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Transcript
MATER
ADMIRABILIS
colegio inglés de mujeres
Tema Nutrición en Adolescentes
Alumna Lourdes Hualpa
Año y sección Tercero A de secundaria
Asignatura Tecnología
Profesor Nilton Yzarra
Fecha de presentación 09 de agosto de 2017
Semestre 2012-I
2012
Lourdes Hualpa
Tercero de Secundaria A
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Dedico este trabajo a todas esas personas
Que conozco y sufren de trastornos alimenticios
Y que poco a poco se van dando cuenta
E instruyendo
Lourdes Hualpa
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Índice.
1
Introducción ............................................................................................................................. 4
Es vital que los adolescentes tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su
potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y
el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en
años posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes. ................. 4
La nutrición en adolescentes ........................................................................................................... 8
1.1 ¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para adolescentes?...... 8
2 Necesidades energéticas .......................................................................................................... 8
3
10 CONSEJOS FUNDAMENTALES PARA ADOLESCENTES ....................................... 10
4
Requerimientos de nutrientes. ............................................................................................... 12
4.1 Proteínas: ........................................................................................................................ 13
4.2 Minerales: ....................................................................................................................... 13
4.3 Calcio: ............................................................................................................................ 13
4.4 Hierro: ............................................................................................................................ 14
4.5 Zinc: ............................................................................................................................... 14
4.6 Vitaminas: ...................................................................................................................... 14
5 Cambiando los hábitos alimenticios ...................................................................................... 15
6
Alternativas para los grupos de alimentos ............................................................................. 16
7
Conclusiones .......................................................................................................................... 17
Lourdes Hualpa
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1
Introducción
Es vital que los adolescentes tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su
potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y
el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en
años posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes.
Por eso, en el siguiente trabajo hablare sobre la nutrición y su importancia. A la vez, instruiré a
los niños y adolescentes que padecen de distintos trastornos alimenticios con el fin de que esta
información este en mi blog, breve clara y concisa y llegue al receptor de una manera grata .
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Desarrollo del proyecto
Fundamento del proyecto:
Problema:
Muchos adolescentes no toman conciencia de los problemas o inconvenientes que podría causar
una mala alimentación.
Soluciones:
o Haces charlas para explicar cómo debería de ser una nutrición saludable y balanceada,
para poder estar en forma y sanos.
o Realizar un afiche con sobre las enfermedades más comunes de la mala alimentación, los
problemas que pueden causarnos, con imágenes y consejos para no llegar a esos
extremos.
Identificación del tema
Para que tengamos mejor salud física es necesario que comamos menos y que nuestra comida sea
rica en hidratos de carbono, contenga un tercio de grasas y el resto que sea cubierto por
proteínas. Y que paralelamente a eso, practiquemos alguna actividad física diaria.
Los errores en la alimentación
La comida no es un premio, no es un castigo, y tampoco debe ser un desahogo a las tensiones de
una persona. La comida debe tener su lugar, su hora, y su control. Los grandes responsables por
el sobrepeso de un niño son sus padres, aquellos que determinan lo que se consume en la casa.
Normalmente, sea por los errores, obsesiones, o por el desconocimiento y ignorancia de sus
padres, los niños consumen más cantidad de alimentos de la que necesitan, y su alimentación es
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muy rica en grasas, azúcares, presentes en grandes cantidades de carne, en alimentos
precocinados, y en los dulces y bollos. Son niños que no consumen verduras, legumbres, frutas,
ni pescado. A eso también se suma a que muchos niños ignoran y acaben saliendo de casa sin
desayunar. En la última investigación acerca del sobrepeso en la infancia, entre otras cosas, se
constató de que el 8% de los niños españoles acuden a la escuela sin haber desayunado. El
desayuno es una de las comidas más importantes del día, y está directamente implicada en la
regulación del peso.
Además de los errores mencionados, muchos padres "pecan" por

obligar a que el niño coma más de los que puede

premiar un buen comportamiento con golosinas y otros alimentos calóricos.

