONCEPTUALES ..............................................................................................................................15
3. OBJETIVOS DIDÁCTICOS Y CONTENIDOS ..............................................................................................................17
3.1. Objetivos ....................................................................................................................................................17
3.2. Objetivos-Contenidos-Actividades ...............................................................................................................19
4. CUÁNTO HEMOS APRENDIDO Y CUÁNTO VAMOS A CAMBIAR...............................................................................21
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4.1. Criterios generales de evaluación ................................................................................................................21
4.2. Evaluación Cualitativa .................................................................................................................................22
4.3. Evaluación Cuantitativa ...............................................................................................................................22
4.4. Proceso de Evaluación ................................................................................................................................22
5. BIBLIOGRAFÍA y ENLACES WEB............................................................................................................................23
6. ACTIVIDADES ................................................................................................................................Ver el CD adjunto
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1. Qué y cómo
lo vamos a trabajar
L
os informes internacionales sobre el desarrollo remarcan la situación de desigualdad que existe entre los países del Norte y los países del Sur. Una brecha que pone sobre la mesa las situaciones de pobreza extrema a las que se ven sometidas millones de personas, frente a la opulencia que muestran las sociedades de los países desarrollados. Esta situación
viene provocada por un modelo de desarrollo desigual, insolidario y que lleva a la pérdida de derechos de los países en desarrollo, lo que se traduce a su vez en un empeoramiento de las condiciones de vida.
1.1. Los Objetivos de Desarrollo del Milenio ¿Una utopía más?
En la Cumbre del Milenio celebrada en el año 2000, la ONU elaboró para el período 2000-2015 un plan para acabar con las desigualdades y erradicar la pobreza en el mundo. Los pasos a dar para ello se conocen como Objetivos de Desarrollo del Milenio:
• Objetivo 1: Erradicar la pobreza extrema y el hambre.
• Objetivo 2: Lograr la educación primaria universal.
• Objetivo 3: Promover la igualdad de género.
• Objetivo 4: Reducir la mortalidad infantil.
• Objetivo 5: Mejorar la salud materna.
• Objetivo 6: Combatir el SIDA, el paludismo y otras enfermedades.
• Objetivo 7: Garantizar la sostenibilidad ambiental.
• Objetivo 8: Fomentar una asociación mundial para el desarrollo.
Pese a ello, asistimos contrariados a la realidad de los análisis: 1.000 millones de personas viven en la pobreza extrema (menos de un dólar diario). En la pobreza moderada nos encontramos que, con menos de 2 dólares diarios, hay unos 1.500 millones
de personas. Como contraposición, asistimos al incremento de los problemas de obesidad en una parte de la población mundial
(la OMS ha calificado el problema como la epidemia del siglo XXI y calcula que la padecen unos 300 millones de personas).
1.2. Pobreza extrema
La pobreza extrema sigue siendo una realidad cotidiana para más de 1.000 millones de personas. Según la FAO, la cifra
de personas hambrientas aumentó en 50 millones durante 2007, por los efectos de la subida de precios de los alimentos y los combustibles. Haciendo una proyección, en el año 2015 seguirán existiendo más de 1.000 millones de pobres.
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Por otro lado, como reconoce la ONU, los avances “no se distribuyen de manera equitativa, ya que el descenso de la pobreza global se debe fundamentalmente al rápido crecimiento económico en Asia. De seguir así la tendencia en 2015, 1/3
de los pobres de todo el mundo vivirá en África”.
Mientras en nuestro mundo “desarrollado” vivimos en la era de las nuevas tecnologías, del consumismo, de las inversiones
bélicas desproporcionadas y del acceso a Internet, en otros lugares tienen que caminar horas para tener acceso al agua.
En los países en desarrollo, las desigualdades no sólo se mantienen, sino que se están ampliando. Aunque la pobreza
global disminuye, las desigualdades dentro de los países tienden a incrementarse en la gran mayoría de las regiones.
1.3. Qué es el hambre
Todos conocemos lo que es el hambre. Pero para más de 850 millones de personas, el hambre es un serio problema.
1.3.1. Morir de hambre
Trata de imaginar lo que sería que tuvieras hambre y no hubiera alimentos. Si no comemos en mucho tiempo, podemos perder alrededor del 50% de nuestro peso. Una persona puede aguantar sin alimentos de 8 a 12 semanas.
La muerte por falta de alimentos es la forma extrema del hambre. Todos recordamos imágenes de niños con tripas hinchadas y los brazos y piernas muy delgados. Por desgracia, en muchos casos nos hemos habituado a estas imágenes.
1.3.2. Subnutrición e inseguridad alimentaria
Las personas que tienen dificultades para el acceso a los alimentos no comen lo suficiente, lo cual incide directamente en
las reservas de energía necesarias para la realización de las actividades cotidianas. Los niños mal alimentados tienen dificultades en su crecimiento y ven debilitado su sistema inmunitario, con lo cual tienen mayor facilidad para caer enfermos.
La educación, el trabajo y la producción también se resienten cuando las personas no están bien alimentadas.
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Según la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), las madres que sufren hambre
constantemente tienen hijos con poco peso, débiles, y esto tiene consecuencias fatales. La Organización Mundial de la Salud estima que, todos los años, más de tres millones de muertes obedecen a la falta de peso al nacer. Todos los días, millones de personas consumen apenas el mínimo necesario para subsistir. Todas las noches se van a dormir sin saber si al día
siguiente habrá suficientes alimentos. Esta incertidumbre se llama “inseguridad alimentaría”:
“Situación que se da cuando las personas carecen de un acceso seguro a una cantidad suficiente de alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo normales y una vida activa y sana”.
