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MACROPROCESODE APOYO
PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO
FICHA TECNICA
CODIGO: AAAr041
VERSION:2
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INFORMACIÓN GENERAL
Sede, seccional o extensión FUSAGASUGÁ
LABORATORIO DE
Espacio Académico
Capacidad 25
ALIMENTOS
Ubicación Física
BLOQUE LABORATORIOS CIENCIAS AGROPECUARIAS
Teléfono
8732512 – 30 ext 192
Correo Electrónico
[email protected]
Horario de servicio
7:00 am A 5:00 pm
Encargado del área ALBERTO SUÁREZ QUIÑÓNEZ
DESCRIPCIÓN DEL LABORATORIO
Servir de apoyo en el desarrollo de las prácticas
académicas en las diferentes áreas del conocimiento
científico con base en la construcción de estándares
para la alta calidad académica.
Objetivo del laboratorio
Misión
Visión
Organizar y suministrar los servicios solicitados por
cada Núcleo, mediante la ejecución de procedimientos
de gestión para satisfacer las necesidades de los
usuarios durante el desarrollo de las actividades de
docencia, investigación y extensión
Los laboratorios de la Universidad de Cundinamarca sirven de apoyo
en la formación de personas íntegras, a través del desarrollo de
prácticas académicas, de investigación y extensión, entre otros, donde
se realiza una profundización al comprobar lo que la teoría enseña y
hacerlos conscientes de la importancia de utilizar adecuadamente los
diferentes Recursos que la institución ofrece .
Los laboratorios de la Universidad de Cundinamarca serán
responsables de servir de apoyo en el desarrollo de las prácticas
académicas en las diferentes áreas del conocimiento científico para
colaborar en la formación de profesionales integrales que tengan alta
calidad humana y cuenten con un alto potencial científico, tecnológico
y laboral para satisfacer las necesidades de la comunidad,
garantizando un excelente servicio para lograr la satisfacción y el
bienestar de los usuarios en las diferentes áreas de trabajo de los
recursos educativos .
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RECURSO HUMANO CON QUE CUENTA EL ESPACIO ACADEMICO
Nombre
ALBERTO
SUÁREZ Q.
Cargo
Auxiliar Serv.
Gen. III
Correo electrónico
[email protected]
ELEMENTOS ACADÉMICOS
Elemento
Educativo
Cantidad
Características
ACIDOMETRO
PARA LECHES
2
Elemento usado para la determinación de la
acidez en la leche cruda, quesos y otros
derivados. tiene una bureta graduada que
permite leer directamente la acidez.
ALCOHOLIMETRO
PARA LECHES
1
También llamado dosificador de Neurex.
AMARRADORA
MANUAL
1
Marca JAVAR, la amarradora de chorizos
fabricada
en acero
inoxidable Amarra embutidos de 1 a 25 cm. de
largo.
BALANZA
ELECTRÓNICA
1
Capacidad de 3000 gramos
BASCULA DE 250
Kg
2
BATIDORA
MEZCLADORA
1
CALIBRADOR PIE
DE REY
1
CENTRIFUGA
PARA
BUTIROMETROS
CLIPEADORA
MANUAL
CONGELADOR
PANORAMICO
1
Marca JAVAR, instrumento de precisión
de pesaje , cuenta con plataforma en acero
inoxidable y capacidad de 250 Kg
Batidoras con control de velocidad variable para
mayor versatilidad al momento de batir. Vaso
medidor para batir con tapa de doble función,
para procesado y almacenamiento.
Micrómetro digital
Fabricado en fibra de carbono compuesta
Alcance: Medida en pulgadas y en milímetros.
Velocidad fija de 1500 rpm
Capacidad 8 tubos.
De
2
operación manual.
tripa natural o artificial.
1
Marca LUJAMAN, capacidad 2500 litros
CUTTER
1
DESCREMADORA
1
EMBUTIDORA
1
Ideal
para
clipar
Marca JAVAR, Recipiente de acero inoxidable,
tapa de aluminio y con seguridad de
enclavamiento mecánico y eléctrico. Cuchillas
de acero inoxidable
Marca ELECREM, La descremadora es un
equipo separador centrífugo abierto, utilizado
para la disgregación de las dos fases que
contiene
la
leche
líquida
entera,
simultáneamente ambas fracciones quedan
liberadas de impurezas y contaminantes
(higienización).
