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TABLA DE CONTENIDO
CULTIVO DE BANANO..........................................................................................4
(Musa paradisíaca var. sapientum).................................................................... 4
DESCRIPCIÓN .................................................................................................... 4
USOS ............................................................................................................... 4
BENEFICIOS ...................................................................................................... 5
ASPECTOS TECNICOS ..........................................................................................6
ECOLOGÍA .......................................................................................................... 6
ALTITUD ............................................................................................................ 6
LATITUD ............................................................................................................ 6
TEMPERATURA ..................................................................................................... 6
PLUVIOSIDAD ...................................................................................................... 6
LUMINOSIDAD...................................................................................................... 6
VIENTOS ............................................................................................................ 7
SUELOS Y TOPOGRAFÍA ........................................................................................ 7
VARIEDADES IMPORTANTES .................................................................................. 7
VARIEDAD GROSS MICHEL ....................................................................................... 7
VARIEDAD VALERY ................................................................................................ 7
VARIEDAD GRAN NANE ........................................................................................... 7
VARIEDAD WILLIAM´S ............................................................................................ 8
MANEJO AGRONÓMICO .......................................................................................8
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN ................................................................... 8
PREPARACIÓN DEL TERRENO:................................................................................ 8
SELECCIÓN DE LA SEMILLA ................................................................................... 8
AHOYADO ....................................................................................................... 10
PREPARACIÓN DEL MATERIAL REPRODUCTIVO ........................................................ 10
SIEMBRA ........................................................................................................ 10
SISTEMA DE SIEMBRA ....................................................................................... 10
RESIEMBRA ..................................................................................................... 11
FERTILIZACIÓN ................................................................................................ 12
1
CONTROL DE MALEZAS....................................................................................... 12
PODA Y DESHIJE .............................................................................................. 13
HIJOS DE ESPADA ....................................................................................... 13
HIJOS DE AGUA .......................................................................................... 13
HIJOS CORTADOS Y RETOÑOS ........................................................................ 13
B)
DESHIJE EN PLANTACIÓN ESTABLECIDA ........................................................... 14
DESHOJE ........................................................................................................ 14
DESBELLOTE .................................................................................................... 14
APUNTALAMIENTO ............................................................................................ 15
DESTALLE ....................................................................................................... 15
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL BANANO ............................................. 15
NEMATODOS .................................................................................................... 15
CONTROL PREVENTIVO:......................................................................................... 16
CONTROL CURATIVO: ........................................................................................... 16
PICUDO DEL BANANO (COSMOPOLITES SORDIDUS).................................................. 16
CONTROL ......................................................................................................... 16
ARAÑA ROJA (TETRANYCHUS SPP) ....................................................................... 17
CONTROL: ........................................................................................................ 17
ENFERMEDADES ................................................................................................ 17
ENFERMEDAD DEL MOKO .................................................................................... 17
CONTROL ......................................................................................................... 18
PREVENTIVO .................................................................................................... 18
QUÍMICO ........................................................................................................ 18
SIGATOKA ........................................................................................................ 18
CONTROL DE SIGATOKA ........................................................................................ 18
COSECHA ........................................................................................................ 19
RENDIMIENTOS ................................................................................................ 19
ASPECTOS DE MERCADO ............................................................................... 20
MERCADO NACIONAL ......................................................................................... 20
OFERTA Y DEMANDA ......................................................................................... 20
PRECIOS ......................................................................................................... 20
COMERCIALIZACIÓN .......................................................................................... 21
MERCADO MUNDIAL DE BANANO ........................................................................... 21
PRODUCCIÓN MUNDIAL...................................................................................... 22
2
EXPORTACIONES............................................................................................... 22
PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE BANANO DE GUATEMALA ................ 23
IMPORTACIONES MUNDIALES .............................................................................. 24
ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE BANANO DE ESTADOS UNIDOS.............................. 25
PRECIOS ......................................................................................................... 25
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 26
3
CULTIVO DE BANANO
(Musa paradisíaca var. sapientum)
Descripción
De acuerdo con la FAO, la producción de banano corresponde aproximadamente
al 12 % del total de frutas en el mundo. Para el 2003, la superficie cultivada de
banano en el mundo era de alrededor de 4,494,686 hectáreas.
Se le considera originario de las regiones tropicales y húmedas de Asia. Según la
variedad de la planta del banano alcanza de 3 hasta 7 metros de altura,
constituye una planta herbácea, perenne. Su tallo está formado por pecíolos de
hojas curvadas y comprimidas, dispuestas en bandas en espiral que desde el
centro van formándose sucesivamente nuevas hojas y al extenderse comprimen
hacia el exterior las bases de las hojas más viejas. Al emerger las hojas por la
parte superior del tallo, se van desarrollando hasta alcanzar 2 o más metros de
largo, 60 centímetros o más de ancho, con una nervadura central que divide la
hoja en dos láminas.
Su sistema radicular está formado por un rizoma central de cuya base se forman
numerosas raíces, cortas y cilíndricas. Estos rizomas desarrollan varias yemas de
las cuáles hacen hijuelos que al dejarlos desarrollar constituirán nuevas plantas y
servirán para ir sustituyendo a las que han producido sus frutos. Estos rizomas
(cabezas) son los que también se utilizan para iniciar nuevas plantaciones.
