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El 23 de noviembre 2015 Español V CAPITULO 3 TAREA Realidades 3 TAREA looseleaf full hearing Page 123 ACTIVIDAD 15 Page 125 ACTIVIDAD 18 cooking project below…… COOKING PROJECT BELOW!!! Cooking and Culture Project Il Proyecto Grande PROJECT INFORMATION I THE RESEARCH MAKE A MAP OF Spain and region or make a Map of your selected country from Latina America 1. Food of a particular city and region of Spain or LatinAmerican contry a. Ingredients in Spanish b. LA RECETA recipe c. FOTOS/PICTURES d. WHEN DO PROPLE EAT THIS? DESCRIBE IN DETAIL e. BRING IN THE FOOD YOU COOKED ( OR DESSERT) f. MAKE ENOUGH FOR THE CLASS -BONUS POINTS II THE CITY (AND REGION) or Latin-American country A. A GENERAL HISTORY OF THE CITY/REGION B. FIVE MAJOR EVENTS THAT TOOK PLACE IN THIS CITY or COUNTRY C. A FAMOUS PERSON FROM THE SELECTED REGION OF SPAIN OR THE LATIN-AMERICAN COUNTRY D. CELEBRATIONS-AT LEAST THREE FESTIVALS OF THE CITY/REGION E. TRADITIONS OF THAT CITY MUSIC AND DANCE Art 1. El Subjunctivo Subjunctive: Part I The subjunctive is not a tense; rather, it is a mood. Tense refers to when an action takes place (past, present, future), while mood merely reflects how the speaker feels about the action. The subjunctive mood is rarely used in English, but it is widely used in Spanish. Here are some examples of the subjunctive being used in English: The doctor recommends that he take the pills with food. Subjunctive conjugation: he take The law requires that you be 18 years old to vote. Subjunctive conjugation: you be If I were a rich man, I wouldn't have to work hard. Subjunctive conjugation: I were So far, you have studied verb tenses in the indicative mood. The indicative mood is used to express factual information, certainty, and objectivity. Usted va al Perú en diciembre. You are going to Peru in December. The above sentence merely reports the fact that you are going to Peru in December, so the indicative mood is used. Let's change the above example slightly: No dudo que usted va al Perú en diciembre. I don't doubt that you are going to Peru in December. In the above sentence, the clause "no dudo" introduces a quality of certainty, -- the speaker has no doubt, so the indicative mood is used in the second clause (va) as well as the first (no dudo). Let's make another slight change to our example: Dudo que usted vaya al Perú en diciembre. I doubt that you are going to Peru in December. In the above sentence, the clause "dudo" introduces a quality of uncertainty, -- the speaker does have doubt, so here the subjunctive mood is used in the second clause (vaya). The subjunctive mood is used to express everything except certainty and objectivity: things like doubt, uncertainty, subjectivity, etc. Yo dudo que usted vaya al Perú en diciembre. I doubt that you are going to Peru in December. Since the above statement does not express certainty, the subjunctive (vaya) is required in the second clause. The difference between indicative and subjunctive is the difference between certainty/objectivity (indicative) and possibility/subjectivity (subjunctive). Indicative John goes to the store. (This sentence merely states the certain, objective fact that John goes to the store.) I know that John goes to the store. (The clause "I know" tells us that the speaker feels that it is a certain, objective fact that John goes to the store.) There is no doubt that John goes to the store. (The clause "there is no doubt" tells us that the speaker feels that it is a certain, objective fact that John goes to the store.) Subjunctive I want John to go to the store. (The clause "I want" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) I hope that John goes to the store. (The clause "I hope" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) It is possible that John will go to the store. (The clause "it is possible" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) It's good that John goes to the store. (The clause "it's good" alerts us that the speaker is about to express a subjective opinion.) It's important that John goes to the store. (The clause "it's important" alerts us that the speaker is about to express a subjective opinion.) Because there must be some uncertainty or subjectivity to warrant the use of the subjunctive, you will usually see it in sentences that contain a main clause which introduces a quality of uncertainty or subjectivity. I hope