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Guía del profesor
Conócete a ti mismo
Dieta y salud
Dieta y etapas de la vida
Fase 2
(edad 8-11 años)
© CommNet 2014
Contenido
Esta guía del profesor ofrece notas para profesores y sugiere recursos para ayudar a los
niños a aprender sobre:

Dieta y salud

Dietas y etapas de la vida
Marcos de referencia y apuntes de clase
Hay dos marcos en este documento, uno para la dieta y la salud y otro para la dieta y las
etapas de la vida.
Cada marco resume qué van a aprender los niños y los recursos didácticos disponibles.
También se proporcionan apuntes de clase.
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Dieta y salud
Pregunta
¿Los alimentos y las bebidas
proporcionan energía?
¿Qué proporcionan los
alimentos y las bebidas?
¿Cómo influyen en la salud
los alimentos y las bebidas?
¿Por qué necesitamos beber
con frecuencia?
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Aprendizaje
Saber que los alimentos y las bebidas
proporcionan energía
Saber que alimentos y bebidas diferentes
proporcionan diversas cantidades de energía
Saber que los alimentos y las bebidas
proporcionan diferentes sustancias
importantes para la salud (nutrientes, agua y
fibra)
Saber que los alimentos y las bebidas pueden
influir en la salud y conocer los beneficios de
los alimentos y bebidas saludables
Saber que necesitan cantidades diferentes de
alimentos y bebidas de cada grupo de
alimentos
Saber que todos los alimentos y las bebidas
pueden formar parte de una dieta variada y
saludable, así como de un estilo de vida
activo
Saber que es importante beber con
frecuencia durante el día para mantenerse
hidratado
Recursos
PowerPoint Energía
Tarjetas de la energía
Tarjetas en blanco de la
energía
PowerPoint Nutrientes,
agua y fibra
Hoja de cuadrícula de
nutrientes
Recetas de nutrientes
PowerPoint Alimentos,
bebidas y salud
Hoja de ejercicios
Alimentos, bebidas y salud
Hoja de ejercicios Fomento
de la hidratación
¿Los alimentos y las bebidas proporcionan energía?
Aprendizaje
Saber que los
alimentos y las
bebidas
proporcionan
energía
Saber que
alimentos y
bebidas diferentes
proporcionan
diversas
cantidades de
energía
Notas para los profesores
Utiliza la PowerPoint Energía para presentar el concepto de que los
alimentos y las bebidas proporcionan energía. Utiliza las tarjetas de energía
para demostrar que los diversos alimentos y bebidas proporcionan
cantidades diferentes de energía. Pide a los niños que clasifiquen las tarjetas
en orden de energía proporcionada por cada 100 gramos.
 ¿Qué alimentos proporcionan más energía?
 ¿Qué alimentos proporcionan menos energía?
Trae envases de alimentos y bebidas a clase, y divídelos entre las mesas de
los niños. Pide a los niños que identifiquen el valor energético (kJ) por 100 g
en cada envase de los alimentos y las bebidas en su mesa. Entre cada
grupo, deberán elegir cuatro alimentos para los que crearán tarjetas en
blanco de la energía. Entrega a los niños las tarjetas en blanco de la
energía para que las completen. Manda a la clase la tarea de ordenar las
tarjetas de kilojulios que acaban de hacer de mayor a menor cantidad de
energía proporcionada por 100 g. Comprueba si los niños pueden ver
similitudes entre los alimentos y las bebidas ricos en energía (por ejemplo,
los alimentos ricos en energía pueden ser alimentos con alto contenido de
grasa) y bajos en energía (por ejemplo, los alimentos bajos en energía
pueden ser frutas y verduras).
Como actividad de ampliación, utiliza la diapositiva de porciones de la
PowerPoint Energía para destacar que consumimos alimentos en porciones
diferentes y que esto influye en la energía que obtenemos. Pide a los niños
que identifiquen el valor energético (kJ) por porción en cada envase de
alimento. Pide a los niños que clasifiquen los envases por orden decreciente
de energía proporcionada por porción. ¿Este orden es diferente al orden de
la energía proporcionada por 100 gramos?
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¿Qué proporcionan los alimentos y las bebidas?
Aprendizaje
Saber que los
alimentos y las
bebidas
proporcionan
diferentes
sustancias
importantes para
la salud
(nutrientes, agua y
fibra)
Notas para los profesores
Utiliza la PowerPoint Nutrientes, agua y fibra para mostrar que los
alimentos y las bebidas proporcionan diferentes sustancias importantes para
la salud (nutrientes, agua y fibra). Explica que el agua y la fibra no son
nutrientes, pero son importantes para la salud. Usa la PowerPoint para
presentar las funciones de los diferentes nutrientes. Encarga a los niños la
tarea de diseñar un cartel que muestre la función y las fuentes de alimentos
de los nutrientes. Posteriormente, puedes utilizarlos para una exhibición de
clase.
Trae envases de alimentos y bebidas a clase, y divídelos entre las mesas de
los niños. Encarga a los niños la tarea de completar la Hoja de cuadrícula
de nutrientes, examinando la etiqueta de información nutricional del envase.
Comentad como clase qué alimento o bebida es el más rico y el más bajo en
hidratos de carbono, proteínas y grasas. Muestra a la clase un cartel del
modelo de la dieta nacional de tu país.
Pregunta a los niños:
 ¿A qué grupo de alimentos pertenece cada alimento o bebida del
envase?
 ¿Qué grupos de alimentos contituyen las principales fuentes de
hidratos de carbono, proteínas y grasas?
