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“Nutrición y Fertilización de Arándano para Fruta de Alta Calidad en el Centro Sur y Sur de Chile” Samuel Román C. Ing. Agrónomo M.Sc. Especialista en Suelos, Fertirriego y Nutrición Vegetal Aplicada 2013 Con el patrocinio de : I.- LA CALIDAD DE LA FRUTA EN EL ARÁNDANO CHILENO QUE ENTENDEMOS POR CALIDAD DE FRUTA EN EL ARÁNDANO CHILENO ?? EL ARÁNDANO CHILENO QUE LOGRA LLEGAR AL ASIA EN ÓPTIMAS CONDICIONES EN BARCO Y QUE PRESENTA CONDICIONES ORGANOLÉPTICAS IMPECABLES, NORMALMENTE PRESENTA UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN SUS BAYAS , ADEMÁS DE ELEVADOS NIVELES DE POTASIO Y CALCIO Y NIVELES MUY CONTROLADOS DE NITRÓGENO . EL CONTENIDO DE BORO, TAMBIÉN JUEGA UN ROL ESTRATÉGICO AL SER UN COFACTOR DIRECTO DEL POTASIO EN EL TRANSPORTE DE AZUCARES RUMBO AL FRUTO Y DEL CALCIO EN LA COSNTRUCCIÓN DE PECTATOS DE CALCIO Y DE CALCIO LIGADO. COMO SE ESTUDIA Y COMO SE ENTIENDE ESTO??. A TRAVÉS DEL ANÁLISIS DE FRUTO. LA MATERIA SECA DEL FRUTO Y SU CONTENIDO MINERAL, LOS CUALES ESTÁN ALTAMENTE CORRELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL VIAJE Y LA LLEGADA, LA CUAL ES LA CONSECUENCIA FINAL DE UNA CADENA DE FACTORES QUE COLABORAN A LA OBTENCIÓN DE LA FRUTA DE ALTA CALIDAD. EL ANÁLISIS DE FRUTO ES UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL PARA MONITOREAR LA CALIDAD FINAL DE LOS FRUTOS DE ARÁNDANO , TAL COMO OCURRE CON FRUTAS COMO UVA DE MESA, CEREZO, KIWI, MANZANO Y OTRAS ESPÉCIES. EL ANÁLISIS DE FRUTO, EN ESPECIAL LA MATERIA SECA, ES UN PREDICTOR QUE RESULTA MUY RELEVANTE A LA HORA DE DEFINIR MERCADOS PARA LA FRUTA COSECHADA. QUE SE ESTUDIA EN EL ANÁLISIS DE FRUTO DE ARÁNDANO ? 1.- EL CONTENIDO MINERAL: ES LA CANTIDAD TOTAL DE CADA ELEMENTO MINERAL (N, P, K, Ca, Mg, Na, Cl, Fe, Zn, Mn, Cu, B), EXPRESADA EN mg POR 100 g DE FRUTA FRESCA. 2.- LA MATERIA SECA : ES LA SUMA TOTAL DE MINERALES (N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Cu, Mn, B, Mo, Zn) , AZUCARES SOLUBLES (GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA, OTROS) , AZUCARES ESTRUCTURALES (CELULOSA, HEMICELULOSA Y LIGNINA) Y VITAMINAS CONTENIDOS EN EL FRUTO. EL VALOR FINAL, SE DEBE MEDIR EN FRUTO COSECHADO. LA M.S. DE LA FRUTA SE DETERMINA VÍA SECADO , DE 100 GRAMOS DE FRUTA FRESCA, POR 72 HORAS A 65°C EN HORNO DE AIRE FORZADO CIRCULANTE Y LO QUE SALE, ES LA MATERIA SECA. AZUCARES SOLUBLES Ó SÓLIDOS SOLUBLES: ES EL CONTENIDO TOTAL DE AZUCARES DE BAJO PESO MOLECULAR, SOLUBLES EN AGUA (GLUCOSA, FRUCTOSA, MANOSA, ETC). SE DEBE MEDIR EN FRUTO CON COLOR DE COSECHA Y SE OBTIENE EN FORMA DIRECTA POR REFRACTOMETRÍA , SE EXPRESA EN GRADOS BRIX Y TIENE CORRELACIÓN CON LA MATERIA SECA. REPRESENTA SOLO UNA FRACCIÓN DE LA MATERIA SECA. 17 ESTÁNDAR NUTRICIONAL PARA FRUTO DE ARÁNDANO. S.ROMÁN 2013 Arándano . Composición mineral del fruto (mg/100 g fruta fresca) Rango habitual Valor Ideal NITRÓGENO mg 80-110 <90 MATERIA SECA 16-22% >20 HUMEDAD 80-85% <80 CALCIO mg 5-15 >10 FÓSFORO mg 9-12 >10 MAGNESIO mg 6-12 >8 POTASIO mg 70-90 >90 SODIO mg 0,3-0,4 0,4-0,5 ZINC mg 0,1-0,15 >0,12 BORO mg 0,3-0,5 >0,5 Fuente: Samuel Román C. Ing. Agr. M.Sc. 2013 Análisis foliar y fruto arándanos variedad Tifblue. Productor Fecha Analisis foliar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 25-02-2009 27-02-2009 25-02-2009 25-02-2009 25-02-2009 25-02-2009 27-02-2009 25-02-2009 25-02-2009 27-02-2009 27-02-2009 N 1,38 1,11 1,36 1,35 1,38 1,30 1,42 1,52 1,32 1,32 1,32 12 25-02-2009 1,40 P 0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,08 0,08 0,07 0,06 0,07 K 0,26 0,30 0,27 0,38 0,38 0,34 0,32 0,37 0,26 0,53 0,38 Ca 0,36 0,52 0,43 0,63 0,52 0,38 0,38 0,59 0,40 0,56 0,55 Mg 0,13 0,18 0,18 0,19 0,15 0,13 0,16 0,18 0,14 0,14 0,16 Cu 3,00 5,00 3,00 4,00 4,00 4,00 2,00 4,00 3,00 3,00 3,00 Zn Mn 9,00 44,00 11,00 31,00 13,00 22,00 12,00 67,00 10,00 46,00 11,00 38,00 11,00 48,00 12,00 77,00 14,00 16,00 9,00 52,00 10,00 40,00 0,07 0,30 0,37 0,17 4,00 11,00 45,00 Fe 125,00 132,00 61,00 152,00 142,00 227,00 154,00 131,00 75,00 214,00 84,00 B 16,00 28,00 24,00 27,00 16,00 18,00 52,00 35,00 17,00 38,00 31,00 72,00 41,00 Gentileza: Exportadora Valle Maule. 2009 Productor Análisis fruta mg/100 gr f.fresca N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 62,00 40,00 55,50 72,60 P 9,60 8,40 6,13 9,41 K 12,30 9,88 9,15 9,70 7,70 Mg Cu B Mn Zn 71,00 7,60 4,80 0,04 0,19 0,05 77,00 10,40 5,50 0,05 0,17 0,06 70,30 7,36 4,65 0,06 0,05 71,70 8,71 5,05 0,04 0,05 82,80 10,55 74,10 75,00 62,00 76,50 78,00 46,00 Ca Calificación Dpto. Calidad 7,51 4,91 0,05 0,06 82,00 10,00 6,00 0,08 0,47 0,08 76,80 7,49 4,18 0,05 0,06 79,90 10,18 4,87 0,06 0,06 69,00 7,70 5,20 0,05 0,12 0,08 66,00 8,80 5,20 0,05 0,10 0,06 88,70 11,96 79,00 9,53 5,87 0,09 0,07 M.S. 17,82 17,11 17,40 16,40 18,5 21,4 La mejor fruta 19,3 21,8 Muy buena llegada. 19,2 14,5 17,3 Gentileza: Exportadora Valle Maule. 2009 QUE FACTORES AFECTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA 1.-Factor varietal. Hay genotipos que tienen mayor potencial variedades convencionales, para producir materia seca. natural que todo el resto de las 2.-Factor geográfico predial. Las zonas altas de un predio , más luminosas , exentas de exceso de humedad , mayor suma térmica (horas del día sobre 10º) en especial en el proceso de maduración de la fruta, son mucho mejores que zonas bajas dentro de un predio. 3.-Carga y de vigor. Excesos de carga en la planta, cargas no reguladas en los racimos, producen menos materia seca en la fruta. También excesos de plantas/ha y excesos de vigor producen menos luminosidad, más sombra y menor calidad en la terminación de la fruta 4.-Sistema radicular . Una raíz abundante, sana y aireada que genere citoquininas y giberelinas naturales en abundancia, que evite el uso de hormonas sintéticas “duras” , las cuales afectan el contenido de materia seca y la calidad de los tejidos de la baya, favorecen la acumulación de materia seca. Antes de plantar el suelo debe ser subsolado para facilitar el drenaje y la exploración de la raíz. Hormonas vegetales sintéticas como cppu y tdz, aumentan el calibre, pero adelgazan la epidermis (aumento de fracturas o micro fisuras de la epidermis), retrasan o dificultan la toma de color, retrasan la maduración, disminuyen y afectan la obtención de materia seca por las bayas en al menos 1 punto y aumentan la caída de fruta debido a pedicelos más débiles. 5.-Riegos que hidraten a la planta, pero que no la asfixien , para evitar promoción del etileno y del acido abscícico (ABA), dado que ambos afectan el crecimiento de los tejidos , incluidas las bayas. QUE FACTORES QUE AFECTAN LA OBTENCIÓN DE UN ALTO CONTENIDO DE MATERIA SECA EN LA FRUTA 6.-Fertilidad de suelo alta. El arándano prefiere suelos francos a franco arenosos profundos y fértiles, bien aireados para favorecer un excelente sistema radicular, idealmente sin napas. De la mejor fertilidad posible, los cuales generan fruta de más calidad. 