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, INSTITUTO DEL NIÑO Y ADOLESCENTE DEL URUGUAY DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE FLORIDA LICITACIÓN ABREVIADA Nº 74/ 14 Adquisición de Frutas, Verduras y Huevos. Ítem 1 abastecimiento para Servicios de Florida Ítem 2 abastecimiento para Servicios de Sarandí Grande APERTURA: 17/11/2014 a las 14:00 en el local de Dirección Departamental de INAU de Florida sito en la calle Dr. Gallinal No 631- Tel: 4352 7055 HORARIO DE ATENCIÓN AL PÚBLICO DE 11:15 A 16:30 LA DIRECCIÓN DEPARTAMENTAL DE INAU DE FLORIDA LLAMA A INTERESADOS EN PROVEER: 1) Frutas y verduras 2) Huevos En ciudad de Florida: 1) Hogar Diurno Infantil (sito en Gallinal 631) 2) Centro Juvenil. (Ituzaingo y Treinta y Tres) En Sarandi Grande: 1) Hogar Diurno Infantil (sito en I. Rivas 1095) 2) Club de Niños (sito en Logroño 880 ) . Se puede ofertar para los Centros de ambas ciudades o de una en particular. Forma de entrega de la mercadería por Hogar: Semanal FORMA DE PAGO: Crédito a 30 días. PERÍODO DE CONTRATACIÓN: 2 años a partir de la notificación de la adjudicación, con opción a una prórroga por un año más. PLIEGO PARTICULAR PARA EL PRESENTE LLAMADO 1) LA OFERTA DEBERÁ PRESENTARSE EN UN ORIGINAL Y UNA COPIA, EN LA MISMA SE DEBERÁ ESTABLECER: a) Valor de los productos a cotizar según listado de Junagra. b) Porcentaje adicional c) Plazo de duración de la licitación, la cual deberá ser de 2(dos) años con opción a otro año mas Las ofertas se recibirán hasta 15 minutos antes de la hora de la apertura. 2) CRITERIOS DE EVALUACIÓN: los criterios de evaluación que se tendrán en cuenta para evaluar las ofertas serán según lo dispuesto por el Art. 48C del Tocaf los siguientes: PRECIO 50% CALIDAD 50% 3) Quien presente la oferta deberá presentar certificado notarial que acredite la titularidad de la empresa, si no fuera el titular presentar autorización por escrito firmada por los propietarios 4) El oferente que resulte adjudicatario se obliga a la entrega de la mercadería según lo solicitado por los diferentes centros dependientes de esta dirección Dptal. y según las especificaciones técnicas que figuran en el presente llamado.- Las entregas deben ser semanales. 5) Los precios cotizados deberán ser expresados en moneda nacional y con impuestos incluidos. 6) En la propuesta se deberá incluir domicilio y teléfono por posibles comunicaciones. 7) Por consultas o aclaraciones dirigirse a la Dirección Dptal. de Florida o al teléfono 43527055 en el horario de 11:15 a 16:30 hasta 4 dìas antes de la fecha fijada para la apertura. La administración tiene 48 Hs de plazo para dar respuesta a la aclaración solicitada. CANTIDADES PROMEDIOS A ABASTECER Ítem 1 PARA CIUDAD FLORIDA : ITEMS ACELGA AJO BONIATO CEBOLLA CHOCLO ESPINACA LECHUGA MORRÓN PAPA PEREJIL REMOLACHA TOMATE ZANAHORIA ZAPALLO ZAPALLITO BANANA DURAZNO MANDARINA MANZANA NARANJA LIMÓN HUEVOS ESTIMACIÓN MENSUAL HASTA 16 atados 23 unidades 30 kg 25 kg 18 Unid. 16 atados 22 unidades 20 kg 110 kg 4 atados 12 atados 31 kg 25 kg 26 kg 26 kg 52 kg 15 kg 36 kg 52 kg 35 kg 13 kg 50 DOCENAS ESTIMACION ANUAL HASTA 192 atados 276 unidades 360 kg 300 kg 216 unid 192 atados 264 unidades 240 kg 1320 kg 48 atados 144 atados 372 kg 300 kg 312 kg 312 kg 624 kg 180 kg 