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PLAN DE NEGOCIO
PROYECTO: SANGUCHITOS NUTRITIVOS
Agosto 2011
ÍNDICE
1
2
3
4
5
6
MODELO DE NEGOCIO .................................................................................................. 2
1.1 OBJETIVO DE MEJORA............................................................................................ 2
1.2 DEFINICIÓN DE PROPÓSITO..................................................................................... 2
1.3 IDENTIDAD ............................................................................................................. 3
1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS ...................................................................................... 3
1.5 MERCADO DE ACTUACIÓN ...................................................................................... 4
ORGANIZACIÓN ............................................................................................................ 5
2.1 ANÁLISIS INTERNO ................................................................................................. 5
2.2 DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES................................................................... 6
2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES ........................................................... 6
DIAGNÓSTICO DE MERCADO ......................................................................................... 7
3.1 NUESTROS CLIENTES ............................................................................................. 7
3.2 NUESTROS PROVEEDORES ..................................................................................... 8
3.3 NUESTRA COMPETENCIA ........................................................................................ 9
3.4 TAMAÑO DEL MERCADO .........................................................................................10
PLAN DE MARKETING ..................................................................................................12
4.1 POSICIONAMIENTO ................................................................................................12
4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD .................................................................12
4.3 LOS PRECIOS MÁS ADECUADOS .............................................................................14
4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS ..................................15
4.5 COMUNICÁNDONOS CON LOS CLIENTES ..................................................................16
4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN ................................................................................16
IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS ..................................................................17
5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN ..............................................................................17
5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ...............................................................................17
5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO...........................................................................18
CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIOS .............................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
6.1 CÓMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO ....................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
6.2 MANEJO DE PERSONAL..........................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
6.3 EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIÓN ........................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1 MODELO DE NEGOCIO
1.1
OBJETIVO DE MEJORA
El objetivo por el que queremos tener un negocio es para comprar un
estante grande con llave para el aula, ya que el que tenemos es muy
pequeño y muchos de los útiles están fuera del mismo, están solo en cajas.
Dicho mueble cuesta S/. 340.
1.2
DEFINICIÓN DE PROPÓSITO
¿Qué nos motiva a crear este negocio?
Se observa a diario que muchos alumnos consumen alimentos poco
nutritivos y ello nos motiva a brindarles una mejor alimentación para su
salud.
Otro motivo es el inculcar en el niño un espíritu emprendedor.
¿Quiénes son nuestros clientes?
Los estudiantes de la I.E., mis colegas y vecinos de nuestra comunidad.
¿Cuáles son las necesidades y expectativas de los clientes?
Recibir una buena alimentación, evitando consumir alimentos con poca
cantidad de nutrientes
¿Qué necesidades debe atender la iniciativa y cuáles son sus compromisos con la
sociedad?
La necesidad básica es la buena alimentación. El beneficio que queremos
ofrecer es alimentos nutritivos para los niños.
Nuestro compromiso es dar alimentos saludables.
¿Cuáles son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?
La primera necesidad es obtener ganancias que beneficio al aula y a los
niños, aprender a llevar a cabo un plan de negocio y mejorar las relaciones
entre los padres de familia.
¿Cuáles son nuestros compromisos con nuestros proveedores?
El comprar cada semana lo necesario para la preparación de estos
sanguchitos nutritivos.
1.3
IDENTIDAD
¿Cuál es Nuestro Negocio?
El negocio es la venta de sanguchitos nutritivos, que se venderán en la hora de receso
de los estudiantes de la I.E. pidiendo la participación y colaboración de toda la
comunidad educativa.
1.4
PRODUCTOS Y SERVICIOS
¿Cuáles son nuestros productos o servicios?
Por día:
1. Pan con verduras y pollo acompañado por un vaso con chicha.
¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que debe tener su
producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?
Indíquenlas y descríbalas.
Funcionalidad
Calidad de los
productos
Calidad de los
insumos
Envases
Descripción
Cada producto debe ser bajo en grasa y lo primordial estar en
buen estado.
Diferentes insumos y materiales para la preparación de los
sanguchitos nutritivos.
Tener los envases apropiados para entregar los panes y la chicha.