she will come. I hope = main clause I know she will come. I know = main clause I feel she will come. I feel = main clause. The above examples all have main clauses, but only the first and the third introduce an element of uncertainty or subjectivity. In learning to use the subjunctive, it is quite helpful if one can first recognize such clauses. The following is a list of clauses commonly associated with the use of the subjunctive: a menos que ... unless ... antes (de) que ... before ... con tal (de) que ... provided that ... cuando ... when ... conviene que ... it is advisable that ... después (de) que ... after ... dudar que ... to doubt that ... en caso de que ... in case ... en cuanto ... as soon as ... es aconsejable que ... it's advisable that ... es bueno que ... it's good that ... es difícil que ... it's unlikely that ... es dudoso que ... it is doubtful that ... es fácil que ... it's likely that ... es fantástico que ... it's fantastic that ... es importante que ... it's important that ... es imposible que ... it's impossible that ... es improbable que ... it's unlikely that ... es incierto que ... it's uncertain that ... es increíble que ... it's incredible that ... es (una) lástima que ... it's a pity that ... es malo que ... it's bad that ... es mejor que ... it's better that ... es menester que ... it's necessary that ... es necesario que ... it's necessary that ... esperar que ... to wish that ... es posible que ... it's possible that ... es preciso que ... it's necessary that ... Subjunctive: Part I Notes: 1 The written lesson is below. 2 Links to quizzes, tests, etc. are to the left. All too frequently, the topic of the subjunctive is made far more difficult than is necessary. Let's try a slightly different approach, with the goal of making this topic less troublesome. The subjunctive is not a tense; rather, it is a mood. Tense refers to when an action takes place (past, present, future), while mood merely reflects how the speaker feels about the action. The subjunctive mood is rarely used in English, but it is widely used in Spanish. Here are some examples of the subjunctive being used in English: The doctor recommends that he take the pills with food. Subjunctive conjugation: he take The law requires that you be 18 years old to vote. Subjunctive conjugation: you be If I were a rich man, I wouldn't have to work hard. Subjunctive conjugation: I were So far, you have studied verb tenses in the indicative mood. The indicative mood is used to express factual information, certainty, and objectivity. Usted va al Perú en diciembre. You are going to Peru in December. The above sentence merely reports the fact that you are going to Peru in December, so the indicative mood is used. Let's change the above example slightly: No dudo que usted va al Perú en diciembre. I don't doubt that you are going to Peru in December. In the above sentence, the clause "no dudo" introduces a quality of certainty, -the speaker has no doubt, so the indicative mood is used in the second clause (va) as well as the first (no dudo). Let's make another slight change to our example: Dudo que usted vaya al Perú en diciembre. I doubt that you are going to Peru in December. In the above sentence, the clause "dudo" introduces a quality of uncertainty, -the speaker does have doubt, so here the subjunctive mood is used in the second clause (vaya). The subjunctive mood is used to express everything except certainty and objectivity: things like doubt, uncertainty, subjectivity, etc. Yo dudo que usted vaya al Perú en diciembre. I doubt that you are going to Peru in December. Since the above statement does not express certainty, the subjunctive (vaya) is required in the second clause. The difference between indicative and subjunctive is the difference between certainty/objectivity (indicative) and possibility/subjectivity (subjunctive). Indicative John goes to the store. (This sentence merely states the certain, objective fact that John goes to the store.) I know that John goes to the store. (The clause "I know" tells us that the speaker feels that it is a certain, objective fact that John goes to the store.) There is no doubt that John goes to the store. (The clause "there is no doubt" tells us that the speaker feels that it is a certain, objective fact that John goes to the store.) Subjunctive I want John to go to the store. (The clause "I want" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) I