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"2013 - Año del Bicentenario de la
Asamblea General Constituyente de 1813"
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES
Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales
Consejo Directivo
 Félix de Azara Nº 1.552 - Posadas (Misiones)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, QUÍMICAS Y NATURALES
Período
PROGRAMA DE:MICROBIOLOGIA GENERAL
2014
CARRERA: FARMACIA
AÑO EN QUE SE DICTA: TERCERO
PLAN DE ESTUDIO (año de aprobación) 2007 CARGA HORARIA 110 horas____
PORCENTAJE FORMACION TEÓRICA: 60 % PORCENTAJE FORMACIÓN PRACTICA: 40 %
DEPARTAMENTO:MICROBIOLOGIA
PROFESOR TITULAR/Responsable de la Asignatura: JORGE ALBERTO DUCE
CARGO Y DEDICACIÓN: TITULAR SEMIEXCLUSIVA
EQUIPO DE CÁTEDRA
CARGO Y DEDICACIÓN
1) Jorge Alberto Duce
Profesor Titular Semiexclusiva (Afectación Simple)
2) Martha Helena Von Specht
Jefe de Trabajos Prácticos Ex (Afectación Semiex)
3) Liliana Rosalba Ybarra
Jefe de Trabajos Prácticos Ex (Afectación Semi)
RÉGIMEN DE DICTADO
Anual
Cuatrimestre 1º
Cuatrimestral x
Cuatrimestre 2º x
Atención: Marcar según corresponda con una “x”
OTRAS CARRERAS EN LAS QUE SE DICTA LA MISMA ASIGNATURA
Denominación
Carreras en que se dicta
Curricular
CRONOGRAMA:
DISTRIBUCIÓN
DE MODALIDAD
DE DICTADO
La asignatura se dicta en
el segundo cuatrimestre.
Se organiza conforme a
tres modalidades de
dictado: Talleres, Teorías
y Trabajos Prácticos.
Los Talleres y Trabajos
Prácticos son de
asistencia obligatoria.
RÉGIMEN
EVALUACIÓN
Promocional
SI
NO x
Año del Plan de
Estudios
Los talleres y las clases teóricas
consistirán en 2 clases semanales de
2 horas cada una.
Los trabajos prácticos se desarrollan
en 1 clase práctica semanal de 3 hs,
por comisión de hasta 30 alumnos,
además de 1 h de seguimiento y
evaluación de cultivos a las 24 hs y 48
hs.
Los Trabajos Prácticos y Talleres
serán evaluados por medio de
exámenes parciales y recuperatorio.
DE
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CRONOGRAMA
SEMANA TEMA
1
Tema 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
Tema 1
TP Introducción
TP Microscopia 1
Tema 2
Tama 2
Tema 3
Tema 3
Tema 3
TP Microscopía 2
Tema 4
Tema 5
Medios de cultivo
Tema 6
Tema 7
TP Siembra y Aislamiento
aerobios
Tema 8
Tema 8
Identificación I
Tema 9
Tema 9
Primer parcial de TP
Tema 9
Tema 10
Identificación II
Tema 10
Tema 10
Anerobios
Tema 11
Tema 11
Antimicrobianos
Tema 12
Tema 12
Control Higiénico de
Medicamentos
Tema 12
Tema 13
Control Higiénico de
Medicamentos
Tema 14
Tema 14
Coeficiente de Fenol
Modalidad
Teoría
Teoría
Practico
Practico
Teoría
Teoría
Taller
Teoría
Taller
Practico
Teoría
Teoría
Practico
Teoría
Teoria/ taller
Practico
DOCENTES
Duce von Specht
Ybarra
Duce
von Specht Ybarra
von Specht Ybarra
Duce
Duce
von Specht-Duce
von Specht
von Specht-Duce
von Specht Ybarra
von Specht
Duce
von Specht Ybarra
Duce
von Specht
von Specht Ybarra
Teoría
Teoría/taller
Práctico
Teoría
Teoría
Examen
Taller
Teoría
Practico
Teoría
Teoría/taller
Practico
Teoría
Teoría/taller
Practico
Teoría
Teoría/Taller
Practico
Duce
Duce
von Specht Ybarra
Duce
Duce
von Specht Ybarra
Duce, von Specht
Duce
von Specht Ybarra
Duce
Duce, von Specht
von Specht Ybarra
von Specht
von Specht
von Specht / Ybarra
von Specht
von Specht/Duce
Ybarra / von Specht
Teoría
Teoría
Practico
Duce
Kramer
von Specht / Ybarra
Teoría
Duce
Teoría/Taller Duce/von Specht
Practico
von Specht / Ybarra
"2013 - Año del Bicentenario de la
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Segundo parcial de TP
Recuperatorio de TP
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Consejo Directivo
Practico
Practico
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von Specht / Ybarra
von Specht / Ybarra
FUNDAMENTACION
La asignatura se ubica en el periodo de transición del
Plan de Estudios de la Carrera de Farmacia,
comprendido entre el ciclo básico y el específico de la
misma en el denominado ciclo biomédico. Esto exige
contemplar en el desarrollo de las actividades dos
cuestiones:
a) Conceptos, definiciones y funcionamientos
básicos de microbiología general: célula, estructura,
metabolismo y reproducción.
