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NUTRICIÓN Y FERTIRRIEGO DE VIDES VINIFERAS Expositor: Samuel Román C. Ing. Agr. M. Sc. Especialista en Suelos, Fertirriego y Nutrición Vegetal Aplicada Marzo de 2016 CURSO TALLER ESPECIAL PARA : Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino que en todos los libros escritos por el hombre… Luis Pasteur LA NUTRICIÓN DE LA VID VINIFERA PARA VINOS DE ALTA CALIDAD MACRONUTRIENTES PARA LA VID Y EL VINO NITRÓGENO MATERIAL DE SUMINISTRO EN EL SUELO MATERIA ORGÁNICA FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA PLANTA NO3- Y NH4+ EN PROPORCIÓN VARIABLE SEGÚN ESTADO FENOLÓGICO, PERO CON PREDOMINIO DEL NITRATO FUNCIONES EN LA PLANTA COMPONENTE DE LA CLOROFILA Y DE TODAS LAS BASES NITROGENADAS: PROTEINAS , ENZIMAS, AMINOACIDOS, ACIDOS NUCLEICOS (DNA,RNA). EN EL FRUTO, BASE PARA LA FERMENTACIÓN DEL VINO. CONDICIONES PARA LA NITRIFICACIÓN pH: IDEALMENTE ENTRE 5,5 Y 7,5 Humedad: IDEAL CERCANA A C. DE CAMPO Temperatura: IDEAL ENTRE 15°C Y 25°C Oxigenación: IDEAL , CAPACIDAD DE CAMPO HACIA ABAJO NITRATO V/S AMONIO NO3-: ABSORCIÓN ACTIVA. LA PLANTA GASTA 3 ATP/MOL EN SU ABSORCIÓN NH4+:ABSORCIÓN PASIVA. LA PLANTA GASTA 1 ATP/MOL EN SU ABSORCIÓN FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE VÍA FLUJO DE MASAS MOVILIDAD EN LA PLANTA ALTA NIVEL ADECUADO EN HOJA (PINTA) 1,6-2,0 % VINOS FINOS 1,8-2,2 % VINOS MASIVOS Formación de Clorofila C2H3 H C CH3 CH N C C N N N H3C C HC C O C C O CH3 C HC C C H2C H2C O C C C H C Mg C C CH2 CH C C H C CH3 C H3C HOOC Formación de Aminoácidos 1.- APLICACIÓN DE NITRÓGENO MINERAL AL SUELO 2.-ABSORCIÓN DEL NITRÓGENO POR LA PLANTA 3.-TRANSFORMACIÓN INTERNA DEL N EN NH2+ NH4+ + NO3- 4.- FORMACIÓN DE AMINOACIDOS NH2+ + estructuras carbonatadas de la fotosintesis (COOH) PLANTA NO3NH4+ 5.-FORMACIÓN DE PROTEINA AA + AA AMINOACIDOS COMERCIALES NO3- Red. NH2+ (amina) Ox-Red 6.-NUEVOS TEJIDOS, ÓRGANOS Y Y ESTRUCTURAS EL PROCESO COMPLETO PUEDE DEMORAR 10-15 DIAS EN VERANO HASTA LLEGAR A FORMAR TEJIDOS NUEVOS Y ADEMÁS OCUPA MUCHA ENERGÍA DE LA PLANTA. EN OTOÑO PUDE DEMORAR 20-25 DIAS HASTA LLEGAR A FORMAR RESERVAS ORGÁNICAS. EL USO DE AMINOACIDOS VIA RIEGO Y VIA FOLIAR, HA DEMOSTRADO GRAN POTENCIAL PARA FORMAR Y RECUPERAR VIDES CON PROBLEMAS. SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE NITRÓGENO CUANDO HAY “HAMBRE” DE N EN LA VID, LAS HOJAS ADULTAS ENTREGAN EL NITRÓGENO A LAS HOJAS NUEVAS Y NO LO RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS APARECEN EN LAS HOJAS ADULTAS . HAY CLORÓSIS O AMARILLÉZ FOLIAR, LOS FRUTOS SON PEQUEÑOS Y HAY FALTA DE PRODUCCIÓN. CUANDO HAY DEFICIENCIA SEVERA, LA CLOROSIS ES GENERALIZADA EN TODAS LAS HOJAS Y EL CRECIMIENTO GENERAL ES REDUCIDO. LA FALTA DE NITRÓGENO TAMBIÉN AFECTA LA FERMENTACIÓN DE LOS MOSTOS, LO QUE AFECTA LA CALIDAD ENOLÓGICA DE LOS MISMOS, DADO QUE SE DEBE AGREGAR ADITIVOS PARA COMPLETAR LA FERMENTACIÓN. SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE NITRÒGENO EN VID VINIFERA SINTOMAS DE TOXICIDAD O EXCESO DE NITRÓGENO EXCESO DE VIGOR , HOJAS GRANDES, GRUESAS Y OSCURAS. DILUCIÓN DE OTROS NUTRIENTES Y PRODUCCIÓN DE DESORDENES FISIOLÓGICOS. EN EL VINO SE GENERAN SABORES HERBÁCEOS, VERDES, PIRACINA. TODO ESTO PUEDE SER MÁS CLARO CUANDO SE TRABAJA CON UNA ALTA PROPORCIÓN DE NITRÓGENO AMONIACAL O UREICO, DADO QUE SE AFECTA MÁS LA ENTRADA DE LOS CATIONES CALCIO , MAGNESIO Y POTASIO, FUNDAMENTALES EN LA CALIDAD DE LA UVA . EN FERTIRRIEGO, UN EXCESO DE NITRÓGENO Y ESPECIALMENTE EN LA FORMA AMONIACAL (EXCESOS DE UREA) PUEDE SER MÁS GRAVE, POR QUE HAY UNA GRAN PRESIÓN DE AMONIO SOBRE LA PLANTA DADO QUE SE REALIZAN APLICACIONES MÁS SEGUIDAS DE NITRÓGENO. EXCESO DE NITRÓGENO EN VID VINIFERA ORIGEN: FERTILIZACIÓN EXCESIVA CON NITRÓGENO VIÑEDOS JUVENILES, DE ALTA ABSORCIÓN DE NITRÓGENO AGUA DE RIEGO CONTAMINADA CON NITRATOS ACUMULACIÓN EXCESIVA DE N EN TEJIDOS RUTA A ABUNDANCIA DE AMINOACIDOS (ARGININA) y NH2+ NH2+ : EXUDADOS DE GLUTAMINA RUTA B APARICIÓN DE PUTRESCINA (DERIVADO DIRECTO DE LA ARGININA VÍA DESCARBOXILACIÓN) DEBILITAMIENTO Y NECROSIS DE TEJIDOS: 1.-FIEBRE PRIMAVERA 2.-NECROSIS TEMPRANA DE RAQUIS (“EARLY BUNCH STEM NECROSIS”) 3.-PALO NEGRO (“STEM NECROSIS”) 32 EXCESO DE NITRÓGENO EN PARRONES. RUTA “A” 1. EXUDADO DE GLUTAMINA FRENTE A NIVELES EXCESIVOS DE NITRÓGENO CON SUFICIENCIA DE MAGNESIO FOTOSINTESIS RESERVAS ALMIDÓN GLUCOSA COOH HC COOH NH2 CH2 CH2 PIRUVATO HC NH4+ NH2 CH2 GLUTAMINA SINTETASA COOH COOH CO + CH2 CH2 CH2 COONH2 COO- HC GLUTAMATO SINTASA ( COGAT ) NADH NAD+ 2 NH2 CH2 CH2 Ca++/Mg++ COOGLUTAMATO ATP ADP + Pi GLUTAMINA 2-OXIGLUTARATO COOGLUTAMATO LA GLUTAMINA SINTETASA ES RESPONSABLE DE RECICLAR EXCESO DE AMINA DENTRO DEL VEGETAL Y REQUIERE DE CATIONES DIVALENTES COMO COFACTORES ENZIMATICOS. EL MAGNESIO ES CINCO VECES MAS EFICIENTE QUE EL CALCIO EN LA ACTIVACIÓN DE LA GLUTAMINA SINTETASA. Roubelakis-Angelakis and Kliewer ( 1983 ) Vitis 22: 299-305 34 RUTA “B”. APARICIÓN DE PUTRESCINA. 