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SECTOR PESQUERO 13 CAPÍTULO 13: SECTOR PESQUERO Material adicional al texto I. EJERCICIOS II. PREGUNTAS TIPO TEST EJERCICIO 13.1 Utilizando los datos de la composición de la producción pesquera española distribuida en el mercado interior para el año 2006, elabore una tabla con la composición de la oferta de pescado española teniendo en cuenta la fórmula: OT= Capturas+acuicultura +(M-X), entendida como oferta de productos sin transformar. OT = oferta total de pescado M=importaciones X= exportaciones SOLUCIÓN La oferta de pescado se compone del conjunto de pescado distribuido en un año en el mercado interior español. Lo distinguimos de la oferta de productos de la pesca. En esta última incluye también las conservas y los nuevos transformados. Al tratarse de pescado se entiende este alimento fresco, refrigerado o congelado. Esta oferta se compone de la suma de 3 componentes: desembarcos + pescado de acuicultura + (el saldo de las importaciones menos las exportaciones) Para el año 2006 y según las fuentes estadísticas oficiales que proceden del Ministerio (en 2007 de Pesca y Alimentación, en 2008 de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) esa oferta asciende a 1.716.240 t. según queda indicado en la Tabla 13.1. La principal característica de esta magnitud es su naturaleza estructural de tal manera que la demanda interior es abastecida bien con producción propia, bien con importaciones y, a su vez, la importancia de las exportaciones de las empresas más competitivas crea demanda de importación cuando la producción interior es insuficiente. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 1-8 SECTOR PESQUERO Tabla 13.1. Producción mundial (en millones de toneladas) 1990 2000 2005 CAPTURA 6,59 8,8 9,6 ACUICULTURA 8,17 22,5 28,9 TOTAL 14,76 31,4 38,5 CAPTURA 79,29 84,2 84,2 ACUICULTURA 4,96 15,4 18,9 TOTAL 84,25 99,6 103,1 CAPTURA TOTAL 85,88 93,1 93,8 ACUICULTURA TOTAL 13,13 37,9 47,8 PRODUCCIÓN TOTAL 99,01 131 141,6 CAPTURA/TOTAL 86,74% 72,92% 66,24% ACUICULTURA/TOTAL 13,26% 27,08% 33,76% CONSUMO HUMANO 70,82 96,4 107,2 USOS NO ALIMENTICIOS 28,19 34,2 34,4 USO HUMANO/TOTAL 71,53% 73,91% 75,71% USOS NO ALIMENTICIOS/TOTAL 28,47% 26,09% 24,29% 5,26 6,1 6,5 PRODUCCIÓN CONTINENTAL MARINA UTILIZACIÓN POBLACIÓN Fuente: Informe SOFIA 2006. FAO EJERCICIO 13.2 ¿Depende la industria conservera española de la producción pesquera propia? Responde y justifica tu respuesta a partir de los datos que aparecen en las Tablas 13.2 y 13.3. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 2-8 SECTOR PESQUERO Tabla 13.2. Composición de la producción pesquera española distribuida en el mercado interior. 2006 PESO (t) VALOR (miles €) 448.587 848.313 8.057 130.192 32.431 120.546 TOTAL 489.075 1.099.051 PECES 193.268 326.563 7.958 84.624 19.632 48.219 220.858 459.406 709.933 1.558.458 963 1.497 710.896 1.559.955 PECES DESEMBARCOS FRESCO CRUSTÁCEOS (consumo humano) MOLUSCOS CONGELADO Y OTROS (consumo humano) CRUSTÁCEOS MOLUSCOS TOTAL TOTAL (consumo humano) TOTAL (consumo no humano) TOTAL DESEMBARCOS PECES 25.713,78 CONTINENTAL CRUSTÁCEOS PECES ACUICULTURA MARÍTIMA MOLUSCOS CRUSTÁCEOS TOTAL ACUICULTURA 0,40 37.737,77 308.682,33 210,23 372.344,51 IMPORTACIONES (M) 1.374.000 EXPORTACIONES (X) 741.000 TOTAL DISTRIBUIDO EN ESPAÑA 1.716.240,51 Desembarcos+acuicultura+(M-X) Fuente: elaboración propia a partir de Estadísticas Agroalimentarias del MAPA, JACUMAR (Junta Asesora de Cultivos Marinos) y Estadísticas del Comercio Exterior de España de la Agencia Tributaria Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 3-8 SECTOR PESQUERO Tabla 13.3. Producción de conservas de pescados y mariscos por especies. 