Download Alim Vaca Lechera

Valor Energético
Agua
Macro elementos
Cloro, fósforo, azufre, calcio,
sodio, magnesio, potasio
Oligoelementos
Hierro, cobre, zinc, cobalto,
manganeso, iodo, selenio.
Minerales
Glúcidos de pared
celular
celulosa,hemicelulosas,
sustancias pécticas lignina.
Glúcidos
Glúcidos
citoplasmáticos
MS
Lípidos
pentosas, hexosas, sacarosa,
maltosa,fructosanos, almidón
Glicéridos, céridos
MO
Proteínas
Material
Nitrogenado
Nitrógeno no proteico
aminoácidos libres
amidas (urea), aminas
amoníaco, bases nitrogenadas
Valor Energético
Agua
Macro elementos
Cloro, fósforo, azufre, calcio,
sodio, magnesio, potasio
Oligoelementos
Hierro, cobre, zinc, cobalto,
manganeso, iodo, selenio.
Minerales
Glúcidos de pared
celular
celulosa,hemicelulosas,
sustancias pécticas lignina.
4,2 Mcal
Glúcidos
Glúcidos
citoplasmáticos
MS
Lípidos
Cero
pentosas, hexosas, sacarosa,
maltosa,fructosanos, almidón
Fosfolípidos
Tri-Glicéridos
Glicerol
Ácidos Grasos Saturados
Ácidos Grasos Insaturados
Proteínas
aminoácidos libres
MO
Material
Nitrogenado
Nitrógeno no proteico
9,2 Mcal
5,2 Mcal
amidas (urea), aminas
amoníaco, bases nitrogenadas
Cero
En el caso de alimentos de rumiantes
• Los lípidos son muy bajos
• Los minerales son también muy bajos.
• Finalmente la Energía Bruta se puede decir
que es:
• 4,4 Mcal / Kg de MS
División convencional del flujo energético
Energía Bruta
HECES
Energía Digestible
Energía Metabolizable
Energía Neta
•GASES DE FERMENTACIÓN
• NITROGENO EN ORINA
•CALOR DE FERMENTACION
• CALOR DE METABOLISMO NORMAL
La Digestibilidad es la que produce los
cambios.
Coeficiente Mágico
4.4 *.82 = 3.608
Energía Bruta
Perdida de ED a EM
Perdida de ED a EM
3.608 * Digestibilidad = Energía Metabolizable Mcal / Kg de MS
Formula Mágica
Si la digestibilidad es la que
produce los cambios
Veamos donde empiezan esos
cambios
Interior
Pastoreo como fuente de
alimentos
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Pasto Fresco
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
▲
▼
▼▲
▲
▼
▼▲
▼▲
►◄
Disponibilidad
Baja
Según Fracciones
Pasto Cortado
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Pasto Cortado
▼
▲
▼
=
▼▲
▼▲↑
▲
▲
▼
▼
▼▲
▼▲↑
▼▲
↓ ▼▲
►◄
►◄
Disponibilidad
▲
Baja
▲
Según Fracciones
Pasto Premarchitado
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Pasto Premarchitado
▼▼
▲
▼
=
▼▲
▼▲↑
▼
▲
▼
▲
▼▲
▲↑
▼▲
↓▼
►◄
►◄
Disponibilidad
▲▲
Baja
▲▲
Según Fracciones
Silaje de
Pastura
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Silaje de Pastura
▼
▲
▼
▲
▼▲
▲
▼
▲
▼
▲
▼▲
▼
▼▲
▲↑
►◄
►◄
Disponibilidad
↓ ▼▲
Baja
↓ ▼▲
Según Fracciones
Henolaje
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Henolaje
▼▼
▲
▼
▲
▼▲
▲▲
▼▼
▲
▼
▼
▼▲
▼
▼▲
▲▲
►◄
►◄
Disponibilidad
▼
Baja
▼
Según Fracciones
Silaje de Maíz
Pastoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
Agua
Lípidos
FDN
Composición
CNEs
Solubles
Baja Solubilidad
Verdadera
PB
NNP
Minerales
Consumo
Tasa Ingestión
Tasa Digestión
Silaje de Maíz
▼
▲
▼
▲▲
▼▲
▼▲
▼▼
▲
▼
▲▲
▼▲
▼▼
▼▲
▼▼
►◄
►◄
Disponibilidad
↓ ▼▲
Baja
↓ ▼▲
Según Fracciones
Pastoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco
▲
Lípidos
▼
FDN
▼▲
Solubles
▲
Composición CNEs
Baja Solubilidad
▼
Verdadera
▼▲
PB
NNP
▼▲
Minerales
►◄
Consumo
Disponibilidad
Tasa Ingestión
Baja
Agua
Tasa Digestión
Pasto Cortado Pasto Premarchitado Silaje de Pastura
▼
=
▼▲↑
▲
▼
▼▲↑
↓ ▼▲
►◄
▲
▲
▼▼
▼
=
▲
▼▲↑
▲
▼
▼
▲
▲
▲↑
▼
↓▼
▲↑
►◄
►◄
↓ ▼▲
▲▲
↓ ▼▲
▲▲
Según Fracciones
Henolaje
Silaje de Maíz
▼▼
▲
▲▲
▼▼
▼
▼
▲▲
►◄
▼
▼
▼
▲▲
▼▲
▼▼
▲▲
▼▼
▼▼
►◄
↓ ▼▲
↓ ▼▲
¿Donde Ingresa ese alimento?