castigar al niño sin comida por si presenta alguna conducta desfavorable.

festejar cualquier acontecimiento importante de la vida del niño ofreciéndole una
"comida basura".

permitir el consumo diario de chuches, bollos, bebidas gaseosas y azucaradas.

ofrecer, con frecuencia, platos precocinados por la falta de tiempo.
Aciertos en la alimentación
Cuando los padres dan a los hijos la atención debida y se preocupan por su alimentación, las
posibilidades de que sufran sobrepeso son bajas. El control de los adultos es fundamental a la
hora de prevenir la obesidad infantil.
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Evaluar la importancia:
Los músculos están formados por células que con la actividad diaria se destruyen o dañan
dependiendo de la cantidad e intensidad de actividades que realices, por lo tanto es necesario
reparar o reponer esas células, también es importante para nuestro crecimiento y salud, eso se
logra con una buena alimentación, principalmente de proteínas y vitaminas.
Preguntas para responder:

¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para adolescentes?

¿Cuáles son las necesidades energéticas de los adolescentes?

¿Cuáles son los 10 consejos más importantes para la nutrición en adolescentes?

¿Qué papel juega la alimentación?

¿Cuáles son los requerimientos de nutrientes en los alimentos?

¿Cómo nos podemos orientar?

¿Cuáles son las proteínas y minerales que debe poseer un alimento?

