Download La influencia de la radio en el consumo de alimentos de bajo nivel

Licenciatura en Desarrollo Sustentable
La influencia de la radio en el consumo
de alimentos de bajo nivel nutricional por
adolescentes de la colonia de Nuevo
Carmen Tonapac, municipio de Chiapa de
Corzo, Chiapas.
TESIS
Para obtener el título de licenciado en
Desarrollo Sustentable
Presenta
Juan Díaz Gómez
Sexta Generación
2010-2014
Directora:
Mtra.Christel Ayanegui León
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas; Octubre 2015
Índice
Dedicatoria
Resumen
Introducción
Pág.
Capítulo I. Panorama general del objeto de estudio y planteamiento
del problema.
1.1 Planteamiento de problema…...……………………………………..........
8
1.2 Objeto de estudio………………………………………………………........
9
1.3 Contexto geográfico………………………………………………………...
10
1.4 Orografía, clima e hidrografía……………………………………………..
11
1.5 Población, lengua y vestimenta…………………………………………..
12
1.6 Aspectos económicos………………………………..…………………….
12
1.7 Educación……………………..…………………..……….………………...
13
1.7.1 Breve historia de la Telesecundaria No. 084 El Niño
Artillero……………………………………………………………………..
14
1.7.2 Breve historia del Telebachillerato No. 74 Romeo Rincón
Castillejos….......................................................................................
15
Capítulo II. La radio y el consumo de alimentos chatarra en los
adolescentes de la comunidad de Nuevo Carmen Tonapac.
2.1 La radio……………………………...………………………………………...
16
2.2 La radio y la publicidad……………………………………………………..
18
2.3 Los alimentos de bajo valor nutricional (alimentos chatarra)………
24
2.4 Obesidad………………………………………………………………………
26
2.5 El plato del buen comer…………………………………...………………..
27
2.6 La adolescencia y el consumismo………………………………………..
30
2.7 Sustentabilidad y consumo de alimentos chatarra.…………..………
34
Capítulo III. Metodología y presentación de resultados
3.1 Metodología de investigación…………………….……………………….
36
3.2 Resultado del estudio ………………....…………………………………...
37
3.2.1 Adolescentes que escuchan radio …………………………….
38
3.2.2 Adolescentes y alimentos chatarra……………………………
43
3.2.3 El plato del bien comer y los adolescentes…………………
45
3.3 Consumo de alimentos chatarra en adolescentes………..…………..
49
3.4 Productos de mayor consumo en casa por los adolescentes…..…..
50
3.5 Salud y consumo de alimentos chatarra ……………………………….
52
3.5.1 Consecuencia en el consumo de los alimentos chatarra….
53
3.5.1.1 Obesidad en los adolescentes………........................
55
Capítulo IV. Análisis de resultado del consumo de alimentos chatarra.
4.1 Radio, publicidad y comida chatarra…………………….………………
57
4.2 Alimentación sana y plato de bien comer……………………………….
58
4.3 Enfermedades en adolescentes………………………………………….
59
Conclusión………………………………………………………………………...
61
Fuentes consultadas…….………………………………………………………
64
Anexos……………………………………………………………………………..
67
Anexo I Preguntas de la encuesta…………………………………………….
67
Anexo II El Bullying………………………………………………………………
69
Agradecimiento
A DIOS
A MIS PADRES
Por bendecirme en el camino de
la sabiduría, fortaleza, la
esperanza, el amor.
Juan Díaz Rueda y
Loida Gómez
Alegría por gran
admiración y su
apoyo en mí
formación
profesional
A LA UNICH
¡Mil gracias!
Por cederme
el espacio de
mi formación
profesional
¡Gracias!
¡Muchas gracias!
A MIS SINODALES
A MI ASESORA
Mis reconocimientos
por su valiosa
aportación en
culminación y al
mejoramiento de la
calidad del trabajo.
A la Maestra
Christel Ayanegui León
Un reconocimiento especial por
sus esfuerzos incansables en la
revisión del trabajo
¡Gracias!
¡Gracias!
A MIS AMIGOS
Les agradezco por darme palabras de
aliento para no rendirme durante mi
formación académica
¡Gracias!
Resumen
La presente investigación se realizó en la comunidad de Nuevo Carmen
Tonapac,
municipio
de
Chiapa
de
Corzo
en
adolescentes
del
Telebachillerato N°74 y la Telesecundaria N° 084 El Niño Artillero. Aplicando
el estudio cuantitativo para identificar la relación entre la publicidad en radio y
el consumo de alimentos de bajo nivel nutricional, esto atravez
de una
encuesta. Realizándose en el mes de marzo; con los datos obtenidos, se
realizó el análisis para conocer el consumo de alimentos chatarra por los
adolescentes. Con esto se le deja a la comunidad el panorama sobre la
situación del consumo de alimentos de bajo nivel nutricional. La radio no
siempre es el principal factor del consumo de productos ya que existen otros
medios de comunicación que la anuncian.
Palabras claves: Adolecentes, Radio, Consumo de alimentos chatarra,
salud.
Introducción
El consumo de alimentos de bajo nivel nutricional en adolescentes de la
comunidad de Nuevo Carmen Tonapac municipio de Chiapa de Corzo, se
trata de un fenómeno social que está presente en la actualidad, promovidos
por los medios de comunicación.
La radio es un medio de comunicación en la cual emite información de
diferente tipos tales como publicitarios, culturales, deportivo, informativos y
de espectáculos para quien lo escucha se informe de sucesos que están
ocurriendo en los momentos precisos en hora y tiempo.
Hoy en día estamos rodeados de medios publicitarios que se publican en la
radio, día a día muestran productos nuevos de las empresas que buscan
vender para la sociedad, de esta manera los adolecentes son vulnerables en
consumir los productos, que se publica en la radio.
Por lo que el objetivo de este trabajo de investigación es describir lo que
provoca consumir alimentos de bajo nivel nutricional en los adolescentes de
la Telesecundaria No. 084 el Niño Artillero y el Telebachillerato Romeo
Rincón Castillejos No. 74 de la comunidad de Nuevo Carmen Tonapac, para
que se den cuenta y las consecuencias que pueden padecer durante la
adolescencia hasta la edad adulta.
De esta manera el presente trabajo se divide en cuatro capítulos:
El primer capítulo Panorama general del objeto de estudio y planteamiento
del problema, describe las características de la comunidad de Nuevo Carmen
Tonapac, cómo se organiza social y económica, utilizando datos estadísticos
y demográficos para conocer más sobre la comunidad. Al mismo tiempo se
describe el planteamiento del problema, el objetivo general y los específicos
de la investigación.
En el segundo capítulo La radio y el consumo de alimentos chatarra en los
adolescentes de Nuevo Carmen Tonapac, describe los aspectos teóricos de
la investigación y
profundizar sobre el sobre el consumo, la radio, la
publicidad y la adolescencia.
En el tercer capítulo Metodología y presentación de resultados. Describe la
metodología y la técnica que requirió para obtener los resultados de la
investigación, desde el diseño del cuestionario hasta la recolección de datos
indispensable para hacer el análisis de la investigación.
El cuarto capítulo Análisis de resultado del consumo de alimentos chatarra,
describe el análisis de acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas
aplicadas a los adolescentes del Telebachillerato Romeo Rincón Castillejos
No 74 y la Telesecundaria 084 el Niño Artillero de la comunidad, sobre la
influencia de la radio en el consumo de alimentos chatarra.
Esta investigación cuantitativa se realizó desde la modalidad de titulación de
tesis profesional para conocer la situación del consumo de alimentos de bajo
nivel nutricional en relación con la publicidad que se anuncia en radio.
Este documento contribuye a la Universidad un conjunto de conocimientos y
experiencias a cerca del consumo. A la comunidad se le deja un panorama
sobre la situación del consumo de alimentos de bajo nivel nutricional por los
adolescentes, sobre su salud y cómo afecta con el consumo excesivo de
estos productos.
Capítulo I. Panorama general del objeto de estudio y
planteamiento del problema.
Este primer capítulo se describe el planteamiento del problema, el objetivo
general y los específicos de la investigación. Y describe las características de
la comunidad de estudio, utilizando datos estadísticos y demográficos para
conocer el lugar de estudio.
1.1 Planteamiento del problema
En los últimos años la publicidad se ha manejado en los medios de
comunicación de una forma descontrolada tal es el caso de la radio
promoviendo el consumo de productos de bajo nivel nutricional en
adolescentes dentro de los programas que se trasmiten. Así, en Nuevo
Carmen Tonapac como en muchas localidades, son propensos a escuchar
los programas de radio con el fin de entretener a la audiencia receptora tal
son los adolescentes de la comunidad. Menciona Hernández (2010):
La radio es el medio de comunicación que tiene la mayor penetración, ya que
alcanza prácticamente a la totalidad del público de nuestro país [98 %]. En
solamente unas décadas ésta se convirtió en un valioso medio para la transmisión
de toda clase de mensajes y una compañía permanente para varias generaciones
que crecimos escuchando la música, comentarios y anuncios radiofónicos a lo largo
de nuestra vida (p.45).
La publicidad en radio cumple la función del lenguaje oral, es decir, el emisor
del mensaje busca llamar la atención o persuadir al receptor de modo directo
y obtener así un comportamiento concreto. Se describe las características del
producto que se pretende dar a conocer. Menciona Godás (2007):
Que el elemento principal de la publicidad y tiene por objetivo determinar la
información que se trasmite sobre el producto. De forma específica, es lo que se dice
y de qué forma se dice. El contenido del mensaje, la idea básica que se quiere
transmitir, debe definir claramente qué se ofrece y por qué se ofrece (p.27).
Esto sin dejar a un lado que es un medio muy barato de posible acceso en
cualquier lugar, aunque no tiene mayor impacto que la frecuencia de
8
televisión. No obstante, la radio es un medio en el cual transmite espacios
publicitarios de alimentos chatarra provocando en los adolescentes consumir
esos productos en Nuevo Carmen Tonapac y se observan las consecuencias
como el sobre peso, Bullyng, diabetes, enfermedades cardiovasculares entre
otras en los adolescentes de la telesecundaria y el telebachillerato.
1.2 Objeto de estudio
El trabajo de investigación se desarrolló en la Telesecundaria No. 084 El
Niño Artillero y el Telebachillerato No. 74 Romeo Rincón Castillejos. Los que
se destacan en la adolescencia que tienden a consumir productos que no
necesitan y que son presentados en los medios de comunicación, como lo es
la radio.
Los adolescentes son propensos a caer en enfermedades como la obesidad,
daños al sistema nervioso, falta de vitaminas al cuerpo, salud reproductiva,
entre otras enfermedades que les afectan. Parte fundamental de este estilo
de vida es que los productos chatarra son anunciados durante todo el día en
la radio medio que escuchan los adolescentes.
Para ello, el objetivo general es describir las consecuencias de la
programación de la radio y su influencia en el consumo de alimentos chatarra
en adolecentes del Telebachillerato Romeo Rincón Castellanos N° 74 y la
Telesecundaria 084 El Niño Artillero ubicado en la colonia de Nuevo Carmen
Tonapac, municipio de Chiapa de Corzo.
En tanto los objetivos específicos son: Describir las prácticas de escucha en
la radio en adolescentes del Telebachillerato y la Telesecundaria de la
comunidad de Nuevo Carmen Tonapac, municipio de Chiapa de Corzo;
describir las prácticas de consumo de alimentos chatarra en los adolescentes
del Telebachillerato y la Telesecundaria de la comunidad, analizar la posible
relación en el consumo alimentos chatarra por adolescentes de Nuevo
Carmen Tonapac y su publicidad en radio.
9
Las preguntas de investigación son: ¿Cómo se relaciona la radio en el
consumo de alimentos chatarra en adolecentes de la colonia de Nuevo
Carmen Tonapac, Chiapa de Corzo? ¿Cómo afecta los comerciales
radiofónicos en el consumo de alimentos de bajo nivel nutricional por los
adolescentes? ¿Cuál es la situación del consumo de alimentos de bajo nivel
nutricional por los adolescentes?