A los 10 meses después de sembrados los rizomas aparece el botón floral, entre
el cilindro de hojas y su largo pedúnculo se arquea completamente. Este botón
floral puede estar formado por flores femeninas y masculinas, abortivas, es decir,
que no hay fecundación, formándose los frutos por ensanchamiento del ovario.
Puede haber hasta 400 o más flores en un botón floral, estando dispuestas en
grupos (manos) de 6 a 20, formándose hasta 10 o más grupos por racimo. Al
principio las flores están dispuestas hacia abajo y conforme se van desarrollando
los frutos se curvan hacia arriba.
De acuerdo con la variedad un racimo puede llegar a tener 100 a 400 frutos, cada
uno llega a tener de 8 a 20 centímetros de largo con un peso entre 1 y 4 onzas.
A los 14 meses después de la siembra de los rizomas o 4 meses después de
aparecer la yema floral los racimos están listos para ser cosechados.
Usos
El mercado de banano en el mundo es el de consumo en fresco. una cantidad
mínima se destina a procesos industriales para la obtención de productos
alimenticios. En general el banano puede ser utilizado industrialmente como
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materia prima para la obtención de productos como bananos pasos o bananos
deshidratados, o secados, en almíbar, cremas, postres, pulpas, purés, compotas,
mermeladas, conservas, harinas, hojuelas, fritos, jarabe, confitados y
congelados, liofilizados, etanol, jaleas, bocadillo, néctares, jarabe de glucosa y
fructosa, saborizantes y aromatizantes, dulce elaborado de su cáscara, alimento
para el ganado y otros animales. Los deshechos fibrosos del cultivo también
sirven como materia prima para la elaboración de pulpas celulósicas, almidón y
productos químicos.
Los subproductos o abonos orgánicos que proceden del vástago se incorporan a la
plantación y los residuos que se generan en la cosecha, fibras y papel a base de
los pseudo tallos, alcohol, aguardiente, vino, vinagre de la fermentación de la
fruta. En otros países se está manejando el uso de los residuos de cosecha para
la elaboración de gas biológico, láminas de cartón, material para embalaje y pita.
La utilización del banano como fuente alimenticia se remonta a épocas antiguas y
su consumo se considera popular.
Beneficios
El banano es una de las frutas más vendidas ya que es reconocida por sus
fuentes de nutrición y energía. Frecuentemente, atletas y deportistas comen
banano antes y durante sus actividades. Esto es por que la energía alterna que
provee el banano ayuda a dar la resistencia necesaria para el éxito.
El banano es una fruta ideal para lograr una dieta saludable. Este ayuda a
incrementar la cantidad admitida de comida vegetal en las dietas porque no
necesitan ser cocidas, proceso durante el cual importantes nutrientes se pueden
perder. Esta fruta se la puede disfrutar en su estado natural y no necesita azúcar,
salsas, sal, o grasa para resaltar su delicioso sabor.
El banano es rico en carbohidratos y contiene poca grasa. Ayuda a proveer
vitaminas esenciales como la vitamina C, B6, B1, B2. También contiene grandes
cantidades de potasio y magnesio. Los niveles de sodio son bajos.
Composición Nutricional de una Banana de 100 gr.
Agua
75.1 gr
Proteinas
1.2 gr
Grasa
0.3 gr
Carbohidratos
23.2 gr
Energía 95kcal
403 gr
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ASPECTOS TECNICOS
Ecología
Altitud
El banano es una planta que se desarrrolla en condiciones óptimas en la
regiones tropicales, que son húmedas y cálidas. Las plantaciones comerciales se
desarrollan a alturas sobre el nivel del mar que oscilan entre los 0 y 1,000
metros.
Latitud
Las mejores condiciones para el cultivo del banano se dan entre los 15° latitud
norte y 15° latitud sur.
Temperatura
Requiere de temperaturas relativamente altas que varían entre los 21 y los 30
grados centígrados con una media de 27. Su mínima absoluta es de 15.60 y su
máxima de 37.80 grados centígrados.
Exposiciones a temperaturas mayores o menores causan deterioro y lentitud en el
desarrollo, además de daños irreversibles en la fruta.
Pluviosidad
Se considera suficiente suministrar de 100 a 180 milímetros de agua por mes o
sea que haya una precipitación anual de 2,000 milímetros promedio, para cumplir
con los requerimientos necesarios de la planta.
Luminosidad
La fuente de energía que utilizan las plantas, es la radiación solar, y se considera
que el mínimo de luz para producir una cosecha económicamente rentable es de
1,500 horas luz por año, con un promedio de 4 horas de luz por día.
La duración del día es de gran importancia y depende de la altitud, nubosidad,
latitud y cobertura vegetal.
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Vientos
Los suaves desgarres causados en la lámina de la hoja por el viento,
normalmente no son serios cuando las velocidades del viento son menores a los
20 a 30 kilómetros por hora.
Los daños ocurren cuando la velocidad es alta (30 metros por segundo), destruye
las plantaciones, y éste se considera uno de los factores climáticos que más daño
causan a las plantaciones bananeras.
La tendiencia actual es buscar variedades de porte bajo que ofrezcan mayor
resistencia al viento.
