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PLAN DE MERCADEO
EMPRESA: YOGURT FRUTILACT
PRODUCTO
CONTENIDO QUIMICO:
PROPIONIBACTERIUM SCHERMANI
Las bacterias propiónicas se caracterizan por su capacidad de producir ácido propiónico, y
por este motivo son muy utilizadas en el sector quesero. El Propionibacterium schermani
puede producir vitamina B12 y acumular prolina en el medio donde crece.
Esta subespecie se caracteriza además por la capacidad de fermentar la lactosa. Por este
motivo se recomienda su administración a los sujetos que presentan intolerancia hacia la
lactosa.
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
Se reproduce en el aparato gastrointestinal humano, produce ácido láctico y es el
responsable de la actividad lactásica. Esta actividad enzimática facilita la digestión de la
lactosa contenida en la leche y puede reducir los síntomas de mala absorción asociados a
las diarreas agudas debidas a infección. Recientemente se ha propuesto reclasificar el
Streptococcus thermophiIus como Streptococcus salivarius subsp. thermophilus en base a
su elevada homología de DNA y por la composición similar, en cuanto a ácidos grasos de
larga cadena, con el Streptococcus salivarius. Los Streptococcus salivarius han demostrado
una capacidad real contra la colonización del estómago por parte del Helicobacter pylori.
Se podría aconsejar su utilización como agente probiótico contra el Helicobacter pylori.
BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
Las bacterias anaerobias pertenecientes al género Bifidobacterium constituyen la flora
predominante de los niños alimentados con leche materna. Se piensa que las
bifidobacterias ejercen algunos de los efectos preventivos contra la diarrea relacionada
con la lactancia.
Además, en animales de laboratorio las bifidobacterias reducen la difusión del virus y
obstaculizan la infección por rotavirus.
LACTOBACILLUS BULGARICUS (L. delbrueckii subsp. Bulgaricus)
Se usaba tradicionalmente para preparar el yogur. Produce ácido láctico en el intestino.
Estimula el crecimiento de las bifidobacterias y aumenta las defensas inmunitarias.
El L. bulgaricus, como el L. acidophilus y el B. bifidum, producen un efecto barrera sobre la
translocación de E. coli. Muchos tipos de esta bacteria han demostrado capacidad de
producir antibióticos. El principio activo aislado y purificado se ha llamado bulgaricana.
Posee una actividad a pH ácido pero no tiene a pH neutro o alcalino.
Mantiene su actividad a temperatura ambiente, incluso después de nueve días y es activa
contra Gram-positivos y contra Gram-negativos (Bacillus, Streptococcus, Staphylococcus,
Sarcina, Pseudomonas, Escherichia y Serratia).
LACTOBACILLUS CASEI
Es eficaz para equilibrar la microflora intestinal y prevenir los trastornos intestinales.
Posee una potente acción antidiarreica.
LACTOBACILLUS PLANTARUM
Produce distintos tipos de proteínas con actividad bactericida, llamadas bacteriocinas. Son
generalmente activas hacia las bacterias Gram-positivas. Su función es la de equilibrar la
microflora intestinal.
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
El Lactobacillus acidophilus ejerce una acción antagonista sobre el crecimiento de
distintos tipos de bacterias, entre las cuales: Staphylococcus aureus, Salmone1/a
typliimurinum, Escherichia coli enteropatógenas y Clostridium perfrigens. El responsable
de esta interacción antagonista parece ser el peróxido de hidrógeno, producido por los
lactobacilos.
Se han encontrado los siguientes efectos positivos: en el tratamiento del estreñimiento,
para aliviar la diarrea provocada por la radioterapia y en los casos de deficiencia de
enzimas fecales. Además, produce un fortalecimiento del sistema inmunitario y un
equilibrio de la microflora intestinal El Lactobacillus acidophilus produce dos
bacteriocinas: la lactacina B y la lactacina F. Las dos bacteriocinas poseen una actividad
similar. Tienen actividad bactericida, pero no proteolítica, hacia distintas bacterias.
Algunos investigadores han aislado otra sustancia proteica producida por el Lactobacillus,
activa contra Gram-positivos y Gram-negativos, algunos de los cuales se han mostrado
resistentes hacia muchos de los antibióticos más comunes.
Las sustancias aisladas en cultivos de L. acidophilus con actividad antibiótica de interés
terapéutico son la acidofilina, la acidolina y la lactocidina. La primera posee una actividad
contra bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Klebsgella, Pseudosmonas y
Staphy_Iococcus), la lactocidina ejerce una acción antagonista preferentemente hacia los
Gram-negativos.
LACTOCOCCUS LACTIS
Produce un grupo de antibióticos polipeptídicos llamados nisinas, que constituyen un
factor de primaria importancia en lo que concierne a la adaptación de estreptococos
lácticos en un ecosistema muy competitivo. Las nisinas y los productores de nisinas se
utilizan actualmente en Europa en la industria alimentaria para controlar los procesos de
fermentación.