1.-FIEBRE DE PRIMAVERA O “FALSA DEFICIECIA DE POTASIO” Cv. sauvignon Blanc 2.- NECROSIS TEMPRANA DE RAQUIS POR EXCESO DE PUTRESCINA (“EARLY BUNCH STEM NECROSIS”) 37 3.- NECROSIS TARDIA DE RAQUIS . “PALO NEGRO” SUSCEPTIBILIDAD DE VIDES VINIFERAS A LA NECROSIS DE RAQUIS Ó “PALO NEGRO” SUSCEPTIBILIDAD VARIEDAD BAJA A MUY BAJA SYLVANER PINOT BLANC PINOT GRIS BAJA A MEDIA PINOT NOIR CHARDONNAY MEDIA A ALTA CARMENERE GEWÚRZTRAMINER RIESLING VERNACCIA CABERNET sauvignon Fuente: F.Mencke, 1996, Germany. FOSFORO MINERAL DE SUMINISTRO EN EL SUELO APATITA, FOSFORITA, ROCA FOSFÓRICA FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA PLANTA H2PO4- (FOSAFATO MONOBASICO) ( a pH<7,2) HPO4= (FOSFATO DIBASICO) (a pH>7,2) FUNCIONES EN LA PLANTA FORMACIÓN DE ENZIMAS, FOSFOPROTEINAS, ACUMULACIÓN Y TRANSFERENCIA DE ENERGIA PARA LA FOTOSINTESIS Y TRANSPORTE DE AZUCARES (ATP), FORMA FOSFOLIPIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS. ESTIMULA LA BROTACIÓN DE RAICES, BROTES AEREOS Y LA FORMACIÓN DE SEMILLAS. PROMUEVE LA MADUREZ TEMPRANA Y LA CALIDAD DE LA BAYA , YA QUE ACTUA COMO REGULADOR EN LA FORMACIÓN Y TRANSPORTE DE AZUCARES Y ALMIDÓN. ES CLAVE EN VIÑEDOS CUYO SISTEMA RADICULAR ESTÁ DAÑADO POR NEMATODOS, ASFIXIA O SALES. FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN, POR LO QUE NECESITA UNA ALTA CONCENTRACIÓN EN EL SUELO PARA DIFUNDIR A LA RAIZ. SOBRE 20 ppm DE P OLSEN MOVILIDAD EN EL SUELO MUY BAJA MOVILIDAD EN LA PLANTA CONTENIDO FOLIAR IDEAL (PINTA) ALTA >0,2% SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE FOSFATO DEBIDO A LA ALTA MOVILIDAD DENTRO DE LA PLANTA, CUANDO FALTA FOSFATO LAS HOJAS ADULTAS ENTREGAN RAPIDAMENTE EL FOSFATO A LAS HOJAS NUEVAS , POR LO QUE LA SINTOMATOLOGÍA SE INICIA EN LAS HOJAS ADULTAS DONDE SE GENERAN UN COLOR PÚRPURA EN LOS BORDES . EL CRECIMIENTO GENERAL DE LA PLANTA ES REDUCIDO Y LA RENOVACIÓN DE RAICILLAS ES BAJA. SINTOMAS DE TOXICIDAD POR FOSFATO NO SE REPORTAN HABITUALMENTE TOXICIDADES POR FOSFATO EN LAS VIÑAS . MÁS BIÉN , EL EXCESO DEL ELEMENTO EN EL SUELO AFECTA LA ENTRADA DE ZINC Y FIERRO, ESPECIALMENTE SI EL SUELO CONTIENE NIVÉLES ALTOS DE P (SOBRE 50-70 ppm DE P OLSEN). ESTO ES PARTICULARMENTE IMPORTANTE EN OTRAS ESPÉCIES FRUTALES DONDE LA DEFICIENCIA DE ZINC ES UNA CONSTANTE, COMO LOS CARÓZOS Y LOS PALTOS. EN VID VINIFERA, LA DEFICIENCIA DE ZINC ES DE FRECUENCIA MEDIA A ALTA. POTASIO MINERAL DE SUMINISTRO EN EL SUELO FELDESPATOS ABSORCIÓN POR LA PLANTA K+ FUNCIONES EN LA PLANTA EL POTASIO ES UNO DE LOS NUTRIENTES MÁS IMPORTANTES EN LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA UVA VINIFERA. CUMPLE CUATRO TAREAS CLAVES: 1.- ACTIVACIÓN DE MÁS DE 80 ENZIMAS 2.- REGULACIÓN OSMÓTICA 3.- TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS A LAS BAYAS 4.- PARTICIPA EN LA GENERACIÓN DE ATP (ENERGIA) EN LA PLANTA NO FORMA PARTE DE NINGUNA ESTRUCTURA. SOLO SE LE ENCUENTRA EN ESTADO IÓNICO Y MUY MÓVL. LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN. ALGO POR CONTACTO MOVILIDAD EN LA PLANTA ALTA. EN LA FORMA DE K+, QUE PRESENTA UN PEQUEÑO RADIO IONICO HIDRATADO. CONTENIDO IDEAL EN HOJA (PINTA) >1,2% POTASIO SINTOMAS DE DEFICIENCIA EN ESTADOS INICIALES DE DEFICIENCIA, LAS PLANTAS PRESENTAN PEQUEÑAS MANCHAS EN LAS LÁMINAS DE LAS HOJAS Y ENCURVADURA DE LAS MISMAS. AVANZADA LA DEFICIENCIA, LAS HOJAS PRESENTAN MANCHAS MAYORES TIPO QUEMADURA, REPARTIDAS POR LOS BORDES Y CENTRO DE LA LÁMINA, ESTOS TEJIDOS SE NECROSAN, LOS SINTOMAS SON MÁS SEVEROS EN LAS HOJAS ADULTAS, LAS CUALES ENTREGAN PRIMERO EL POTASIO. PROBLEMA MUY FRECUENTE EN SUELOS GRANITICOS, VISIBLE A PARTIR DE FEBRERO. LA FRUTA PRESENTA BAJO CALIBRE, PIEL FINA Y DELGADA, MADURACIÓN EXTERNA SE ADELANTA . EN GENERAL HAY UN IMPACTO SEVERO EN RENDIMIENTO Y PUEDE HABER PROBLEMAS DE FALTA DE COLOR EN EL VINO , EN ESPECIAL EN CABERNET sauvignon, COMO TAMBIÉN RETRASO DE LA MADURÉZ FENÓLICA. SINTOMAS DE TOXICIDAD CUANDO EL ELEMENTO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS O ESTÁ EN EL SUELO EN CANTIDAD MUY ALTA , LA PLANTA PUEDE INDUCIR DEFICIENCIAS DE MAGNESIO, DADO QUE AMBOS OCUPAN LOS MISMOS CANALES DE ENTRADA A LA PLANTA , PERO EL MAGNESIO TIENE MENOR FUERZA DE ENTRDA Y MENOR MOVILIDAD QUE EL POTASIO. ADEMÁS EXCESOS DE POTASIO SON