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Dieta, Nutrición y Planificación de Menús Allison Lesmann, MSN, APRN, FNP-C Chloe Ruebeck Maren Davis Valerie Collier, BS, MSc Puntos a tratarse • Importancia de la nutrición • Cómo planear una comida saludable • Comer bien sin salirse del presupuesto • Consejos para hábitos saludables de comida • Substitutos (reemplazos) de comida/ingredientes saludables • Personas de comer selectivo, premio/recompensa de comidas y comidas que afectan el estado de ánimo Beneficios de Salud al Mantener un Peso Saludable • 69% de los adultos tienen sobrepeso u obesidad • 17% de niños/as Americanos de entre 2 y 19 años son obesos • Los niños/as obesos/as tienen mayor probabilidad de tener sobrepeso u obesidad cuando sean adultos • Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de: • • • • Enfermedades del corazón Diabetis tipo II Presión alta Cáncer Vitaminas y Minerales • Vitaminas y minerales están en las comidas que comemos. Los niños/as necesitan (vitaminas y minerales) para crecer y desarrollarse. • Vitamina D en la leche: huesos • Vitamina A en las zanahorias: visión • Vitamina C en las naranjas: sanativo/curativo • Vitamina B en los vegetales: energía Consejos para una Dieta Balanceada Añada Más Verduras a Su Día Comer bien sin salirse del presupuesto Plan Compras Preparación de los alimentos Consejos para hábitos saludables de comida • Comer habitualmente en casa la comida de casa • Esto es reconfortante • Proporciona rutina • Hacer que el desayuno sea una comida de casa habitual • Comidas hechas en casa pueden ser hechas más saludables • Ahorra dinero • Haga que participen los niños/as • Haga “snacks” (refrigerios) saludables que estén al alcance (ejemplo: frutas, vegetales, líquidos saludables) • Limite el tamaño de las porciones Sustituciones (reemplazos) Saludables • Sustituír (reemplazar) ingredientes puede ayudar en hacer recetas más saludables y aún mantener un rico sabor! Reduce la cantidad de grasa, sal, azúcar, y calorías • Esto también puede ayudar mucho en consideración a las alergias que se tiene a ciertas comidas (saber lo que puede tener sabores similares) Recetas para: Use esto como reemplazo Mantequilla, margarina o aceite Puré de manzana Carne molida Carne molida extra magra, pechugas de pollo o de pavo Arroz blanco Arroz integral, cebada perla Sour cream (crema agria) Yogurt bajo en grasas Sal Hierbas, especias, jugos cítricos Mire la lista completa en: http://www.mayoclinic.org/healthy-recipes/art-20047195?p=1 Sustituciones Inteligentes: http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyCo oking/Smart-Substitutions_UCM_302052_Article.jsp# Refrigerios (snacks) Saludables • Haga un plan de refrigerios (snacks) con su hijo/a. • Deles refrigerios (snacks) a sus hijos/as cuando están de ida • Ponga los refrigerios (snacks) saludables a la vista sobre la mesa, alacena, refrigerador, congelador… • Tenga disponible comidas fáciles de hacer como son cereales de granos enteros, verduras frescas, batidos de fruta y yogurt, o nachos saludables, etc. Excelente recurso para los Padres! http://www.healthychildren.org/spanish/healthy-living/nutrition/paginas/default.aspx Consejos para Personas de comer selectivo • Ofrezca nuevas comidas solamente cuando su hijo/a está con hambre y descansado/a • Presente solamente una comida nueva a la vez • Haga que esto sea divertido • Coma usted mismo/a la nueva comida y que su hijo/a vea que la disfruta • Haga que su hijo/a ayude a preparar las comidas • Limite las bebidas • Limite los refrigerios (snacks) • Ponga disimuladamente frutas y vegetales dentro de otras comidas • Cereales • Batidos • Sopas Alternativas de Comida como Premio, Castigo, Consuelo, o Distracción Porqué esto es importante: • Puede causar comer en demasía • Impacta en la habilidad del niño/a para regular su propio comer • Estimula que coman cuando no tienen hambre • También confunde “Tengo que comer estas comidas que son “malas” cuando hago algo bueno” En su lugar: • Ofrézcale como premio elogios verbales o tiempo especial con usted • Ofrézcale una actividad especial • Reconfórtele con atención, escuchándole, abrazos, o su peluche/juguete especial • Manténgale a su(s) hijos/as activos y participando en actividades Comidas que pueden afectar su estado de ánimo • Bebidas con azúcares pueden afectar el estado de ánimo y poner a los individuos en alto riesgo de depresión • Cafeína puede causar ansiedad, y entonces agravar los sentimientos de depresión cuando la cafeína se desvanezca • Una dieta de comidas procesadas puede aumentar el riesgo de ansiedad o depresión en niños/as o adolescentes • El aumento de peso puede causar problemas de imágen corporal (del cuerpo) y puede impactar en el auto-estima • Esté conciente de los trastornos alimentarios en adolecentes • Anorexia • Bulimia • Desórdenes de atracones (comer en demasía) compulsivos En resúmen • • • • • • Importancia de la nutrición Cómo planear una comida saludable Comer bien sin salirse del presupuesto Consejos para hábitos saludables de comida Substitutos (reemplazos) saludables Personas de comer selectivo, premio/recompensa de comidas y comidas que afectan el estado de ánimo ¿Preguntas?