Hemos pensado en servicios descartables.
1.5
MERCADO DE ACTUACIÓN
¿Dónde venderemos nuestros productos o servicios?
Venderemos una vez por semana, en la hora de receso de cada nivel de la I.E.,
a los integrantes de la comunidad educativa que deseen comprar estos
sanguchitos.
Muchos de ellos acostumbran a comer alimentos chatarra y por eso valoran
más esta propuesta.
Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que
interactúan en el mercado al que pretenden ingresar.
Clientes: integrantes de la comunidad educativa.
Proveedores: distribuidores del mercado de la ciudad.
Competencia: vendedores del kiosco de la I.E.,que ofrecen variedad de platos
altos en grasa.
Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la
interacción entre los actores identificados.
Actores involucrados
Comerciantes y vendedores
de pollo
Clientes
Actividades comerciales generadas
Compras para la preparación de los sanguchitos
nutritivos.
Realización de pedidos.
Competencia
Prestar atención a lo que la competencia está
ofreciendo.
2 ORGANIZACIÓN
2.1
ANÁLISIS INTERNO
Tiempo de dedicación
Jackeline Maúrtua : Tiene tiempo disponible.
Rosalinda Vega
Milagritos Marcos
: Tiene tiempo disponible.
: Tiene tiempo disponible.
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
+
-
Experiencia previa
Jackeline Maúrtua : Ha preparado sanguches antes.
Rosalinda Vega
Milagritos Marcos
: Ha preparado sanguches antes.
: Ha trabajado como comerciante.
Habilidades requeridas
Jackeline Maúrtua : Es buena para la administración.
Rosalinda Vega
Milagritos Marcos
: Ha preparado sanguches antes
: Es buena comerciante.
Recursos de aporte
Jackeline Maúrtua : Dinero en efectivo para financiar la compra de
insumos.
Rosalinda Vega
para la chicha.
: Tiene una cocina donde se hervirça el agua
Milagritos Marcos : tiene los utensilios que se usarçan para preparar
los sanguches y la chicha.
Redes de contacto
Jackeline Maúrtua : Tiene buenos contactos con los proveedores.
Rosalinda Vega
: Tiene muchas personas conocidas que
pueden ser clientes.
Milagritos Marcos
: No conoce muchas personas en la comunidad.
Fortaleza (+)
Debilidad (-)
2.2
DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES
Emprendedor
Carmen Hernández
Gicela Escate
Milagritos Marcos
2.3
# Actividades
Registro de
ingresos y
egresos y
compras
Pedidos y
ventas
Compras y
Cocina
Horas x semana
Detalle
16 horas
Llevará la contabilidad
del negocio y apoyará en
las compras.
16 horas
Ayudará a promocionar
los sanguches con chicha
para que se efectúen
pedidos y apoyará en las
ventas.
18 horas
Se hará las compras en
la mañana y una hora en
la noche para algunos
preparados como el de la
chicha.
MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
Frecuencia de reuniones
generales:
1 por semana
Forma de convocar reuniones de emergencia:
Jackeline es quien reúne al equipo según sea necesario.
Pueden convocar a reunión cualquiera de las tres, pero por lo general siempre es por
iniciativa de Carmen.
Líder del equipo:
Jackeline Maúrtua
EE
x
x
x
Persona
Jackeline Maúrtua
Rosalinda Vega
Milagritos Marcos
Funciones asignadas:
Registro de ingresos y egresos.
Ventas
V
P F
x
x
x
Funciones
Se encarga
Se encarga
Se encarga
asignadas
de llevar las cuentas
de las ventas
de la producción.
Leyenda:
Indicar si es parte del equipo emprendedor con una equis (x) en la
columna EE.
Indicar a que rol pertenece con una equis (x) en la columna
correspondiente: Venta (V), Producción (P) y Finanzas (F).
3 DIAGNÓSTICO DE MERCADO
3.1
NUESTROS CLIENTES
1. ¿Qué compra?
Producto / Servicio
Marca / Empresa
Sanguches con pollo y chicha.
Profesores del colegio
Sanguches con pollo y chicha.
Estudiantes de la I.E.
2. ¿Por qué compra?
