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Un informe señala que el BPA de los enlatados representa un riesgo
para la salud
La sustancia química se halló en el 92% de los productos examinados y un
grupo hace un llamado a una prohibición federal
El bisfenol A (BPA) una sustancia química común usada en los recubrimientos
metálicos de algunos alimentos enlatados, constituye un riesgo grave para la
salud de los consumidores y, según un informe, se debería prohibir.
El BPA es ubicuo en los productos de plástico, se encuentra en biberones y
vasitos para bebé, y ha sido objeto de escrutinio en los últimos años, ya que
varios estudios lo relacionan con varios problemas de salud y del desarrollo. Esta
investigación reciente examinó su presencia en los recubrimientos metálicos de
los alimentos enlatados.
"Examinamos diversos productos alimenticios enlatados para determinar si el BPA
se filtra de la lata a los alimentos", señaló Mike Schade, coautor del informe y
coordinador de la campaña contra el PVC del Centro para Salud, Medio Ambiente y
Justicia de la ciudad de Nueva York.
Según el informe que fue publicado el martes, entre los alimentos examinados
había frutas, verduras, pescado, fríjoles, sopas y tomates.
"Hallamos
BPA
en
92
por
ciento
de
los
alimentos
enlatados
que
examinamos", aseguró Schade. "La exposición potencial al BPA, no solo de
una lata pero de alimentos que usted prepara durante el día con alimentos
enlatados, en realidad puede exponer a los consumidores a niveles
potencialmente perjudiciales de BPA.
Entonces, si usted prepara una comida con tomates, fríjoles y pescado enlatados,
podría estarse exponiendo a niveles de BPA que se ha demostrado en
pruebas con animales que causan problemas de salud, señaló Schade.
Un grupo que representa a la industria de alimentos enlatados no estuvo de
acuerdo con los hallazgos.
"Estamos muy desilusionados de que en su empeño por educar a los consumidores,
el grupo de trabajo tuviera una agenda clara. Al hacerlo, no le proporcionó a los
lectores la historia completa sobre el BPA en los alimentos enlatados", señaló en un
comunicado publicado el martes el Dr. John Rost, presidente de la North American
Metal Packaging Alliance Inc.
"Los recubrimientos de epoxi a base de BPA en los empaques metálicos
proporcionan beneficios reales, importantes y mesurables, y reducen el potencial de
efectos graves y con frecuencia mortales por enfermedades transmitidas en los
alimentos. Aunque los datos científicos corroboran el uso seguro continuado de
recubrimientos de epoxi, la industria busca activamente alternativas para satisfacer
las demandas crecientes de los consumidores suscitadas por informes como éste.
Sin embargo, simplemente no hay alternativa para el espectro más amplio de
alimentos y bebidas. Sin un sustituto probado profundamente, la recomendación
del informe de evitar los alimentos enlatados sacrifica una tecnología que ha
evitado enfermedades transmitidas por alimentos durante más de treinta años",
señaló Rost.
Schade anotó que hay alternativas disponibles al BPA y algunas empresas ya
están comenzando a reemplazarlo en sus enlatados. Por ejemplo, Eden Foods
ha estado ofreciendo alimentos en latas libres de BPA durante más de diez años,
aseguró.
Muir Glen, subsidiaria de General Mills, está planeando eliminar el BPA de sus latas
de tomate, agregó Schade.
A Schade también le preocupa que los sustitutos del BPA sean seguros. "Estamos
muy preocupados e interesados en asegurar que cualquier material que las
empresas reemplacen no constituya un riesgo significativo para la salud",
dijo.
Hay otras opciones de empaque, como el vidrio y los plásticos no tóxicos,
aseguró Schade.
La meta de los autores del informe es lograr que la Administración de Alimentos
y Medicamentos de los Estados Unidos prohíba el BPA en los empaques
para alimentos. "Desde nuestra perspectiva, no hay ninguna razón para
que se mantenga el BPA en los empaques para alimentos", señaló Schade.
Además, el Congreso necesita actuar para reducir la exposición al BPA prohibiendo
el compuesto en recipientes de alimentos y bebidas. De hecho, la senadora Dianne
Feinstein,
demócrata
de
California,
está
proponiendo
justamente
esa
enmienda a la Ley de Seguridad Alimentaria que actualmente se está
debatiendo en el Congreso.
Schade anotó que la prohibición es necesaria porque el BPA se encuentra en tantos
productos que es probable que los consumidores terminen comprando productos
que contienen la sustancia.
"Lamentablemente, no podemos evadir el problema porque el BPA se
encuentra en muchos productos de consumo distintos y
necesitamos que el Congreso actúe y prohíba el BPA", sentenció.
por
eso
La Dra. Sarah Jennsen, científica del personal del Natural Resources Defense
Council de San Francisco, señaló que "en estudios con animales, la exposición
al BPA se relaciona con daño reproductivo, alteraciones en la conducta y el
desarrollo cerebral, aumento en riesgo de cáncer de próstata y de mama y
aparición prematura de la pubertad".
Además, agregó, "el hecho de que el BPA cause tan amplia variedad de
efectos a dosis tan bajas es realmente preocupante".
Laura N. Vandenberg, becaria de postdoctorado de la Facultad de medicina de la
Universidad de Tufts en Boston, señaló que el BPA es una hormona similar al
estrógeno que puede causar problemas reproductivos.
"El BPA se ha relacionado con tantas enfermedades y disfunciones
distintas que no es seguro", advirtió. "No es seguro desde ningún punto de
vista".
Aunque la exposición al BPA por alimentos enlatados es relativamente baja, "el
problema es que no conocemos todas las fuentes de BPA", señaló
Vandenberg. "Entonces, los alimentos enlatados probablemente sean la
fuente principal, pero ahora se encuentra en el aire, el polvo, el agua y los
equipos médicos. Estamos resultando expuestos por fuentes que ni
siquiera conocemos y por cosas que no podemos controlar".
La FDA ha decidido echarle otro vistazo al BPA, que continuamente se ha afirmado
que es seguro para el consumo humano.
En enero, la FDA y otras agencias de salud de EE. UU. prometieron invertir $30
millones en investigaciones a corto y largo plazo para esclarecer los efectos de
salud de esta sustancia química.
Bobbi Chase Wilding, coautor del informe y director organizador de Clean New York,
aseguró que los consumidores pueden pasarse de alimentos enlatados a alimentos
frescos y congelados.
"Sin embargo, los consumidores también deben comunicarse con los
fabricantes de los productos que les gustan y decirles que quieren que sus
latas estén libres de BPA", dijo.
Más información
Para más información sobre el BPA, visite la Administración de Alimentos y
Medicamentos de los Estados Unidos.
Artículo por HealthDay, traducido por DrTango
(FUENTES:
Mike
Schade,
PVC
campaign
coordinator,
Center
for
Health,
Environment & Justice, New York City; Bobbi Chase Wilding, organizing director,
Clean New York; John Rost, Ph.D., chairman, North American Metal Packaging
Alliance, Inc., Washington, D.C.; Laura N. Vandenberg. Ph.D., post-doctoral fellow,
Tufts University School of Medicine, Boston; Sarah Janssen, M.D., staff scientist,
Natural Resources Defense Council, San Francisco; May 18, 2010, report, No Silver
Lining: An Investigation into Bisphenol A in Canned Foods )
Fuente: Healthfinder