¿Cuál podría ser una dieta saludable y balanceada para un adolescente?
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La nutrición en adolescentes
1.1
¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para adolescentes?
Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la aceleración del crecimiento
que se da en la pubertad. El pico de crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 años en
el caso de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que necesitan los
adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de alimentos puede variar
enormemente de un día a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en exceso un
día, y compensarlo al día siguiente. En esta época de la vida, existe el riesgo de que se sufran
deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio.
2
Necesidades energéticas
Normalmente, las necesidades energéticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de
crecimiento, y cada uno debe valorar dichas necesidades según su apetito. Como consecuencia,
la mayoría de los adolescentes mantiene un equilibrio energético y el consumo de alimentos
variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean óptimos.
No obstante, la tensión y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio
energético de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos.
Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutáneos
(acné) son factores que pueden provocar una alteración del apetito, y los adolescentes que
consumen dietas pobres son los más vulnerables. El estrés emocional va asociado
frecuentemente a manías alimenticias y a la moda de estar delgado, que pueden provocar
desórdenes alimenticios como la anorexia nerviosa.
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Por otro lado, la prevalencia del exceso de peso y la obesidad en niños y adolescentes se ha
convertido hoy en día en uno de los principales problemas nutricionales, ya que es muy probable
que continúe afectándoles en la edad adulta . Los adolescentes que están desarrollándose se
sienten especialmente preocupados por la imagen de su cuerpo y un exceso de peso puede tener
un profundo impacto en su salud emocional y física. Existen varios factores, socioeconómicos,
bioquímicos, genéticos y psicológicos que provocan la obesidad, y todos ellos están
estrechamente relacionados. Para saber más sobre obesidad y sobrepeso .
La falta de ejercicio tiene una vital importancia en el desarrollo, evolución y perpetuación de la
obesidad en la adolescencia. Se ha observado en las encuestas realizadas a jóvenes, que la
mayoría no son muy activos, por lo que los profesionales de la salud así como los gobiernos
están fomentando un mayor nivel de ejercicio físico entre niños y adolescentes. La inactividad
física no sólo tiene una gran importancia en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, sino que
también influye en el desarrollo posterior de enfermedades crónicas como enfermedades
cardiacas, algunos tipos de cáncer, diabetes, hipertensión, problemas intestinales y osteoporosis,
Además, el ejercicio físico ayuda a mejorar la flexibilidad del cuerpo, el equilibrio, la agilidad y
la coordinación, así como a fortalecer los huesos. Actualmente se recomienda que los niños
practiquen alguna actividad física durante al menos 60 minutos al día. Para saber mass sobre
ejercicio físico.
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1.
10 CONSEJOS FUNDAMENTALES PARA ADOLESCENTES
Disfruta
de
la
comida
Intenta comer alimentos diferentes cada día para gozar de una alimentación variada y disfrutar de
ella. Come con tus familiares y amigos.
2.
El
desayuno
es
una
comida
muy
importante
Tu cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es esencial. Elige para el
desayuno alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales y fruta.
3.
Come
muchos
alimentos
variados
Consumir alimentos variados todos los días es la mejor receta para gozar de buena salud.
Necesitas 40 vitaminas y minerales diferentes para mantenerte sano, y no hay ningún alimento
que por sí sólo pueda aportártelos todos. No hay alimentos "buenos" o "malos", así que no tienes
porqué dejar de comer las cosas que te gustan
4.
Basa
tu
alimentación
en
los
carbohidratos
Estos alimentos aportan la energía, las vitaminas y los minerales que necesitas. Algunos
alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el pan, los cereales, las frutas y las verduras.
5.
Come
frutas
y
verduras
en
cada
comida
Puedes disfrutar de las frutas y las verduras en las comidas, o consumirlas como sabrosos
tentempiés entre comidas. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Deberías intentar
consumir 5 raciones de frutas y verduras al día.
6.
La
grasa
Todos necesitamos incluir algo de grasa en nuestra dieta para conservar una buena salud, pero
consumir demasiadas grasas, y en particular grasas saturadas, puede ser malo para nuestra salud.
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7.
Los
tentempiés
Picar entre comidas aporta energía y nutrientes. Escoge tentempiés variados, como frutas,
sándwiches, galletas, tartas, patatas fritas, frutos secos y chocolate.
8.
Saciar
la
sed
Tienes que beber muchos líquidos porque un 50% de tu cuerpo está formado por agua. Se
necesitan por lo menos 6 vasos de líquidos al día, e incluso más si hace mucho calor o haces