Suelos y Topografía
El banano se desarrolla en un alto rango de suelos, siendo los óptimos los que
presentan una textura que va de franca, franca arenosa y ligeramente arcillosa,
con profundidades que van de 0 a 1.20 metros con un pH de 5.50 a 8.00 con una
topografía plana y con pendientes no mayores al 2%, que presenten un buen
drenaje natural y un contenidode materia orgánica mayor del 2%.
Los rendimientos pueden deprimirse en suelos con alta concentración de arcilla o
con una capa compacta o pedregosa de 40 a 80 centímetros de profundidad. El
mal drenaje puede ser un problema en estas condiciones.
Variedades importantes
Variedad Gross Michel
Es una variedad que tiene cualidades sobresalientes en manejo y conservación.
Variedad Valery
Las plantas de esta variedad alcanzan alturas que oscila entre 2.00 y 4.50
metros. Su inflorescencia ya al haber desarrollado sus frutos alcanzan una
longitud que va de 50 a 150 centímetros. El pseudo tallo de ésta variedad
alcanza un diámetro de 30 a 50 centímetros.
En cuanto a normas de calidad ha sido un éxito en el mercado internacional,
sobre todo en cuanto a longitud, grosor, forma de las manos, sabor y color. Su
desventaja consiste en presentar poca resistencia a los vientos.
Variedad Gran Nane
Esta variedad presenta un sistema radicular fibroso, grueso y suculento,
alcanzando un largo de 50 a 150 centímetros. El pseudo tallo alcanza un grosor
de 30 a 70 centímetros siendo de un color café oscuro.
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La altura de las plantas de esta variedad oscila entre 1.50 a 2.50 metros. Es una
variedad más pequeña que la valery, de mayor anclaje y resistencia al viento. Su
inflorescencia alcanza tamaños desde 75 a 150 centímetros.
Variedad William´s
Presenta un sistema radicular similar al Gran Nane, siendo una variedad de porte
pequeño; alcanzando una longitud de inflorescencia de 75 a 150 centímetros.
El pseudotallo alcanza una altura que oscila entre los 1.50 a 2.00 metros. El
diámetro del mismo es de 35 a 50 centímetros, siendo de un color verde.
Esta variedad fue introducida recientemente porque ha demostrado ser muy
resistente a inundaciones y al viento por su excelente anclaje.
Manejo Agronómico
Establecimiento De La Plantación
Para el establecimiento de una plantación con fines comerciales es de suma
importancia tener en mente que cantidad de área se va a sembrar y la variedad a
cultivar.
Preparación Del Terreno:
Antes de hacer el ahoyado se marcara el terreno con estacas, la distancia de
siembra a utilizarse será de 4 x 4 metros, que es la usual para este asocio de
banano con café, antes de proceder al ahoyado se deberá marcar el terreno con
estacas según la distancia y el tipo de siembra definido.
Selección De La Semilla
La reproducción del banano se realiza por medios asexuales únicamente, teniendo
como material vegetativo a la semilla o cormo, originados de los brotes en la
planta madre.
La semilla que se va a utilizar para que tenga éxito, debe ser obtenida de :
a. Plantas madres con racimos grandes, con muchos dedos y de buen
tamaño
b. Plantas madres robustas con buen número de hojas
c. Plantas madres sin daños de picudo, moko, Erwinia, u otras enfermedades
y/o insectos.
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Para la obtención de semilla de buena calidad proveniente de una plantación
establecida dentro de la finca, deberá procederse de la siguiente manera:
a. Seleccionar y marcar las plantas para semilla dentro de la plantación
b. Las plantas seleccionadas no deberán ser deshijadas
c. Al momento de la parición deberá eliminar la bellota, ya que ésta planta la
quiere para semilla no para sacarle fruta
d. La planta seleccionada deberá fertilizarse adecuadamente, ya que quiere
hijos más vigorosos.
Para la obtención de la semilla se seleccionan hijos de espada que se
encuentran al lado opuesto del hijo de cultivo de la planta madre, o aquellos
hijos que puedan ocasionar encierros con respecto al hijo de cultivo de la
planta vecina, además de la ubicación, deben seleccionarse por sus buenas
características de vigorosidad. Los hijos se seleccionan cuando tienen una
altura de 1 a 1.20 metros.
La semilla ideal deberá contar con las siguientes características:
Debe ser una semilla de por lo menos unas 3 libras, debe tener un diámetro,
medido a un pie del cormo, de por lo menos 4 pulgadas y puede llegar hasta las
8-10 pulgadas de diámetro.
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Ahoyado
Las dimensiones del ahoyado en general son de:
45 cms., al cuadro de superficie
45 a 60 cms., de profundidad.
Estas medidas pueden variar dependiendo del tamaño de la semilla o muchas
veces de la porosidad del terreno que agranda o disminuye su dimensión
Preparación Del Material Reproductivo
A la semilla seleccionada se le eliminan todas las raíces especialmente aquellas
necróticas (muertas) que son foco de infección, luego se hace un recorte al pseudo
tallo a una altura de 5 a 7 centímetros.
