Download Descarga

CALCIO
Funciones














Indispensable para la contracción muscular
Transmisión del impulso nervioso
Coagulación sanguínea
Permeabilidad de la membrana plasmática
Activación de enzimas
Formación del sistema óseo (Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y
encías)
Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardiaca,.
Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de
colesterol en sangre.
Previene los calambres en la musculatura corporal, debido a que el músculo
utiliza el calcio para realizar sus movimientos y contracciones.
Es preventivo ante enfermedades como el cáncer.
Contribuye a reducir la tensión arterial en personas con hipertensión arterial.
Previene la osteoporosis (perdida de masa ósea).
Mantiene la piel sana.
Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensión
gestacional o aumento de la presión arterial con edema y/o protenuria,
proteínas en orina, que ocurre después de la 20 semana de gestación).
Fuentes de calcio
sardinas
Frutos secos
Ayuda a su absorción:


Vitamina D
Lactosa
 Proteínas
 Triglicéridos
 El ejercicio
Dificulta: (ojo cuando se dice que un mineral interviene con el otro, no
queremos decir que el otro es malo sino que al comer lo ideal es no
juntarlos)








Fibra
Hierro (compite con el calcio para ser absorbido)
Zinc (en exceso)
Café
Alcohol
Bebidas carbonatadas
Medio alcalino
Ácido oxálico: presente en almendras, soja, cacao, espinacas y acelgas,
se une al calcio de esos alimentos, y forman un compuesto muy difícil de
ser absorbido por el intestino
La carencia de calcio provoca:

Dolores en las articulaciones
 hormigueos y calambres musculares
 un ritmo cardíaco anormal, palpitaciones
 convulsiones y deterioro cerebral
 depresión
 fragilidad en las uñas, uñas quebradizas.
 alteraciones cutáneas
 dientes defectuosos
 aumento del colesterol sanguíneo
 hipertensión
 entumecimiento de miembros superiores e inferiores
 osteoporosis
 Osteomalacia (adultos) raquitismo (Niños)
FOSFORO
Funciones

Interviene en procesos
energéticos formando ATP
componente de ácidos
nucleicos (ADN Y ARN)
 Interviene en formación
huesos y dientes
 El fósforo interviene en la
secreción normal de la leche
materna
 La formación de los tejidos
musculares y el metabolismo
celular.

Dificulta su absorción uso de
antiácidos
Los síntomas de ausencia de
este mineral son;

Decaimiento
 Debilidad, temblores y
disartria,
 En algunos casos
desordenes respiratorios.
Fuentes de fósforo
Granos
integrales
legumbres
Frutos secos
SODIO
Funciones

Regula presión arterial y el volumen sanguíneo.

El sodio también es crucial para el funcionamiento de músculos y
nervios.

Participa en el mantenimiento de la presión osmótica,
fundamentalmente en compartimentos extracelulares.

En la transmisión nerviosa y en el mantenimiento de equilibrios
ácido-base.

Controla la acumulación de agua en los tejidos.

Controla el ritmo cardíaco. (sin sodio, sin calcio o sin potasio
nuestro corazón no latiría.

Interviene en la contracción muscular.
Fuentes de sodio
Todo contiene sodio
En mayor cantidad tenemos a:
Embutidos, encurtidos, salazones, conservas, enlatados, quesos duros, productos de
copetín (botana), mayonesas, mostazas, salsas, cubitos de sopa, sopas en polvo,
manteca, margarinas, amasados de pastelería, pan, tapas de tarta, empanadas,
tacos, harinas l y polvos para preparación de biscochuelos.
POTASIO
Funciones

Regula presión osmótica celular

Interviene en determinadas
reacciones enzimáticas.

Mantiene la presión normal en el
interior y el exterior de las células.




Regula el balance de agua en el
organismo, disminuye los efectos
negativos del exceso de sodio y
participa en el mecanismo de
contracción y relajación de los
músculos (sobre todo en los
pacientes cardíacos).



Los síntomas que indican su
ausencia son inmediatos, y se
muestran como:
debilidad muscular,
nauseas,
vómitos,
irritabilidad
irregularidad cardiaca
Fuentes de potasio
Granos
integrales
Vegetales y frutas
legumbres
El consumo excesivo de café, té, alcohol y/o azúcar aumenta la
pérdida de este a través de la orina
Funciones








Interviene metabolismo celular
Activa gran numero de enzimas
Importante para la contracción
muscular y relajación de
músculos,
Transporte de oxígeno a nivel
tisular
Controla metabolismo del calcio
Este macromineral es
componente del sistema óseo
Participa en la transmisión de los
impulsos nerviosos
Participa activamente en el
metabolismo energético.





Los elementos de la dieta que
compiten con el para ser absorbidos
son:
El calcio,
El fósforo,
El oxalato,
Las fibras
Deficiencia:

Normalmente el organismo no
presenta carencias de este mineral,
pero las deficiencias suelen darse en
casos de alcohólicos crónicos,
cirrosos hepáticos, personas con
problemas de mala absorción,
vómitos severos, acidosis diabética y
el abuso de los diuréticos.
De llegar a deficiencia, esta puede causar:










Debilidad muscular
Tetania
Anorexia
Cambios de personalidad
Alteraciones
Neurológicas
Endocrinas
Gastrointestinales
Cardiovasculares
renales
Fuentes
cacao
Vegetales de
hoja verde
legumbres
FIN