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Diseño Instruccional de la experiencia educativa
Comunicación en Nutrición
Datos Generales
Nombre del profesor: Gloria Luz Noriega Riande
Nombre del Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición Campus Veracruz
Nombre de la Experiencia Educativa: Comunicación en Nutrición
Área del Plan de Estudios a la que pertenece la EE: Iniciación a la disciplina
Tarea/proyecto de aprendizaje:
Fecha de inicio de la aplicación: 7 de febrero de 2012
Fecha de término de la aplicación: 1 de junio de 2012
Núm de sesiones en las que aplicó la tarea/ proyecto de aprendizaje:
Núm. De estudiantes atendidos: estudiantes
Perfil del Egresado de la Licenciatura en Nutrición:
El perfil del egresado de la Licenciatura en Nutrición manifiesta que el profesional será capaz de:
Aplicar sus conocimientos, habilidades metodológicas y técnicas para evaluar y diagnosticar la problemática nutricia y su relación con el
entorno, en el ámbito individual y colectivo.
Desarrollar, aplicar y evaluar estrategias de vigilancia alimentaria y nutricia a través del diagnóstico y la planeación que le permitan el abordaje
eficiente de la problemática inherente a la disciplina integrándose en un equipo de salud, desde una perspectiva inter, multi y transdisciplinaria
Manejar adecuadamente las técnicas, instrumentos, equipos de medición y registro así como parámetros de referencia e indicadores para
diagnosticar el estado nutricio a nivel individual y colectivo.
Establecer planes alimentarios específicos a individuos y grupos de población con base a las recomendaciones alimentarias y requerimientos
nutricios aplicados en condiciones de salud como enfermedad, considerando su situación socioeconómica y cultural.
Identificar y evaluar problemas nutriológicos de grupos poblacionales.
Asesorar en el planteamiento de políticas generales de alimentación y nutrición.
Diseñar, organizar e implementar programas de nutrición.
Medir el impacto de los programas en la problemática de alimentación y nutrición.
A través del proceso administrativo diseñar, implementar y evaluar departamentos y servicios de alimentación y nutrición en instituciones,
empresas públicas, privadas y organizaciones no gubernamentales, así como promover la investigación, la enseñanza y mercadotecnia
Proponer a través de la investigación alternativas para la optimización de recursos alimentarios de tipo convencional y no convencional a
través de métodos de elaboración, transformación y conservación, apegándose a la evaluación sensorial, de tal manera que se contribuya al
incremento de la biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria.
Verificar la aplicación de normas para el control sanitario de los alimentos, participando en equipos inter, multi y transdisciplinarios.
Gestionar la vinculación con los sectores productivo y social con el propósito de promover el mejoramiento del estado nutricio de la población.
Diseñar, ejecutar y evaluar líneas de investigación en el área de la alimentación y nutrición.
Diseñar e implantar procesos educativos que propicien la modificación o reforzamiento de conductas alimentarias.
Contribuir al posicionamiento y reconocimiento de la profesión.
Poseer un alto sentido de responsabilidad y conciencia social que contribuya al desarrollo equitativo y sustentable.
Descripción de la relación de la EE con el perfil de egreso:
El hombre está inmerso en un entorno en donde permanentemente es impactado por los medios masivos de comunicación; a través de los
cuales le llegan mensajes que tienen la función de informar, persuadir o entretener sobre productos alimentarios que en algunas ocasiones no
son recomendables para una adecuada nutrición.
Partiendo que la comunicación es un proceso de integración social a través del cual se conocen e intercambian experiencias, ideas,
sentimientos, creencias; este proceso es el medio utilizado para modificar la conducta y la voluntad de las personas.
Por lo que los profesionales de la nutriología deben poseer la habilidad de comunicar hábitos alimentarios adecuados que informen y
persuadan a la población en la selección de alimentos que se vean reflejados en un adecuado estado de nutrición.
Esta experiencia educativa se ubica en el área básica de iniciación a la disciplina, ya que la adquisición de habilidades para comunicar (oral,
escrita o no verbal) es una competencia indispensable en el nutriologo, toda vez que la modificación de hábitos inadecuados en la población se
lleva a cabo a traves de intervenciones comunicativas.
Descripción de la Unidad de competencia de la EE enfatizando los aspectos de complejidad, investigación y uso de las TIC:
Los alumnos expondrán un proyecto de comunicación que promueva hábitos de alimentación adecuados que promuevan un estado nutricio
satisfactorio, el cual diseñarán en base a los contenidos teóricos expuestos. Y evaluarán el impacto que tuvo en la población a la cual estuvo
dirigida.
Esto se pretende que el estudiante lo logre a través de conocer los conceptos básicos de la comunicación; identificando los conceptos de los
elementos que intervienen en cualquier proceso de la comunicación.
Deberá de poder identificar los propósitos que se pretenden cuando se lleva a cabo un proyecto de comunicación, asi como analizar los efectos
que produce un proyecto de comunicación en la población.