432 kg 624 kg 420 kg 156 kg 600 Docenas CANTIDADES PROMEDIOS A ABASTECER Ítem 2 PARA SARANDI GRANDE: ITEMS ACELGA AJO BONIATO CEBOLLA CHOCLO ESPINACA LECHUGA MORRÓN PAPA PEREJIL REMOLACHA TOMATE ZANAHORIA ZAPALLO ZAPALLITO BANANA DURAZNO MANDARINA MANZANA NARANJA LIMÓN HUEVOS ESTIMACION MENSUAL HASTA 7 0 20 12 24 unidades 4 kg 45 2 3 4 kg 20 kg 16 kg 2 kg 36 kg 10 kg 19 kg 36 kg 36 kg 2 kg 28 doc ESTIMACIÓN ANUAL HASTA 84 atados 0 unidades 240 kg 144 kg 0 unidades 0 atados 96 unidades 48 kg 540 kg 24 atados 36 atados 48 kg 240 kg 192 kg 24 kg 432 kg 120 kg 228 kg 432 kg 432kg 24 kg 336 DOCENAS TOTALIDAD SERVICIOS FLORIDA- SARANDI GRANDE- ITEMS ACELGA AJO BONIATO CEBOLLA CHOCLO ESPINACA LECHUGA MORRÓN PAPA PEREJIL REMOLACHA TOMATE ZANAHORIA ZAPALLO ZAPALLITO BANANA DURAZNO MANDARINA MANZANA NARANJA LIMÓN HUEVOS ESTIMACION MENSUAL TOTAL 23 atados 23 unid 20 37 kg 18 unid 16 atados 46 unidades 24 kg 155 kg 6 atados 15 atados 35 kg 45 kg 42kg 28 kg 88 kg 25 kg 55 kg 88 kg 71 kg 15 kg 78 docenas ESTIMACIÓN ANUAL TOTAL 276 atados 276 unid 600 kg 444 kg 216 unid 192 atados 552 unidades 288 kg 1860 kg 72 atados 180 atados 420 kg 540 kg 504 kg 336 kg 1056 kg 300 kg 660 kg 1056 kg 852 kg 180 kg 936 docenas CONDICIONES PARA EL LLAMADO ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE HORTALIZAS, FRUTAS Y HUEVOS ASPECTOS GENERALES 1) De las características de calidad Las frutas y hortalizas deberán ser sanas, frescas, limpias, exentas de cuerpos extraños adheridos a la superficie; en estado de madurez apropiada para el consumo, características de sabor, color, aroma y textura propias del alimento y la variedad. No tener lesiones de origen físico de gravedad y presentar desarrollo normal de la variedad, desprovistos de sabores u olores extraños. 2) Del estado sanitario Libre de contaminantes microbiológicos que afecten su comestibilidad, sin insectos, hongos (moho), bacterias, sin podredumbre y dentro de los parámetros permitidos en las normas de residuos de plaguicidas. 3) De las características del envasado y transporte Los alimentos deberán acondicionarse de forma que permitan mantenerlos en las condiciones de calidad especificadas. Para frutas y hortalizas: excepto en el caso de papa (producto para el cual se aceptará la entrega en las bolsas de 25kg en las que el producto se comercializa a nivel mayorista), los productos serán entregados individualmente en bolsas de primer uso transparentes (un tipo de producto por bolsa). Las mismas deberán acondicionarse dentro de cajones de plástico, los que deberán mantener buenas condiciones higiénicas y asegurar el mantenimiento de la integridad del producto (Capítulo 12 del Reglamento Bromatológico Nacional). Para huevos: se aceptará la entrega en los envases y presentación empleados para su comercialización mayorista (cajones de 30 docenas acondicionados en maples de 30 unidades cada uno). 4) De la calidad de todos los renglones Debe ser homogénea para todas las Dependencias en una misma entrega. 5) De los manipuladores Todo el personal de la empresa proveedora, sin excepción, cualquiera sea la función que desempeñe, deberá poseer Carné de Salud vigente. Este documento se exhibirá a los funcionarios competentes del Instituto toda vez que sea solicitado (Capítulo 5 del Reglamento Bromatológico Nacional). 