LACTOBACILLUS SPOROGENS
Es un fermento que tiene una elevada resistencia al calor y a los jugos gástricos, por lo
tanto puede superar la barrera gástrica y alcanzar el intestino sin sufrir alteraciones. El
ambiente ácido del estómago activa las esporas producidas por L. sporogens; cuando
éstas llegan al intestino germinan y proliferan produciendo ácido láctico en forma L (+);
este ácido ha demostrado capacidad de inhibir el crecimiento de gérmenes patógenos.
LACTOBACILLUS HELVETICUS
Pertenece al grupo de los lactobacilos homofermentadores propiamente dichos. Está
especialmente concentrado en la leche ácida, en el queso Emmental y en otros quesos de
pasta cocida. Es fuertemente ácido-tolerante; en efecto, resiste a altas concentraciones de
ácidos (hasta 5% con pH 3,5 y hasta 11% con pH 5,0). Algunas especies de este fermento
(p.e.: el LP 27) producen una bacteriocina.
PLAN DE MERCADEO
1. Identificación de clientes: población colombiana entre los 2 y 10 años y
adolecentes entra los 10 y 15 años, tolerantes a la lactosa los cuales tengan unas
características homogéneas del gusto por la fruta y los lácteos, que lleven una
alimentación saludable y complementen su desayuno con cereales.
Principalmente habitantes de las ciudades de Pereira y Dosquebradas de estratos
1, 2 y 3, sin problemas de diabetes ni glicemia, que habiten en los sectores de la
comúna 8, 9, 10, 6, 7 de Dosquebradas y habitantes de Pereira en las comunas:
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El oso
Del centro
San nicolas
Tribunas conserga
Caimalito
San Joaquín
DOSQUEBRADAS:
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COMUNA 8:
1° de agosto
Modelo
El diamante
Nueva granada
El martillo
Maglosa
Barrio blanco
Guadalito
San diego
Versalles
Pasaje zapata
Villa tula
El mirador
Comuna 9:
Puerto nuevo
Camilo torres
Vella vista
Sinay
La mariana
Divino niño
Libertadores
Comuna 10:
Carlos Ariel escobar
La Romelia
La divisa
Galaxia
Las acasias
Los pinos
Los guamos
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El bozque
La floresta
Estación gutierrez
Villa carola
Bosques de la acuarela
La Bonilla
El rosal
Tejares de la loma
El prado
Júpiter
Mercurio
Saturno
Venus
Zafiro
Comuna 6:
Los arrayanes
Inducentro
Tarena
Buenos aires
Guayacanes
La primavera
El recreo
Villa Elena
Villa del campo
Playa rica
La Pilarica
Comuna 7:
El progreso
Los cambulos
Los molinos
Pablo VI
Milán
La esmeralda
Torrearles
Girasoles
Jardín colonial
Santa lucia
2. Producto: yogurt natural a base de cultivo lácteo, leche deslactosada y
pasteurizada y pulpa de fruta calada en azúcar natural. No posee colorantes ni
saborizantes artificiales. Contenido neto 1000 ml, diferentes sabores como fresa,
melocotón, mora, café, maracuyá.
3. Canales de distribución: desde que los productos salen fabricados de la empresa a
ser comercializados empiezan haciendo una ruta de distribución, extensa
utilizando el canal de distribución P a P, y luegolos llevamos a supermercados y
grandes almacenes de cadena: Al costo, Macro, Carrefour y olímpica. Todos los
mayoristas que existen en Pereira y Dosquebradas Risaralda y ya estando en estos
establecimientos comerciales mayoristas serán entregados a los minoristas para su
posterior comercialización, para esto se utilizan las distribuciones masivas en
camiones pequeños para las tienda y almacenes minoristas de estos dos
municipios “canal TaT”.
4. Promoción: pensamos dar a conocer nuestro producto, utilizando las redes
sociales y la comercialización virtual, también lo aremos con una buena atención y
fidelizando nuestros clientes, pues sabemos que un cliente satisfecho trae muchos
más clientes a consumir nuestro producto.
5. Competencia:
 Alpina:El yogurt es un alimento que se obtiene mediante la fermentación
bacteriana de la leche, lo que hace que la lactosa se transforme en acido
láctico y por tanto su textura se mas espesa y sabor mas acido y
concentrado. Normalmente en el proceso de fermentación se incluyen
diferentes cepas bacterianas benéficas conocidas como provisticos, las
cuales benefician la salud al reforzar la flora bacteriana intestinal que
trabaja en procesos de defensa inmunológica del cuerpo.
 Algarra: yogurt cremoso con frutas, fibra y probioticos que ayudan a la
digestión y a reconstruir la flora intestinal.
Perfecto para consumir a cualquier hora de el dia preferiblemente en horas
de descanso, medias nueves y onces acompañado de cualquier producto
complementario, en vaso personal y e botella familiar.
 Parmalat: Suave y sedoso, rico y cremoso son las mejores palabras para
describir Parmalat con sabor a yogur bajo de grasa suave. Lleno de bondad
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saludable, es ideal a la hora del desayuno o en la merienda on-the-go.