Análisis de mensajes publicitarios de productos alimentarios o cualquiera relacionado con el proceso de alimentación y nutrición
Profundizará en el análisis de las diferentes formas de comunicación: la comunicación oral, la comunicación escrita, la comunicación no verbal
y la comunicación visual o pictórica
El nivel de complejidad es medio, pues aunque los alumnos no tienen conocimientos previos en el tema, se busca que realicen investigaciones
documentales sobre las teorías y se les explicita ampliamente, integrando los conocimientos al área de la nutriología.
Por las características del proceso de la comunicación, es indispensable la utilización de tecnologías de la información y de la comunicación; ya
que la trasmisión de los mensajes deben ser diseñados de acuerdo a la población a la que va dirigida
Programa Educativo: Nutrición Campus Veracruz
Nombre de la EE: Comunicación en Nutrición
Periodo: Febrero-Junio 2012
Responsable: Mtra. Gloria Luz Noriega Riande
Tareas de la vida real de acuerdo al nivel de
Nivel en la UV
Competencias /aprendizajes/objetivos por área de formación
formación y EE
UNIDAD DE COMPETENCIA :
Los alumnos expondrán un proyecto de comunicación que promueva
hábitos de alimentación adecuados que promuevan un estado nutricio
satisfactorio, el cual diseñarán en base a los contenidos teóricos
expuestos, y evaluarán el impacto que tuvo en la población a la cual
estuvo dirigida.
Área de formación
Básica General
Buscar información.
SUBCOMPETENCIA:
1.- Propiciar la atención y meta cognición de los conceptos, enfocado a las teorías
Realizar lectura de comprensión.
de la comunicación más adecuados a la actividad educativa en alimentación. Con
base a la teoría llevar a cabo el proceso de planeación tomando en cuenta la
Analizar la información.
importancia de realizar dicho proyecto orientado a la promoción de hábitos
alimentarios adecuados.
Lectura, interpretación, análisis, síntesis y discusión
de contenidos sobre mensajes publicitarios de
DESCRIPCIÓN
El hombre está inmerso en un entorno en donde permanentemente es productos alimentarios.
impactado por los medios masivos de comunicación; a través de los cuales le
llegan mensajes que tienen la función de informar, persuadir o entretener sobre Elaboración, difusión y evaluación de un proceso de
productos alimentarios que en algunas ocasiones no son recomendables para comunicación que promueva hábitos alimentarios
saludables.
una adecuada nutrición.
Partiendo que la comunicación es un proceso de integración social a través del
cual se conocen e intercambian experiencias, ideas, sentimientos, creencias; este
proceso es el medio utilizado para modificar la conducta y la voluntad de las
personas.
Por lo que los profesionales de la nutriología deben poseer la habilidad de
comunicar hábitos alimentarios adecuados que informen y persuadan a la
población en la selección de alimentos que se vean reflejados en un adecuado
estado de nutrición.
Esta experiencia educativa se ubica en el área básica de iniciación a la disciplina,
ya que la adquisición de habilidades para comunicar (oral, escrita o no verbal) es
una competencia indispensable en el nutriólogo, toda vez que la modificación de
hábitos inadecuados en la población se lleva a cabo a traves de intervenciones
comunicativas.
Nombre de la EE: Comunicación en Nutrición
Sub competencia
o MuC
1.Propiciar
la
atención
y
meta
cognición
de
los
conceptos, enfocado a
las teorías de la
comunicación
más
adecuados
a
la
actividad educativa en
alimentación. Con base
a la teoría llevar a cabo
el
proceso
de
planeación tomando
en
cuenta
la
importancia de realizar
dicho
proyecto
orientado
a
la
promoción de hábitos
alimentarios
adecuados..
Tareas complejas dificultad 1
Clase 1
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
Tareas complejas dificultad 2
Clase 2
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
Tareas complejas dificultad 3
Clase 3
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
Identificar los elementos que intervienen en el
proceso de la comunicación (emisor, mensaje,
receptor,
ruido,
retroalimentación),
los
propósitos (informar, persuadir y entretener), así
como los efectos que producen en los diferentes
grupos de población
Analizar las características de las formas de la
comunicación: oral, escrita, no verbal y visual o
pictórica.
Planeación y ejecución de un proceso de la
comunicación orientado a la promoción de
hábitos alimentarios adecuados en un grupo
específico
Complejidad:
Realizar una lectura de los temas de:
Fundamentos teóricos de la Comunicación,
Elementos que integran el proceso de la
comunicación, Importancia de la comunicación
en la modificación de conductas alimentarias,
Propósitos de la comunicación y efectos que
producen en las masas.
Es necesario el conocimiento del tema con
profundidad con la finalidad de aplicarlo
adecuadamente en el análisis de un mensaje
publicitario con alimentos, elaborando una
presentación que dará a conocer en el grupo.
Los pasos que deberá seguir son:
1. Observación de un mensaje publicitario.
2. Identificación de los elementos que integran el
proceso de la comunicación (emisor, mensaje,
receptor, ruido, retroalimentación)
3. Analiza el propósito que se persigue con el
mensaje y los efectos que pueden producir en la
población
4. Elabora una presentación para difundir la
información analizada.