Beneficio:
Porque es un alimento saludable bajo en grasa, que normalmente no consumen
solo alimentos chatarra.
3. ¿Quién compra?
Comprador
Integrantes
educativa
de
la
Decisor
Consumidor
comunidad Integrantes de la comunidad Integrantes de la
educativa
educativa y familia
comunidad
4. ¿Cómo compra?
Reflexivamente
Impulsivamente
Otros
Explique: se evalúa el presupuesto y consulta a los padres de familia.
5. ¿Cuándo se compra?
Frecuencia
1 vez por semana
Ocasiones
Martes es el día que toca vender a
nuestro equipo ya que se estableció un
horario para que cada docente ejecute
su plan de negocio.
6. ¿Dónde se compra?
Canales de Distribución
Delivery
Patio de la I.E.
Puntos de Venta
Se distribuirá al aula del interesado en
este caso de los alumnos.
Los estudiantes y demás podrán acudir
al patio de la I.E.
7. ¿Cuánto se compra?
Cantidad:
Cada cliente podrá comprar todos los sanguches y chicha que desee.
3.2
NUESTROS PROVEEDORES
Fecha:
Nombre de la empresa/persona: Sra. Fanny Cárdenas
Dirección: Calle 4 de julio
Teléfono / Fax:
RUC:
Página Web:
Inicio de operaciones:
Productos / Servicios:
Vende pollo al por mayor y menor.
Cargo: dueña
Persona de contacto: Sra. Fanny
Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificación siguiente:
5
4
3
2
1
0
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
No se aplica
Indiferente
Característica
Nota
Detalle
1. Precios
2. Plazos
5
Es muy cumplida
3. Calidad de los productos
5
Tiene muy buenos pollos
4. Variedad de los productos
3
No tiene mucha variedad de carne
5. Calidad de la atención
4
Es una persona tratable
6. Velocidad de la atención
5
Atiende rápido
7. Flexibilidad a sus necesidades
4
Atiende la cantidad de pollos que se
necesitan en la semana
8. Importancia de su empresa para él
5
Nos tiene mucha consideración
9. Reputación en el mercado
5
Tiene muchos años en el negocio
10. Comparación con relación a los otros
suministradores
5
Tiene más pollos y en mejor calidad
Total
41
Observaciones:
La señora Fanny tiene mucha consideración a Carmen Hernández porque su familia
siempre le compró pollos. Y quiere colaborar con nosotros en esta idea de negocio.
A la Sra. le gusta que con anticipación le hagan los pedidos.
3.3
NUESTRA COMPETENCIA
Ficha de competidores
Fecha:
Nombre de la empresa: kiosco de la I.E.
Dirección:Calle San Clemente 906
Teléfono / Fax:
RUC:
Página Web:
Inicio de operaciones:
Productos / Servicios:
Vende una variedad de alimentos y golosinas a los profesores y estudiantes de la I.E.
Persona de contacto: Sra. Janet Delgado
Cargo:dueña
Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificación siguiente:
5
4
3
2
1
0
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
No se aplica
Indiferente
Característica
Nota
Detalle
1. Ubicación
4
Se ubica en una buena zona del patio.
2. Precio
3
El pan y chicha está S/. 1.50
3. Plazos
5
En el kiosco atienden toda la mañana.
4. Calidad de los productos
5
La comida es agradable.
5. Variedad de los productos
4
Tiene gran variedad de alimentos.
6. Calidad de la atención
5
La Sra. Tiene varios años en el negocio
7. Velocidad de la atención
3
Demora en servir y la gente espera.
8. Agresividad de marketing
2
No dicen con anticipación que
prepararán y no baja el precio.
9. Reputación en el mercado
4
Es la única alternativa rescatable.
10. Comparación con relación a su empresa
4
Tiene más ventajas que nuestro negocio.
Total
39
Observaciones:
El kiosco es el único que hay en la I.E., al cual asisten con mucha frecuencia los
estudiantes.
Principales
competidores
1.
Kiosco de la I.E.
2.
Sra. Luisa
Localización
En el patio de la I.E.
En la entrada de la
I.E.
Posicionamiento
Lugar rescatable para Lugar para solo
comer
comprar
Puntos fuertes y
débiles
La comida y el lugar Los alimentos que
son buenos.
venden son ricos.
