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Dieta para pacientes con niveles de Triglicéridos elevados Mantenga una dieta variada, con abundancia de cereales, verduras y frutas. Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en calorías. Evite el consumo de alcohol. Evite el consumo de azúcar, dulces y pasteles. Disminuya el consumo de carnes rojas, huevos (máximo 2 ó 3 por semana), leche entera y derivados (helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos). Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los aceites de coco y palma, presentes frecuentemente en productos de bollería, fritos y precocinados. Introduzca en su dieta frecuentemente los pescados blancos y en especial los azules (sardina, trucha, atún, caballa, salmón Haga ejercicio físico de forma regular. Consumo diario PERMITIDOS todos los días Harinas, *pan, cereales, *arroz (mejor integrales), Cereales maíz, *pastas, galletas integrales Frutas, Todas. verduras y Legumbres especialmente legumbres recomendadas. Nueces, ciruelas pasas, *Frutos secos albaricoques, dátiles, pipas de girasol sin sal Leche desnatada, yogurt y Huevos, productos elaborados con leche y leche desnatada, clara de derivados huevo, flanes sin huevo Pescado blanco y *azul, *atún Pescados y en lata, salmón ahumado, Mariscos marisco bivalvo (mejillones, almejas, chirlas, ostras,...) Alimentos frescos y congelados Carnes rojas(1) Aves y caza Grasas y aceites Postres Bebidas Especias y salsas Aceites de oliva Consumo moderado A LIMITAR máximo 2-3 veces x semana Cereales con azúcar, *Pasta italiana con huevo y *bollería y galletas preparadas con aceite de oliva o de semilla Consumo esporádico DESACONSEJADOS sólo excepcionalmente Bollería, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas y bollería industrial preparada con grasas no recomendables *Aceitunas, *aguacates, *patatas Patatas chips o patatas o verduras fritas en aceite de oliva o de semilla fritas en aceites inadecuados. Coco Almendras, castañas, avellanas, cacahuetes Cacahuetes salados, coco y pipas de girasol saladas Huevo entero (3 x semana) Queso fresco o con bajo contenido Leche entera, nata, crema, flanes de graso, requesón. Leche y yogurt huevo, quesos duros y cremosos semidesnatado Bacalao salado, *sardinas y caballa Huevas de pescado, pescado frito en en lata (en aceite de oliva), aceite o grasas no recomendadas, calamares, gambas, langostinos, mojama cangrejos (marisco) Ternera, buey, vaca, cerdo, caballo, Embutidos, beicon, hamburguesas, cordero (partes magras), jamón salchichas frankfurts, patés, serrano (partes magras), salchichas vísceras, despojos de pollo o ternera Conejo, pollo y pavo sin piel. Ganso, Pato Venado, Caza menor Aceites de semillas (girasol, maiz...) Mantequilla, margarinas sólidas, y margarina vegetal (sin ácidos manteca de cerdo, unto, tocino, grasos trans) sebo, aceites de palma y de coco *Mermeladas, *miel, *azúcar, Caramelos, flan sin huevo, frutas en Chocolates y pasteles. repostería casera: sorbetes almíbar, turrón, mazapán, bizcochos Postres con leche entera, huevo y (helados), tartas y pasteles caseros y dulces hechos con aceite nata o mantequilla. Tartas (preparados con leche de oliva o semilla comerciales descremada y margarina) Agua mineral, *zumos naturales, infusiones, Bebidas y refrescos ligeras sin Bebidas ligeras azucaradas, sopas Café y té: 3 al día azúcar de sobre o lata Vinos: 2 al día Salsas hechas con mantequilla, Pimienta, mostaza, hierbas, Mahonesa y besamel margarina, leche entera y grasas sofritos, vinagre, alioli animales (huevo y/o grasa de cerdo) * Los alimentos señalados con un asterisco, debido a su riqueza calórica, deben limitarse en pacientes con sobrepeso o triglicéridos elevados. Nota: la dieta debe modificarse en caso de diabetes, obesidad, hiperuricemia o hipertensión.