Investigación :
Es necesario la revisión de fuentes bibliográficas
que están consignadas en el programa de
estudios.
La revisión de información en la red
complementara los contenidos.
Complejidad:
Además del análisis del tema asignado al equipo se
requiere el conocimiento y la aplicación de la
transversalidad a su vida profesional, estudiantil o
vida cotidiana con las siguientes indicaciones:
1.Características de cada forma de comunicación
2. Diferencias entre cada una de ellas.
3.-Utilización
de
las
fuentes
bibliográficas:(Adecuación de las fuentes utilizadas
con el tema tratado, fuentes bibliográficas
actualizadas).
4. Presentación del trabajo de manera creativa,
original y correcta.
Investigación :
Analizar cada uno de los temas con diversas
fuentes bibliográficas.
Tecnología
La tecnología necesaria para obtener una
presentación adecuada con el apoyo de cañón y
computadora.
Complejidad:
Tomando en cuenta el proceso de planeación
elaborar guión, de acuerdo el tipo de
comunicación seleccionando (oral, escrita, no
verbal o pictórica) así como la elaboración de
material de apoyo para transferirla a la
nutrición.
Los puntos que se requieren para la planeación
son:
Identificación de los intereses y necesidades del
grupo.
Diseño de objetivos.
Selección del tipo de comunicación a utilizar
Elección del medio de trasmisión de los
mensajes
Elaboración del guión del mensaje
Realización del proceso de comunicación
Difusión del proceso de comunicación
Evaluación del proceso de comunicación
Investigación :
Revisión de fuentes bibliográficas
especializadas en comunicación.
Tecnología: Búsqueda en la red (Internet).
La tecnología indispensable es para la
búsqueda de información, asi como para la
difusión de proceso de comunicación diseñado.
Sub competencia
o MuC
Tareas complejas dificultad 1
Clase 1
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
Tecnología:
Es fundamental que el alumno tenga
conocimientos informáticos que lo posibiliten
para encontrar mensajes publicitarios en el
navegador del internet.
Manejo de programas para la presentación del
análisis
Tareas complejas dificultad 2
Clase 2
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
Tareas complejas dificultad 3
Clase 3
Explicite la complejidad, Investigación y
tecnología
CLASE DE TAREA
Sub competencia 1
Objetivos del desempeño en términos de
complejidad, investigación y tecnología y TIC
Acción, condiciones, herramientas y estándares
de ejecución o desempeño
Clasificación en
no recurrente (NR) / recurrente (R) y
recurrente automatizables (RA)
Objetivo de desempeño 1
Clase tarea 1
Identificar:
los elementos que intervienen en el
proceso de la comunicación (emisor,
mensaje,
receptor,
ruido,
retroalimentación),
los propósitos (informar, persuadir y
entretener), así como
los efectos que producen en los
diferentes grupos de población
Analizar y reflexionar la información Buscar información en libros de texto, fuentes de información
investigada en equipo dentro del aula (vía electrónica y aclarar dudas con el facilitador o profesional
electrónica) o fuera de ella (biblioteca)
calificado. (RA)
Aplicar los conocimientos teóricos en el
reconocimiento de elementos en el proceso de Sistematizar la información. (R)
la comunicación.
Analizar
la
información
estableciendo
inferencias
procesándola con creatividad, rigor científico y autocrítica.
(NR)
CLASE DE TAREA
Sub competencia 1
Objetivos del desempeño en términos de
complejidad, investigación y tecnología y TIC
Acción, condiciones, herramientas y
estándares de ejecución o desempeño
Clasificación en
no recurrente (NR) / recurrente (R) y
recurrente automatizables (RA)
Objetivo de desempeño 2
Clase de tarea 2
Analizar las características de las formas de la Profundizar en las características de cada una
comunicación: oral, escrita, no verbal y visual o de las formas de comunicación.
pictórica.
Analizar la información estableciendo inferencias
procesándola con creatividad, rigor científico,
autocrítica y participación de sus equipos de trabajo
.( NR )
Buscar información en medios de la comunicación,
fuentes de información electrónica, en revistas
indexadas; y aclarar dudas con el facilitador o
personal calificado. (RA)
CLASE DE TAREA
Objetivos del desempeño en términos de
complejidad, investigación y tecnología y TIC
Acción, condiciones, herramientas y
estándares de ejecución o desempeño
Clasificación en
no recurrente (NR) /
recurrente (R) y recurrente automatizables (RA)
Sub competencia 1
Objetivos del desempeño 1
Llegar a identificar los objetivos que se Análisis de necesidades especificas. (NR)
Clase de Tarea 3
quieren alcanzar en el proceso de
comunicación diseñado.
