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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
TABLA DE CONTENIDO
Como Empezar una Limpieza o Desintoxicación de tu Cuerpo ................................ 3
Alimentos De Alta Calidad ..................................................................................................... 3
Granos y Productos de Grano ......................................................................................................... 4
Los alimentos de origen animal .................................................................................................... 4
Lácteos .................................................................................................................................................... 5
Fundamentos de la Combinación de Los Alimentos ..................................................... 6
Como Combinar las Frutas y Verduras Crudas ........................................................................ 6
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http://claudiarivas.net
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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
Como Empezar una Limpieza o Desintoxicación de tu
Cuerpo
Para comenzar la limpieza de tu cuerpo no necesitas hacer una limpieza o un ayuno
riguroso, simplemente necesitas una transición lenta a una alimentación más
saludable, más ligera, con más ensaladas, jugos verdes, frutas y verduras crudas.
Para que te sientas lo mejor posible durante el proceso y sin los síntomas típicos de
"desintoxicación" (tales como dolor en las articulaciones, fatiga, dolores de cabeza,
náuseas, , mal humor, etc.) debes tener una transición lenta, de lo contrario sólo
podrías frustrar y obstaculizar tu camino hacia una vida mas saludable.
Alimentos De Alta Calidad
La forma más fácil y agradable para comenzar tu transición es reemplazar lo que
estás comiendo con alimentos de mayor calidad, saber como combinarlos y
consumir ensaladas y jugos de frutas y vegetales frescos.
Cuando digo alimentos de alta calidad, me refiero a la más alta calidad posible para
cualquier tipo de comida. La comida de mayor calidad es la más fácil de reconocer y
digerir para tu cuerpo. Cuando tu cuerpo puede ‡identificar fácilmente un alimento,
absorbe lo que necesita y rápidamente elimina la que no necesita.
Cuando un alimento no es de alta calidad, es mucho más difícil de digerir y por
tanto se va a quedar estancado en el estómago causando fermentación y dejando
residuos de desechos ácidos en las células, algo que definitivamente no queremos!
Te voy a dar ejemplos concretos de cómo se puede hacer una transición de
alimentos de baja calidad a alimentos de alta calidad.
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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
Granos y Productos de Grano
Nunca comas pan blanco. Te recomiendo los panes de granos germinados como el
de Ezequiel, Maná, o Alvarado Street Bakery, Este tipo de pan es delicioso!
Si sufres de problemas digestivos graves (como el SII o colitis), entonces incluso los
granos de más alta calidad no son ideales para ti. Pero para la mayoría, los
productos de pan de grano germinado son un excelente alimento de transición.
Si a ti y a tu familia les gusta la pasta, las pastas de espelta, kamut o pastas de
quinua son la mejor opción para reemplazar tus pastas blancas. Estos granos son los
más primitivos, y por lo tanto es más fácil que tu cuerpo los descomponga. Si
encuentras que el costo es demasiado (normalmente entre $ 3 y $ 4 por una libra
de pasta), la pasta de trigo integral - aunque no es lo mejor - está bien para la
mayoría de la gente, especialmente en las primeras etapas de la transición. Pero
asegúrate de leer las etiquetas verificar que tu pasta es 100% de trigo.
Los alimentos de origen animal
En el caso de los alimentos de origen animal como pescado, pollo, huevos y
similares, es importante obtener los orgánicos o salvajes.
La razón de por que elegir alimentos orgánicos es importante porque hoy en día los
animales son inyectados con toneladas de hormonas y antibióticos (especialmente
los pollos y los huevos). Estas hormonas y antibióticos contribuyen directamente a
un crecimiento excesivo de enfermedades genitales especialmente en las mujeres.
Consumir la mayor cantidad de alimentos de origen animal orgánicos es óptimo,
pero considera tu situación. Por ejemplo, si estás en un restaurante y no hay peces
orgánicos, comer el pescado regular está bien, siempre y cuando no lo comas todos
los días.
No puedo enfatizar esto lo suficiente.
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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
Por favor, recuerda que sólo porque un pedazo de pechuga de pollo pueda no tener
grasa y sea "libre de carbohidratos", no significa que está destinado a estar en el
cuerpo humano, y que las hormonas tóxicas y los antibióticos que han sido
inyectados en estos animales (se convierten en parte de estos alimentos y
finalmente en parte de ti) tendrán un impacto negativo en tu cuerpo, especialmente
si se consume con regularidad.
Lácteos
En cuanto a los lácteos, los únicos productos provenientes de la leche de vaca que yo
consumo son el yogurt griego y la proteína del suero de la leche.
Si para ti es difícil evitar la leche y el queso, te recomiendo que consumas productos
lácteos de cabra o chiva. Estos productos no tienen caseína como los que provienen
de la leche de vaca. La caseína es muy difícil digerir por que es demasiando densa.
Si puedes conseguir productos de cabra o chiva pues mucho mejor por que como
estos productos no están pasteurizados te van a proveer de enzimas que te ayudan
a digerir los alimentos y te dejaran menos residuos ácidos en tus células haciéndote
sentir mas liviano. Shiloh Farms y Alta Dena son dos marcas de queso de chiva.
Pero definitivamente nunca comas los quesos maduros o amarillos, entre mas
amarillo sea el queso, mas dañino para tu cuerpo.
Si eres vegetariano o intolerante a la lactosa puedes hacer deliciosos quesos con
semillas, jugo de limón, y levadura nutricional. Estas variaciones son realmente
deliciosas, y si utilizas la levadura nutricional obtendrás un sabor
sorprendentemente similar al queso real.
Los quesos crudos, aguacates, e incluso la mantequilla orgánica son todas grasas,
pero grasas menos densas que los aceites, frutos secos y las semillas, por lo tanto
son más fáciles en el sistema digestivo.