7.-Programas nutricionales ricos en potasio, calcio y magnesio. Aportes de zinc , fierro y boro cuando corresponde , también son muy importantes. 8.-Nitrógeno. Se requiere de programas muy controlados de nitrógeno y un uso e interpretación precisa de los análisis de nitrógeno en suelo, de agua, de hoja , fruto y raíz (arginina) para no sobre nitrogenar la planta. Se necesita un control estricto del exceso de amonio o promotores de la presencia de amonio (urea) en forma excesiva. 9.-Lluvia. La lluvia es un factor directo de la pérdida de materia seca de la fruta. Todas las variedades producen menos materia seca cuando están llovidas. Una fruta llovida normalmente tiene 1 a 2 puntos menos de materia seca que la misma variedad no llovida. Una variedad débil o mediana de materia seca (ver cuadro siguiente), no es apta para viaje largo si se ha llovido. NO SE RECOMIENDA ENVIAR FRUTA LLOVIDA A NINGÚN MERCADO LEJANO. GRUPOS VARIETALES SEGÚN SU APTITUD NATURAL A PRODUCIR MATERIA SECA* Grupo 1. Variedades Débiles. Contenidos habituales de materia seca inferiores a 18% : Blue Haven, Bluejay, Blueray, Santa Fé (Millenia) , Georgia gem. Variedades principalmente para uso industrial ó con posibilidades para viaje corto ó viaje medio y largo solo por avión si hay un trabajo nutricional y manejo de carga impecable . Viaje corto. Grupo 2. Variedades Medias. Contenidos habituales de materia seca entre 18 y 20%. O`Neal, Elliot, Briggita, Legacy, Jewell, Blue Crop, Blue Gold, Aurora, Tifblue, Brightwell. Aptitud principalmente para viaje corto y medio. No aptas para viaje sobre 20 días en especial si han sufrido de exceso de lluvias, problemas nutricionales, exceso de carga en campo, daño por frio ó uso de hormonas sintéticas para hacer crecer sus bayas. Fruta más débil en suelos de baja fertilidad y escasa matriz de suelo. Grupo 3. Variedades Fuertes. Contenidos habituales de materia seca sobre 20% : Drapper, Liberty, Duke, Emerald, Star. Bien trabajadas, son variedades que deben ser capaces de llegar a cualquier mercado lejano. Aptas para viaje largo, con un plan de manejo nutricional apropiado e idealmente en suelos fértiles. Un exceso de lluvia también las desmejora *Datos propios del autor, no representan a los creadores de las variedades. Elección de posiciones geográficas de menor impacto de frío. ZONA ALTA DE PASO DE LAS MASAS DE AIRE FRIO ZONA ALTA DE PASO DE LAS MASAS DE AIRE FRIO ZONA DE ACUMULACIÓN DE LAS MASAS DE AIRE FRIO EN INVIERNO Y PRIMAVERA ESTAS PLANTAS LOGRAN ACUMULAR MÁS HORAS DE ACTIVIDAD METABÓLICA Y NORMALMENTE ESTÁN MUCHO MEJORES QUE LAS DE LOS BAJOS ESTAS PLANTAS TIENEN MAYOR TAREA PARA SOBREVIVIR Y PRODUCIR : 1.- ESTOS SECTORES SON LOS MÁS FRIOS. SUMAN UNA GRAN CANTIDAD DE FRIO DURANTE LA BROTACIÓN , FLORACIÓN Y CUAJA Y SUMAN MENOS DIAS GRADO PARA CRECER Y MADURAR SU FRUTA. 2.-SON LOS SUELOS DE MAYOR ACIDÉZ Y PRESENCIA DE SATURACIÓN DE ALUMINIO 3.-PRESENTAN MÁS PROBLEMAS DE DRENAJE 4.-PRESENTAN MÁS PROBLEMAS DE FERTILIDAD 5.- SON LOS SUELOS MÁS FRIOS Y DE MENOR ACTIVIDAD RADICULAR SUELOS CON MICRORELIVE, HÚMEDOS, BAJOS, ARCILLOSOS Estos sectores del suelo son más fríos, de alta concentración de aluminio y manganeso, de pH muy bajos, de baja oxigenación, de muy mal desarrollo de raíces y provisión de hormonas citoquininas y giberelinas para el follaje. Aquí es preferible hacer camellones grandes, de al menos 80 cm y asegurar drenaje, oxigeno y mejor temperatura para las plantas. 80 cm Si el suelo es bajo, plano, con micro relieves, húmedo, y especialmente con un horizonte A muy delgado, es preferible hacer camellones para asegurar a la planta una cantidad de suelo DEL HORIZONTE A de buena calidad y además oxigenado y de mejor temperatura y porosidad para el desarrollo de sus raíces. No tiene sentido dejar en el pasillo la tierra buena , si esta es poca. II. LOS NUTRIENTES EN EL CULTIVO DEL ARANDANO FUNCIONES, DEFICIENCIAS Y TOXICIDADES NITRÓGENO Forma absorbida: NH4+ NO3- Función en la planta: Formación de enzimas, aminoácidos, proteínas y clorofila. Estimula el crecimiento vegetativo y también la producción. Es, por lejos, el nutriente más absorbido por el cultivo como planta completa y como fruta. Dado que esta especie se origina en suelos ácidos donde hay muy baja presencia de nitrato en el suelo, la enzima nitrato reductasa, encargada de transformar el nitrato en amina (NH2+) dentro de la planta, tiene escasa actividad interna, por lo que predomina la absorción y utilización de amonio como forma de nitrógeno en la nutrición del cultivo. NITRÓGENO. PARTE ESTRUCTURAL DE LA CLOROFILA C2H3 H C CH3 CH N C C N N N H3C C HC C O C C O CH3 C HC C C H2C H2C O C C C H C Mg C C CH2 CH C C H C CH3 C H3C HOOC CICLO TEÓRICO DE LA FORMACIÓN DE TEJIDOS A PARTIR DEL NITRÓGENO EN LOS ARÁNDANOS 1.- SUMINISTRO DEL NITRÒGENO NH4+ y NO3FERTILIZANTE 2.-ABSORCIÓN DEL NITRÓGENO POR LA PLANTA + NH4+ Y NO3DE LA M.O. DEL SUELO 4.- FORMACIÓN DE AMINOACIDOS PLANTA NH4+ NO3- 5.-FORMACIÓN DE PROTEINA AA + AA + AA + AA.. NH2+ + estructuras carbonatadas de la fotosintesis (COOH) COOH-NH2 18 TIPOS DISTINTOS DE AMINOACIDOS (AA) USO DE AMINOACIDOS VIA RIEGO Y FOLIAR 3.-TRANSFORMACIÓN INTERNA DEL NH4+ Y NO3- EN NH2+ NH2+ (amina) 6.-NUEVOS TEJIDOS, ÓRGANOS Y ESTRUCTURAS DEL ARÁNDANO EL PROCESO COMPLETO PUEDE DEMORAR 10-15 DIAS EN VERANO HASTA LLEGAR A FORMAR TEJIDOS NUEVOS . ADEMÁS OCUPA MUCHA ENERGÍA DE LA PLANTA. EN OTOÑO PUDE DEMORAR 20-25 DIAS HASTA LLEGAR A FORMAR RESERVAS ORGÁNICAS DE DISTINTO TIPO DEFICIENCIA DE N La falta de N limita el crecimiento de la planta y a menudo se produce solo un flujo de crecimiento en las plantas . Se inducen muy pocos brotes y las hojas se ponen verde pálido. La planta normal es más bien exuberante y de color verde oscuro. La clorosis es uniforme a través de la hoja. Las hojas más viejas usualmente desarrollan el color pálido antes que las hojas jóvenes que se encuentran en la parte terminal de las ramillas. Las hojas deficientes a menudo toman un color de hojas de otoño y caen prematuramente. El rendimiento usualmente es reducido. EXCESO DE N Provoca brotes vigorosos , grandes y abundantes, como también hojas verde oscuro. Esto debe ser especialmente bien manejado en variedades más vigorosas como Brigitta, Star, Legacy, Jewel. Las plantas pueden tener varios flujos de crecimiento, el ultimo de los cuales puede ser muy tardío para lignificar adecuadamente antes del invierno. Las puntas de esas ramas a menudo mueren por efecto del frío invernal. Las plantas fertilizadas en forma exagerada producen menores rendimientos y bayas pequeñas y de llenado tardío. Con exceso de nitrógeno en los tejidos , la fruta tiende a ser más blanda y acuosa. Se ha visto que el fruto de arándano tiende a acumular una gran cantidad de nitrógeno respecto de otras especies frutales , normalmente entre 80 y 110 mg/100 gr