Marca JAVAR. embutidora manuales en acero
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FICHA TECNICA
MANUAL
EMPACADORA AL
VACIO
1
EMPACADORA DE
BANDEJAS
1
ESTUFAS
INDUSTRIALES
2
INYECTORA DE
SALMUERA
1
LACTOMETRO DE
BERTHUZZY
1
LICUADORA
INDUSTRIAL
1
LICUADORAS
MÁQUINA PARA
FABRICACIÓN DE
HELADOS
MARMITA
2
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inoxidable. Diseñadas para efectuar el llenado
o embutido de emulsiones cárnicas en tres tipos
de grosores. Poseen máxima precisión entre
pistón y cilindro. Son de fácil manejo y
resistentes.
Marca EGARVAC, empaque para bolsas
pequeñas y medianas. la conservación y
protección de los alimentos por ausencia del
oxígeno del aire, principal factor de crecimiento
de las bacterias aerobias
Marca JAVAR Las empacadoras de bandejas,
son equipos diseñados para el empaque de
alimentos en bandejas de icopor con Vitafil.
Una de un puesto y la otra de tres(3), funciona
con gas.
Fácil manejo con mínimo esfuerzo.
-Operación continua, su fuerza mantiene el
tamiz sumergido..
-La bomba se puede desarmar para una
limpieza fácil y rápida.
-Fijación segura de la aguja en el cilindro.
-Contiene un filtro en la parte inferior de la
manguera evitando que pasen partículas de la
salmuera que puedan taponar la aguja.
el objeto de controlar adiciones de agua a la
leche. El índice lactométrico de la leche está
relacionado con los sólidos no grasos y su valor
oscila entre 8.4 y 9.2. Valores por debajo de
este rango indican adición de agua, mientras
que valores por encima indican adición de
sólidos como sal, azúcar y almidones, entre
otros, que usualmente se utilizan como
correctores de densidad para disimular la
adición de agua.
Marca JAVAR es un equipo industrial de alto
rendimiento para la elaboración de jugos y
salsas a partir de frutas y verduras. Capacidad
de 15 litros.
Marca OSTERIZER, Capacidad 2 litros
1
Marca TAYLOR, máquina para fabricación de
helados suave de una boquilla.
1
Marca JAVAR, rápida cocción de sopas, arroz,
salsas y otros. Fabricadas en acero inoxidable.
Calentamiento a gas o vapor. Ollas de
cocción con sistema volcable, provistas de
doble camisa donde el agua o el aceite térmico
trasfieren el calor a los productos que se van a
concentrar o pasteurizar. Poseen agitador con
raspadores en teflón para evitar que el producto
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se pegue.
MEZCLADOR
INOXIDABLE
PARA CARNES
MOLINO DE
CARNE
PRENSA PARA
COMPACTACIÓN
DE QUESOS
NEUMÁTICA
Capacidad para 50 litros,
fabricado en acero inoxidable
marca
TALSA,
2
Eléctricos, con discos intercambiables
1
Prensa para Quesos Neumatica de un Carril
.Utiliza comprensor de aire de 2 o 3 HP)Utiliza
Moldes Redondos de 6 y 10 Kgs .
y moldes rectangukares de 10 o 12 Kgs. ( 4
barras ).
PORCIONADORA
DE
HAMBURGUESA
1
REFRACTOMETRO
2
SIERRA SINFIN
2
TAJADORA DE
JAMON
1
TANQUE DE
COCCIÓN
1
TINA QUESERA
1
VITRINA
ENFRIADORA
1
Marca JAVAR, está elaborada en acero
inoxidable. Ideal para porcionar carne para
hamburguesas al tamaño estándar
capaz de medir la concentración de azúcar (en
grados BRIX) de casi cualquier producto de la
industria alimentaria, rango de escala de 0.0 a
90º brix 3 etapas.
Sierras para carne fabricadas 100% en acero
inoxidable. Seguras, estables, de gran potencia
y útiles para tajar: carne, hueso, hueso de
cordero, cerdo, chuleta de ternera y pescado.
Marca JAVAR, tajadora de jamón y queso, con
diferentes calibres, fabricado en acero
inoxidable.
Construido en acero inoxidable, capacidad 150
litros.
Construido en acero inoxidable, con una sola
flauta o línea. Capacidad 130litros
Marca LUJAMAN, capacidad 2500 litros
SOFTWARE ACADEMICO
Nombre Programa
Libre
Local
Servidor
Tipo de Licenciamiento
Propietario
Cantidad
Usuarios
Descripción
Fecha de
Vencimiento