6) Controles de calidad La Institución a través del Departamento de Nutrición y de los Inspectores del Organismo, procederá a realizar controles de calidad y cantidad tanto en el packing y transporte como en las propias Dependencias antes, durante o posteriormente a las entregas. En los Servicios, los funcionarios responsables de la recepción, controlarán la calidad y cantidad en todas las entregas previo a la firma de los remitos correspondientes. 7) Criterios de aceptabilidad Los controles evaluarán el cumplimiento de la cantidad solicitada (peso aproximado por unidad valorado por su calibre o peso real por pesada en balanza), las características de Calidad para las referencias solicitadas (categoría de calidad, variedad o tipo, origen, grado de madurez u otras especificadas) y la Acumulación de ambos aspectos considerando como criterio las Especificaciones Técnicas. Las tolerancias fuera de estas especificaciones se evaluarán considerando el número de unidades o el peso en relación al peso total de cada entrega para cada alimento. ESPECIFICACIONES PARTICULARES DE LOS DIFERENTES RENGLONES A) HORTALIZAS a1) HORTALIZAS DE HOJA, BROTES E INFLORESCENCIAS ACELGA Calibre grande. Lámina mayor a 30cm. Peso del atado 1.2kg a 1.6kg aproximado. Aspecto y color: penca pequeña (20cm de largo), blanca y tierna, hojas turgentes, enteras y limpias de color verde brillante, sin signos de heladas o quemaduras del sol, sin tallos florales, en atados. ALBAHACA Calibre mediano (de 50gr a 100gr de hojas). Sólo se recibirán las hojas de la planta sin raíces ni tallos y en bolsas de nylon como forma de evitar el riesgo de contaminación con aguas no potables. Aspecto y color: hojas color verde intenso, sin manchas ni signos de deshidratación, sin heridas o daños mecánicos. APIO Calibre mediano (de 500gr a 800gr). Sólo se recibirá apio comercializado en plantas con hojas. Aspecto y color: pecíolos bien desarrollados, sin manchas, heridas ni presencia de insectos, las hojas deben ser de color verde intenso sin signos de deshidratación. BRÓCOLI Calibre mediano. De 800gr a 1200gr. Diámetro de la inflorescencia: 12cm a 15cm. Aspecto y color: inflorescencias compactas, de color verde intenso, sin flores abiertas, heridas ni zonas con coloraciones extrañas. Con hojas sin signos de deshidratación, daños ni manchas. COLIFLOR Calibre mediano, de 1.0kg a 2.0kg. Diámetro de la inflorescencia: 15cm a 20cm. Aspecto y color: inflorescencias compactas, de color blanco intenso, sin heridas ni zonas con coloraciones extrañas. Con hojas sin signos de deshidratación, daños ni manchas. ESPINACA Calibre grande. Lámina mayor a 15cm. Peso del atado 600gr a 800gr aproximado. Aspecto y color: hojas verdes brillantes, turgentes, enteras y limpias, sin signos de heladas y quemaduras del sol, en atados. LECHUGA Tipo mantecosa. Calibre grande. Peso de la unidad 350gr a 500gr aproximado. Aspecto y color: enteras, sanas, limpias, de aspecto fresco, turgente, raíces cortadas a ras de las hojas, con pocas hojas abiertas, forma y color características de la variedad, exentas de señales de heladas u otros daños físicos. NABO Calibre grande de 70mm a 80mm. Peso de 100gr a 120gr aproximado por raíz con hoja. Variedad: de consumo. Aspecto y color: