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REPÚBLICA DE PANAMÁ MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO Y TECNOLOGÍA EDUCATIVA BACHILLERATO AGROPECUARIO PROGRAMA DE ZOOTECNIA V° AÑO 2002 INTRODUCCIÓN El Programa de Zootecnia propuesto para el Bachillerato de las Ciencias Agropecuarias brindan enfoques que le permiten al egresado, tener conocimientos básicos de los animales domésticos, estableciendo su uso racional a través de las relaciones que hay entre la constitución corporal y sus funciones. Para cumplir con los objetivos del plan de estudio, será necesario que cada docente implemente actividades científicas y tecnológicas que puedan servir de práctica a los estudiantes. Queremos pedirle a los docentes que a medida que pongan en práctica el programa, vayan anotando sus Recomendaciones para mejorarlo, a fin de poder perfeccionarlo para beneficio del estudiante. Al inicio de la programación se presentan algunos objetivos de Entomología, esto se debe a que por omisión la asignatura de Zoología Agrícola que debe desarrollar estos contenidos, no fue recomendado por los docentes para formar parte del plan de estudio. Solicitamos a los docentes realizar recomendaciones y sugerencias de tal manera que se puedan realizar los ajustes necesarios para una propuesta de asignatura al respecto. OBJETIVOS DE MATERIA 1. Proporcionar al estudiante los conocimientos teóricos prácticos que le faciliten su aplicación en el campo de la Zootecnia. 2. Orientar a los estudiantes en los conocimientos fundamentales para el planeamiento de una explotación pecuaria. 3. Proporcionar conocimientos básicos de las partes externas y las principales razas de animales domésticos de importancia económica en nuestro país. 4. Orientar a los estudiantes en los conocimientos conceptuales básicos sobre histología y anatofisiología de los animales domésticos. 5. Desarrollar conocimientos en los principales requerimientos nutricionales y los principios nutritivos esenciales, en los animales, como elemento de primera importancia en la salud y selección de los animales y en la economía de la empresa. 6. Orientar a los educandos en los conocimientos de los métodos de reproducción de las distintas especies de animales domésticos. 7. Comprar las estructuras digestivas y funciones orgánicas del rumiante y los monogástricos. 8. Proporcionar información acerca de los procesos reproductivos de los animales domésticos. 9. Desarrollar conocimientos acerca de la influencia de los factores ambientales limitantes que inciden en la producción de las distintas especies explotadas por el hombre. 10. Proporcionar información básica de genética y su aplicación en el campo de la zootecnia. 11. Desarrollar habilidades, destrezas y actitudes, participando en diferentes proyectos pecuarios. OBJETIVOS DE AÑO 1. Describir las principales razas de las especies domésticas de importancia socio - económica en nuestro país. 2. Establecer diferencias de los tejidos y sistemas del organismo de las especies domésticas. 3. Explicar' la composición del aparato reproductor femenino y masculino, su funcionamiento con relación a la obtención de una alta eficiencia reproductiva. 4. Identificar los requerimientos alimenticios y la clase de alimentación adecuada para cada una de las especies, ya sea monogástrico o poligástrico. 5. Describir las bases y los métodos genéticos para el mejoramiento de la producción. 6. Analizar y relacionar entre sí los factores ambientales y de manejo que inciden en la producción de especies domesticadas. 7. Señalar la importancia de la reproducción bovina en el manejo de un hato. 8. Describir los sistemas de ordeño y su importancia en la calidad de la leche. 9. Reconocer las principales instalaciones del ganado bovino. 