Download plan de mercadeo
Document related concepts
Transcript
PLAN DE MERCADEO EMPRESA: YOGURT FRUTILACT PRODUCTO CONTENIDO QUIMICO: PROPIONIBACTERIUM SCHERMANI Las bacterias propiónicas se caracterizan por su capacidad de producir ácido propiónico, y por este motivo son muy utilizadas en el sector quesero. El Propionibacterium schermani puede producir vitamina B12 y acumular prolina en el medio donde crece. Esta subespecie se caracteriza además por la capacidad de fermentar la lactosa. Por este motivo se recomienda su administración a los sujetos que presentan intolerancia hacia la lactosa. STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Se reproduce en el aparato gastrointestinal humano, produce ácido láctico y es el responsable de la actividad lactásica. Esta actividad enzimática facilita la digestión de la lactosa contenida en la leche y puede reducir los síntomas de mala absorción asociados a las diarreas agudas debidas a infección. Recientemente se ha propuesto reclasificar el Streptococcus thermophiIus como Streptococcus salivarius subsp. thermophilus en base a su elevada homología de DNA y por la composición similar, en cuanto a ácidos grasos de larga cadena, con el Streptococcus salivarius. Los Streptococcus salivarius han demostrado una capacidad real contra la colonización del estómago por parte del Helicobacter pylori. Se podría aconsejar su utilización como agente probiótico contra el Helicobacter pylori. BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM Las bacterias anaerobias pertenecientes al género Bifidobacterium constituyen la flora predominante de los niños alimentados con leche materna. Se piensa que las bifidobacterias ejercen algunos de los efectos preventivos contra la diarrea relacionada con la lactancia. Además, en animales de laboratorio las bifidobacterias reducen la difusión del virus y obstaculizan la infección por rotavirus. LACTOBACILLUS BULGARICUS (L. delbrueckii subsp. Bulgaricus) Se usaba tradicionalmente para preparar el yogur. Produce ácido láctico en el intestino. Estimula el crecimiento de las bifidobacterias y aumenta las defensas inmunitarias. El L. bulgaricus, como el L. acidophilus y el B. bifidum, producen un efecto barrera sobre la translocación de E. coli. Muchos tipos de esta bacteria han demostrado capacidad de producir antibióticos. El principio activo aislado y purificado se ha llamado bulgaricana. Posee una actividad a pH ácido pero no tiene a pH neutro o alcalino. Mantiene su actividad a temperatura ambiente, incluso después de nueve días y es activa contra Gram-positivos y contra Gram-negativos (Bacillus, Streptococcus, Staphylococcus, Sarcina, Pseudomonas, Escherichia y Serratia). LACTOBACILLUS CASEI Es eficaz para equilibrar la microflora intestinal y prevenir los trastornos intestinales. Posee una potente acción antidiarreica. LACTOBACILLUS PLANTARUM Produce distintos tipos de proteínas con actividad bactericida, llamadas bacteriocinas. Son generalmente activas hacia las bacterias Gram-positivas. Su función es la de equilibrar la microflora intestinal. LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS El Lactobacillus acidophilus ejerce una acción antagonista sobre el crecimiento de distintos tipos de bacterias, entre las cuales: Staphylococcus aureus, Salmone1/a typliimurinum, Escherichia coli enteropatógenas y Clostridium perfrigens. El responsable de esta interacción antagonista parece ser el peróxido de hidrógeno, producido por los lactobacilos. Se han encontrado los siguientes efectos positivos: en el tratamiento del estreñimiento, para aliviar la diarrea provocada por la radioterapia y en los casos de deficiencia de enzimas fecales. Además, produce un fortalecimiento del sistema inmunitario y un equilibrio de la microflora intestinal El Lactobacillus acidophilus produce dos bacteriocinas: la lactacina B y la lactacina F. Las dos bacteriocinas poseen una actividad similar. Tienen actividad bactericida, pero no proteolítica, hacia distintas bacterias. Algunos investigadores han aislado otra sustancia proteica producida por el Lactobacillus, activa contra Gram-positivos y Gram-negativos, algunos de los cuales se han mostrado resistentes hacia muchos de los antibióticos más comunes. Las sustancias aisladas en cultivos de L. acidophilus con actividad antibiótica de interés terapéutico son la acidofilina, la acidolina y la lactocidina. La primera posee una actividad contra bacterias patógenas (Salmonella, Shigella, Klebsgella, Pseudosmonas y Staphy_Iococcus), la lactocidina ejerce una acción antagonista preferentemente