RECHAZADOS EN LOS MOSTOS DEBIDO A LA FORMACIÓN DE CRISTALES DE BITARTRATO DE POTASIO. DEFICIENCIA DE POTASIO EN LA VID VINIFERA DEFICIENCIA DE K EN VID CALCIO MINERAL DE SUMINISTRO EN EL SUELO ANORTITA (CaAl2Si2O3), PIROXENOS , ANFIBOLITAS, BIOTITA, APATITA, CALCITA (CaCo3, EN REGIONES ARIDAS), DOLOMITA, YESO FORMAS DE ABSORCIÓN POR LA PLANTA Ca++ FUNCIONES EN LA PLANTA EN LA PLANTA SE ENCUENTRA FORMANDO LOS PECTATOS DE CALCIO, EN LA PARED CELULAR DE TODAS LAS CELULAS, DANDO FIRMEZA Y ESTABILIDAD A LAS MISMAS. TAMBIEN SE ENCUENTRA COMO FOSFATO DE CALCIO EN LA MEMBRANA CELULAR (FOSFOLIPIDO). ADEMÁS COMO ÁCIDO OXÁLICO Y COMO CALCIO LIBRE Y SALES SOLUBLES DE CALCIO. FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES Y TEJIDOS FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS VIA EVAPOTRANSPIRACIÓN Y ALGO COMO CONTACTO O INTERCEPCIÓN RADICULAR MOVILIDAD Y CANTIDAD EN EL SUELO ES ABSORBIDO POR RAICES JOVENES NO SUBERIZADAS. SU UTILIZACIÓN ESTÁ RELACIONADA AL TIPO DE ARCILLA EN EL SUELO Y LA SATURACIÓN DE Ca++ EN LA CIC MOVILIDAD EN LA PLANTA BAJA MOVILIDAD EN EL XILEMA Y CASI NULA EN EL FLOEMA. A LAS BAYAS ENTRA EN MUY POCA CANTIDAD, PORQUE ESTA TIENE MUY BAJA EVAPOTRANSPIRACIÓN. AL INICIO DE CUAJA ES ABUNDANTE EN LA FRUTA, PERO LUEGO SE DILUYE Y CAE DRÁSTICAMENTE SU CONCENTRACIÓN . SE ACUMULA MÁS QUE NADA EN LA MADERA Y EN LAS HOJAS. LOS FACTORES QUE AFECTAN LA LLEGADA DE CALCIO A LA FRUTA SON: EXCESOS DE N Y NH4+, EXCESOS DE VIGOR , FALTA DE CALCIO EN EL SUELO, DESBROTES DE VERANO, EXESOS DE CARGA, FALTA DE NUTRICIÓN CÁLCICA, DEFICIENCIA DE BORO. RECOMENDABLE SU USO EN SUELOS ÁCIDOS Y EN CULTIVARES BLANCOS (CHARDONNAY, sauvignon BLANC), DONDE COLABORA A DISMINUIR LA SENSIBILIDAD A LOS HONGOS DE LA FRUTA EN RACIMOS MUY APRETADOS. CALCIO SINTOMAS DE DEFICIENCIA EN PLANTA: LA LÁMINA DE LA HOJA SE TORNA RÍGIDA Y AMARILLENTA Y TIENDE A QUEDAR LIGERAMENTE PEQUEÑA Y MÁS CAEDIZA. EL SISTEMA RADICULAR ES POCO DESARROLLADO, HAY ESCASA BROTACIÓN Y CRECIMIENTO. ENTRENUDOS CORTOS. LAS HOJAS CRECEN CON EL ÁPICE ROMO. EL RAQUIS Y LA FRUTA SON MÁS DÉBILES, LA PIEL ES MÁS DELGADA Y SUSCEPTIBLE A OÍDIO Y BOTRYTIS VARIEDADES SENSIBLES: Chardonnay, S. Blanc SINTOMAS DE TOXICIDAD CUANDO EL ELEMENTO SE APLICA EN CANTIDADES EXCESIVAS (yeso) , O ESTÁ EN EL SUELO EN CANTIDAD EXCESIVA (caliza activa) , LA PLANTA PUEDE SUFRIR ESTRESS POR FALTA DE MAGNESIO Y FIERRO. ESTO POR ANTAGONISMOS Y PRECIPITACIONES, RESPECTIVAMENTE. ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN UVA VINIFERA VAR. Cabernet Sauvignon. Producción 16 tm/ha KG/HA ENTRADAS N P2O5 K2O MgO CaO EXTRACCIÓN DE LA FRUTA 17 3 29 2 3 ACUMULACIÓN EN RAMAS 19 5 32 7 19 CRECIMIENTO DE FOLLAJE 53 5 42 10 40 TOTAL 89 17 103 19 61 FUENTE: J. RODRIGUEZ, G.GIL, E. CALLEJAS, H. URZUA Y D. SUAREZ. 1974 DEFICIENCIA DE CALCIO EN VID MAGNESIO MINERAL DE SUMINISTRO EN EL SUELO BIOTITA, DOLOMITA, OLIVENO, SERPENTINA, EPSONITA, BLOEDITA, ARCILLAS COMO CLORITA, ILLITA, MONTMORILLONITA Y VERMICULITA FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNADMENTALMENTE FLUJO DE MASAS Y ALGO POR DIFUSIÓN . LA INTERCEPCIÓN APORTA MUCHO MENOS QUE EN EL CASO DE CALCIO ABSORCIÓN POR LA PLANTA Mg++ FUNCIONES EN LA PLANTA EL MAGNESIO ES PARTE ESENCIAL DE LA CLOROFILA, LA QUE CONSUME CERCA DEL 20% DEL TOTAL DE Mg, LA CUAL GENERA DIA A DIA LOS CARBOHIDRATOS QUE LA PLANTA USA PARA CONSTRUIR SUS TEJIDOS Y CONSUMO DE ENERGÍA. TAMBIEN ES PARTE ESTRUCTURAL DE LOS RIBOSOMAS DONDE COLABORA EN LA CONFIGURACIÓN NECESARIA PARA LA TRANSFORMACIÓN DEL NITRÓGENO EN PROTEINA. CUANDO FALTA MAGENSIO, DISMINUYE LA PRODUCCIÓN DE PROTEINA Y AUMENTA EL NITRÓGENO NO PROTEICO (AMIDAS, AMINAS) , ESPECIALMENTE SI LA PLANTA ES SOMETIDA A ALTAS DÓSIS DE FERTILIZANTE NITROGENADO. ENTONCES SE GENERAN DESORDENES FISIOLÓGICOS EN LA UVA COMO PALO NEGRO. EL MAGNESIO, TAMBIEN PARTICIPA EN CASI TODAS LAS REACCIONES DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA DONDE PARTICIPA EL ATP. NIVEL RECOMENDABLE EN HOJA (PINTA) >0,4% MAGNESIO SINTOMAS DE DEFICIENCIA POR SU ALTA MOVILIDAD DENTRO DE LA PLANTA, CUANDO EXISTE DEFICIENCIA, LA HOJAS ADULTAS RAPIDAMENTE ENVÍAN MAGNESIO A LAS HOJAS NUEVAS Y NO LO RECUPERAN, POR LO QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS DE HAMBRE COMIENZAN EN LAS HOJAS ADULTAS. CLOROSIS TEMPRANAS EN BROTACIÓN, “PALO NEGRO” , FALTA DE GRADO Y DIFICIL MADUREZ FENÓLICA, SON ALGUNOS SINTOMAS ASOCIADOS A DEFICIENCIA DE MAGNESIO. VAR. MUY SUSCEPTIBLES: SYRHA, PETIT VERDOT SINTOMAS DE TOXICIDAD NO SE REPORTAN SINTOMAS DE TOXICIDAD POR MAGNESIO EN UVA VINIFERA. DEFICIENCIA TEMPRANA DE MAGNESIO