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U N IV ER SITA R IO
CARRERA: INSTRUCTOR EN SALUD ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA
Programa de la Asignatura: TÉCNICAS DE EDUCACIÓN TERAPÉUTICA. T. Noche.
Profesora Titular: Lic. Prof. Gilda Ingrid Montoya.
JTP: Lic. Inst. Haydeé Mabel Porter.
Período Académico: Agosto-Noviembre de 2007.
FUNDAMENTACIÓN Y PROPÓSITOS
A diferencia de la Educación para la Salud, cuyo objetivo es promover la salud y prevenir
la aparición de enfermedades, la Educación Terapéutica de pacientes es una prevención
secundaria o terciaria, dirigida exclusivamente a los individuos afectados por una
enfermedad crónica o de larga duración. Su finalidad es capacitar al paciente en la
vigilancia de su tratamiento y en la prevención de las complicaciones derivadas de su
propia enfermedad.
Durante los últimos años, varios estudios han demostrado que la aplicación de programas
educativos en pacientes afectados por enfermedades crónicas contribuyen a reducir las
complicaciones a corto plazo, facilitan un control metabólico más ajustado, y una
disminución de los ingresos hospitalarios.
La Educación Terapéutica entra a formar parte del tratamiento específico de cada una de
las enfermedades crónicas o de larga duración, por lo tanto la aplicación de la misma debe
ser considerada y tratada con el mismo rigor científico que se otorgaría a un nuevo
tratamiento en proceso de implantación.
La Educación del Paciente Crónico, es una actividad que requiere por parte del personal de
salud, verdaderas competencias en este campo. Dichas competencias deben adquirirse por
medio de una formación específica, dado que se ha podido demostrar que el nivel de los
educadores tiene una influencia determinante sobre la eficacia y eficiencia de la educación
en los pacientes.
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Por lo tanto, esta materia ofrece una variedad de experiencias de enseñanza y de
aprendizaje, que le permitirán al estudiante adquirir aquellas competencias que todo
profesional de la salud, como el Instructor en Salud, Alimentación y Actividad Física
especializado en enfermedades de larga duración debe poseer. Tales como, ayudar al
paciente a gestionar su enfermedad y su modo de vida, y a evaluar los progresos y las
dificultades.
En cuanto a la ubicación en el plan de estudios, Técnicas de Educación Terapéutica es una
materia que tiene como correlativas anteriores a Introducción a la Psicología, Psicología
Evolutiva, Dinámica de Grupos y Salud Mental y Calidad de Vida.
Respecto a la articulación con otras asignaturas, de Introducción a la Psicología, los
estudiantes tomarán y enriquecerán sus primeras aproximaciones a la Ciencia Psicológica,
y a las Nuevas Ciencias de la Conducta, sus teorías y sus técnicas.
De Psicología Evolutiva se recuperarán las características propias de cada etapa evolutiva,
y la comprensión de la conducta, con una perspectiva creciente por diferenciar el
comportamiento normal del patológico.
De los contenidos desarrollados en Dinámica de Grupos, las cuestiones referentes al
proceso grupal, las funciones del coordinador y los distintos recursos técnicos.
De Salud Mental y Calidad de Vida, las nociones de salud y enfermedad, y los distintos
abordajes para el tratamiento y la recuperación en enfermedades de larga duración.
OBJETIVOS
Se espera que el alumno logre:

Conocer y comprender los fundamentos de la Educación Terapéutica.

Vivenciar y ejercitar distintas técnicas de educación terapéutica en el abordaje de
pacientes con enfermedades crónicas.
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CONTENIDOS
UNIDAD 1: Introducción a la Educación Terapéutica.
Fundamentación teórica. Modelo educativo tradicional versus modelo educativo
basado en competencias. Empowerment: definición y aplicación en la atención de
pacientes crónicos. Empowerment y Educación Terapéutica. Diferencias de
Educación para la Salud y Educación Terapéutica. Aportes para el éxito en el
tratamiento prolongado.
UNIDAD 2: El aprendizaje por competencias y la Educación Terapéutica.
Competencias: Concepto. Clasificación de competencias: Competencias en el área de
promoción de la salud y prevención de enfermedades. Competencias del profesional
especializado en patologías crónicas (adicciones, obesidad, trastornos de la
alimentación, etc.). Competencias del paciente en el proceso de aceptación y
recuperación de enfermedades crónicas.
Competencias en el trabajo individual y
grupal. Competencias innatas y competencias adquiridas: ¿Competencias entrenables
versus no entrenables?
UNIDAD 3: Técnicas psicoeducativas para el abordaje individual.
Entrevista. El empowerment en la entrevista. La técnica de la pregunta y el
procesamiento de la respuesta, como estrategias. Otras intervenciones. Objetivos
terapéuticos. Entrevista Motivadora. Consulta. Anamnesis. Counseling nutricional.
Intervenciones del Instructor según el estado mental del/los paciente/s.
UNIDAD 4: Técnicas psicoeducativas para el abordaje grupal.
El modelo de Educación Terapéutica en el proceso grupal. El rol del instructor
trabajando con grupos de pacientes con enfermedades crónicas. Diferencia entre el
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Educador en Nutrición y el Nutricionista. El rol del Instructor en el equipo
multidisciplinario.
Bibliografía Obligatoria