b) Aplicaciones de la microbiología al ámbito del
farmacéutico (control higienico sanitario de
medicamentos, rol del farmacéutico en el marco del
tratamiento y prevención de enfermedades
infecciosas)Se consideran que los temas desarrollados
están estrechamente relacionados entre sí con los
contenidos de los trabajos prácticos, los mismos se
pueden desarrollar en 15 semanas de acuerdo al nivel
de conocimientos necesario para un Farmacéutico. El
Programa brinda las herramientas básicas en
microbiología para que estos profesionales se
desempeñen en sus áreas de incumbencia.
OBJETIVOS
Brindar al alumno los conocimientos básicos de
microbiología y su incidencia en la elaboración y
calidad de medicamentos.
CONTENIDOS MINIMOS
Conocimientos básicos de Microbiología General.
Estructura Microbiana. Procesos Reproductivos.
Nutrición. Respiración Clasificación. Variables Físicoquímicas que regulan el crecimiento microbiano.
Antimicrobianos. Factores de Patogenicidad.
Elaboración de Medicamentos. Control Higiénico
Sanitario de Medicamentos. Bioseguridad.
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MODULOS
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Un módulo de 14 temas.
Un solo modulo de catorce temas.
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Segundo Cuatrimestre:
PROGRAMA DE TEORIAS
TEMA: 1 INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGIA
Concepto de microbiología y microorganismos.
Relevancia de los microorganismos para la salud
humana. La microbiología en los estudios de
Farmacia. El laboratorio microbiológico. Estudios y
Flujo operativo. Bioseguridad.
TEMA: 2
ESTRUCTURA Y REPRODUCCIÓN DE
MICROORGANISMOS CELULARES. Propiedades
comunes de los sistemas biológicos. Célula, estudio
comparativo. Pared celular. Membrana citoplasmática.
Citoplasma. Organelas. Esporos. Caracteres macro y
microscópicos. Movilidad y latencia. Reproducción de
procariotas y eucariotas. Concepto de mutación.
Genética bacteriana. Mecanismo de transferencia de
genes. Transducción, Transformación. Conjugación.
Plásmidos.
TEMA: 3 VIRUS DE VERTEBRADOS. Definición de
virus. Características biológicas. Composición química.
Estructura de la partícula viral. Conceptos de virión,
partícula defectiva, pro virus, viroides. Propiedades de
los Virus y Priones. Replicación viral. Efecto de los
agentes físico - químicos sobre los virus. Métodos de
estudio de los virus. Bacteriófagos. Nociones de
genética viral. Patogenia y control de las infecciones
virales. Interferón.
TEMA: 4 ESTRUCTURA Y CICLOS
REPRODUCTIVOS DE PARÁSITOS. Parásitos de
interés médico. Ámbitos de la parasitología. Concepto
y tipos de parásitos. Estructura. Ciclos reproductivos.
TEMA: 5 NUTRICION Y CRECIMIENTO DE LOS
MICROORGANISMOS. Concepto de nutrientes.
Factores biofísicos y bioquímicos de crecimiento.
Macro y micronutrientes. Principales fuentes de
Carbono, Hidrógeno, Nitrógeno y Oxigeno. Fuentes de
Azufre. Fósforo, Potasio, Magnesio. Oligoelementos.
Incorporación de nutrientes a la célula.
TEMA: 6 OBTENCION ALMACENAMIENTO Y
UTILIZACIÓN DE ENERGIA Definición y
comparación de los procesos productores de energía.
Respiración aeróbica. Sistema de transporte de
electrones. Respiración anaeróbica. Anaerobiosis
absoluta y facultativa. Microaerófilos. Fermentación.
Efecto Pasteur.
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TEMA: 7 TAXONOMIA Y CLASIFICACIÓN
MICROBIANA. Taxonomía bacteriana. Identificación.
Criterios taxonómicos. Bases para la clasificación.
Taxonomía numérica. Coeficiente de similitud, grupos.
Hibridación de ADN. Otros métodos de biología
molecular. Nombre de las bacterias: códigos
internacionales. Manual de Bergey. ICSB. Taxonomía
de virus, hongos y Parásitos. Colecciones de cultivos y
cepas prototipos. Control de calidad de cultivos e
identificación de microorganismos. Preservación de
microorganismos.