raíz blanca, firme y limpia, en atados de 7 unidades promedio de 0.8kg a 1.2 kg. Hojas verdes, frescas, enteras y limpias. PEREJIL Calibre grande. Aspecto y color: tallo y hojas frescas, sanas, limpias, verdes, tallo largos, sin hojas marchitas o decoloradas. PUERRO Calibre grande de 40mm aproximado. Aspecto y color: bulbo blanco, fresco y limpio, tallo verde oscuro, sin hojas marchitas, decoloradas o blancas, en atados de 4 a 5 unidades de 0.8kg a 1.2kg. aproximado. RABANITO Calibre mediano. Atados de 300gr a 600gr. Con raíces de 25mm a 35mm de diámetro. Aspecto y color: raíces sanas, con colores intensos, sin heridas, firmes, con hojas de color verde intenso, sin signos de deshidratación ni marchitamiento. REMOLACHA Calibre grande de 70mm a 80mm por raíz con hojas. Variedad: de consumo. Aspecto y color: de raíz sana, fresca, limpia, pulpa firme, color bordeau oscuro, en atados con peso de 1.5kg a 2.0kg. Hojas verdes con nervaduras bordó, frescas, enteras y limpias. REPOLLITO DE BRUSELLAS Calibre grande. Mayor a 40mm de diámetro. Aspecto y color: los repollitos deben ser firmes, color verde claro intenso sin manchas, presencia de insectos ni tierra. REPOLLO Calibre mediano (peso entre 1.5kg a 3.0kg). Aspecto y color: sin heridas, daños o lesiones, sin podredumbres ni signos de marchitamiento ni presencia de insectos. Variedades: blanco o colorado. a2) HORTALIZAS DE BULBO, RAÍCES Y TUBÉRCULOS AJO Calibre grande de 46mm a 55mm. Peso de la unidad de 40gr a 55gr aproximado. Aspecto y color: cabeza firme, envoltura seca y quebradiza, sano, limpio, maduro, entero, bulbo blanco o colorado, sin brotes. BONIATO Calibre mediano de 250gr a 400gr la unidad aproximado. Variedad: Arapey (criollo), Beauregard, morado INTA o argentino. Aspecto y color: raíz en buen estado de conservación, cáscara color característico de la variedad, pulpa amarilla o naranja (característico de la variedad), de cosecha reciente, libre de terrones, arrugas, machucaduras, raíces secundarias, brotes. CEBOLLA Calibre grande de 70mm a 80mm. Peso de la unidad 180gr a 260gr aproximado. Variedad: blanca, dulce. Aspecto y color: cabeza firme, sana, envoltura seca y frágil, limpia, libre de brotes, cortaduras o ralladuras. PAPA Calibre grande de 55mm a 85mm (peso promedio 150gr a 300gr) o extra de 86mm a 120mm (peso promedio 300gr a 400gr) aproximado. Variedad: rosada o blanca lavada. Aspecto y color: tubérculo en buen estado, pulpa firme, libre de terrones y brotes, protuberancias y grietas, color característico de la variedad, sin coloración verdosa. ZANAHORIA Calibre grande de 35mm a 50mm. Aspecto y color: raíces enteras, firmes, lisas, lavadas, color naranja de cosecha reciente, no abiertas ni lignificadas, sin coloración púrpura o verde en el cuello. ZAPALLO Variedades: criollo o kabutiá. Tamaño: particular a cada variedad. Aspecto y color: maduración adecuada, cáscara firme, color verde oscuro, pulpa amarilla intensa. a3) HORTALIZAS DE FRUTO BERENJENA Calibre mediano: frutos de 14cm a 23cm de largo y de 6cm a 8cm en el mayor diámetro transversal (peso: 200gr a 230gr). Aspecto y color: fruto firme de color violeta oscuro intenso, sin manchas, daños o heridas, con cáliz de color verde y sin signos de marchitamiento. CHAUCHA Calibre grande, más de 17mm