10. Explicar las principales causas síntomas y control de las enfermedades, para el buen éxito de toda explotación pecuaria. DISTRIBUCIÓN DE OBJETIVOS POR BIMESTRE I BIMESTRE II BIMESTRE 10 8 III BIMESTRE IV BIMESTRE 7 7 TOTAL 32 PROGRAMA DE AGROPECUARIA V AÑO 1 BIMESTRE OBJETIVOS 1. Practicar la nomenclatura utilizando en la clasificación de los insectos. CONTENIDOS - Nomenclatura - Categorías - Sistema binomial - Reglas Internacionales - Pronunciación de nombre científicos - Escritura 2. Señalar las diferentes clasificaciones que han realizado los científicos de los insectos. 3. Describir las órdenes y familiar de la clase de insectos más importantes para la Agricultura. Clasificación de los insectos. De Aristóteles Sméllie Edward Wotton Linneo -Órdenes y Familias de los insectos de interés económico para la Agricultura. - Importancia - Caracteres principales - Daños que causan - Beneficios que ofrecen - Órdenes importantes - Thysanura - Callembola - Orthoptera - Isopteca - Corrodentia - Anaplura - Thysanoptera OBJETIVOS CONTENIDOS Hemiptera Caleoptera Lepidoptera Hymenoptera Diptera Siphera Siphonaptera 4 Clasificar los tejidos básicos existentes en el organismo de Fundamentos de Histología los animales domésticos. Histología Tejido epitelial Tejido conectivo o conjuntivo Tejido muscular Tejido nervioso. 5 Identificar los elementos que conforman la anatomofisiología de los animales domésticos. - Los elementos de anatomofisiología de domésticos. - Aparato locomotor - Esqueleto - Sistema muscular - Sistema respiratorio - Sistema vascular sanguíneo - Sistema glandular endocrino - Sistema urinario - Anatomía del sistema digestivo - Fisiología del sistema digestivo. los animales OBJETIVOS CONTENIDOS 6. Señalar la importancia de la reproducción animal. . . 7. Explicar la anatomía del aparato reproductor de la hembra. - Reproducción animal Importancia de la reproducción animal Método de reproducción de los animales domésticos Introducción Método de reproducción natural Método de reproducción artificial Inseminación artificial Métodos de conservación del semen Sistemas para inseminar. - Anatomía del aparato reproductor femenino - Ovario - Oviducto - Matriz - Vagina - Vulva - Ciclo estral - Celo - Edad en que debe iniciarse la monta de la novilla - Momento ideal de la monta - Fecundación - Gestación . - Importancia y cuidado durante la gestación - Parto - Cuidados durante el parto - Antes del parto - Parto de la vaca - Parto normal - Parto distocico. OBJETIVOS 8. Explicar la anatomía y fisiología del aparato reproductor del macho. 9. Explicar los factores económicos que inciden en la producción bovina. CONTENIDOS - Anatomía y fisiología del aparato reproductor del macho. - Anatomía del aparato reproductor - Testículos - Conductos deferentes - Escroto - Vesículas seminales - Pene - Hormonas - Anormalidades en el aparato reproductor masculino - Defectos estructurales - Anormalidades fisiológicas - Enfermedades. - Factores económicos que afectan la producción bovina - Densidad ganadera por región - Uso actual y potencial de la tierra. - Productividad del ganado bovino - Índice de parición - Mortalidad - Edad de vaquillas para reproducción - Intervalo entre partos - La producción de carne y su impacto en la economía nacional. - Mercado interno - Exportación - Precio OBJETIVOS CONTENIDOS - Producción de leche - Factores fisiológicos - Factores ambientales y de manejo - Factores alimenticios - Apareamiento después del parto. 10. Analizar los factores que incluyen en la reproducción. - Factores que afectan la reproducción - Alimentación - Manejo - Métodos de reproducción - Enfermedades infecciosas - Esterilidad - Herencia. II BIMESTRE OBJETIVOS 1. Señalar los diferentes tipos de explotación de los animales domésticos. CONTENIDOS - Explotación - Tipos de explotación - Intensivos - Extensivos - Mixtas - Familiar o de subsistencia. 