RUMEN
carbohidratos,
DIETA
acético
propiónico
beta-hidroxibutírico
acético
propiónico
butírico
ylípidos de la dieta
SÍNTESIS DE
PROTEÍNA
MICROBIANA
DEGRADACIÓN
MICROBIANA
(FERMENTACIÓN)
reciclaje
vía saliva
Carbohidratos
proteínas
CIEGO
aminoácidos
amonio
lípidos
amonio
glucosa
Proteína
urea
amonio
acético
propiónico
beta-hidroxibutírico
aminoácidos
de la dieta
Lípidos
excreción
en orina
y leche
microbianos
UREA
fermentación
Crecimiento
Bacteriano
Acético
Propiónico
y Butírico
UREA
Acético
Propiónico
y Butírico
UREA
Azúcares simples
D-Glucosa
• Digestión completa y
muy rápida
– Fermentación
•
•
AGVs
Masa bacteriana
Fructosa
Galactosa
Manosa
Oligosacáridos
• Digestión completa y
rápida
– Fermentación
•
AGVs
•
Masa bacteriana
Almidón
•
Alto nivel de digestión de
velocidad variable
–
–
Fermentación (rumen)
•
AGVs
•
Masa bacteriana
Enzimática (ID)
•
Glucosa
Pared celular
•
•
•
Hemicelulosa
Celulosa
Lignina
–
–
–
•
NO es un CARBOHIDRATO
Polímero aromático, polifenólico e
hidrofóbico
Indigestible
Proteínas de pared
–
Lignina
Extensina (indigestible)
Extensina
Carbohidratos estructurales
•
•
Hemicelulosa
• Digestión variable
– Fermentación
–
Glucosa
• AGVs
–
Acido glucurónico
• Masa bacteriana
–
Manosa
–
Arabinosa
–
Xilosa
Celulosa
–
Glucosa
Celulosa
¿Qué tienen de diferente el almidón y la
celulosa que se degradan diferente?
•
Tipo de unión  en el almidón y  en la celulosa
determinan estructuras moleculares diferentes.
Volver
Metabolismo ruminal de los carbohidratos
CHO no estructurales
CHO estructurales
•Almidón
•Celulosa
•Azúcares
•Hemicelulosa
de bajo peso
•Pectinas
Monosacáridos
• Acético/butírico
Metabolismo lipogénico
•Propiónico/láctico
Metabolismo glucogénico
Resultados de la fermetación de Carbohidratos
Modelo del crecimiento bacterial ruminal
Bacteria CF
Bacteria CNF
Péptidos + AA
Fibra
NH3
No fibra
CHO
CHO
Energía
(ATP)
Energía
(ATP)
AGV
AGV
Células
microbiales
Mantenimiento
Mantenimiento
(50 mg hexosa
(150 mg hexosa
mg-1 proteína h-1)
mg-1 proteína h-1)
derrame,
energía
Alimento
Celulosa
Hemicelulosa
Fructanos
Sacarosa
Almidon
fermentación
Celulosa
Hemicelulosa
Fructanos
Sacarosa
Almidon
saliva
fermentación
Neutraliza
Celulosa
Hemicelulosa
pH
Neutro
Fermentación
Muy Lenta
AGV
Absorción
saliva
fermentación
Neutraliza
Menos ??