Parmalat con sabor a yogur bajo en grasa suave está lleno de culturas
proteína, calcio y beneficioso en vivo para mantener su sistema intestinal
saludable.
Se encuentra disponible en una amplia gama de sabores de gran sabor y
diferentes tamaños de envase, mientras que la gama completa se Halaal
aprobación.
Colanta: Yogur con frutas COLANTA®, con cultivos probióticos que
participan de manera activa en cada uno de sus diferentes sabores; con un
exquisito sabor, aroma, cuerpo y textura, permite que te alimentes de
forma nutritiva y saludable, porque aportan los nutrientes necesarios para
complementar una dieta balanceada rica en calcio y vitamina A, ayudando
a normalizar las funciones digestivas, regenerando la flora intestinal y
reforzando el sistema de defensas naturales.
Danone: El Yoghourt Danone está elaborado con leche fresca de ganaderos
españoles que trabajan con Danone hace muchos años. Es un alimento
nutritivo, con fermentos activos exclusivos que actúan activamente en tu
intestino y aportan sustancias beneficiosas que ayudan a tu equilibrio
diario.
Celema: su consumo habitual mejora le respuesta del sistema inmunológico
y el transito intestinal, es adecuado para realizar una buena digestión.
Presentaciones: bolsa de polietileno 26 días refrigerado
Vasos 30 días, refrigerado, bolsa doypack, 60 días, refrigerado.
Ciledco:
El sarzal: Bebida láctea, elaborada con leche entera, homogenizada,
pasterizada, fermentada con cultivos lácteos, edulcorada y saborizada con
pulpa de frutas, esencias y colorantes naturales.
PRESENTACIÓN:
-Vaso x 150 gr.
En 3 sabores: fresa, mora y melocotón.
- Botella x 750 gr.
En 3 sabores: fresa, mora y melocotón.
Proleche:
Éxito yogurt:
6. Cuantificar el mercado:
A junio 30 del 2012 el DANE considera que existe en Pereira 935.910 habitantes,
de esta cifra para la población de 5 a 14 años la tasa fue 8,6% y para la de 15 a 17
años 27,7%.
Así que la población a la que nos dirigimos es de 339.735 personas entre 5 a 17
años.
A QUIEN
Cliente
QUE
producto
promoción
Televisión
Lanzamiento
de
productos
Cumpleaños
de la
empresa
Avances de
la empresa
La radio
vacantes
Avances de
la empresa
DESCRIPSION
Beneficios,
precios,
contáctenos,
calidad,
duración.
Estrategias,
descripción,
beneficio.
Producto, factor
innovación,
calidad, imagen
y colores
corporativos.
Promoción,
Reconocimiento,
Nueva imagen.
Cuando hay un
progreso,
aumentan las
ganancias, las
acciones se
cotizan en la
bolsa,
filantropía,
obras sociales.
Reclutamiento,
criterios de
selección,
información
básica
necesaria.
Cuando hay un
progreso,
CADA
CUANTO
Cada que
lo solicite.
QUIEN
El vendedor
MEDIO
Boca a
boca
COMPONENTE
PRINCIPAL
Fluidez verbal
Cuando se mercaderista Boca a
presente la
boca
promoción.
Cada mes. Jefe de
Audio
publicidad
visual
Estrategia.
Cada año
Jefe de
publicidad
Audio
visual
Comercial de
televisión
Cada que
se de la
situación
Jefe de
prensa
audiovisual Noticiero
Cada que
se
presente
una
bacante
Jefe de
recursos
humanos
auditivo
Narración
Cada que
se de la
Jefe de
prensa
auditivo
Noticiero
Comercial
televisivo
aumentan las
ganancias, las
acciones se
cotizan en la
bolsa,
filantropía,
obras sociales.
promociones Oferta,
descuento,
cantidad,
calidad,
beneficios.
Gobierno
Políticas de
De contratación,
la empresa
de incentivos,
de
compensación,
de calidad, de
salud
ocupacional.
impuestos
IVA, predial,
retención en la
fuente,
parafiscales,
industria y
comercio,
aduana, etc.
Proveedores Escases de
Compra de
materia
recursos
prima
necesarios para
la producción.
Reclamos
Si uno de los
productos
adquiridos sale
imperfecto
Competencia indicadores
De participación
en el mercado,
investigadores.
Empleados
Plan de
Que es lo que
acción.
deben hacer
para cumplir los
objetivos de la
empresa.
Incentivos
Se le ofrece la
situación
Cada mes
Jefe de
publicidad
auditivo
Comercial
Regular
mente
Gerente
Escrito
Leyes
-mensual
-trimestral
-semestral
-anual
Gerente
Escrito
Gastos
Quincenal
Jefe de
producción
verbal
compras
Después
de la
compra
Jefe de
producción
verbal
Devoluciones
Mensual
Analista de
mercado
Escrito
(email)
investigación
Diario
Supervisores
verbal
Estrategias
Cada mes
Supervisor
Verbal
Motivación
posibilidad de
cumplir una
cuota, y así
recibir un
incentivo.