3.
La
atención
es No está en una zona
regular ya que solo lo tan visible.
hacen 2 personas.
3.4
TAMAÑO DEL MERCADO
Indique el valor de las variables de segmentación y el orden de prioridad, cuando
corresponda.
Geográficas
Región o país
Perú
Ciudad
Pisco
Densidad poblacional
116.865
Clima
Es templado y cálido.
Otras geográficas
Conductuales
Ocasiones
Ocasiones normales
Beneficios
Variedad de productos y servicios
Posición del usuario
Usuario en potencia
Índice de utilización
Mucho uso
Estado de lealtad
Mediana lealtad a un servicio
Grado de conocimiento
Informado de alguna variedad de sanguches
Actitud hacia el producto
Entusiasta por nuevas ofertas
Otras conductuales
Demográficas
Edad
Entre 25 y 60 años
Sexo
Femenino mayormente y masculino
Tamaño de familia
Entre 3 y 7 integrantes
Ocupación
Técnico
Educación
Terminada la educación media
Religión
Católica en su mayoría
Nacionalidad
Peruana
Otras demográficas
Psicográficas
Nivel socioeconómico
Estilo de vida
Personalidad
Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de
segmentación antes indicadas.
Estudiantes y profesores de la comunidad.
Personas mayormente del género femenino con edades entre 5 y 60 años
que se encuentran en la I.E. que se sientan entusiasmados por encontrar
una alternativa diferente.
Estime el número de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre
la base de encuestas, entrevistas u observación.
100 personas, entre ellas los alumnos, los profesores y directivos que deseen
consumir estos sanguches nutritivos.
4 PLAN DE MARKETING
4.1
POSICIONAMIENTO
Declaración de Posicionamiento
Los sanguches con pollo y chicha son la mejor alternativa, para aquellas personas de la
comunidad educativa, que quieran alimentarse de algo nutritivo hecho con carne fresca y
vegetales, en vez de alimentos altos en grasa o chatarra.
4.2
PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD
¿Cuál es el nombre de su producto o servicio?
Sanguchitos nutritivos
¿En qué consiste su producto o servicio?
Panes con verduras y pollo, acompañados de un vaso con chicha, que se distribuirán en
aulas de la I.E. o en el patio.
Señale con [X] la clase de servicio que ofrece su empresa:
Producto/Servicio de publicidad, gestión de negocios y administración
comercial
Producto/Servicio
inmobiliarios)
de
seguros,
negocios
(financieros,
monetarios,
Producto/Servicio de construcción, reparación, instalación
Producto/Servicio de Telecomunicaciones
Producto/Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancías,
organización de viajes
Producto/Servicio de educación, formación, esparcimiento, y actividades
deportivas y culturales
Producto/Servicio científico, tecnológico, investigación y diseño relativo
a ellos, análisis y de investigación industrial, diseño y desarrollo de
ordenadores y software
Producto/Servicio de restaurantes, hospedaje temporal
X
Producto/Servicio médico, veterinario, higiene y belleza, servicio de
agricultura, horticultura y silvicultura
Producto/Servicio jurídico, seguridad para protección de bienes y
personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a
satisfacer necesidades individuales
Otros. Descríbalo:
Indique con [X] a quién (o a qué) está dirigida la actividad de su producto o servicio
A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportación, salón de
belleza, restaurantes, etc)
X
A posesiones físicas (transporte de carga, reparación, mantenimiento,
almacenamiento, lavandería, etc)
A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento,
educación, servicios de información, etc)
A recopilar y procesar información (contabilidad, procesamiento de
datos, programación, investigación, consultoría, servicios legales, etc)
8. Indique con [X] que grupo conforma la demanda de su servicio
Familias y personas individuales
Empresas, organizaciones
Ambos
X
4.3
LOS PRECIOS MÁS ADECUADOS
Identifique con [X] la posición de los clientes con respecto a su servicio
Dominación: cliente que ha pagará un precio alto por el producto/servicio
y espera atención esmerada para satisfacer los más mínimos
requerimientos
Dominado: cliente que necesita un servicio de información de urgencia o
un producto/servicio que no tiene competidores
Equilibrio: cliente pagará un precio regular, puede optar (o no) por
contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores
X
Indique con [X] la actitud de los clientes con respecto a su servicio
Requieren un servicio exclusivo
X
Prefieren el servicio simultáneo con otros clientes
Dificultan el servicio a otros clientes
Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras
Competidor
Calidad
Precio
(Alta/Media/Baja)
Kiosco de la I.E.
