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MACROPROCESODE APOYO PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO FICHA TECNICA CODIGO: AAAr041 VERSION:2 PAGINA: 1 de 4 INFORMACIÓN GENERAL Sede, seccional o extensión FUSAGASUGÁ LABORATORIO DE Espacio Académico Capacidad 25 ALIMENTOS Ubicación Física BLOQUE LABORATORIOS CIENCIAS AGROPECUARIAS Teléfono 8732512 – 30 ext 192 Correo Electrónico [email protected] Horario de servicio 7:00 am A 5:00 pm Encargado del área ALBERTO SUÁREZ QUIÑÓNEZ DESCRIPCIÓN DEL LABORATORIO Servir de apoyo en el desarrollo de las prácticas académicas en las diferentes áreas del conocimiento científico con base en la construcción de estándares para la alta calidad académica. Objetivo del laboratorio Misión Visión Organizar y suministrar los servicios solicitados por cada Núcleo, mediante la ejecución de procedimientos de gestión para satisfacer las necesidades de los usuarios durante el desarrollo de las actividades de docencia, investigación y extensión Los laboratorios de la Universidad de Cundinamarca sirven de apoyo en la formación de personas íntegras, a través del desarrollo de prácticas académicas, de investigación y extensión, entre otros, donde se realiza una profundización al comprobar lo que la teoría enseña y hacerlos conscientes de la importancia de utilizar adecuadamente los diferentes Recursos que la institución ofrece . Los laboratorios de la Universidad de Cundinamarca serán responsables de servir de apoyo en el desarrollo de las prácticas académicas en las diferentes áreas del conocimiento científico para colaborar en la formación de profesionales integrales que tengan alta calidad humana y cuenten con un alto potencial científico, tecnológico y laboral para satisfacer las necesidades de la comunidad, garantizando un excelente servicio para lograr la satisfacción y el bienestar de los usuarios en las diferentes áreas de trabajo de los recursos educativos . MACROPROCESODE APOYO PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO FICHA TECNICA CODIGO: AAAr041 VERSION:2 PAGINA: 2 de 4 RECURSO HUMANO CON QUE CUENTA EL ESPACIO ACADEMICO Nombre ALBERTO SUÁREZ Q. Cargo Auxiliar Serv. Gen. III Correo electrónico [email protected] ELEMENTOS ACADÉMICOS Elemento Educativo Cantidad Características ACIDOMETRO PARA LECHES 2 Elemento usado para la determinación de la acidez en la leche cruda, quesos y otros derivados. tiene una bureta graduada que permite leer directamente la acidez. ALCOHOLIMETRO PARA LECHES 1 También llamado dosificador de Neurex. AMARRADORA MANUAL 1 Marca JAVAR, la amarradora de chorizos fabricada en acero inoxidable Amarra embutidos de 1 a 25 cm. de largo. BALANZA ELECTRÓNICA 1 Capacidad de 3000 gramos BASCULA DE 250 Kg 2 BATIDORA MEZCLADORA 1 CALIBRADOR PIE DE REY 1 CENTRIFUGA PARA BUTIROMETROS CLIPEADORA MANUAL CONGELADOR PANORAMICO 1 Marca JAVAR, instrumento de precisión de pesaje , cuenta con plataforma en acero inoxidable y capacidad de 250 Kg Batidoras con control de velocidad variable para mayor versatilidad al momento de batir. Vaso medidor para batir con tapa de doble función, para procesado y almacenamiento. Micrómetro digital Fabricado en fibra de carbono compuesta Alcance: Medida en pulgadas y en milímetros. Velocidad fija de 1500 rpm Capacidad 8 tubos. De 2 operación manual. tripa natural o artificial. 