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NOTA DE PRENSA
Diciembre de 2015
BIOFACH 2016: productos ecológicos para el
estómago y el corazón
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Los representantes del sector discuten sobre el futuro del comercio
La confianza como nueva moneda para el cliente
El sector de la alimentación va de la "ciencia" al "romance"
Oportunidad de crecimiento con las redes digitales
Del 10 al 13 de febrero de 2016, más de 2400 expositores volverán a
presentar en BIOFACH, Feria líder mundial de Alimentos Ecológicos,
la biodiversidad global. De todos ellos, 200 lo harán en Vivaness,
Salón Monográfico Internacional de Cosmética Natural, que celebra
su décimo aniversario. En las dos plataformas de negocios y
comercio, junto a los temas orientados a los productos y políticos se
enfocará también el futuro del comercio. Los puntos de encuentro de
los visitantes de BIOFACH, en especial de las tiendas de alimentos
ecológicos y los herbolarios alemanes, volverán a ser en 2016 el Foro
del Comercio Especializado y el Club del Comercio Especializado.
En el mercado ecológico se marcarán de nuevo las pautas para el futuro.
La creciente demanda de los clientes puede cubrirse con el incremento del
número de puntos de venta. Así pues, la inclusión de Alnatura en la lista de
productos de Edeka desde comienzos de año ha duplicado el número de
puntos de venta tan solo de estos productos a 7500. Los productos
ecológicos ya no son un nicho. El camino de los productos ecológicos
hacia el mainstream supone nuevos desafíos para los minoristas.
Ya en 2014, el mercado ecológico alemán creció un 4,8 por ciento
alcanzando una facturación de 7910 millones, según la Asociación de la
Industria Alemana de Alimentos Ecológicos (BÖLW), Berlín (D),
patrocinadora nacional de BIOFACH. De este crecimiento salió
particularmente beneficiado el comercio especializado, con un incremento
del 9 por ciento. En el primer semestre de 2015, los hogares destinaron a
los productos ecológicos un 8,4 por ciento más que en el mismo período
del año anterior. El comercio especializado incluso logró incrementar un
10,5 por ciento durante el mismo período, según la consultora de
comunicación Klaus Braun, Speyer (D). A finales de 2015, la facturación
total de productos ecológicos habrá superado el umbral de los 8000
millones.
Un buen momento para dialogar acerca de la orientación de futuro del
comercio especializado, según la revista del sector BioHandel,
Aschaffenburg (D), e inició en Fulda (D) unas charlas sobre el mercado
para el sector de los alimentos ecológicos. Heinz Grüne del Instituto de
Mercadología rheingold, Colonia (D), explicó allí lo que buscan realmente
las personas al comprar productos ecológicos. "El consumidor busca
posibilidades individuales de escudarse contra la mala conciencia.
Consumir productos ecológicos es una forma de hacer algo bueno para
uno mismo", asegura Green. "La gente sufre con la complejidad del mundo
y está perdiendo cada vez más la fe en las instancias" asegura el instituto
de Colonia refiriéndose a los titulares negativos de las más diversas
instituciones. Con el consumo, el cliente compensa estos sentimientos
negativos. Y es aquí donde entra en juego el producto ecológico: junto a la
sostenibilidad, el bienestar del animal y la responsabilidad ambiental, los
consumidores de productos verdes encuentran "buenas sensaciones".
El negocio en torno a los sentimientos de los consumidores lo dominan a la
perfección competidores como Edeka, Hamburgo (D) con su lema "Nos
encantan los alimentos". Con la marca ecológica Alnatura, Bickenbach (D),
el presidente de la junta directiva de Edeka, Markus Mosa, quiere potenciar
la idea del deleite de la empresa. "Alnatura nos ayudará a diferenciarnos
de la competencia y a generar ingresos adicionales", revela Mosa a la
publicación Lebensmittel Zeitung, Fráncfort (D).
En el comercio especializado, esta afirmación debería disparar las
alarmas. Pero en lo que respecta a la captación emocional de los clientes,
Grüne todavía ve un gran potencial en el comercio especializado. "La
publicidad de los productos ecológicos debe llegar al corazón o al
estómago", continúa diciendo Heinz Grüne e insta a los minoristas a
aprovechar mejor sus oportunidades. En definitiva, el comercio ecológico
es el único canal de distribución que ofrece exclusivamente productos
ecológicos, por lo que goza de una inmensa confianza: "La confianza es la
nueva moneda para el cliente".