hope that John goes to the store. (The clause "I hope" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) It is possible that John will go to the store. (The clause "it is possible" tells us that the speaker feels that there is uncertainty as to whether John goes to the store.) It's good that John goes to the store. (The clause "it's good" alerts us that the speaker is about to express a subjective opinion.) It's important that John goes to the store. (The clause "it's important" alerts us that the speaker is about to express a subjective opinion.) Because there must be some uncertainty or subjectivity to warrant the use of the subjunctive, you will usually see it in sentences that contain a main clause which introduces a quality of uncertainty or subjectivity. I hope she will come. I hope = main clause I know she will come. I know = main clause I feel she will come. I feel = main clause. The above examples all have main clauses, but only the first and the third introduce an element of uncertainty or subjectivity. In learning to use the subjunctive, it is quite helpful if one can first recognize such clauses. The following is a list of clauses commonly associated with the use of the subjunctive: a menos que ... unless ... antes (de) que ... before ... con tal (de) que ... provided that ... cuando ... when ... conviene que ... it is advisable that ... después (de) que ... after ... dudar que ... to doubt that ... en caso de que ... in case ... en cuanto ... as soon as ... es aconsejable que ... it's advisable that ... es bueno que ... it's good that ... es difícil que ... it's unlikely that ... es dudoso que ... it is doubtful that ... es fácil que ... it's likely that ... es fantástico que ... it's fantastic that ... es importante que ... it's important that ... es imposible que ... it's impossible that ... es improbable que ... it's unlikely that ... es incierto que ... it's uncertain that ... es increíble que ... it's incredible that ... es (una) lástima que ... it's a pity that ... es malo que ... it's bad that ... es mejor que ... it's better that ... es menester que ... it's necessary that ... es necesario que ... it's necessary that ... esperar que ... to wish that ... es posible que ... it's possible that ... es preciso que ... it's necessary that ... es preferible que ... it's preferable that ... es probable que ... it's probable that ... es raro que ... it's rare that ... es ridículo que ... it's ridiculous that ... estar contento que to be happy that ... es terrible que ... it's terrible that ... hasta que ... until ... insistir en que ... to insist that ... mandar que ... to order that ... más vale que ... it's better that ... mientras que ... while ... negar que ... to deny that ... no creer que ... not to believe that ... no es cierto que ... it's not certain that ... no estar convencido de que ... to not be convinced that ... no estar seguro de que ... to not be sure that ... no es verdad que ... it's not true that ... no imaginarse que ... to not imagine that ... no parecer que ... to not seem that ... no pensar que ... to not think that ... no suponer que ... to not suppose that ... ojalá que ... if only he would ... para que ... in order that ... pedir que ... to ask that ... preferir que ... to prefer that ... prohibir que ... to prohibit that ... puede ser que ... it may be that ... querer que ... to want that ... recomendar que ... to recommend that ... rogar que ... to plead that ... sentir que ... to regret that ... sin que ... without ... sugerir que ... to suggest that ... tan pronto como ... as soon as ... temer que ... to fear that ... tener miedo de que ... to be afraid that ... As you can see, the list is quite long, and this isn't even a complete list! There are even more expressions that trigger use of the subjunctive that we haven't included. Instead of trying to memorize such a long list, why not familiarize yourself with a much shorter list of expressions with which the subjunctive is not used? creer que ... to believe that ... no dudar que ... to not doubt that ... es cierto que ... it is certain that ... es claro que ... it is clear that ... es evidente que ... it is certain that ... es obvio que ... it is obvious that ... estar seguro que ... to be sure that ... es verdad que ... it is true that ... no cabe duda que ... there's no doubt that ... no es dudoso que ... it is not doubtful that ... no hay duda que ... there