Analizar la información estableciendo inferencias
procesándola con creatividad, rigor científico, y
Planeación y ejecución de un proceso de la
Posibilitar la elección de las estrategias para autocrítica .( NR )
comunicación orientado a la promoción de hábitos
conseguir los objetivos planteados.
alimentarios adecuados en un grupo específico
Sistematizar la búsqueda de resultados útiles para
Auto observar del propio proceso de evaluar un proceso de comunicación. ( R )
elaboración
de
conocimientos,
para
comprobar si las estrategias elegidas son las Analizar el impacto correlacionándolo con el
adecuadas.
pronóstico.(R)
Evaluar de los resultados para saber hasta qué Buscar información en medios de la comunicación,
punto se han logrado los objetivos.
fuentes de información electrónica, en revistas
indexadas; y aclarar dudas con el facilitador o
personal calificado. (RA)
Sub competencia 1 Propiciar la atención y meta cognición de los conceptos, enfocado a las teorías de la comunicación más adecuados a la
actividad educativa en alimentación. Con base a la teoría llevar a cabo el proceso de planeación tomando en cuenta la importancia de realizar
dicho proyecto orientado a la promoción de hábitos alimentarios adecuados.
Tarea 1-. Identificar los elementos que intervienen en el proceso de la comunicación (emisor, mensaje, receptor, ruido, retroalimentación), los
propósitos (informar, persuadir y entretener), así como los efectos que producen en los diferentes grupos de población
Objetivos de Desempeño
en términos de
complejidad,
investigación tecnología
y TIC.
Clasificación en
no recurrente (NR)
recurrente(R) y
recurrente automatizables (RA).
Analizar y reflexionar la
información investigada
en equipo dentro del
aula (vía electrónica) o
fuera de ella (biblioteca)
Buscar información en libros de texto,
fuentes de información electrónica y
aclarar dudas con el facilitador
o
profesional calificado. (RA)
Sistematizar la información. (R)
Analizar la información estableciendo
inferencias
procesándola
con
creatividad, rigor científico, autocrítica y
participación de sus equipos de trabajo.
(NR)
Información de apoyo/
Procedímental.
Tema/Descripción
Fuentes de información
(NR) Información de apoyo.
(R) Información procedimental
(RA) Requiere práctica.
Tipo de Información.
- La Comunicación
- Fundamentos teóricos de la
comunicación
- Elementos que intervienen en un
proceso de comunicación (emisor,
mensaje, receptor, canal, código
ruido y retroalimentación)
- Importancia de la Comunicación
en la modificación de conductas
alimentarias
- Propósitos de la comunicación
- Efectos de la comunicación
masiva
PROCEDIMENTAL
 Relación entre saberes teóricos,
heurísticos y axiológicos
 Selección, revisión, organización
y reconstrucción de información.
 Pre-lectura
o
lectura
exploratoria: que consiste en
hacer una primera lectura rápida
para enterarnos de qué se trata.
 Lectura
comprensiva:
que
consiste en volver a leer el texto,
pero más despacio, párrafo a
párrafo, reflexionando sobre lo
que leemos en equipo. De esta
FUENTES DE INFORMACIÒN:
 Básicas y complementarias. Red (Internet).
BASICAS:
Andrien, Michel e Ivan Beghin. (2001) Nutrición y
Comunicación: de la educación en nutrición convencional
a la comunicación social en nutrición. Universidad
Iberoamericana, A.C. México. (NR)
FAO. (1996) Guía Metodológica de Comunicación Social en
Nutrición. (RA)
González Alonso, Carlos (1987). El guión. Taller de lectura y
redacción. Edit. Trillas. México. (R)
Berlo, David K. (1988) El proceso de la comunicación,
Introducción a la teoría y a la práctica. Edit. El
Ateneo.México. (NR)
González Alonso, Carlos (1990).Principios básicos de
comunicación. Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas.
México. (NR)
Toussaint, Florence (1991) Crítica de la información de
Masas. Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas.
México.(NR)
Ander Egg, Ezequiel. (1986) Las técnicas de comunicación al
servicio del trabajo social. Edit. Ateneo. México. (NR)
Antología comentada del Curso. (RA)
COMPLEMENTARIAS:
 Paginas WWW
http://www.riial.org/espacios/teoriacom/teoriacom_docbase
.pdf (NR)
http://www.astraph.com/udl/biblioteca/antologias/modelos
Objetivos de Desempeño
en términos de
complejidad,
investigación tecnología
y TIC.
Clasificación en
no recurrente (NR)
recurrente(R) y
recurrente automatizables (RA).
Información de apoyo/
Procedímental.
Tema/Descripción
Fuentes de información
(NR) Información de apoyo.
(R) Información procedimental
(RA) Requiere práctica.
manera entenderá mejor el tema
a estudiar, por lo que le será
mucho más fácil asimilar y
aprender.
 De las lecturas realizadas analizar
mensajes
sobre
alimentos,
alimentación o nutrición para
ubicar los elementos del proceso,
los propósitos declarados y los
efectos producidos en la
población
_teorias_comunicacion.pdf (NR)
http://www.monografias.com/trabajos4/comunicteori/comu
nicteori.shtml (NR)
http://pdf.rincondelvago.com/elementos-de-lacomunicacion.html (NR)
http://www.cca.org.mx/lideres/cursos/redaccion/comunicaci
on/cont_elementos.htm (NR)
http://www.buenastareas.com/ensayos/Propositos-De-LaComunicacion/252071.html (NR)
Sub competencia 1.