Según la FAO, hace 40 años, 400 millones de personas sufrían desnutrición permanente. El dato más grave es que hoy son el
doble: cerca de 850 millones. Aproximadamente ¼ parte de la totalidad de los niños de los países en desarrollo menores de cinco
años sufren subnutrición, lo que no sólo retarda su desarrollo físico y mental, sino que incluso pone en peligro su supervivencia.
1.3.3. El hambre oculta
Muchos millones de personas subsisten con una alimentación muy limitada. Se trata, además, de una alimentación muy
poco diversificada, por lo cual sus organismos no reciben las vitaminas y minerales necesarios para tener una buena salud.
Esta situación la conocemos como “hambre oculta” y afecta a más de 2.000 millones de personas.
Según la FAO, entre 100 y 140 millones de niños sufren de falta de vitamina A. En consecuencia, más de dos millones
de niños al año sufren graves problemas en la vista. Se calcula que de 250.000 a 500.000 quedan ciegos para siempre.
La falta de yodo es otro problema terrible. Al año, 100.000 niños nacen con daños irreversibles en el cerebro porque la
alimentación de sus madres carecía de yodo antes y durante la gestación. En general, más de cinco millones de niños mueren al año debido a la subnutrición crónica y a una alimentación en la que faltan las vitaminas y minerales esenciales.
Debemos recordar que estas personas no viven en otro planeta; tenemos que identificarnos con su realidad. Es necesario que todas las personas que habitamos el planeta tengamos cubiertas nuestras necesidades básicas.
1.3.4. Seguridad alimentaria
Para definir el concepto de Seguridad Alimentaria, tomaremos como referencia la definición elaborada en la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996. Así hablamos de Seguridad Alimentaria
“cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa”.
1.3.5. Soberanía alimentaria
¿Qué significa soberanía alimentaria? La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, de sus Países o Uniones de
Estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros; el derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir qué quieren consumir y cómo y quién se lo produce.
La soberanía alimentaria incluye:
• Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población.
• El acceso de los campesinos y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito.
• El derecho de los campesinos a producir alimentos.
• El derecho de los consumidores a poder decidir qué quieren consumir y cómo y quién se lo produce.
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• El derecho de los Países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas.
• La participación de los pueblos en la definición de política agraria.
• El reconocimiento de los derechos de las campesinas, que desempeñan un papel esencial en la producción agrícola y en la alimentación.
El concepto de soberanía alimentaria fue desarrollado por Vía Campesina1 y llevado al debate público con ocasión de la Cumbre Mundial de la Alimentación en 1996. Las políticas neoliberales destruyen la soberanía alimentaria, ya que priorizan el comercio internacional, y no han contribuido en absoluto en la erradicación del hambre en el mundo. El modelo neoliberal ha reforzado
la industrialización de la agricultura y ha aumentado la dependencia de los pueblos de las importaciones de productos agrícolas,
lo que está haciendo peligrar la calidad de los alimentos, la cultura de muchos pueblos y el medio ambiente del planeta. Este hecho ha llevado a millones de campesinos a abandonar sus prácticas agrícolas tradicionales y ha promovido el éxodo rural.
Instituciones internacionales como el FMI (Fondo Monetario Internacional), el Banco Mundial y la OMC (Organización
Mundial del Comercio) han aplicado estas políticas que benefician los intereses de las empresas transnacionales y de las
grandes potencias. Las importaciones por debajo del coste de producción –el dumping–, están destruyendo la producción
alimentaria y la economía agrícola local. Es el caso de la leche europea importada a la India, del cerdo norteamericano al
Caribe, de la carne y de los cereales de la UE a África, de animales a Europa, etc. Estos productos se exportan a pecios bajos gracias a prácticas de dumping. Para conseguir la soberanía alimentaria, es imprescindible parar el dumping.
La soberanía alimentaria no es posible sin un comercio internacional justo. Hace falta fomentar, bajo el auspicio de las
Naciones Unidas, unas reglas de comercio internacional más justas:
• Priorizando la producción local y regional frente a la exportación.
• Autorizando a los Países a protegerse contra las importaciones a precios demasiado bajos.
• Prohibiendo o condicionando la exportación a precios bajos.
• Garantizando la estabilidad de los precios agrícolas a escala internacional, mediante unos acuerdos internacionales de control de la producción.
Acceder a los mercados internacionales no es una solución para los campesinos. El problema de los campesinos es, antes que nada, la falta de acceso a sus propios mercados locales por unos precios demasiado bajos para sus productos y el
dumping a través de la importación que deben enfrentar. Las políticas agrícolas deben apoyar una agricultura campesina
sostenible en el Norte y en el Sur. Para poner en marcha la soberanía alimentaría, los países del Norte y del Sur deben poder apoyar a su agricultura para garantizar el derecho a la alimentación de sus poblaciones y así preservar el medio ambiente, desarrollar una agricultura sostenible y protegerse contra el dumping.
1.4. Cómo nos alimentamos aquí
1.4.1. Cómo se cultivan y elaboran estos productos para ser consumidos
No podemos decir que el modelo de producción y consumo de alimentos sea precisamente responsable:
• ¿Es razonable un modelo de producción que no tiene en cuenta los costes ambientales y sociales?