is no doubt that ... Since these expressions introduce a quality of certainty, they do not trigger the use of the subjunctive. If you encounter a sentence with a main clause followed by a second clause, and the main clause introduces a quality of certainty or objectivity, the sentence will use the indicative mood in the second clause, since the sentence will be reporting something certain. If you encounter a sentence with a main clause followed by a second clause, and the main clause does not introduce a quality of certainty or objectivity, the sentence will usually use the subjunctive mood in the second clause, since the sentence will not be reporting something certain. es preferible que ... it's preferable that ... es probable que ... it's probable that ... es raro que ... it's rare that ... es ridículo que ... it's ridiculous that ... estar contento que to be happy that ... es terrible que ... it's terrible that ... hasta que ... until ... insistir en que ... to insist that ... mandar que ... to order that ... más vale que ... it's better that ... mientras que ... while ... negar que to deny that ... no creer que ... not to believe that ... no es cierto que ... it's not certain that ... no estar convencido de que ... to not be convinced that ... no estar seguro de que ... to not be sure that ... no es verdad que ... it's not true that ... no imaginarse que ... to not imagine that ... no parecer que ... to not seem that ... no pensar que ... to not think that ... no suponer que ... to not suppose that ... ojalá que ... if only he would ... para que ... in order that ... pedir que ... to ask that ... preferir que ... to prefer that ... prohibir que ... to prohibit that ... puede ser que ... it may be that ... querer que ... to want that ... recomendar que ... to recommend that ... rogar que ... to plead that ... sentir que ... to regret that ... sin que ... without ... sugerir que ... to suggest that ... tan pronto como ... as soon as ... temer que ... to fear that ... tener miedo de que ... to be afraid that ... As you can see, the list is quite long, and this isn't even a complete list! There are even more expressions that trigger use of the subjunctive that we haven't included. Instead of trying to memorize such a long list, why not familiarize yourself with a much shorter list of expressions with which the subjunctive is not used? creer que ... to believe that ... no dudar que ... to not doubt that ... es cierto que ... it is certain that ... es claro que ... it is clear that ... es evidente que ... it is certain that ... es obvio que ... it is obvious that ... estar seguro que ... to be sure that ... es verdad que ... it is true that ... no cabe duda que ... there's no doubt that ... no es dudoso que ... it is not doubtful that ... no hay duda que ... there is no doubt that ... Since these expressions introduce a quality of certainty, they do not trigger the use of the subjunctive. If you encounter a sentence with a main clause followed by a second clause, and the main clause introduces a quality of certainty or objectivity, the sentence will use the indicative mood in the second clause, since the sentence will be reporting something certain. If you encounter a sentence with a main clause followed by a second clause, and the main clause does not introduce a quality of certainty or objectivity, the sentence will usually use the subjunctive mood in the second clause, since the sentence will not be reporting something certain. Cultura 1. Recetas y la comida 2. El el país 3. La información de el país o region de España *la cultura * la música * las celebraciones - Festivales * Las costumbres-Tradiciones una historia basica a la biblioteca Capítulo 3 Gramática MANDATOS Commands Review: Part I Commands are used when ordering, or telling someone to do something. This is often referred to as the "imperative" form of the verb. Spanish has both formal and an informal commands. The formal commands (both affirmative and negative) use the present subjunctive verb form: Hablar hable Ud. no hablen Uds. comer no coma Ud. coman Uds. decir diga Ud. no digan Uds. As with the present subjunctive, the following verbs are irregular: (dar) dé, den (estar) esté, estén (ir) vaya, vayan (ser) sea, sean (saber) sepa, sepan The affirmative informal (tú) commands use the present indicative Ud. form: Cuenta tus beneficios. Count your blessings. Habla más lentamente. Speak more