de fruto fresco. Lo ideal , si se trata de fruta para viaje a oriente, es mantener a la planta con un nivel moderado de nitrógeno, que no pase en fruto de 85 mg/100 gr de fruto fresco y con un excelente abastecimiento de calcio, potasio, magnesio y boro. En hoja es recomendable un valor no mayor de 2% en hoja para muestras de en enero si se piensa en fruta de viaje largo o guarda. En suelo se considera un valor <20 ppm como bajo, de 20 a 30 ppm como medio y sobre 30 ppm como adecuado. RAMILLA DEFICIENTE DE N RAMILLA NORMAL DE N FOSFATO Forma absorbida: HPO4= H2PO4- Función en la planta: Formación y transferencia de energía en la planta. Estimula el crecimiento meristemático en la planta completa, especialmente raíces. Aporta energía durante todos los procesos metabólicos del cultivo ; brotación, floración, cuaja, formación de semillas, crecimiento de fruta y llenado de la misma. Es muy importante incorporarlo en suelos pobres de fosfato, altamente fijadores y en etapas de establecimiento y producción del cultivo. DEFICIENCIA DE FOSFATO Los síntomas de deficiencia de fosfato, no son muy comunes en el arándano. Adicionalmente la respuesta a la fertilización fosfatada en el campo es escasa, especialmente en suelos donde los problemas de fijación de fosfato no son tan serios como ocurre en los suelos trumaos (andisoles) . Esto en parte podría estar asociado también a que el arándano se asocia a micorrizas en forma natural y estas son capaces de absorber fosfato desde el suelo para la planta en su relación simbiótica con ella. En el plan de fertilización, es muy importante distribuir el fosfato en todo el perfil y en esto el riego localizado ayuda mucho. Las plantas deficientes, cuando las hay, tienden a quedar achaparradas y a tener hojas pequeñas. Las hojas pueden colorearse de un verde oscuro y púrpura, particularmente en los terminales de hojas y en los bordes de estos. Las hojas pueden permanecer inusualmente planas respecto al tallo. Las ramillas son angostas y también exhiben coloración rojo púrpura. Un nivel adecuado de fosfato en el suelo para el arándano , debe ser sobre 20 ppm de P Olsen e idealmente no pasar de 100 ppm. En hoja, idealmente sobre 0,15% tomado en enero. EXCESO DE FOSFATO Síntomas de exceso P no han sido reportados , pero niveles muy altos de P en el suelo y en la planta pueden causar inhibición en la absorción de Zn y de Fe, generando deficiencias de zinc y clorosis férrica por falta de fierro. POTASIO Forma absorbida: K+ Función en la planta: El potasio es de gran importancia cuantitativa y cualitativa en el arándano. Luego del nitrógeno, es el nutriente que más se acumula en sus tejidos como planta completa, y también en la fruta es el segundo nutriente de mayor presencia luego del nitrógeno. Esto se debe a sus funciones en la planta: 1.-Regulación osmótica: frente a stress por calor o por deshidratación, una nutrición potásica adecuada del arándano mejora notablemente su capacidad de crecer y producir por mejor regulación osmótica. El potasio se concentra en las células de guardia, alrededor de los estomas. 2.-Activación enzimatica: Se ha identificado más de 60 complejos enzimaticos dentro de la planta que son activados en presencia de potasio. 3.-Transporte de azucares al fruto. El potasio lleva los azucares producidos en la fotosíntesis en las hojas, rumbo a la fruta y ahí se va depositando junto con los azucares. DEFICIENCIA DE POTASIO: La deficiencia de potasio causa muerte de ápices de ramillas. Las hojas desarrollan diversos síntomas incluyendo quemado a través de los márgenes y de la lámina, hojas se curvan y aparecen puntos necróticos. Todo esto debido a la disminución de la actividad estomática, lo cual es delicado en climas calurosos, especialmente los veranos de la zona centro-norte de Chile. Las hojas jóvenes ubicadas hacia el término de la ramilla pueden desarrollar clorosis intervenal similar a la que se genera por falta de hierro en la planta. La fruta es de menor calibre, más acuosa y de menos vida de postcosecha. Generalmente la falta de potasio repercute en menores producciones/ha y problemas de calibre, firmeza de fruta y menor contenido de materia seca. El potasio se puede aportar durante todo el ciclo a la planta, pero también vía foliar desde pinta en adelante, momento en que se acelera el consumo de potasio y la raíz puede no ser capaz de abastecer la necesidad de potasio para una alta calidad de fruta. En el suelo o sustrato , se sugiere llegar a niveles de potasio sobre 150-200 ppm de K intercambiable y a nivel foliar , en enero , lo ideal es partir con un nivel superior a 0,6% en highbush y sobre 0,5% en las variedades “ojo de conejo”. En fruto, se ha visto que valores sobre 85-90 mg de potasio por cada 100 gr de fruto fresco, correlacionan con fruta de mejor calidad y apta para viaje largo o guarda. Valores menores a 75 mg/100 gr de fruto fresco, correlacionan con fruta de menor contenido de materias seca y menor aptitud de viaje largo o guarda. EXCESO DE POTASIO: El potasio en si mismo no causa toxicidad, sino más bien un desorden en el equilibrio con otros cationes importantes para la planta. Un exceso de potasio puede generar disminución de la entrada de magnesio y de calcio . El plan de fertilización en arándano, debe ser equilibrado y la fertilización potasio (K2O)-magnesio (MgO), debe guardar un equilibrio cercano a 4:1 hasta máximo 5:1. En análisis foliar la relación potasio/magnesio debes estar entre 6:1 hasta 4:1. DEFICIENCIA DE POTASIO FOLIAR EN ARÁNDANO AZUFRE Forma absorbida: SO4= Función en la planta: El azufre es parte de los aminoácidos azufrados y constituye parte fundamental de los haces vasculares de la planta (xilema y floema), es decir tiene que ver con mejorar la utilización del nitrógeno, por que permite la producción rápida y eficiente de los aminoácidos azufrados y además ayuda a que el transporte de agua, nutrientes y azucares dentro del cultivo sea fluido. La falta de azufre genera una planta más pequeña, la cual también toma un color amarillento como en la deficiencia de nitrógeno, pero normalmente la deficiencia comienza por las hojas nuevas y no por las hojas adultas como el nitrógeno. Esto se explica por que la movilidad interna del azufre es mucho menor a la del nitrógeno, aunque en el suelo, la movilidad de ambos es muy similar. También , frente a la falta de azufre, se acumula nitrógeno en forma no proteica, lo que puede desorganizar a la planta. DEFICIENCIA DE AZUFRE DEFICIENCIA DE Fe LA DEFICIENCIA FOLIAR DE AZUFRE, PODRIA CONFUNDIRSE CON DEFICIENCIA DE HIERRO, YA QUE SE UBICA EN LAS HOJAS APICALES DE LAS RAMILLAS.. LA DEFICIENCIA DE AZUFRE ES POCO FRECUENTE DADOO QUE SE UTILIZAN VARIOS TIPOS DE SULFATO EN LA FERTILIZACIÓN DEL ARÁNDANO, LOS CUALES PROVEEN A LA PLANTA DE SUFICIENTE AZUFRE EN LA FORMA DE SULFATO. MAGNESIO Forma absorbida: Mg++ Función en la planta: El magnesio cumple dos tareas fundamentales dentro de la planta, especialmente en una planta altamente consumidora de nitrógeno: 1.