• ¿Son justos los precios que perciben los agricultores –tanto locales como en los países del Sur– por su producción?
• ¿Existe relación entre nuestra alimentación y nuestra salud? Si lo sabemos, ¿por qué seguimos comiendo de esta forma?
• ¿Comemos la cantidad y los tipos de alimentos que necesitamos?
1. Vía Campesina es un movimiento internacional que coordina organizaciones campesinas, pequeños y medianos productores, mujeres rurales, comunidades indígenas, trabajadores agrícolas emigrantes, jóvenes y sin tierra.
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1.4.2. Consecuencias en la salud
En 1997, el Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer y el Instituto Americano para la investigación del Cáncer
publicaron un exhaustivo informe titulado Alimentos, nutrición y prevención del cáncer: una perspectiva global.
Según la encuesta de salud 2000 del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra, el 56% de los hombres y el 25%
de las mujeres se encuentran con sobrepeso u obesidad. Aunque en Navarra la obesidad infantil es relativamente menor
que en otras comunidades autónomas, está creciendo mucho en los últimos años, observándose un especial incremento
entre los 4 y los 10 años. España es el segundo país de la UE en índice de obesidad infantil.
1.4.3. Las preocupaciones del consumidor
Según una encuesta de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los temas que más preocupan al consumidor en materia de riesgos en la alimentación son los productos químicos que se usan en agricultura y ganadería, los pesticidas, las
sustancias potencialmente tóxicas, como las que podrían tener algunos aditivos y la obesidad.
1.4.4. La química de los alimentos
La organización WWF/Adena elaboró en septiembre del 2006 un informe titulado Alimentos: un eslabón más en la cadena
de la contaminación química. En dicho informe se alertaba de que se habían encontrado sustancias químicas sintéticas –entre ellos el pesticida DDT, prohibido internacionalmente desde 1972– en alimentos consumidos en toda Europa, desde los
productos lácteos hasta la carne y el pescado.
1.4.5. Un mercado menos diverso
Según datos de la FAO, la agricultura mecanizada, las exigencias del mercado y la industrialización de semillas, abonos y
pesticidas están reduciendo la variedad de los cultivos hasta un 75%.
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• Históricamente el ser humano ha utilizado para sus necesidades entre 7.000 y 10.000 especies vegetales. Hoy, sólo
se cultivan unas 150, y doce de ellas representan más del 70% del consumo humano.
• En Europa, se ha perdido hasta el 70% de las variedades de verdura y fruta que se cultivaban a principios de siglo.
• En España, hace sólo 30 años, había 380 variedades de melón mientras que, hoy en día, no encontramos más de
12 en el mercado.
1.4.6. Mares y océanos
La sobreexplotación y la pesca masiva, las prácticas pesqueras destructoras y la contaminación a la que hemos sometido
a los mares y océanos, han llevado a casi el 25% de las especies marinas al borde de la extinción.
• De las 600 especies comerciales más importantes, el 52% están plenamente explotadas.
• El 43% del consumo actual de pescado procede de la acuicultura (FAO).
1.5. Por qué pasan hambre muchos niños y niñas
Desde 1995, los gobiernos e instituciones internacionales han intensificado las causas del hambre, con sus políticas globalizadoras:
• Tratados de Libre Comercio que favorecen a unos países sobre otros. Los países ricos protegen y dan subsidios a
sus agricultores dejando en estado de desprotección a los productores de los países menos desarrollados.
• Privatización de servicios sociales.
• El dumping (vender por debajo del coste para eliminar a la competencia) de productos agrarios, es otra de las causas que inciden directamente en la pobreza y en el acceso a los alimentos de muchos habitantes del planeta.
• Monopolización por parte de las grandes multinacionales de gran parte de la producción mundial.
• Las guerras y tráfico de armas.
• La falta de solidaridad y conciencia social de occidente para enfrentar el problema del hambre.
En definitiva, la imposición de modelos económicos dependientes del exterior ha destruido el medio ambiente y las formas de vida de las comunidades. Ha creado una inseguridad alimentaria, poniendo como objetivo las ganancias a corto plazo. Esta actitud conlleva una serie de consecuencias socioeconómicas:
• 10 millones de niños menores de 5 años mueren al año por desnutrición, contaminación de aguas y epidemias.
• Según la FAO, tiramos entre el 10% y el 40% del alimento que producimos.
• El sector de la alimentación registra la mayor explotación infantil: casi el 90% de la que se tiene constancia.
• Con la producción agrícola actual mundial se podrían alimentar a 12.000 millones de seres humanos2.
1.6. Acceso a la educación
1.6.1. Niños y niñas que no pueden ir a la escuela
Problemas: sobre todo las niñas son las que más faltan a la escuela
En la agenda política, la educación ocupa un puesto importante. Hay más niños que nunca en las escuelas primarias, pero
siguen existiendo muchos desafíos a lo largo del camino.
• A pesar de ello, y según la UNESCO, 115 millones de niños y niñas en edad escolar no asisten a la escuela. El 56%
son niñas. El 94% son habitantes de países en Desarrollo.
2. FAO. Informe sobre el estado de la inseguridad alimentaria en el mundo, 2003.
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Sólo 37 de los 155 países en desarrollo alcanzaron la enseñanza escolar universal de ciclo completo.
133 millones de jóvenes no saben leer ni escribir. El analfabetismo es un origen básico de la pobreza.