Organiza una sesión de cocina y crea recetas que destaquen ciertos
nutrientes. Utiliza una de las recetas de nutrientes proporcionadas o busca
una:
 Sándwich abierto al estilo danés – utiliza el pan para destacar los
hidratos de carbono;
 Dulce de bizcocho borracho de yogur de frutas – utiliza el yogur para
destacar el calcio;
 Hummus – utiliza los garbanzos para destacar la fibra.
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¿Cómo influyen en la salud los alimentos y las bebidas?
Aprendizaje
Saber que los
alimentos y las
bebidas pueden
influir en la salud y
conocer los
beneficios de los
alimentos y
bebidas
saludables
Notas para los profesores
Utiliza la PowerPoint Alimentos, bebidas y salud para mostrar que
diferentes alimentos y bebidas proporcionan diversos nutrientes y otras
sustancias que pueden influir en nuestra salud. Entrega a los niños la hoja de
ejercicios Alimentos, bebidas y salud. Los niños deben dibujar los
alimentos y las bebidas que creen que son importantes para la salud y decir
por qué son importantes.
Encarga a los niños la tarea de elaborar una comida equilibrada. Deben
utilizar las directrices dietéticas de su país para ayudarles a decidir qué
alimentos y cantidad deben elegir. Comprueba que los niños incluyen
Saber que
alimentos de los siguientes grupos:
necesitan
 pan, arroz, patatas, pasta y cereales de desayuno;
cantidades
 frutas y verduras;
diferentes de cada
 carne, pescado, huevos, judías, nueces y tofu;
grupo de alimentos
 leche y productos lácteos;
 una bebida.
Saber que todos
(Cualquier alimento o bebida con alto contenido de grasa o azúcar solo debe
los alimentos y las estar presente en pequeñas cantidades.) Los niños pueden dibujar sus
bebidas pueden
comidas como un cartel, etiquetando qué alimentos y bebidas pertenecen a
formar parte de
qué grupos. Puedes utilizar estos carteles como exhibición de clase.
una dieta variada y
saludable, así
Utiliza las diversas comidas elaboradas para destacar que cualquier alimento
como de un estilo
y bebida puede incluirse en una dieta saludable y variada. Haz hincapié en
de vida activo
que se pueden incluir todos los alimentos y bebidas, si bien la cantidad en
que los consumimos es importante. Te recomendamos mencionar también
que la actividad física, al menos 60 minutos al día, es importante para una
buena salud.
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¿Por qué necesitamos beber con frecuencia?
Aprendizaje
¿Por qué
necesitamos beber
con frecuencia?
Notas para los profesores
Explica a los niños que es muy importante que beban con frecuencia durante
todo el día. Se aconseja beber 6-8 vasos al día de diversos tipos de líquidos.
Pregunta a los niños:
 ¿Cuánto beben al día?
 ¿Cuál es su tipo favorito de bebida?
 ¿Toman una bebida en el almuerzo?
Explica a los niños que cuando el clima es cálido, o si han actividades físicas,
necesitan beber más. Entre las buenas opciones de bebida están el agua, la
leche y el zumo de fruta.
Utiliza la hoja de ejercicios Fomento de la hidratación para recapitular los
conocimientos y la comprensión de los niños. Pregunta a los niños por qué la
gente de las imágenes puede tener necesidades de líquidos diferentes a las
suyas (por ejemplo, género, edad, actividad física, clima cálido). Examina los
diferentes ejemplos de fuentes de líquido con la clase. ¿Qué fuentes de
líquido deben obtener con frecuencia? ¿Qué fuentes de líquido deben
obtener de vez en cuando? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cada
fuente de líquido (por ejemplo, zumo de naranja: cuenta como porción de
fruta, pero puede dañar los dientes).
Encarga a los niños la tarea de crear un juego de roles corto para enseñar a
otros acerca de la importancia de mantenerse hidratado, así como qué y
cuánto beber.
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Dieta y etapas de la vida
Pregunta
¿Cambian las necesidades
nutricionales a lo largo de la
vida?
Aprendizaje
Nombrar las etapas clave de
la vida
Saber que las necesidades
nutricionales cambian a lo
largo de la vida
Recursos
Hoja de ejercicios Etapas de la
vida
¿Cambian las necesidades nutricionales a lo largo de la vida?
Aprendizaje
Nombrar las
etapas clave de la
vida
Saber que las
necesidades
nutricionales
cambian a lo largo
de la vida
Notas para los profesores
Pide a los niños que piensen en diferentes etapas de la vida y en ejemplos
de la gente que conocen en diferentes etapas de la vida (por ejemplo,
adultos mayores - abuelos). Pregunta a los niños si la gente consume y bebe
alimentos diferentes en diferentes etapas de la vida (por ejemplo, ¿qué come
un bebé?). Entrega a los niños la hoja Etapas de la vida. Reta a los niños a
sugerir alimentos y bebidas diferentes que las diversas personas puedan
tener.
Explica a los niños que el tipo de alimentos que consumimos depende de
nuestra edad y que a lo largo de la vida todos necesitamos cantidades
diferentes de energía y nutrientes.
Pide a los niños que realicen un búsqueda sobre las necesidades
nutricionales de una etapa particular de la vida; por ejemplo: embarazo,
infancia, niños pequeños, niños, adolescentes, adultos o adultos mayores.
Los niños deben utilizar fuentes fiables de información para sus búsquedas,
como libros de texto o páginas web del departamento de Salud del gobierno.
Pueden elaborar una hoja de datos de sus resultados y posteriormente
presentarla al resto de la clase.
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