La hipótesis de la investigación es: se presume a mayor escucha de
publicidad en radio de alimentos con bajo nivel nutricional, mayor consumo
de ellos en adolescentes que les provocan problemas de salud.
1.3 Contexto geográfico
La colonia Nuevo Carmen Tonapac se encuentra ubicada a siete kilómetros
de la cabecera municipal de Chiapa de Corzo. Específicamente entre Chiapa
de Corzo y Acala con una altitud de 560 metros sobre el nivel del mar según
el Instituto Nacional de Estadística, Informática y Geografía (INEGI, 2010).
Ocupa una extensión territorial de 975 hectáreas, de las cuales hay 851
parceladas utilizadas para la agricultura, 79 de uso común, 33 de
asentamiento (tierras que se habitan), 6 por infraestructura y 6 por arroyos.
Sus límites son: al Norte con terrenos de la colonia Juan de Grijalva, al Norte
Oriente con el ejido Multajo, al Oriente con el ejido Coyolar (estos tres ejidos
últimos mencionados se localizan sobre la autopista Tuxtla – San Cristóbal),
al Sur con Nucatilí.
10
Vista aérea de la comunidad de Nuevo Carmen Tonapac
Fuente: Croquis de Carmen Tonapac. http://mexico.pueblosamerica.com/mapas/nuevo-carmen-tonapac
Chiapa de Corzo se localiza entre las coordenadas geográficas de 16° 42’N,
93° 00’0, a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. La porción norte
del municipio pertenece al Altiplano Central, de ahí su carácter montañoso; la
parte sur corresponde a la depresión central. La extensión territorial que
posee dicho municipio es de 907 Km2 metros cuadrados, equivalente al 1.2%
de la superficie total del estado y está poblada por 73, 552 habitantes. “Los
meses más calurosos son abril y mayo, la cabecera municipal registra una
temperatura anual de 26 C° y una precipitación fluvial de 990 mm al año, sus
principales ríos son: el río grande (o río Grijalva), el río Chiquito, el afluente
del río grande de Santo Domingo” (Rueda, 2011).
1.4 Orografía, clima e hidrografía
El relieve del territorio es de superficie plana, el suelo que posee se
caracteriza por tres tipos de tierras que son: tierra negra, caliza y roja. La
tierra negra es aprovechada por la agricultura, la tierra caliza es aprovechada
para la construcción del piso dentro de las viviendas, evitando así que se
cuarteen o descompongan; y, la roja, sirve para rellenos o para nivelar
algunas partes del terreno, aunque la mayor parte del suelo es de superficie
plana, cabe señalar que la tierra roja es muy poca y sólo se encuentra en
pequeñas partes de la extensión territorial de la comunidad de Nuevo
11
Carmen Tonapac. Posee un clima cálido, con lluvias en primavera y verano
aunque debido al cambio climático a veces varia. En ocasiones, el exceso de
lluvias provoca inundaciones en las partes más bajas de la colonia. La
hidrografía parte de un lugar denominado “donde nace el agua”, cuando
llueve demasiado los arroyos se llenan y desembocan en el río Grande
(Grijalva). El agua llega a los hogares por medio de tuberías, el agua es
compartida
con
la
comunidad
de
Nucatilí,
aunque
en
ocasiones,
especialmente en la temporada de sequías suele escasear (Rueda, 2011).
1.5 Población, lengua y vestimenta
La colonia Nuevo Carmen Tonapac tiene una población total de 1,010
habitantes, de los cuales 529 son mujeres y 481 hombres. Cuenta con un
total aproximado de 207 viviendas (INEGI, 2010).
En la comunidad predominan hablantes de la lengua zoque, usan la lengua
materna para conversar dentro del hogar, en la escuela, iglesia,
principalmente en las festividades y en el comercio. Hombres hablantes de la
lengua zoque son: 481 y mujeres hablantes son: 529, el índice del inicio de la
etapa del adulto es a partir de los 20 a los 30 años. (INEGI, 2010).
Los hombres se visten con ropa confeccionada, casi nadie utiliza la ropa de
manta. En el caso de las mujeres de mayor edad, utilizan la nagua o falda
con olanes, larga (actualmente floreada con encajes y una blusa también
muy vistosa bordada con flores y terminada con encajes). Dicho traje se
mantiene, en la actualidad los jóvenes y niños visten con ropa de mezclilla.
1.6 Aspecto económico
La primera actividad económica de la comunidad es la agricultura, se basa
en la siembra de maíz, frijol y calabaza; la segunda actividad económica es
el trabajo temporal en las ciudades y, la tercera actividad es la industria de la
construcción.
12
Hay quienes trabajan por tiempo indefinido o temporal en algunas de las
granjas avícolas existentes cerca de la comunidad. En casos más difíciles la
gente que busca una mejor forma de vida, migra por un tiempo específico o
de manera definitiva a otras partes del país o del mundo.
La principal actividad de las mujeres es mantener el hogar, los hijos y
administrar el recurso económico que le da el marido pero este papel no lo
desempeñan la mayoría de las mujeres de la comunidad en su caso cuando
las mujeres son madres solteras, ellas mismas buscan el ingreso para salir
adelante trabajando de servicio doméstico, lavando ajeno en casas y
prestando servicio en restaurantes del municipio.
En la comunidad existen pequeñas tiendas que colocan algunas familias
para poder salir adelante y sostenerse (observación indirecta).
1.7 Educación
A través de la observación se identifica que la comunidad cuenta con los
siguientes niveles educativos:
Un Jardín de niños y niñas
“Profra. Isolina Vásquez Sambrano” en esta
institución acude todos los menores de la comunidad para iniciar su
formación educativa.
Una Primaria “Benito Juárez García” en esta institución acude la mayor parte
de los niños de la comunidad, dentro de la educación básica.
Una Telesecundaria 084 “El Niño Artillero”, al igual que la primaria, la mayor
parte de los niños de la comunidad acuden a esta institución educativa. Y el
Telebachillerato No 74 “Romeo Rincón Castillejos” aquí acuden menos del
50% de los adolescentes que egresan de la telesecundaria.
Estas son las instancias educativas que existen en la comunidad de Nuevo
Carmen Tonapac, en la cual no todos los niños y adolescentes que asisten a
las escuelas no son de comunidad, sino de comunidades cercanas al lugar.
13
1.7.1 Breve historia de la Telesecundaria No. 084 El Niño
Artillero.
La escuela Telesecundaria
nace
en
el
mes
de
septiembre de 1983 de la
comunidad de Nuevo Carme
Tonapac, en la falta de esta
institución que comprende la
educación básica del país se
crea en ese año.
Instalaciones de la Telesecundaria, foto: Pedro Díaz,
26 de octubre del 2014.
Inicia sus actividades de aprendizaje en galeras pre-fabricadas o se
prestaban casas en la colonia para poder impartir las clases a los
adolescentes de la comunidad, o improvisaban un lugar adecuado para tener
una enseñanza adecuada, actualmente esta institución atiende a 76 alumnos
en el cual se divide en 4 grupos.
El cuadro 1 muestra la distribución de
alumnos por grupos. A esta institución
acuden los alumnos que egresan de la
primaria de la comunidad y otras colonias
aledañas al lugar.
Grado y
Número de
grupo
alumnos
1 “A”
18 alumnos
1 “B”
17 alumnos
2°
24 alumnos
3°
17 alumnos
14
1.7.2 Breve historia del Telebachillerato No. 74 Romeo
Castillejos Rincón.
La institución nace debido a la
demanda de alumnos que no
podía estudiar la preparatoria ya
que antes de que llegara esta
institución a la comunidad, los
alumnos
tenían
que
viajar
diariamente a la cabecera.
Dicha institución inició labores en
septiembre
de
2008
con
10
Instalaciones del telebachillerato, fotografía: Pedro
Díaz, octubre 2012.
alumnos; al igual que la telesecundaria tuvieron que prestar la instalación de
la primaria para iniciar las actividades escolares, actualmente se imparten las
clases en las instalaciones de la casa ejidal atendiendo a 43 alumnos, y
actualmente se realizan las gestiones para tener un centro educativo digno
para impartir clases a los adolescentes.
El cuadro 2 representa la distribución de alumnos por grupo y grado
Grado y grupo
Número de alumnos
1er semestre
14 alumnos
3er semestre
13 alumnos
5to semestre
14 alumnos
15
Capítulo II. La radio y el consumo de alimentos
chatarra en los adolescentes de Nuevo Carmen
Tonapac.
El presente capítulo describe en qué consiste la radio, el consumismo y la
adolescencia, publicidad y alimentos de bajo nivel nutricional, plato del buen
comer esto se aborda de una forma general y justificar el tema central de la
investigación.
2.1 La radio
La radio es un medio de comunicación que en la cual emite información de
diferente tipos tales como publicitarios, culturales, deportivo, informativos y
de espectáculos para quien lo escuche se informe de los sucesos que está
ocurriendo en los momentos precisos en hora y tiempo. “La radio ha servido
para perpetuar la cultura de significante de la sociedad. El sonido radiofónico
es de mucho valor. Incluso los ruidos, que son la forma menos organizada
del sonido, se utilizan en radio.” Hernández (2010).
La radio es un medio que emite información pura, sencilla y veraz para la
audiencia que la escucha, los sonidos radiofónicos tiene valor para las
personas que se informan para entretenerse en su vida diaria.
Este medio emite información de forma inmediata durante todo el día, y con
mayor penetración que otros medios a costa que permiten transmitir durante
las 24 horas del día y los 365 días del año. En cual momento busca
acontecimientos que surgen en
hora y momento, convirtiéndose en un
medio masivo de gran magnitud para informar acontecimientos importantes
para la sociedad (Fernández: 2010).
De acuerdo con Hernández (2010) las principales ventajas de la radio se
enlistan a continuación:
16
Ventajas:
 Una de las mayores ventajas de la radio es la capacidad para llegar a
la gente a sus lugares de trabajo.
 El oyente no tiene que estar pendiente para escuchar su mensaje.
 La radio permite una selección de segmento de mercado (target1) muy
específica: geográficamente (los oyentes están concentrados en el
área definida por la señal de la estación), por horas (la audiencia
cambia según la hora del día: mañana, mediodía o noche), o por
formatos.
 Además la publicidad de la radio posee un sentido de inmediatez (es
el medio más inmediato y el que tiene más credibilidad para el oyente)
y de flexibilidad en la contratación, y todo esto a un costo que cabe
dentro del presupuesto de cualquier anunciante, inclusive para el más
pequeño.
 El mensaje puede transmitirse con la frecuencia que se seleccione (o
así lo permita el formato de la estación).
 Bajo costo por mil (CPM), los costos efectivos son muy competitivos.
 Segmentación geográfica (espacio geográfico en donde se anuncia la
publicidad hacia un público determinado).
Desventajas:
 La radio no contiene imágenes visuales. No se debe utilizar para
informar sobre un producto que el oyente aún no conoce.
 La aglomeración de anuncios pautados en la radio puede ser bastante
grande, lo que significa que su anuncio puede tener la posición
primera, segunda, sexta o décima en el bloque de anuncios, lo que
distrae la atención del receptor.
1
Los comunicadores son los que comúnmente manejan el término Target o Público Objetivo
al segmento del mercado al cual está dirigida la venta de un producto o servicio.
17
 Es efímero y no perdura en el tiempo. El anunciante no puede
asegurarse que el cliente potencial haya logrado anotar el teléfono
puesto que no sabe cuándo volverá a repetirse el anuncio.
 Presenta una alta influencia local.
 Gran fragmentación de la audiencia.
 Gran dificultad de estudio y medición.
La radio programa sus contenidos e informa a la audiencia de lo que pasa
día a día. Y se reúnen en un área específica que permite retener en los oídos
de la audiencia información.
De todos los instrumentos de la comunicación e información humanas, la radio es el
de mayor arraigo social. En casi todos los países del mundo la humanidad ha
desarrollado una auténtica vocación por ese medio y eso es justamente su fortaleza.