En algunos casos el incremento de la escolarización ha supuesto una alta disminución de la calidad de enseñanza.
Las minorías siguen sufriendo una desatención generalizada y para ellas el avance es casi nulo. Tal puede ser la situación de los menores de etnias minoritarias o de las personas con discapacidad, muy frecuentemente en situaciones de
exclusión del sistema educativo. Las niñas han sido también víctimas tradicionales de situaciones de marginación.
Disparidad entre los géneros Si bien ha aumentado la matriculación escolar de las niñas a nivel mundial, el número
de niñas en las escuelas sigue siendo menor que el de varones. En muchos países no se potencia la asistencia de las niñas
a la escuela, e incluso en algunos casos se les ponen trabas para acceder a la educación. Dos tercios de la población infantil
mundial que no va a la escuela son niñas. Para que la sociedad se desarrolle plenamente, es necesario que las niñas reciban la misma educación que los varones.
En más de 90 países la desigualdad en el género todavía existe en todos los niveles educativos. Del total de menores
en el mundo sin escolarizar, el 60% son niñas. Las mujeres representan, de manera análoga, dos tercios de los 880 millones de adultos analfabetos que hay en el mundo.
1.6.2. Cambio en la educación:
¿Por qué las niñas abandonan la escuela en los países en desarrollo?
Los niños y las niñas se matriculan por igual en los países en vías de desarrollo, aunque las niñas abandonan los estudios mucho
antes que los niños; así, muy pocas niñas asisten a la escuela secundaria y muchas menos llegan a la universidad. De todas las
niñas que se matriculan en la escuela primaria, sólo el 10% entra en la universidad.
¿A qué se debe esta diferencia? Ambos sexos son igualmente inteligentes y capaces.
La pobreza impide la educación de las niñas Los niños y las niñas que provienen del 20% de las zonas más pobres del mundo en desarrollo tienen tres veces menos probabilidades de acudir a la escuela primaria que quienes proceden
del 20% más rico. En la mayoría de los casos, las niñas son las primeras en abandonar el colegio para poder ayudar a su familia en los trabajos cotidianos. Es un callejón sin salida. Hay que educar a la gente para reducir la pobreza y es necesario
reducir la pobreza para educar a la gente.
El nivel educativo de las madres Alrededor de un 75% de los niños y niñas que no reciben una enseñanza primaria en los países en desarrollo son hijos de mujeres que no pudieron ir a la escuela. Esta proporción varía enormemente de una región a otra: un 28% en
Asia oriental y el Pacífico, frente a un 80% en África occidental y central,
Asia meridional, y Oriente Medio y África del Norte.
Los docentes discriminan a las niñas En los países en desarrollo a
diferencia de lo que ocurre por ejemplo en España, la mayoría de los docentes
son hombres. En algunas ocasiones, los maestros prestan mayor atención a los varones por una concepción machista de la realidad. En algunos países, incluso se adjudican tareas de limpieza a las niñas mientras están en la escuela, en tanto los varones juegan y estudian.
Muy pocas niñas asisten a la escuela secundaria y aún menos continúan con estudios superiores.
Otros factores importantes Factores como el SIDA, el trabajo infantil y las guerras, entre otros, tienen una repercusión negativa sobre el acceso a la educación.
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1.6.3. Por qué es importante que estos niños y niñas vayan a la escuela
¿Por qué es importante la alfabetización?
El analfabetismo limita las opciones de las personas y limita la libertad de las mismas. Quienes tenemos la gran fortuna de
saber leer y escribir, muchas veces no nos damos cuenta de sus ventajas. ¿Te has puesto a pensar cómo sería tu vida si no
supieras leer? ¿Qué cosas que habitualmente haces, tendrías que dejar de hacer?.
La alfabetización es un derecho básico del ser humano La Educación no es un lujo, sino un derecho básico de
todos los seres humanos y una responsabilidad. Existe un consenso casi generalizado, que queda concretado en el Objetivo 2 de los Objetivos de Desarrollo del Milenio –conseguir la enseñanza primaria universal– con respecto a la necesidad de
una alfabetización difundida. Es la mejor herramienta para dotar de medios a los pobres y marginados a fin de que puedan
ejercer sus derechos civiles, políticos, económicos y poder aspirar a una libertad plena.
Igualmente, la Declaración Universal de los Derechos Humanos estipula en su artículo 26 que todas las personas tenemos
derecho a una educación básica, gratuita y libre. La Convención sobre los Derechos del Niño dice específicamente que “todos los niños tienen derecho a una buena educación primaria y deben tener igualdad de acceso a la educación secundaria”.
Alfabetización y desarrollo La educación es una de las formas más eficaces para reducir la pobreza y la desigualdad.
Los estudios revelan que el analfabetismo coincide con las regiones de mayor pobreza.
Según la UNESCO:
• El ingreso per cápita en los países con una tasa de alfabetización inferior al 55% promedia los 600 dólares.
• El ingreso per cápita en los países con una tasa de alfabetización superior al 96% es de 12.600 dólares.
1.7. Acceso a la salud
La mala salud limita las posibilidades de las personas de incrementar sus ingresos, lo que contribuye a la pobreza. Las limitaciones que conllevan los bajos ingresos restringen el acceso a la atención sanitaria y las oportunidades de promoción
de la salud.