Tarea 2-. Analizar las características de las formas de la comunicación: oral, escrita, no verbal y visual o pictórica.
Objetivos de
Desempeño en términos
de complejidad,
investigación tecnología
y TIC.
Profundizar en las
características de cada
una de las formas de
comunicación.
Clasificación en no
recurrente (NR),
recurrente (R) y recurrente
automatizable RA).
Información de Apoyo/Procedí mental.
.
Tema/Descripción.
Fuentes de información
(NR) Información de apoyo.
(R) Información procedimental
(RA) Requiere práctica.
Tipo de información.
Formas de comunicación
Oral
Escrita
No verbal
Visual
FUENTES DE INFORMACIÓN:
Básicas y complementarias.
BASICAS:
Analizar la información
estableciendo
inferencias procesándola
con creatividad, rigor
científico, autocrítica y
Procedimental.
participación de sus
equipos de trabajo . (NR) Identificar los tipos de comunicación humana que existen
Buscar información en
medios
de
la
comunicación, fuentes
de
información
electrónica, en revistas
indexadas; y aclarar
dudas con el facilitador o
personal calificado. (RA)
Oral
Escrita
No verbal
Visual o pictórica
Observar procesos de comunicación de cada uno de los tipos que
existen e identificar las ventajas y desventajas de ellos.
Focalizar los beneficios de cada forma de comunicación tiene para
la trasmisión de mensajes de para la promoción de conductas
alimentarias recomendables
González Alonso, Carlos (1990).Principios básicos
de comunicación. Taller de lectura y redacción.
Edit. Trillas. México. (NR)
COMPLEMENTARIAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comunicación (NR)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448171152.pdf (R)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448199502.pdf (R)
http://pdf.rincondelvago.com/la-comunicacion-noverbal_flora-davis_2.html (R)
http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/6074/1/
ELUA_20_03.pdf (R)
http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD13/contenid
os/materiales/archivos/comunicacion_visual.pdf
(R)
Sub competencia 1.
Tarea 3-. Planeación y ejecución de un proceso de la comunicación orientado a la promoción de hábitos alimentarios adecuados en un grupo específico
Objetivos de
desempeño en
términos de
complejidad,
investigación,
tecnología y TIC
Clasificación en no
recurrente(NR)
recurrente(R) y
recurrente automatizable (RA)
Llegar a identificar los Análisis de necesidades
objetivos que se quieren especificas. (NR)
alcanzar en el proceso de
comunicación diseñado. Analizar la información
estableciendo inferencias
Posibilitar la elección de
procesándola
con
las estrategias para
creatividad,
rigor
conseguir los objetivos
científico,
y
autocrítica
.(
planteados.
NR )
Auto observar del propio
proceso de elaboración
de conocimientos, para
comprobar
si
las
estrategias elegidas son
las adecuadas.
Evaluar de los resultados
para saber hasta qué
punto se han logrado los
objetivos.
Sistematizar la búsqueda
de resultados útiles para
evaluar un proceso de
comunicación. ( R )
Analizar el impacto del
proceso realcionandolo
con el pronóstico.(R)
Buscar información en
medios
de
la
comunicación, fuentes
de
información
electrónica, en revistas
indexadas; y aclarar
dudas con el facilitador o
personal calificado. (RA)
Información de Apoyo Procedimental
Tema/Descripción
Fuentes de información
(NR) Información de apoyo (R).
Información procedimental (RA)
Requiere práctica
Tipo de Información.
Identificación de los intereses y necesidades del grupo.
Diseño de objetivos.
Selección del tipo de comunicación a utilizar
Elección del medio de trasmisión de los mensajes
Elaboración del guión del mensaje
Realización del proceso de comunicación
Difusión del proceso de comunicación
Evaluación del proceso de comunicación
Procedimental.
Los pasos que deberán seguir para el diseño del proceso de la comunicación
serán:
1. Investigar cuales son los intereses y necesidades del grupo con el que
pretenden trabajar, mediante encuestas, sondeos o el medio que mejor
se adapte al grupo.
2. Determinar el tema que se va a desarrollar.
3. Focalizar los objetivos que se pretenden con el proceso de comunicación
que se va a difundir.
4. De acuerdo a los objetivos y al grupo, decidir cual es la forma de
comunicación más viable para el proceso. (oral, escrita o pictórica).
5. Elaborar el guión del proceso de comunicación adecuado a la forma de
comunicación y seleccionando los medios mas acordes.
6. Realizar el proceso de la comunicación apegado al guión elaborado y
aprobado.
7. Dar a conocer el mensaje por la vía mas adecuada segun el tipo de
comunicación seleccionado.
8. Evaluar el grado de apropiación del mensaje trasmitido, diseñando para
ello el material mas apropiado.
FUENTES DE INFORMACIÒN:
Básicas y complementarias.
BASICAS:
Andrien, Michel e Ivan Beghin. (2001)
Nutrición y Comunicación: de la
educación en nutrición convencional a la
comunicación social en nutrición.