Almidón
pH Ácido
Fermentación
Rápida
AGV
AGV
Absorción
saliva
Metano
Casi ni entra
fermentación
??
Fructanos
Sacarosa
pH Ácido
?
Fermentación
Muy Rápida
AGV
AGV
Absorción
LA VACA
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
620
I
II
III
SECA
600
30
25
580
20
560
15
540
520
10
1
2
3
4
Peso
5
6
7
Leche
8
9 10 11 12
Consumo
Consumo
FDN
G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074
G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:3063–3074
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
620
I
II
III
SECA
600
30
25
580
20
560
15
540
520
10
1
2
3
4
Peso
5
6
7
Leche
8
9 10 11 12
Consumo
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
60,0
2500
50,0
2000
40,0
1500
30,0
1000
20,0
500
10,0
0,0
0
1
2
3
4
Energía
5
6
7
8
CsFDN
9
10
11
Proteina
12
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
6.5 Mcal / Kg FDN
10 Mcal / Kg FDN
5 Mcal / Kg FDN
4 Mcal / Kg FDN
60,0
6,8
6,6
6,4
6,2
6,0
5,8
5,6
5,4
5,2
5,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
1
2
3
4
5
6
Energía
7
8
9
10
CsFDN
11
12
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
530 g PB / Kg FDN
700 g PB / Kg FDN
450 g PB / Kg FDN
140 g PB / Kg FDN
6,8
6,6
6,4
6,2
6,0
5,8
5,6
5,4
5,2
5,0
2500
2000
1500
1000
500
0
1
2
3
4
5
6
CsFDN
7
8
9
10
Proteina
11
12
Estados Fisiológicos de la vaca
lechera
35 g PB / Mcal EM
10,0
450
400
350
300
250
200
150
100
50
-
Mcal /K FDN
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
1
2
3
4
5
Mcal /K FDN
6
7
8
9 10 11 12
g Proteina / Kg FDN
g Proteina / Kg FDN
90 g PB / Mcal EM
Estados Fisiológicos de la vaca
Por cada Mcal/ Kg MS se
lechera
requieren aproximadamente 8
% de PB en Lactancia y 6%
durante el periodo Seco
6,8
6,6
6,4
6,2
6,0
5,8
5,6
5,4
5,2
5,0
50
40
30
20
10
-
1
2
3
4
5
CsFDN
6
7
8
9
10
g Proteina / Mcal
11
12
Alta Proteína
Alta Fibra
Rel E/P sobre FDN
I
8,0
7,5
7,0
6,5
6,0
5,5
5,0
4,5
1
2
II
3
4
5
III
6
7
8
9
SECA
10
11
12
Alta Proteína y Energía
Baja Proteína y Energía
Como cubren estas demandas los
Alimentos
•
•
•
•
•
Maíz
Expeler de Girasol
Expeler de Soja
Algodón
Pastura
– Buena
– Regular
– Mala
Energía / Kg FDN
25
20
15
10
5
0
Pasturas
Proteína / Kg FDN
2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
-
Pasturas
g Prot. / Mcal
250
200
150
Pasturas
100
50
-
Digestión de FDN y Almidón
Cassava = Mandioca / barley = Cebada / Corn = Maíz
G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J
Dairy Sci 81:3063–3074
% FDN PV = 0,531 + 0,141 x – 0,015 x2
% FDN PV = 0,379 + 0,0246 x – 0,095 x2
G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J
Dairy Sci 81:3063–3074
Aumento de consumo de FDN en Función del tipo de fibra
1.40
Kg FND/100 Kg PV
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
0.00
1
2
3
Semana
Silaje de Maíz
Heno de Alfalfa
4
Los valores de NSCHO son calculados
como la diferencia entre 100 y el total
de FDN, PC, EE y cenizas.
Los valores de FDNF son estimados
como la diferencia entre FDN y FDNI.
Los valores de FDNI son calculados
como 100 menos DDM (Materia Seca)
menos 10 al 15.
Se considera que la materia seca fecal
podría ser 100 menos DDM y la
materia fecal contendría 10 al 15% de
la materia seca como pérdidas
endógenas con el remanente dando
FDNI.
NSCHO = 100 – (FDN, PC, EE y cenizas)
FDNF = FDN - FDNI.
FDNI = 100 - DMS – (10 al 15) .