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Subsecretaría de Educación Media Superior, Superior, Formación Docente y Evaluación
Dirección de Formación y Actualización Docente
Escuela Normal “Estefanía Castañeda y Núñez de Cáceres”
Clave: C.T. 02DNL0004Z
NIVEL 1
DESARROLLO FISICO Y SALUD
Profesor. HECTOR GONZALES ISHIDA
UNIDAD DE APRENDIZAJE II
ACTIVIDAD:
Punteo de ideas
ALUMNA:
 Fabiola Espinoza Serrano
Mexicali, B.C.
15 de Octubre 2015
LA MODA ALIMENTICIA
“El Bocado Light”

Sin duda, el avance del conocimiento ha tenido uno d elos mayores
impactos en lo que comemos.

Cada aspecto relacionado con lo que comemos es igualmente importante y
debe ser sujeto de reflexión cada vez que nos encontramos a punto de
elegir frente al menú o al refrigerador.

Desafortunadamente , nos siempre damos a cada una de estas “Cargas “el
peso especifico debido

Nos hemos cuestionado ¿Qué es lo que comemos? ¿De dónde viene? Etc.

Actualmente, en muchos casos el procesamiento es una garantía de
seguridad alimentaria, basta con observar las tendencias en el consumo de
agua.

Los antecedentes del bocado ,hay probabilidades de que se trate de un
alimento de orígenes prehispánicos

Quizá la historia de cómo es que el alimento llega hasta nosotros requiera
de armar un equipo multidisciplinario

Además de la carga histórica-cultural, abría que analizar la educativa (o
falta de ella)

La consecuente globalización del mas grave problema de salud pública
que enfrentan los Estados Unidos: La Obesidad.
LA DIGESTION DE BOCADO

Una vez en nuestro interior lo que le pasa al alimento es visto por otro
conjunto de disciplinas que estudian el cuerpo humano, su funcionamiento ,
su necesidades de sustancias químicas y la forma en que están son
asimiladas , etc. .

La composición química de los alimentos y el eventual efecto de ciertas
sustancias especificas en la salud se ha vuelto relevante.

Poco a poco la preocupación por lo que no debemos comer ah ido
desplazando el interés por alimentarse correctamente , y en el centro de
esta preocupación se halla el enemigo número “LA GRASA”
EL BOCADO LIGHT

Aun que al parecer el consumo de alimentos light a empezado a menguar
en algunos países , es posible que sea como resultado del fracaso de esta
estrategia.

En los Estados Unidos se engorda a base de alimentos libres de grasa

Este producto ,que se denomina olestra y fue desarrollado por la empresa
PROPTER & GAMBLE ,tiene que ser saturado en vitaminas solubles en
grasa para que no se lleve las del cuerpo

El mercado de los alimentos light genera miles de millones de dlls en ventas
de postres, dulces, aderezos , etc. . Que aportan mucho menos de las 9
kilocalorías de un gramo de grasa

La obesidad es un problema de salud pública principalmente en países
industrializados , pero que empieza a afectar a países como México.

Dentro de los factores personales destaca los antecedentes familiares , el
tabaquismo el consumo de drogas , etc.

Se han identificado mecanismos fisiológicos y varios genes relacionados
con la obesidad , lo que ha permitido desarrollar una gran cantidad de
medicamentos para tratarla muchos de ellos controversiales.

En un futuro bastante cercano aparecerán en los mercados nuevas grasas
obtenidas de las semillas de oleaginosas tradicionales

Otro riesgo que ya comentamos es el de adquirir un esquema de
alimentación ajeno a nuestra cultura

Necesitamos vitaminas A y la D que ingerimos con la grasa.

Todo en exceso es malo, hasta la virtud

La grasa también desempeña un papel fundamental en el sabor de los
alimentos

Aunque las células de nuestro cuerpo son organismos sumamente
eficientes en cuanto a la transformación de sustancias

Los azucares más simples son los monosacáridos como la glucosa
,compuesta por una estructura básica de seis carbonos, o como la fructosa,
de cinco.

Los seres humanos no contamos con enzimas capaces de romper la
celulosa en moléculas de glucosa , proceso que, con cierta dificultad y con
ayuda de hasta cuatro estómagos .

En el caso del metabolismo, parte del calor liberado en los diferentes pasos
se aprovecha para mantener el cuerpo a la temperatura adecuada .

En una sociedad moderna obsesionada con las dietas , hay realmente
pocas personas que hablen de los lípidos

Sin embargo es casi imposible vivir sin estas moléculas

Sin las grasas no podrían generarse un importante número de hormonas ,
que consisten de compuestos estructurales relacionados con el colesterol

Las grasas están compuestas , al igual que los carbohidratos , de carbón,
hidrogeno y oxigeno.
LAS DIETAS MITOS Y REALIDADES

Donde quiera que miremos el mensaje es claro : ser delgado es ser
atractivo

Desde luego es normal y sano decidir hacer algo bueno y sano por nuestro
cuerpo e imagen

Nunca podremos ser delgados a menos que nuestra constitución física y
genética lo permita

Es llamado metabolismo basal , el que lleva a cabo las funciones básicas
de la vida , como respirar hacer circular la sangre ,etc.

En casos raros , el sobrepeso se debe a un funcionamiento impropio de la
glándula tiroides

En los alimentos se encuentran los nutrimentos , que dan energía y nos
proporcionan los materiales necesarios para que el cuerpo realice
actividades.