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SECTOR PESQUERO
13
CAPÍTULO 13: SECTOR PESQUERO
Material adicional al texto
I.
EJERCICIOS
II.
PREGUNTAS TIPO TEST
EJERCICIO 13.1
Utilizando los datos de la composición de la producción pesquera española distribuida
en el mercado interior para el año 2006, elabore una tabla con la composición de la
oferta de pescado española teniendo en cuenta la fórmula:
OT= Capturas+acuicultura +(M-X), entendida como oferta de productos sin transformar.
OT = oferta total de pescado
M=importaciones
X= exportaciones
SOLUCIÓN
La oferta de pescado se compone del conjunto de pescado distribuido en un año en el
mercado interior español. Lo distinguimos de la oferta de productos de la pesca. En esta
última incluye también las conservas y los nuevos transformados. Al tratarse de pescado
se entiende este alimento fresco, refrigerado o congelado.
Esta oferta se compone de la suma de 3 componentes: desembarcos + pescado de
acuicultura + (el saldo de las importaciones menos las exportaciones)
Para el año 2006 y según las fuentes estadísticas oficiales que proceden del Ministerio
(en 2007 de Pesca y Alimentación, en 2008 de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino)
esa oferta asciende a 1.716.240 t. según queda indicado en la Tabla 13.1.
La principal característica de esta magnitud es su naturaleza estructural de tal manera
que la demanda interior es abastecida bien con producción propia, bien con
importaciones y, a su vez, la importancia de las exportaciones de las empresas más
competitivas crea demanda de importación cuando la producción interior es insuficiente.
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1-8
SECTOR PESQUERO
Tabla 13.1. Producción mundial (en millones de toneladas)
1990
2000
2005
CAPTURA
6,59
8,8
9,6
ACUICULTURA
8,17
22,5
28,9
TOTAL
14,76
31,4
38,5
CAPTURA
79,29
84,2
84,2
ACUICULTURA
4,96
15,4
18,9
TOTAL
84,25
99,6
103,1
CAPTURA TOTAL
85,88
93,1
93,8
ACUICULTURA TOTAL
13,13
37,9
47,8
PRODUCCIÓN TOTAL
99,01
131
141,6
CAPTURA/TOTAL
86,74%
72,92%
66,24%
ACUICULTURA/TOTAL
13,26%
27,08%
33,76%
CONSUMO HUMANO
70,82
96,4
107,2
USOS NO ALIMENTICIOS
28,19
34,2
34,4
USO HUMANO/TOTAL
71,53%
73,91%
75,71%
USOS NO ALIMENTICIOS/TOTAL
28,47%
26,09%
24,29%
5,26
6,1
6,5
PRODUCCIÓN CONTINENTAL
MARINA
UTILIZACIÓN
POBLACIÓN
Fuente: Informe SOFIA 2006. FAO
EJERCICIO 13.2
¿Depende la industria conservera española de la producción pesquera propia?
Responde y justifica tu respuesta a partir de los datos que aparecen en las Tablas 13.2 y
13.3.
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2-8
SECTOR PESQUERO
Tabla 13.2. Composición de la producción pesquera española distribuida en el
mercado interior. 2006
PESO (t)
VALOR
(miles €)
448.587
848.313
8.057
130.192
32.431
120.546
TOTAL
489.075
1.099.051
PECES
193.268
326.563
7.958
84.624
19.632
48.219
220.858
459.406
709.933
1.558.458
963
1.497
710.896
1.559.955
PECES
DESEMBARCOS
FRESCO
CRUSTÁCEOS
(consumo humano)
MOLUSCOS
CONGELADO Y OTROS
(consumo humano)
CRUSTÁCEOS
MOLUSCOS
TOTAL
TOTAL (consumo humano)
TOTAL (consumo no humano)
TOTAL DESEMBARCOS
PECES
25.713,78
CONTINENTAL
CRUSTÁCEOS
PECES
ACUICULTURA
MARÍTIMA
MOLUSCOS
CRUSTÁCEOS
TOTAL ACUICULTURA
0,40
37.737,77
308.682,33
210,23
372.344,51
IMPORTACIONES (M)
1.374.000
EXPORTACIONES (X)
741.000
TOTAL DISTRIBUIDO EN ESPAÑA
1.716.240,51
Desembarcos+acuicultura+(M-X)
Fuente: elaboración propia a partir de Estadísticas Agroalimentarias del MAPA, JACUMAR (Junta Asesora de Cultivos Marinos) y
Estadísticas del Comercio Exterior de España de la Agencia Tributaria
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3-8
SECTOR PESQUERO
Tabla 13.3. Producción de conservas de pescados y mariscos por especies. 2005-2006
VOLUMEN (t)
VALOR (miles de euros)
PRECIO MEDIO
2005 (tm)
2006 (tm)
2005
2006
2005
2006
SARDINA
28.485
28.627
85.243
87.800
2,99
3,07
ATÚN BLANCO
12.291
12.414
90.953
97.320
7,4
7,84
ATÚN
180.409
193.579
415.917
469.986
2,31
2,43
ATÚN CON VEGETALES
3.300
3.663
16.566
19.879
5,02
5,43
CABALLA
13.551
14.256
56.591
57.949
4,18
4,06
MEJILLONES
13.350
14.418
88.377
94.563
6,62
6,56
PULPO
2.889
2.802
19.178
19.600
6,64
7,00
CALAMARES
5.379
5.078