Cormillot, Alberto. Departamento de Capacitación:
Apertura de la Confrontación: Iniciando el establecimiento de la Relación. Capacitación
Obesológica. Técnicas de Intervención 1. AC/VM´99.
Aplicación del Modelo de las Etapas de Cambio a la Dieta. Fava, J. Green, G. Prochaska,
J. Rossi, S. Rossi, J. Velicer, W. 1999. Capacitación Obesológica. General Nº 34.
AC/VM’00.
Bases Educacionales del Currículum. Compilación de Revisión Bibliográfica. Nº 18.
AC/VM’99.
Capacitación Obesológica. Módulo NºC-5. Dto. de Capacitación 98.
Capacitación del Paciente para el Cambio de Conducta. Ida Marie Laquatra. Phd.,R.D.
Healthy Weight Journal Nov./Dic. 1997. Sf-abril 98.
Cómo Ayudar a un Amigo con Desorden de la Alimentación. Capacitación Obesológica.
Módulo Nº C-19. AC/VM’99.
Cómo es el Descenso. Etapas en el Camino de la Recuperación. Capacitación Obesológica.
Módulo Nº C-15. AC/VM’99.
¿Cúal es la Mejor Manera de Usar las Etapas de Cambio en las Intervenciones Dietarias?
Kristal, A. Glanz, K. Curry, Ptterson, J. Dietetic Ass. Vol.99. Junio 1999. S. Sf 9.99.
Detección y Diagnóstico de Enfermos del Alcohol. sf8/99.
Diabetes Mellitus: lecciones para la educación del paciente. Bloise, Ceci, Fraticelli,
Falluca, Maldonado. Inst. Clínica Médica de la Universidad La Sapienza. Roma. 1995.
Compilación de Revisión Bibliográfica Nº 4. Irma Guido. AC/VM’99.
Educación Alimentaria. Assal, J. P. Deletraz, M. Golay, A. Lahmann, T. Schalch, A.
Medicographia, vol.19, nº 2. 1997. Capacitación Obesológica. General Nº 36. AC/CM’00.
Educación Terapéutica en Obesidad: Intervenciones.
Efectos Secundarios del Tratamiento. Capacitación Obesológica. Módulo Nº C-17.
AC/VM’99.
El Problema del Colapso de la Voluntad y la Reincidencia en la Obesidad. Sjöberg, L.
Universidad de Göteborg. Suecia.
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El Rol del Nutricionista. Sf abril 2001.
Empowermwnt. F.A.R.O. Ficha Dto. de Capacitación.
Enfermedad Crónica. Ficha Dto. de Capacitación.
Entrenamiento y Aprendizaje Interactivos. El Método Metaplan. W. Schnelle.
Escuchar y Reformular. Extraído de Assal: El Enfermo y sus Actitudes en el Tratamiento
Prolongado.
Estilos de Comunicación. Capacitación Obesológica. Técnicas de Intervención 3.
AC/VM´99.
Estrategias para la Motivación. Sf-cinas 12.10-00
Estrategias para el Rapport. Capacitación Obesológica. Técnicas de Intervención 8.
AC/VM´99.
Fortalecimiento del Autocuidado Responsable del Obeso. FARO. Aportes para el Éxito en
el Tratamiento Prolongado. Adaptación de textos de J. P. Assal.
Habilidades Comunicacionales. Sf-25sep.00.
Hipertensión Arterial: Lecciones de la Enseñanza a Pacientes. Assal, J. P. y Visser, A. P.
Eds. 1995. Elsevier Science BV, Compilación de Revisión Bibliográfica Nº 20.
AC/VM’99.
Imagen Corporal. 4 Técnicas de Confrontación. Capacitación Obesológica. Técnicas de
Intervención 7. AC/VM’99.
La Confrontación. Revisión Bibliográfica: Beck. Blank. Di Giuseppe, Walen, Wessler
Capacitación Obesológica. Técnicas de Intervención 10. AC/VM’99.
La Confrontación. Psicopatología de la Negación. Daniel Anderson. Capacitación
Obesológica. Técnicas de Intervención 11. AC/VM’99.
La Entrevista Médica. Ficha Dto. de Capacitación.
La Entrevista Motivadora. Behavioural and Cognitive Psychotherapy. S. Rollnick y W.
Millar.23, 325-334. Sf-cinas. Oct/06.
La Imagen del Cuerpo en la Salud y en la Enfermedad: explorando los mapas del cuerpo y
del “yo” de los pacientes. Compilación de Revisión Bibliográfica Nº 1. Silvana Garzo.
AV/CM’99.
La Técnica de la Pregunta y el Procesamiento de la Respuesta, como Estrategias para
Dinamizar la Participación. Compilación Bibliográfica Norka Loginow. U. N. E. Rafael M.
Baralt. Venezuela.
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La Reformulación, un Recurso. Capacitación Obesológica. Técnicas de Intervención 2.
AC/VM´99.
La Voz de los Pacientes: Testimonios de Pacientes que Sufren Enfermedades Crónicas.
Assal, J. Ph. Jacquement, S. Lacroix, A. Compilación de Revisión Bibliográfica Nº 2.
AC/VM’99.
Lista para Reducir el Estrés. Capacitación Obesológica. Módulo Estrés Nº1. AC/VM’99.
Metodología Educativa Basada En Competencias Profesionales. Vázquez Esquivel, J.
Pérez Rodriguez, B. Universidad de Monterrey.
No Bajé. Capacitación Obesológica. Técnicas de Intervención 6. AC/VM’99.
Nuevas Tendencias en la Educación del Paciente. Compilación de Revisión Bibliográfica
Nº 7. Rosana La Regina. AC/VM´99.
Obesidad. Homeostasis. Capacitación Obesológica. Módulo Nº C-21. AC/VM’99.
Programa de Enseñanza para Pacientes Diabéticos T. II, no insulino-dependeintes, basado
en las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Diabetes. Compilación de revisión
Bibliográfica Nº3. Rosa Medina. AC/VM’99.
Puentes, ¿por qué, desde dónde van y hasta dónde llegan? Compilación de Revisión
Bibliográfica Nº 23. Graciela Moscarda. AV/CM’99.
Recaída: Actitudes-Pensamientos-Emociones. Capacitación Obesológica. Módulo NºC-16.
AV/CM’99.
Técnicas de Intervención con Pacientes. Capacitación Obesológica. Técnicas de
Intervención Nº 17. AC/VM’00.