La tecnología hoy en día alcanza niveles de desarrollo impresionantes. La era de la
informática, la digitalización, la comunicación satelital, la telefonía celular, etcétera,
no ha aislado a la radio sino todo lo contrario: la han expandido y fortalecido, le ha
dado un nuevo vigor que amplía sus horizontes. (Velázquez, 2000: 9)
La modernización de los medios ayudó a que se tenga acceso a la radio de
muchas maneras (internet, aparato receptor radio) convirtiéndose de forma
compleja en nuestra vida diaria. Por eso la gente puede escuchar donde sea
y como sea.
Este es un medio que informa acontecimientos y sucesos importantes de
interés social, en el cual también se trasmite publicidad de un determinado
producto para atraer clientes al consumo de este tal como sucede con los
adolescentes de la comunidad.
La UNICEF2 (2005) menciona la radio es un medio que informa sucesos de
interés social, la audiencia es informada en tiempo y hora de acontecimientos
importantes, con respecto a la información que manejen existen varios tipos
de radio:
2
Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, en Inglés "United Nations Children's Fund",
y es un organismo de las Naciones Unidas.
18
-Radio comercial:
Estas emisoras pertenecen a medianos y grandes empresarios, su
financiamiento lo obtienen de las ganancias que genera la venta de tiempos
de programación, la difusión de anuncios publicitarios y el patrocinio de
programas específicos, particularmente informativos, deportivos y musicales.
-Radio religiosa:
Pertenecen a denominaciones religiosas católicas y evangélicas, el
financiamiento para transmitir se obtiene de donaciones internaciones, las
iglesias que representan, por la difusión de anuncios publicitarios y en muy
pocos casos por la venta de espacios de tiempo.
-Radio oficial:
Este tipo de radio pertenecen al Estado, su financiamiento para operar es
suministrado por el Gobierno y extraído del presupuesto nacional, sus
funciones aunque diversas tienden a fortalecer la comunicación entre la
sociedad y el estado, sin embargo en muchos casos pecan de justificar las
acciones gubernamentales, en detrimento de su propio rol que es servir a la
comunidad, estableciendo un canal de comunicación entre la sociedad y las
autoridad.
-Radio cultural:
Estas son estaciones no comerciales, prestan un servicio al público sin fines
de lucro. Son emisoras que apoyan la enseñanza y la difusión de la
investigación científica y humanística, promueven los valores culturales del
país, también promueven la cultura, la historia universal, sobre todo la
música de alto valor estético y folklórico. Estas emisoras generalmente son
subvencionadas por grupos religiosos, universidades y Organizaciones
Privadas de Desarrollo, así mismo reciben financiamiento de la institución
que las dirige, financiamiento internacional, anuncios publicitarios y venta de
espacios de programación.
19
2.2 La radio y la publicidad
Hay diferentes tipos de radio de acuerdo al giro que ejerce ante la sociedad y
la publicación que ofrece atrayendo a una audiencia determinada
y con
respecto con lo económico la obtienen mediante las ganancias que genera la
venta de espacios publicitarios anunciando un producto determinado
y
algunas estaciones de radio se mantienen por donaciones por patrocinador o
dueño de la marca y/o producto en diferencia de la radio religiosa y la radio
cultural.
Por lo que en este trabajo nos enfocaremos sólo en la radio comercial y las
campañas publicitarias en radio, es una estrategia que usa las empresas
para atraer clientes de un determinado producto o servicio que ofrece a la
sociedad como menciona Beelen (2006):
La publicidad se ha basado parcialmente en algo llamado asimetría de información.
La compañía sabe más que el consumidor, y utiliza esa información para seducir un
grupo objetivo o para corregir una opinión común, manipulando un mercado. Dicho
de otra forma, si una compañía sabe que sus productos están considerados
técnicamente inferior por muchos consumidores, puede tratar de corregir eso con
una campaña publicitaria. (p.22).
Los mensajes publicitarios son manejados de forma persuasiva para que
atrape a los clientes de una forma directa o indirecta, haciendo que el
producto tenga éxito en un determinado mercado. La publicidad es una
comunicación múltiple que manejan los medios, y es percibida por
las
personas en cualquier lugar que se encuentren.
La radio [dirige a la publicidad a un] segmentos de públicos muy bien definidos. [Por
qué] se escucha en casa, en el trabajo, en el auto y durante casi todas las
actividades de tiempo libre. Es más, la radio se escucha en los mercados mientras
los compradores se dirigen a los lugares que prefieren para comprar. La radio tiene
mucha cobertura semanal y fidelidad a la estación por parte del público y, aun así,
tiene costos muy bajos [con respecto a la publicidad]. (Billorou, 2013: 38)
En radio es más fácil el manejo de la publicidad, para segmentos (públicos)
determinados, para que le sea fácil su uso y transmisión, de productos que
20
se va a vender, este medio se escucha en cualquier momento no importando
la situación en que se encuentre la gente.
A través de la publicidad, el publicista busca despertar su interés en conocer
el producto, transformando su conducta de una forma incomprensible para
que lo adquiera. El consumidor se siente manipulado por el producto y busca
como obtenerlo de acuerdo la forma que le es presentado ante el.
La publicidad es la técnica de comunicación que se contacta con una
audiencia múltiple, utilizando medios masivos con el propósito de cumplir
objetivos comerciales predeterminados, a través de la información, para
obtener un cambio de conducta de las personas sometidas a su acción
(Osorio, 2011: 20) por ejemplo el anuncio de las sopas instantáneas y las
Sabritas al escucharla algunos habitantes de la comunidad las adquieren.
Hoy en día estamos rodeados de medios publicitarios que se publican en la
radio, cada día y muestran productos nuevos de las empresas que buscan
vender para la sociedad, de esta forma también los adolecentes son los más
vulnerables en consumir los productos, que publican en la radio, por eso los
medios publicitarios afectan también a adolescentes.
Artigas (2002) menciona que la publicidad es:
Es un negocio de creatividad e información que se crea con la finalidad de promover
la venta de bienes y servicios. La publicidad es un término que se utiliza para
referirse a cualquier anuncio destinado al público y suele recurrirse a ella cuando la
venta directa de vendedor a comprador es ineficaz (p.3).
La publicidad es una forma de comunicar sus productos de las empresas
para vender e influir en el comportamiento de sus clientes que compran y
obtengan beneficios económicos, en la cual se maneja de forma fácil y
espontaneo, su principal objetivo es vender y crecer económicamente en su
negocio de cualquier índole o giro que manejan, esta trata de comunicar al
mercado los productos que ofrece (ver figura 1).
21
De lo anterior se distingue una
categoría
importante
de
la
publicidad:
• La de bienes de consumo:
Dirigida hacia el consumo final.
Esta publicidad emplea técnica
para fomentar el consumismo en
los adolescentes, el cual consiste
Figura 1. Anuncio de un yogurt. Fuente:
www.museopublicidad.mx
en crear prestigio en sus productos que ofrece e invierten mucho dinero.
La publicidad y la radio es un medio por el cual se anuncian diferentes tipos
de productos y marcas para ser consumidos por los adolescentes, como el
siguiente comercial anunciado en la radio
Descripción del comercial:
“Buscas una gran variedad de dulces lo encuentras en el Conejo Feliz, ahí
encontrara una gran variedad de galletas, dulces y entre otros productos
para su fiesta el Conejo Feliz. También contamos con una nueva área de
exhibición de nuestras nuevas marcas. Ubíquenos en la cuarta poniente sur
número 810”. Este comercial está dirigido a niños menores de 6 años y la
transmisión fue a las 10:30 mañana durante el mes de abril, por el día del
niño.
22
2.3 Los alimentos de bajo valor nutricional (alimentos
chatarra)
Las comidas de bajo nivel nutricional (comida chatarra) (ver figura 3) son
alimentos que no ayudan el desarrollo físico del cuerpo sino que provocan
daños severos que no se ven a simple vista y con el paso del tiempo van
apareciendo, provocando enfermedades que algunas veces requieren de
una atención especial para su
cura.
Y
que
estos
requieren
de
un
alimentos
control
con
respecto a su consumo por los
adolescentes y según ellos estos
alimentos son saludables y no
pasa nada con el consumo de
alimentos
García
chatarra
chatarra
(2011)
se
menciona
“Como
comida
denomina
comúnmente a aquellos alimentos
de bajo valor nutritivo, que poseen
Figura 3. Algunos alimentos de bajo nivel
nutricional. Fuente: es.consumo.com
altos contenidos de azúcares, harinas o grasa, tales como botanas,
refrescos, pastelillos, dulces o cereales”.
El consumo de alimentos chatarra cerca de las escuelas y en el transecto a
sus casas, hace que se descontrole el consumo de esta, provocando daños
al ser consumido por contener alto nivel de azúcar, grasa o harina.
Si bien el término comida chatarra es coloquial, se denomina así a los alimentos que
aportan principalmente calorías, tienen pocos nutrientes y pueden contener
sustancias nocivas para la salud, pues generalmente se les agrega, industrialmente,
una elevada cantidad de azúcar, sal y/o grasas trans y/o grasas saturadas, además
de un sin número de aditivos químicos, colorantes y saborizantes artificiales
(Ministerio de la salud, Colombia 2012: 2).
23
El alimento chatarra provoca afectaciones en el desarrollo físico y emocional,
en lo cual estos alimentos contienen elevadas sustancias industriales
simulando el sabor de un producto natural.
Es “comida chatarra”, denominada así porque no tiene ningún valor nutritivo y
porque produce efectos nocivos en la salud. Lo más terrible de esta “comida” es que
es una gran imitación química: Imita el color y sabor de lo natural, por ejemplo de la
mandarina o de la piña, pero no llevan ni mandarina, ni piña. Todas estas
características se la dan al producto mediante sustancias de síntesis química
además, lo primero que incluyen estos productos son los adictivos, que producen
adicción, porque los fabricantes saben que logrando la adicción, sobre todo en los
niños, se asegura el consumo (Teherán, 2010: 1).
Los productores de alimentos chatarra, se encaminan a convencer a la gente
de que la gama de productos como: refrescos, bebidas, golosinas y
chucherías están hechas de forma natural sin considerar las cantidades
altísimas de sustancias químicas que contienen, esto hace que provoque
toxicidad en el cuerpo de las personas que las consumen.
Estos productos contienen diversos tipos de elementos químicos como
Glutamato monosódico (GMS o E-621) que afecta a la salud y hace que
provoque la ansiedad de querer consumir más los alimentos chatarras y
menciona Teherán (2001):
“Es un comprobado estimulante para comer más, pudiendo llegar a aumentar el
apetito hasta en un 40%. Está presente en la mayoría de los llamados snack
(patatas fritas, ganchitos, fritos de todo tipo...), en chucherías infantiles, y también en
muchos congelados, sopas, especias, preparados a base de carne o pescado, y en
una lista interminable de alimentos (p.5).”
GMS o E-621 este es uno de los componentes que le agregan a los
alimentos chatarra que elaboran las empresas para que sean consumidas,
pero la publicidad no la menciona dentro de sus campañas porque ellos no
consideran los problemas de salud que genera en las personas. Esto se
manejan en algunos alimentos industriales como: comidas instantáneas,
salsas, embutidos, cereales, conservas, alimentos procesados, cubitos de
caldo.
24
La comida chatarra o no saludable contiene grandes cantidades de grasa, azúcar,
sal y también son ricos en condimentos y colorantes artificiales que están
relacionados a problemas de salud. La comida chatarra o no saludable, es tan
dañina que está poniendo en peligro la salud de muchas personas y está dando
como resultado más personas con sobrepeso, obesidad, problemas del corazón,
colesterol y triglicéridos altos, problemas de la presión arterial, diabetes y otras
enfermedades; lo que está causando que muchas personas se enfermen incluyendo
a muchos niños y adolescentes (Reyes, 2011: 1).
El alimento chatarra si es consumido en un alto grado pueden ocasionar
enfermedades
como:
sobrepeso,
obesidad,
problemas
del
corazón,
colesterol, problemas de presión arterial entre otras enfermedades que
ocasionan al ser consumidas.