- Participa en la estructura de los ribosomas, los que se encargan de transformar el nitrógeno amínico (NH2+), proveniente de la absorción del nitrógeno, en proteína. Cuando falta magnesio , disminuye la actividad ribosomática y por consecuencia, la producción de aminoácidos y de proteínas , entonces se acumula nitrógeno no proteico y se originan desórdenes fisiológicos en la planta. 2.- Es parte estructural de la clorofila, lugar donde día a día se elaboran los azucares, que luego son transportados por el potasio rumbos a los distintos puntos de crecimiento; hojas , raíces , ramas y ,evidentemente, la fruta. El magnesio es un “socio” fundamental del potasio en la tarea del crecimiento general de la planta y en la producción de fruta de calidad. DEFICIENCIA DE MAGNESIO: La deficiencia de magnesio se ve con frecuencia en plantaciones comerciales en especial de variedades como Brigitta y Legacy. Los síntomas son la clorosis o amarillamiento entre las principales venas de las hojas. Esas zonas pueden virar de amarillo a rojo brillante mientras que el tejido adyacente a las venas principales , permanece verde. Las hojas en la base de las cañas y en los renuevos son las primeras en mostrar dichos síntomas. El magnesio, dentro de la planta de arándano, es bastante móvil y frente a deficiencia, las hojas adultas lo entregan a las hojas nuevas y se quedan cloróticas. Las hojas nuevas de los terminales rara vez se ven afectadas. La deficiencia de magnesio afecta seriamente la capacidad de la planta de procesar la gran cantidad de nitrógeno amoniacal que maneja internamente para transformarlo en aminoácidos y tejidos proteicos. A nivel foliar, en pinta, lo ideal es partir con niveles sobre 0,25% en highbusch y 0,20% en rabitt-eye. TOXICIDAD DE MAGNESIO: La toxicidad de magnesio en condiciones normales de suelo y de manejo, prácticamente no existe. La fertilización normal , con 30-40 unidades/ha /año, no causa ningún grado de toxicidad y la mayor parte de los suelos de la zona centro norte y , más aun del sur de Chile, no muestran niveles que impliquen riesgo alguno de toxicidad por este elemento. A veces se puede producir “russet” en hojas y frutos, con aplicaciones mal realizadas de productos foliares, por lo cual siempre es útil realizar antes, pruebas simples de dosificación en campo. DEFICINECIA DE MAGNESIO EN ARÁNDANO DEFICIENCIA DE MAGNESIO CALCIO Forma absorbida: Ca++ Función en la planta: La principal tarea del calcio es la formación de los pectatos de calcio, compuestos químicos que conforman la pared celular de todas las células de la planta. Su presencia une a las células entre si y está relacionada a la mejor elongación y división celular, donde colabora, junto al fosfato y al boro, en la firmeza y elasticidad de los tejidos del frutal. Esto se relaciona directamente con la capacidad de la fruta de mantener su firmeza y condición frente a la manipulación, frente a los tratamientos de frío, frente a la resistencia a los hongos y , en definitiva, para lograr una mayor duración y vida de postcosecha en el viaje que tendrá la fruta hacia sus destinos. La concentración de calcio de la fruta del arándano es baja, menor aún que en muchos otros frutales, por lo que es necesario integrar su presencia en los programas de fertilización al suelo y también vía foliar para forzar su entrada a los tejidos y , en particular a la fruta. En la fruta, al inicio de cuaja y durante los primeros días, la concentración de Ca es adecuada, pero luego la aparición de las capas cerosas de la fruta, baja drásticamente la evapotranspiración de este órgano y como consecuencia, el arrastre y la entrada de Ca a la misma. Dado que el reenvío de calcio desde las hojas al fruto vía floema es prácticamente nulo, se hace necesario reforzar vía foliar . DEFICIENCIA DE CALCIO: La deficiencia de calcio en follaje raramente es detectada o vista, más no así en la fruta, donde siempre es necesaria. En los tejidos vegetativos y particularmente en hoja, su concentración normalmente es adecuada, pero en la fruta, normalmente es inadecuada para viajar y mantener su condición. Cuando los síntomas ocurren en follaje, la deficiencia de calcio produce clorosis intervenal en hojas nuevas y quemazón de márgenes de hojas viejas. El análisis foliar de calcio es solo una referencia muy limitada del verdadero estado o contenido de calcio en la fruta, que es donde interesa. Lo ideal es que los productores analicen el contenido de calcio en la fruta, incluso separando pulpa de epidermis para analizar ambos, de manera que por esa vía se controle si los tratamientos que se aplican con Calcio (vía suelo, vía foliar, o mixtos), son efectivos o no. La deficiencia de calcio puede ser inducida en suelos donde el calcio de la CIC es menor al 60%, o donde se aplica exceso de potasio o amonio. También se puede inducir una deficiencia oculta de calcio en la fruta , en plantaciones muy vigorosas por efecto varietal o por exceso de N , lo que genera una alta masa evapotranspirativa , que lleva el calcio a las hojas en forma exagerada y la fruta se queda en segundo plano en cuanto a disponibilidad. También las podas inducen una absorción potente de calcio en los rebrotes, dado que la hoja y ramilla nueva, es un órgano altamente exigente en calcio. El boro es un nutriente clave para la utilización del calcio por la planta y por el fruto. Es necesario mantener un nivel de boro suficiente en la planta para mantener activo el calcio que se aplica (ver sección Boro). En fruto se requiere sobre 10 a 12 mg de calcio total por 100 gr de fruto fresco para una fruta de alta calidad TOXICIDAD DE CALCIO: No ha sido reportada la toxicidad por calcio en los tejidos Un excedente en el suelo, más bien puede causar desordenes con otros iones, como magnesio. Se debe cuidar de no aplicar enmiendas ricas en calcio antes de evaluar el contenido de magnesio a través del análisis s de cationes intercambiables. DEFICIENCIA DE CALCIO EN ARÁNDANO MICRONUTRIENTES FIERRO Forma absorbida: Fe++ Fe+++ Forma activa: Fe++ Función en la planta: EL FIERRO ES ESENCIAL PARA LA PROMOCIÓN DE LA SINTESIS DE CLOROFILA. ESTA RELACIONADO A LA FOTOSINTESIS Y TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES EN REACCIONES OXIDOREDUCCIÓN. FORMA PARTE ESTRUCTURAL DE SUSTANCIAS EN LA REDUCCIÓN DEL O2 Y DEL AGUA DENTRO DE LA PLANTA. TAMBIEN FORMA PARTE DEL SISTEMA ENZIMATICO DE LA RESPIRACIÓN COMO PARTE DE LOS CITOCROMOS, HEMES, HEMATINA, FERRICROMO , HEMOGLOBINA Y LEGHEMOGLOBINA Y EN MUCHOS COMPUESTOS ENZIMATICOS. ES REQUERIDO EN LA SINTESIS DE PROTEINA Y FORMA PARTE DE HEMOPROTEINAS Y PROTEINAS HIERRO-SULFORADAS . CERCA DEL 75% DEL HIERRO TOTAL DE LA CELULA ESTA ASOCIADO A LOS CLOROPLASTOS Y SOBRE E 90% DEL FIERRO DE LA HOJA SE ENCUENTRA ASOCIADO A