2005-2006 VOLUMEN (t) VALOR (miles de euros) PRECIO MEDIO 2005 (tm) 2006 (tm) 2005 2006 2005 2006 SARDINA 28.485 28.627 85.243 87.800 2,99 3,07 ATÚN BLANCO 12.291 12.414 90.953 97.320 7,4 7,84 ATÚN 180.409 193.579 415.917 469.986 2,31 2,43 ATÚN CON VEGETALES 3.300 3.663 16.566 19.879 5,02 5,43 CABALLA 13.551 14.256 56.591 57.949 4,18 4,06 MEJILLONES 13.350 14.418 88.377 94.563 6,62 6,56 PULPO 2.889 2.802 19.178 19.600 6,64 7,00 CALAMARES 5.379 5.078 20.073 19.390 3,73 3,82 BERBERECHOS 5.710 5.436 90.702 88.888 15,88 16,35 ALMEJAS 2.571 2.504 21.031 24.396 8,18 9,74 NAVAJAS 1.279 1.298 18.546 19.640 14,50 15,13 30.636 29.625 94.972 97.251 3,10 3,28 TOTAL 299.850 313.700 1.018.148 1.096.662 3,40 3,50 SEMICONSERVA DE ANCHOA 11.347 11.971 81.626 84.646 7,19 7,07 TOTAL PRODUCCIÓN (conservas y semiconservas) 311.197 325.671 1.099.774 1.181.774 3,53 2,6 LOS DEMÁS bacalao,…) (zamburiñas, huevas, surimi, jurel, Fuente: ANFACO SOLUCIÓN No, en el momento presente no es así. Según los datos de producción de la industria conservera española que podemos ver en la Tabla 13.2, en la actualidad la industria conservera como tal sector de actividad económica, depende mayoritariamente del atún, que se pesca preferentemente en las aguas tropicales del globo. En volumen el atún representa casi 2/3 del volumen total de conservas que se dirige al mercado, seguido muy de lejos (menos del 10%) por la sardina A partir de la Tabla 13.3 podemos observar que, tanto en volumen como en valor, la importancia del atún en sus diversas presentaciones es componente decisivo de la industria conservera. Esta relación, a su vez, explica la integración que se ha llevado a cabo, así como funcionamiento coordinado, entre empresas pesqueras atuneras y empresas de la industria conservera, de forma que podemos aseverar que las mayores atuneras del mundo y las más importantes empresas conserveras europeas (que son españolas) están relacionadas a través de participaciones accionariales. Sigue en importancia la sardina, que ha constituido, durante casi un siglo, el input más importante de la industria conservera. Si nos fijamos por especies, el conjunto de bivalvos (mejillón, berberecho, zamburiña) representan el tercer grupo de componentes de importancia. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 4-8 SECTOR PESQUERO Si bien la industria considera un gran avance en autonomía respecto de los componentes de producción propia, pero con apuntes sometidos a estacionalidad y/o con dependencia de ciclos naturales, también se puede considerar una debilidad del complejo pesca-conserva no haber logrado una integración con los productores de pescado (peces, moluscos, crustáceos) españoles. La explicación es sencilla: el ritmo y capacidad de crecimiento de la industria de transformación es muy superior al que puede aspirar la producción pesquera de muy diversas especies, tanto por la propia naturaleza de la producción como por el tamaño de las empresas extractivas y/o acuicultoras. EJERCICIO 13.3 El comercio exterior español de pescado y productos de la pesca depende de la coyuntura y tiene poca importancia. ¿Verdadero o falso? ¿Por qué? SOLUCIÓN Falso. En primer lugar no depende de la coyuntura. Diremos que su carácter exportador es una característica estructural. Siempre hemos comprado-importado y vendidoexportado pescado en nuestro entorno económico. En algunos casos recientes, ha sido la relación pesquera la primera y principal en abrir nuevos mercados y gracias a nuestra capacidad de comercializar en todo el mundo, se ha superado la debilidad relativa de la captura de nuestra flota. Denominamos capacidad para importar a la capacidad manifestada por el subsector comercializador de pescado de haber establecido relaciones comerciales permanentes que han garantizado una oferta para el mercado interior español en la misma medida que decaían los desembarcos de la flota española. Así mismo, las exportaciones españolas llegan a los mercados más exigentes y de forma también continuada significan capacidad competitiva. En segundo lugar, tienen importancia porque son la demostración de capacidad competitiva y porque, en los casos de mayor importancia, han significado el primer acceso a un mercado para a continuación realizar inversión extranjera directa, participar en empresas de transformación o comprar flota y derechos. Así ha sucedido en países europeos de nuestro entorno y del mismo modo, aunque con significado distinto, en países ribereños del área tropical. Las Tablas 13.4 y 13.5 aportan información sobre la situación del comercio exterior español de pescado y productos de la pesca. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 5-8 SECTOR PESQUERO Tabla 13.4. Exportación de conservas por productos. 