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ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Productos alimenticios obtenidos a partir de
Organismos Modificados Genéticamente
(OMG)
ORIGEN
Se les ha introducido DNA ajeno
al organismo
Animal
Vegetal
Microbiano
ORGANISMO MODIFICADO
GENETICAMENTE
(Directiva 2001/18/CE)
 Cualquier organismo, a excepción del ser humano, cuyo
material genético ha sido modificado de una manera que no
se produce de forma natural en el apareamiento o en la
recombinación natural
La modificación genética se entiende producida por alguna
de las siguientes técnicas:
- Moléculas de DNA recombinante, mediante utilización de
vectores.
- Incorporación directa en un organismo de DNA extraño
(microinyección...)
- Técnicas de fusión o hibridación celular, incluyendo la
fusión de protoplastos
GENES
INFORMACIÓN GENÉTICA
(en organismos superiores)
Transmisión vertical
Reproducción sexual
Transmisión horizontal
Sin cruzamientos
Sin barreras de especie
Transgénesis
MICRORGANISMOS TRANSGÉNICOS: para
mejorar la obtención de alimentos fermentados
...pan , vino, cerveza.....
ANIMALES TRANSGÉNICOS: se utilizan como
“bioreactores” para producir sustancias
dedicadas al tratamiento de enfermedades
humanas
No se dedican a la alimentación....... ¿PECES?
PLANTAS TRANSGÉNICAS: son , en la
actualidad, los OMG destinados a la
alimentación humana y animal.
CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
¿Cómo introducir el gen (o fragmento de DNA)?
CREACIÓN DE PLANTAS TRANSGÉNICAS
Procesos de transformación genética
- Bacterias: Agrobacterium tumefaciens
- Virus
Procedimientos físico-químicos
-
Electroporación
Polietilenglicol (PEG)
Microinyección
Biolística
Agrobacterium
tumefaciens
chvA,chvB, pscA- TRANSPORTE BACTERIA A LA
PLANTA
Región “VIR” (Vir A- Vir G)- 40Kb- 6 unidades de
transcripción- TRANSFERENCIA DE T-DNA de la Bacteria
a la Planta
T-DNA (23Kb) - DNA QUE SE TRANSFIERE E INDUCE
LA TRANSFORMACION
¿QUE GENES SE INTRODUCEN ?
- TOLERANCIA A HERBICIDAS: glifosato,glufosinato,
bromoxynil
- RESISTENCIA A PATÓGENOS
insectos- toxinas de Bacillus thurigiensis (Bt)
virus, hongos y bacterias
- RESISTENCIA A FACTORES ADVERSOS
Sequía
Salinidad del suelo
Heladas - FRESAS
- MODIFICACION DE LA COMPOSICION en proteínas,
ácidos grasos y carbohidratos - ARROZ
- MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
Nutritiva
Tecnológica - TOMATE
PRINCIPALES CARACTERES INTRODUCIDOS EN LAS PLANTAS
TRANSGÉNICAS
HT: Tolerancia a herbicidas
IR: resistencia a insectos
HT + IR : Tolerancia a
herbicidas + resistencia a
insectos
VR: resistencia virus
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
Plantas transgénicas de patata con
resistencia al escarabajo
PRINCIPALES CULTIVOS TRANSGÉNICOS
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE TRANSGÉNICOS (MILL.DE HAS.)
Fuente: Directorate General for Agriculture U.E. 2000
 Aumento de rendimientos
 Mejora de atributos sensoriales
 Mejora de atributos nutricionales
 Aumento de producción de
alimentos
 Disminución de costes
 SALUD PÚBLICA
• Resistencia a antibióticos
• Alergias
• Producción de tóxicos potenciales
 AMBIENTALES
• Resistencias a herbicidas
• Resistencia a insectos
• Polinización cruzada
NORMATIVA
- Directiva 90/219/CEE- Utilización confinada
- Reglamento CEE Nº 258/97- Sobre Nuevos Alimentos
- Reglamento CEE Nº 1139/98 - Sobre etiquetado
- Ley 15/1994- Incluye Instalaciones , confinada, liberación y comercialización
- Directiva 2001/18/CE sobre liberación intencional en el medio ambiente de OGM
VALORACIÓN EN CADA CASO DE LAS VENTAJAS
Y RIESGOS POTENCIALES
ETIQUETADO
Creación de
plantas
transgénicas
a partir de 1998
Detección de transgénicos en una
mezcla con una sensibilidad 0,1%
Mediante técnica PCR
Aplicación a la verificación de etiquetas,
seguimiento y detección de fraudes
DETECCIÓN POR PCR DE MAÍZ TRANSGÉNICO
DETECCIÓN POR PCR DE SOJA GENÉTICAMENTE
MODIFICADA
1, 12 Marcadores de talla
2, 5, 6, 7, 8 Soja transgénica
3, 4, 9, 10, 11 Soja no transgénica