TEMA: 8 MECANISMO DE ACCION DE LOS
AGENTES FISICO-QUÍMICOS SOBRE LOS
MICROORGANISMOS. Influencia de los agentes
físicos en el crecimiento o supervivencia de los
microorganismos: Acción de la temperatura, pH,
actividad acuosa, agentes oxidantes, fuerza iónica,
efecto valla. Generalidades de desinfección y
esterilización.
TEMA: 9 MECANISMO DE ACCIÓN DE
ANTIBIOTICOS. Mecanismos de acción de
antibióticos de uso clínico. Betalactámicos. Inhibidores
de la síntesis proteica. Análogos de metabolitos
inhibidores de la síntesis de ácidos nucleicos. Otros
mecanismos. Resistencia a los antibióticos de uso
clínico: Bases genéticas y mecanismos bioquímicos
asociados a la expresión de resistencia.
TEMA: 10 ECOLOGIA MICROBIANA. Conceptos de:
Flora humana normal. Distribución de la flora habitual
colonizarte. Piel, conjuntivas, vías respiratorias
superiores, cavidad oral. Aparato gastrointestinal.
Aparato genitourinario. Áreas estériles. Interacción
entre microorganismos. Interferencia. Simbiosis y
parasitosis. Concepto de zoonosis. Patógenos
oportunistas y verdaderos. Infección. Colonización.
Patogenia. Enfermedad. Epidemia. Endemia.
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CONTENIDOS
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TEMA: 11 FACTORES DE PATOGENICIDAD. Nociones de
virulencia. Factores de patogenicidad bacterianos: adherencia,
invasión, toxinas. Otros factores. Factores de patogenicidad de
Hongos y Parásitos.
TEMA: 12
ENFERMEDADES
TRANSMISIBLES. Cadena
epidemiológica. Modelos de enfermedades transmitidas por
Bacterias, Hongos, Virus y Parásitos. Enfermedades Transmitidas
por Alimentos.
TEMA: 13 PRINCIPALES PRODUCTOS FARMACEUTICOS DE
ORIGEN MICROBIANO. Producción de medicamentos:
antibióticos, vitaminas, hormonas. etc.. Producción de enzimas.
Biorremediación.
TEMA: 14 CONTROL HIGIENICO SANITARIO DE LOS
MEDICAMENTOS Controles microbiológicos de medicamentos
en general. Control positivo y control negativo. Pruebas de
esterilidad. Normas de elaboración y control
de calidad.
Valoraciones microbianas. Eliminación de residuos. Tratamiento
de efluentes. Normas legales.
PROGRAMA DE TRABAJOS PRACTICOS
1.- METODOS DE ESTERILIZACION Y CONTROL
2.- MICROSCOPIA Y EXAMEN MICROSCOPICO EN FRESCO
3.- TINCIÓN DE MICROORGANISMOS
4.- MEDIOS DE CULTIVO
5.- SIEMBRA Y AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS
AEROBIO
6.- IDENTIFICACION DE MICROORGANISMOS GRAM (+)
Y MICROORGANISMOS GRAM (-)
7.- ANTIMICROBIANOS
8.- SIEMBRAY AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS
ANAEROBIOS
9.-CONTROL HIGIENICO DE MEDICAMENTOS
10.-CONTROL HIGIENICO DE MEDICAMENTOS
11.-COEFICIENTE FENOL
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ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE
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La Cátedra tendrá un enfoque constructivista, en un
proceso de constante revisión y construcción de
esquemas de conocimiento, en el cual el docente
abordará los contenidos factuales y conceptuales
motivando la participación activa del estudiante
mediante diversos recursos docentes.
Las herramientas didácticas empleadas para
completar el aprendizaje son: pizarrón, proyector de
transparencias, textos y fotocopias, cátedra virtual y
otros.
Los contenidos procedimentales se desarrollarán en
clases de trabajos prácticos en laboratorios.
Los contenidos actitudinales se impartirán durante el
desarrollo de todas las clases, de acuerdo a los
reglamentos vigentes en la Universidad.
Los contenidos teóricos de los temas 1 al 8, como han
sido parcialmente desarrollados en otras asignaturas
se dictaran en forma de clase taller a fin de reforzar
los conocimientos adquiridos. Los temas del 9 al 14
se dictaran en clases teóricas.
Los contenidos prácticos se dictan en forma previa a la
actividad de laboratorio mediante el desarrollo de un
marco conceptual y fundamentación de las técnicas,
en el laboratorio. Los procedimientos se realizaran
bajo normas de bioseguridad y monitoreo docente.