La salud es un elemento esencial de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM). Aunque los Objetivos 4, 5 y 6 se centran específicamente en la salud, todos los demás tienen aspectos relacionados con ella; su consecución no será posible
sin avances en la seguridad alimentaria, la igualdad de género, el empoderamiento de la mujer, la ampliación del acceso a
la educación y una mejor gestión del medio ambiente.
En salud materna y neonatal no ha habido cambios relevantes, pero se aprecian señales de progreso alentadoras en relación a tuberculosis, VIH/SIDA y paludismo –sobre todo en salud infantil–.
Existen grandes diferencias en los progresos logrados según los países y regiones de que se trate, e incluso dentro de
cada país o región. Con la mirada puesta en 2015 y más allá, los problemas que generan los sistemas de salud débiles, la
transición epidemiológica y las nuevas amenazas para la salud se harán cada vez más patentes.
Según la OMS:
• La proporción de niños menores de cinco años que padecen desnutrición se redujo del 27% en 1990 al 20% en
2005. Sin embargo, el progreso ha sido desigual y se estima que 112 millones de niños tienen un peso inferior al
normal. La desnutrición es una causa subyacente en más de un tercio de las defunciones infantiles.
• En 2007 hubo 9,6 millones de muertes infantiles, significativamente menos que la cifra de 12,5 millones estimada
en 1990. En Europa mueren 17 niños menores de 5 años cada 1000 nacidos.
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• El 37% de las defunciones entre los niños menores de cinco años se producen en el primer mes de vida, la mayoría en la primera semana. Los países que logran menos progresos son generalmente los afectados por altos niveles de VIH/SIDA, dificultades económicas o conflictos.
• La neumonía y la diarrea siguen matando anualmente a 3,8 millones de niños menores de cinco años. Cada año, unas
536.000 mujeres mueren de complicaciones durante el embarazo o el parto, el 99% de ellas en países en desarrollo.
• La tasa mundial de mortalidad materna, de 400 defunciones maternas por cada 100.000 nacidos vivos en 2005,
apenas ha cambiado desde 1990. La mayoría de las defunciones maternas se producen en la región de África, donde la tasa de mortalidad materna es de 900 por 100.000 nacidos vivos, sin que se hayan registrado mejoras mensurables entre 1990 y 2005.
• Todos los años, el paludismo provoca 1 millón de víctimas mortales, la mayoría de ellas niños y niñas. El paludismo ha contribuido a reducir el crecimiento económico en los países africanos en 1,3 puntos porcentuales/año.
• Más de 26.000 niños y niñas menores de 5 años mueren cada día por causas evitables. Bastaría la integración de servicios esenciales para que esta cifra se redujera. Mosquiteras tratadas con insecticida, suplementos de
vitamina A, lactancia materna exclusiva o inmunización son algunas de las medidas que han ayudado hasta ahora,
y que pueden seguir ayudando, a prolongar la esperanza de vida de los pequeños y, en muchos casos, de sus madres. El desafío, según la organización, es “garantizar que los niños y niñas tengan acceso continuo a servicios de
salud con el respaldo de un sólido sistema sanitario nacional”. Habría que aumentar la inversión en sanidad.
• La falta de agua potable y el saneamiento deficiente son importantes factores de riesgo de mortalidad y morbilidad, con inclusión de las enfermedades diarreicas, el cólera, la infestación verminosa y la hepatitis.
• La proporción de la población con acceso a fuentes mejoradas de agua potable aumentó del 76% al 86% entre
1990 y 2006. Desde 1990, el número de personas en las regiones en desarrollo que utilizan instalaciones de saneamiento mejoradas se ha incrementado en 1.100 millones.
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• A este ritmo, cerca de 2.175 millones de personas en todo el mundo seguirán sin tener servicios mejorados de
saneamiento y 650 millones no tendrán acceso a fuentes de agua en buen estado; es decir, 70 millones de personas más que lo previsto para el 2015. Las consecuencias de la degradación ambiental aumentarán significativamente en los próximos 50 años y, según la ONU, es ya la segunda causa de fallecimiento de personas en el mundo.
• Encuestas realizadas en unos 30 países en desarrollo indican que la disponibilidad de determinados medicamentos en los centros de salud era de sólo el 35% en el sector público y del 63% en el sector privado. La falta de medicamentos en el sector público obliga a los pacientes a comprar medicamentos en el ámbito privado. Sin embargo, en el sector privado, los medicamentos genéricos suelen venderse por varias veces su precio de referencia
internacional y, por lo general, las marcas de origen son todavía más caras.
Para mejorar los resultados previstos, se debería proporcionar un conjunto de medidas integradas de cuidados neonatales e inmunización, así como una gestión integrada de enfermedades infantiles y una gama de enfoques preventivos. La
planificación familiar puede retrasar los primeros nacimientos y reducir los intervalos demasiado cortos o demasiado largos
entre los mismos, mejorando de este modo la salud del niño. El aumento de los ingresos rurales y la disponibilidad de alimentos, la nutrición –especialmente en mujeres embarazadas y madres lactantes–, la educación y el retraso en la edad de
contraer matrimonio, la igualdad de género, la reducción de la contaminación del agua y el aire, incluso las mejoras en las
comunicaciones, han demostrado que producen mejoras en los resultados relativos a la salud.
1.8. Desarrollo de la unidad y personajes
En esta unidad didáctica se van a trabajar estos conceptos marcados anteriormente y tendremos que plantear soluciones a
las diferentes problemáticas planteadas.