20.073
19.390
3,73
3,82
BERBERECHOS
5.710
5.436
90.702
88.888
15,88
16,35
ALMEJAS
2.571
2.504
21.031
24.396
8,18
9,74
NAVAJAS
1.279
1.298
18.546
19.640
14,50
15,13
30.636
29.625
94.972
97.251
3,10
3,28
TOTAL
299.850
313.700
1.018.148
1.096.662
3,40
3,50
SEMICONSERVA DE ANCHOA
11.347
11.971
81.626
84.646
7,19
7,07
TOTAL PRODUCCIÓN (conservas y semiconservas)
311.197
325.671
1.099.774
1.181.774
3,53
2,6
LOS DEMÁS
bacalao,…)
(zamburiñas,
huevas,
surimi,
jurel,
Fuente: ANFACO
SOLUCIÓN
No, en el momento presente no es así. Según los datos de producción de la industria
conservera española que podemos ver en la Tabla 13.2, en la actualidad la industria
conservera como tal sector de actividad económica, depende mayoritariamente del atún,
que se pesca preferentemente en las aguas tropicales del globo. En volumen el atún
representa casi 2/3 del volumen total de conservas que se dirige al mercado, seguido
muy de lejos (menos del 10%) por la sardina
A partir de la Tabla 13.3 podemos observar que, tanto en volumen como en valor, la
importancia del atún en sus diversas presentaciones es componente decisivo de la
industria conservera.
Esta relación, a su vez, explica la integración que se ha llevado a cabo, así como
funcionamiento coordinado, entre empresas pesqueras atuneras y empresas de la
industria conservera, de forma que podemos aseverar que las mayores atuneras del
mundo y las más importantes empresas conserveras europeas (que son españolas)
están relacionadas a través de participaciones accionariales. Sigue en importancia la
sardina, que ha constituido, durante casi un siglo, el input más importante de la industria
conservera. Si nos fijamos por especies, el conjunto de bivalvos (mejillón, berberecho,
zamburiña) representan el tercer grupo de componentes de importancia.
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4-8
SECTOR PESQUERO
Si bien la industria considera un gran avance en autonomía respecto de los
componentes de producción propia, pero con apuntes sometidos a estacionalidad y/o
con dependencia de ciclos naturales, también se puede considerar una debilidad del
complejo pesca-conserva no haber logrado una integración con los productores de
pescado (peces, moluscos, crustáceos) españoles. La explicación es sencilla: el ritmo y
capacidad de crecimiento de la industria de transformación es muy superior al que
puede aspirar la producción pesquera de muy diversas especies, tanto por la propia
naturaleza de la producción como por el tamaño de las empresas extractivas y/o
acuicultoras.
EJERCICIO 13.3
El comercio exterior español de pescado y productos de la pesca depende de la
coyuntura y tiene poca importancia. ¿Verdadero o falso? ¿Por qué?
SOLUCIÓN
Falso. En primer lugar no depende de la coyuntura. Diremos que su carácter exportador
es una característica estructural. Siempre hemos comprado-importado y vendidoexportado pescado en nuestro entorno económico. En algunos casos recientes, ha sido
la relación pesquera la primera y principal en abrir nuevos mercados y gracias a nuestra
capacidad de comercializar en todo el mundo, se ha superado la debilidad relativa de la
captura de nuestra flota. Denominamos capacidad para importar a la capacidad
manifestada por el subsector comercializador de pescado de haber establecido
relaciones comerciales permanentes que han garantizado una oferta para el mercado
interior español en la misma medida que decaían los desembarcos de la flota española.
Así mismo, las exportaciones españolas llegan a los mercados más exigentes y de
forma también continuada significan capacidad competitiva.
En segundo lugar, tienen importancia porque son la demostración de capacidad
competitiva y porque, en los casos de mayor importancia, han significado el primer
acceso a un mercado para a continuación realizar inversión extranjera directa, participar
en empresas de transformación o comprar flota y derechos. Así ha sucedido en países
europeos de nuestro entorno y del mismo modo, aunque con significado distinto, en
países ribereños del área tropical.
Las Tablas 13.4 y 13.5 aportan información sobre la situación del comercio exterior
español de pescado y productos de la pesca.