LIPOPROTEINAS DE LOS CLOROPLASTOS Y DE LAS MEMBRANAS MITOCONDRIALES EL ARÁNDANO CULTIVADO EN SUELOS DE pH SOBRE 6 PRESENTA SINTOMAS DE DEFICIENCIA EN FORMA RECURRENTE. EL ARÁNDANO ES UN CULTIVO MUY POCO EFICIENTE EN LA ABSORCIÓN DE FIERRO Y LE CUESTA TOMAR EL ELEMENTO A pH A LOS QUE OTROS CULTIVOS LO TOMAN FACILMENTE. LA DEFICIENCIA DE FIERRO SE ACENTÚA EN HUERTOS DONDE SE RIEGA EN EXCESO ESPECIALMENTE SI HAY MÁS DE 25% DE ARCILLA EFECTO pH EN LA CONCENTRACION DE Fe Y OTROS CATIONES Log Actividad (mol/l) 0 -5 - 10 - 15 HAVLIN,J. ET AL.1999 - 20 4 5 6 7 8 9 pH DEFICIENCIA DE FIERRO: Los síntomas de deficiencia de hierro son frecuentes en el arándano en suelos y aguas de pH neutro y básico, incluso en suelos ácidos. La sintomatología es muy definida y se ubica en la zona apical de las ramillas, donde se caracteriza por un intenso color amarillo, a veces combinado con un color rosado inicial La presencia de clorosis férrica está asociado en un 45% de los casos a presencia de carbonatos (CO3=) en el suelo y en el agua, otro 45% de los casos es generada vía saturación por exceso de riego y un porcentaje menor al 5% es inducida por exceso de fosfato en el suelo. Cuando se combinan estos tres factores, más la presencia de una variedad sensible (la mayoría), el resultado seguro es una clorosis férrica muy rebelde de tratar. También se ha visto clorosis férrica inducida por aplicaciones recurrentes de carbonato de calcio en encaladuras para subir el pH (ver sección encalado), como también por daño de larvas en la zona radicular. Variedades muy sensibles son Star, Jewell, Misty, O’Neal , Brigitta y Legacy, Duke. Dado que el Fe es de muy baja movilidad interna, los síntomas normalmente aparecen primero en hojas jóvenes hacia las ramillas terminales, las cuales no reciben el fierro desde las hojas adultas. En general el crecimiento de hojas y ramillas se ven reducidos y hay un efecto general en la planta, la cual pierde potencial de crecimiento y productivo en forma severa. El análisis foliar de fierro no es un indicador confiable del estatus de fierro en la planta, dado que considera las formas Fe++ y Fe+++ y solo la forma Fe++ es realmente activa en la planta. El mejor indicador de deficiencia potencial, obviamente aparte de los síntomas visuales, es analizar el pH y los carbonatos del suelo y del agua con que se cultiva el arándano. Si ambas son cercanas o superiores a 6 y particularmente cercanos o superiores a 7 y el bicarbonato del agua es superior a 150 ppm, la deficiencia llegará inevitablemente si no se considera en forma permanente el uso de fierro al suelo o vía foliar o acidificación del suelo, pero lo cual tiene otras implicancias. TOXICIDAD DE FIERRO: En suelos de la zona centro norte , con predominio de pH superiores a 6 o más, no habrá toxicidad por fierro. Esto podría ser esperable en suelos del sur chileno, con pH muy bajos y cuando la planta supera en sus tejidos los 400-500 ppm, lo cual es muy raro encontrar. DEFICIENCIA DE HIERRO EN ARÁNDANO ZINC Forma absorbida: Zn++ Función en la planta: El ZINC ES COMPONENTE DE NUMEROSOS COMPLEJOS ENZIMATICOS, PARTICIPA EN LA TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES Y EN LA CONSTRUCCIÓN Y DEGRADACIÓN DE LA PROTEINA. TAMBIEN EL ZINC ES PROMOTOR DEL TRIPTOFANO Y ESTE DE LAS AUXINAS (ACIDO INDOL ACÉTICO Y ÁCIDO INDOL BUTIRICO ). LAS AUXINAS SON HORMONAS AMPLIAMENTE CONOCIDAS EN LA ESTIMULACIÓN DEL CRECIMIENTO DE TALLOS, RAMILLAS, HOJAS, FLORES, FRUTOS Y RAÍZ. LA PLANTA LAS SINTETIZA EN EL FOLLAJE Y LAS ENVÍA A LA RAÍZ VÍA FLOEMA. LA RAÍZ ES DEPENDIENTE DE ESTA HORMONA PARA CRECER Y RENOVARSE. EL ZINC NO ES UN NUTRIENTE MUY MÓVIL EN EL SUELO Y TAMPOCO EN LA PLANTA. PRECIPITA RAPIDAMENTE EN SUELOS Y AGUAS DE pH>6 Y CONTENIDO DE BICARBONATOS >150-180 ppm . EL ZINC TAMBIÉN PRECIPITA Y SE HACE MENOS APROVECHABLE EN SUELOS O SUSTRATOS ANEGADOS POR LLUVIA Ó MAL OXIGENADOS POR EXCESOS DE RIEGO, LO CUAL FRECUENTEMENTE ENCONTRAMOS EN EL MANEJO DEL CULTIVO. TAMBIÉN LA MATERIA ORGÁNICA ES CAPAZ DE RETENER HASTA EL 50% DEL ZINC DE LOS SUELOS. SI SUMAMOS EXCESOS DE AGUA, AGUA DURA Y pH >6, LAS DEFICIENCIAS DE ZINC SE FAVORECEN NOTABLEMENTE. SU NIVEL CRITICO EN SUELO O SUSTRATOS PARA ARÁNDANO ES DE 1-2 ppm. EN HOJA, EN MUESTRAS DE ENERO, DEBE ESTAR SOBRE 20 ppm. LAS MAYORES DEFICIENCIAS SE INDUCEN EN SUELOS ARENOSOS ÁCIDOS Y TRUMAOS DE BAJO CONTENIDO DE ZINC. ES NECESARIO SER PARTICULARMENTE MINUCIOSO CON ESTE NUTRIENTE EN ARÁNDANO, DADO EL FRAGIL SISTEMA DE ABSORCIÓN DEL FRUTAL Y POR QUE NORMALMENTE ES ESCASO EN LOS SUELOS. EN LA ZONA CENTRO SUR Y SUR DE CHILE ES PRACTICAMENTE INEVITABLE CONSIDERAR AL ZINC EN LOS PROGRAMAS DE FERTILIZACIÓN DEL ARÁNDANO, AL IGUAL QUE OCURRE CON MUCHOS OTROS FRUTALES. LA FERTILIZACIÓN VÍA SUELO NO ES EFICIENTE DADA LA BAJA MOVILIDAD DEL ZINC EN EL XILEMA. LO RECOMENDABLE ES APLICARLO VÍA FOLIAR EN EL PERÍODO DE PRODUCCIÓN DE AUXINAS, PRINCIPALMENTE DESDE INICIO DE OCTUBRE A FINAL DE NOVIEMBRE. ZINC DEFICIENCIA DE ZINC SU DÉFICIT SE REFLEJA EN PROBLEMAS DE CRECIMIENTO DE HOJAS, RAMILLAS Y FRUTOS , GENERANDO CRECIMIENTO ANORMAL, DEFICIENTE Y DISPAREJO. SE OBSERVAN HOJAS Y RAMILLAS ARROCETADAS, CHICAS, ENTRENUDOS CORTOS Y SU FRUTA ES CHICA Y DISPÁR. ES POSIBLE VER DEFICIENCIAS DE ZINC EN TODO CHILE, POR QUE SU PRESENCIA EN LA CORTEZA DE SUELO DE NORTE A SUR ES BAJA, SALVO EXCEPCIONES . ADEMÁS, FRECUENTEMENTE, EN LA PREPARACIÓN DE LOS CAMELLONES, SE REMUEVEN LAS CAPAS SUPERIORES DEL SUELO Y SE PIERDE O SE DILUYE EL ZINC, DADO QUE SE CONCENTRA PRINCIPALMENTE EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL SUELO. SU DISPONIBILIDAD TAMBIÉN SE AFECTA FRENTE A ALTOS NIVÉLES DE FOSFATO EN EL SUELO (SOBRE 40-50 ppm DE P Olsen) . POR ESTO SE DEBE OBSERVAR LAS APLICACIONES EXCESIVAS DE FOSFATO EN LOS SUELOS . UNA PLANTA DEFICIENTE TAMBIÉN SE VÉ AFECTADA EN EL CRECIMIENTO DE SU SEGUNDO FLUJOS DE BROTACIÓN , LOS CUALES DISMINUYEN NOTABLEMENTE O LLEGAN A SER NULOS. EL ANÁLISIS DE SUELO OBTENIDO EN EL CAMELLÓN YA TERMINADO Y EL ANÁLISIS FOLIAR EN ENERO , SON UTILES Y CONFIABLES PARA DIAGNOSTICAR EL PROBLEMA. EXCESOS DE ZINC ES POCO FRECUENTE ESTE PROBLEMA. SOLO SE PODRÍA PRESENTAR EN APLICACIONES FOLIARES MAL REALIZADAS, PERO MAS BIEN COMO RUSSET O DAÑO EN LA PIEL POR UN EFECTO CAUSTICO DE UNA SOLUCIÓN MÁL APLICADA . EL USO DE PRODUCTOS FLOABLES DE ZINC , UNA VEZ QUE CUAJA LA FRUTA , PODRÍAN MANCHARLA, POR LO QUE ES RECOMENDABLE HACER APLICACIONES DE ZINC FLOABLE SOLO HASTA CUJA. Y DE LO CONTRARIO USAR ZINC NO FLOABLES DESDE CUAJA EN ADELANTE. DEFICIENCIA DE ZINC EN HOJA Y RAMILLAS DE ARÁNDANO Ramilla con deficiencia de zinc Ramilla sin deficiencia de zinc DEFICIENCIA DE ZINC EN HOJA Y RAMILLAS DE ARÁNDANO Ramillas y hojas con deficiencia de zinc. Cabildo, V Región MANGANESO Forma absorbida: Mn++ Función en la planta: EL Mn ACTÚA EN LA EVOLUCIÓN DEL O2 EN LA FOTOSINTESIS. ACTIVA Y ES COMPONENTE