Una vez pelada se le aplica una solución de un fungicida, insecticida, nematicida y un
enraizador Carbendazym (0.50 lts), Vertimec (0.50 lts) , Oxamil (0.50 lts), y Raizal
(2 kilos) por cada tonel de agua que se vaya a utilizar).
Las formas para realizar el tratamiento son dos:
a) Remojar las semillas durante 5 minutos en la solución
b) Asperjar el producto con una bomba de mochila
Siembra
Luego de marcar los puntos de siembra y teniendo preparado el material
reproductivo, se procede a la siembra, la cual se debe efectuar eficientemente
para no tener problemas posteriores.
Se inicia colocando el material de
propagación en los hoyos, procurando dejar una capa de suelo de 2 a 3
centímetros por encima de la semilla de manera que las raíces no queden
expuestas completamente a los rayos solares.
Es recomendable dejar bien apelmazado el suelo, evitando así la formación de
depresiones en el terreno que provoquen la acumulación de agua y provoque la
pudrición del material de propagación..
La siembra puede hacerse desde el inicio de las lluvias hasta el mes de septiembre.
Sistema De Siembra
La siembra de banano la podemos efectuar de la siguiente manera:
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Siembra al Cuadro: En este sistema se utilizan las distancias de siembra
siguientes: 4 metros entre plantas por 4 metros entre surcos, obteniéndose una
densidad de 625 plantas por hectárea.
Resiembra
Esta labor se realiza con el objetivo de mantener la plantación con su densidad
óptima inicial, para tener una producción aceptable de racimos por unidad de área,
ya que por diversos factores como plagas, enfermedades, mala siembra, etc., un
porcentaje de las plantas no se desarrollan adecuadamente y es necesario colocar
otra en su lugar. La resiembra se efectúa a la sexta semana de la siembra ya que en
este tiempo se observa la emergencia. Cuando se realice resiembra, se recomienda
utilizar hijos de espada de 2 metros de altura ya que han dado los mejores
resultados.
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Fertilización
El crecimiento y la producción de la fruta de banano, requiere de altas cantidades de
nutrientes minerales, los cuáles a menudo son suministrados solamente en forma
parcial por el suelo.
Para poder formular un programa de nutrición para una parcela o una finca lo
primero que se recomienda es hacer un muestreo y un análisis de suelos y foliares,
y de ésta manera determinar cual es el faltante de los nutrimentos que se necesitan.
Una cosecha promedio de 700 a 850 racimos de banano de 90 libras cada uno por
hectárea, extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes:
Nitrógeno = 95 Libras.
Fósforo = 30 Libras.
Potasio = 250 Libras.
En la práctica se puede adaptar el programa siguiente:
Plantaciones Nuevas: A los 30 días después de la siembra aplicar 1 a 2 quintales de
fertilizante por hectárea fórmula compuesta 15-15-15, suministrando 4 onzas por
planta distribuido alrededor, separado unos 20 centímetros de la base del tallo. A los
4 meses después aplicar 1 o 2 quintales de fertilizante nitrogenado por hectárea
(Urea), aplicando 4 onzas por planta, distribuido de la misma manera que en la
primera aplicación.
Plantaciones Establecidas: Al inicio de las lluvias aplicar 4 a 6 onzas por planta de
fórmula compuesta
15-15-15 por hectárea, distribuido 30 a 40 centímetros de
la base de los tallos. A los 3 o 4 meses después se aplica el fertilizante simple
nitrogenado (Urea) suministrando las mismas dosis por planta y en la misma forma.
Control De Malezas
Antes de la siembra se puede aplicar un herbicida pre-emergente. A las 4 semanas
luego de la siembra se recomienda hacer plateos de las plántulas con machete. Este
control mecánico deberá hacerse hasta que la planta tenga 12 semanas de edad.
Cuando la plantación tiene doce semanas se puede aplicar Paraquat, en los surcos de
siembra, con sumo cuidado de no quemar las hojas de las plantas.
De las 12 a las 20 semanas en adelante, se puede aplicar cualquier glifosato, utilizar
las dosis de 125-150 cc/bomba ( 0.60 – 0.35 lts/ha ).
Cuando las plantas están pariendo ( aproximadamente entre 28 y 30 semanas) se
hacen aplicaciones localizadas con Glifosatos.
Para el control de malezas de hoja ancha dentro de las plantaciones se deberá
emplear machete ya que no es recomendable el uso de 2,4 D Amina, porque causa
daños severos por su efecto hormonal.
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Poda Y Deshije
Es una operación por medio de la cual se quitan hijos que no son requeridos para
cultivo, seleccionando únicamente los más sanos y vigorosos.
El objetivo del deshije es mantener la secuencia ideal: madre, hijo y nieto en cada
unidad de producción para lograr una producción máxima con fruta de calidad y un
buen peso para mantener un factor ideal de peso por racimo.
Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de producción son
los siguientes:
Hijos de espada.
Se
identifican por su vigor por
un
mejor
desarrollo
vegetativo
con
hojas
angostas y terminadas en
punta.
La mayoría se
desarrollan de las yemas o
brotes que estan alrededor
del rizoma o cormo, a
pocos
centímetros
de
profundidad
dentro
del
suelo.