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5-8
SECTOR PESQUERO
Tabla 13.4. Exportación de conservas por productos. 2005-2006
VOLUMEN (t)
2005 (t)
VALOR (miles de euros)
PRECIO MEDIO
2006 (t)
2005 (miles €)
2006 (miles €)
2005 (€/Kg)
2006 (€/Kg)
SARDINA
2.825
3.538
8.491
10.446
3,01
2,95
ATÚN BLANCO
73.008
77.885
251.708
290.863
3,45
3,73
CABALLA
1.255
1.525
6.323
7.494
5,04
4,91
OTROS PESCADOS
10.175
9.949
34.096
32.886
3,35
3,31
MEJILLONES
1.329
1.385
5.528
5.972
4,16
4,31
DEMÁS MOLUSCOS
8.684
10.465
27.316
30.811
3,15
2,94
OTROS MARISCOS
12.843
13.852
40.391
42.153
3,14
3,04
SURIMI
3.192
3.954
8.426
10.371
2,64
2,62
LOMOS DE ATÚN
1.949
4.268
5.906
11.771
3,03
2,76
ANCHOAS EN SALAZÓN
2.503
4.049
8.752
9.258
3,50
2,29
ANCHOAS (filetes en aceite)
1.835
1.761
19.449
18.893
10,60
10,73
119.598
132.631
416.386
470.918
3,55
3,55
TOTAL
Fuente: ESTACOM del ICEX
Tabla 13.5. Principales empresas del sector de congelados
EMPRESA
VENTAS MILL. EUROS
PESCANOVA S.A. (GRUPO) (*)
999,09
UNILEVER FOODS ESPAÑA S.A. (*)
562,00
GRUPO AMASUA, S.A.
EUROPASTRY, S.A.
(*)
262,00
(*)
FREIREMAR, S.A. (GRUPO)
246,20
(*)
INDUSTRIAS CÁRNICAS VILARO, S.A
242,00
(*)
160,00
DIST. MARISCOS RODRÍGUEZ S.A., (DIMAROSA)
155,00
ULTRACONGELADOS VIRTO, S.A.
135,61
GRUPO BANCHIO
120,00
S.A. EDUARDO VIEIRA
115,00
(*)
Sus datos incluyen líneas de negocio en otros sectores. Datos de 2005.
Fuente: Informe Anual Alimarket 2006.
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6-8
SECTOR PESQUERO
EJERCICIO 13.4
La pesca tiene muy poca importancia económica porque significa menos del 1% del PIB.
¿Verdadero o falso? ¿Por qué?
SOLUCIÓN
Falso, porque el hecho de medir a respecto del PIB la importancia económica de un
sector de actividad puede acarrear juicios faltos de rigor científico y/o absolutamente
irresponsables desde la perspectiva ciudadana. La medida del producto interior bruto es
muy válida para conocer el tamaño relativo y la evolución de la economía en su
conjunto, período tras período, pero no es válida para realizar comparaciones entre los
distintos centros de actividad económica, ya que en este caso una muy pequeña
cantidad nunca debe hacer concluir su pequeña importancia o la posibilidad de su
desprecio. Sería inaudito –para seguir con un caso hipotético- que en nombre de su
tamaño fuese despreciada la producción de agua potable ya que su significado medido
en términos de PIB es despreciable.
La importancia de la pesca ha de ser considerada desde la perspectiva de la naturaleza
de su producto: un alimento, y desde la de su capacidad de arrastre interindustrial –
hacia atrás- expresado en el análisis I-O (input-output).
En este análisis, realizado para el sector pesquero gallego, queda de manifiesto el
arrastre interindustrial e incluso la matriz de coeficientes técnicos se corresponde en
magnitudes con la de cualquier otro sector industrial.
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SECTOR PESQUERO
PREGUNTAS TIPO TEST
13.1. Pesca es:
a) Capturar peces en el agua
b) Una actividad extractiva
c) Una actividad económica que produce y distribuye pescado
13.2. Los primeros países productores mundiales son:
a) Los países más industrializados
b) Los países del Hemisferio Norte
c) China, Perú, India, Estados Unidos, Indonesia, Vietnam, Corea y Japón
13.3. La acuicultura es hoy la parte de la pesca más importante
a) Por volumen de producción
b) Por valor de la producción
c) No es verdadera
13.4. La producción de acuicultura del mejillón es:
a) La actividad acuicultora más importante de Europa
b) No tiene importancia
c) Es menos importante que la del róbalo
13.5. España tiene libertad de acción para diseñar su política económica pesquera
a) No es así desde 1986
b) No es así porque pertenecemos a la OMC
c) No es así porque la pesca se desarrolla en todo el mundo
13.6. Señala la respuesta correcta:
a) La flota de bajura ofrece pescado de todo tipo
b) La flota de bajura captura sólo fresco del día
c) La flota de bajura puede internacionalizarse
13.7. El sector conservero español es competitivo en Europa:
a) Gracias a la pesca de nuestras costas
b) Gracias a su tamaño y madurez
c) Son ya empresas multinacionales
SOLUCIONES A LAS PREGUNTAS TIPO TEST
13.1. c); 13.2. c); 13.3. c); 13.4. a); 13.5. a); 13.6. b); 13.7. c)
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