2. Describir las instalaciones y equipo para la producción- Instalaciones y mejoras. bovina. - Ubicación de las construcciones - Cercas - Alambres de púas con postes muertos - Cerca de postes vivos - Cerca de suspensión - Cercas eléctricas - Accesos - Puertas - Rejas - Escaleras - Saladeros - Abrevaderos - Pozos - Bebederos y tanques - Manantiales - Estanques y lagunas - Comederos - Equipo para sujetar el ganado - Silos. OBJETIVOS CONTENIDOS - Silos . - De torres - De trincheras - Bunter - Cortina rompe viento - Techos para sombra - Embarcaderos - Básuela. , 3. Reconocer las instalaciones para el ganado tipo leche. - Instalaciones para el ganado tipo leche Edificios Sala de ordeño Espina de pescado Equipo de ordeño Sala de leche Equipo para la sala de ordeño Colador Enfriador Refrigeración. 4. Explicar la importancia de la nutrición animal. - Nutrición animal - Importancia de los nutrimentos y alimentos para el ganado - Composición - Agua - Proteína - Carbohidratos - Grasas - Minerales. OBJETIVOS CONTENIDOS - Principales alimentos para el ganado. - Forrajes - Suplementos - Energéticos - Proteico - Mineral - Vitamínico - Digestión y utilización - Proceso de racionamientos - Cálculo y preparación de ración. 5. Describir la alimentación del ganado tipo leche en sus diferentes fases. - Alimentación del ganado tipo leche - Cría y desarrollo de reemplazos - Cría de terneras a partir del destete hasta un año de edad - Cría de terneras desde un año hasta dos años de edad - Producción láctea. 6. Explicar la alimentación del ganado tipo carne en las diferentes etapas. - Alimentación del ganado tipo carne. - Alimentación del hato de cría - Del ternero para carne - Ternero destetado - Novillas y toretes - Novillos para engorde – Toros . OBJETIVOS CONTENIDOS 7. Explicar la anatomía y estructura de la ubre. - Anatomía y fisiología de la ubre - Estructura de la a ubre - Parte secretora - Sistema circulatorio - Proceso de secreción de la leche - Extracción de la leche - Amamantamiento natural - Ordeño. 8. Identificar los sistemas de ordeño. - Ordeño - Concepto - Sistemas de ordeño - Ordeño a mano - Ordeño mecánico - Partes de la ordeñadora mecánica - Funcionamiento de la ordeñada - Normas generales para un buen ordeño - Ventajas y desventajas del ordeño sin ternero. PROGRAMA DE AGROPECUARIA V AÑO III BIMESTRE OBJETIVOS 1. Analizar la importancia de la producción láctea. CONTENIDOS - La producción láctea - Concepto - Importancia - En la alimentación - En la economía - Comercialización - Composición de la leche de vaca - Agua - Grasa - Proteína - Lactosa - Cevazas - Vitaminas - Otros - Propiedades físicas de la leche - El peso específico Conductividad eléctrica Punto de congelación - Tensión superficial - Los fermentos de la leche - Catalasa - Oxídasa - Proteasas - Fosfatasas - Lípasas - Productos y subproductos de la leche OBJETIVOS 2. Señalar las fases en el manejo del ganado bovino. CONTENIDOS - - Manejo del ganado bovino Selección del ganado Agua Subdivisión del rebaño Época del monta - Manejo del toro - Manejo de las vacas Manejo de los terneros - Alimentación - Crecimiento - Vacunación - Desparacitación - Destete - Identificación Manejo de novillas Manejo de toretes y novillas Suplementación con sal y minerales Eliminación y reemplazo de vientres. 3. Explicar la diferencia entre el manejo de ganado tipo leche - Manejo del ganado tipo leche y carne. - Alimentación - Producción láctea - Sistema de alojamiento - Manejo del ganado tipo carne - Peso - Influencia de la alimentación en el crecimiento y desarrollo - Engorde OBJETIVOS CONTENIDOS 4. Determinar la edad del ganado bovino. - La edad del ganado bovino - Calcular la edad del ganado bovino - Fórmula 5. Explicar la importancia de la sanidad animal en los animales domésticos. - 6. Reconocer las enfermedades según el agente causal. - Las enfermedades son causadas por: - Bacterias - Edema maligno - Antrax - Tuberculosis - Vibriosis - Brucellosis - Mastitis - Carbón sintomático - Septicemia hemorrágica - Difteria de terneras - Virus - Rabia - Diarrea por virus - Alteraciones metabólicos - Fiebre de leche - Cetosis - Protozoo - Anaplasmosis Sanidad animal Importancia de la sanidad animal Origen de las enfermedades Síntomas generales de las enfermedades - Pérdida del apetito y cambio de la conducta - Alteraciones de las diferentes funciones OBJETIVOS CONTENIDOS - 7. Discutir medidas preventivas para la transmisión de enfermedades. Piroplasmosis Tricomoniasis Parásitos Externos Internos - Enfermedades transmitidas por los animales al hombre -Brucellosis -Tuberculosis -Rabia -Otros. PROGRAMA DE AGROPECUARIA V AÑO IV BIMESTRE OBJETIVOS 1. Explicar los mecanismos de control de enfermedades propias de loslas bovinos. 