La unidad se inicia con la lectura del capítulo 2 del cuento; nos servirá para introducir las diferentes temáticas de esta
unidad. Cometa a través del diálogo con Haizea, nos presenta a diferentes niños y niñas que ha ido conociendo en diferentes lugares de su viaje: Jaime y Huira que conoció en una hacienda boliviana y Samuel y Gladys de Malawi. Haizea, por su
parte, nos da a conocer también a dos de sus amigos y amigas, Iñigo y Amaia.
Después de la lectura del cuento por parte del alumnado y la introducción al tema realizada por el profesorado a partir
de los contenidos que aparecen en el punto 1 de esta unidad, Haizea nos invita a conocer más a los nuevos amigos y amigas que Cometa y ella misma nos presentaron en el cuento. Para ello, nos entrega seis tarjetas en las que aparecen reflejados aspectos de la vida cotidiana de cada uno de los nuevos personajes que hemos conocido en el cuento.
Los alumnos y alumnas divididos en 6 pequeños grupos deberán leer una de las biografías. A partir de las respuestas a
un pequeño cuestionario, el alumnado analizará las diferentes condiciones de vida de nuestros nuevos amigos.
Posteriormente deberán presentar a su nuevo amigo, al resto de la clase.
La unidad didáctica se divide en tres partes:
• Fase de información: Mediante la lectura del cuento, introducción al tema realizada por el profesorado, lectura de
biografías en pequeño grupo, trabajo de cuestionario, presentación en plenaria del nuevo amigo por parte de un
portavoz de cada grupo.
• Fase de análisis e identificación: lectura de biografías en pequeño grupo, trabajo de cuestionario.
• Fase de conclusiones e incidencia: Al final de la unidad didáctica se sacarán conclusiones de lo trabajado y se elaborará una ficha final en la que los niños y niñas deberán construir un decálogo, con 10 aspectos de nuestra vida cotidiana a los que todas las personas deberían tener acceso: salud, educación, vivienda digna, agua, medicamentos…
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2. Contenidos
conceptuales
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odos los informes internacionales sobre el desarrollo remarcan la situación de desigualdad que coexiste entre los países
del Norte y los países del Sur. Una brecha que pone sobre la mesa las situaciones de pobreza extrema a la que se ven
sometidas millones de personas frente a la opulencia que muestran las sociedades de los países desarrollados.
Una situación provocada por un modelo de desarrollo desigual, insolidario y que lleva a la pérdida de derechos de los
países en desarrollo, que se traduce, a su vez, en una pérdida de condiciones de vida.
En el actual panorama mundial, la mujer se enfrenta a desigualdades de género que se reflejan en las diferentes esferas de la vida cotidiana. Estas desigualdades se definen por diferencias respecto a los hombres en aspectos sociales, políticos, económicos, laborales, culturales… Desigualdades que se agudizan cuando contemplamos la vertiente Norte-Sur.
Como consecuencia de esa relación desigual, la mujer es objeto en mayor medida de uno de los principales problemas
que azotan el planeta: LA POBREZA. A día de hoy, hablar de pobreza significa inevitablemente hablar de mujeres. Una posición que se traduce en la falta de ingresos básicos de subsistencia, en el hambre y la malnutrición, en una salud deficiente,
en problemas en el acceso a la educación, en condiciones de discriminación y exclusión social y en la vulneración de los derechos humanos más fundamentales. Es por ello por lo que debemos hablar de las dobles perdedoras, porque el proceso de
globalización neoliberal actual condena a las poblaciones del Sur, y especialmente a sus mujeres, a situaciones de pobreza
y extrema pobreza, eliminando sus posibilidades de desarrollo económico, social y cultural.
En esta unidad didáctica a través del análisis de la vida cotidiana de las diferentes personas que Haizea y Cometa nos
presentaron en el cuento, debemos mostrar al alumnado las diferentes situaciones y condiciones de vida a las que se enfrentan muchas personas del planeta. Aunque algunas de las situaciones son bastante negativas, se trata de resaltar también la dignidad y la fuerza con la que muchas de estas personas trabajan por un futuro mejor.
Los contenidos a trabajar prioritariamente en esta unidad didáctica son los siguientes:
1. Qué tipo de alimentos hay en un país del Sur.
2. Cómo se cultivan y elaboran estos productos para ser consumidos.
3. De qué se alimenta una familia, cuál es su dieta diaria.
4. Cómo nos alimentamos aquí.
5. Qué es el hambre.
6. La escuela.
7. Niños y niñas que van a la escuela.
8. Niños y niñas que no pueden ir a la escuela. Problemas: sobre todo las niñas son las que más faltan a la escuela.
9. Qué tienen en una escuela en un país del Sur. Qué materiales tienen en un aula.
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10. Por qué es importante que estos niños y niñas vayan a la escuela.
11. La diversidad de las situaciones sociales en los diferentes países.
12. La solidaridad como respuesta a las desigualdades.
13. Acceso a la salud.
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3. Objetivos didácticos
y contenidos
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os Objetivos que se desarrollan a continuación son los que se van a intentar conseguir con el desarrollo de la unidad didáctica. De estos objetivos concretos más adelante extraemos los contenidos que se van a trabajar con las actividades
planteadas.
A su vez, recogen los contenidos conceptuales que se han explicado anteriormente.
3.1. Objetivos
1. Informar y que los alumnos y alumnas conozcan los productos y alimentos que se utilizan en los países del Sur (contenidos conceptuales 1, 2 y 3).