DE NUMEROSAS ENZIMAS. TRABAJA EN LOS CLOROPLASTOS Y EN EL TRANSPORTE DE ELECTRONES DENTRO DE LA PLANTA. ES COMPONENTE DE METALOPROTEINAS. PARTICIPA EN EL CICLO DEL ACIDO CITRICO, LA RESPIRACIÓN Y EN EL METABOLISMO DEL NITRÓGENO. EN ARÁNDANO ES FRECUENTE ENCONTRAR NIVÉLES ALTOS DE MANGANESO EN SUS TEJIDOS, MÁS QUE NINGÚN OTRO MICROELEMENTO, ESPECIALMENTE EN LA ZONA SUR DE CHILE. ESTO SE DEBE A QUE EL ARÁNDANO SE CULTIVA EN SUELOS ÁCIDOS Y ESTOS LIBERAN MUCHO MANGANESO, AL IGUAL QUE FIERRO. SIN EMBARGO EL CULTIVO PARECE TENER UNA ESPECIAL HABILIDAD PARA TOLERAR AL MANGANESO. NO EXISTEN ESTUDIOS QUE INDIQUEN A PARTIR DE QUE NIVÉL FOLIAR HAY PÉRDIDA DE PRODUCCIÓN, PERO ESTO ESTARÍA A SOCIADO A CADA VARIEDAD Y TAMBIEN AL ESTADO NUTRICIONAL GENERAL DEL CULTIVO. OTRO FACTOR QUE AUMENTA LA SOLUBILIDAD DEL MANGANESO EN LOS SUELOS ES EL ANEGAMIENTO, LO CUAL SE PUEDE PRODUCIR POR EXCESO DE RIEGO, LLUVIA O MAL DRENAJE. TAMBIÉN EL USO FRECUENTE DE FUENTES NITROGENADAS A BASE DE AMONIO, EL CUAL LIBERA HIDRÓGENOS A LA SOLUCIÓN DEL SUELO Y LO ACIDIFICA, ES CAUSA DEL AUMENTO DEL MANGANESO LIBRE EN EL SUELO Y EN LA PLANTA. DEFICIENCIA DE MANGANESO: Los síntomas de deficiencia de manganeso incluyen clorosis intervenal y muerte de ramillas en casos severos. Los sectores cercanos a los bordes de las hojas pueden morir como también pueden aparecer puntos aislados en la lámina. La deficiencia de manganeso ocurre solo en suelos de pH muy alto (sobre 7), con predominio de caliza activa en los mismos (más de 3%), o en plantas con sistema radicular muy escaso o muy dañado en esos ambientes. Nada de esto ocurre en suelos de la zona centro sur y sur de Chile. El análisis foliar es un muy buen indicador para determinar estado o contenido de Mn en la planta. Este debe ser tomado en muestras de enero. TOXICIDAD DE MANGANESO: No existe claridad sobre los síntomas de toxicidad. Pueden estar asociados a menor crecimiento radicular, tal como ocurre en otras especies o a daño en cualquiera de los tejidos de la planta (hojas, ramillas, frutos), pero no hay estudios completos sobre la materia. En la zona sur de Chile encontramos plantas con sobre 500 ppm de Mn foliar, y que son capaces de producir sobre 20 tm/ha de fruta. DEFICIENCIA DE MANGANESO EN ARÁNDANO COBRE Forma absorbida: Cu++ Función en la planta: ACTIVADOR ENZIMATICO, PARTICIPA EN LA SINTESIS DE PROTEINA, FORMACIÓN DE CLOROFILA Y METABOLISMO DEL NITRÓGENO ES DE BAJA MOVILIDAD EN LA PLANTA. NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO FRENTE A DEFICIENCIAS. EXCESOS DE N IMPIDE LA TRANSLOCACIÓN DEL Cu DESDE LAS HOJAS ADULTAS A LAS NUEVAS. SE UBICA EN LA PARTE MÁS SUPERFICIAL DEL SUELO, EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS. ES DE BAJA MOVILIDAD. AUMENTA SU SOLUBILIDAD CON LA ACIDEZ Y LA DISMINUYE CON LA ALCALINIDAD. DISMINUYE SU DISPONIBILIDAD CON EL AUMENTO DE MATERIA ORGÁNICA. ALTAS CONCENTRACIONES DE Zn, P Y Fe, TAMBIEN INTENSIFICAN LA DEFICIENCIA DE COBRE SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE COBRE: BAJO 5 ppm FOLIAR EN PINTA, ES POSIBLE OBSERVAR DEFICIENCIAS DE COBRE EN EL ARÁNDANO. LAS HOJAS NUEVAS SE PONEN CLORÓTICAS Y QUEDAN PEQUEÑAS . FINALMENTE MUEREN. EN HOJAS ADULTAS , LA DEFICIENCIA SE PARECE A LA DE POTASIO, CON QUEMADURAS IRREGULARES DE LÁMINAS. CON 3-4 APLICACIONES VÍA RIEGO DE 150-200 GR/HA DE SULFATO DE COBRE SE PUEDE REDUCIR LA DEFICIENCIA Y LLEVAR AL CULTIVO A UN NIVEL ADECUADO. LA DEFICIENCIA DE COBRE ES MÁS FRECENTE EN SUELOS CON NIVELES BAJO 1 ppm, pH>7 Y USO DE AGUAS CON BICARBONATOS SOBRE 200 ppm y pH>7. TAMBIÉN SE OBSERVA EN SUELOS DEGRADADOS, DE BAJA MATERIA ORGÁNICA O LUEGO DE VARIAS ROTACIONES DE PINO EN SUELOS GARNÍTICOS Y ARENOSOS. SINTOMAS DE TOXICIDAD POR COBRE: SOBRE 150-200 ppm DE COBRE EN EL SUELO, SE PRODUCEN DAÑOS EN LAS RAICES DE LOS FRUTALES Y DE OTRAS ESPÉCIES , LO QUE AFECTA LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES Y DE AGUA. TAMBIÉN SE PRODUCIRÍA UNA INHIBICIÓN DE LA UREASA, ENZIMA QUE TRANSFORMA LA UREA EN AMONIO, POR LO TANTO BAJA LA POSIBLIDAD DE UTILIZARLA COMO FUNTE DE NITRÓGENO, DADO QUE LA UREA COMO TAL, SIN TRANSFORMARSE A AMONIO Y NITRATO, NO PUEDE SER ABSORBIDA POR LAS RAICES DEL CULTIVO . ESTO PODRIA OCURRIR EN HUERTOS REGADOS CON AGUAS DE RIOS CON ALTOS CONTENIDOS DE COBRE (CACHAPOAL, POR EJEMPLO). LA TOXICIDAD GENERA PLANTAS ACHAPARRADAS, AMARILLAS, CON FALTA DE VIGOR, DE MAL CRECIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD. LA FRUTA QUEDA PEQUEÑA Y ES DE MAL CALIBRE. EL COBRE SE NEUTRALIZA CON ENCALADO, INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA E INVERSIÓN DE LOS SUELOS (POR EFECTO DILUCIÓN). NO ES RECOMENDABLE EL CULTIVO DE ARÁNDANO EN SUELOS CONTAMINADOS CON COBRE. BORO Forma absorbida: BO3= HBO3- Función en la planta: EL BORO ES UNO DE LOS NUTRIENTES MÁS VERSÁTILES EN LA NUTRICIÓN DE LOS FRUTALES, INCLUIDO EL ARÁNDANO. 1.-TIENE DIRECTA RELACIÓN CON EL DESARROLLO DEL TUBO POLINICO , POR LO QUE PERMITE Y COLABORA CON LA ADECUADA FECUNDACIÓN Y CUAJA DEL ARÁNDANO. 2.- COLABORA CON EL DESARROLLO DE NUEVAS CÉLUAS EN TEJIDOS MERISTEMÁTICOS. 3.-COLABORA CON EL POTASIO EN EL MOVIMIENTO DE TODOS LOS AZÚCARES EN LA PLANTA, INCLUIDO EL LLENADO DE FRUTA . TIENE QUE VER CON LA TRANSLOCACIÓN DE AZUCARES Y ALMIDON Y LA TERMINACIÓN DE LA FRUTA Y LA REGULACIÓN DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS, INCLUIDA LA LIGNIFICACIÓN DE LOS TEJIDOS NUEVOS. SU PRESENCIA EN EL ARÁNDANO ES MUY IMPORTANTE ANTES DE ENTRAR AL OTOÑO, CUANDO SE REQUIERE LIGNIFICAR LOS TEJIDOS PARA EVITAR EL DAÑO EN ELLOS, POR EL FRIO INVERNAL. 3.-ESTÁ RELACIONADO AL TRANSPORTE DE N Y P DENTRO DE LA PLANTA. SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS . 4.- AYUDA EN LA UTILIZACIÓN DEL CALCIO POR LA PLANTA Y ESPECIALMENTE POR LA FRUTA, ASPECTO CLAVE AL MOMENTO DE FERTILIZAR EL CULTIVO CON CALCIO , PENSANDO EN FRUTA DE VIAJE LARGO Ó DE GUARDA Y ESPECIALMENTE DE HUERTOS DE BAJO CONTENIDO NATURAL DE CALCIO, ES DECIR, PRACTICAMENTE TODOS LOS SUELOS TRUMAOS Y ARENAS. DEFICIENCIA DE BORO: La deficiencia de boro no es muy frecuente diagnosticada en los huertos de arándano, pero puede ocurrir. Cuando está presente , los síntomas son muerte de brotes terminales, las hojas cercanas a los brotes muertos desarrollan una clorosis moteada y un acucharamiento. Las flores y yemas pueden abortar cuando la deficiencia en plantas deficitarias es severa. La deficiencia se puede detectar y prevenir con la información del análisis de suelo, el monitoreo foliar en enero y en fruto cosechado. Todos son datos confiables. El contenido en el suelo idealmente debe ser mayor a 1 ppm . A nivel foliar , niveles sobre 30 ppm. medido en hoja en enero son adecuados. La fruta deficiente de boro tiene concentraciones menores a 0,4 mg/100 gr de fruto fresco . Cuando se ha detectado deficiencia, es aconsejable aplicar una aplicación foliar en floración, más 