Hijos de agua. Los hijos
de agua se reconocen por
desarrollar hojas anchas a
muy temprana edad de crecimiento como consecuencia de un cambio
fisiológico. Tienen el aspecto de plantas adultas enanas, aparecen en rizomas
viejos de matas cosechadas.
Hijos cortados y retoños. Estos aparecen después de cada ciclo de deshije
y son producidos como consecuencia al cortar los hijos de espada indeseables
o mal ubicados con respecto al hijo de producción deseado.
El programa de deshijes puede realizarse de la siguiente manera:
a) Deshije en Plantilla:
A las 6 u 8 semanas después de la siembra se efectúa la eliminación de brotes no
deseados, consiste en seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores
características para un mejor desarrollo.
Seis semanas después se realiza el
primer deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de
espada. Posteriormente se continuará con ciclos de 6 semanas.
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b) Deshije en plantación establecida:
En plantación establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cuáles se van
seleccionando en cada unidad de producción el hijo de cultivo de espada más
sano, vigoroso y de mejor ubicación , además de podar los hijos de espada no
deseados, eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas
cosechadas anteriormente, retoños.
Deshoje
Esta actividad consiste en la eliminación de hojas con diversos fines.
con la finalidad que pueden causar daño al crecimiento del racimo
deshoje de protección.,
cuando se deslaminan, despuntan o
afectadas con sigatoka o aquellas que ya no son funcionales a la
mala apariencia, debido
a
que
son
hojas
dobladas
y
secas
causadas por el viento o
por
pérdida
de
consistencia fisiológica,
se denomina deshoje
sanitario.
El corte que se realiza
en las diferentes hojas
debe ser a ras del
pseudo-tallo, para evitar
la acumulación de agua,
lo
que
provoca
pudriciones, así como
que las herramientas
utilizadas
deben
desinfectarse.
Cuando se hace
se le denomina
eliminan hojas
planta y le dan
Desbellote
Consiste en quitar la bellota del raquis o pinzote del racimo, evitando de esta
manera que el racimo siga creciendo y la posibilidad de transmitir enfermedades
como el moko. El corte de la bellota se hace con rafia retorcida.
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Apuntalamiento
Esta labor consiste en sujetar la planta de la parte superior en dos plantas opuestas a
la inclinación de ésta, para proporcionarle un mayor anclaje y ésta no caiga por la
presión ejercida por el viento y el peso del racimo al ir creciendo, o bien colocar un
puntal hacia el tallo en contra de la dirección de la inclinación de la planta.
Destalle
Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura
de 1.40 – 1.50 metros (altura del hombro) cuando se trata de una planta que ya
brotó su racimo, el corte (a bisel) se hace bajo el doblez de la planta. En caso de ser
una planta que no ha brotado su racimo floral, el corte debe ser en la parte doblada,
a 30 cms., alejado de este y la planta destallada mostrará una apariencia de un
número 7. Esta operación, se realiza en los períodos de fuertes vientos (meses de
julio- septiembre).
Principales Plagas Y Enfermedades Del Banano
Nematodos
Los nemátodos son organismos microscópicos que habitan en el suelo. Varias
clases de nemátodos parásitos atacan las raíces del banano. Los principales
géneros que atacan el banano son: Radopholus similis o nematodo barrenador;
Meloidogyne spp. o nemátodo del nudo de la raíz; Helicotylenchus spp., y
Rotylenchus spp. o nemátodos espirales; Hoplolaimus spp., o nemátodo lanza y
Pratylenchus coffea (P. musícola) o nematodo lesionador de raíz.
El más destructivo de los nemátodos que atacan el banano es el Radophulus
similis, cuyas lesiones típicas en las raíces son de color negro y hundidas en el
centro y rojizas en las orillas. Las raíces o los rizomas atacados por los
nematodos pronto son también atacados por otros microorganismos, los que
completan el proceso de destrucción de los tejidos. Una planta de banano
dañada pierde anclaje y cae fácilmente bajo la presión del viento o peso del
racimo. El Meloidogyne spp., es otro nematodo de importancia que ocasiona
nódulos o abultamientos típicos que son 3 – 4 veces más grandes que las raíces.
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Control preventivo:
Siembra de semilla libre de nemátodos, en suelos libres de los mismos.
Tratar Los rizomas eliminando raíces lesionadas
Dejar los suelos en descanso después de su preparación antes de la siembra
Control curativo:
El control curativo se realiza aplicando un nematicida. Es recomendable efectuar
muestreos en la plantación para cuantificar daños y cantidad de nemátodos en las
raíces para decidir si justifica la aplicación. Es justificable la aplicación de un
nematicida cuando existe una población de 10,000 nemátodos por 100 gramos de
raíz.
Existe una gran cantidad de productos con
características insecticidasnematicidas cuya dosis de aplicación es de 15-30 gramos por planta. Se deben
realizar 2 ciclos de aplicación al año a intervalos de 6 meses, al comienzo y al final
de la estación lluviosa, distribuyendo el nematicida en una banda de 15
centímetros de ancho junto a los hijos de producción.
Picudo Del Banano (Cosmopolites sordidus)
El picudo del banano es un insecto peligroso para las plantaciones de banano ya
que afecta las raíces, el cormo y pseudo tallo de la planta.