hacia los Gram-negativos. LACTOCOCCUS LACTIS Produce un grupo de antibióticos polipeptídicos llamados nisinas, que constituyen un factor de primaria importancia en lo que concierne a la adaptación de estreptococos lácticos en un ecosistema muy competitivo. Las nisinas y los productores de nisinas se utilizan actualmente en Europa en la industria alimentaria para controlar los procesos de fermentación. LACTOBACILLUS SPOROGENS Es un fermento que tiene una elevada resistencia al calor y a los jugos gástricos, por lo tanto puede superar la barrera gástrica y alcanzar el intestino sin sufrir alteraciones. El ambiente ácido del estómago activa las esporas producidas por L. sporogens; cuando éstas llegan al intestino germinan y proliferan produciendo ácido láctico en forma L (+); este ácido ha demostrado capacidad de inhibir el crecimiento de gérmenes patógenos. LACTOBACILLUS HELVETICUS Pertenece al grupo de los lactobacilos homofermentadores propiamente dichos. Está especialmente concentrado en la leche ácida, en el queso Emmental y en otros quesos de pasta cocida. Es fuertemente ácido-tolerante; en efecto, resiste a altas concentraciones de ácidos (hasta 5% con pH 3,5 y hasta 11% con pH 5,0). Algunas especies de este fermento (p.e.: el LP 27) producen una bacteriocina. PLAN DE MERCADEO 1. Identificación de clientes: población colombiana entre los 2 y 10 años y adolecentes entra los 10 y 15 años, tolerantes a la lactosa los cuales tengan unas características homogéneas del gusto por la fruta y los lácteos, que lleven una alimentación saludable y complementen su desayuno con cereales. Principalmente habitantes de las ciudades de Pereira y Dosquebradas de estratos 1, 2 y 3, sin problemas de diabetes ni glicemia, que habiten en los sectores de la comúna 8, 9, 10, 6, 7 de Dosquebradas y habitantes de Pereira en las comunas: El oso Del centro San nicolas Tribunas conserga Caimalito San Joaquín DOSQUEBRADAS: COMUNA 8: 1° de agosto Modelo El diamante Nueva granada El martillo Maglosa Barrio blanco Guadalito San diego Versalles Pasaje zapata Villa tula El mirador Comuna 9: Puerto nuevo Camilo torres Vella vista Sinay La mariana Divino niño Libertadores Comuna 10: Carlos Ariel escobar La Romelia La divisa Galaxia Las acasias Los pinos Los guamos El bozque La floresta Estación gutierrez Villa carola Bosques de la acuarela La Bonilla El rosal Tejares de la loma El prado Júpiter Mercurio Saturno Venus Zafiro Comuna 6: Los arrayanes Inducentro Tarena Buenos aires Guayacanes La primavera El recreo Villa Elena Villa del campo Playa rica La Pilarica Comuna 7: El progreso Los cambulos Los molinos Pablo VI Milán La esmeralda Torrearles Girasoles Jardín colonial Santa lucia 2. Producto: yogurt natural a base de cultivo lácteo, leche deslactosada y pasteurizada y pulpa de fruta calada en azúcar natural. No posee colorantes ni saborizantes artificiales. Contenido neto 1000 ml, diferentes sabores como fresa, melocotón, mora, café, maracuyá. 3. Canales de distribución: desde que los productos salen fabricados de la empresa a ser comercializados empiezan haciendo una ruta de distribución, extensa utilizando el canal de distribución P a P, y luegolos llevamos a supermercados y grandes almacenes de cadena: Al costo, Macro, Carrefour y olímpica. Todos los mayoristas que existen en Pereira y Dosquebradas Risaralda y ya estando en estos establecimientos comerciales mayoristas serán entregados a los minoristas para su posterior comercialización, para esto se utilizan las distribuciones masivas en camiones pequeños para las tienda y almacenes minoristas de estos dos municipios “canal TaT”. 4. Promoción: pensamos dar a conocer nuestro producto, utilizando las redes sociales y la comercialización virtual, también lo aremos con una buena atención y fidelizando nuestros clientes, pues sabemos que un cliente satisfecho trae muchos más clientes a consumir nuestro producto. 