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Disección de un Cefalópodo
Los moluscos son invertebrados de cuerpo blando que tienen simetría bilateral, con los
sistemas digestivo, circulatorio, excretor y respiratorio bien desarrollados. El cuerpo de todos los
moluscos está organizado siguiendo un plan general donde se distinguen tres partes principales:
cabeza-pie, masa visceral y manto. La región cabeza-pie es la parte sensorial y locomotora del
cuerpo, a la que se une la masa visceral conteniendo los órganos internos. El manto forma una
cobertura sobre la masa visceral y una envuelta alrededor del pie, encargándose de secretar la
concha, y contiene las agallas.
Dentro de los moluscos, los cefalópodos presentan una serie de características avanzadas. La
cabeza está bien diferenciada, los ojos y el cerebro muy desarrollados. La cabeza se proyecta en un
grupo de brazos flexibles y musculosos, los tentáculos. Tienen mandíbulas fuertes y definidas con un
pico similar al del loro para separar las piezas de comida. Son depredadores rápidos y activos que
pueden nadar por medio de propulsión a chorro expulsando agua desde la cavidad del manto hacia
el exterior.
OBJETIVOS
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Observar la anatomía interna y externa de un chipirón.
Identificar las características externas del animal.
Identificar los distintos órganos y sistemas del animal.
Realizar esquemas de la anatomía interna y externa, identificando cada elemento en los
mismos.
ANATOMÍA EXTERNA
Primero realizaremos el esquema de la anatomía externa para lo cual, colocaremos el
espécimen de tal manera que los tentáculos estén hacia nosotros. De esta manera, el sifón tiene que
estar dirigido hacia el estudiante. Una vez colocado, identificar las superficies dorsal, ventral,
posterior y anterior. Como se puede ver, el calamar puede dividirse en tres regiones: cabeza, cuello y
tronco.
En la parte anterior se localizan los tentáculos, que son los ochos brazos cortos presentes en la
cara ventral del animal. Tienen dos filas de ventosas que marcan la cara interna de cada tentáculo.
Su función es manipular y sujetar la comida para alimentarse. En el caso del macho, el cuarto brazo
además esta especializado en la transferencia del esperma.
Observar las ventosas a la lupa. Tienen pequeños dientes en un anillo alrededor de la ventosa
que se emplean para aguantar la presa. El animal presiona con los tentáculos creando una succión
que sostiene el objeto.
Además de los ocho tentáculos mencionados hay dos tentáculos adicionales de mayor longitud
en la zona ventral que se emplean para capturar la presa y llevarla hacia los tentáculos cortos.
Si se analiza en el interior del circulo de tentáculos, se puede observar un pequeño punto
blanco que es el pico. Para dejarlo a la vista hay que separar los tentáculos. Su función es romper la
presa en fragmentos que le permitan tragarlos. Suavemente intentar presionar el pico por sus
laterales para abrir sus dos mitades. Es posible ver entonces la rádula, una lengua con dientecillos
empleada para masticar las piezas de comida antes de tragarlas.
Los ojos son muy parecidos a los de humanos pero sus lentes son ovaladas, similares a un
balón de rugby, mientras que en humanos son redondas. La pupila es negra y el iris es ligeramente
coloreado. La lente puede extraerse con cuidado abriendo el ojo y empleando unas pinzas. Los ojos
del calamar le permiten distinguir la oscuridad y la claridad, el azul y el amarillo y forma una imagen
completa de lo que mira siendo muy desarrollados dado el grupo animal al que pertenece.
La parte central del cuerpo contiene todos los órganos y se denomina manto. Está cubierto de
células pigmentadas llamadas cromatóforos. Estas células están rodeadas de músculo y están bajo
control nervioso. De esta manera el calamar puede cambiar de color rápidamente para camuflarse,
atraer compañeras y comunicarse entre ellos.
En el extremo posterior, hacia el ápice del cuerpo, se observan dos aletas que sirven de
estabilizadores, para propulsar al animal con movimientos controlados a bajas velocidades y guiar los
giros repentinos.
Por último, podemos ver el sifón. Es un corto tubo con una apertura cerca de los ojos y la otra
justo debajo del collar del manto. Su función es básicamente propulsora, expulsando agua desde la
cavidad del manto permitiendo al animal moverse a través del agua en sentido contrario al cual
apunta el sifón, de manera similar a la propulsión a chorro de los aviones. La velocidad que puede
alcanzar es de unos 30 Km/hora. Además, el sifón es flexible y puede ser dirigido en varias
direcciones. Los deshechos y la tinta también son expulsados a través de la válvula del sifón.