Universidad Iberoamericana, A.C. México.
(NR)
FAO. (1996) Guía Metodológica de
Comunicación Social en Nutrición. (RA)
González Alonso, Carlos (1987). El guión.
Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas.
México. (R)
Berlo, David K. (1988) El proceso de la
comunicación, Introducción a la teoría y a
la práctica. Edit. El Ateneo.México. (NR)
González Alonso, Carlos (1990).Principios
básicos de comunicación. Taller de lectura
y redacción. Edit. Trillas. México. (NR)
Toussaint, Florence (1991) Crítica de la
información de Masas. Taller de lectura y
redacción. Edit. Trillas. México.(NR)
Ander Egg, Ezequiel. (1986) Las técnicas de
comunicación al servicio del trabajo
social. Edit. Ateneo. México. (NR)
COMPLEMENTARIAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comunicación
(NR)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448171152.pdf
(R)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448199502.pdf
(R)
http://pdf.rincondelvago.com/lacomunicacion-no-verbal_flora-davis_2.html
(R)
http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/60
74/1/ELUA_20_03.pdf (R)
http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD13/con
tenidos/materiales/archivos/comunicacion_v
isual.pdf (R)
ETAPA 1. PLANEACION
Subunidad de competencia 1
Descripción: Propiciar la atención y meta cognición de los conceptos, enfocado a las teorías de la comunicación más adecuados a la actividad educativa en alimentación.
Con base a la teoría llevar a cabo el proceso de planeación tomando en cuenta la importancia de realizar dicho proyecto orientado a la promoción de hábitos alimentarios
adecuados.
Objetivos de desempeño 1
Identificar:
los elementos que intervienen en el proceso de la comunicación (emisor, mensaje, receptor, ruido, retroalimentación),
los propósitos (informar, persuadir y entretener), así como
los efectos que producen en los diferentes grupos de población
Información de apoyo que sirve para toda clase de tareas/proyectos de aprendizaje
Enunciado especifico de la tarea 1 con andamiaje completo o parcial
-. Identificar los elementos que intervienen en el proceso de la comunicación (emisor, mensaje, receptor, ruido, retroalimentación), los
propósitos (informar, persuadir y entretener), así como los efectos que producen en los diferentes grupos de población
Actividades
Productos solicitados
Fechas
Apoyos/procedimientos/practicas/ejemplos
proporcionados/TIC/trabajo colaborativo o individual
Realizar una lectura del material teórico
sobre los elementos que intervienen en
un proceso de la comunicación.
Búsqueda de mensajes sobre alimentos
o sobre el proceso de la nutrición.
Hacer observaciones de mensajes sobre
alimentos o el proceso de la nutrición,
en donde identifiquen los elementos
que intervienen en el proceso
comunicativo.
Observar procesos comunicativos,
(escritos, orales o audiovisuales) e
identificar el propósito con el que fue
elaborado por el emisor.
Descubrir los efectos que producen en
la sociedad los mensajes de alimentos o
de productos relacionados con la
alimentación/nutrición.
Mensaje (oral, escrito o En la 2ª semana
audiovisual) en donde se de clases.
identifiquen los elementos de la
comunicación.
Exponer
un
proceso En la 3ª semana
comunicativo (escrito, oral o de clases
audiovisual) por cada uno de los
propósitos de la comunicación,
uno
informativo,
otro
persuasivo
y
uno
de
entretenimiento.
Explicar los efectos producidos En la 4ª semana
por mensajes comunicativos de de clases
cada uno de los efectos
mencionados en la información
FUENTES DE INFORMACIÒN:
 Básicas y complementarias. .
BASICAS:
Andrien, Michel e Ivan Beghin. (2001) Nutrición y Comunicación:
de la educación en nutrición convencional a la comunicación
social en nutrición. Universidad Iberoamericana, A.C. México.
(NR)
FAO. (1996) Guía Metodológica de Comunicación Social en
Nutrición. (RA)
González Alonso, Carlos (1987). El guión. Taller de lectura y
redacción. Edit. Trillas. México. (R)
Berlo, David K. (1988) El proceso de la comunicación,
Introducción a la teoría y a la práctica. Edit. El
Ateneo.México. (NR)
González Alonso, Carlos (1990).Principios básicos de
comunicación. Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas.
México. (NR)
Toussaint, Florence (1991) Crítica de la información de Masas.
Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas. México.(NR)
Ander Egg, Ezequiel. (1986) Las técnicas de comunicación al
servicio del trabajo social. Edit. Ateneo. México. (NR)
Antología comentada del Curso. (RA)
COMPLEMENTARIAS:
 Paginas WWW
teórica proporcionada.
http://www.riial.org/espacios/teoriacom/teoriacom_docbase.pd
f (NR)
http://www.astraph.com/udl/biblioteca/antologias/modelos_te
orias_comunicacion.pdf (NR)
http://www.monografias.com/trabajos4/comunicteori/comunict
eori.shtml (NR)
http://pdf.rincondelvago.com/elementos-de-lacomunicacion.html (NR)
http://www.cca.org.mx/lideres/cursos/redaccion/comunicacion/
cont_elementos.htm (NR)
http://www.buenastareas.com/ensayos/Propositos-De-LaComunicacion/252071.html (NR)
Subunidad de competencia 1
Descripción: Propiciar la atención y meta cognición de los conceptos, enfocado a las teorías de la comunicación más adecuados a la actividad educativa en
alimentación. Con base a la teoría llevar a cabo el proceso de planeación tomando en cuenta la importancia de realizar dicho proyecto orientado a la promoción de
hábitos alimentarios adecuados.