La ingesta diaria de alimentos chatarra no proporcionan ningún tipo de
nutrientes al cuerpo, estos alimentos son causantes de enfermedades graves
en adolescentes que se mencionan en los siguientes subtemas.
2.4 Obesidad
La obesidad es una enfermedad que está afectando la sociedad por la mala
alimentación, los adolescentes diariamente consumen alimentos chatarra y
afectando el desarrollo físico y psicológico de acuerdo a la edad mencionan
Alor y Francisco (2009) la obesidad es:
Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas
complicaciones, se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta
cuando el índice de masa corporal es mayor de 25 unidades. Unos kilos extra no
implica obesidad. Sin embargo, ello puede indicar una tenencia a ganar peso con
facilidad y la necesidad de cambios en la dieta y/o ejercicio. Generalmente un niño
no se consideró obeso hasta que pesa por lo menos un 10 por ciento más que el
peso recomendado para su estatura y tipo de cuerpo. La obesidad comúnmente
comienza en la infancia entre las edades de 5 a 6 años y durante la adolescencia.
Los estudios han demostrado que el niño que es obeso entre las edades de 10 a 13
años tiene un 80 por ciento de probabilidad de convertirse en un adulto obeso (5).
La obesidad es considerada una enfermedad que trae características tales
como aumento de grasa en el cuerpo y complicaciones en la salud; se debe
de acudir con el médico para recibir orientación con respecto a al habito
alimenticio.
25
Es importante revisarse y tomar en cuenta las dietas que recomienda los
médicos, la obesidad se ve como un aumento de grasa en el cuerpo este se
da por no tener una buena alimentación y no practicar deporte. La mala
alimentación comienza desde la niñez y esto provoca que se convierta en
adulto obeso y padecer enfermedades ha futuro. Alor y Francisco (2009)
menciona la obesidad es:
Las personas con una figura corporal obesa reportan diversas consecuencias físicas,
psicológicas y sociales sobre la ejecución y disfrute de su sexualidad. Por un lado, la
obesidad está asociada a enfermedades tales como la diabetes tipo 2 y la
hipertensión que afectan directamente la sexualidad humana, y por el otro, la
obesidad está relacionada a factores psicológicos y sociales tales como una
autoestima más baja y una menor interacción social que las personas con peso
normal(8).
El padecimiento que trae la obesidad afecta de diversas maneras la vida
cotidiana de los individuos, tanto física y emocional. La obesidad tiene
efectos como: la mala calidad de vida, la salud y la vida social del individuo
entre otras la autoestima.
Las
consecuencias
anormalidades
físicas
metabólicas,
de
la
obesidad:
presentando
está
problemas
relacionada
asociados
con
a
la
resistencia a la insulina, niveles anormales de glucosa, alta concentración de
triglicéridos. En los niños, la obesidad está altamente relacionada a padecer
diversas enfermedades como diabetes tipo 2, presión alta, colesterol y
problemas en el sueño lo que podría evitarse si se tomara en cuenta el plato
del bien comer.
2.5 El plato del bien comer
El Plato del bien comer es un gráfico que se empezó a utilizar desde hace
algunos años y cuyo reglamentario se empezó a usar en México a partir de
enero de 2006, ya que apareció como parte de una norma oficial (NOM-043SSA2-2005, publicada en el Diario Oficial de la Federación) que especifica
distintos aspectos para orientar a nuestra población en materia de nutrición.
26
Figura 4. El plato del buen comer.
Fuente:http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/3_manual_identidad_plat
o_bien_comer.pdf
El plato del buen comer permite saber cómo, qué comer para tener una
alimentación sana, esto hace referencia a que una persona debe comer o
consumir alimentos balanceados como: tubérculos, cereales, dulces entre
otros elementos que menciona este plato e indispensable para tener una
nutrición sana y saludable.
Este plato no solo ayuda a orientar qué comer o cómo comer sino también
orienta a cómo combinar los productos que consumimos en nuestro
alrededor.
Es la representación gráfica de los grupos de alimentos para la población mexicana.
El plato clasifica los alimentos en tres grupos, pero no por ello, uno es más
27
importante que otro. Los tres grupos son indispensables para dar variedad a la
alimentación y asegurar el consumo de los nutrimentos necesarios con el fin de
mantener un adecuado estado de salud. No olvide incluir al menos un alimento de
cada grupo en cada una de las tres comidas, y procure comer alimentos distintos
cada día. Comer es uno de los placeres de la vida, pero hacerlo en exceso, o mal,
trae graves consecuencias a la salud, como la obesidad. De acuerdo con la
Encuesta Nacional de Nutrición 2006, el 70% de los mexicanos mayores de 20 años
tiene sobrepeso. (Sánchez, 2008:17 y 19).
Se representan gráficamente los grupos alimenticios catalogándose en tres
grandes grupos e indispensable para la alimentación diaria, considerando los
nutrientes necesarios para el cuerpo humano y sugiere realizar tres comidas
al día con una combinación adecuada.
Orozco (2004:1) menciona la ventaja que tiene el plato del bien comer “Una
de las ventajas que se pueden encontrar en el plato del bien comer es la
combinación del grupo de los cereales con las leguminosas, ya que esto
genera proteínas similares a la proteína animal, por lo que puede sustituirse
por la carne”.
Este plato, tiene como propósito explicar cómo obtener una dieta,
equilibrada, sencilla, combinada, variada y saludable, tiene la ventaja de
cuidar la salud así evitar enfermedades futuras.
Orozco (2004) menciona las características que debe considerarse para
cumplir una buena alimentación:
1. Debe ser completa y variada, es decir, que incluya al menos un alimento
de cada grupo del plato.
2. Debe ser suficiente, esto es, que cubra las necesidades de ingesta de
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, para mantener una
nutrición adecuada y un peso saludable.
3. Debe ser adecuada, acorde con los gustos y la cultura, así como ajustarse
a los recursos económicos.
Lo que se quiere fomentar con el plato del bien comer es consumir verduras
y frutas; lo que trata, es dar de comer alimentos de alto nivel energético y
que aportan cantidades significativas de fibra y vitaminas C y A, lo que
28
constituye en un grupo de alimentos particularmente relevante en la
prevención de sobrepeso, obesidad y en general enfermedades crónicas.
El plato de buen comer ayuda
a equilibrar nuestra alimentación
cotidianamente para que la gente evite comer excesivamente productos que
no ayudan al cuerpo, este caso los adolescentes de la comunidad tienen que
aprender la forma racional de consumir los productos, no es solo poner en
práctica este plato sino también ser consiente con lo que se consume día con
día para no dañar el cuerpo humano.
2.6 La adolescencia y el consumismo
La adolescencia es parte del desarrollo del ser humano, en la cual se
encuentra en desarrollo de la niñez en donde deja de ser niño para ser
adolecente y empieza a dejar esta etapa, que comprende la pubertad a partir
de esta empieza el desarrollo de su cuerpo y sufrir alteraciones hormonales,
que en algunos casos no miden las consecuencias de su alimentación y
propensos a consumir alimentos de bajo nivel nutritivo (comida chatarra).
La adolescencia comienza en la biología y termina en la cultura, en el occidente
comienza de los12 o 13 años y termina finalizando los 19 o comenzando los 20. Por
una parte, los procesos de la maduración dan lugar a una rápida aceleración del
crecimiento físico, al cambio de las dimensiones del cuerpo, a modificaciones
hormonales y a unos impulsos sexuales más fuertes, al desarrollo de las
características sexuales primarias y secundarias, así como a un nuevo crecimiento y
diferenciación de las capacidades cognoscitivas.
Estos desarrollos biológicos y la necesidad en que se ve el individuo de adaptarse a
los mismos dan a la adolescencia algunas características universales y la separan
de períodos anteriores al desarrollo.
Por otra parte, la cultura determina si el período de la adolescencia será largo o
corto; si sus demandas sociales representan un cambio brusco o tan sólo una
transición gradual desde etapas anteriores al desarrollo; y, ciertamente, el que se la
reconozca explícitamente o no como una etapa aparte; claramente perfilada, del
desarrollo en el transcurso de la vida (Uzaiz, 1997: 1).
Las necesidades del adolecente son: adaptarse al lugar que le rodea sin
dejar las ideas que ha adquirido para no acortar su vida o seguir igual,
considerando que su cultura determina su periodo.
29
La adolescencia debería de ser el mejor período de nuestra vida. La mayoría de las
funciones tanto físicas como psicológicas están en plenitud: fuerza, reflejos, rapidez,
memoria, etc. Es cuando disfrutamos más de nuestro cuerpo y sus movimientos,
cuando la comida sabe mejor, los olores son más profundos, la música es más
bonita y el amor más real. Es durante la adolescencia cuando las ideas nuevas, el
arte y las creencias tienen un mayor impacto en nuestra imaginación (Casas y
Ceñal, 2005, pag.1).
Los autores Casas y Ceñal (2005) dicen que la adolescencia es el mejor
periodo del desarrollo psicológico de la vida, en el cual la adolescencia es
una plenitud de fuerza y una vida mejor, la cual pasa también por la etapa del
enamoramiento esto quiere decir que experimenta algo nuevo dentro de su
vida, así como admirar el arte y las culturas, en esta parte quiere saber qué
es lo que le apasiona cuando llegue a la edad adulta por eso es significativo
ser adolescente.
La adolescencia se suele caracterizar como el periodo de transición entre la niñez y
edad adulta. El intervalo de edad que cubre suele fijarse entre los 11-12 años y los
18-20. Es más fácil determinar cuándo termina la infancia cuando comienza la vida
adulta. El inicio de la adolescencia está determinado fundamentalmente por
inconfundibles cambios físicos, la pubertad, mientras que su final lo está por cambios
sociales. En el aspecto legal, llega a diferenciar edades para deferentes propósitos,
la mayoría de edades a los 18, carnet de conducir, alistarse en el ejército, etc. en el
aspecto sociológico se llega a edad adulta cuando los jóvenes se sostienen
económicamente así mismo, cuando finalizan sus estudios, cuando se casan o
cuando tienen hijos. Es el aspecto psicológico, el estatus adulto significa haber
logrado una dependencia de los padres, elaborando su propia identidad, su propio
sistema de valores, etc. (Lara, 2002: 3).
Socialmente el adolecente tarda un poco en integrarse en el mundo adulto y
de acuerdo a lo que quieren ser al ingresar a la sociedad, pero no obstante
dejar de formarse profesionalmente en esta parte donde ellos empiezan a
independizarse, pero ellos mismo se sienten confundidos al no saber qué
hacer con su vida.
Por esa razón se descontrola la vida del adolescente pero cuando toma
buenas decisiones él tiende a formar buenas cosas de su vida, para poder
independizarse sin ningún problema, entonces puede formar una familia o en
su caso seguir preparando profesionalmente sin ningún problema, así se ve
el adolescente desde el ámbito social, que los sociólogos describen.
30
La adolescencia es un concepto moderno, fue definida como una fase especifica en
el siglo de la vida humana a partir de la segunda mitad del siglo XIX, estando ligado
a los cambios económicos, culturales, al desarrollo industrial, educacional y al papel
de la mujer también al enfoque de género en correspondencia con la significación
que este grupo tiene para el proceso económico-social. La adolescencia es una
etapa entre la niñez y la edad adulta que se inicia por los cambios puberales y se
caracteriza por profundas transformaciones biológicas psicológicas y sociales
muchas de ellas generadoras de crisis, conflictos y contradicciones. No es
solamente un periodo de adaptación a los cambios corporales, sino una fase de
grandes determinaciones hacia una mayor independencia psicológica y social (Alor y
Francisco, 2009:20).
La adolescencia es la etapa de vida que llega hasta la edad adulta de
acuerdo a los cambios físicos, va pasando de acuerdo al inicio que
comprende de los 12 y termina a los 19 aproximadamente, surgen varias
transformaciones biológicas, psicológica y social, en la cual pasa por un
estado de ánimo muy difícil, los conflictos entre ellos en la cual se da entre
compañeros y las muchas contradicciones que pasa, por cambios de
adaptación corporal en una fase de grandes determinaciones.