La hembra llega a la base de las plantas, busca el cormo y hace un agujero donde
deposita un huevo en él o en la base del pseudo tallo, donde las larvas hacen
numerosas galerías. Este es el daño que ha sido ampliamente reportado como
causa de pérdidas severas en la producción de banano. Aún cuando en muchos
lugares se considera el picudo como una plaga principal, éste sigue prefiriendo al
cormo de la planta cosechada, que está en efecto constituida de tejidos débiles.
Control:
En la actualidad el método más efectivo para control de picudo es el químico. Sin
embargo antes se deben realizar muestreos para observar si la infestación
amerita este tipo de control. Para ello se colocan trampas en la plantación y si a
las 48 horas de haberse colocado se encuentran 14 picudos por trampa es
necesario aplicar un insecticida que puede ser volatón al 5%, en dosis de 30
gramos por planta aplicándolo al pie de la misma. El tratamiento se realiza cada
6 meses, al inicio y final de las lluvias.
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Araña Roja (Tetranychus spp)
Es una plaga principal en la época de verano, en los meses de marzo a mayo,
siendo ésta, una plaga que ataca regularmente plantas que se encuentran en
áreas muy arenosas. Ataca plantilla y planta adulta y se localiza en las hojas
formando colonias, en el envés, cerca de la nervadura central pegado al pecíolo
de la hoja.
Control:
En la mayoría de casos es necesario establecer focos de infección, establecer
deshojes programados como medida de prevención. Es conveniente que los focos
de infección se encuentren libres de malezas, con esto se estará proporcionando
un buen control físico. Aplicaciones de productos químicos en la mayoría de casos
no son utilizadas ni recomendados con el propósito de no afectar el control
biológico ya que la araña roja es de fácil control.
Enfermedades
Las plantaciones de banano, son atacadas
por varias enfermedades de importancia
económica, las cuales se desarrollan y se
mantienen latentes desde que se coloca la
semilla en el campo definitivo, hasta que el
producto está listo para su venta.
El
control debe ser preventivo, de
esta
manera se minimiza el desarrollo de las
enfermedades.
Enfermedad Del Moko (Pseudomonas solanacearum)
Enfermedad conocida con el nombre de marchites bacteriana , ya que el agente
que la produce es una bacteria. Las plantas infectadas, muestran marchites o
tristeza, luego pierden su color verde oscuro a un amarillo claro.
Cuando una planta de banano es atacada por esta bacteria, primero se observa la
marchites en las primeras hojas, con la coloración amarilla que paulatinamente
avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de 10 días las primeras hojas
se tornan secas, y sucesivamente la planta seca sus hojas.
La transmisión de la enfermedad de una planta a otra la produce el mismo
hombre por el uso de herramientas no desinfectadas.
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Control
Preventivo:
Con el propósito de lograr plantaciones sanas, libres de la enfermedad, es
indispensable que toda labor agrícola que se realice, utilizando herramientas de
tipo cortante, debe desinfectarse antes de efectuar un corte o herida y luego de
haberlo hecho.
Químico:
Luego de diagnosticar la planta es marcada con una cinta de color y se limpia el
área en círculo de radio de 15 pies (4.50 metros). Si se encuentran fuera del
círculo de exploración otra planta infectada, se marca otro círculo a partir del
nuevo caso encontrado.
Para tratarla se elimina la mata infectada y las vecinas dentro del círculo, con
aplicación de 20-30 cc de herbicida glifosato, dependiendo del caso.
Sigatoka (Mycosphaerella spp)
Esta enfermedad es causada por hongos, los cuáles atacan el sistema foliar,
causando daños graves en el mismo y en todo su desarrollo si no se controla
convenientemente.
Los patógenos que causan la enfermedad son Mycosphaerella musicola que
desarrolla la sigatoka amarilla, Mycosphaerella fijiensis var. difformis que causa
la sigatoka negra.
Los síntomas que pueden apreciarse visualmente en el campo por el ataque de
sigatoka amarilla son pizcas (manchas pequeñas), de color amarillo pálido en el
haz de las hojas. Estas se alargan hasta convertirse en estrías largas y amarillas
que luego crecen para formar manchas necróticas.
En el caso de la sigatoka negra, los primeros síntomas se manifiestan con pizcas
de color café-rojizo en el envés de las hojas. Estas pizcas crecen rápidamente,
llegando a formar estrías las cuáles crecen y se tornan de color café oscuro o casi
negro.
El centro de la lesión se hunde ligeramente y el borde se hace
pronunciado, posteriormente este centro se seca y se torna de color gris. Las
lesiones se unen cada vez más hasta formar manchas necróticas (quemaduras),
con un halo amarillo, que causan la muerte de la hoja. La Sigatoka negra es más
agresiva que la Sigatoka amarilla, por eso es de mayor importancia en las
plantaciones bananeras.
Control de Sigatoka:
Lo que se persigue con el control de la enfermedad es tener mayor número de
hojas funcionales al momento de la parición y la cosecha. La aplicación de
fungicidas para proteger las hojas jóvenes y mantenerlas sanas y funcionales la
mayor parte del tiempo es la práctica principal.
El control preventivo consiste en deshojar cada 15 días, eliminando por lo regular
las hojas inferiores, que es donde la enfermedad inicia, principalmente en el envés
18
de la hoja. Cuando el patógeno inicia en el ápice de la hoja, es solamente ésta
parte la que se corta.