2. Informar a los alumnos y alumnas de las desigualdades de nuestro mundo a través de lo que comemos (contenidos conceptuales 1, 2, 3, 4 y 11).
3. Informar sobre la situación de hambre que padecen millones de niños y niñas (contenido conceptual 5).
4. Reflexionar sobre la situación de hambre (contenido conceptual 5).
5. Generar actitudes de denuncia ante esta situación (contenido conceptual 5).
6. Generar comportamientos solidarios con otras poblaciones (contenidos conceptuales 1, 2, 3, 4 y 5).
7. Desarrollar actitudes de empatía hacia otros niños y niñas (contenidos conceptuales 1, 2, 3, 4, 5 y 12).
8. Centros de salud en un país del Sur (contenido conceptual 13).
9. Los médicos/as y enfermeros/as en los países del Sur (contenido conceptual 13).
10. Las dificultades de las personas de los países del Sur para ir al médico. No hay muchos médicos, hay pocos hospitales y generalmente les quedan a muchos kilómetros (contenido conceptual 13).
11. Enfermedades de los países del Sur (contenido conceptual 13).
12. Medicamentos en los países del Sur (contenido conceptual 13).
13. El agua y los alimentos para mejorar la salud (contenido conceptual 13).
14. La diversidad de las situaciones sociales en los diferentes países (contenidos conceptuales 11 y 13).
15. La solidaridad como respuesta a las desigualdades (contenido conceptual 12).
16. Informar y que los alumnos y alumnas conozcan la situación de muchos niños y niñas que no pueden ir a la escuela
a estudiar (contenido conceptual 6, 8).
17. Informar y reflexionar sobre por qué estos niños y niñas no van a la escuela (contenido conceptual 6, 8 y 9).
18. Reflexionar sobre la situación de discriminación de las niñas para acceder a la educación (contenido conceptual 8).
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19. Reflexionar y proponer soluciones para que todos los niños y niñas puedan estudiar (contenido conceptual 7, 10 y 12).
20. Reflexionar sobre los problemas que, para estos niños y niñas, se derivan de no poder ir a la escuela en el día de
mañana (contenido conceptual 10).
21. Informar y hacer reflexionar a los alumnos y alumnas de las desigualdades de nuestro mundo a través de la educación (contenido conceptual 8, 9, 10 y 11).
22. Generar actitudes de denuncia ante esta situación (contenido conceptual 6, 7, 8, 9, 10 y 11).
23. Generar comportamientos solidarios con otras poblaciones (contenido conceptual 12).
24. Desarrollar actitudes de empatía hacia otros niños y niñas (contenido conceptual 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12).
25. Informar y que los alumnos y alumnas conozcan la situación de que para muchos niños y niñas, si se ponen enfermos, es muy difícil que les pueda ver un médico o que puedan ir a un hospital (contenido conceptual 13).
26. Informar y reflexionar sobre algunas enfermedades. Enfermedades que aquí se curan fácilmente y allí pueden ser
muy peligrosas (contenido conceptual 13).
27. Reflexionar y proponer soluciones para que todos los niños y niñas puedan ser vistos por profesionales sanitarios
(contenidos conceptuales 12 y 13).
28. Reflexionar sobre los problemas que, para estos niños y niñas, se derivan de no tener medicinas para curarse (contenido conceptual 13).
29. Informar y hacer reflexionar a los alumnos y alumnas de las desigualdades de nuestro mundo a través de la salud
y las enfermedades (contenidos conceptuales 11 y 13).
30. Generar actitudes de denuncia ante esta situación (contenido conceptual 13).
31. Generar comportamientos solidarios con otras poblaciones (contenido conceptual 12).
32. Desarrollar actitudes de empatía hacia otros niños y niñas (contenido conceptual 13).
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3.2. Objetivos-Contenidos-Actividades
OBJETIVO
CONCEPTO
PROCEDIMIENTO
ACTITUD
ACTIVIDAD
1. Informar y reflexionar sobre el hambre (contenidos conceptuales 1, 2, 3, 4, 5 y 12)
Objetivos
1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7
- Objetivos de desarrollo del
milenio
- Pobreza extrema
- Qué es el hambre
- Subnutrición e inseguridad
alimentaria
- El hambre oculta
- Seguridad alimentaria
- Soberanía alimentaria
- Cómo nos alimentamos aquí
- Por qué pasan hambre muchos niños y niñas
- Partiendo de los conocimientos previos y de la visión previa que tiene el alumnado
- Introducción al tema por parte del profesorado a partir del
punto 1 de la unidad.
- Lectura e interpretación de
historias relativas a niños, niñas y personas de países del
Norte y del Sur
- Resolución ficha final
- Analítica.
- Reflexiva.
- Deductiva.
- Crítica ante las causas y consecuencias
- Responsable ante nuestro papel
-Crítica ante las causas y consecuencias
-De denuncia ante esta situación
-Solidaria y responsable ante el
cambio
- Tomar conciencia de las difíciles condiciones de vida en las
que viven muchas personas
- Trabajo de biografías
- Resolución de Ficha Final
2. Informar sobre el acceso a la salud en los países del Sur (contenidos conceptuales 11, 12 y 13)
Objetivos
8, 9, 10, 11, 12,
13, 14, 15
y 25, 26, 27, 28,
29, 30, 31 y 32
- Acceso a la salud
- Partiendo de los conocimientos previos y de la visión previa que tiene el alumnado
- Introducción al tema por parte del profesorado a partir del
punto 1 de la unidad.
