Document related concepts
Transcript
Consejos generales Dieta variada, con abundancia de cereales, verduras y frutas. DIETA PARA PERSONAS CON NIVELES ALTOS DE COLESTEROL Reduzca el sobrepeso: dieta baja en calorías y ejercicio físico regular. Disminuya el consumo de carnes rojas (2 días/sem.), pollo, pavo sin piel o conejo (2-3 días/sem., huevos (2-3/sem.), leche entera y derivados (helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos,...). Consuma aceite de oliva, girasol o maíz, y evite aceites de coco y palma (presentes en bollería, fritos y precocinados). consejos sanitarios Utilice todo tipo de condimentos. Sal con moderación. Alimentos (frescos y congelados) PERMITIDOS Cocine con poco aceite. Mejor plancha o brasa que fritos y guisos.. Retire la grasa visible de la carne antes de cocinar. Consuma frecuentemente pescados blancos y sobre todo azules (sardina, trucha, atún, caballa, salmón,...). Evite el consumo de alcohol y, si desea hacer algo realmente importante por su salud, NO FUME. El alcohol es aceptable en los adultos hasta 2-3 vasitos de vino al día. Es desaconsejable en pacientes con sobrepeso, mujeres embarazadas y pacientes con triglicéridos elevados. A LIMITAR DESACONSEJADOS (todos los días) (máx. 2-3 veces/sem.) (sólo excepcionalmente) Cereales Todos salvo los indicados en los otros apartados Cereales con azúcar, Pasta al huevo y Bollería y galletas con aceite de oliva o de semilla Bollería y galletas con grasas no recomendables (industrial) Frutas, verduras y legumbres Todas salvo las indicadas en los otros apartados Aceitunas, aguacates, patatas fritas en aceite de oliva o de semilla y frutas en almíbar o escarchadas Patatas o verduras fritas en aceites inadecuados Frutos secos Nueces, ciruelas pasas, albaricoques, dátiles, pipas de girasol sin sal Almendras, castañas, avellanas, cacahuetes sin sal Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas Huevos, leche y derivados Leche desnatada y derivados, clara de huevo Huevo entero (3 x semana) Queso fresco o con bajo contenido graso, requesón. Leche semidesnatada y derivados Leche entera, nata, crema, flanes de huevo, quesos duros y cremosos Pescados y Mariscos Pescado blanco y azul (atún en lata, etc), marisco bivalvo (mejillones, etc...) Bacalao salado, sardinas y caballa en lata, calamares, otro marisco Huevas de pescado, mojama, pescado frito en aceites inadecuados Carnes rojas Carne poco grasa y jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera Embutidos, Fiambres, Salchichas frankfurt, Patés, Vísceras Aves y caza Pollo y Pavo sin piel. Venado, Caza menor Ganso, Pato Grasas y aceites Aceite de oliva Aceites de semillas (girasol, maíz...) y margarina vegetal Mantequilla, margarinas sólidas, manteca de cerdo, unto, tocino, sebo, aceites de palma y de coco Postres Mermeladas, miel, azúcar, repostería casera preparada con leche descremada y margarina Caramelos, flan sin huevo, turrón, mazapán, dulces caseros hechos con aceite de oliva o semillas Chocolates y Postres industriales o hechos con leche entera, huevo, nata o mantequilla. Bebidas Agua mineral, zumos naturales, infusiones, Café y té (3/día), Vino (2/día) Bebidas y refrescos ligeras sin azúcar Bebidas ligeras azucaradas, sopas de sobre o lata Especias y salsas Pimienta, mostaza, hierbas, sofritos, vinagre, alioli Mayonesa y besamel con leche desnatada Salsas con mantequilla, margarina, leche entera, huevo y/o grasa de cerdo Esta es una dieta general, y puede que no sea aplicable a todo el mundo. Deberá modificarse en caso de diabetes, obesidad, aumento de ácido úrico o hipertensión. Es adecuada para toda la familia excepto para los niños. Algunos alimentos, debido a su riqueza calórica, deberán limitarse en personas con sobrepeso o elevación de triglicéridos. Acuda a su médico para averiguar si estos consejos pueden aplicarse a usted y obtener más información sobre este tema. Consejos para hacer dieta fuera de casa: Coma con lentitud y saboree los alimentos. Evite comer alimentos precocinados. No coma fuera de horas. Evite postres azucarados y sustitúyalos por fruta fresca. Consuma preferentemente más pescado que carnes. Evite platos muy condimentados y con grasas. En un restaurante intente no comer pan. Aprenda las medidas de las raciones. Tome abundante líquido. Evite bebidas azucaradas y alcohol. Seleccione platos con menor contenido en grasas (asados, plancha, cocido…). www.mgo.es - www.sanitalia.es