Los alimentos que consumen sin medir las consecuencias que genera que
no ayuda al desarrollo del adolescente. Esto atrae al consumo cuando los
medios presentan de una forma atractiva, para que ellos compren lo que se
transmite en la radio. El consumismo suele denominarse como “consumir es
saciar necesidades” o “consumir es satisfacer deseos” (ver figura 5). El
aspecto usual que permite conocer al consumidor y la forma de adquirirla; el
cual el deseo de consumir crece oportunamente dentro de la sociedad de
Nuevo Carmen Tonapac.
Consumir es extinguir el valor del objeto que ha adquirido en el proceso de
producción, esto quiere decir que nosotros como consumidores adquirimos
ese producto, sin considerar el costo que llevó para ser creado, sin importar
la clase producto que esto podría ser desde un aparato electrodoméstico
hasta un coche. Los productos son consumidos sin ninguna razón, en
algunas ocasiones no son usuales para uso diario, en algunos casos si
pueden servir pero no siempre pasa y recaemos en el consumo compulsivo
sin medir las consecuencias que trae.
31
El consumo, es el comportamiento humano en la cual recibe el mensaje de la
publicidad para el consumo de productos que se transmiten. Las personas
consumen mediante decisiones e impulsos, que sienten la necesidad de
consumir, esto les ayuda a sentirse bien, pero esta va mezclada con sus
experiencias individuales y los condicionantes sociales, los grupos culturales
y la sociedad en la que se encuentran.
En la teología del consumismo, la trascendencia -aquel espacio vivencial, existencial
y simbólico, que se percibe como ilimitado y sin imagen u objeto; que sustenta y
orienta nuestras vidas- tan solo es perceptible como una compulsión insaciable de
buscarnos a nosotros mismos a través de las infinitas metamorfosis de la mercancía.
Es decir, lo trascendente se revela como un estresante, interminable e infernal
laberinto de promesas publicitarias (Torres, 2005:61).
De lo anterior, el consumismo dice que el producto sigue al cliente para que
lo adquiera en menor tiempo, en los mensajes manejan imágenes
publicitarios más llamativo, para que el cliente los adquieran en menos
tiempo, mientras percibe fácilmente para consumirlo y aceptarlo, porque él no
ve si lo necesita o si el producto que le están ofertando es de primera
necesidad o simplemente lo que consume le satisface, él piensa que tiene y
que lo va hacer sentir bien con productos a través de mercancías que
transciende a través del tiempo.
El consumismo propone que todas las dimensiones del ser humano y las
necesidades son saciables en las mercancías que le publican y que
presentan. El consumo es obtenido a través de lo imaginario o real de
marcas inyectadas en mercancías.
El consumo es un punto social que está afectando hoy día a la comunidad en
los adolescentes, como se está dando de forma descontrolada sin medir las
consecuencias que genera estos productos, he aquí en conocer esta
situación en los adolescentes de la comunidad, no se miden al comprar
alimentos de bajo nivel nutricional (alimentos chatarra) fuera o dentro de las
instituciones educativas.
32
2.7 Sustentabilidad y consumo de alimentos de bajo nivel
nutricional.
La relación de las dos ideas parte desde el eje social del desarrollo
sustentable, busca que no altere los factores a quienes les satisfacen la
necesidad de consumir excesivamente los productos que les presenta.
Tratando de buscar la estabilidad social y cultural, reduciendo conflictos
destructivos de la humanidad;
manejando una relación positiva con las
generaciones. Preservando la cultura y los conocimiento tradicionales en la
toma de decisiones.
Los adolescentes no miden lo que consumen, en casa o en la escuela para
satisfacer sus necesidades, el solo comer lo que anuncia en la radio puede
estar dañando su salud, para eso es necesario prevenir, y vivir sanamente.
La perspectiva del desarrollo sustentable respetuosa del patrimonio natural requiere
acompasar los procesos productivos a los límites y demandas ambientales. En esa
tarea se producirán sustantivas modificaciones en los recursos disponibles, por lo
que es indispensable que en forma simultánea se realicen tareas en el campo social
atendiendo a la equidad y la calidad de vida. Los cambios de orientación hacia la
sustentabilidad no pueden pasar por mantener, o acentuar las desigualdades o la
pobreza... (Gudynas, 2004, p.87).
El desarrollo sustentable hace referencia al uso de recursos y los niveles de
consumo en un límite superior en la apropiación de recursos dados. Buscar
alternativas para no seguir afectando la salud de los adolescentes por los
alimentos chatarra que consumen, ya que estos productos contienen un alto
nivel de químicos, que provoca efectos secundarios en ellos y en su
desarrollo, esto no se puede contrarrestar de una sola vez, sino ir parte por
parte en la concientización para prevenir y controlar, para poder vivir
sanamente en la etapa de la adolescencia.
El consumo de alimentos chatarra, que afecta a los adolescentes en su
salud, como lo describí en los capítulos anteriores, y el desarrollo sustentable
está
caracterizado
por
tres
ejes:
ecológico.
33
social-cultural,
político-económico,
• Político-Económico. Máximo flujo de ingresos generables mientras se
mantenga la base de bienes (o capital) que produce el beneficio.
• Ambiental-Productivo. Estabilidad de los sistemas físicos y biológicos.
Protección de la diversidad biológica. Énfasis en preservar la resistencia y
habilidad de los sistemas ecológicos para adaptarse al cambio, más que
conservar un estado ideal.
• Social‐Cultural. Estabilidad de sistemas sociales y culturales, reducción de
conflictos destructivos. Equidad dentro o entre generaciones. Preservación
de culturas y conocimiento tradicional. Participación social en toma de
decisiones.
En esta investigación se busca una idea que considere bueno para los
adolescentes, con respecto al consumo de alimentos de bajo nivel nutricional
que afecta a su salud. Y debe priorizar a los seres humanos. Por lo que
implica asegurar la buena alimentación y fortalecer el plato de buen comer.
Menciona Gudynas (2004): “El alto nivel de consumo y recambio de bienes
se favorece con su corta vida. Si los productos tuvieran una duración más
larga, los ritmos de consumo caerían” (22).
Los lineamientos deben estar en equilibrio para que el ser humano se
relacione armónicamente con la naturaleza, beneficiándose de ella y ser
repartida equitativamente. Los adolescentes tienen la responsabilidad y el
compromiso de no seguir consumiendo los alimentos chatarra.
34
Capítulo III. Metodología y presentación de
resultados.
El presente capítulo describe la metodología y la técnica que requirió para
obtener los resultados de la investigación, desde el diseño del cuestionario
hasta la recolección de datos, indispensable para hacer el análisis de la
investigación sobre el consumo de alimentos de bajo nivel nutricional
(chatarra) en los adolescentes de la Telesecundaria No 084 “El Niño Artillero”
y el Telebachillerato No. 74 Romero Castillejos Rincón de la comunidad.
3.1 Metodología de investigación
La metodología que se aplicó es de tipo cuantitativo; con esta clase de
investigación busca recolectar datos para probar la hipótesis planteada de la
investigación, través del análisis de información obtenida de la encuesta
aplicada y el análisis estadístico de los datos, para establecer patrones de
comportamientos y probar la hipótesis.
Se realizó un análisis pertinente y se diseñó la encuesta que se aplicó a los
adolescentes de la Telesecundaria No 084 Niño Artillero teniendo un total de
76 alumnos y el Telebachillerato No. 74 Romero Castillejos Rincón tiene un
total de 43 alumnos, de la comunidad de Nuevo Carmen Tonapac, además
se realizó la investigación documental sobre el tema.
En la cual se toma una muestra total de 100 adolescentes en una población
de 119 adolescentes por dos instituciones educativas para aplicar las
encuestas con respecto a la muestra seleccionada, con un nivel de confianza
bastante
amena,
considerando
el
conocimiento
del
tema
por
los
adolescentes de la comunidad.
En la realización de la investigación de campo se utilizó la encuesta, esta se
denomina como formato en la cual se desarrolla mediante preguntas
cerradas con respecto al objetivo planteado del tema de investigación. El
contenido de la encuesta tiene por objeto recabar información sobre el tema,
35
y reunir datos objetivos y cuantificables de la población seleccionada, en total
de 119 adolescentes y se toma una muestra poblacional de 100
adolescentes de la comunidad que estudian en ambas instituciones
educativas teniendo una edad de 12 a 18 años, que es una muestra que
refleja resultados reales.
Retomando las dos escuelas porque es la etapa que comprende la
adolescencia y conocer la opinión del tema planteado. Y la edad media de
los adolescentes que se encuestaron es 15 años.
Beneficios de la encuesta:

Resulta económico para recopilar información de una población
grande.

Permite su uso estadístico son fácilmente cuantificables.

Son valiosas para el auto confrontación, para informarse.

Se puede obtener de una sola vez una gran cantidad de datos
(Guízar: 2008, p. 103).
3.2 Resultados del estudio.
A continuación se muestra
los resultados obtenidos de las encuestas
aplicadas a adolescentes de la comunidad y asi poder realizar el análisis
correspondiente con respecto a la investigación.
3.2.1 Adolescentes que escuchan radio.
El papel de la radio es un medio que se utiliza para informar acontecimientos
que pasa en el país como lo hace la televisión, programas de
entretenimiento, anuncios de producto, spot de empresas y escuelas.
36
Los programas de radio que escuchan las y los adolescentes, fue una
población de 119 con una muestra de 100 adolescentes encuestados que
corresponde al 100% de la comunidad considerando la etapa que comprende
la adolescencia, la cual la componen 41 adolescentes de sexo masculino, 57
del sexo femenino. Considerando que 2 adolescentes no contestaron, las
siguientes gráficas representan los datos obtenidos:
57%
60%
50%
41%
40%
30%
20%
10%
2%
0%
Masculino
Femenino
No respondio
SEXO
Gráfica 1. Sexo de las y los adolescentes que participaron en la encuesta, fuente: trabajo
de campo: 2014.
Se puede observar también que la mayoria de los adolescentes encuestados
son del sexo femenino esto quiere decir que hay mas adolescentes que les
interesa sobre el tema que se desarrollo dentro de la encuesta y el sexo
masculino es notorio que casi no hubo una participacion atenta al tema
tratado y esto no debe ser así por ambas partes, debe de existir el inetres
para tener una buena salud y reflexionar sobre de la misma puesto que los
problemas de salud afectan sin importar el género.
37
60%
51%
48%
50%
40%
30%
20%
10%
1%
0%
SI
NO
No respondio
Gráfica 2 adolescentes que escuchan radio, fuente: trabajo de campo 2014
La gráfica anterior el 51 por ciento de los adolescentes encuestados escucha
radio esto quiere decir que la mayoría le llama la atención escuchar la radio
de lo trasmite durante el día al salir de la escuela, el otro 48 por ciento
contesto que no escucha la radio porque prefiere escuchar música nada mas
o ver simplemente la televisión fuera o dentro de casa y el 1 por ciento
decidió no responder a la pregunta por qué no le interesó la cuestión
planteada dentro de la encuesta.
De lo anterior los alumnos mencionan algunos comerciales que se anuncian
en la radio y el programa de radio que se escucha, el cual representa el
siguiente cuadro:
38
El cuadro 3 representa las estaciones y anuncios de productos
más escuchados dentro de la cuestión dos de la encuesta.
Número de
frecuencia.
Clave de
frecuencia.
Nombre de la
frecuencia
Número
de
oyentes
Tipo de
radio
98.5 FM
XHCQ
EXA FM
2
Comercial
107.9 FM
XHCHZ
RADIO
5
Cultural
LAGARTO
100.1 FM
XHUD
LA KE BUENA
5
Comercial
99.3 FM
XHUE
LA MAS
3
Comercial
1
Comercial
PERRONA
105.9 FM
XHLM
ROMÁNTICA
Número de oyentes
6
5
5
5
4
3
3
2
2
1
1
0
EXA FM
RADIO LAGARTO
LA KE BUENA
LAS MAS
PERRONA
ROMÁNTICA
Grafica 3. Numero de audiencia por estación de radio, fuente: trabajo de campo: 2014.
