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Los alimentos y su
clasificación por grupos (parte I)
Un alimento es un gran amigo: calma el hambre y aporta nutrientes y energía para mantener la salud. Hay un montón de alimentos, ¡de todos los colores, formas y texturas!
GRUPO 1 > La leche y derivados: El tipo de leche que más consumimos es la leche de vaca. Con la leche se elabora el yogur, el
queso, la cuajada…
GRUPO 2 > La carne: Procede de diferentes animales: ternera,
cerdo, cordero, pollo, pavo, conejo… El jamón serrano y los embutidos también están dentro de este grupo.
GRUPO 3 > Los pescados y mariscos: Se pescan en el mar y en
los ríos y hay de muchos tipos: merluza, lenguado, sardinas, atún,
salmón, rape, gambas, mejillones, langostinos…
GRUPO 4 > Los huevos: Los huevos que más consumimos son los
de gallina, que se comen fritos, cocidos, en tortilla, revueltos…
GRUPO 5 > Las legumbres: Garbanzos, lentejas, guisantes, judías, habas y soja son la legumbres más conocidas, ¡son riquísimas!
IRABIA-IZAGA
NOVIEMBRE
RECREO
Debe ser completo y equilibrado, aportando el 25% de las calorías de la dieta.
Un desayuno saludable debería estar compuesto siempre, y como mínimo, por:
• Un lácteo (leche, yogur, queso –evitando los muy grasos)
• Una pieza de fruta (entera, zumo natural)
• Un cereal (pan, galletas, cereales de desayuno, repostería casera)
Se pueden incluir, como complemento, otros alimentos como: aceite de oliva, mantequilla,
frutos secos, mermelada, miel, alimentos que aporten proteínas (huevo, jamón serrano,
embutido de pavo…)
Modelos para un desayuno saludable:
- Tazón de cereales + leche + trozos de fruta natural
- Tostada integral con mantequilla y mermelada + yogur + zumo natural
- Vaso de leche con galletas tipo maría, acompañado de una fruta
- Tostada de pan con jamón, queso y aceite de oliva, fruta
Variar cada día entre fruta o lácteo o un puñado de frutos secos (no fritos y sin sal)
o un bocadillo pequeño.
La cantidad no debe ser excesiva para que los niños mantengan el apetito a la hora de
comer.
MERIENDA
DESAYUNO
Complementando el menú escolar
-Los lácteos, la fruta o un bocadillo son una buena alternativa.
-Dentro de los bocadillos variar entre: vegetal, con sardinas en aceite, embutidos magros
( jamón serrano, jamón cocido o de pavo). De vez en cuando incorporar también: queso,
paté, chocolate o embutidos como el chorizo o salchichón.
-La bollería industrial no se ha de consumir más de una vez por semana.
-No debe ser excesiva, ha de suponer el 10% de la energía total diaria.
H: Hidratos de carbono / P: Proteínas / C: Calorías / L: Lípidos
Menestra
-Ha de ser ligera. Conviene huir de preparaciones culinarias muy calóricas
(precocinados, fritos, guisos...) y que no añadan mucha grasa (mejor plancha, horno, etc).
Ocasionalmente se pueden tomar pizzas y alimentos precocinados.
-Debe estar compuesta por grupos de alimentos que no se hayan consumido en la
comida. La bebida de elección es el agua y nunca debe faltar una ración de pan.
- Debe cubrir entre un 25-30% de las necesidades nutricionales diarias.