Objetivo de desempeño 2
Profundizar en las características de cada una de las formas de comunicación.
Información de apoyo que sirve para toda clase de tareas/proyectos de aprendizaje
Enunciado especifico de la tarea 2 con andamiaje completo o parcial
- Analizar las características de las formas de la comunicación: oral, escrita, no verbal y visual o pictórica.
Actividades
Fechas
Apoyos/procedimientos/practicas/ejemplos
proporcionados/TIC/trabajo colaborativo o
individual
Identificar los tipos de comunicación Escrito que describa un alimento
humana que existen
o una conducta alimentaria
Escrita
adecuada
Oral
No verbal
Grabación promoviendo un
Visual o pictórica
alimento.
En la 5ª semana de
clases.
BASICAS:
Observar procesos de comunicación de Dibujo que refiera una conducta
cada uno de los tipos que existen e alimentaria.
identificar las ventajas y desventajas de
ellos.
Video en el cual se analicen las
formas de comunicación no
Focalizar los beneficios de cada forma de verbal y su intrerpretación
comunicación tiene para la trasmisión de
mensajes de para la promoción de
conductas alimentarias recomendables
En la 7ª semana de
clases
Utilización de las fuentes Bibliográficas
Productos solicitados
En la 6ª semana de
clases.
En la 8ª semana de
clases.
González Alonso, Carlos (1990).Principios básicos de
comunicación. Taller de lectura y redacción. Edit.
Trillas. México. (NR)
COMPLEMENTARIAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comunicación (NR)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448171152.pdf (R)
http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448199502.pdf (R)
http://pdf.rincondelvago.com/la-comunicacion-noverbal_flora-davis_2.html (R)
http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/6074/1/ELU
A_20_03.pdf (R)
http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD13/contenidos/m
ateriales/archivos/comunicacion_visual.pdf (R).
Subunidad de competencia 1
Descripción: Propiciar la atención y meta cognición de los conceptos, enfocado a las teorías de la comunicación más adecuados a la actividad educativa en alimentación.
Con base a la teoría llevar a cabo el proceso de planeación tomando en cuenta la importancia de realizar dicho proyecto orientado a la promoción de hábitos alimentarios
adecuados.
Objetivos de desempeño 3
Llegar a identificar los objetivos que se quieren alcanzar en el proceso de comunicación diseñado.
Posibilitar la elección de las estrategias para conseguir los objetivos planteados.
Auto observar del propio proceso de elaboración de conocimientos, para comprobar si las estrategias elegidas son las adecuadas.
Evaluar de los resultados para saber hasta qué punto se han logrado los objetivos.
Información de apoyo que sirve para toda clase de tareas/proyectos de aprendizaje
Enunciado especifico de la tarea 3 con andamiaje completo o parcial
- Planeación y ejecución de un proceso de la comunicación orientado a la promoción de hábitos alimentarios adecuados en un grupo específico
Actividades
Productos solicitados
Fechas
Identificación de los intereses y necesidades Exposición ante el grupo en En la 9ª
del grupo.
que incluirá los siguientes semana de
Diseño de objetivos.
clases.
puntos:
Selección del tipo de comunicación a utilizar
Grupo con al que irá dirigido
Elección del medio de trasmisión de los
el
proceso
de
la
mensajes
comunicación.
El problema que se buscará
solucionar con el proyecto
de comunicación.
Los objetivos que se
perseguirán.
Tipo de la comunicación que
se utilizará.
En la 10
Elaboración del guión del mensaje
semana de
Guión del mensaje a trasmitir
clases
Realización del proceso de comunicación
Presentar avances de la De la 11ava a
la 14ava
elaboración del trabajo.
semana de
clases
Difusión del proceso de comunicación
Exposición/presentación del En la 15ª
semana de
proyecto de comunicación.
clases.
Apoyos/procedimientos/practicas/ejemplos
proporcionados/TIC/trabajo colaborativo o individual
FUENTES DE INFORMACIÒN:
Andrien, Michel e Ivan Beghin. (2001) Nutrición y Comunicación:
de la educación en nutrición convencional a la comunicación
social en nutrición. Universidad Iberoamericana, A.C. México.
(NR)
FAO. (1996) Guía Metodológica de Comunicación Social en
Nutrición. (RA)
González Alonso, Carlos (1987). El guión. Taller de lectura y
redacción. Edit. Trillas. México. (R)
Berlo, David K. (1988) El proceso de la comunicación, Introducción
a la teoría y a la práctica. Edit. El Ateneo.México. (NR)
González Alonso, Carlos (1990).Principios básicos de
comunicación. Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas.
