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Guía del profesor Conoce tu comida Alimentos básicos Aspectos socioeconómicos y relacionados con el consumo en la elección de alimentos Fase 2 (edad 8-11 años) © CommNet 2014 Contenido Esta guía del profesor ofrece notas para profesores y sugiere recursos para ayudar a los niños a aprender sobre: Los alimentos básicos (tradición, Europa y cadenas de suministro) Aspectos socioeconómicos y relacionados con el consumo en la elección de alimentos (por ej., cuestiones éticas o el etiquetado de los alimentos) Marcos de referencia y apuntes de clase Este documento contiene dos marcos: uno para los productos básicos y otro para los aspectos socioeconómicos y relacionados con el consumo en la elección de alimentos. Cada marco Resume qué van a aprender los niños y los recursos didácticos disponibles. También se proporcionan apuntes de clase. © CommNet 2014 Alimentos básicos Pregunta Aprendizaje ¿Qué come la gente en Ten en cuenta que en distintas todo el mundo? partes del mundo la gente elige alimentos diferentes para compensar su dieta. ¿Cuándo comemos alimentos diferentes? Es importante saber que las dietas de distintas partes del mundo varían según las preferencias culturales, la disponibilidad de alimentos, la religión y los recursos. ¿Cuándo está disponible cada alimento? y que algunos alimentos solo están disponibles en ciertas épocas del año. © CommNet 2014 Recursos Investigación alimentaria europea Hoja de respuestas de Investigación alimentaria europea PowerPoint Dietas del mundo Panes del mundo Hoja de respuestas de Panes del mundo Recetas de sopas tradicionales europeas PowerPoint Alimentos tradicionales de Europea PowerPoint La religión y la elección de alimentos Emparejar alimentos y celebraciones religiosas PowerPoint Estacionalidad Tarjetas de alimentos de temporada Calendario de alimentos de temporada ¿Qué come la gente en todo el mundo? Aprendizaje Ten en cuenta que en distintas partes del mundo la gente elige alimentos diferentes para compensar su dieta. Notas para los profesores Entrega a los niños la hoja de Investigación alimentaria europea. Te recomendamos asignar a un grupo pequeño de alumnos la tarea de investigar cada alimento y pedirles que presenten sus conclusiones al resto de la clase. Puedes encontrar las respuestas en la Hoja de respuestas de la investigación alimentaria europea. Utiliza el PowerPoint Dietas del mundo para comentar los diferentes alimentos de todo el mundo. Pregunta a los niños qué alimentos han probado y qué les han parecido. Entrega a los niños la hoja Panes del mundo para que la completen y explícales que las personas pueden utilizar ingredientes similares para preparar diferentes comidas de todo el mundo. Puedes encontrar las respuestas en la hoja de respuestas Panes del mundo. A modo de ampliación, elige entre: Organizar una sesión de degustación para que los niños prueben diferentes panes de diferentes países de la UE. Prepara una sesión de elaboración de pan. ¿Cuándo comemos alimentos diferentes? Aprendizaje Es importante saber que las dietas de distintas partes del mundo varían según las preferencias culturales, la disponibilidad de alimentos, la religión y los recursos. © CommNet 2014 Notas para los profesores Organiza una sesión práctica de cocina con la clase para cocinar diferentes alimentos tradicionales procedentes de toda Europa. Utiliza las recetas de sopas tradicionales europeas o busca recetas europeas con los niños. Usa el PowerPoint Alimentos tradicionales de Europea y comenta las variaciones de las dietas de toda Europa por preferencias culturales. Puedes elegir un plato y utilizar sus ingredientes para mostrar la cadena alimentaria. Pregunta a la clase: ¿Cómo es cada ingrediente al principio? ¿Qué sucede con cada ingrediente antes de que llegue a las tiendas? ¿Qué procesos ha experimentado? Pregunta a los niños si piensan que la religión puede influir en la elección de alimentos de la gente. ¿Conocen algún ejemplo? Muestra a los niños el PowerPoint La religión y la elección de alimentos para seguir debatiendo. Entrega a los niños la hoja Emparejar alimentos y