Los adolescentes encuestados escuchan radio comercial que la cultural
considerando que el 31.2% es radio cultural y el 68.7% del 100% es radio
comercial, por eso hay mayor consumo de alimentos chatarra.
39
El cuadro 3a representa los anuncios de
productos más escuchados dentro de la
cuestión dos de la encuesta.
Anuncios escuchados
No. radioescuchas
Refrescos
7
No escucho la radio
4
Anuncios sociales y de
12
espectáculo
Escuelas superiores
2
Alimentos (frutas y
1
verduras)
Publicidad de productos
24
Noticia
1
Alimentos procesados
15
(galletas, frituras,
chicharrin)
No recuerdo
28
De todo un poco
2
No respondió
1
25 van directo a los alimentos de bajo nivel nutricional que consumen los
adolescentes de la comunidad y los cuales donde no respondieron son los
que no escuchan radio.
En el caso de anuncios sociales de eventos se refiere a bodas, cumpleaños,
conciertos artísticos entre otros de la sociedad.
40
Radioescuchas
30
28
24
25
20
15
15
12
10
5
7
2
4
2
1
1
1
0
Gráfica 3a. Numero de audiencia por los adolescentes, fuente: trabajo de campo: 2014.
La gráfica 3a representa algunos nombres de estaciones de radios que son
escuchadas por los adolescentes dentro de la cuestión planteada y dos
estaciones marcaron mayor audiencias por los adolescentes de la
comunidad, otros con menor audiencia que no son tomadas tan importantes
por los adolescentes y la publicidad que se maneja en ella.
Lo antes mencionado se plantea otra cuestión dentro de la encuesta siendo
la siguiente ¿Qué si le pones atención a los productos que se anuncia en los
comerciales? de los adolescentes encuestados que sí escuchan radio, el
39.2% respondieron que sí presentan atención a los productos que se
anuncian en los comerciales de la radio, 58.8% respondieron que no prestan
atención a los comerciales y 2% no respondió a la pregunta, de acuerdo a la
gráfica 4:
41
35%
30%
30%
25%
20%
20%
15%
10%
5%
1%
0%
Si
No
No respondio
Gráfica 4. Atención a los productos que se mencionan en la radio, fuente: trabajo de
campo: 2014.
La gráfica 4 representa el 20% de los adolescentes que le ponen atención a
los comerciales y el 30% que no le ponen atención a los comeriales y el uno
porciento no respondio a la pregunta , que la radio emite durante todo el dia.
Esto quiere decir que es poco, los adolescentes que le ponen atención a los
comerciales que pasan en la radio, en cambio la otra parte que conforma el
30% de los encuestados, no pone atención a los comerciales que se
anuncian solo prefieren escuchar lo que se transmite en la radio y el otro uno
por ciento prefirió no responder por la falta de interés o le dio igual.
3.2.2 Adolescentes y alimentos chatarra
La adolescencia entra parte del desarrollo del ser humano, en la cual se basa
en dejar la niñez para ser adolescente y no miden la consecuencia de su
alimentación y ser propensos a consumir alimentos de bajo nivel nutritivo
(comida chatarra).
42
El cuadro 4 representa productos
con mayor consumo de alimentos
chatarra.
Alimento chatarra
Bolis
Frutas
Frituras
Sabritas
Chicharrin
Refresco
Verduras
Galletas
No Respondió
Frecuencia
11
17
1
49
22
27
7
6
2
Consumo de alimentos chatarra
60
49
50
40
27
30
20
22
17
11
7
10
6
1
2
0
Bolis
fruta
frituras
Sabritas Chicharrin Refresco Verduras Galletas
No
respondio
Gráfica 5. Adolescentes con el mayor consumo de alimentos chatarra, fuente: Trabajo de
campo: 2014
El cuadro 4 y la gráfica 5 muestra el mayor consumo que tienen los
adolescentes en los alimentos chatarra en la cual arroja el 49 son los que
consumen Frituras enseguida va con el 27 los refrescos después arroja el
chicharrin, con el 17 va la fruta y con 11 el bolis y con los números bajos
arrojaron que son las verduras con el 7, galletas con el 6, con el 1 y 2 no
respondieron, de la cual muestra que la sabrita es el alimento que mas que
se consume en la escuela al igual que el refresco y los chicharrines, y los de
43
menor consumo arrojo que son las verduras, galletas y frituras escuchan
radio y consumen lo que anuncian en el.
3.2.3 El plato del buen comer y los adolescentes.
Los adolescentes que participaron en la encuesta la mayoría afirmó que
conoce el plato del buen comer, está diseñado de una manera equilibrada
para tener una buena alimentación, para tener un buen desarrollo y crecer
sano como se representa la gráfica 6:
100%
90%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
9%
10%
1%
0%
Si
No
No respondío
Gráfica 6. Adolescentes que conocen el plato del buen comer, fuente: Trabajo de
campo: 2014.
El 90% de los adolescentes conocen el plato del buen comer esto da a
entender que se alimentan sanamente en casa a deferencia de la escuela es
aquí donde consumen alimentos de bajo nivel nutricional, el 9% no la conoce
por eso no se alimenta correctamente y requieren de una atención para
conocer en el desconocimiento del plato de bien comer y el 1% no respondió
la pregunta.
Se conoce como se estructura el plato del buen comer y está constituida de
la siguiente manera: frutas y verduras, cereales, leguminosas y alimentos de
origen animal. Para tener un buen crecimiento en esta etapa de la
44
adolescencia es indispensable tener una sana alimentación como lo muestra
la gráfica 15:
Cuadró 10 Representa las partes que conforman el plato del bien
comer por parte de los adolescentes
Partes del plato de bien comer
Frecuencia
Frutas y verduras
81
Leguminosas y origen animal
70
Cereales
60
No conocen
13
Partes del plato de bien comer por los adolescentes
90
81
80
70
70
60
60
50
40
30
20
13
10
0
Frutas y verduras
Leguminosas y origen
animal
Cereales
No conocen
Gráfica 15. Representa el plato del bien comer por los adolescentes, fuente: trabajo de
campo: 2014.
45
Y también como se constituye su desayuno, comida y cena en la cual se
describe de la siguiente manera:
Cuadro 5a representa el desayuno diario de los
adolescentes.
Desayuno
Quesadilla
Pan
Café y leche
Cereal
Huevo
Verduras
Frijol y arroz
Frecuencia
6
7
7
3
55
7
4
Desayuno
60
55
50
40
30
20
10
6
7
Quesadilla
Pan
7
7
3
4
0
Café y leche
Cereal
Huevo y su
derivado
Verduras Frijol y arroz
Grafica 7 a. Desayuno de los adolescentes diariamente, fuente: Trabajo de campo: 2014
La mayor parte de los adolescentes consumen huevo acompañado de
diferentes maneras tales como: con chorizo, jamón, salchicha, enseguida le
sigue el pan, café y leche, verduras, después va la quesadilla, frijol y arroz,
esto quiere decir que sus desayunos que se preparan diariamente se ve que
es sana para la edad del adolescente, pero hay que cuidar la alimentación
para no combinar mal y porciones justas.
46
De acuerdo a las respuestas se denota que los adolescentes sí desayunan
correctamente agregando algunos elementos que menciona el plato de bien
comer, en casa antes de ir a la escuela, entonces su alimentación es sana
para su edad y no requiere de una atención mayor para su salud.
A continuación se presenta la comida de los adolescentes que realizan
diariamente a continuación se representa de forma gráfica.
Cuadro 5b representa la comida diaria
de los adolescentes.
Comida
Sopa y verdura
Carne
Fruta y cereal
Arroz
Huevo
Marisco
Tartas
Mole
Frecuencia
8
63
7
5
5
1
1
1
Comida
70
63
60
50
40
30
20
10
8
7
5
5
Arroz
Huevo
1
1
1
Marisco
Tortas
Mole
0
Sopa y
verdura
Carne
Fruta y
cereal
Grafica 7b. Comida de los adolescentes diariamente, fuente: Trabajo de campo: 2014
47
Como se muestra los resultados, que en la hora de la comida hay una
alimentación sana así como la indica el plato del bien comer y no existe
algún riesgo en su salud y no se requiere tomar medidas. En la gráfica
muestra que en la comida se consume más carne como primer lugar en
seguida sopa y verdura, después fruta y cereal y la que sigue arroz, huevo y
que lo último el de menor consumo es el marisco, tortas y mole.
El siguiente cuadro representa la cena de los adolescentes y se representa
gráficamente en cual muestra que el pan y el café para ellos es la cena
nutritiva pero no sabiendo que estos productos son los generadores de la
obesidad en seguida nos mostró como segundo lugar la quesadilla, en tercer
lugar muestra que es huevo y pollo por ultimó es la fruta entre otros que no
contestaron.
Cuadro 5c representa la cena
diaria de los adolescentes.
Cena
Pan y café
Quesadilla
Fruta
Huevo y pollo
No cenan
Frecuencia
50
10
5
8
11
Cena
60
50
50
40
30
20
10
10
5
11
8
0
Pan y café
Quesadilla
Fruta
Huevo y pollo
No cenan
Grafica 7c. Cena de los adolescentes diariamente, fuente: Trabajo de campo: 2014
48
En la cena existe un descontrol porque agregan algunos elementos que no
debe incluirse en la cena, considerando que algunos adolescentes no cenan,
eso les podía afectar su salud, porque en la noche siempre hay que comer
algo, en esta parte ay que poner atención a lo que se cena en la noche e
identificar que es saludable para descansar bien por la noche.
3.3 Consumo de alimentos chatarra en adolescentes.
El consumo de alimentos por los
adolescentes va creciendo con el paso
del
tiempo,
sin
conocer
las
consecuencias que genera al cuerpo
humano. Deben de poner atención para
vivir sano en el futuro y asi evitar
enfermedades, en la cual se representa
en la siguiente gráfica:
Cuadro 6 representa el consumo de
alimentos chatarra en la escuela de los
adolescentes.
Consumo de
alimentos chatarra
Chicharrin
Comida chatarra
Bolis
Agua
Tacos y tostadas
Galletas
Torta y refresco
Nada
Frecuencia
22
17
12
3
6
4
3
5
Consumo de alimentos chatarra en la escuela
25
20
15
10
5
0
Chicharrin Comida
Chatarra
Bolis
Agua
Tacos y
tostadas
Galletas
Torta y
refreco
Nada
Gráfica 8. Representa el consumo de alimentos chatarra en los adolescentes, fuente: Trabajo
de campo: 2014
49
Con las respuestas anteriores se nota que los adolescentes consumen
alimentos chatarra más en la escuela que en casa, en la cual muestra que le
chicharrin queda como el primer lugar en consumo de los adolescentes en la
cual como segundo lugar queda la comida chatarra así como el bolis en
seguida tacos y tostadas como cuarto lugar queda las galletas, el quinto
lugar torta y refresco, otros no contestaron a la pregunta, esto hace pensar
que en las escuelas no hay la debida atención, en la venta de los alimentos
chatarra, esto no debería de estar en constante vigilancia de lo que el
adolescente come a la hora del receso.
Considerando el plato de buen comer estos alimentos no son favorables para
el desarrollo de los adolescentes, no miden la cantidad o porción que deben
consumir de acuerdo a su edad.
3.4 Productos de mayor consumo en casa por los
adolescentes.
Los adolescentes consumen con frecuencia: B) carnes y leguminosas, A)
frutas y verduras por último, C) cereales y tubérculos. Esto quiere decir que
ellos comen más carne y leguminosas en casa como lo muestra la siguiente
gráfica:
80%
74%
Numero de alumnos
70%
60%
53%
50%
40%
30%
20%
20%
10%
0%
A) frutas y verduras
B) Carne y leguminosas
C) cereal y tuberculos
Gráfica 9. Productos de mayor consumo en adolescentes, fuente: Trabajo de campo: 2014
50
La gráfica 5 representa el 53% el consumo de frutas y verduras, el 74%
consume carne y leguminosas y el 20% consume cereales y tubérculos en
los adolescentes encuestados en su casa, la mayoría considera la
importancia de consumir carne y leguminosas y las verduras la dejan en
segundo lugar y por lo tanto los cereales no son tan importantes para su
alimentación sana.