slowly. The negative informal (tú) commands use the present subjunctive. No cuentes tus beneficios. Don't count your blessings. No hables más lentamente. Don't speak more slowly. The following eight verbs have irregular familiar commands in the affirmative: decir - di salir - sal hacer - haz ser sé ir - ve tener ten poner - pon venir ven T With all affirmative commands, the object pronouns are attached directly to the end of the imperative form of the verb. Compre Ud. el anillo. Buy the ring. Cómprelo Ud. Buy it. If both direct and indirect object pronouns are attached, the indirect object pronoun comes before the direct object pronoun. Cómprelo Ud. Buy it. Cómpremelo Ud. Buy it for me. Note that in order to maintain the original stress of the verb, a written accent is often needed. If the command has more than one syllable, a written accent is required when one or more pronoun is added. Command: compre (two syllables) cómprelos cómpremelos If the command has only one syllable, a written accent is only necessary when two pronouns are added. Command: haz (one syllable) hazlo (one pronoun, no accent required) házmelo (two pronouns, accent is required) With all negative commands, the object pronouns come before the imperative form of the verb. No compre Ud. el anillo. Don't buy the ring. No lo compre. Don't buy it. Informal Commands ("tú") telling someone to do something. This is often referred to as the "imperative" form of the verb. Compra (tú) el anillo. (You) Buy the ring. Escribe (tú) la tarea. (You) Do the homework. Compra (tú) los libros. (You) Buy the books. Come (tú) la patata. (You) Eat the potato. Remember that Spanish has both a formal and an informal style of speech (tú/Ud.). This distinction applies to commands. Compre Ud. el anillo. Buy the ring. (formal) Compra (tú) los dulces. Buy the candy. (familiar) Remember, formal speech is generally used to be polite or to express respect. Informal, or familiar, speech is used among friends, coworkers, relatives, or when addressing a child. The affirmative informal (tú) commands are formed the same way as the present indicative Ud. form: (hablar - ar + a = habla) (comer - er + e = come) (escribir - ir + e = escribe) Be sure to note that the "tú" commands use the usted form, not the tú form! The following examples of commands use three regular verbs: hablar, comer, and escribir. Habla (tú) más lentamente. (You) Speak more slowly. Come (tú) la cena. (You) Eat the dinner. Escribe (tú) la carta. (You) Write the letter. Note that the negative informal commands use the tú form of the present subjunctive. No cuentes tus beneficios. Don't count your blessings. No hables más lentamente. Don't speak more slowly. Be sure to note that this is the tú form! Compare the affirmative informal (tú) commands with the negative informal (tú) commands: Cuenta tus beneficios. Count your blessings. No cuentes tus beneficios. Don't count your blessings. Habla más lentamente. Speak more slowly. No hables más lentamente. Don't speak more slowly. Also note that the subject pronoun tú is not normally used with imperative form. Habla más lentamente. (You) Speak more slowly. Come la cena. (You) Eat the dinner. Escribe la carta. (You) Write the letter. Verb Flashcards Complete List Informal (tú) Commands (Imperative) Affirmative: Use the present indicative Ud. form Negative: Use the present subjunctive tú form Habla. Speak. No hables. Don't speak. Come. Eat. No comas. Don't eat. Escribe. Write. No escribas. Don't write. If there are both direct and indirect object pronouns, the indirect object pronoun comes before the direct object pronoun. No me lo compre. Don't buy it for me. Affirmative informal (tú) commands Tú commands are the singular form of informal commands. To tell a friend, family member, classmate, child, or pet to do something, use the affirmative tú command. To tell one of those same people not to do something, use the negative tú command. This article covers the affirmative informal command (informal imperative) in all its forms. 