ejercicio. El agua y la leche son excelentes, pero también es divertido variar.
9.
Cuídate
los
dientes
Cuídate los dientes y lávatelos dos veces al día. Los alimentos ricos en almidón o azúcares
pueden influir en la aparición de caries si se comen con demasiada frecuencia, así que no
picotees o bebas refrescos a todas horas.
10.
Ponte
en
movimiento
Estar en forma es importante para tener un corazón sano y unos huesos fuertes, así que haz
ejercicio. Intenta hacer algo de deporte cada día y asegúrate de que te gusta para que seas
constante y no dejes de hacerlo. Si tomas demasiadas calorías y no haces suficiente ejercicio
puedes engordar.
¿Qué papel juega la alimentación?
El papel de la alimentación es siempre el mismo: dotar al organismo de la energía suficiente y
aportar los nutrientes necesarios para que funcione correctamente. Durante la adolescencia, dado
que la mayor parte de los cambios que se producen son fisiológicos (maduración sexual,
aumento del peso, aumento de la talla, etc.), los requerimientos nutricionales son muy elevados
por lo que es necesario un adecuado control de la alimentación e imprescindible asegurar el
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aporte suficiente, para no caer en déficit ni carencias que puedan ser origen de alteraciones y
trastornos de la salud.
Para hacer frente a las exigencias de alimentación en la adolescencia es necesario conocer los
cambios fisiológicos y psicológicos que se producen en esta etapa y cómo modifican las
necesidades energéticas y nutricionales. Es importante, también, saber cómo afectan estos
cambios al comportamiento alimentario de los adolescentes.
Probablemente será la adolescencia la última oportunidad de aplicar normas dietéticas, y
consejos de promoción de la salud antes de la instauración de hábitos de la edad adulta, que (en
muchos casos) ya serán definitivos.
4
Requerimientos de nutrientes.
Es muy difícil establecer unas recomendaciones estándar para los adolescentes, debido a las
peculiaridades individuales que presenta este grupo de población y a la falta de estudios y
trabajos científicos que aporten luz al tema. La mayor parte de las recomendaciones se basan en
las raciones que se asocian con "una buena salud", lo que a esta edad no suele presentar
problemas, razón por la que se podría pensar que "da igual lo que se coma".
Como dato anecdótico se debe recordar que las chicas de 12-14 años tienen unas necesidades
nutricionales superiores a las de su madre, y que las de los chicos de 16 ya son superiores a las
de su padre.
Según Rodríguez (2010) “se debe adelgazar con una alimentación equilibrada. Solamente frutas
y verduras no es una dieta equilibrada. Es lógico sentir hambre comiendo solo eso. También te
sentirás fatigada y con poca energía. Los vegetales son muy ricos en vitaminas, minerales y fibra
pero no aportan otros nutrientes esenciales para tu cuerpo como proteínas”
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Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA) de la Food and Nutrition Board of the
National Research Council (USA) (1989) para adolescentes se han establecido en función del
peso, edad y sexo. Son las que más se utilizan y mejor orientan. En las páginas de esta sección se
resume el contenido de estas recomendaciones en lo referente a los siguientes puntos:
4.1
Proteínas:
Los requerimientos proteicos se justifican por el elevado nivel de crecimiento de los tejidos
(aumento de masa muscular, aumento de masa ósea) que en esta etapa supone una parte
importante del gasto.
En general, no parecen existir problemas para cubrir las necesidades proteicas entre la población
adolescente, y menos en el mundo occidental. Sin embargo, en los últimos años está aumentando
de forma muy preocupante, sobre todo en los países más evolucionados, los casos de
malnutrición global.
4.2 Minerales:
Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y el
zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento:
4.3 Calcio:
Aproximadamente el 99% de la masa ósea es calcio y de este porcentaje el 45% se forma durante
la adolescencia. Es obvio la necesidad de calcio en la dieta del adolescente. La World Health
Organization recomienda 600-700 mg/día para los jóvenes con edades comprendidas entre los
11-15 años y 500-600 mg/día para los de 16-19 años.
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4.4 Hierro:
La importancia del hierro radica en el importante lugar que ocupa en la formación de los tejidos
muscular y sanguíneos. Hepner calculó que para cada kilo de masa magra (músculo) que se
forma en el cuerpo, son necesarios 42 mg de hierro. (1976).
En cualquier caso, la ración de hierro recomendada se debe calcular en función de las pérdidas y
de las necesidades para la formación de glóbulos rojos y otros tejidos. Se ha calculado en 1mg de
hierro diario lo que se pierde a través de la descamación de las mucosas, epitelios, heces y orina.
Además, las mujeres en cada menstruación pierden del orden de 28 mg. Esta es la causa de que
la carencia de hierro se dé con más frecuencia en la mujer precisamente durante la edad fértil y,
por tanto, durante la adolescencia.
Para las chicas se recomienda un suplemento de 5 mg/día a partir de la menarquia, hasta
conseguir 15 mg/día, para compensar las pérdidas.
4.5 Zinc:
