Download Boletín sobre Miniforo CYTED UAM de Alimentación Funcional

BOLETIN CYTED: MINIFORO DE ALIMENTOS FUNCIONALES
Durante los días 13 y 14 de Octubre tuvo lugar la celebración del MINIFORO:”TRANSFERENCIA
TECNOLÓGICA DE CONOCIMIENTO EN ALIMENTACIÓN FUNCIONAL Y PREVENCIÓN DE LA
ENFERMEDAD”. Se desarrolló en las instalaciones de la Rectoría General de la Universidad
Autónoma Metropolitana (UAM) de Ciudad de México, y organizado en colaboración con
IBEROFUN, CORNUCOPIA e IBERCAROT, donde se expusieron los principales resultados
obtenidos durante el desarrollo de estas tres redes CYTED.
Los alimentos funcionales constituyen un área en rápida expansión tanto para la investigación
de nuevos ingredientes bioactivos con demostradas evidencias científicas de su asociación
entre la dieta y la salud, como para un sector industrial que promociona la alimentación
saludable con elevadas perspectivas económicas.
El Miniforo ha contado con la presencia de personalidades de la UAM y los coordinadores de
las redes CYTED y una amplia participación de público y empresas del sector, con más de 170
asistentes y 9 empresas (5 de ellas con stand). El evento ha puesto de manifiesto una vez más,
el gran interés de la población en general, pero especial de los estudiantes, docentes y
empresas, de disponer en el mercado de una gran variedad de nuevos alimentos que además
de nutrir, están diseñados para para cubrir necesidades de salud específicas.