EN Cv Syrha. JUNTO AL Cv. Petit Verdot SON DOS DE LAS VARIEDADES MAS SENSIBLES A LA DEFICIENCIA DE MAGNESIO DEFICIENCIA DE MAGNESIO TEMPRANO EN BROTACIÓN EN CULTIVAR SYRHA DEFICIENCIA SEVERA DE MAGNESIO EN VID VAR. P.VERDOT AZUFRE SUMINISTRO EN EL SUELO EN SUELOS NO CALCAREOS, EL 90% DEL AZUFRE ESTÁ EN LA MATERIA ORGÁNICA. EN SUELOS CALCAREOS EL SO4= COPRECIPITA CON EL CaCO3 FORMANDO CaCO3-CaSO4 ABSORCIÓN Y CONTENIDO EN LA PLANTA LAS PLANTAS LO ABSORVEN COMO SO4=. ENTRE UN 0,1% Y 0,5% BASE MATERIA SECA FUNCIONES EN LA PLANTA CERCA DEL 90% DEL S ES CONSTITUYENTE DE DOS AMINOACIDOS ESENCIALES, CYSTEINA Y METIONINA (ALGUNOS CONSIDERAN TAMBIEN A LA CYSTINA), LOS CUALES FORMAN PARTE DE LAS PROTEINAS. POR LO ANTERIOR, ESTÁ ESTRECHAMENTE RELACIONADO A LA UTILIZACIÓN DEL N EN LA PLANTA. UNA DEFICIENCIA DE AZUFRE TAMBIÉN GENERA EXCESO DE NITRÓGENO NO PROTEICO EN FORMA DE NH2+ Y NO3-, Y SURGEN DESORDENES FISIOLÓGICOS. TAMBIEN ESTÁ INVOLUCRADO EN LA SINTESIS DE VITAMINAS Y ALGUNAS HORMONAS VEGETALES. ES CONSTITUYENTE ESTRUCTURAL DE DIVERSAS COENZIMAS Y SULFOLIPIDOS. FORMA PARTE ESTRUCTURAL DEL FLOEMA Y DEL XILEMA, QUE SON LOS HACES CONDUCTORES DE LA VID Y TAMBIEN PARTICIPA EN LA FORMACIÓN DE LA CLOROFILA Y DE LOS CLOROPLASTOS FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNADMENTALMENTE DIFUSIÓN Y FLUJO DE MASAS NIVEL ADECUADO EN HOJA (PINTA) >0,25% EN SUS TEJIDOS ESTÁ AZUFRE MOVILIDAD EN LA PLANTA EL AZUFRE ES DE MOVILIDAD MEDIA EN EL INTERIOR DE LOS FRUTALES Y VIÑAS MOVILIDAD EN EL SUELO MOVILIDAD MEDIA ALTA, ESPECIALMENTE EN SUELOS LIVIANOS , DE BAJO CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA Y ABUNDANTE RIEGO, ES LIXIVIADO TAN FUERTE COMO LO PUEDE SER EL NITRATO. SINTOMAS DE DEFICIENCIA LA SINTOMATOLOGÍA DE DEFICIENCIA ES SIMILAR A LA DE NITRÓGENO, ES DECIR, CLORÓSIS . ESTO DEBIDO A LA CAIDA EN LA FORMACIÓN DE PROTEINA, DE CLOROPLASTOS Y DE CLOROFILA QUE OCURRE EN LA PLANTA FRENTE A FALTA DE AZUFRE. LA PLANTA TIENDE A QUEDAR CHICA Y AMARILLENTA, LOS BROTES SON DÉBILES , SE ACUMULA NITRÓGENO NO PROTEICO EN FORMA DE NH2+ Y DE NO3-. EN ESTADOS AVANZADOS DE DEFICIENCIA, LA CLORÓSIS ES GENRALIZADA Y UNIFORME Y LAS HOJAS TOMAN UN COLOR AMARILLO PÁLIDO. TODO ESTO SUELE A LLEVAR A DIAGNOSTICOS ERRADOS SOBRE ESTA DEFICIENCIA. GENERALMENTE SE CONFUNDE CON FALTA DE NITRÓGENO, PERO DADO QUE NO SE TRASLOCA TAN FACILMENTE COMO EL NITRÓGENO, LA DEFICIENCIA DE AZUFRE SE DIFERENCIA DE LA DE NITRÓGENO EN QUE LOS PRIMEROS SINTOMAS APARECEN EN LAS HOJAS JÓVENES. SINTOMAS DE TOXICIDAD NO SON FRECUENTES LOS PROBLEMAS DE TOXICIDAD POR AZUFRE. LO QUE PUEDE OCURRIR ES UNA DISMINUCIÓN DE LA ENTRADA DE OTROS ANIONES DE VALOR NUTRICIONAL, COMO POR EJEMPLO, EL NITRATO. ESTO NO ES MUY FRECUENTE POR QUE EL AZUFRE ES MUY MÓVIL EN EL SUELO Y LOS EXCESOS QUE NO UTILIZA LA PLANTA SON LIXIVIADOS EN PROFUNDIDAD. MICRONUTRIENTES PARA LA VID Y EL VINO FIERRO SUMINISTRO EN EL SUELO OLIVENO ((Mg,Fe)2SiO4)), SIDERITA (FeCO3), HEMATITA (Fe2O3), GOETHITA (FeOOH), MAGNETITA (Fe3O4) Y LIMONITA ((FeO(OH)-nH2O+Fe2O3+nH2O)). EN GENERAL EL FIERRO DEL SUELO ES DE MUY BAJA SOLUBILIDAD. EN SUELOS NEUTROS Y AIREADOS PREDOMINA EL Fe+3 . EL Fe+2 , QUE ES MEJOR APROVECHADO POR LAS PLANTAS , AUMENTA CON LA ACIDEZ. ABSORCIÓN POR LA PLANTA ABSORBIDO A NIVEL DE RAICES COMO Fe2+ Y INTERNAMENTE LA FORMA MÓVIL Y UTILIZABLE ES Fe++ FUNCIONES EN LA PLANTA EL FIERRO ES ESENCIAL PARA LA SINTESIS DE CLOROFILA. ESTA RELACIONADO A LA FOTOSINTESIS Y TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES , EN REACCIONES OXIDO-REDUCCIÓN. FORMA PARTE ESTRUCTURAL DE SUSTANCIAS EN LA REDUCCIÓN DEL O2 Y DEL AGUA DENTRO DE LA PLANTA. TAMBIEN FORMA PARTE DEL SISTEMA ENZIMATICO DE LA RESPIRACIÓN COMO PARTE DE LOS CITOCROMOS, HEMES, HEMATINA, FERRICROMO , HEMOGLOBINA Y LEGHEMOGLOBINA Y EN MUCHOS COMPUESTOS ENZIMATICOS. ES REQUERIDO EN LA SINTESIS DE PROTEINA Y FORMA PARTE DE LAS HEMOPROTEINA Y DE PROTEINAS HIERRO-SULFORADAS .CERCA DEL 75% DEL HIERRO TOTAL DE LA CELULA ESTA ASOCIADO A LOS CLOROPLASTOS Y SOBRE E 90% DEL FIERRO DE LA HOJA SE ENCUENTRA ASOCIADO A LIPOPROTEINAS DE LOS CLOROPLASTOS Y DE LAS MEMBRANAS MITOCONDRIALES FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FUNADMENTALMENTE POR DIFUSIÓN ALREDEDOR DE 5 ppm VALOR ADECUADO EN HOJA (PINTA) NO RELEVANTE NI SIGNIFICATIVO. GUIARSE POR pH DEL SUELO , CONTENIDO DE CALIZA ACTIVA Y POR SINTOMAS VISUALES EN FOLLAJE. COMO Fe3+. . NIVEL CRITICO EN EL SUELO: FIERRO MOVILIDAD EN LA PLANTA MUY BAJA MOVILIDAD MOVILIDAD EN EL SUELO EN GENERAL ES DE BAJA MOVILIDAD Y SOLUBILIDAD. EN AMBIENTES DE SUELO CALCAREO O DE ALTO