2005-2006 VOLUMEN (t) 2005 (t) VALOR (miles de euros) PRECIO MEDIO 2006 (t) 2005 (miles €) 2006 (miles €) 2005 (€/Kg) 2006 (€/Kg) SARDINA 2.825 3.538 8.491 10.446 3,01 2,95 ATÚN BLANCO 73.008 77.885 251.708 290.863 3,45 3,73 CABALLA 1.255 1.525 6.323 7.494 5,04 4,91 OTROS PESCADOS 10.175 9.949 34.096 32.886 3,35 3,31 MEJILLONES 1.329 1.385 5.528 5.972 4,16 4,31 DEMÁS MOLUSCOS 8.684 10.465 27.316 30.811 3,15 2,94 OTROS MARISCOS 12.843 13.852 40.391 42.153 3,14 3,04 SURIMI 3.192 3.954 8.426 10.371 2,64 2,62 LOMOS DE ATÚN 1.949 4.268 5.906 11.771 3,03 2,76 ANCHOAS EN SALAZÓN 2.503 4.049 8.752 9.258 3,50 2,29 ANCHOAS (filetes en aceite) 1.835 1.761 19.449 18.893 10,60 10,73 119.598 132.631 416.386 470.918 3,55 3,55 TOTAL Fuente: ESTACOM del ICEX Tabla 13.5. Principales empresas del sector de congelados EMPRESA VENTAS MILL. EUROS PESCANOVA S.A. (GRUPO) (*) 999,09 UNILEVER FOODS ESPAÑA S.A. (*) 562,00 GRUPO AMASUA, S.A. EUROPASTRY, S.A. (*) 262,00 (*) FREIREMAR, S.A. (GRUPO) 246,20 (*) INDUSTRIAS CÁRNICAS VILARO, S.A 242,00 (*) 160,00 DIST. MARISCOS RODRÍGUEZ S.A., (DIMAROSA) 155,00 ULTRACONGELADOS VIRTO, S.A. 135,61 GRUPO BANCHIO 120,00 S.A. EDUARDO VIEIRA 115,00 (*) Sus datos incluyen líneas de negocio en otros sectores. Datos de 2005. Fuente: Informe Anual Alimarket 2006. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 6-8 SECTOR PESQUERO EJERCICIO 13.4 La pesca tiene muy poca importancia económica porque significa menos del 1% del PIB. ¿Verdadero o falso? ¿Por qué? SOLUCIÓN Falso, porque el hecho de medir a respecto del PIB la importancia económica de un sector de actividad puede acarrear juicios faltos de rigor científico y/o absolutamente irresponsables desde la perspectiva ciudadana. La medida del producto interior bruto es muy válida para conocer el tamaño relativo y la evolución de la economía en su conjunto, período tras período, pero no es válida para realizar comparaciones entre los distintos centros de actividad económica, ya que en este caso una muy pequeña cantidad nunca debe hacer concluir su pequeña importancia o la posibilidad de su desprecio. Sería inaudito –para seguir con un caso hipotético- que en nombre de su tamaño fuese despreciada la producción de agua potable ya que su significado medido en términos de PIB es despreciable. La importancia de la pesca ha de ser considerada desde la perspectiva de la naturaleza de su producto: un alimento, y desde la de su capacidad de arrastre interindustrial – hacia atrás- expresado en el análisis I-O (input-output). En este análisis, realizado para el sector pesquero gallego, queda de manifiesto el arrastre interindustrial e incluso la matriz de coeficientes técnicos se corresponde en magnitudes con la de cualquier otro sector industrial. Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 7-8 SECTOR PESQUERO PREGUNTAS TIPO TEST 13.1. Pesca es: a) Capturar peces en el agua b) Una actividad extractiva c) Una actividad económica que produce y distribuye pescado 13.2. Los primeros países productores mundiales son: a) Los países más industrializados b) Los países del Hemisferio Norte c) China, Perú, India, Estados Unidos, Indonesia, Vietnam, Corea y Japón 13.3. La acuicultura es hoy la parte de la pesca más importante a) Por volumen de producción b) Por valor de la producción c) No es verdadera 13.4. La producción de acuicultura del mejillón es: a) La actividad acuicultora más importante de Europa b) No tiene importancia c) Es menos importante que la del róbalo 13.5. España tiene libertad de acción para diseñar su política económica pesquera a) No es así desde 1986 b) No es así porque pertenecemos a la OMC c) No es así porque la pesca se desarrolla en todo el mundo 13.6. Señala la respuesta correcta: a) La flota de bajura ofrece pescado de todo tipo b) La flota de bajura captura sólo fresco del día c) La flota de bajura puede internacionalizarse 13.7. El sector conservero español es competitivo en Europa: a) Gracias a la pesca de nuestras costas b) Gracias a su tamaño y madurez c) Son ya empresas multinacionales SOLUCIONES A LAS PREGUNTAS TIPO TEST 13.1. c); 13.2. c); 13.3. c); 13.4. a); 13.5. a); 13.6. b); 13.7. c) Economía Española – José Vallés Copyright © 2009 The McGraw-Hill Companies 8-8