1 Marca LUJAMAN, capacidad 2500 litros CUTTER 1 DESCREMADORA 1 EMBUTIDORA 1 Ideal para clipar Marca JAVAR, Recipiente de acero inoxidable, tapa de aluminio y con seguridad de enclavamiento mecánico y eléctrico. Cuchillas de acero inoxidable Marca ELECREM, La descremadora es un equipo separador centrífugo abierto, utilizado para la disgregación de las dos fases que contiene la leche líquida entera, simultáneamente ambas fracciones quedan liberadas de impurezas y contaminantes (higienización). Marca JAVAR. embutidora manuales en acero MACROPROCESODE APOYO PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO FICHA TECNICA MANUAL EMPACADORA AL VACIO 1 EMPACADORA DE BANDEJAS 1 ESTUFAS INDUSTRIALES 2 INYECTORA DE SALMUERA 1 LACTOMETRO DE BERTHUZZY 1 LICUADORA INDUSTRIAL 1 LICUADORAS MÁQUINA PARA FABRICACIÓN DE HELADOS MARMITA 2 CODIGO: AAAr041 VERSION:2 PAGINA: 3 de 4 inoxidable. Diseñadas para efectuar el llenado o embutido de emulsiones cárnicas en tres tipos de grosores. Poseen máxima precisión entre pistón y cilindro. Son de fácil manejo y resistentes. Marca EGARVAC, empaque para bolsas pequeñas y medianas. la conservación y protección de los alimentos por ausencia del oxígeno del aire, principal factor de crecimiento de las bacterias aerobias Marca JAVAR Las empacadoras de bandejas, son equipos diseñados para el empaque de alimentos en bandejas de icopor con Vitafil. Una de un puesto y la otra de tres(3), funciona con gas. Fácil manejo con mínimo esfuerzo. -Operación continua, su fuerza mantiene el tamiz sumergido.. -La bomba se puede desarmar para una limpieza fácil y rápida. -Fijación segura de la aguja en el cilindro. -Contiene un filtro en la parte inferior de la manguera evitando que pasen partículas de la salmuera que puedan taponar la aguja. el objeto de controlar adiciones de agua a la leche. El índice lactométrico de la leche está relacionado con los sólidos no grasos y su valor oscila entre 8.4 y 9.2. Valores por debajo de este rango indican adición de agua, mientras que valores por encima indican adición de sólidos como sal, azúcar y almidones, entre otros, que usualmente se utilizan como correctores de densidad para disimular la adición de agua. Marca JAVAR es un equipo industrial de alto rendimiento para la elaboración de jugos y salsas a partir de frutas y verduras. Capacidad de 15 litros. Marca OSTERIZER, Capacidad 2 litros 1 Marca TAYLOR, máquina para fabricación de helados suave de una boquilla. 1 Marca JAVAR, rápida cocción de sopas, arroz, salsas y otros. Fabricadas en acero inoxidable. Calentamiento a gas o vapor. Ollas de cocción con sistema volcable, provistas de doble camisa donde el agua o el aceite térmico trasfieren el calor a los productos que se van a concentrar o pasteurizar. Poseen agitador con raspadores en teflón para evitar que el producto MACROPROCESODE APOYO CODIGO: AAAr041 PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO FICHA TECNICA VERSION:2 PAGINA: 4 de 4 se pegue. MEZCLADOR INOXIDABLE PARA CARNES MOLINO DE CARNE PRENSA PARA COMPACTACIÓN DE QUESOS NEUMÁTICA Capacidad para 50 litros, fabricado en acero inoxidable marca TALSA, 2 Eléctricos, con discos intercambiables 1 Prensa para Quesos Neumatica de un Carril .Utiliza comprensor de aire de 2 o 3 HP)Utiliza Moldes Redondos de 6 y 10 Kgs . y moldes rectangukares de 10 o 12 Kgs. ( 4 barras ). PORCIONADORA DE HAMBURGUESA 1 REFRACTOMETRO 2 SIERRA SINFIN 2 TAJADORA DE JAMON 1 TANQUE DE COCCIÓN 1 TINA QUESERA 1 VITRINA ENFRIADORA 1 Marca JAVAR, está elaborada en acero inoxidable. Ideal para porcionar carne para hamburguesas al tamaño estándar capaz de medir la concentración de azúcar (en grados BRIX) de casi cualquier producto de la industria alimentaria, rango de escala de 0.0 a 90º brix 3 etapas. Sierras para carne fabricadas 100% en acero inoxidable. Seguras, estables, de gran potencia y útiles para tajar: carne, hueso, hueso de cordero, cerdo, chuleta de ternera y pescado. Marca JAVAR, tajadora de jamón y queso, con diferentes calibres, fabricado en acero inoxidable. Construido en acero inoxidable, capacidad 150 litros. Construido en acero inoxidable, con una sola flauta o línea. Capacidad 130litros Marca LUJAMAN, capacidad 2500 litros SOFTWARE ACADEMICO Nombre Programa Libre Local Servidor Tipo de Licenciamiento Propietario Cantidad Usuarios Descripción Fecha de Vencimiento