3 Compra (tú) los libros. (Buy the books.) - affirmative 4 No camines (tú) en el césped. (Don’t walk on the grass.) – negative Affirmative Informal Tú Command Forms For the familiar affirmative commands, you will simply use the 3rd person singular form of the present indicative. -AR verbs: Add the 3rd person singular ending -a to the stem • (Comprar) Compra la camisa. (Buy the shirt.) -ER verbs: Add the 3rd person singular ending -e to the stem • (Aprender) ¡Aprende español! (Learn Spanish!) -IR verbs: Add the 3rd person singular ending -e to the stem • (Escribir) ¡Escribe el ensayo! (Write the essay!) For verbs with stem changes or spelling changes in the present tense, the stem or spelling change still applies. • (Cerrar) Cierra la puerta. (Close the door.) • (Mover) Mueve esas sillas. (Move those chairs.) • (Incluir) Incluye tu información aquí. (Include your information here. Irregular Affirmative Informal Tú Commands All irregular 3rd person singular present indicative verbs keep that same irregularity in the affirmative informal command except the following 8 verbs which have a special irregular form in the affirmative command. Decir di Salir sal Tener ten Poner Hacer Venir pon haz ven Ser se’ Ir ve Pronoun Placement with Commands Pronoun placement: the pronoun is attached to the end of affirmative commands and the verb carries a tilde to maintain its original stress. • Tráemelo. (Bring it to me.) • Dígasela. (Tell it to her.) • Cómpraselo. (Buy it for him.) • Ponte los zapatos. (Put on your shoes.) Punctuation to the Rescue! Because the informal tú command (imperative) is the same conjugation form as the 3rd person singular, it is helpful to include exclamation points to indicate urgency or the name of the person you are commanding followed by a comma. Without the comma, your sentence is just the 3rd person singular present indicative. Compare the following sentences written with different punctuation: • Compra la camisa. (She buys the shirt.) - present indicative • ¡Compra la camisa! (Buy the shirt!) - informal imperative • Alicia compra la camisa. (Alicia buys the shirt.) - present indicative • Alicia, compra la camisa. (Alicia, buy the shirt.) - informal Negative Tú Commands Negative informal commands (negative informal imperative forms) are very different from affirmative informal commands. They are actually more similar to the formal commands in that they use the tú form of the present subjunctive of each verb. 5 No compres la camisa. (Do not buy the shirt.) 6 No aprendas español. (Do not learn Spanish!) 7 ¡No escribas el ensayo! (Do not write the essay!) Always make sure you have a no or another negative word in front of the verb. This is what makes it negative. Another way to form the negative informal command if you already know your formal commands, is to add an -s to the end of the negative formal command. infiniti negative formal negative informal ve command command no compre no compres aprend no aprenda no aprendas compr ar er Escribir no escriba no escribas Irregular Negative Informal Commands There are no irregular negative informal commands. If a verb is irregular in the present subjunctive, it maintains the same irregular form in the negative informal command as well. Pronoun Placement GREAT LAW OF POSITION OF OBJECT PRONOUNS OBJECT PRONOUNS ARE PLACED (COME BEFORE) BEFORE THE CONJUGATED VERBS AND THEY FOLLOW THE INFINITIVES AND ARE ATTACHED AND THE FOLLOW THE PRESENT PARTICIPLES AND ARE ATTACHED AND THE FOLLOW THE AFFIRMATIVE COMMANDS AND ARE ATTACHED Pronoun placement: the pronoun precedes (goes before) the verb in negative commands and after the negative word. • No te levantes antes de comer tu calabaza. (Don’t get up before you eat your squash.) • Nunca les compres dulces a los niños. (Never buy candy for the children.) • Nunca se los compres. (Never buy it for them.) The formal and commands are polite requests that you make of adults who are not close friends. This includes patients if you are a doctor (unless your patients are young children), clients for businessmen, even waiters since in most Hispanic countries you will not find a teenager bouncing over to your table with a "Hey! I'm Jim!" name-tag on. When in doubt, use the Ud. (usted) form unless you are invited to do otherwise. The Plural form represents commands or requests of more than one person. Like "ustedes" itself, the plural command form is neither formal nor informal in Latin America. Let's make a Formal Command. We'll use the verb Hablar. 8 We always start with the first person singular "Yo" form of the verb: hablo 9 Now drop the "o" : habl10 Now we attach the "opposite" vowel ending to our verb stem to form our command: 11 ¡ Hable ! 