pH, LA APLICACIÓN MASIVA DE N EN FORMA NITRICA DIFICULTA MÁS LA UTILIZACIÓN DEL FIERRO. AQUÍ ES IMPORTANTE COMPLEMENTAR EL NO3- , CON NH4+, EL CUAL GENERA UN AMBIENTE RADICULAR MÁS ACIDO CUANDO LIBERA H+ Y ENTONCES FAVORECE LA ACIDIFICACIÓN DEL SUELO. SINTOMAS DE DEFICIENCIA EL RANGO DE SUFICIENCIA A NIVEL FOLIAR SE ENCUENTRA ENTRE 50 Y 250 ppm CUANDO BAJA DE 50 ppm LA DEFICIENCIA ESTÁ CERCANA A OCURRIR. DEBIDO A SU BAJA MOVILIDAD EN LA PLANTA, LOS SINTOMAS INICIALES DE DEFICIENCIA SE APRECIAN EN LAS HOJAS NUEVAS, LAS CUALES NO RECIBEN SUFICIENTE ABASTECIMIENTO DE Fe A PESAR DE SER UN POTENTE SINK METABOLICO. LAS HOJAS JOVENES DESARROLLAN UNA CLORÓSIS INTERVENAL, CESA EL CRECIMIENTO. FINALMENTE LA CLORÓSIS AFECTA A TODAS LAS HOJAS EN FORMA PAREJA, QUEDANDO DE COLOR AMARILLO. SINTOMAS DE TOXICIDAD NO SE REPORTAN EN VIÑAS DE SUELOS NEUTROS O ALCALINOS POR QUE LA DISPONIBILIDAD DE FIERRO AHÍ ES MUY BAJA. EN SUELOS DE ALTO CONTENIDO DE FIERRO SOLUBLE POR ACIDÉZ, LAS VIÑAS PUEDEN MOSTRAR PROBLEMAS DE DESARROLLO RADICULAR, MENOR CRECIMIENTO Y PROBLEMAS DE CALIDAD DE FRUTA Disponibilidad de Fierro en el suelo en función del pH del mismo pH pH pH pH 6,3 6,5 7,0 7,5 ==> 1000 ppm ==> 352 ppm ==> 35 ppm ==> 3 ppm Fuente: J.B. SARTAIN .Universidad de Florida ,1999 EFECTIVIDAD DE QUELATOS Uso del Fe-EDDHA en viñedos EDDHA: UTIL EN SUELOS DE pH 3 a 9 HEDTA: UTIL EN SUELOS DE pH 3 a 7,3 DTPA : UTIL EN SUELOS DE pH 3 a 7 EDTA : UTIL EN SUELOS DE pH 3 a 6,5 1.-NO APLICAR JUNTO CON ÁCIDOS (FOSOFORICO, SULFURICO, NITRICO) 2.-UN PAR DE APLICACIONES CONCENTRADAS EN LA TEMPORADA, SON MEJORES QUE VARIAS APLICACIONES MUY PARCIALIZADAS 3.-SE DEBE ELEGIR EL PRODUCTO EN BASE A COSTO DE UNIDAD DE Fe ORTO-ORTO Y NO DE FIERRO TOTAL 4.-LA APLICACIÓN VIA SUELO ES MUCHO MÁS EFICIENTE QUE VIA FOLIAR 5.-ALMACENAR EN OSCURIDAD. PRODUCTO FOTOSENSIBLE M. AMOROS, 1995 SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE FIERRO EN VIÑAS ZINC MINERALES QUE LO SUMINISTRAN EN EL SUELO FRANKLINITA (ZnFe2O4), ESMITSONITA (ZnCO3) Y WILLEMITA (ZnSiO4), SON LOS PRINCIPALES MINERALES QUE APORTAN ZINC A LOS SUELOS. EL ZINC EN SOLUCIÓN ES MUY BAJO Y SE UBICA EN EL RANGO DE 2 A 70 ppb. MAS DE LA MITAD DEL ZINC SOLUBLE, SE ENCUENTRA COMPLEJADO POR LA MATERIA ORGANICA, PERO ESTA PUEDE AYUDAR A DIFUNDIR EL ZINC RUMBO A LA RAIZ. EN EL SUELO SE UBICA EN LA CAPA SUPERIOR, EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS ABSORCIÓN POR LA PLANTA Zn++ FUNCIONES EN LA PLANTA ES COMPONENTE DE NUMEROSOS COMPLEJOS ENZIMATICOS, PARTICIPA EN LA TRANSFERENCIA DE ELECTRÓNES Y EN LA CONSTRUCCIÓN Y DEGRADACIÓN DE LA PROTEINA. TAMBIEN EL ZINC ES PROMOTOR DE LA TRANSFORMACIÓN DEL TRIPTOFANO EN AUXINAS, POR LO CUAL SU DÉFICIT SE REFLEJA INMEDIATAMENTE EN HOJAS, RAMILLAS Y FRUTOS GENERANDO CRECIMIENTO DEFICIENTE Y DISPAREJO. LA DEFICIENCIA DE AUXINAS REPERCUTE EN LA PÉRDIDA DEL SISTEMA RADICULAR, EL CUAL ES TOTALMENTE DEPENDIENTE DEL ENVÍO QUE LE HACE EL FOLLAJE DE ESTA HORMONA DEL CRECIMIENTO. VARIEDADES MUY SENSIBLES: CABERNET sauvignon, CHARDONNAY , CARMENÉRE Y MALBEC. LLEGADA A LAS RAICES FUNDAMENTALMENTE POR DIFUSIÓN MOVILIDAD EN PLANTA BAJA NIVEL ADECUADO EN HOJA (PINTA) >60 ppm ZINC MOVILIDAD EN EL SUELO NO ES UN NUTRIENTE MUY MÓVIL. PRECIPITA RAPIDAMENTE EN SUELOS DE ALTO pH Y EN SUELOS ANEGADOS O MAL OXIGENADOS. EL NIVEL CRITICO EN EL SUELO PARA VIÑAS ES DE 1 ppm. SU DISPONIBILIDAD SE AFECTA FRENTE A ALTOS NIVÉLES DE FOSFATO . FRECUENTEMENTE, EN LA PREPARACIÓN DE SUELOS PARA PLANTACIONES DE VIÑAS EN LADERAS DE CERRO, SE REMUEVEN LAS CAPAS SUPERIORES Y SE PIERDE EL ZINC, DADO QUE SE CONCENTRA PRINCIPALMENTE EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS DEL SUELO. EN VIÑEDOS CON EXCESO DE RIEGO O FALTA DE OXIGENO POR COMPACTACIÓN, SU SOLUBILIDAD BAJA EN FORMA SEVERA SINTOMAS DE DEFICIENCIA SE GENERA UN CRECIMIENTO ANORMAL Y DISMINUIDO. ACORTAMIENTO DE ENTRENUDOS, BROTES DE RAMILLAS ARROSETADAS Y PEQUEÑAS, FRUTA DE CALIBRE CHICO Y DISPAREJO. CLORÓSIS INTERVENAL. PÉRDIDA DEL SISTEMA RADICULAR. TAMBIEN SE PRODUCE UN NOTABLE AUMENTO A LA FOTOSENSIBILIDAD EN EL FOLLAJE. VARIEDADES MUY SENSIBLES: CABERNET sauvignon EN PIE FRANCO Y COMO PIÉ DE INJERTOS, ADEMÁS DE CHARDONNAY, CARMENÉRE Y COT (MALBEC). TODO ESTO SE AGRAVA EN PORTAINJERTOS DESVIGORIZANTES COMO 3309 Y 101-14. SINTOMAS DE TOXICIDAD NO ES FRECUENTE UN EXCESO DE ZINC EN VIÑEDOS DE SUELOS CHILENOS. SUELE HABER TOXICIDAD POR APLICACIONES DE PRODUCTOS MÁL REALIZADAS. RUSSET, QUEMADURA DE HOJAS. AMBAS NO SON EFECTO DEL ELEMENTO ZINC, SINO EFECTO DE LA CAUSTICIDAD O ACIDÉZ DE LAS SOLUCIONES APLICADAS. HOJAS