Está directamente relacionado con la síntesis de proteínas y por lo tanto con la formación de
tejidos por lo que es especialmente importante en la adolescencia. La carencia de zinc se
relaciona con lesiones en la piel, retraso en la cicatrización de heridas, caída del cabello,
fragilidad en las uñas etc. El déficit crónico puede causar hipogonadismo (pequeño tamaño de
órganos reproductores) y retraso en la maduración sexual.
En cuanto a grasas e hidratos de carbono, las recomendaciones en cantidad y calidad son las
mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada.
4.6 Vitaminas:
Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se
relacionan con la síntesis de proteínas y la proliferación celular.
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Ejemplos de dietas balanceadas para adolescentes.
Necesidad de nutrientes:
La cantidad de calorías y proteínas que su hijo adolescente necesita depende de su edad y peso.
Divida las libras que pesa su hijo por 2.2 para que calcule el peso en kilogramos. La cantidad de
calorías y proteínas que son necesarias para el crecimiento es mayor si su hijo participa en
actividades deportivas. Pregúntele a su médico cual sería el peso ideal para su hijo adolescente
en cada una de las fases del crecimiento. Esto puede ayudarle a subir o bajar el suministro de
calorías
para
permanecer
en
el
peso
ideal.
Calorías
De 12 a 14 años: aproximadamente 45 a 55 calorías por kilogramo de peso
De 15 a 18 años: aproximadamente 40 a 45 calorías por kilogramo de peso
Proteínas
De
12
a
14
De
15
a
18
años:
años:
aproximadamente
aproximadamente
1
0.9
gramo
gramos
por
kilogramo
por
kilogramo
de
de
peso
peso
Vitaminas y minerales: Su hijo adolescente no necesita tomar vitaminas o minerales adicionales
si él sigue una dieta bien balanceada. Antes de darle suplementos vitamínicos o minerales a su
hijo adolescente, hable con su médico.
5
Cambiando los hábitos alimenticios
Los adolescentes viven frecuentemente muy ocupados en la escuela, el trabajo y las actividades
deportivas. Ayúdele a planificar el día, si él no puede estar en la casa a la hora de las comidas.
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Envíe con él refrigerios saludables o almuerzos empacados. Esto le evitará que consuma comidas
poco saludables. Puede llevar refrigerios adicionales o alimentos que él pueda preparar
rápidamente.
Su hijo adolescente también puede aprender de sus buenos hábitos alimenticios. Enséñele con su
ejemplo y elógielo cuando elija buenos alimentos. Durante esta época trate de no criticar su
apariencia. Los adolescentes se preocupan con mucha facilidad por su imagen corporal. Si están
comiendo mucho o muy poco puede afectar su crecimiento. Si está preocupado acerca de los
hábitos alimenticios de su hijo, hable con su médico.
6
Alternativas para los grupos de alimentos
Dele a su hijo adolescente al menos una porción al día de alimentos ricos en vitamina C.
También necesita una porción diaria de alimentos ricos en vitamina A. Estos incluye espinaca,
calabacín,
zanahorias
o
batatas.
Elija carnes magras, pescado y alimentos avícolas, para su hijo adolescente. También dele leche
al 2% y productos lácteos bajos en grasa después de los 2 años de edad para limitar el consumo
de grasas saturadas. Evite los alimentos sofritos y los postres con alto contenido de grasa excepto
en ocasiones especiales. Esto baja las probabilidades de contraer enfermedades cardíacas cuando
llegue
a
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la
edad
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adulta.
7 Conclusiones
Finalmente puedo concluir distintos puntos que los adolescentes deben tener en cuenta en su
nutrición
1. Un adolescente debe tomar leche porque sus huesos están en crecimiento y para evitar su
deterioro
2. Las frutas y las verduras son esenciales para la nutricia de un adolescente por lo que deben
incluirse en una dieta
4. Una mala alimentación disminuye la capacidad de concentración y memoria, reduciendo la
productividad hasta un 20% y aumentando el riesgo de accidentes laborales. En cambio, una
buena alimentación permite al trabajador mantenerse sano, alerta y concentrado.
5. Se debe comenzar el día con un buen desayuno para que te de energías para terminar bien el
día
6. Una dieta no debe estar basada solamente en frutas y verduras, porque para que una dieta este
balanceada debe seguir un régimen estrictamente
asociado con la pirámide alimenticia :
ANEXO 1
7. Un niño tiene que tener una buena lonchera para que pueda rendir satisfactoriamente en el
colegio : ANEXO 2
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Anexo 1
Imagen 1: Pirámide nutricional actual
Anexo 2: Una buena lonchera
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Anexo 3: Mapa Conceptual
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Bibliografía:
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Anexos:

Imagen
1:
http://www.google.com.pe/imgres?hl=es&biw=1195&bih=715&tbm=isch&tbnid=DzPo
Aix5wVELGM:&imgrefurl=http://pesoideal.com.ar/articulos/piramide_nueva.htm&doci
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00&h=302&ei=fmZlT9P7EIXAtwegmOT9DQ&zoom=1
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Agurto M. (2012). Desayunos Escolares . Revista Somos , 1320 , 73.
Lourdes Hualpa
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