12 These "opposite" vowel endings are actually the Present Subjunctive vowel endings. we use the "e" -the vowel we normally use with -Ir and -Er verbs for the -Ar verbs . And we use "a" with the -Ir and -Er verbs! If the "Yo" form is irregular, the command will be irregular: • For example, Traer • the present tense "Yo" form is Traigo • We drop the "o" : Traig• We add the opposite ending: `a' [Traer is an -ER verb, so the opposite ending is the -AR ending.] • And we have our command: Traiga ("Bring!") The Usted and Ustedes command forms are the Ud. and Uds. form of the Present Subjunctive. Here are the endings for the formal commands: IR/ER AR VERBS VERBS Usted (Formal form) e a Ustedes (Plural en an form) If the Yo form is irregular in the Present Tense, it will be irregular in the Formal & Plural command form. Ud. Command Infinitive Yo form Form Salir Salgo Salga Hacer Hago Haga Poner Pongo Ponga Decir Digo Diga Venir Vengo Venga With verbs that end in "Y" in the Yo form as well as Saber are very irregular: Ud. Command Infinitive Yo form Form Estar Estoy Esté Dar Doy Dé Ser Soy Sea Ir Voy Vaya Saber Sé Sepa If there is a stem change in the Present Tense, there will be a stem change in the Command (Present Subjunctive) form: Ud. Command Infinitive Yo form Form Pedir Pido Pida Pensar Pienso Piense Dormir Duermo Duerma Atender Atiendo Atienda Hervir Hiervo Hierva Entender Entiendo Entienda Poder Puedo Pueda Freír Frío Fría end #mainContent This clearing element should immediately follow the #mainContent div in order to force the #container div to contain all child floats ALIMENTOS y LA SALUD A menudo me preguntan por mi lista de los mejores alimentos para comer, los que contienenla mayor cantidad de micronutrientes, fito-químicos y otros compuestos que originen salud. La gente quiere saber cuáles son los alimentos más altos en nutrientes que proporcionen la clave para una buena salud y longevidad óptima. Ellos están buscando una respuesta sencilla a la pregunta: “¿Qué debo comer para llegar a mi peso ideal, lograr inmunidad a las enfermedades y sentirme lo mejor posible cada día?” Es difícil aglomerar a todos los que promueven la salud, alimentos densos en nutrientes en una lista de los diez mejores. Sin embargo, los alimentos en mi lista son los que creo que todo el mundo debería incluir en su dieta de forma regular. Protegerse fuertemente contra el cáncer a favor de la longevidad. Ellos contienen la mayor cantidad de vitaminas, minerales y poderosos fitoquímicos incluyendo compuestos allium, glucosinolatos, inhibidores de la aromatasa, flavonoides y lignanos. Por supuesto que no todos mis favoritos podrían hacer mis diez mejores y los subcampeones incluyen muchas otras verduras y frutas. Los diez mejores alimentos • Verduras de hojas verdes (por ejemplo, la col, col rizada, hojas de mostaza, espinaca, lechuga) • Verduras crucíferas sin hoja (por ejemplo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, repollo) • Bayas • Frijoles • Hongos • Cebollas • Semillas (por ejemplo, el lino, chia, cáñamo, sésamo, girasol, calabaza) • Nueces (por ejemplo, nueces, pistachos, piñones, almendras) • Tomates • Granadas Es muy difícil tomar a todos los malos alimentos del mundo y condensarlos para descender al peor de lo peor. Los alimentos tienen el poder de curar, pero también tienen el poder de hacer daño. Nuestras principales causas de muerte, como el cáncer, diabetes y enfermedades al corazón son principalmente el resultado de los alimentos que comemos. Los alimentos inadecuados pueden ser tan adictivos como las drogas y el alcohol, y provocar que llevemos una vida que proporcione sólo una fracción de nuestro potencial para la salud, nivel de energía y bienestar fisiológico. Los alimentos como lácteos y otros productos animales son ricos en sustancias que las investigaciones científicas demostraron estar asociadas con incidencia al cáncer y enfermedades del corazón: las proteínas animales, grasas saturadas, colesterol y ácido araquidónico. El alto contenido de proteína de leche animal aumenta los niveles de IGF-1 en la sangre, lo cual incrementa el riesgo de cáncer. La combinación de productos lácteos con insulina aumentan azúcares, eso incluso es aún más peligroso cuando se trata en el riesgo de cáncer. Alimentos procesados que contienen azúcar blanca refinada, harina blanca refinada, sal y aceite, comprenden más del 60% de las calorías en la dieta estadounidense, pero proporcionan poca o ninguno de los nutrientes antioxidantes o fitoquímicos que son esenciales para la prevención de enfermedades crónicas y