de ancho. Aspecto y color: vainas tiernas, sanas, sin manchas, limpias, con color verde intenso, con semillas en estado inmaduro. Variedad: podrán ser de tipo plano o redondas. CHOCLO Calibre: peso de la unidad 200gr aproximado. Aspecto y color: fresco, sano, grano lechoso, no secos ni arrugados, bien granado, chala verde. MORRÓN Calibre grande de 90mm a 120mm aproximado. Peso por unidad de 280gr a 400gr aproximado. Variedad: dulce. Aspecto y color: frutos rojos o verdes, frescos, sanos, limpios, con pedúnculo, pericarpio sano, grueso, limpio, piel firme y brillante, sin partes decoloradas, blandas o arrugadas. PEPINO Calibre mediano, de 15cm a 20cm de largo y de 40mm a 46mm de diámetro transversal. Peso por unidad 300gr a 370gr aproximado. Aspecto y color: firme, sano, libre de tierra, color verde oscuro intenso, con semillas en estado inmaduro. TOMATE Tipo americano o larga vida: calibre grande de 80mm a 100mm, peso de la unidad 220gr a 360gr aproximado. Tipo perita calibre grande mayor a 60mm, peso de la unidad de 120gr a 160gr aproximado. Aspecto y color: fruto entero, sano, firme al tacto, color rojo, rojo anaranjado, sin magulladuras ni deformaciones blandas debidas a manipulaciones inadecuadas, sin grietas frescas ni golpes profundos. ZAPALLITO Calibre grande de 85mm a 95mm. Peso de la unidad 240gr a 320gr aproximado. Aspecto y color: fruto inmaduro, fresco, sano, cáscara fina, color verde brillante, sin manchas ni tejido cicatrizado. B) FRUTAS b1) FRUTAS DE HOJA CADUCA CIRUELA Calibre mediano de 40mm a 50mm. Peso de la unidad 70gr a 100gr aproximado. Variedad: blanca o roja. Aspecto y color: fruto firme, piel brillante, libre de heridas o machucamientos. DURAZNO Calibre grande de 70mm a 80mm. Peso de la unidad 160gr a 200gr aproximado. Variedades: de estación. Aspecto y color: limpios, firmes, sin manchas, pecíolo adherido al fruto, sin insectos ni machucamientos. MANZANA Calibre mediano de 68mm a 72mm. Peso de la unidad 130gr a 170gr aproximado. Aspecto y color: fruto firme, cáscara sin daños, heridas ni golpes. Variedades: Red delicia, Mollie, Gala y otras del tipo rojo. PERA Calibre mediano de 62mm a 67mm. Peso de la unidad 150gr a 170gr aproximado. Variedad: francesa, Williams, de estación. Aspecto y color: firme, limpia, piel entera, lisa, pecíolo adherido a la fruta sin imperfecciones ni magulladuras. UVA Calibre mediano: baya de 18mm a 20mm de diámetro. Peso mínimo del racimo: 250gr. Aspecto y color: bayas sanas, adheridas al raquis. Raquis de color verde intenso. Variedades: Moscatell, Prima, Cardinal, Ribiere y Rival. b2) FRUTAS CÍTRICAS LIMONES Calibre mediano de 55mm a 65mm. Peso de la unidad 110gr a 180gr aproximado. Aspecto y color: cáscara firme y fina, sana, sin manchas ni cicatrices, color amarillo o amarillo con zonas verdes, bien formado, pulpa firme y jugosa. MANDARINA Calibre mediano de 60mm a 70mm. Peso de la unidad 100gr a 160gr aproximado. Aspecto y color: fruto firme, cáscara sana, sin manchas ni cicatrices, color naranja (excepto Satsuma: se acepta con zonas de color verde), sin hojas, sin cera ni colorantes, fruto jugoso. NARANJA Calibre mediano de 65mm a 75mm. Peso de la unidad 150gr a 200gr aproximado. Aspecto y color: fruto firme y bien formado, cáscara sana, sin manchas ni