Download Los alimentos y su clasificación por grupos (parte II)

Los alimentos y su
clasificación por grupos (parte II)
GRUPO 6 > Los cereales, el pan, las pastas y la bollería: El trigo, la
cebada o el maíz son cereales que se muelen para hacer harina. Con la
harina se hace pan, galletas, bollos y pasta, ¡como los espaguetis! Otro
cereal muy conocido y buenísimo es el arroz.
GRUPO 7 > Las verduras y hortalizas: Se cultivan en la huerta y entre
ellas las más conocidas son la lechuga, las acelgas, las espinacas, las
alcachofas, las zanahorias, la patata, los ajos y las cebollas.
GRUPO 8 > La fruta y los frutos secos: Hay muchos tipos de fruta:
naranja y limón, pera y manzana, melón y sandía, cerezas y melocotones, piña, kiwi… Y entre los frutos secos, almendras, nueces, avellanas,
uvas pasas, cacahuetes, etc
GRUPO 9 > Los aceites y las grasas: Sirven para cocinar y condimentar ensaladas y verduras. El más sano es el aceite de oliva, ¡siempre
cuida nuestra salud!
GRUPO 10 > Las bebidas: Cuando tienes sed… ¡tomas bebidas! Entre
todas las bebidas, el agua es la que gusta a todo el mundo.
Os presentamos nuestra nueva web www.comedorsaludable.org en la que podéis encontrar recetas saludables, conocer más de cerca nuestro día a día en los comedores escolares y plantearnos las dudas que tengáis sobre la alimentación en la infancia.
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IRABIA-IZAGA
DICIEMBRE
DESAYUNO
Debe ser completo y equilibrado, aportando el 25% de las calorías de la dieta.
Un desayuno saludable debería estar compuesto siempre, y como mínimo, por:
• Un lácteo (leche, yogur, queso –evitando los muy grasos)
• Una pieza de fruta (entera, zumo natural)
• Un cereal (pan, galletas, cereales de desayuno, repostería casera)
Se pueden incluir, como complemento, otros alimentos como: aceite de oliva, mantequilla,
frutos secos, mermelada, miel, alimentos que aporten proteínas (huevo, jamón serrano,
embutido de pavo…)
Modelos para un desayuno saludable:
- Tazón de cereales + leche + trozos de fruta natural
- Tostada integral con mantequilla y mermelada + yogur + zumo natural
- Vaso de leche con galletas tipo maría, acompañado de una fruta
- Tostada de pan con jamón, queso y aceite de oliva, fruta
RECREO
Variar cada día entre fruta o lácteo o un puñado de frutos secos (no fritos y sin sal)
o un bocadillo pequeño.
La cantidad no debe ser excesiva para que los niños mantengan el apetito a la hora de
comer.
MERIENDA
Complementando el menú escolar
-Los lácteos, la fruta o un bocadillo son una buena alternativa.
-Dentro de los bocadillos variar entre: vegetal, con sardinas en aceite, embutidos magros
( jamón serrano, jamón cocido o de pavo). De vez en cuando incorporar también: queso,
paté, chocolate o embutidos como el chorizo o salchichón.
-La bollería industrial no se ha de consumir más de una vez por semana.
-No debe ser excesiva, ha de suponer el 10% de la energía total diaria.
H: Hidratos de carbono / P: Proteínas / C: Calorías / L: Lípidos
Lentejas
-Ha de ser ligera. Conviene huir de preparaciones culinarias muy calóricas
(precocinados, fritos, guisos...) y que no añadan mucha grasa (mejor plancha, horno, etc).
Ocasionalmente se pueden tomar pizzas y alimentos precocinados.
-Debe estar compuesta por grupos de alimentos que no se hayan consumido en la
comida. La bebida de elección es el agua y nunca debe faltar una ración de pan.
- Debe cubrir entre un 25-30% de las necesidades nutricionales diarias.
Ejemplo:
Si en la comida se ha tomado:
Verduras cocinadas u hortalizas crudas
Cereales (arroz o pasta) o féculas (patatas)
Verduras
Carne
Pescado
Huevo
Fruta
H 32,3 / P 17,0 / C 245,2 / L 5,4
Muslo de pollo
asado
H 0,0 / P 20,6 / C 210,2 / L 14,2
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
8
Menestra
2
3
Pescado o huevo
Carne magra o huevo
Pescado o carne
Fruta o lácteo
LácteoFruta
4
5
de verano
H 23,4 / P 5,6 / C 164,9 / L 5,5
Hamburguesas
en salsa vegetal
H 15,4 / P 10,2 / C 254,1 / L 17,0
Yogur natural
H 5,0 / P 4,0 / C 69,3 / L 3,7
Macarrones a 9
la mediterránea
H 50,4 / P 11,3 / C 352,0 / L 11,8
Salchichas frankfurt
H 0,7 / P 10,5 / C 274,1 / L 25,5
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
10
Puré de
verdura
H 33,8 / P 6,2 / C 192,2 / L 3,5
Pechuga de pollo
a la plancha
H 0,0 / P 22,2 / C 171,6 / L 9,2
con patatas chips
H 11,9 / P 1,6 / C 127,6 / L 8,2
Yogur griego
H 5,0 / P 4,0 / C 69,3 / L 3,7
11
Garbanzos
H 34,9 / P 15,3 / C 259,5 / L 8,1
Filete de merluza
a la romana
H 8,0 / P 23,9 / C 215,8 / L 10,2
con tomate fresco
H 0,0 / P 0,0 / C 9,0 / L 1,0
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
12
Arroz
con tomate
H 55,2 / P 5,6 / C 284,3 / L 4,7
Estofado de pavo
H 14,6 / P 23,1 / C 267,4 / L 13,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
15
Spaghettis
H 52,0 / P 9,2 / C 336,2 / L 10,0
Lomo adobado
H 0,0 / P 29,4 / C 319,3 / L 22,4
con pimientos
H 3,4 / P 0,7 / C 26,6 / L 1,2
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
Judías verdes 16
con patatas
H 20,7 / P 5,3 / C 158,0 / L 6,5
Albóndigas
con tomate
H 13,2 / P 9,8 / C 241,8 / L 16,8
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
17
Arroz
con tropiezos
H 55,5 / P 8,2 / C 332,8 / L 8,8
Pescado
en salsa verde
H 7,7 / P 22,4 / C 165,4 / L 5,4
Yogur de sabores
H 19,5 / P 6,8 / C 143,3 / L 4,3
18
Lentejas
H 32,3 / P 17,0 / C 245,2 / L 5,4
Jamoncitos de pollo
al ajillo
H 1,9 / P 21,0 / C 238,5 / L 16,5
con calabacín
H 5,5 / P 2,5 / C 59,3 / L 3,1
Fruta fresca
H 14,2 / P 1,4 / C 65,4 / L 0,3
19
Crema de
espinacas
H 27,6 / P 6,3 / C 166,6 / L 3,5
Croquetas bacalao
y empanadillas
H 30,5 / P 5,8 / C 269,6 / L 13,8
con lechuga
H 0,8 / P 0,8 / C 18,9 / L 1,4
POSTRE NAVIDEÑO
H 44,0 / P 6,0 / C 368,2 / L 18,7
22
23
24
25
26
29
30
31
La cena tendrá:
Cereales (arroz o pasta),
féculas (patatas) o
legumbre
Salvo mercado y/o grado de aceptación
CENA
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