Bauer, Kathleen. Nutritión Counseling. www.nutricion.wadsworth.com

Brannon, Linda; Feist, Jess. Psicología de la salud. Paraninfo. Thomson Learning.
Madrid. 2001. Capítulo 15.

DSM IV. La entrevista clínica.

Rodriguez Marín, Jesús. Psicología social de la salud. Síntesis Psicológica. Madrid.
Capítulo 9.

Trilla, J. La Educación Fuera de la Escuela. México.Ariel.1993.
ESTRATEGIAS
El carácter de las clases es teórico- práctico.
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Se espera que los estudiantes participen activamente del análisis de casos, de la discusión
de materiales de lectura y de la exposición por parte de las docentes; así como de otros
recursos propuestos tales como dinámicas de grupos pensadas para alcanzar las metas.
EVALUACIÓN
Promoción con examen final en calidad de regular.
Los alumnos deberán ajustarse a las siguientes condiciones:
1- Asistencia al 75% de las actividades académicas, y al 100% de las evaluativas.
2- Tres instancias de evaluación que deberán ser aprobadas con un mínimo de 4 (cuatro)
puntos:
a) Dos evaluaciones parciales presenciales. Se evaluarán los contenidos adquiridos y su
aplicación.
Criterios de evaluación:

Claridad en la expresión de ideas.

Precisión en el uso de conceptos.

Integración de contenidos.

Uso de abordajes pertinentes.
b) Examen final oral.
Criterios de evaluación:

Grado de conocimiento de los contenidos de la Asignatura.

Conocimiento de la bibliografía obligatoria.

Discurso coherente

Relación e integración de contenidos.

Uso de abordajes pertinentes.

Precisión del uso de conceptos.
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Cronograma
Unidad
Contenidos
Clase N°
Presentación de contenidos de la asignatura, modalidad de enseñanza y de
I
1
16/8/07
evaluación.
Introducción.
2
23/8/07
II
III
III
III
III
III
I-II-III
IV
3
30/8/07
4
6/9/07
13/9/07
20/9/07
Intervenciones y desarrollo de competencias psicoeducativas en el Instructor
en Salud, Alimentación, y Actividad Física.
Técnicas Psicoeducativas.
Técnicas Psicoeducativas.
7
27/9/07
Técnicas Psicoeducativas.
8
4/10/07
Técnicas Psicoeducativas.
9
11/10/07
10
18/10/07
IV
25/10/07
IV
competencias. Competencias del Profesional y Competencias del paciente.
6
11
I-II-III-
Concepto de Competencia. Modelo de Educación Terapéutica basado en
5
I-II-III-
IV
Cine-Forum.
Primera Evaluación Parcial.
El rol del Instructor en el equipo profesional, en entrenamiento de técnicas e
implementación de programas de tratamientos.
Integración.
12
1/11/07
El rol del Instructor en el proceso grupal.
13
8/11/07
I-II-III-
14
IV
15/11/07
I-II-III-
15
IV
22/11/07
Segunda Evaluación Parcial.
Integración.
Integración.
16
29/11/07
Recuperación de Parciales.