México. (NR)
Toussaint, Florence (1991) Crítica de la información de Masas.
Taller de lectura y redacción. Edit. Trillas. México.(NR)
Ander Egg, Ezequiel. (1986) Las técnicas de comunicación al
servicio del trabajo social. Edit. Ateneo. México. (NR)
COMPLEMENTARIAS:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comunicación (NR)
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448171152.pdf
(R)
http://www.mcgraw-hill.es/bcv/guide/capitulo/8448199502.pdf
(R)
http://pdf.rincondelvago.com/la-comunicacion-no-verbal_flora-
Evaluación del proceso de comunicación
Resultados logrados con el En la 15ª
semana de
proyecto de comunicación.
clases.
davis_2.html (R)
http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/6074/1/ELUA_20_03.pd
f (R)
http://coleccion.educ.ar/coleccion/CD13/contenidos/materiales/a
rchivos/comunicacion_visual.pdf (R)
ETAPA 2. DESARROLLO DE INSTRUMENTOS PARA RECOPILAR LA INFORMACION.
Mtra. Gloria Luz Noriega Riande
Docente responsable de la elaboración del Proyecto Aula Comunicación en Nutrición.
Las evidencias de desempeño se registrarán en la siguiente tabla
Nombre del alumno
Portafolio de evidencias de desempeño
40%
1
2
3
4
5
6
7
Diseño, aplicación y evaluación de un proyecto de comunicación
30%
Diseño
Aplicación
Evaluación
Evidencias de desempeño
1.- Mensaje en donde se identifiquen los elementos de la comunicación
2.- Tres mensajes con cada uno de los propósitos de la comunicación
3.- Cinco mensajes que produzca diversos efectos en las masas
4.- Escrito que describa un alimento
5.- Grabación promoviendo un alimento
6.- Dibujo sobre una conducta alimentaria
7.- Video sobre la comunicación no verbal
Examen Parcial
30%
Rúbrica para la experiencia educativa Comunicación en Nutrición con Tareas/Proyectos de aprendizaje
Productos /Evidencias
Excelente
10
Cada producto contiene
los elementos solicitados.
Es entregado en el tiempo
Portafolio de evidencias
establecido
de desempeño
Datos actuales,
(Individual)
relacionados con la
disciplina y con
creatividad
Es un proyecto que logra
trasmitir el mensaje en
forma efectiva,
modificando conductas.
Proyecto de Comunicación Contiene elementos
(Individual o grupal)
novedosos y creativos.
El contenido es apegado a
la disciplina.
Se presentan los avances
en el tiempo establecido
Evaluación Parcial
El 100% de los reactivos
(Individual
correctos
Bueno
8
Contiene los elementos
solicitados, pero no está
relacionado con la
disciplina ni tiene
creatividad.
Es entregado en el tiempo
establecido
Aceptable
6
Contiene el 50% de los
elementos solicitados, no
está relacionado con la
disciplina, ni tiene
creatividad.
Es entregado en el tiempo
establecido.
Deficiente
5
Contiene el 50% de los
elementos solicitados, no
está relacionado con la
disciplina, ni tiene
creatividad.
No es entregado en el
tiempo establecido.
El proyecto logra trasmitir
el mensaje.
No contiene elementos
novedosos y creativos.
El contenido es apegado a
la disciplina.
Se presentan solo el 80%
de los avances en el
tiempo establecido
Es un proyecto que logra
trasmitir el mensaje de
manera limitada.
No contiene elementos
novedosos y creativos.
El contenido no es
apegado a la disciplina.
Se presentaron solo el
60% de los avances en el
tiempo establecido
El 60% de los reactivos
correctos
Es un proyecto que no
logra trasmitir el mensaje.
No contiene elementos
novedosos y creativos.
El contenido no es
apegado a la disciplina.
No se presentaron los
avances en el tiempo
establecido
El 80% de los reactivos
correctos
Menos del 50% de los
reactivos correctos
Al término del semestre se procederá a aplicar una encuesta anónima a los alumnos en donde se pretende obtener una percepción general de
la experiencia educativa
ENCUESTA DE OPINION.
SEMESTRE Febrero – Julio 2012.
La siguiente es una encuesta que busca mejorar la experiencia educativa de Comunicación en Nutrición, agradezco su sincera participación en
ella
Consideras que se cumplió la unidad de competencia de la experiencia educativa?
Que aplicación tienen los conocimientos que adquiriste en esta experiencia educativa en la práctica profesional del nutriólogo?
Cuanto tiempo necesitaste dedicarle por semana a esta experiencia educativa para cumplir con los productos solicitados?
Las técnicas didácticas propiciaron el aprendizaje significativo de los conocimientos?
Cuales fueron las fortalezas de la dinámica de la experiencia educativa?
Cuáles fueron las debilidades de la dinámica de la experiencia educativa?
Favoreció el docente la adquisición de aprendizajes significativos?
Que sugerencias tienes para esta experiencia educativa?
Gracias, tu participación contribuirá al mejoramiento de esta experiencia