BASALES: ZONA DE MAYOR CONCENTRACIÒN DE ZINC EN LA PLANTA APICE DE LA RAMILLA: ZONA DE MAYOR DEFICIENCIA DE ZINC EN LA PLANTA DEFICIENCIA DE ZINC EN VID SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE ZINC EN VIÑAS DEFICIENCIA DE ZINC EN VIÑAS SINTOMAS DE DEFICIENCIA DE ZINC EN VIÑAS DEFICIENCIA DE ZINC EN VID MANGANESO SUMINISTRO EN EL SUELO MINERALES QUE LO SUMINISTRAN: PIROLUSITA (MnO2), HAUSMANITA (Mn3O4) Y MANGANITA (MnOOH). EN LA CORTEZA TERRESTRE LLEGA A 1.000 ppm TOTALES, PERO ES MUY POCO SOLUBLE A pH ALTO AUNQUE MUY SOLUBLE A pH BAJO (ACIDO) ABSORCIÓN POR LA PLANTA Mn++. SU CONCENTRACIÓN EN LA PLANTA BORDEA LAS 20 A 500 ppm FUNCIONES EN LA PLANTA EL Mn ACTÚA EN LA EVOLUCIÓN DEL O2 EN LA FOTOSINTESIS. ACTIVA Y ES COMPONENTE DE NUMEROSAS ENZIMAS, AUNQUE MENOS QUE OTROS MICRONUTRIENTES. TRABAJA EN LOS CLOROPLASTOS Y EN EL TRANSPORTE DE ELECTRONES DENTRO DE LA PLANTA. COMPONENTE DE METALOPROTEINAS. PARTICIPA EN EL CICLO DEL ACIDO CITRICO, LA RESPIRACIÓN Y EN EL METABOLISMO DEL NITRÓGENO FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES DIFUSIÓN MOVILIDAD EN LA PLANTA BAJA. SE CONSIDERA UN NIVEL CRITICO EN LA PARTE ALTA DE LA PLANTA EN CERCA DE 25-30 ppm . MOVILIDAD EN EL SUELO MOVILIDAD MEDIA. SE REQUIEREN 1 A 3 ppm EN SOLUCIÓN Y ENTRE 0,5 Y 5 ppm INTERCAMBIABLES EN SUELO PARA UN OPTIMO SUMINISTRO A LA PLANTA. SUELOS MAL OXIGENADOS AUMENTAN SU SOLUBILIDAD Y PUEDE LLEGAR A SER TÓXICO (SOBRE 500 ppm) NIVEL ADECUADO EN HOJA (PINTA) < 40 ppm MANGANESO SINTOMAS DE DEFICIENCIA COMIENZAN EN HOJAS JÓVENES, CON CLORÓSIS INTERVENAL . LAS PLANTAS SE DEBILITAN EN LA RAIZ Y SON MÁS SUSCEPTIBLES A ENFERMEDADES. SINTOMAS DE TOXICIDAD ES POSIBLE ENCONTARLA EN VIÑEDOS EN SUELOS DE MUY BAJO pH O EN SUELOS QUE SE INUNDAN , DONDE SE SOLUBILIZA FUERTEMENTE EL Mn. SE APRECIA AMARILLÉZ Y UN DORADO EN EL ÁPICE DE LA LÁMINA. TAMBIEN ES POSIBLE VER DAÑO DE RAICES INTOXICADAS CON MANGANESO DEFICIENCIA DE MANGANESO EN VIÑAS BORO SUMINISTRO EN EL SUELO TURMALINA (BOROSILICATO) . ADEMAS ESTÁ ADSORVIDO EN ARCILLAS, Y COMO ACIDO BÓRICO (H3BO3°) Y B(OH)- , AMBOS EN SOLUCIÓN, UNO EN SUELOS ÁCIDOS Y EL OTRO EN SUELOS ALCALINOS. CONTENIDO TOTAL VARÍA ENTRE 2 Y 200 ppm. SOLUBLE 0,5-10 ppm. NIVEL CRITICO: 1 ppm ABSORCIÓN POR LA PLANTA LA MAYORIA COMO H3BO3. MUCHO MENOS COMO B4O7=, H2BO3-, HBO3= Y BO3--- FUNCIONES EN LA PLANTA DESARROLLO DEL TUBO POLINICO Y DE NUEVAS CELULAS EN TEJIDOS MERISTEMATICOS. ADECUADA POLINIZACIÓN. COLABORA CON EL POTASIO EN EL LLENADO DE FRUTA . TRANSLOCACIÓN DE AZUCARES Y ALMIDON ( TERMINACIÓN DE LA FRUTA) . TRANSPORTE DE N Y P DENTRO DE LA PLANTA. SINTESIS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS Y REGULACIÓN DEL METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS, LIGNIFICACIÓN Y UTILIZACIÓN DEL CALCIO POR LA PLANTA. CLAVE EN LA MADURACIÓN FENÓLICA Y DE TANINOS FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FLUJO DE MASAS. REQUIERE HUMEDAD ADECUADA. EN SUELOS SECOS SE GENERA RAPIDAMENTE UNA DETENCIÓN DE LA LLEGADA DE BORO MOVILIDAD EN LA PLANTA EN VID ES MEDIA . NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO FRENTE A DEFICIENCIAS NIVEL ADECUADO EN HOJAS (PINTA) 50 A 100 ppm BORO SINTOMAS DE DEFICIENCIA YA QUE NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO DESDE LAS HOJAS ADULTAS A LOS PUNTOS DE CRECIMIENTO, EL PRIMER SINTOMA DE DEFICIENCIA ES LA CESACIÓN DEL CRECIMIENTO DE LOS BROTES APICALES, LAS HOJAS NUEVAS SE CURVAN, TOMAN UN VERDE PALIDO Y PIERDEN MÁS COLOR EN LA BASE QUE EN EL ÁPICE, LUEGO MUEREN. HAY CRECIMIENTO RESTRINGIDO DE FLORES Y FRUTOS. SE APRECIAN DAÑOS EN LA PIEL DE LA FRUTA , GRIETAS Y FRUTA DEFORME. SE HA VISTO QUE APLICACIONES DE BORO FORMULADO VÍA RIEGO DURANTE TODO EL CICLO, MEJORAN LA MADURACIÓN DE LOS TANINOS Y SE LOGRAN COSECHAS ANTICIPADAS EN CARMENÉRE Y CABERNET sauvignon. SINTOMAS DE TOXICIDAD DEBIDO AL ESTRECHO RANGO QUE EXISTE ENTRE DEFICIENCIA Y TOXICIDAD AL BORO, ES FACTIBLE ENCONTRAR TOXICIDAD POR ESTE ELEMENTO EN VIÑEDOS . SE HA INVESTIGADO EN DISTINTAS ESPÉCIES LA SUSCEPTIBILIDAD A LA TOXICIDAD POR BORO Y SE SABE QUE ES REGULADA POR UN GENE RECESIVO E INDIVIDUAL. LA VID ES UNA ESPÉCIE DE ALTA SENSIBILIDA A LA TOXICIDAD POR BORO. LOS SINTOMAS SON AMARILLÉZ DE LA HOJA, CRECIMIENTO RESTRINGIDO, BORDES QUEMADOS DE LA LÁMINA, CAIDA ABUNDANTE DE FLORES, FRUTOS Y HOJAS. DEFICIENCIA DE BORO EN VIÑAS DEFICIENCIA DE BORO EN VIÑAS DEFICIENCIA DE BORO EN VIÑAS TOXICIDAD DE BORO EN VIÑAS COBRE SUMINISTRO EN EL SUELO ABSORCIÓN PLANTA POR MALAQUITA Y FERRITA CÚPRICA. CONTENIDO TOTAL EN LOS SUELOS : 50-70 ppm. NIVEL CRITICO PARA LOS CULTIVOS: 