También es importante saber si los adolescentes revisan los ingredientes
que tienen los productos que consumen fuera o dentro de casa; de acuerdo a
la encuesta aplicada, 47% de los cien encuestados revisan los ingredientes
de los productos y los 53% de los adolescentes encuestados no revisan el
empaque y se presenta en la siguiente gráfica:
54%
53%
53%
52%
51%
50%
49%
48%
47%
47%
46%
45%
44%
Si
No
Grafica 11.Revición de los ingredientes que contienen los productos que consumen los
adolescentes, fuente: Trabajo de campo: 2014
La grafica 11 representa el 47% de que si conocen los ingredientes de los
alimentos charra y el 53% no revisan los ingredientes de la comida chatarra
de los adolescentes encuestados.
51
Los adolescentes consumen alimentos como se encuentra propuesto el plato
del buen comer incluyendo carnes y leguminosas, frutas y verduras, cereales
y tubérculos, considerando que solo 47 adolescentes de los cien
encuestados revisan los ingredientes de los productos y los otros 53 no las
revisan.
Esto es lo que arrojaron las gráficas 9 y 11 de acuerdo con la encuesta
aplicadas a los adolescentes de la Telesecundaria y el Telebachillerato.
3.5 Salud y consumo de alimentos chatarra.
De acuerdo con lo que opinan los adolescentes sobre las consecuencias en
la salud en el consumo de alimentos chatarra por los adolescentes que
continuación se presenta.
Cuadro 7 representa las desventajas de la comida chatarra
en los adolescentes.
Desventajas de los alimentos chatarra
Buen desarrollo del cuerpo humano
Sobrepeso
Enfermedades comunes
Nos enfermamos
Mala alimentación
52
Frecuencia
1
3
28
26
17
Desventajas de los alimentos chatarra
30
28
26
25
20
17
15
10
5
3
1
0
Mal desarrollo del
cuarpo humano
Sobrepeso
Enfermedades
comunes
Nos enfermamos
Mala
alimentación
Gráfica 12. Desventajas de los alimentos chatarra, fuente: Trabajo de campo: 2014
Los alimentos chatarra provocan una serie de enfermedades entre las más
destacadas son las enfermedades comunes tales como: diarrea, dolor de
estómago, vómito y la diabetes esto se debe al alto nivel de grasa y calorías,
que contiene estos alimentos pero esto te empiezan a dañar lentamente al
cuerpo y empiezan a perjudicar a la salud del adolescente.
A temprana edad los adolescentes no deberían sufrir obesidad, es una
lástima que ellos no sepan cuidarse y evitar afectaciones a su cuerpo. En la
parte de la adolescencia donde deben de tener más conciencia en una
buena alimentación para estar sanos a la edad mayor.
3.5.1 Consecuencia en el consumo de los alimentos
chatarra.
Las consecuencias de la obesidad son el aumento de grasa
y
complicaciones en la salud, considerando que el aumento de peso en los
adolescentes puede ser propenso a enfermedades hasta discriminación. A
53
continuación se presenta la opinión de los adolescentes sobre las
consecuencias de la obesidad:
Cuadro 8 representa la opinión de los
adolescentes sobre la obesidad.
Consecuencias de la
obesidad
Mala alimentación
Colesterol y diabetes
Enfermedades comunes
Ocasiona la muerte
Discriminación
No respondió
Frecuencia
29
26
14
11
15
2
Opinión sobre la obesidad por los
adolescentes
35
30
29
26
25
20
15
14
15
11
10
2
5
0
Mala
alimentación
Colesterol y Enfermedades Ocasiona la
diabetes
comunes
muerte
Discrminacíon No respondió
Gráfica 13. Representa las consecuencias de la obesidad en los adolescentes, fuente: Trabajo de
campo: 2014
En muchas ocasiones los adolescentes con obesidad o sobrepeso sufren de
discriminación y agresiones que dañan su estado de ánimo (baja
autoestima), los limitan en algunas actividades físicas como: levantar objetos,
cargar algún material, subir y bajar al edificio, en la vida adulta y los someten
a una mayor presión que sus compañeros con peso normal.
54
La persona obesa tiende a tener consecuencia de discriminación por su
peso, figura y su físico,
tiende a tener un mal emocional social y de
autoestima en la cual son atacados por personas en las que conviven con
ellos. Menciona García, Martínez Y Guzmán, (2010). “La discriminación
predice un gran número de malestares emocionales, tales como la baja
autoestima y la depresión. Por ello, no es difícil relacionar la figura corporal
obesa, la discriminación y el malestar emocional” (21).
3.5.1.1 Obesidad en los adolescentes.
La obesidad es una enfermedad que está afectando a los adolescentes, por
no llevar una alimentación sana y adecuada a su edad, consumiéndola
diariamente en la escuela afectando el desarrollo físico y psicológico.
continuación se presenta la opinión se los adolescentes sobre la obesidad:
Cuadro 9 representa la opinión de la obesidad en
los adolescentes.
Opinión de la obesidad en
los adolescentes
Es malo para la salud
Cuidar la salud
Problema de la actualidad
Se ve mal a esta edad
No contestó
Frecuencia
25
27
28
18
2
55
A
Opinión de la obesidad en los adolescentes
30
28
27
25
25
20
18
15
10
5
2
0
Es malo para la
salud
Cuidar la salud
Problema de la Se ve mal a esta
actualidad
edad
No contestó
Gráfica 14. Representa la opinión de la obesidad en los adolescentes, fuente: Trabajo de
campo: 2014
Se puede decir que ser obeso trae consecuencias que afecta su salud, y en
algunos casos ponen en riesgo su vida. Y socialmente la obesidad es un
estado físico que se ve en los adolescentes de la comunidad y que sufren
discriminación de sus compañeros.
56
Capítulo IV. Análisis de resultado y consumo de
alimentos chatarra.
El presente capitulo se describe el análisis de acuerdo a los datos obtenidos
en las encuestas aplicadas a los adolescentes del Telebachillerato Romeo
Rincón Castillejos No 74 y la Telesecundaria 084 el Niño Artillero de la
comunidad, sobre la influencia de la radio en el consumo de alimentos
chatarra.
4.1 Radio, publicidad y comida chatarra
Los medios de comunicación emiten información diversa como: anuncios
publicitarios de diversos productos, culturales, deportivo, informativos de
espectáculo para la sociedad, en algunos casos los adolescentes no le
ponen atención.
Con respecto a la pregunta fue como que es tomada como un instrumento de
información auditiva que solo emite y los adolescentes reciben la información
que ahí se menciona en la programación de complacencia, es decir si les
interesa el contenido comercial.
Los adolescentes en su mayoría no respondieron positivamente sobre la
atención que dan a los productos anunciados en la radio; unos confundieron
la respuesta por publicidad de las propias estaciones de radio, otros no
decidieron responder, otros más confundieron la publicidad de tiendas, en
otra mencionaron los alimentos chatarra y otros mencionaron comerciales de
televisión. Y solo escuchan la radio pero no ponen atención a la
programación radiofónica que transmiten en el transcurso del día.
La publicidad es una forma de comunicar los productos de las empresas para
informar e influir el comportamiento de sus clientes para que sea comprado y
obtenga beneficios económicos, se maneja de forma fácil y espontáneo en
57
diferentes medios de comunicación siendo su principal objetivo el de vender
y crecer económicamente el negocio.
Las comidas chatarra son alimentos que no ayudan al desarrollo físico,
provocan daños severos que no vistos a simple vista y con el paso del
tiempo
van
apareciendo,
provocando
enfermedades,
algunas
veces
requieren de una atención especial para su cura. Y estos alimentos requieren
de un control con respecto a su consumo por los adolescentes y según estos
alimentos son saludables y no pasa nada con consumirlo.
El alimento chatarra se denomina más como alimentos de pocos nutrientes y
que contienen sustancias nocivas para la salud, este tipo de alimento no
ayuda en nada en el desarrollo del adolescente en que se encuentran en
esta etapa de su vida. Los alimentos chatarra no es bueno en niños y
adolescentes
les
puede
afectar
el
desarrollo
físico
y
emocional,
generalmente estos alimentos contienen o le agregan sustancias industriales
en una elevada porción y aditivos al prepararse.
Observe que si hay consumo de alimentos de bajo nivel nutricional en los
adolescentes de la comunidad y no ponen atención a los comerciales que
presenta la radio. Considerando que estos productos contienen cantidades
altos en químicos que se elabora para la sociedad y pueden desarrollar un
grado de toxicidad en el cuerpo humano.
4.2 Alimentación sana y plato de bien comer
Los adolescentes deben de alimentarse sanamente para no interrumpir el
desarrollo físico y emocional, en cuestión de salud se sientan bien y evitar el
consumo de alimentos chatarra.
58
La mayoría de los adolescentes encuestados afirmaron conocer el plato del
bien comer tal y como se encuentra constituido gráficamente, para identificar
qué tanto conocen este esquema y su alimentación en casa.
De acuerdo con la grafica No°14 y 15 está constituida por: frutas y verduras
cereales, leguminosas y alimentos de origen animal y esta es indispensable
para el sano crecimiento de los adolescentes. La comida, el desayuno se
está manejando de una forma equilibrada para no dañar el desarrollo físico y
en la cena se constituye de forma desequilibrada por qué no manejan
correctamente algunos alimentos y tratar de incluir el plato del bien comer
para tener una alimentación equilibrada.
El plato ayuda a balancear lo que los adolescentes consumen día con día,
para no perjudicar su salud, para saber que comer y como comer, para evitar
enfermedades futuras. Una de las ventajas que se pueden encontrar en el
plato del bien comer es la combinación del grupo de los cereales con las
leguminosas, ya que esto genera proteínas similares a la proteína animal,
por lo que puede sustituirse por la carne.
Se debe tomar conciencia sobre las consecuencias que trae el consumir los
alimentos chatarra en esta parte de la vida, así como consumen deben de
practicar o realizar actividades físicas, para estar saludable, considerando
que no es normal que los adolescentes a esta edad sufran este tipo de
problema.
Teniendo una alimentación adecuada se puede prevenir los problemas de
salud y social. Hay que cuidar lo que consumen los adolescentes ya que las
desventajas que provoca frecuentemente es el sobrepeso, esto se puede
erradicar realizando activación física.
59
4.3 Enfermedades en adolescentes.
La obesidad es una enfermedad que está atacando a los adolescentes en
este tiempo actual por no poner atención a su orientación alimentaria y física
en esta etapa de la vida al no realizar actividades físicas y recibir la atención
de una nutrióloga para orientar en la forma de como comer y una sana
nutrición.
Trae consigo desventaja físicas, psicológica y social, manifestándose en
enfermedades como: la diabetes tipo 2 y la hipertensión que afecta
directamente a la sexualidad humana, está relacionado con todos los hábitos
de la sociedad, con la que convive el adolescente y también juega mucho el
autoestima del adolecente, en la cual hay una disminución y una menor
interacción social, con las personas que convive de peso normal.
La obesidad y el sobre peso afecta la salud física y emocional de los
individuos en diversas maneras. Las consecuencias tales como la diabetes y
el síndrome metabólico, aunadas a consecuencias emocionales, tales como
la depresión y la baja autoestima son provocadas en los adolescentes si no
cuidan su alimentación.
Otras de las consecuencias que trae la obesidad es el Bullying3 es un mal
trato a niños, adolescentes por ser obeso, y se promueve campañas para
prevenir la obesidad en los adolescentes de la comunidad tanto en casa
como en la escuela.
