Download prevención de la obesidad - Ayuntamiento de Carrión de los

V JORNADAS DE SALUD
COMUNITARIA
Carrión de los Céspedes,
Febrero 2011
PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD: Nutrición y Salud
Una alimentación saludable debe cumplir 3 principios:
- COMPLETA: Aportar todos los nutrientes (vitaminas, grasas,
proteínas, hidratos de carbono, minerales, fibra).
- EQUILIBRADA: Tomar las raciones diarias recomendadas.
- SUFICIENTE: Debe cubrir el gasto energético diario.
Gasto energético es superior a la ingesta = Pérdida de peso
Gasto energético es inferior a la ingesta = Ganancia de peso
Sin olvidar hacer ejercicio físico, que nos proporciona:
Vitalidad, fortalecer los músculos, flexibilidad, relajación.
3 PRINCIPIOS + EJERCICIO = SALUD y MANTENER PESO
PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN

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El Agua ¿Antes o después de las comidas?
El agua no tiene calorías (no engorda)
Mucha agua antes de la comida = Saciedad
Mucha agua durante o después de la comida =
Dificultar la digestión
-
Durante el día debemos beber 1.5L mínimo, para
el funcionamiento correcto del cuerpo.
Forma parte: de los huesos, músculos, órganos,
sangre, piel y cabello, eliminación de desechos,
limpia los riñones, evita el estreñimiento, controla
la presión sanguínea.
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
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El pan integral engorda menos
que el pan blanco. FALSO
Si le quitamos la miga
engordamos menos. FALSO.
Es mejor comer picos que pan.
FALSO.
Lo que aumenta las calorías del
pan es lo que le metemos dentro
(embutidos, mantecas, salsas)
El consumo moderado de pan, no
implicaría un aumento de peso.
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
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
El arroz, las pasta, las patatas… no se deben comer
porque engordan mucho. FALSO
En una dieta no podemos comerlo. FALSO
Si son cocinados con verduras, con alimentos que no le
aporten grasas y sin exceso de aceite, son un plato muy
nutritivos que nos aportan vitaminas, minerales y son
una importante fuente de energía que nuestro cuerpo
necesita.
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
¡Miedo a utilizar el aceite de oliva!
Es la mejor grasa vegetal que podemos tomar, se recomienda no
consumir más de 4 a 6 cucharas soperas al día, no deja de ser un
aceite y un exceso el cuerpo lo transformaría en grasa.
 Muchos beneficios:
Baja colesterol malo (LDL) y sube colesterol bueno (HDL)
Rico en vitamina E (piel), antioxidante
Combate las enfermedades cardiovasculares, estreñimiento
OJO: Las verduras tienen muy pocas calorías, si cocinamos o aliñamos
con bastante aceite, el plato perdería todo su aporte acalórico.

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MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
Las legumbres engordan. FALSO
Son malas para el colesterol. FALSO
Producen gases. VERDAD
Las podemos consumir guisadas, en ensalada y por su
alto contenido en proteína de origen vegetal, ayudan a
equilibrar la dieta, evitar el estreñimiento, bajar el
colesterol alto y la presión arterial por su aporte de
fibra.
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN

“La fruta como postre engorda.”
La fruta tiene las misma calorías antes y después de la comida.
Si la ingerimos antes o entre horas = Saciedad
Si la ingerimos después = Dificulta la digestión*
*Si tenemos digestiones lentas es mejor posponerla pasada
la digestión.
*En dieta, debemos tener digestiones rápidas y no pesadas.
Es un alimento rico en fibra y vitaminas que es indispensable en
nuestra alimentación.
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
Consumimos a diario alimentos funcionales

¿Sabes qué son? Son
alimentos que se manipulan
para conseguir algún beneficio
extra, ya sea por eliminación,
reducción o adición de algún
componente, es decir, son
básicamente alimentos clásicos
que llevan incorporada alguna
modificación, que es la
responsable de su efecto
beneficioso.

¿Realmente funcionan?
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN

Ejemplo de alimentos funcionales:
-Yogur Bífidus
-Actimel
-Leche con omega-3, enriquecida con
calcio, con fibras
-Margarinas con soja

Pero también es bueno saber que
encontramos de forma natural algunos
alimentos funcionales, como por ejemplo
el té (otorga antioxidantes), la zanahoria
(otorga carotenos), ajo (antibiótico natural),
atún (omega 3), tomate (licopeno), soja
(fitoesteroles), cebolla (antibiótico).
MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA ALIMENTACIÓN
Lo Light adelgaza. FALSO
Son productos que se le ha reducido algunos de sus componentes
calóricos (el azúcar, las grasas), un 30% mínimo de la versión no Light.
Estos alimentos Light, pueden ayudar al seguimiento de una dieta,
pero no hay que olvidar que son alimentos que tienen calorías y no se
puede abusar de ellos.

Los dulce integrales no engordan. FALSO
La única diferencia es que al ser elaborados con harina integral, aporta
más fibra y minerales, que otros. Al ser ricos en fibra poseen un
poder saciante que evita comer más cantidad de otro alimento.
OJO: Abusar de Light o integral = Comer productos normales.

MITOS Y LEYENDAS SOBRE LA
ALIMENTACIÓN
Entre el azúcar blanca, azúcar moreno,
sacarina y miel. ¿Cuál es la más sana?




Azúcar moreno o integral: Procede de la caña de azúcar, al
no estar refinada posee todos los nutriente (vitaminas
minerales).
Azúcar Blanca: Procede de la caña de azúcar o remolacha,
pasa por un proceso de refinación, en el pierde todos los
nutriente. Convirtiéndose en un alimento que no aporta
nada, solo calorías.
Sacarina: Edulcorante artificial, no tiene ningún nutriente.
Miel: Producido por las abejas, es un edulcorante sano y
natural, es un alimento muy completo en vitamina,
minerales, aparte de las propiedades sanas que se le
atribuye.
PAUTAS PARA ESTAR SANO
-
-
Tomar alimentos naturales y frescos, evitando los
pre-cocinado.
Consumo moderado de la sal, 3gr/día.
Beber 2l. de agua al día (infusión, té, caldo).
Hacer un desayuno completo siempre.
En la alimentación diaria debemos incluir: frutas,
verduras, algo de carne, pescado o huevos, lácteos
(vaso de leche, yogures, porción de queso), sin
olvidar el consumo de legumbres, pastas, arroces o
pan.
Comer despacio y masticar bien los alimentos,
facilitaremos nuestra digestión.
PAUTAS PARA ESTAR SANO
- Utilizar el aceite de oliva en la cocina, mejor que
otro aceite (maíz, girasol, mantequillas), incluso
para freír.
- Consumir 2 veces/semana pescado azul (atún,
salmón, sardinas, truchas) ricos en omega-3,
bueno para el colesterol.
- Variar la forma de comer los alimentos;
guisados, al horno, vapor, en papillote, a la
plancha y porque no en alguna ocasión fritos.
- Hacer algo de deporte acorde a nuestras
capacidades y necesidad.
FIN