cicatrices, brillante, fina, color naranja, sin cera ni colorantes, pulpa jugosa. b3) FRUTAS TROPICALES Y/O PRODUCTOS EXÓTICOS ANANÁ Peso de la unidad 1500gr a 2000gr aproximado. Variedad: Hawai. Aspecto y color: los frutos deberán estar en estado de madurez entre pintón y con color 1; sin zonas sobre maduras, de color pardo, sin heridas ni daños. BANANA Calibre mediano de 25mm a 35mm de diámetro aproximado. Peso de la unidad de 90gr a 130gr aproximado. Procedencia: Brasil. Aspecto y color: frescas, firmes, limpias, libres de insectos, cáscara entera, sana, sin manchas de color pardo, sin golpes ni heridas, en racimos de entre 3 y 9 frutos unidos. Estado de madurez: 2 y 3 en verano, ente 3 y 5 en otoño y primavera y 5 y 6 en invierno.2 1 Pintón: cuando la infrutescencia presenta el centro de los frutillos amarillos, pudiendo contener como máximo un frutillo completamente anaranjado. Con color: cuando infrutescencia posee hasta el 50% de los frutillos amarillos – anaranjados. 2 Estado de madurez: 1: color totalmente verde; 2: color verde comenzando a mostrar amarillo; 3: color más verde que amarillo; 4: color más amarillo que verde; 5: color amarillo con punta verde; 6: color completamente amarillo; 7: color amarillo con áreas marrones. KIWI Calibre mediano de 40mm a 50mm de diámetro. Peso de la unidad de 70gr a 90gr aproximado. Procedencia: Nacional. Aspecto: frutos firmes, sanos, sin golpes ni heridas. b4) OTRAS FRUTAS FRUTILLA Calibre mediano de 20mm a 30mm. Peso de la unidad de 10gr a 20gr aproximado. Aspecto y color: fruto limpio, sano y bien formado, sin zonas con coloraciones extrañas, pulpa firme y jugosa, color mayoritariamente rojo, con cáliz presente sin signos de deshidratación. MELÓN Calibre mediano de 1.3kg a 1.8kg aproximado. Aspecto y color: fruto sin color de fondo verde, con reticulado en toda la superficie, sin zonas blandas, con pulpa color salmón uniforme que llegue hasta la cáscara. Variedad: escrito o reticulado. SANDIA Calibre mediano de 5.0kg a 10.0kg aproximado. Aspecto y color: fruto bien formado, cáscara sana, firme, sin signos de golpes ni podredumbres, pulpa color rojo intenso, jugosa, sin zonas excesivamente blandas, harinosas ni con sabores extraños. C) HUEVOS Calibre grande con un peso por unidad entre 55gr y 62gr (se acepta 10% de variación legal en el tamaño). Aspecto y color: cáscara blanca o colorada. Envase rotulado con nombre y dirección del establecimiento productor, habilitación y etiqueta reglamentaria habilitante. Cajas con separador de primer uso. C) MODIFICACIÓN DE ESPECIFICACIONES PARTICULARES La Administración se reserva el derecho de modificar por decisión unilateral la cantidad, categoría de calidad, el calibre, el origen y la variedad o tipo de los diferentes alimentos en sustitución de los señalados en las “Especificaciones particulares de los diferentes renglones”, teniendo en cuenta las variaciones estacionales (durazno, mandarina, pera, ciruela, etc.), el precio, etc.; así como a agregar rubros nuevos. LA ADMINISTRACIÒN SE RESERVA EL DERECHO DE VARIAR LAS CANTIDADES DE ACUERDO A LO ESTABLECIDO EN EL ART. 74 DEL TOCAF. Rigen para este llamado lo dispuesto en el presente pliego, en el Pliego ûnico de Bases y Condiciones Generales y en el Decreto 1580/012 (TOCAF).- ·