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ANATOMIA DEL APARATO DIGESTIVO
1.
GLOSARIO
Alimentos: productos naturales o transformados de origen animal o
vegetal que nos proporcionan los nutrientes.
Nutrientes: sustancias químicas que nuestro organismo necesita para
obtener energía, sintetizar nuestras propias biomoléculas y conservar y
reproducir estructuras celulares.
- Lípidos
- Glúcidos
- Proteínas
- Vitaminas: sustancias orgánicas que necesitamos en
cantidades muy pequeñas, pero que son imprescindibles para
el desarrollo del organismo.
Enzimas: proteínas que aceleran la descomposición de sustancias más
complejas en sus componentes más sencillos, los nutrientes.
2. ANATOMÍA DEL APARAT O DIGESTIVO
2.1. EL TUBO DIGESTIVO
A) CAVIDAD BUCAL
Formada por:
- Lengua: órgano musculoso que impulsa el alimento y es
sensible al gusto, tacto y temperatura.
- Dientes:
• Compuestos por esmalte, pulpa dentaria y dentina
• Tipos: en cada mandíbula
1. Incisivos: morder y cortar (4)
2. Caninos: morder y desgarrar (2)
3. Premolares: triturar (4)
4. Molares: triturar y moler (6)
B) FARINGE
Cavidad situada entre la boca y el esófago y que es común al
sistema digestivo y respiratorio.
En ella se encuentra:
Istmo de las fauces: comunica con fosas
nasales
Epíglotis: comunica con las vías respiratorias
C) ESÓFAGO
Tubo estrecho y musculoso por el que el alimento avanza hasta el
estómago, gracias a las contracciones peristálticas.
D) ESTÓMAGO
Dilatación musculosa en forma de saco extensible.
Partes:
- Cardias: esfínter de entrada
- Píloro: esfínter de salida
-
Glándulas gástricas que segregan:
• Jugo gástrico: formado por
1. Pepsina (enzima que digiere las proteínas)
2. Ácido clorhídrico: proporciona la acidez
necesaria para que la pepsina actúe.
• Secreción mucosa: protege las paredes del
estómago de la pepsina y el ácido clorhídrico.
E) INTESTINO DELGADO
Tubo de aproximadamente 6 m de largo plegado y envuelto
junto con el intestino grueso, estómago, hígado y páncreas por
una membrana llamada peritoneo.
Partes:
- Duodeno
- Yeyuno
- Íleon
Presenta glándulas intestinales que segregan:
o Mucus : protege de la autodigestión
o Jugo intestinal: cargado de enzimas digestivas
(amilasas, lipasas, peptidasas y nucleasas)
F) INTESTINO GRUESO
Última porción del tubo digestivo que presenta surcos
transversales
Partes:
Ciego
Cólon: forma de U invertida (ascendente,
descendente y
transverso)
Recto: termina con en el ano con el esfínter anal.
2.1 GLÁNDULAS ANEJAS
A) GLÁNDULAS SALIVALES:
Tres pares de glándulas (submaxilares, sublinguales y parótidas)
que producen saliva que contiene:
- Ptialina: enzima que ataca al almidón
- Mucina: con función lubricante y bactericida
B) HÍGADO
Glándula situada a la derecha del cuerpo que produce bilis
(almacenada en la vesícula biliar) compuesta por Sales biliares,
Bilirrubina y Biliverdina.
C) PÁNCREAS:
Glándula en forma de punta de flecha situada en la parte
izquierda del cuerpo que produce jugo pancreático que es
vertido al duodeno y está formado por: Amilasas, Lipasas,
Peptidasas y Nucleasas