1-2 ppm LA Cu++. CONCENTRACIÓN NORMAL EN LA PLANTA : 5 A 20 ppm FUNCIONES EN LA PLANTA ACTIVADOR FORMACIÓN NITRÓGENO ENZIMATICO, SINTESIS DE PROTEINA, DE CLOROFILA Y METABOLISMO DEL FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES DIFUSIÓN MOVILIDAD EN LA PLANTA BAJA. NO ES RAPIDAMENTE MOVILIZADO FRENTE A DEFICIENCIAS. EXCESOS DE N IMPIDE LA TRANSLOCACIÓN DEL Cu DESDE LAS HOJAS ADULTAS A LAS NUEVAS. MOVILIDAD EN EL SUELO SE UBICA EN LA PARTE MÁS SUPERFICIAL DEL SUELO, EN LOS PRIMEROS CENTIMETROS. ES DE BAJA MOVILIDAD. AUMENTA SU SOLUBILIDAD CON LA ACIDEZ Y LA DISMINUYE CON LA ALCALINIDAD. DISMINUYE SU DISPONIBILIDAD CON EL AUMENTO DE MATERIA ORGÁNICA. ALTAS CONCENTRACIONES DE Zn, P Y Fe, TAMBIEN INTENSIFICAN LA DEFICIENCIA DE COBRE COBRE SINTOMAS DE DEFICIENCIA BAJO 5 ppm FOLIAR , ES POSIBLE OBSERVAR DEFICIENCIAS DE COBRE. LOS SINTOMAS VARÍAN DE ACUERDO A LA CEPA. LAS HOJAS NUEVAS SE PONEN CLORÓTICAS Y QUEDAN PEQUEÑAS . FINALMENTE MUEREN. EN HOJAS ADULTAS , LA DEFICIENCIA SE PARECE A LA DE POTASIO, CON QUEMADURAS IRREGULARES DE LÁMINAS SINTOMAS DE TOXICIDAD SOBRE 150-200 ppm DE COBRE EN EL SUELO, SE PRODUCEN DAÑOS EN LAS RAICES DE LOS VIÑEDOS, LO QUE AFECTA LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES Y DE AGUA. TAMBIÉN SE PRODUCIRÍA UNA INHIBICIÓN DE LA UREASA, ENZIMA QUE TRANSFORMA LA UREA EN AMONIO, POR LO TANTO BAJA LA POSIBLIDAD DE UTILIZARLA COMO FUNTE DE NITRÓGENO, DADO QUE LA UREA COMO TAL, SIN TRANSFORMARSE A AMONIO Y NITRATO, NO PUEDE SER ABSORBIDA POR LAS RAICES DE LAS VIDES. LA TOXICIDAD GENERA PLANTAS ACHAPARRADAS, AMARILLAS, CON FALTA DE VIGOR, DE MAL CRECIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD. LA FRUTA QUEDA PEQUEÑA, DE MAL CALIBRE. EL COBRE SE NEUTRALIZA CON ENCALADO, INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA E INVERSIÓN DE LOS SUELOS (POR EFECTO DILUCIÓN) CLORO SUMINISTRO EN EL SUELO LA MAYORIA DEL CLORO DE LOS SUELOS SE ENCUENTRA EN LA FRACCIÓN SOLUBLE DE LOS MISMOS EN FORMA DE CLORO O COMO SALES DE CLORO (NaCl, CaCl, MgCL). DEBIDO A ESTO ES ALTAMENTE LIXIVIABLE EN ZONAS LLUVIOSAS. ABSORCIÓN POR LA PLANTA SE ABSORVE COMO ION CLORURO : Cl-. SU CONCENTRACIÓN EN LA PLANTA VARÍA DE 0,5 HASTA 2% FUNCIONES EN LA PLANTA NORMALMENTE SE ENCUENTRA EN CANTIDAD MAYOR A LO NECESARIO, ESPECIALMENTE EN LAS ZONAS CENTRO Y CENTRO NORTE DE CHILE . NO FORMA ESTRUCTURAS EN LA PLANTA Y SU TAREA ESTARÍA ASOCIADA A REGULACIÓN OSMÓTICA , TURGOR DE LAS HOJAS Y NEUTRALIZACIÓN DE CATIONES. AGENTE OSMÓTICO. TAMBIÉN TIENE EFECTO DEPRESOR DE ALGUNAS ENFERMEDADES FUNGOSAS RADICULARES Y FOLIARES EN NUMEROSOS CULTIVOS FORMA DE LLEGADA A LAS RAICES FLUJO DE MASAS MOVILIDAD EN LA PLANTA ES MUY MÓVIL DENTRO DE LA PLANTA. EXISTEN ANTAGONISMOS CON EL NITRATO Y EL SULFATO . AL AUMENTAR EL NO3- , BAJA LA CONCENTRACIÓN DE CLORURO EN LA SAVIA. APARENTEMENTE COMPITEN POR LOS MISMOS CANALES DE TRANSPORTE EN LAS RAICES. MOVILIDAD EN EL SUELO MUY MÓVIL Y ALTAMENTE LIXIVIABLE EN ZONAS LLUVIOSAS CLORO SINTOMAS DE DEFICIENCIA NO SON MUY CLAROS NI MUY COMUNES, MÁS QUE UNA SINTOMATOLOGÍA EN LAS HOJAS O EN LA PLANTA, ESTÁN ASOCIADOS AL FUNCIONAMIENTO DE LA MISMA, ESPECIALMENTE A UN MENOR TURGOR FOLIAR SINTOMAS DE TOXICIDAD LA VID ES UNA ESPÉCIE MÁS RESISTENTE A LOS CLORUROS QUE OTRAS ESPÉCIES COMO LOS PALTOS O LOS CITRICOS. SIN EMBARGO , CUANDO EXISTE EXCESO DE CLORO, SE PRODUCE AMARILLÉZ DE LOS ÁPICES DE LA LÁMINA FOLIAR. EN ESTADOS MÁS SEVEROS, SE NECROSAN LAS PUNTAS DE LAS HOJAS, ESTAS CAEN Y LA PLANTA TIENE UN CRECIMIENTO RESTRINGIDO. EL MECANISMO DE DAÑO SE BASA EN QUE EL CLORURO SE CONCENTRA EN LAS CELULAS Y ESTAS PIERDEN LA CAPACIDAD DE HUMECTARSE. SE DESHIDRATAN Y MUEREN. LA ACUMULACIÓN DE CLORURO ES MAYOR EN LOS ÁPICES DE LAS HOJAS. TOXICIDAD DE CLORO EN VID CURVAS DE ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN VIÑAS El vino es inocente, solo el borracho es culpable.. Provervio ruso ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN UVA VINIFERA RENDIMIENTO 16 TM/HA KG/HA ENTRADAS N P2O5 K2O MgO CaO EXTRACCIÓN DE LA FRUTA 17 3 29 2 3 ACUMULACIÓN EN RAMAS 19 5 32 7 19 CRECIMIENTO DE FOLLAJE 53 5 42 10 40 TOTAL 89 17 103 19 61 Fuente : GIL, G., J. RODRIGUEZ, E. CALLEJAS, H. URZUA Y D. SUAREZ. 