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CONSEJOS PARA LA HIPERTRIGLICERIDEMIA
Consumo diario
Alimentos Frescos y
Congelados
(mejor integrales), maíz, *pastas,
galletas integrales
Frutas,
verduras y legumbres
*Frutos secos
Todas.
Legumbres especialmente
semana
excepcionalmente
Cereales con azúcar,
Bollería, coissants, ensaimadas,
*Pasta italiana con huevo y *bollería y
magdalenas, donuts, galletas y
galletas preparadas con aceite de oliva o
bollería industrial preparada con
de semilla
grasas no recomendables
*Aceitunas, *aguacates, *patatas fritas
Patatas chips o patatas o verduras
en aceite de oliva o de semilla
fritas en aceites inadecuados. Coco
recomendadas.
Nueces, ciruelas pasas, albaricoques,
Almendras, castañas, avellanas,
Cacahuetes salados, coco y pipas de
dátiles, pipas de girasol sin sal
cacahuetes
girasol saladas
Huevos,
Leche desnatada, yogurt y productos
leche y
elaborados con leche desnatada,
derivados
clara de huevo, flanes sin huevo
Pescado blanco y *azul, *atún en
Pescados y Mariscos
Consumo esporádico
DESACONSEJADOS, sólo
PERMITIDOS todos los días
Harinas, *pan, cereales, *arroz
Cereales
Consumo moderado
A LIMITAR, máximo 2-3 veces por
Huevo entero (3 ud./semana)
Queso fresco o con bajo contenido
graso, requesón. Leche y yogurt
Bacalao salado, *sardinas y caballa en
lata, salmón ahumado, marisco
lata (en aceite de oliva), calamares,
gambas, langostinos, cangrejos
ostras,...)
(marisco)
Ternera, buey, vaca, cerdo, caballo,
cordero (partes magras), jamón serrano
(partes magras), salchichas de pollo o
ternera
Conejo, pollo y pavo sin piel. Venado,
Aves y caza
Caza menor
Aceites de semillas (girasol, maíz...) y
Grasas y aceites
Aceites de oliva
*Mermeladas, *miel, *azúcar,
repostería casera: sorbetes
Postres
(helados), tartas y pasteles
(preparados con leche descremada y
huevo, quesos duros y cremosos
infusiones,
aceite o grasas no recomendables,
Evite el consumo de alcohol.
4.
Evite el consumo de azúcar, dulces y pasteles.
5.
Disminuya el consumo de carnes rojas, huevos (máximo 2 ó 3 por semana), leche
entera y derivados (helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos…)
6.
Embutidos, beicon, hamburguesas,
salchichas Frankfurt, patés, vísceras,
despojos
Ganso, pato
Mantequilla, margarinas sólidas,
manteca de cerdo, unto, tocino,
trans)
sebo, aceites de palma y de coco
Caramelos, flan sin huevo, frutas en
Chocolates y pasteles.
almíbar, turrón, mazapán, bizcochos
Postres con leche entera, huevo y
caseros y dulces hechos con aceite de
nata o mantequilla. Tartas
oliva o semilla
comerciales
Bebidas y refrescos ligeras sin azúcar
Pimienta, mostaza, hierbas, sofritos,
Bebidas ligeras azucaradas. Sopas de
sobre o lata
vinagre, alioli
Salsas hechas con mantequilla,
Mayonesa y besamel
margarina, leche entera y grasas
animales (huevo y/o grasa de cerdo)
* Los alimentos señalados con un asterisco, debido a su riqueza calórica, deben limitarse en pacientes con sobrepeso o triglicéridos elevados.
Nota: la dieta debe modificarse en caso de diabetes, obesidad, hiperuricemia o hipertensión.
Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los aceites de coco y palma,
presentes frecuentemente en productos de bollería, fritos y precocinados.
7.
Introduzca en su dieta frecuentemente los pescados blancos y e especial los azules
(sardina, trucha, atún, caballa, salmón…)
8.
Si desea hacer algo realmente importante por su salud: NO FUME.
9.
Haga ejercicio físico de forma regular.
10.
Cocinado: Cocine con poco aceite (oliva, girasol o maíz). Evite en lo posible los
11.
Frecuencia recomendada de carnes y aves: Carnes rojasÎdos días por
semana; pollo, pavo sin piel o conejoÎ dos o tres días por semana. Cantidad
mojama
Vinos: 2 al día
Especias y salsas
Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en calorías.
3.
visible de la carne antes de cocinarla.
Huevas de pescado, pescado frito en
Agua mineral, *zumos naturales,
Café y té: 3 al día
Mantenga una dieta variada, con abundancia de cereales, verduras y frutas.
2.
fritos y guisos. Preferiblemente cocine a la plancha o a la brasa. Retire la grasa
margarina vegetal (sin ácidos grasos
margarina)
Bebidas
1.
semidesnatado
bivalvo (mejillones, almejas, chirlas,
Carnes rojas(1)
Leche entera, nata, crema, flanes de
PREMISAS:
recomendadaÎ una sola vez al día, no más de 200 gr.
12.
Condimentos: Utilice todo tipo de condimentos, Sal con moderación.
13.
Alcohol: No consuma ningún tipo de bebida con alcohol.