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¡Soy una levadura y estoy viva!
Capacitación
9 de febrero y 8 de marzo de
2008
Actividad: ¡Soy una levadura y
estoy viva!


¿Cuáles fueron las prediccciones?
¿Cuáles fueron los resutados?
azúcar
levadura
azúcar
levadura
Análisis del laboratorio



Identifica y menciona el/los grupo(s)
control(es) de este experimento
¿Por qué son controles?
Identifica


Variable independiente
Variable dependiente
Análisis del laboratorio II





Menciona un cambio químico
Menciona un cambio físico
¿Cuál es el rol de la levadura?
¿Cuál es el rol de la azúcar
Explica tus resultados
Preparación de vino


¿Cuáles fueron las prediccciones?
¿Cuáles fueron los resutados?
Carbohidratos: combustible y
estructura


Carbohidratos incluyen las azúcares y los
polímeros de azúcares
Los carbohidratos más sencillos son los
monosacáridos
Monosacáridos

Los monosacáridos tienen la fórmula
molecular (CH2O)n
Figure 5.5 Examples of disaccharide synthesis
Trayectorias catabólicas celulares

Respiración

Fermentación
Respiración
NAD+: intermediario en la
producción de ATP

Dinucleótido de
nicotinamida y
adenina (NAD+)



Se encuentra en
todas las células
Función: co-enzima
en las reacciones de
metabolismo (redox)
“guagua”de e- :
Cada NADH representa E almacenada
asiste a enzimas en
la transferencia de e- para hacer ATP cuando los e- se
transfieren de NADH a O2
Síntesis de ATP

Ocurre por medio de 2 mecanismos

Fosforilación oxidativa


Acoplada a la transferencia exergónica de
electrones de la comida a oxígeno
Fosforilación a nivel de sustrato

Resultado de la transferencia directa de un
grupo fosfato a ADP por medio de una enzima

Grupo fosfato proviene del sustrato
Fosforilación a nivel de sustrato
Respiración
Glucolisis
Glucolisis

Trayectoria catabolica





oxidacion
Azucar de 6 C  2 moleculas de 3 C  2
piruvato (3 C)
Cada reaccion es catalizada por enzimas
especificas
No se genera CO2
Ocurre independientemente de oxigeno
Tiene 2 fases

Una que requiere E y otra que la genera (ATP)
Resumen energetico de glucolisis
Glucolisis en detalle I
Glucolisis en detalle II
Glucolisis en detalle III
Glucolisis en detalle IV
Formación de Acetyl CoA: la
unión de glucólisis con Krebs
CYTOSOL
MITOCHONDRION
NAD+
NADH + H+
2
1
Pyruvate
Transport protein
acetato
CO2
3
Coenzyme A
Acetyl CoA
Resumen del
ciclo de Krebs

2 vueltas del ciclo de
Krebs produce:





2
6
2
4
ATP (nivel de sustrato)
NADH
FADH2
CO2
La cadena de transporte
de electrones se
encarga de utilizar la E
de los electrones en las
co-enzimas para
generar ATP por
fosforilación oxidativa
Transferencia de electrones en
la cadena de transporte




Por c/2 NADH, cuando
oxígeno se reduce “recoje” 2
protones del medio y forma 1
H2 O
FADH2 dona electrones a un
nivel energético más bajo que
NADH
La cadena de transporte de
electrones NO hace ATP
directamente
Cadena de transporte de egenera un gradiente de
protones que tiene E potencial
que se usa para fosforilar ADP
Acoplamiento de la cadena de transporte
de e- y la sintetasa de ATP
Resumen de respiracion
2 CO2
4 CO2
6 H2O
Respiración
GLUCOLISIS
Localización
Proceso
Energía
CICLO DE KREBS
CADENA DE
TRANSPORTE DE
ELECTRONES
Fermentacion
Piruvato: el vinculo entre
fermentacion y respiracion
Fermentación


Trayectoria catabolica en la cual nutrientes
organicos se oxidan en la ausencia de
oxigeno
Es parecida a glucolisis en que no necesita
oxigeno




Glucolisis produce 2 ATPs (neto) por fosforilacion a
nivel de sustrato independientemente de que las
condiciones sean aerobicas o anaerobicas
El agente oxidante en glucolisis es NAD+
Recicla NAD+ de NADH
El proceso incluye glucolisis + regeneracion
de NAD+ a traves de la reduccion de piruvato
2 tipos de fermentacion
Diferencias entre fermentación
y respiración
Fermentación
Oxidación de glucosa
Oxidación de NADH
Ultimo aceptador de
electrones
Producción de
energia
Agente oxidante
Respiración
Trayectorias catabólicas
celulares

Fermentación



Degradación parcial
de azúcares
No necesita oxígeno
(anaeróbico)
Tanto los donantes
de electrones como
los recipientes son
compuestos
orgánicos

Respiración



Más eficiente
(degradación es
total)
Ultimo recipiente de
electrones es
oxígeno (molécula
inorgánica)
La mayor parte del
proceso ocurre en la
mitocondria