3 a 4 parcialidades de boro vía riego en dosis bajas y amigables tales como 200-300 gr/ha de productos comerciales como Solubor, Bortrac o Foliarel, para evitar posibles daños por toxicidad. No es conveniente aplicar solo una vez en la temporada. TOXICIDAD POR BORO: La toxicidad de boro es posible encontrarla en suelos y aguas con contenidos de boro mayores a 2 ppm (zona norte, Vicuña, río Turbio y zona Rancagua, rio Cachapoal por relaves ). Este elemento es bastante activo en los tejidos y su detección y manejo es muy importante para evitar pérdidas severas por toxicidad, como ocurre frecuentemente en otras especies frutales. Niveles foliares sobre 100 ppm, pueden estar asociados a daño en producción, problemas severos de crecimiento de ramas, ramillas, caídas de hojas, bordes quemados y poca fruta. Como se sabe, el rango entre deficiencia y toxicidad del boro es muy estrecho. Por lo mismo, el nutriente debe ser manejado siempre en aplicaciones con dosis bajas. TOXICIDAD POR BORO EN ARÁNDANO CLORO Forma absorbida: Cl- Función en la planta: NO FORMA ESTRUCTURAS EN LA PLANTA Y SU TAREA ESTARÍA ASOCIADA A REGULACIÓN OSMÓTICA , TURGOR DE LAS HOJAS Y NEUTRALIZACIÓN DE CATIONES. ES AGENTE OSMÓTICO. TAMBIÉN TIENE EFECTO DEPRESOR DE ALGUNAS ENFERMEDADES FUNGOSAS RADICULARES Y FOLIARES , EN NUMEROSOS CULTIVOS. ES MUY MÓVIL DENTRO DE LA PLANTA. EXISTEN ANTAGONISMOS CON EL NITRATO Y EL SULFATO . AL AUMENTAR EL NO3- , BAJA LA CONCENTRACIÓN DE CLORURO EN LA SAVIA. APARENTEMENTE COMPITEN POR LOS MISMOS CANALES Y SITIOS DE TRANSPORTE EN LAS RAICES. NORMALMENTE EL CLORO SE ENCUENTRA EN CANTIDAD MAYOR A LO NECESARIO, ESPECIALMENTE EN LAS ZONAS CENTRO Y CENTRO NORTE DE NUESTRO PAIS. SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE CLORURO NO SON MUY CLAROS NI MUY COMUNES, MÁS QUE UNA SINTOMATOLOGÍA EN LAS HOJAS O EN LA PLANTA, ESTÁN ASOCIADOS AL FUNCIONAMIENTO DE LA MISMA, ESPECIALMENTE A UN MENOR TURGOR FOLIAR SINTOMAS DE TOXICIDAD DE CLORURO SE PRODUCE AMARILLÉZ EN LOS ÁPICES DE LA LÁMINA FOLIAR. EN ESTADOS MÁS SEVEROS, SE NECROSAN LAS PUNTAS DE LAS HOJAS, ESTAS CAEN Y EL FRUTAL TIENE UN CRECIMIENTO RESTRINGIDO. LA TOXICIDAD PODRIA PRODUCIRSE A PARTIR DE UNOS 3 meq/100 gr SUELO O MENOS, MEDIDO EN LA PASTA SATURADA (equivale a 100 ppm). NIVELES FOLIARES DE 0,4% INDICAN UNA TOXICIDAD INCIPIENTE Y SOBRE 0,71%, TOXICIDAD GRAVE. EL MECANISMO DE DAÑO SE BASA EN QUE EL CLORURO SE CONCENTRA EN LAS CELULAS Y ESTAS PIERDEN LA CAPACIDAD DE HUMECTARSE . SE DESHIDRATAN Y MUEREN. LA ACUMULACIÓN DE CLORURO ES MAYOR EN LOS ÁPICES DE LAS HOJAS. EL SISTEMA RADICULAR DEL ARÁNDANO El sistema radicular del arándano se caracteriza por que es capaz de colonizar un suelo hasta más de 1,5 mt de profundidad , cuando es un suelo liviano y con gran cantidad de macro poros (cenizas volcánicas, arenas), pero necesita generar una gran cantidad de raicillas finas en superficie , a flor de suelo, lo cual muchas veces lo expone al calor directo de la radicación y a problemas de deshidratación superficial. Cuando el suelo o sustrato en profundidad es de alta densidad y con micro poros (arcillas, suelos no descompactados) en lugar de macroporos, el sistema radicular se restringe solo a la zona de suelo liviano o superficial y el potencial de la planta decae en forma significativa. El arándano requiere suelos muy livianos, sueltos y totalmente oxigenados. FUNCIÓN Y TAREAS DE LAS RAICES EL ARÁNDANO 1.-ANCLAJE 2.-ABSORCIÓN DE AGUA 3.-ABSORCIÓN DE NUTRIENTES . PRINCIPALMENTE EN LAS PUNTAS (ÁPICES) DE LAS RAICES. 4.-SINTESIS COMPUESTOS : SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS. SINTESIS DE HORMONAS (giberelinas y citokininas). SINTESIS DE AC. ABSCISICO POR SEQUIA. SE VA A LAS HOJAS Y REDUCE LA FOTOSINTESIS Y LA TRANSPIRACIÓN. SINTESIS DE PRESURSORES DEL ETILENO EN SUELOS SATURADOS O INUNDADOS , LO CUAL GENERA SENESCENIA Y ABSCISION DE HOJAS. 5.-TRASFORMACIÓN DE COMPUESTOS TRANSFORMACIÓN DE NO3- EN NH4+ TRANSFORMACIÓN DE CARBOHIDRATOS (AZUCARES) EN ACIDOS ORGANICOS. 6.-ALMACENAMIENTO ALMACENAMINTO DE AZUCARES COMO ALMIDON, QUE ES RESERVA ENERGETICA ALMACENAMIENTO DE N COMO AMINOACIDOS Y PROTEINAS. EL NITRÓGENO DE POSTCOSECHA TARDIA, QUEDA EN GRAN PARTE EN EL SISTEMA RADICULAR PARA APOYAR LA BROTACIÓN PRIMAVERAL. LA RAIZ DEL ARÁNDANO ES EL VERDADERO MOTOR DEL CRECIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD DE LA PLANTA. ABSORBE AGUA Y NUTRIENTES, PRODUCE UNA GRAN CANTIDAD DE HORMONAS DEL CRECIMIENTO, ALMACENA Y TRANSFORMA COMPUESTOS Y ES LA BASE DEL ANCLAJE DEL CULTIVO. SU CUIDADO ES TAREA CLAVE ESTRUCTURA RADICULAR DEL ARÁNDANO EJE PRINCIPAL O TALLO (COLOR GRIS) 4 RAÍCES PRIMARIAS (COLOR AZUL) RAÍCES SECUNDARIAS, SALEN DE LAS PRIMARIAS. (COLOR NEGRO) RAÍCES TERCIARIAS ABSORBENTES (COLOR CELESTE) Una planta puede aparentar tener raíces muy buenas, sin embargo puede ocultar un problema de enrollamiento de sus raíces primarias que terminará estrangulando el paso de nutrientes y de agua. Siempre se debe revisar en detalle el sistema radicular primario antes de plantar un huerto. Una planta normal y altamente productiva , se basa en un sistema radicular muy bien expuesto, con sus raíces primarias “abiertas” en el sentido de los puntos cardinales. Son las “matrices” primarias del sistema de conducción del agua, los nutrientes, los azucares y las hormonas entre follaje, fruta y raíces. PLANTA IDEALMENTE DE ORIGEN VITRO, PARA MAYOR HOMOGENEIDAD DE PLANTA, IDENTIDAD VARIETAL Y SEGURIDAD FITOSANITARIA (EVITAR HONGOS DE LA MADERA) . EL FOLLAJE DEBE ESTAR COMPLETAMENTE SANO Y EL SUSTRATO Ó PAN RADICULAR DEBE ESTAR COMPLETO DE RAICES, LAS CUALES DEBEN SER DE COLOR BLANCO A CAFÉ CLARO, NUNCA NEGRAS. DEBEN ESTAR SIN ENROLLAMIENTO DE NINGUNA CLASE Y LA PLANTA DEDEBE TENER AL MENOS 2 EJES, DE 6-8 mm C/U. MUESTREO DE RAICES EN UN HUERTO YA ESTABLECIDO PARA EL DIAGNÓSTICO DE RAICES, SE RECOMIENDA USAR UNA ESCALA DE VALORACIÓN DE 1 A 5 , DONDE : 5: MUY BUENA. MUY BUEN DESARROLLO Y EXPLORACIÓN EN LATERAL Y EN VERTICAL 4: BUENA. EXPLORACIÓN SATISFACTORIA DEL CAMELLÓN . RAIZ ACTIVA Y SANA. 3: REGULAR. IRREGULAR EXPLORACIÓN DEL CAMELLÓN . POCA RENOVACIÓN. 