2. Describir formas de inyección a los animales domésticos. 3. Explicar los métodos de castración en los animales, domésticos. CONTENIDOS - Control de enfermedades - Preventivo - Vacunas - Medicamento - Alimentación - Cuarentena - Inyección Concepto de inyección Formato de aplicar inyecciones Inyección subcutánea Inyección intravenosa Inyección intramusculares Inyección intraperitoneales Cuidado de los productos biológicos - Castración - Métodos de castración - Método de incisión lateral - Método de incisión Terminal - Instrumentos OBJETIVOS CONTENIDOS 4. Explicar el mejoramiento genético en la producción - Mejoramiento genético Introducción Base para el mejoramiento genético Métodos genéticos para el mejoramiento de la productividad - Selección - Selección de ganado tipo leche - Apareamiento - Apareamiento dentro de la población - Apareamiento entre poblaciones (Cruzamiento) 5. Indicar la importancia de los registros en una explotación - Registros bovina. ganadera. - Concepto de registros - Tipos de registros - Utilidad de los registros y controles 6. Conocer el proceso de administración y planeamiento - Administración y planeamiento de una empresa ganadera - Concepto de administración - Fase de planeamiento - Fase ejecutiva , de 7.una empresa ganadera. Relacionar la Ecología con la explotación bovina. - Ecología de los animales domésticos - Introducción - Ecología - Clasificación de clima - Acción del clima sobre el animal - Características morfológicas y fisiológicas importancia la adaptación a los climas cálidos - Introducción de animales domésticos de zonas templadas tropicales. de ACOSTA, MACIAS Y OTROS AGRAS Y FLORES ANDRADE BERNE, SERGIO ARAYA VILLALOBOS, JOSÉ LUIS BOSCHINI FIGUEROA, CARLOS CASTELLANO Y FERNAN CASTELLANO Y FERNAN CASTRO RAMÍREZ, ALVARO ENSMINGER M. E. KOESLAG, HOHAN H. MARCIA LEONARD BIBLIOGRAFÍA Zootécnica General 1 V II parte. Edición La Habana, Cuba. Editorial Pueblo y Educación 200 P 1 parte 213 P II parte. Ganado Porcino. Tercera Edición. México Editorial Limusa, 1981 P 959. Producción Avícola. Primera Edición. San José, C.R. EUNED 1982, 252p. Producción Porcina. Primera Edición. San José, C.R. EUNED 1984. 340p. Nutrición Animal y Aqrostoloqía. Segunda Edición. San José, C.R. EUNED 1984. 172 p. Aves de Corral. Segunda Edición. México. Trillas. P. 112. Primera Edición. Conejo. México. Trillas. 112 p. Producción Bovina. Primera edición. San José, C.R. EUNED, 1984. 384p. Producción Bovina para carne. Cuarta Edición. Buenos Aires, Argentina. Editorial el Ateneo, 1973. 595 p. Cabras. México, 1990. P. 108. Cría Casera de Pavos. Cuarta Edición. México, C.E,C,S.A. 1991. 134p. MORRIZON, FRANK B. 721 p. RICARDO CORONADO ANTONIO MARQUEZ 3O Compendio de Alimentación del Ganado. Octava Edición. México UTEHA Introducción a la Entomología. Limusa. Primera Edición. México, 1982. 282 páginas. ALVARO LASTRO RAMÍREZ Producción Bovina. 2 ED. Editorial Universitaria Estatal. 1984. San José, Costa Rica. DOMÍNGUEZ, OCTAVIO 1977 Nobel, S. Paulo Elementos de Zootecnia. Tropical, Brasil. 3ed. FRANDSON, R.D. Anatomía y Fisiología. 2ed. De los Animales Domésticos. 4 D.F. R.J. HALLEY Manual de Agricultura y Ganadería. MILLEN, EDUARDO 1975 Zootecnia y Veterinaria. 2v. Ins. Agrícola San Paulo, Brasil. STAMM, BURCH Guía Veterinaria para granjeros. 2 ED. Editores Noriega. México. TORRES, A.P. ET. AHÍ Manual de Zootecnia. 2ed. Ceres. San Pablo, Brasil.