Por eso es bueno revisarse y tomar en cuenta una dieta balanceada
recomendada por un nutriólogo, el sobre peso se ve como el aumento de
grasa corporal del adolescente, esto se debe a no medir lo que consume y
no realizar alguna actividad física.
3
ver anexo II información sobre el Bullyng pag. 69
60
El padecimiento que trae la obesidad afecta a los adolescentes de diferentes
maneras
en su vida cotidiana siendo física o emocional, afectando su
calidad de vida, esto puede pasar en los adolescentes sino ponen mayor
atención a lo que comen.
La energía que tienen los adolescentes, a esa edad comen cualquier cosa a
cualquier hora sin saber lo que contiene y que puede provocar ese producto
que se llevan a la boca, creando un mal habito alimenticio desorientando su
alimentación de sana a una alimentación no saludable siendo esta no apta
para el desarrollo de su cuerpo, por eso hay que poner atención a la salud
de los adolescentes tanto en casa como en la escuela.
La forma de como es presentado el producto en los medios de comunicación
en la cual difunden, sin importar lo que ocasione en los adolescentes.
En adquirir y consumir los productos que anuncian en la radio, en ello
principalmente les afecta en la salud provocando enfermedades tales como
obesidad, sobre peso, la discriminación y agresiones verbales
que los
limitan en algunas actividades físicas y tener un auto estima bajo durante la
etapa de la adolescencia.
La situación del consumo de alimentos chatarra se encuentra en un nivel alto
de acuerdo al cuadro 4 y la gráfica 5 en los adolescentes en la cual arroja el
49 son los que consumen Frituras enseguida va con el 27 los refrescos
después arroja el chicharrin, con el 17 va la fruta, de la cual muestra que la
sabrita es el alimento que mas que se consume en la escuela al igual que el
refresco y los chicharrines, y los de menor consumo arrojo que son las
verduras, galletas y frituras, escuchan radio y consumen lo que anuncian en
el.
61
Conclusión
Los adolescentes les gusta escuchar radio, en el se presentan anuncios
comerciales describiendo el producto de una forma atractiva para que sea
adquirido por los adolescentes.
Los adolescentes no siempre le ponen atención a los comerciales que se
trasmiten, porque algunos de ellos son confundidos con los datos
informativos de la misma empresa radiofónica como su dirección, teléfono de
contacto etc., y para otros si mencionaban los productos que trasmite la radio
durante el día.
El 30% de los adolescentes encuestados respondieron poner atención a los
productos que se anuncian en la radio, esto quiere decir que la mayoría no le
pone atención a los productos que se anuncian en la radio.
Se concluye que hay un mayor consumo de alimentos chatarra de acuerdo
con la pregunta planteada, en el cual mostro productos como: primer lugar
ocupo la sabrita, segundo lugar el refresco y el tercer lugar quedo el
chicharrin, estos productos son los que consumen frecuentemente los
adolescentes en casa como en la escuela.
Los alimentos chatarra no ayuda al desarrollo físico de los adolescentes, si
esto sigue puede causar enfermedades graves. La situación del consumo se
encuentra en un nivel medio y para no seguir perjudicando a los
adolescentes de la comunidad, si esto sigue así la vida se puede acortar.
Los adolescentes consumen como primer producto la carne y leguminosas,
siguiéndole las frutas y las verduras por lo último cereales y tubérculos esto
quiere decir que en casa se alimentan por consumir un grupo alimenticio con
mayor frecuencia y los otros grupos alimenticios que recomienda el plato del
bien comer.
62
El 53% de los adolescentes no revisan los ingredientes que contienen los
alimentos chatarra esto quiere decir que la población encuestada le es
indiferente los ingredientes que contienen los productos. Y la menor parte
revisan los ingredientes de los productos.
El 90% de los adolescente conocen el plato del buen comer, esto quiere
decir que saben cómo alimentarse sanamente y como cuidar su salud pero
no es aplicada en su vida diaria.
Los adolescentes en el desayuno comen saludablemente bien al igual que la
comida, pero en la cena se detectó un descontrol en el manejo de los
alimentos y eso se requiere poner atención para que sea saludable.
Los adolescentes consumen más alimentos chatarra en la escuela que en su
casa, debida a que las autoridades de las escuelas no le ponen atención a
esta situación.
Se detectaron varias consecuencias como: obesidad, discriminación y hasta
el bullying, esto se puede prevenir practicando ejercicio diariamente durante
30 minutos, realizando campañas de concientización, revisión médica entre
otras actividades para contrarrestar la obesidad en adolescentes y su forma
de alimentarse.
El consumo de alimentos chatarra no solo se debe a la radio sino también a
otros medio que hoy en día existe como: la televisión, periódicos, revista y en
la actualidad las redes sociales están provocando ruido por la publicación a
cada minuto.
Fue interesante realizar la investigación para conocer la situación que se
presenta el consumo de alimentos chatarra.
63
Se despierta el interés de realizar un espacio radiofónico, para que la radio
aporte temas de interés y positivos en los adolescentes de mi comunidad
mediante spots radiofónicos,
contendría elementos sobre el consumo de
alimentos chatarra y los efectos que provoca en el cuerpo humano.
Para ello se puntualiza que esta investigación no es un trabajo terminado, al
contrario hago una invitación a investigadores y a estudiantes a que aporten
nuevas ideas a esta investigación desde varias disciplinas con respecto al
cuidado de la salud.
64
Fuentes de consulta
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Revista De Medios De Comunicación Y Educación, Grupo Pedagógico
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revolucionando su rubro. Creative Commons Attribution2.5.
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Pediatría. Hospital de Móstoles, Madrid.
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67
Anexos
Anexo 1 Formato de encuesta
A continuación se enlista las preguntas que contienen la encuesta aplicada a
los adolescentes:
1.- Escuchas radio regularmente. (Sirvió para ver si escuchan radio
diariariamente en su casa u otro lugar que se encuentren).
2.- Cuál es el comercial que más pasa en el programa que escuchas (sirvió
para conocer si le ponen atención a los comerciales que pasan en la radio).
3.- Le pones atención a los productos que se menciona en los comerciales
(sirvió para conocer qué productos se promocionan o se anuncian en la
radio).
4.- Que productos consumes con mayor frecuencia en la escuela, o en las
tarde en tu casa. (Sirvió para conocer si los adolescentes consumen o
adquieren los productos que se anuncian).
5.- Menciona las desventajas de la comida chatarra (esta pregunta sirvió
para conocer las desventajas de los
producto que consumen los
adolescentes).
6.- De lo siguiente subraya los productos que consumes en casa.
A) Frutas y verdura
B) Carne y leguminosas (res, pollo, pescado) (frijol, arroz, lentejas)
C) Cereals (avena, Korn-flakes, pan)
(Sirvió para conocer si los adolescentes consumen lo que indica el plato del
buen comer en sus casas).
7.- Revisas los ingredientes que contienen los productos que consumes.
(Sirvió para conocer si conocen los ingredientes que lo conforman los
productos que consumen dentro y fuera de la escuela).
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8.- Conoces el plato del buen comer (sirvió para conocer si conocen como
está constituido el plato de buen comer que maneja la secretaria de la salud).
9.- Menciona los grupos alimenticios del plato del buen comer (sirvió para
conocer si identifican los grupos alimenticios que componen el plato de buen
comer).
10.- Describe lo que comes diariamente.
Desayuno, Comida, Cena: (Sirvió para conocer cómo se alimentan durante
el día)
11.- Que comes en la escuela. (Sirvió para conocer si consumen alimentos
chatarra en la escuela).
12.- Que consecuencias trae el ser obeso (sirvió para identificar los
problemas que trae el ser obeso para la salud de ellos)
13.- Que piensas de la obesidad en los adolescentes. (Sirvió para ver qué
opinan sobre los adolescentes obesos).
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Anexo II Acoso escolar (Bullying)
El Bullying es un maltrato moral que sufren niños y adolecentes es muy difícil
determinar cuando surgió exactamente el acoso escolar, ya que se dice que
ha existido desde siempre y que es visto como una conducta normal. Pero al
darse cuenta que la violencia escolar aumenta y ha llegado a ser grave las
consecuencias que provoca a los involucrados en el círculo social y ha sido
un problema.
Es un tipo de violencia que se da de forma psicológico en tanto verbal o
físico entre compañeros de escuela a lo largo de un tiempo indefinido, este
tipo de problemas sociales en la cual hay víctimas que tienen problemas
psicológicos, físicos y emocionales, es muy difícil determinar cuando surge el
acoso escolar, ya que se dice que ha existido desde siempre y que era visto
como una conducta normal.
Pero al darse la violencia escolar aumenta la violencia entre adolescentes,
cuando el sujeto está pasando por este problema él se siente humillado y
baja autoestima y esto se provoca graves consecuencias como un problema
social.
Existen varios tipos de acoso, verbal, social, psicológico y actualmente que
también tiene un gran impacto como las agresiones físicas y el uso de armas
blancas y de fuego.
Tabla de diferencia del bullying y conflicto escolar.
Conflicto escolar
Bullying
-Evento aislado que ocurre
accidentalmente (conducta accidental)
-Evento que persiste a través del
tiempo (conducta intencional)
-No necesariamente dirigido a dañar.
Carente de objetivo
-Deliberadamente encauzado a
provocar daño. El objetivo es
ganar control sobre otra persona a
través de la agresión física o
verbal.
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-Conflicto entre iguales(personas o
chicos con fuerza o poder similar
-Desequilibrio de poder.
-Se maneja siguiendo los pasos de
Solución de conflictos.
-Requiere
una
estrategia
específica y
se tiene que profundizar
-No hay patrón de actores.
-Hay actores bien identificados en
su rol y de manera persistente
(perpetrador, víctima, observador)
-Cuando no se soluciona, tiene
efectos a corto (rendimiento
académico, interacción social,
salud) y a largo plazo (autoestima,
deserción escolar ,ideas suicidas,
conductas delincuenciales etc.
-Cuando se soluciona adecuadamente,
deja un aprendizaje positivo
Autor: Rosas, Zarate y Virgen, 2000.
Bullying por obesidad
Personales: Un niño que actúa de manera agresiva sufre intimidaciones o
algún tipo de abuso en la escuela o en la familia.
Adquiere esta conducta cuando es frecuentemente humillado por los adultos.
Se siente superior, ya sea porque cuenta con el apoyo de otros atacantes o
porque el acosado es un niño con muy poca capacidad de responder a las
agresiones.
Familiares: El niño puede tener actitudes agresivas como una forma de
expresar su sentir ante un entorno familiar poco afectivo, donde existen
situaciones que posiblemente vive bajo constante presión para que tenga
éxito en sus actividades o por el contrario es un niño sumamente mimado.
Todas estas situaciones pueden generar un comportamiento agresivo en los
niños y llevarles a la violencia cuando sean adolescentes.
En la escuela se corre el riesgo de que exista el acoso escolar, sobre todo si
a este se le agrega el descontrol físico, vigilancia y respeto; humillación,
amenazas o la exclusión del docente y alumnos.
Consecuencias para el agresor y la victima por ser obeso.
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Los agresores pueden convertirse posteriormente en delincuentes, la
persona se siente frustrada porque se le dificulta la convivencia con los
demás niños, cree que ningún esfuerzo que realice vale la pena para crear
relaciones positivas con sus compañeros. Y en la victima evidente baja
autoestima, actitudes pasivas, pérdida de interés por los estudios lo que
puede llevar a una situación de fracaso escolar, trastornos emocionales,
problemas psicosomáticos, depresión, ansiedad, pensamientos suicidas,
lamentablemente algunos chicos, para no tener que soportar más esa
situación se quitan la vida (Rosas et al, 2011: 3-5).
El Bullying por obesidad no es otra de las situaciones que se está viviendo
hoy en día y se ve en los diferentes niveles educativos de la comunidad y
pone en riesgo la convivencia de los adolescentes ante el problema social,
que se está desarrollando en las escuelas provocando problemas con los
compañeros de la escuela y deciden no ir a la escuela para evitar las
agresiones por ser obesos tener ese tipo de alimentaciones que los hace ver
gorditos.
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