Ejemplo:
Si en la comida se ha tomado:
La cena tendrá:
Cereales (arroz o pasta),
féculas (patatas) o
legumbre
Verduras cocinadas u hortalizas crudas
Cereales (arroz o pasta) o féculas (patatas)
Verduras
Carne
Pescado
Huevo
Fruta
Pescado o huevo
Carne magra o huevo
Pescado o carne
Fruta o lácteo
LácteoFruta
Salvo mercado y/o grado de aceptación
CENA
3
Tallarines
4
Crema de
5
Alubias pintas
6
Arroz tres
7
de verano
H 23,4 / P 5,6 / C 164,9 / L 5,5
Muslo de pollo
asado
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
c/ patatas parisinas
H 16,4 / P 2,0 / C 161,5 / L 9,7
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
H 52,0 / P 9,2 / C 336,2 / L 10,0
Filete de merluza
a la romana
H 8,0 / P 23,9 / C 215,8 / L 10,2
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
calabaza
H 29,8 / P 4,9 / C 172,9 / L 3,9
Escalope de cerdo
H 10,8 / P 19,7 / C 304,6 / L 20,3
con pimientos
H 3,4 / P 0,7 / C 26,6 / L 1,2
Yogur griego
H 5,0 / P 4,0 / C 69,3 / L 3,7
H 28,5 / P 17,3 / C 229,6 / L 4,8
Redondo de ternera
en salsa
H 6,2 / P 22,3 / C 204,1 / L 10,3
c/ zanahorias baby
H 4,1 / P 0,8 / C 21,3 / L 0,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
delicias
H 56,4 / P 10,4 / C 319,1 / L 7,0
Perca al horno
H 15,1 / P 21,5 / C 190,3 / L 5,0
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
10
Lentejas
H 32,3 / P 17,0 / C 245,2 / L 5,4
Filete de platija
a la romana
H 8,0 / P 25,5 / C 221,4 / L 10,0
con limón
H 0,9 / P 0,2 / C 5,1 / L 0,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
Judías verdes 11
con patatas
H 20,7 / P 5,3 / C 158,0 / L 6,5
Filete de pollo
en sanfaina
H 2,7 / P 23,1 / C 195,7 / L 10,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
12
Macarrones
H 50,2 / P 9,5 / C 330,5 / L 10,2
Lomo adobado
H 0,0 / P 29,4 / C 319,3 / L 22,4
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
13
Arroz
de la huerta
H 53,7 / P 7,0 / C 285,3 / L 5,0
Pescado a la Orly
H 7,6 / P 21,1 / C 176,9 / L 6,9
con tomate fresco
H 0,0 / P 0,0 / C 9,0 / L 1,0
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
14
Puré de
verdura
H 33,8 / P 6,2 / C 192,2 / L 3,5
Tortilla de patata
17
Guisantes
con patata
H 18,7 / P 7,9 / C 161,8 / L 5,6
Escalopín de pollo
a la plancha
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
con patatas chips
H 11,9 / P 1,6 / C 127,6 / L 8,2
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
18
Patatas
a la brava
H 39,4 / P 6,8 / C 404,8 / L 24,5
Hamburguesas
en salsa vegetal
H 15,4 / P 10,2 / C 254,1 / L 17,0
con champiñón
H 0,3 / P 2,0 / C 20,1 / L 1,3
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
19
Crema de
calabacín
H 28,3 / P 5,4 / C 168,6 / L 4,1
Salchichas frankfurt
H 0,7 / P 10,5 / C 274,1 / L 25,5
con tomate fresco
H 0,0 / P 0,0 / C 9,0 / L 1,0
Natillas
H 19,4 / P 4,6 / C 128,7 / L 3,6
20
Garbanzos
H 34,9 / P 15,3 / C 259,5 / L 8,1
Jamón fresco
en piperrada
H 3,9 / P 17,0 / C 257,2 / L 19,6
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
Espirales a la 21
mediterránea
H 50,4 / P 11,3 / C 352,0 / L 11,8
Filete de gallo
a la romana
H 8,0 / P 24,2 / C 216,2 / L 10,0
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Yogur natural
H 5,0 / P 4,0 / C 69,3 / L 3,7
Judías verdes 24
con patatas
H 20,7 / P 5,3 / C 158,0 / L 6,5
Lomo al ajillo
con lechuga
H 0,8 / P 16,9 / C 246,9 / L 19,5
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
25
Sopa
de estrellas
H 24,3 / P 7,0 / C 135,4 / L 3,4
Estofado de pavo
H 14,6 / P 23,1 / C 267,4 / L 13,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
26
Arroz
con tomate
H 55,2 / P 5,6 / C 284,3 / L 4,7
Filete de dorada
H 19,8 / P 15,8 / C 262,3 / L 13,4
con mayonesa
H 1,2 / P 0,3 / C 141,8 / L 15,1
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
27
Alubias
blancas
H 28,2 / P 15,6 / C 222,8 / L 5,4
Muslo de pollo
asado
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
con calabacín
H 5,5 / P 2,5 / C 59,3 / L 3,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
28
Puré de
zanahoria
H 31,2 / P 5,0 / C 175,4 / L 3,3
Filete de merluza
a la romana
H 8,0 / P 23,9 / C 215,8 / L 10,2
con tomate fresco
H 0,0 / P 0,0 / C 9,0 / L 1,0
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
H 22,8 / P 14,9 / C 275,0 / L 15,1
con loncha
de jamón york
H 4,0 / P 7,6 / C 85,3 / L 4,3
Actimel
H 17,6 / P 3,8 / C 104,6 / L 2,1