Algunas personas encuentran que comer frutos secos y semillas en forma regular es
muy pesado y difícil de digerir. Yo personalmente puedo comerlos sin
inconvenientes, tu te darás cuenta de que es lo mejor para ti.
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Ahora vamos a pasar a la combinación de alimentos!
LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
Fundamentos de la Combinación de Los Alimentos
Aquí están los cuatro grupos de alimentos que nunca querrás combinar en el mismo
plato con muy pocas excepciones:
1. Almidones - Pan, pasta, arroz, ñame, calabaza, aguacates, patatas.
2. Alimentos de Origen Animal - pescado, carne, lácteos, huevos
3. Frutos Secos / Frutos secos / Semillas - dátiles, higos, pasas, albaricoques
secos, etc. / almendras, nueces, nueces de macadamia, anacardos, nueces /
semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de chía
4. Frutas Frescas - Melones, manzanas, peras, naranjas, mandarinas, bayas,
plátanos, etc.
• La Fruta fresca siempre se debe comer con el estómago vacío. Esto hace que sea un
desayuno ideal. La única excepción a esto es el plátano. Las bananas se pueden
combinar perfectamente con los aguacates frutos secos y semillas, debido a su
consistencia más densa.
• Si vas a comer ensalada de frutas, come el melón primero (melón, sandía, melón
dulce) y espera por lo menos treinta minutos antes de comer otro tipo de fruta u
otro grupo de alimentos, si todavía tienes hambre, espera hasta una hora si vas a
comer come una mayor cantidad de comida
.
• Aunque los aguacates son técnicamente una fruta, se combinan como un almidón.
También se combinan con los plátanos.
Como Combinar las Frutas y Verduras Crudas
Las lechugas verdes y crudas incluyendo el apio, se combina bien con todos los
grupos de alimentos por que son muy fáciles de digerir.
La fruta dulce como el plátano, Durazno, Granada, guanábana, guaraná, guayaba,
higo, mamey, manzana y las frutas secas se mezclan bien con la fruta semidulce
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Fruta semidulce
La papaya, el mango, la manzana, las peras, uvas rojas y todas las moras
Frutas Acida
Como la piña, kiwi, fresas, naranja, toronja, tomate y los limones se mezclas bien con
la fruta semi-acida.
Frutas Semi-acidas
Ciruela, Kiwi, uvas verdes
Excepción, el plátano se puede combinar con la fresa y la papaya con pina
Frutas con grasa
Las frutas con grasa, nueces, semillas, aguacate, almendras y el coco se mezclan con
la fruta acida no con la fruta dulce excepciones dátil con almendra,
Para digerir mejor come la fruta antes de los alimentos.
• Las verduras cocinadas sin almidón se combinan con todos los almidones y los
alimentos de origen animal. (Las verduras con almidón son el ñame, las papas y las
calabazas)
Comer proteína animal con almidones es la combinación más ofensiva
Espera de tres a cuatro horas antes de cambiar de grupos de alimentos (si tu última
comida tenia almidones cocinados o proteína, trata de esperar cuatro o cinco horas).
Esto asegurará que tu última comida ya haya dejado tu estómago antes de traer
alimentos nuevos a tu estómago.
Los condimentos como el jarabe de arce, el agave, la mostaza Dijon, el aceite de
oliva, el vinagre, el limón y el jugo de limón, la Stevia, leches de frutos secos y el
chocolate negro son neutrales, lo que significa que combinan con cualquier cosa!
Cuando comas alimentos en estas combinaciones sentirás resultados inmediatos,
especialmente si éstos son alimentos de alta calidad, como el queso de cabra cruda
en lugar de quesos fundidos y panes de granos germinados en lugar de pan blanco
refinado. Los alimentos dejaran tu estómago rápidamente y tendrás muy poco
malestar digestivo.
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LA COMBINACION DE LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTION
Cuando se combina el almidón y la proteína, estas se quedan en tu estomago hasta
por doce horas, dependiendo de qué tipo de proteína consumas (el pez deja el
cuerpo un poco más rápido, mientras que la carne roja lleva mucho más tiempo).
La razón por la que esto ocurre es porque nuestro cuerpo utiliza enzimas para
facilitar la digestión
Cuando la proteína y el almidón están presentes en el estómago al mismo tiempo, se
secreta una enzima ácida (para la proteína) y un media alcalina (para el almidón)
Y estas enzimas se neutralizan una a la otra, y la digestión se hace mas lenta
drásticamente. Las enzimas son el catalizador para la digestión y son esenciales para
la buena digestión. Sin ellas, la comida tomará mucho más tiempo para digerir.
Idealmente, quieres comer la más alta calidad de todos estos alimentos en
combinaciones ideales. Esto resultará en una salud digestiva óptima. Sentirás la
diferencia inmediatamente! Debido a que tu cuerpo no va a tener tanto trabajo en la
digestión, tendrás más energía durante todo el día. Experimentarás menos gases e
hinchazón, lo que te hará sentirse más ligero y feliz.§
Espero que hayas entendido bien como combinar los alimentos y los beneficios
que tendrás, si de verdad quieres mejorar tu salud y empezar a bajar de peso es
importante que comiences hoy mismo. Pero recuerda que para tener obtener los
mejores beneficios a largo plazo necesitas también hacer ejercicio, controlar el
estrés y consumir suplementos naturales y orgánicos
Si deseas una consulta completamente GRATIS para hacerte un diagnostico y ver
como te puedo ayudar a obtener los resultados que estas buscando en cuanto a
mejorar tu salud y alcanzar tu peso ideal me puedes contactar en
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P.D.: Me encantaría poder ayudarte.
Un fuerte abrazo
CLAUDIA RIVAS
§
http://claudiarivas.net
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