- Lectura e interpretación de
historias relativas a niños, niñas y personas de países del
Norte y del Sur
- Resolución ficha final
- Analítica
- Reflexiva
- Deductiva
- Crítica ante las causas y consecuencias
- Responsable ante nuestro
papel
- De denuncia ante esta situación
- Solidaria y responsable ante
el cambio
- Tomar conciencia de las difíciles condiciones de vida en
las que viven muchas personas
- Trabajo de biografías
- Resolución de Ficha Final
3. Informar que los alumnos y alumnas conozcan la situación de los niños y niñas que no pueden ir a la escuela y el por qué de ello.
(contenidos conceptuales 6,7,8,9,10,11 y 12)
Objetivos
16, 17, 18, 19,
20, 21, 22, 23
y 24
- Acceso a la educación
- Niños y niñas que no pueden
ir a la escuela
- ¿Por qué las niñas abandonan la escuela en los países
en desarrollo?
- ¿Por qué es importante ir a la
escuela?
- Partiendo de los conocimientos previos y de la visión previa que tiene el alumnado
- Introducción al tema por parte del profesorado a partir del
punto 1 de la unidad.
- Lectura e interpretación de
historias relativas a niños, niñas y personas de países del
Norte y del Sur
- Resolución ficha final
- Analítica
- Reflexiva
- Deductiva
- Crítica ante las causas y consecuencias
- Responsable ante nuestro
papel
- De denuncia ante esta situación
- Solidaria y responsable ante
el cambio
- Tomar conciencia de las difíciles condiciones de vida en las
que viven muchas personas
- Trabajo de biografías
- Resolución de Ficha Final
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4. Cuánto hemos aprendido
y cuánto vamos a cambiar
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eniendo en cuenta cómo se planteó la evaluación para todas las unidades didácticas, éstos son los criterios y fichas a
realizar en esta unidad para la evaluación:
4.1. Criterios generales de evaluación
Se realiza en la evaluación final de todas las unidades didácticas, encuesta final para el profesorado y alumnado.
Test final de evaluación
Preguntas para el profesorado:
1. ¿Qué le ha parecido la unidad didáctica?
2. ¿En qué asignatura o asignaturas las ha realizado?
3. ¿Le parecen adecuados los contenidos trabajados en la unidad didáctica?
4. ¿Se cubren las necesidades formativas de los alumnos?
5. ¿Hay una concordancia entre los objetivos, contenidos y actividades planteados?
6. ¿Se consiguen cambios en actitudes en el alumnado?
7. En cuanto a los recursos:
a. ¿Son adecuados los materiales utilizados? Fichas, información facilitada…
b. ¿Necesitaría algún material adicional?
c. ¿Qué quitaría y qué pondría diferente?
d. ¿Los tiempos son adecuados para trabajar los objetivos y contenidos planteados?
8. ¿Os ha gustado la unidad didáctica?
9. ¿Habéis aprendido cosas nuevas?
10.¿Os habéis divertido?
11.¿Qué podéis hacer para cambiar las situaciones planteadas?
12.¿Qué te habría gustado hacer y no has hecho?
13.¿Te gustaría seguir trabajando sobre estos temas en el aula?
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4.2. Evaluación Cualitativa
FICHA FINAL: ¡QUÉ VAMOS A HACER PARA CAMBIAR EL PROBLEMA!
4.3. Evaluación Cuantitativa
• Hay una general del proceso –test final–, junto con la evaluación del profesorado de los materiales y la evaluación final
de los alumnos: qué les ha parecido, cómo se lo han pasado, qué les ha aportado, qué añadirían, qué quitarían…
• A través del análisis y evaluación de las diferentes historias realizadas por los alumnos en esta unidad, podremos
ver qué han aprendido los alumnos.
4.4. Proceso de Evaluación
Contemplamos un sistema de evaluación que se recoge en cuatro tiempos distintos, que se compaginan con las distintas
fases de la intervención:
Evaluación Inicial Antes de comenzar la actividad, para ajustar el diseño a las necesidades reales, mediante la primera
toma de contacto, mediante el cuento o realizando preguntas previas relacionadas, vemos los contenidos que tenemos que
trabajar más a fondo para poder llevar a cabo la unidad didáctica.
Evaluación en Proceso Durante la actividad, para poder corregir y perfeccionar la actuación durante el proceso. El profesorado debe tener los recursos para que durante el proceso vea las necesidades de adaptación y de explicación de los
contenidos a trabajar.
Evaluación Final Inmediatamente después de dar por finalizada la intervención, evaluar tanto los resultados como las
necesidades, el diseño, el proceso y el desarrollo. Con la ficha final a rellenar por los alumnos y con el test final.
Evaluación Seguimiento Valorar nuestra intervención a largo plazo, comparándola con los efectos a corto plazo. Esta
evaluación se propone al final del proceso, al finalizar la unidad 8.
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5. Bibliografía y enlaces web
Guía de alimentación responsable en Navarra.
Edita: Fundación Centro de Recursos Ambiéntales de Navarra. Colabora. REAS
“Crear un mundo sin hambre ni pobreza”. FAO
“Informe sobre el estado de la inseguridad alimentaria en el mundo”. 2003 FAO
El Informe sobre la salud en el mundo 2007. OMS
Estadísticas Sanitarias Mundiales 2009. OMS
Objetivos de Desarrollo del Milenio. Informe 2008. ONU
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