ANATOMÍA INTERNA
Una vez identificados los elementos de la anatomía externa, se puede proceder a realizar el
estudio de la anatomía interna. Para ello, primero es preciso dejar a la vista los elementos de la
cavidad interna del animal. Hacer una incisión con las tijeras en el manto comenzando en la base del
sifón y continuar cortando hacia el ápice. Tener cuidado al hacer la incisión para evitar cortar los
órganos internos. Extender el manto a un lado, emplear alfiler para sujetarlo al corcho y mantenerlo
extendido.
El esófago es el tubo muscular que transporta la comida de la boca al estómago por medio de
contracciones musculares, atravesando el hígado y el páncreas, que lo envuelven (ver imagen). En la
base del esófago encontramos el pico y la rádula. Al comienzo del esófago hay también un par de
glándulas salivares, las cuales vierten sus secreciones en la boca.
El esófago va desde la boca al estómago, que tiene paredes gruesas. El estómago es una
estructura oval, algunas veces difícil de encontrar, de aproximadamente un centímetro de largo
curvado hacia un lado y cerca del extremo superior del caecum. Es el principal sitio de digestión
mientras que el caecum incrementa la superficie disponible para la digestión.
El intestino está en posición ventral, saliendo del estómago y formando el recto donde los
deshechos son recogidos, compactados y expulsados por el ano. La masa fecal es expulsada con el
agua a través del sifón. De esta manera, el sistema digestivo se dirige hacia la misma zona por
donde entra la comida.
La bolsa de tinta está localizada en el recto y se asemeja a un pequeño pez de plata o a una
fina línea negra, dependiendo de la cantidad de tinta que contenga. La tinta es melanina, el mismo
pigmento que se encuentra en otros animales.
En cuanto al sistema respiratorio, las agallas son las dos estructuras plumosas blancas que se
encuentran dentro de la cavidad del manto. En el extremo superior de cada agalla se encuentra un
corazón branquial que bombea sangre del cuerpo a través de las agallas para oxigenarla. Son de
pequeño tamaño y tienen un color ligeramente amarillento. Completando el sistema vascular
encontramos el corazón sistémico entre los dos corazones branquiales. Su función es distribuir la
sangre desde las agallas al resto del cuerpo. La circulación de la sangre va desde el corazón
sistémico al cuerpo vía la aorta posterior y la aorta anterior, las cuales dan lugar a varias arterias que
irrigan a la cabeza, manto y órganos. Posteriormente se recoge en las venas que confluyen en las
venas cavas anterior y posterior, pasa a través de las agallas y retorna al corazón sistémico,
comenzando de nuevo la distribución.
La eliminación de los productos de deshecho del metabolismo se produce en los riñones, dos
órganos pequeños de color blanquecino y forma triangular, que se localizan a los lados de la zona
superior del intestino que envían sus productos a través del sifón para ser excretados.
Las gónadas se encuentran de la zona del ápice a la zona media del manto. En las hembras
los ovarios conteniendo los óvulos son de color amarillento, similares a gelatina. Las hembras tienen
un par de glándulas nidamentales que proporcionan cubierta al óvulo, son grandes, de color blanco y
tienen forma oval. En el caso de los machos el esperma es blanco y más acuoso que los óvulos. Los
testículos se encuentran en el ápice de la masa visceral. El esperma pasa a través de un tubo
enrollado llamado vaso deferente y por la glándula espermatofórica, la cual tiene la forma de un
pequeño saco. Esta glándula añade los productos para formar el paquete de esperma. El pene es el
sistema por el cual el esperma empaquetado es transferido a la hembra, no es un órgano muscular si
no que se le da este nombre al final del vaso deferente.
Por último, la pluma del calamar es un equivalente de la concha de otros moluscos y ayuda al
calamar para alcanzar velocidad a través del agua. Para observarla hay que levantar la cabeza y
colocarla hacia atrás sobre los órganos del cuerpo. Debajo de donde estaba la cabeza es posible ver
un área puntiaguda a lo largo de la línea media del cuerpo que es la punta de la pluma. Estirar de
esta punta hasta que salga la pluma del manto. Es tan larga como el manto y tiene una forma similar
a una pluma transparente, de ahí su nombre.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
1.- Observar con una lupa las ventosas y la rábula. Realiza un dibujo de los que ves.
2.- Realiza varias fotografías de tus observaciones e identifica en los esquemas que se reproducen a
continuación las estructuras que hemos citado en la descripción del mejillón.
Caecum
Arteria del manto
Venas cavas posteriores
Aorta posterior
Músculo branquial
Aorta anterior
Vaso aferente
Vaso eferente
Cartílago pallial