2: MALA. DÉBIL EXPLORACIÓN, RAICES ESCASAMENTE FUERA DEL PAN DE PLANTACIÒN 1: MUY MALA. DESARROLLO Y EXPLORACIÓN NULA . RAICES NO SALEN DEL PAN ORIGINAL DE PLANTACIÓN. DETRIORO EVIDENTE DEL SISTEMA RADICULAR. LA CALIFICACIÓN DEBE SER HECHA POR AL MENOS TRES PERSONAS EN FORMA CONJUNTA E INDEPENDIENTE Y LUEGO SE OBTIENE UN PROMEDIO PONDERADO. FACTORES QUE AFECTAN LA VIDA RADICULAR DEL HUERTO PERDIDA DE RAICES POR: CONTROL DEL PROBLEMA: EXCESO DE HUMEDAD EN EL CAMELLÓN, NORMALMENTE POR RIEGOS EXCESIVOS CONTROL PERMANENTE DE HUMEDAD VIA CALICATAS , COMPLEMENTADAS CON SISTEMAS TECNIFICADOS COMPACTACIÓN DEL CAMELLÓN ACONDICIONAR DESDE LA PLANTACIÓN CON INCORPORACIÓN DE CHIPS. USO DE SUELOS FRANCOS Y ARENOSOS , ES MEJOR QUE SUELOS ARCILLOSOS PRESENCIA DE LARVAS, INSECTOS, NEMATODOS PROGRAMA FITOSANITARIO PREVENTIVO ACUMULACIÓN DE SALES MONITOREO Y LAVADO DE SALES EXCESO DE TEMPERATURA EN LAS RAICES COBERTURAS COMO ASERIN, CORTEZA Ó MALLAS CUBRESUELOS FALTA DE NUTRIENTES CLAVE CORREGIR FERTILIDAD INICIAL. DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL INICIAL ACIDIFICACIÓN EXCESIVA DEL SUELO POR USO DE ÁCIDOS Y FERTILIZANTES ÁCIDOS TOXICIDAD POR ALUMINIO , MANGANESO Y SALES EVITAR ACIDIFICACIÓN EXCESIVA CON FERTILIZANTES ADECUADOS Y EVENTUALMENTE , USO DE CAL. ENCALADURA HASTA pH 5,5-6 EXCESO DE TEMPERATURA EN EL CAMELLÒN LAS RAICES DEL CULTIVO, EN UNA PLANTACIÒN NUEVA, CON FRECUENCIA SUFREN DE ESTRESS POR TEMPERATURA EXCESIVA. LAS TEMPERATURAS DEL SUELO EN PLENO VERANO PUEDEN LLEGAR SOBRE 30 GRADOS CELSIUS EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS TEMPERATURAS REFERENCIALES DEL CRECIEMINTO DE RAÍCES EN ARÁNDANO 0°C-7°C : 7°C-10°C : 10°C-20°C : 25°C-30°C : >30°C : RAICES CON BAJA ACTIVIDAD RAICES INICIAN ACTIVIDAD RAICES EN PLENA ACTIVIDAD RAICES DECRECEN ACTIVIDAD EN FORMA CLARA. DETENCIÓN DE ACTIVIDAD DE RAICES. GENERACIÓN DE ETILENO Y ÁCIDO ABSCISICO. EFECTO DE LA COBERTURA EN LA T° DE LA ZONA RADICULAR PLANTACIÓN NUEVA SIN COBERTURA DE SUELO. TEMPERATURA A 5 CM: 37,1ºC SEVERO ESTRESS PARA LA PLANTA MISMA PLANTACIÒN, CON 7 CM. DE COBERTURA DE ASERRIN. TEMPERATURA A 5 CM DE PROFUNDIDAD: 27º C 10ºC MENOS POR LA COBERTURA IMPORTANCIA DE LAS COBERTURAS PARA MANTENER HUMEDAD ESTABLE CORTEZA MALLAS CUBRESUELOS EJE RAIZ LATERAL ARANDANO EN SUELO CON ARCILLA PERO CON AGREGACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA GRAN CANTIDAD DE RAICES NUEVAS MUY ACTIVAS Y ABSORBENTES. CAPACIDAD EXPLORATIVA Y DE RENOVACIÓN LA AGREGACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA , YA SEA ASERRÍN, CORTEZA DE PINO, GUANOS COMPOSTADOS Ó COMPOST VEGETAL , ES UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA : 1.- RECUPERAR Y PROTEGER RAÍCES 2.- COMBATIR SALES 3.- UNIFORMAR ABSORCIÓN DE NUTRIENTES 4.- MEJORAR EFICIENCIA DE USO DE NUTRIENTES 5.- RECUPERAR ESPACIO POROSO (OXIGENO) INCORPORACIÓN DE PARTICULAS TIPO COMPOST O CHIPS AL CAMELLÓN PARA MANTENER OXIGENADO EL SUELO PARTICULA FINA: MAS VELOCIDAD DE DESCOMPOSICIÓN MENOS DURACIÓN MENOS OXIGENACIÓN PARTICULA GRUESA: MENOS VELOCIDAD DE DESCOMPOSICIÓN MÁS DURACIÓN MÁS OXIGENACIÓN Recuperación de sistemas radiculares con agregación de aserrín o corteza de pino. Experiencia con productores en Uruguay. Abril-Junio2012. Gentileza: Ing. Agrónomo Darío Nejamky. Argentina Recuperación de sistemas radiculares con agregación de aserrín o corteza de pino en “pulmones laterales”. Suelo compactado, con poca actividad radicular y clorosis férrica Experiencia Ing. Agrónomo Darío Nejamky, de Argentina , con productores de arándano en Uruguay. Abril-Junio2012. Aparición de gran cantidad de raíces en plazo de 30 a 45 días. Notable crecimiento y recuperación del sistema radicular . ANÁLISIS FOLIAR . ARÁNDANO MUESTREO DE ARÀNDANO: SE DEBE MUESTREAR SECTORES HOMOGENEOS DE MAXIMO 5 HAS POR CADA MUESTRA COMPUESTA. CADA MUESTRA CONSISTE EN 100 HOJAS OBTENIDAS DE DISTINTAS PLANTAS EN EL SECTOR SELECCIONADO. LAS HOJAS A MUESTREAR DEBEN SER TOMADAS DE LOS CUATRO COSTADOS DE CADA PLANTA MUESTREADA. LAS HOJAS DEBEN SER ADULTAS, BIEN EXPANDIDAS, ESTABILIZADAS Y NORMALES A LA VISTA. NO TOMAR HOJAS JÓVENES NI SENESCENTES. SI HAY HOJAS ENFERMAS O DAÑADAS, DEBE REALIZARSE UN MUESTREO DIFERENCIADO PARA COMPARAR LOS RESULTADOS Y DIAGNOSTICAR EL PROBLEMA EN RELACIÒN A LAS HOJAS NORMALES. LA EPOCA DE TOMA DE MUESTAS ES INICIO DE ENERO, CUANDO LOS FLUJOS DE NUTRIENTES ESTÀN ESTABILIZADOS, PERO ES RECOMENDABLE QUE SE TOME ADEMÁS UNA MUESTRA CONTROL A INICIO DE PINTA EN CADA VARIEDAD, ESPECIALMENTE EN LA ZONA NORTE, DONDE LA FENOLOGÍA DE LA PLANTA ES MUY DISTINTA A LA ZONA CENTRO SUR Y SUR. ES RECOMENDABLE MUESTREAR Y ENVIAR LA MUESTRA A INICIOS DE SEMANA. EN LOS MUESTREOS DE LOS DIAS VIERNES, MUCHAS VECES LAS MUESTRAS QUEDAN “GUARDADAS” EN EL PREDIO O EN EL LABORATORIO Y LOS RESULTADOS PUEDEN SER ERRATICOS. SI LA MUESTRA NO SE VÀ A ENVIAR DE INMEDIATO, SEQUE LA MUESTRA AL AIRE, A LA SOMBRA, EN UN LUGAR FRESCO. NO USE BOLSAS PLÀSTICAS, SINO QUE BOLSAS DE PAPEL. EL MUESTREO DEBE SER ANUAL ANÁLISIS FOLIAR EN ARÁNDANO ESTAS HOJAS SI ESTAS HOJAS NO HOJAS CON DEFICIENCIAS (CLORÒSIS FÈRRICA). MUESTREO POR SEPARADO Estándares Foliares de Nutrientes en Arándano Alto Deficiente Adecuado Excesivo Nutriente Bajo: Entre: Sobre : N (%) <1.7 1.8 - 2.2 >2.3 P (%) <0.15 0.15-0.3 >0.4 K (%) <0.5 0.5 - 0.8 >1,0 Ca (%) <0.4 0.4 - 0.8 1.0 Mg (%) <0.2 0.2 - 0.25 nd S (%) nd 0.12 - 0.2 nd B (ppm) <30 30 - 80 >120 Cu (ppm) <5 5 - 20 >20 Fe (ppm) <60 60 - 200 >400 Mn (ppm) <40 40 - 350 >450 Mo (ppm) nd nd nd Zn (ppm) <25 25 - 30 >80 nd: información no disponible. Estándares Foliares de Nutrientes en Arándano Ojo de Conejo Deficiente Suficiente Excesivo Nutriente Bajo: Entre: Sobre : N (%) <1.5 1.5 - 1,8 >2.2 P (%) <0.1 0.1-0.2 >0.4 K (%) <0.4 0.4 - 0.65 >0.8 Ca (%) <0.3 0.3 - 0.8 1.0 Mg (%) <0.15 0.15 - 0.25 nd S (%) na 0.12 - 0.2 nd B (ppm) <25 30 - 80 >120 Cu (ppm) <5 5 - 20 >20 Fe (ppm) <40 40 - 200 >400 Mn (ppm) <35 35 - 350 >450 Mo (ppm) nd nd nd Zn (ppm) <20 20 - 30 >80 nd: información no disponible. BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA Barber, S.A. 1984. Soil Nutrient Bioavailability: A Mechanistic Approach. Jhon Wiley and Sons. New York Bennett, W. 1996. Nutrient Deficiencies and Toxicities In Crop Plants. APS PRESS. Minessota. USA. Buckman, H. and Brady, N. 1969. The Nature and properties of the Soils. 7th. Ed. Mc Millan. New York. Gil, G. 2000. Fruticultura. Tomos I, II, III. Ediciones Universidad Católica de Chile. Havlin, J., Beaton, J. , Tisdale S., Nelson, W. 1999. Soil Fertility and Fertilizers. Prentice Hall. New Jersey. USA Israelsen, O.W. and Hansen,V.E.Principios y aplicaciones del riego. 1985 Marschner, H. 1986. Mineral Nutrition of Higher Plants. Academic Press. Orlando. Fl. Mengel, K. 1985. Potassium movement within plants and its importance in assimilate transport. SSSA. Madison. Mortvedt, J.J. 1991. Micronutrients in Agriculture. N° 4. Soil Science of AmerIca. Madison. Wisconsin. Richards, L.A. 1980. Diagnostico y Rehabilitación de Suelos Salinos y Sódicos. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.Limusa Román, S. 2002. Libro Azul. Manual de Fertirriego de SQM. Tercera Ed. FIN GRACIAS Taller de “Nutrición y Fertilización de Arándano para Fruta de Alta Calidad en el Centro Sur y Sur de Chile” dictado el 6 de septiembre de 2013. en Curicó , Chile. Inscrito y registrado a nombre de Dinámica Nutricional Ltda. Todos los derechos reservados y protegidos por la Ley Chilena de Propiedad Intelectual 17.336. Prohibida su reproducción total o parcial a través de cualquier medio escrito, fotográfico , digital o fotocopia, sin la autorización escrita del autor.