Cuando la enfermedad está distribuida sobre toda la lámina de la hoja, es
necesario cortarla toda. Un control periódico de malezas, reduce la incidencia de
la enfermedad. También se deben de deshojar aquellas hojas que tienen más del
50% de quema.
Para el control de sigatoka hay fungicidas que se dividen en protectivos ( se usan
en verano ) y los sistémicos ( que controlan la sigatoka y que se utilizan en
invierno o durante períodos de lluvia).
Dentro de los fungicidas protectivos puede usarse el Mancozeb. Dentro de los
fungicidas sistémicos podemos utilizar el Benomil, el Propiconazole, Tridemorf,
etc.
Cosecha
A los 13 o 14 meses después de la siembra,
los frutos del banano están listos para ser
cosechados y después de la primera cosecha
la recolección dura todo el año.
El área
cultivada se cosecha cada 15 días, para
cortar los racimos que están llenos. Para
cosechar los racimos se pica con una vara la
parte superior del tallo más o menos a la
tercera parte del mismo, para que se doble,
quedando así el racimo a una altura en que
puede ser cortado. En
la plantación un
operario cargará en el hombro el racimo y
otro lo cortará, dejándole 15 cms de pedúnculo.
Rendimientos
Los rendimientos por hectárea de banano en Guatemala están alrededor de 50
toneladas métricas por hectárea por año.
19
ASPECTOS DE MERCADO
Mercado Nacional
Oferta Y Demanda
El banano es una fruta para consumo en fresco. El área de producción en
Guatemala se estima en 16,100 a 17,800 Hectáreas al año por una producción de
940,388 toneladas métricas en el año 2,003. Aunque se cosecha durante todo el
año, los meses de mayor producción se ubican en Febrero, marzo, abril y Mayo.
Izabal y Escuintla son los departamentos con mayor producción en el país.
La producción de banano constituye uno de los rubros de importancia económica
para Guatemala en materia de exportación como generador de divisas.
La
producción exportada a los mercados de Estados Unidos, Europa y Arabia Saudita
en el año 2,002 alcanzo los US $ 217,427,000; ocupando el sexto lugar mundial
en exportaciones de este producto. Esta producción proviene especialmente de
Empresas agro exportadoras ubicadas en Izabal y la Costa Sur. Además de que
pequeñas unidades productoras abastecen el mercado local para consumo interno
y centroamericano.
Precios
La comercialización de banano se realiza a nivel de productor por unidad de peso
o unidad de racimo y por número de unidades. Cuando la venta se hace por
peso se toma como unidad el quintal para el mercado nacional
y
centroamericano. Cuando se hace a nivel de racimo se expresa un valor unitario
por el mismo. Si la venta se hace al menudeo, se vende por unidad o por
docena.
Los precios de venta varían de acuerdo a la variedad y forma de venta. Así, el
quintal de banano
puede
alcanzar
precios de Q 35.00
a
40.00
por
venta puesto en
finca. Cuando se
comercializa
en
racimos los precios
puede oscilar entre
Q 10 y 30. En
venta al menudeo
la unidad puede
alcanzar precios de
Q 0.35
y por
docena Q 4.00.
20
Comercialización
Los canales de comercialización identificados a nivel interno son los siguientes:
PRODUCTOR
DE BANANO
Mercado
Centroamericano
Intermediarios
Exportación
Mercado
Guatemalteco
Consumidore
s Finales
De acuerdo a la figura anterior existen tres canales de comercialización, el
primero es hacia el mercado Guatemalteco, el segundo hacia el mercado
centroamericano (siendo El Salvador el mayor demandante) a través de los
intermediarios, y el tercero es por la venta directa de los productores al
consumidor final.
Mercado mundial de banano
El comercio mundial del banano está
controlado por un número muy pequeño
de compañías, hasta el punto en que en
1997, las tres más grandes : DOLE
FOODS (USA), CHIQUITA BRANDS (USA)
y FRESH DEL MONTE (CHILE) manejan
el 65% de las exportaciones mundiales,
seguidas por la empresa ecuatoriana
NOBOA (10%) y la europea FYFFES
(Irlanda) (entre el 6 y 7%)
Se pueden distinguir tres grandes flujos
comerciales: el de la América Central y
del Sur hacia Estados Unidos y,
21
secundariamente, hacia Europa y Japón; el de Filipinas hacia Japón y,
secundariamente, hacia el Cercano Oriente; y el de África y el Caribe hacia
Europa y el Cercano Oriente, flujo que refleja la herencia colonial y la estrecha
vinculación histórica de esos países con la Comunidad Económica Europea.
Producción Mundial
Los principales productores de banano en el mundo. India y Brasil figuran
como los dos principales productores mundiales con el 33.6 % del total
mundial. Les siguen en importancia Ecuador, China, Filipinas, Indonesia y
Costa Rica, representando en conjunto el 33,3% del total de la producción
mundial. Colombia figura en un onceavo lugar con un 2,22 % de la producción
total del mundo, alcanzando en el año 2003 una producción de 1.450.000 Tm
y un rendimiento de 33,72 Ton/ha.