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Nota de prensa. Diciembre de 2015
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Nuevas estrategias para el futuro de los productos ecológicos ubica
también Bettina Höchli del Instituto Gottlieb Duttweiler de Zúrich (CH) entre
el romanticismo y la tecnología: "Hasta ahora, el sector de la alimentación
se centraba en la ciencia, ahora se observa una tendencia al
romanticismo". Los consumidores buscan en los mercados la inspiración.
Con conceptos como alimentos regionales, ecológicos, artesanales o
manufacturados, el tema de los alimentos está convirtiéndose en un
símbolo de estatus para el consumidor. Cuando va a hacer la compra, el
cliente espera además una "regeneración mental y física". Nuevos
formatos de venta de alimentos como los mercados y festivales Street
Food, satisfacen este anhelo de los consumidores, dice Höchli. El mercado
de Markhalle Neun, en el barrio berlinés de Kreuzberg (D) se ha convertido
en un centro cultural de comida y bebida. Los iniciadores enfocan el futuro
del estilo de vida y la comida con la mirada puesta en la agricultura
campesina y la producción artesanal de los alimentos, que apuesta por los
productores regionales y ecológicos.
Junto a la vuelta atrás a las raíces, Höchli también ha identificado nuevas
oportunidades de crecimiento de los productos ecológicos: las redes
digitales. Muchos jóvenes emprendedores que tendrían sus raíces en el
mundo de las tecnologías de la información, hacen la competencia a los
oferentes establecidos del sector de la alimentación. Las inversiones de las
empresas de capital de riesgo en estos segmentos se habrían disparado
en los últimos dos años. Mientras tanto, la industria alimentaria invierte
también concretamente en startups de TI. Desde principios de octubre de
2015, el gigante de la distribución online estadounidense Amazon, se ha
posicionado con su Pantry Box también en Alemania como alternativa al
supermercado. A finales de noviembre, la cadena de tiendas de descuento
Lidl sorprendió con la adquisición del servicio de reparto a domicilio
Kochzauber. Como anunció la compañía al Lebensmittel Zeitung, esta idea
se proseguirá de manera independiente. En Kochzauber, los clientes
pueden pedir que les envíen a casa los alimentos con recetas incluidas en
cajas que también contienen productos frescos. La tienda de descuento ya
vendía antes productos online, pero solo productos secos. En el comercio
de productos ecológicos, Höchli extraña hasta el momento el vínculo con
las TI, y piensa que deberían seguir ampliándose los servicios y la entrega
a domicilio.
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Nota de prensa. Diciembre de 2015
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En total, a los observadores externos del mercado les faltan en el comercio
de productos ecológicos los rasgos distintivos, les gustaría ver más cosas
sorprendentes y nuevas. "El comercio especializado tiene que iniciar la
próxima etapa", dice Heinz Grüne, y exhorta a los comerciantes ecológicos
a atizar más su espíritu pionero. Sin embargo, el comercio especializado
no ve la solución en copiar a los establecimientos tradicionales de
alimentación, sino en encontrar sus propias vías. "Nosotros somos
diferentes", dice el distribuidor de productos ecológicos Hermann
Heldsberg. "En el futuro, tendremos que comunicar más a la gente por qué
somos diferentes". Volkmar Spielberger, miembro de la junta directiva de
BNN y director general de Spielberger GmbH, agrega: "El comercio
minorista de alimentos ecológicos se diferencia significativamente del
comercio convencional de la alimentación tanto en calidad como en
ambiciones. Así se refleja también en las directrices de las gamas de
productos de BNN y Naturkost Südbayern. Nos hemos trabajado la
confianza de los clientes. Una confianza que el minorista convencional
todavía tiene que conseguir de esta forma. Es importante concienciar más
a la gente de las ventajas y la oferta múltiple del comercio minorista de
alimentos ecológicos".
Foro del Comercio Especializado y Club del Comercio Especializado
en BIOFACH
Los puntos de encuentro de los visitantes procedentes de las tiendas de
alimentos ecológicos y los herbolarios alemanes volverán a ser en 2016 el
Foro del Comercio Especializado y el Club del Comercio Especializado en
el pabellón 9, stand 9-551. Los socios in situ son la Federación de
Alimentos y Productos Naturales (BNN) y la Bioverlag. El Foro ofrece un
programa a medida del grupo meta con debates y mesas redondas.
Personas de contacto para la prensa y los medios
Barbara Böck, Helen Kreisel, Marie-Claire Ritzer
T +49 9 11. 86 06-86 46
F +49 9 11. 86 06-12 86 46
[email protected]
Todas las notas de prensa, información y fotografías pueden descargarse
de www.biofach.de/press y www.vivaness.de/press
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