celebraciones religiosas para que la completen. Puede que tengan que utilizar libros, Internet o recibir ayuda si no están familiarizados con algunos de los alimentos. Pide a los niños que investiguen los alimentos que las personas de otros países europeos comen en eventos religiosos populares (por ej., Navidad y Semana Santa). Los niños pueden crear carteles individuales o de clase para mostrar esta información, lo cual puede servir para poner de relieve que los diferentes países tienen culturas y tradiciones diferentes. ¿Cuándo está disponible cada alimento? Aprendizaje Ten en cuenta que algunos alimentos solo están disponibles en ciertas épocas del año. Notas para los profesores Utiliza el PowerPoint Estacionalidad para explicar por qué ciertos alimentos solo están disponibles en momentos determinados del año. Usa las tarjetas de alimentos de temporada para realizar las siguientes tareas: ¿Cuáles de los alimentos mostrados se cultivan en tu país? Para los alimentos que se cultivan en tu país, ¿en qué meses del año se cultivan? Dibuja la comida en el Calendario de alimentos de temporada cuando están en temporada. Para los alimentos que no se cultivan en tu país, averigua dónde se cultivan. ¿Qué diferencias hay en las condiciones del clima/suelo de ese país respecto a las condiciones del clima/suelo de tu región? Investiga en qué meses están de temporada otros alimentos cultivados a nivel local y dibújalos en el calendario. Si tienes tiempo, por qué no intentas: Crear y preparar una comida con alimentos locales de temporada (por ej., sopa de verduras, crocante de frutas). Visitar una granja local para ver qué frutas y verduras son de temporada. Visitar un supermercado para saber qué alimentos se importan de países diferentes. © CommNet 2014 Aspectos socioeconómicos y relacionados con el consumo en la elección de alimentos Pregunta Aprendizaje Recursos ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? Conoce los factores que intervienen en la elección de alimentos y bebidas. ¿Qué tamaño de porción debo elegir? Ten en cuenta que es importante elegir un tamaño de porción adecuado para sus necesidades. ¿Por qué algunos alimentos y bebidas cuestan más que otros? Explica por qué algunos alimentos y bebidas cuestan más que otros. . ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? PowerPoint ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? (versiones masculina y femenina disponibles) Eventos especiales Combinador de menús Investigación de cereales para el desayuno PowerPoint Equilibrio energético y tamaño de las porciones Hoja de sugerencias Necesidades energéticas y tamaño de las porciones Tarjetas de precios de los alimentos PowerPoint Precios de los alimentos ¿Cómo puedo usar la información presente en los envases de alimentos y bebidas? Usa la información presente en los envases de alimentos y bebidas. © CommNet 2014 Envasado de alimentos Tarjetas de envasado de alimentos ¿Qué factores intervienen en las elecciones de alimentos y bebidas? Aprendizaje Conoce los factores que intervienen en la elección de alimentos y bebidas. Notas para los profesores En clase, hablad de los factores que pueden influir en la elección de los alimentos (por ej., el vegetarianismo, la religión, el dinero). Trabaja con los estudiantes para sugerirles por qué estos factores pueden influir en lo que come la gente. Muestra el PowerPoint ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? para examinar con mayor profundidad los factores que han identificado los niños. Tras mostrar la presentación, entrega a los niños la hoja ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? para que la completen. Entrega a los niños la hoja Eventos especiales para que la completen. Es posible que necesiten usar libros de texto o Internet como ayuda en su investigación sobre los eventos especiales. También es posible que desees crear un collage de alimentos que se consumen en diferentes eventos especiales para exhibirlo en clase. Entrega a los niños la hoja Combinador de menús para que la completen. Te recomendamos dejar la presentación Powerpoint ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos y bebidas? como fondo para ayudarles. Como actividad de ampliación, pide a los niños que diseñen un menú para alguien con diferentes elecciones de alimentos (por ej., vegetarianos, veganos, personas que profesan diversas religiones, alérgicos). ¿Qué tamaño de porción debo elegir? Aprendizaje Ten en cuenta que es importante elegir un tamaño de porción adecuado para sus necesidades. Notas para los profesores En pequeños grupos (de al menos cinco), pide a los niños que completen la tarea Investigación de cereales para el desayuno a fin de presentar la idea de los diferentes tamaños de las porciones. Para esta tarea, por grupo, proporciónales una caja de cereales para el desayuno, una balanza y tazones pequeños. Cada niño necesita una copia de la hoja Investigación de cereales para el desayuno para anotar sus respuestas. Pregunta a los niños por qué creen que es importante elegir un tamaño adecuado de porción en función de sus necesidades. Utiliza el PowerPoint Equilibrio energético y tamaño de las porciones como ayuda para explicar la importancia. © CommNet 2014 Utiliza la hoja de sugerencias Necesidades energéticas y tamaño de las porciones para hablar de cómo las necesidades de las personas influyen en los tamaños de sus porciones y por qué. ¿Por qué algunos alimentos y bebidas cuestan más que otros? Aprendizaje Explica por qué algunos alimentos y bebidas cuestan más que otros. Notas para los profesores Usa las Tarjetas de precios de los alimentos y solicita a los niños que pidan alimentos desde el menos al más caro. El orden de los alimentos se consultó en Internet en el Reino Unido el 8 de octubre de 2013 y se proporciona a continuación como ejemplo, aunque este puede variar en función de tu país. Lata de maíz dulce (325 g) - 0,35 £ Cartón de leche (1 litro) - 0,89 £ Una barra de pan - 0,90 £ Tarrina de mantequilla - 1,49 £ Bolsa de bayas congeladas - 1,99 £ Cesta de bayas frescas - 2,00 £ Filete de salmón - 3,00 £ 0,5 g de azafrán - 3,00 £ Botella de 1 litro de aceite de oliva - 3,50 £ Filete de ternera (0,25 kg) - 8,50 £ Cuando los niños terminen la actividad, pídeles que piensen en razones por las que algunos alimentos pueden ser más caros que otros (por ej., el tipo de comida, la estacionalidad, productos frescos/congelados/secos). Enseña a los niños el PowerPoint Precios de los alimentos como ayuda para explicar por qué algunos alimentos son más caros que otros. Como actividad de ampliación, pide a los niños que investiguen el precio de su comida favorita. Como clase, presenta esta información en forma de gráfico o cuadro circular (clasificando los costes, por ej., alimentos favoritos que cuestan 0,01- 0,99 £/€). Debate con la clase por qué algunos de sus alimentos favoritos pueden ser más caros que otros. © CommNet 2014 ¿Cómo puedo usar la información presente en los envases de alimentos y bebidas? Aprendizaje Usa la información presente en los envases de alimentos y bebidas. Teaching notes Muestra a los niños la presentación PowerPoint Envasado de alimentos para examinar por qué es necesario el envasado de alimentos y algunas de las características de los envases de alimentos. Entrega a los niños la hoja Envasado de alimentos para que la completen. Subraya que en la mayoría de envases se puede encontrar información como: denominación del producto, ingredientes, lugar de origen, información sobre alergias, contenido nutricional e instrucciones de almacenamiento. Comparte ejemplos de envasado de alimentos. Algunas sugerencias de envasado adecuado podrían ser: una bolsa de patatas, una barra de pan, una caja de cereales para el desayuno, una bolsa de pasta/arroz/cuscús, un cartón de zumo, una lata sin abrir de fruta, una bolsa de frutos secos, un pote de yogur individual, un paquete de lentejas, una lata sin abrir de atún, un cartón vacío de huevos, la envoltura de la mantequilla y un paquete de galletas. Si no es posible, corta y usa las Tarjetas de envasado de alimentos. Pide a los niños que clasifiquen los envases por: Peso más alto al más bajo Valor energético más alto al más bajo Dónde se almacenan los alimentos De dónde proceden los alimentos. © CommNet 2014