Media alta
1.50
Sra. Luisa
Media alta
1.50
¿Cuál será el precio de su producto o servicio?
El precio será de S/. 1.30, teniendo en cuenta que serán panes con verduras y pollo
acompañados de un vaso con chicha, sobre todo un alimento con baja cantidad de
grasa.
4.4
EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS
Identifique con [X] la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en
relación a la oferta
Demanda regular (seguros, de construcción, transporte, educación etc)
Demanda irregular (hoteles, recreación, publicidad, servicios científicos
y tecnológicos, consultoría, legales) (Varía en base a estación, año,
día, hora)
Demanda potencial o latente (significativo número de clientes puede
desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por
competidores)
X
Señale con [X] en qué forma se proporciona el servicio
El cliente va a su organización
Su organización va a la ubicación del cliente
El cliente y su organización realizan
(comunicaciones electrónicas o por correo)
X
transacciones
a
distancia
Indique con [X] en qué horarios se ofrece el servicio
Durante la mañana (10:15 am a 11 am)
x
Durante la tarde (2pm a 6pm)
De noche (7pm a 12pm)
De madrugada (1am a 7am)
No hay horario específico
Todo el día
Respecto a la duración de la entrega del servicio, indique la cantidad de
prestaciones durante ese período
Cantidad
Una semana
100
Un mes
400
Un año
Período indeterminado
4.5
COMUNICÁNDONOS CON LOS CLIENTES
¿Cómo comunicará a sus clientes de sus productos o servicios?
Gicela Escate informará a los padres de familia y profesores del colegio que se está
llevando a cabo esa actividad, una vez por semana, con la finalidad de lograr los
objetivos del aula, que es comprar un armario para guardar los útiles escolares.
Habiendo comunicado, se tendrá que revisar cuantas personas desearán los
sanguches nutritivos. Para la entrega entre los horarios de 10:15 am y 11:00am. (los
días miércoles de cada semana)
Los padres del aula que se beneficiarán colaborarán con la difusión a sus respectivos
conocidos, con la finalidad de generar más pedidos. Para esto ellos sabrán el día de la
venta y el horario.
4.6
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
Indicar las actividades de promoción que llevará a cabo
Se comunica que a los 5 primeros clientes se les da gratis el vaso con chicha.
Se elaborará un llamativo afiche como propagando para la venta de los sanguches
nutritivos.
5 IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS
5.1
LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Milagritos Marcos con ayuda de Carmen Hernández son las encargadas de la
preparación de los sanguches. Calculan la cantidad de los sanguches a preparar de
acuerdo a los pedidos realizados.
Los ingredientes serán comprados con dinero prestado por la tesorera del aula, dinero
que luego se devolverá.
Se requiere una inversión en los ingredientes de S/. 70.
5.2
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
S0
Inversión
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
70
Ingresos
Sanguches y chicha s/1.30
130
130
130
130
130
130
130
130
Total Ingresos
130
130
130
130
130
130
130
130
Total Costos Directos
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
10
42.5
52.5
Costos Indirectos
Cocinera
Vendedora
Administradora
Total Costos Indirectos
Total Egresos
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
5
5
5
15
67.5
62.5
62.5
62.5
62.5
62.5
62.5
62.5
305 367.5
430
Egresos
Costos Directos
Panes
Insumos
Flujo de Caja
-70
62.5
Flujo Acumulado
-70
-7.5
55 117.5
180 242.5
5.3
LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO
COMPARACIÓN CON EL OBJETIVO INICIAL
Se puso como objetivo lograr S/.340,el flujo de caja proyectado indica que es posible
lograrlo, entonces el equipo emprendedor a considerado el pintar el aula con el dinero
restante visto que lograremos ganar más de lo esperado.