BANANO: PRODUCCION Y RENDIMIENTO POR PAIS
Puesto1 País
1990
2003
Tm
Tm/Ha Tm
India
7,153,000
19.60
16,450,000
Brasil
5,725,830
11.74
6,469,470
Ecuador
3,054,566
21.33
5,609,460
China
1,657,367
14.02
5,826,521
Filipinas
2,913,247
9.70
5,500,000
Indonesia
2,410,999
18.20
3,683,155
Costa Rica
1,740,000
54.69
2,000,000
México
1,986,394
26.61
1,944,710
Tailandia
1,613,000
12.22
1,800,000
Burundi
1,547,000
5.33
1,602,979
Colombia
1,328,610
31.86
1,450,000
Viet Nam
1,221,400
13.84
1,044,400
Guatemala
454,215
24.55
940,388
Egipto
415,495 28.41
850,000
Venezuela
1,166,663
21.11
750,000
Mundo
46,234,541 13.65
68,279,192
Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Tm/Ha
26.53
12.74
25.65
22.44
13.75
12.49
44.44
27.78
12.95
5.34
33.72
10.29
49.39
40.48
17.06
15.19
Exportaciones
En relación con el comercio internacional de este producto, la Tabla muestra
los principales países exportadores.
22
BANANO: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES
(Miles de dólares)
Puesto1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
País
1990
Ecuador
460,312
Bélgica y luxemburgo4 6,958
Costa Rica
316,958
Colombia
317,976
Filipinas
149,279
Guatemala
69,610
4
Estados Unidos
157,000
Panamá
212,777
Francia4
18,275
4
Italia
284
Honduras
365672
4
Alemania
23,085
Costa de Marfil
26,635
España
2219
Camerún
33,000
Mundo
2,740,933
Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas.
2002
Crecim.3 (%)
958,462
662,650
495,192
404,153
308887
217,427
171,785
109,413
100,303
87,431
108,754
147,896
74,012
20,693
45,223
4,363,142
4.89%
35.67%
2.93%
0.93%
5.37%
8.39%
-1.04%
-4.70%
13.70%
52.64%
-9.93%
18.04%
6.55%
29.48%
1.79%
3.61%
Principales destinos de las exportaciones de banano de Guatemala
23
Importaciones Mundiales
Los principales importadores de banano en el mundo son: Estados Unidos con
el 21% de las importaciones totales mundiales de este producto. Los países
europeos, Alemania, Bélgica-Luxemburgo, Reino Unido, Italia y Francia,
participan en conjunto con el 35% de las importaciones mundiales. Japón,
participa con el 8% del total. Las importaciones de la mayoría de estos países
son crecientes, con excepción de países como Alemania, Francia y Canadá.
BANANO: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES
(Miles de dólares)
Puesto País1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1990
2002
Estados Unidos
1,107,869 1,064,317
Alemania
757,253
716,220
Bélgica y luxemburgo
86,210
473,240
Japón
421,743
519647
Reino Unido
370,156
487,152
Italia
257,986
331,091
Francia
391,258
153,663
Rusia
199,605
Suecia
109,380
178,664
Canadá
151,662
159,246
China
3,762
75,361
Polonia
4,001
107,188
Holanda
74259
90,429
Portugal
22,489
86,604
Irán
30000
49,878
Mundo
4457431
5,820,627
Fuente: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas.
Participación2
21.04%
10.79%
8.31%
8.21%
8.12%
5.54%
3.05%
2.75%
2.47%
2.46%
2.09%
1.91%
1.75%
1.40%
1.25%
100.00%
24
Origen de las importaciones de banano de Estados Unidos
La grafica anterior nos muestra el comportamiento durante el periodo 19902003 de la participación de los principales proveedores de banano fresco en
Estados Unidos, uno de los principales países importadores de esta fruta en el
mundo.
Ecuador y Costa Rica son lo principales abastecedores de banano en el
mercado estadounidense con mas del 50% de las importaciones medidas en
toneladas. A estos países les siguen Guatemala, Colombia y Honduras con
participaciones de 15%, 13%, y 12% respectivamente. El 90% de las
importaciones de banano fresco en Estados Unidos son provistas por países
centroamericanos y sudamericanos.
Precios
En relación a los mercados internacionales de banano, en la siguiente gráfica
se presentan los precios de importación para dos de los grandes mercados
consumidores en el mundo, Estados Unidos y Alemania, uno de los mayores
consumidores de la Unión Europea
25
Precios De Importación De Banano En Alemania Y Estados Unidos
Fuente:
BIBLIOGRAFIA
1
AGRICULTURA. Ficha resumen de producción del cultivo del banano. Año
IV No. 36. Editorial Impress S.A. Guatemala.
2
INTECAP.
Cultivo y Manejo del Banano.
Guatemala 1992. 50 p.
3.
GUDIEL, Victor Manuel.
1987. p. 274-282
4.
Fotos en línea, Internet.
Documento mimeografiado.
Manual Agrícola Superb.
VI Edición. Guatemala
Esta es una recopilación de información sobre cultivo de banano, como
parte del Programa de Diversificación de Ingresos en la Empresa
Cafetalera, promovido por la Asociación Nacional del Café.
E.L.
26