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SISTEMA DE EVALUACION
Se llevará a cabo una evaluación continua del
rendimiento académico durante todo el curso mediante
informes de los Trabajos prácticos y talleres
elaborados por los alumnos, los cuales serán
presentados por los mismos y corregidos por los
docentes en clases-taller.
La evolución del conocimiento adquirido por los
alumnos se evaluará mediante Exámenes parciales
escritos u orales para la promoción de trabajos
prácticos y talleres.
Los conocimientos teóricos, serán evaluados en forma
escrita u oral en un examen final.
REGLAMENTO DE
CÁTEDRA
Los Trabajos Prácticos y Talleres se evaluaran
mediante dos exámenes parciales y un recuperatorio.
Se promocionaran los Talleres mediante dos
exámenes parciales, de los cuales se podrá recuperar
uno.
La promoción de los Talleres será optativa.
Se aprobaran los Trabajos Prácticos mediante dos
exámenes parciales, de los cuales se podrá recuperar
uno.
La regularidad en la asignatura será función de la
aprobación de los Trabajos Prácticos y de la
asistencia al 80 % de los Trabajos Prácticos y Talleres.
Los exámenes teóricos podrán rendirse en forma
escrita u oral. Los alumnos que hayan promocionado
los talleres, rendirán solamente los temas teóricos 9 a14.
Los alumnos que no hayan promocionado los talleres,
rendirán los 14 temas.
Los alumnos libres deberán rendir un examen de
trabajos prácticos previamente a la teoría.
Todas las evaluaciones serán clasificadas con el
sistema vigente de la Universidad Nacional de
Misiones, aprobando los exámenes con una nota
mínima de 6 (seis).
Los Alumno deberán conocer las normas de
bioseguridad vigentes para su desempeño en
laboratorios y ajustarse a las mismas.
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BIBLIOGRAFIA
OBLIGATORIA
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Brock, T,D; Madigan M.T. (2008) Microbiología. 10tª
Edición. Editorial Pretence Hall.
Pomarola, A; Rodriguez Torres, A. (1995)
Microbiología y Parasitología Médica. 3ra Edición
Editorial Salvad.
Joklik, W. K; Willett, H .P; Amos, D B Zinsser. (1994)
Microbiología. 20 a Edición. Ed. Médica Panamericana.
Schlegel Hans G. (1997). Microbiología General. Ed.
Omega Edicion7ª
Farmacopea Argentina (2003) 7ª Edición
Jawetz, Melnick, Adelberg. (2010)
Médica. 25ª Edición. Mac Grow Hill Ed.
Microbiología
Manual de Bioseguridad en el laboratorio. 3ª Edicion
2005 Organización Mundial de la Salud
Disposición 2819 ANMAT (2004) Buenas Prácticas de
Fabricación
para
Elaboradores,
Importadores/Exportadores de Medicamentos.
Mandel; Duglas Bennet. Enfermedades Infecciosas
Principios y Practica 5ra Ed. (2006).
BIBLIOGRAFIA
COMPLEMENTARIA
Manual SINAVE Manual de Normas y Procedimientos
de Vigilancia y Control de enfermedades
Transmisibles. Ed. 2007
von Specht, M (2012). Staphylococcus aureus
resistente a meticilina de origen comunitario. Primer
alerta desde Misiones. Ed. Universitaria.
Material didáctico de lectura que será provisto a los
alumnos conforme al tema a tratar: artículos de
revistas científicas, manuales de procedimiento, otros.
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- - - - - VISTO, el programa presentado por el/la Profesor/a …………….............……
……………………………………………………………….................………………………
de la Asignatura:………………………………………………..............……………………
correspondiente a la Carrera: …………………………………...........…………………….
y habiendo evaluado los siguientes ítems:
Ítem considerado
Observaciones
Plan de estudio, año que se dicta,
porcentaje de práctica y teoría
Equipo de cátedra
Fundamentación
Objetivos
Contenidos mínimos y por unidad
Estrategias de aprendizaje
Sistema de evaluación
Reglamento de cátedra
Bibliografía
Reglamentación de consulta, para evaluación de cada Ítem: Reglamento de Enseñanza,
Resolución de aprobación del plan de estudios vigente, Criterios de acreditación de la
CONEAU
Este Consejo Departamental APRUEBA el presente Programa, que consta de …...…. Fojas, a
los ……… días del mes de ……………………. de …..
Por el CONSEJO DEPARTAMENTAL(*)
Firma y Aclaración
(*) tres firmas del Consejo
Departamental.
- - - - - CERTIFICO, la aprobación del presente Programa, otorgado por el Consejo
Departamental
que
corresponde
al
Período
...................de
la
Asignatura
………………………….……………………………………………...................………………………
…………………de la Carrera: ……………………………......................
Secretaría Académica