1974 % acumulado de demanda ÉPOCA DE MAYOR DEMANDA EN % DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES EN VID. Nitrógeno y Fósforo 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 78,1 73,3 N P Inicio Flor Fin Cuaja Pinta Cosecha ÉPOCA DE MAYOR DEMANDA EN % DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES EN VID. % acumulado de demanda Ca, K, Mg 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 71 Ca K Mg M at. Seca 61,5 58,5 48,9 I nicio Flor Fin Cuaja Pinta Cosecha CURVA DE EXTRACCIÓN DE NITRÓGENO CURVA DE EXTRACCIÓN DE FÓSFORO Cabernet Suavignón 16 tm/ha CURVA DE EXTRACCIÓN DE POTASIO TASA DE CONSUMO DIARIO DE POTASIO Cabernet Suavignón 16 tm/ha ANÁLISIS FOLIAR EN VIÑAS OBJETIVO EPOCA MUESTREO TEJIDO ANÁLISIS Advertir la toxicidad del Nitrógeno Amoniacal. 2 semanas antes del inicio de la floración 80 pecíolos* opuestos a la 1ª inflorescencia en brotes centrales de cargador. Perfil de Nitrógeno (Nt- NO3 - NH4) Evaluar el estado nutricional Plena floración (> 80 %) 80 pecíolos* opuestos al 1º racimo en brotes centrales de cargador. Completo** + Perfil de Nitrógeno Evaluar estado nutricional y la fertilización realizada Pinta 40 láminas opuestas al 1º racimo en brotes centrales del cargador. Completo** + B 1 *Para muestras con probables niveles altos de Boro, Cloruro y/o Sodio (Zona Norte), incluir la lámina. **Análisis completo: Nt-P-K-Ca-Mg-Zn-Mn-Fe-Cu. EL MUESTREO MÁS IMPORTANTE Y REPRESENTATIVO PARA FERTILIZACIÓN DE LOS VIÑEDOS, ES EL ANÁLISIS DE PINTA Ó ENVERO, NORMALMENTE HECHO EN LA SEGUNDA QUINCENA DE ENERO DE CADA AÑO EN EL HEMISFERIO SUR. RANGOS FOLIARES REFERENCIALES PARA VIÑAS. PINTA %N P% K% Ca % * Mg % CON QUE NOS ENCONTRAMOS 1 1,5 – 3,5 0,09 - 0,35 0,45 - 2 1,1 - 3,5 0,18-0,6 QUE BUSCAMOS 1,8-2,2 >0,2 >1,2 >2 >0,40 Cu ppm Zn ppm Fe * ppm Mn ppm B ppm CON QUE NOS ENCONTRAMOS 2 - 200 5 - 200 5-300 10-600 15 - 200 QUE BUSCAMOS 5-10 >60 50-200 40-100 50 A 100 * NO SON INDICADORES NUTRICIONALES ADECUADOS DE LA FRUTA IMPACTO DE LOS PORTAINJERTOS EN LA NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN DE LAS VIDES VINIFERAS PORTAINJERTO RAIZ. NUTRICIÓN Y RIEGO 420 A RAIZ POCO ABUNDANTE, SUPERCIAL, VIÑEDOS ALTA DENSIDAD, VINOS FINOS, POCO VIGOR. SUSCEPTIBLE A DESHIDRATACIÓN, MAYOR DEPENDENCIA DE LA FERTILIZACIÓN Y DEL RIEGO . CLAVE APORTE MUY BIEN HECHO DE Zn, B, N, P,K,Mg 3309 RAIZ POCO ABUNDANTE, SUPERCIAL, VIÑEDOS ALTA DENSIDAD, VINOS FINOS, POCO VIGOR. SUSCEPTIBLE A DESHIDRATACIÓN, MAYOR DEPENDENCIA DE LA FERTILIZACIÓN Y DEL RIEGO . CLAVE Zn, B, N, P,K,Mg . ALTA SUSCEPTIBILIDAD A LA TOXICIDAD POR CLORO 101-14 POCO VIGOR, SUSCEPTIBLE A DESHIDRATACIÓN EN VERANOS MUY SECOS, DIFICIL ABSORCIÓN DE NUTRIENTES. RESISTENTE A NEMATODOS. BUENA PRECOCIDAD DE COSECHA, IGUAL QUE 3309. PRODUCE VINOS MUY BUENOS. EN ALGUNOS PAISES SE UTILIZA EN UVA DE MESA (MGT, PERÚ) 110 RICHTER MÁS VIGOROSO Y MENOS DEPENDIENTE DEL RIEGO. MEJOR ABSORCIÓN DE BORO, ZINC Y NITRÓGENO SO4 MEJOR ABOSRCIÓN DEL ZINC DEL SUELO, MAYOR VIGOR QUE FRANCO. BUENA RESISTENCIA A NEMATODOS 5BB MUY RESISTENTE A NEMÁTODOS. BUENA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES. MAYOR VIGOR 1103 PAULSEN LOS MÁS VIGOROSOS. BUENA ABSORCIÓN DE NITRÓGENO , MENOR DEPENDENCIA DEL RIEGO FRECUENTE Y APTOS PARA SUELOS DE MENOR FERTILIDAD. MENOR CALIDAD DE VINOS. 140 RUGIERI BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA Barber, S.A. 1984. Soil Nutrient Bioavailability: A Mechanistic Approach. Jhon Wiley and Sons. New York Bennett, W. 1996. Nutrient Deficiencies and Toxicities In Crop Plants. APS PRESS. Minessota. USA. Buckman, H. and Brady, N. 1969. The Nature and properties of the Soils. 7th. Ed. Mc Millan. New York. Gil, G. 2000. Fruticultura. Tomos I, II, III. Ediciones Universidad Católica de Chile. Havlin, J., Beaton, J. , Tisdale S., Nelson, W. 1999. Soil Fertility and Fertilizers. Prentice Hall. New Jersey. USA Marshner, H. 1986. Mineral Nutrition of Higher Plants. Academic Press. Orlando. Fl. Mengel, K. 1985. Potassium movement within plants and its importance in assimilate transport. SSSA. Madison. Mortvedt, J.J. 1991. Micronutrients in Agriculture. N° 4. Soil Science of AmerIca. Madison. Wisconsin. Razeto, B. 1993. La Nutrición Mineral de los Frutales. Deficiencias y Excesos. Richards, L.A. 1980. Diagnostico y Rehabilitación de Suelos Salinos y Sódicos. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.Limusa Román, S. 2002. Libro Azul. Manual de Fertirriego de SQM. Tercera Ed. FIN MUCHAS GRACIAS “NUTRICIÓN Y FERTIRRIEGO DE VIDES VINIFERAS”, es propiedad intelectual de Dinámica Nutricional Ltda. Prohibida su reproducción total o parcial a través de cualquier medio escrito, fotográfico , digital o fotocopia, sin la autorización escrita del autor. Dinámica Nutricional Ltda. Se reserva el derecho de ejercer acciones legales contra quienes infrinjan esta ley. Todos los derechos reservados y protegidos por la Ley Chilena de Propiedad Intelectual 17.336 del 2 de Octubre de 1970.