5. Competencia: Alpina:El yogurt es un alimento que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche, lo que hace que la lactosa se transforme en acido láctico y por tanto su textura se mas espesa y sabor mas acido y concentrado. Normalmente en el proceso de fermentación se incluyen diferentes cepas bacterianas benéficas conocidas como provisticos, las cuales benefician la salud al reforzar la flora bacteriana intestinal que trabaja en procesos de defensa inmunológica del cuerpo. Algarra: yogurt cremoso con frutas, fibra y probioticos que ayudan a la digestión y a reconstruir la flora intestinal. Perfecto para consumir a cualquier hora de el dia preferiblemente en horas de descanso, medias nueves y onces acompañado de cualquier producto complementario, en vaso personal y e botella familiar. Parmalat: Suave y sedoso, rico y cremoso son las mejores palabras para describir Parmalat con sabor a yogur bajo de grasa suave. Lleno de bondad saludable, es ideal a la hora del desayuno o en la merienda on-the-go. Parmalat con sabor a yogur bajo en grasa suave está lleno de culturas proteína, calcio y beneficioso en vivo para mantener su sistema intestinal saludable. Se encuentra disponible en una amplia gama de sabores de gran sabor y diferentes tamaños de envase, mientras que la gama completa se Halaal aprobación. Colanta: Yogur con frutas COLANTA®, con cultivos probióticos que participan de manera activa en cada uno de sus diferentes sabores; con un exquisito sabor, aroma, cuerpo y textura, permite que te alimentes de forma nutritiva y saludable, porque aportan los nutrientes necesarios para complementar una dieta balanceada rica en calcio y vitamina A, ayudando a normalizar las funciones digestivas, regenerando la flora intestinal y reforzando el sistema de defensas naturales. Danone: El Yoghourt Danone está elaborado con leche fresca de ganaderos españoles que trabajan con Danone hace muchos años. Es un alimento nutritivo, con fermentos activos exclusivos que actúan activamente en tu intestino y aportan sustancias beneficiosas que ayudan a tu equilibrio diario. Celema: su consumo habitual mejora le respuesta del sistema inmunológico y el transito intestinal, es adecuado para realizar una buena digestión. Presentaciones: bolsa de polietileno 26 días refrigerado Vasos 30 días, refrigerado, bolsa doypack, 60 días, refrigerado. Ciledco: El sarzal: Bebida láctea, elaborada con leche entera, homogenizada, pasterizada, fermentada con cultivos lácteos, edulcorada y saborizada con pulpa de frutas, esencias y colorantes naturales. PRESENTACIÓN: -Vaso x 150 gr. En 3 sabores: fresa, mora y melocotón. - Botella x 750 gr. En 3 sabores: fresa, mora y melocotón. Proleche: Éxito yogurt: 6. Cuantificar el mercado: A junio 30 del 2012 el DANE considera que existe en Pereira 935.910 habitantes, de esta cifra para la población de 5 a 14 años la tasa fue 8,6% y para la de 15 a 17 años 27,7%. Así que la población a la que nos dirigimos es de 339.735 personas entre 5 a 17 años. A QUIEN Cliente QUE producto promoción Televisión Lanzamiento de productos Cumpleaños de la empresa Avances de la empresa La radio vacantes Avances de la empresa DESCRIPSION Beneficios, precios, contáctenos, calidad, duración. Estrategias, descripción, beneficio. Producto, factor innovación, calidad, imagen y colores corporativos. Promoción, Reconocimiento, Nueva imagen. Cuando hay un progreso, aumentan las ganancias, las acciones se cotizan en la bolsa, filantropía, obras sociales. Reclutamiento, criterios de selección, información básica necesaria. Cuando hay un progreso, CADA CUANTO Cada que lo solicite. QUIEN El vendedor MEDIO Boca a boca COMPONENTE PRINCIPAL Fluidez verbal Cuando se mercaderista Boca a presente la boca promoción. Cada mes. Jefe de Audio publicidad visual Estrategia. Cada año Jefe de publicidad Audio visual Comercial de televisión Cada que se de la situación Jefe de prensa audiovisual Noticiero Cada que se presente una bacante Jefe de recursos humanos auditivo Narración Cada que se de la Jefe de prensa auditivo Noticiero Comercial televisivo aumentan las ganancias, las acciones se cotizan en la bolsa, filantropía, obras sociales. promociones Oferta, descuento, cantidad, calidad, beneficios. Gobierno Políticas de De contratación, la empresa de incentivos, de compensación, de calidad, de salud ocupacional. impuestos IVA, predial, retención en la fuente, parafiscales, industria y comercio, aduana, etc. Proveedores Escases de Compra de materia recursos prima necesarios para la producción. Reclamos Si uno de los productos adquiridos sale imperfecto Competencia indicadores De participación en el mercado, investigadores. Empleados Plan de Que es lo que acción. deben hacer para cumplir los objetivos de la empresa. Incentivos Se le ofrece la situación Cada mes Jefe de publicidad auditivo Comercial Regular mente Gerente Escrito Leyes -mensual -trimestral -semestral -anual Gerente Escrito Gastos Quincenal Jefe de producción verbal compras Después de la compra Jefe de producción verbal Devoluciones Mensual Analista de mercado Escrito (email) investigación Diario Supervisores verbal Estrategias Cada mes Supervisor Verbal Motivación posibilidad de cumplir una cuota, y así recibir un incentivo.