muerte prematura. El consumo de sal se ha relacionado con ambos, cáncer de estómago e hipertensión. Ni qué decir, yo aconsejo a la gente eviten por completo los alimentos de mi lista descritos como los “peores”. Los diez peores alimentos • Productos lácteos endulzados (por ejemplo, helado, crema baja en grasa, yogur helado) • Alimentos Grasos Trans que contienen (por ejemplo, margarina, manteca, comidas rápidas, productos comerciales horneados) • Donuts • Salchichas, perros calientes y un almuerzo con carnes • La carne ahumada, a la brasa y la carne roja convencional • Los alimentos fritos incluyendo papas y papas a la francesa • Los alimentos altamente salados • Sodas • Azúcar blanca refinada • Harina blanca refinada Está claro que los alimentos vegetales no refinados deben componer la mayor parte de su dieta con frutas y verduras en términos más altos en la escala de densidad de nutrientes concentrados por caloría. También es obvio para cualquiera que haya estudiado la investigación y mirado las tendencias de los últimos años, que una dieta basada en alimentos procesados refinados y productos de origen animal no puede mantener la salud ni la óptima protección en contra de las enfermedades. …un hijo vuelve de la escuela con dolor de garganta, tos y fiebre alta. ¿Se habrá contagiado la gripe que anda dando vueltas por ahí? ¿O se trata sólo de un resfriado común? Antes de que pueda determinar cómo ayudar a que su hijo se sienta mejor, necesita saber qué enfermad lo aqueja. Por lo general, la gripe (también conocida como influenza) presenta síntomas que hacen que un niño se sienta peor que cuando tiene un resfriado común, pero no siempre resulta tan sencillo distinguir una enfermedad de la otra. Lista de control de síntomas Para ayudarlo a determinar si su hijo está combatiendo una gripe o un resfriado, responda a estas preguntas acerca de los síntomas que presenta. Gripe versus resfriados: Una guía de síntomas Debe preguntarse esto: Si la aparición de la enfermedad fue... Si su hijo tiene... Gripe repentin a fiebre alta Si el nivel de agotamiento que presenta su hijo es... Si su hijo tiene una tos... severo Si la garganta de su hijo... Si la cabeza de su hijo... le duele le duele Si el apetito de su hijo es... Si los músculos de su hijo... menor le duelen tiene escalofrí os Si su hijo... seca Resfriado lenta fiebre leve o no tiene fiebre leve severa o áspera está bien no presenta dolor normal están bien tiene escalofríos Si la mayoría de sus respuestas corresponden a la primera categoría, es probable que su hijo tenga gripe. Si la mayoría de sus respuestas corresponden a la segunda categoría, es probable que tenga un resfriado. Pero no se apresure demasiado en determinar que la enfermedad que padece su hijo es sólo otro resfriado. Es importante recordar que los síntomas de la gripe pueden variar de un niño a otro (y pueden modificarse a medida que la enfermedad progresa). Por lo tanto, si sospecha que se trata de una gripe, llame al pediatra. Tratamiento Cuando se contrae gripe dentro de las primeras 48 horas de la aparición de los síntomas, la enfermedad puede responder a una medicación antiviral, que permite acortar en uno o dos días la duración de la infección que padece su hijo. Mientras tanto, atienda a su hijo y suminístrele gran cantidad de líquidos y el mayor confort posible. ¿Y si el pediatra de su hijo le dice que no es una gripe? Pregúntele si debe darle a su hijo una vacuna antigripal. Comidas que promoten la salud ¿Por qué es importante comer saludable? Cuando se combina con el ejercicio, una dieta saludable le puede ayudar a bajar de peso, a disminuir su nivel de colesterol y a mejorar el funcionamiento de su cuerpo diariamente. La Pirámide Guía de Alimentos Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica (USDA) divide los alimentos en seis grupos básicos; 1) granos 2) frutas 3) verduras 4) carnes y leguminosas 5) lácteos 6) grasas. La USDA recomienda que la dieta diaria de un adulto incluya lo siguiente: 13 14 15 16 3 onzas de granos integrales y 6 onzas de granos en total 2 tazas de fruta 2 1/2 tazas de vegetales 3 tazas de lácteos sin grasa o con un bajo contenido en grasa Las siguientes sugerencias son maneras de elegir opciones sanas de alimentos y de obtener las cantidades recomendadas de granos, frutas, verduras y lácteos. Granos Los panes integrales tienen bajo contenido graso; también tienen alto contenido de fibra y carbohidratos complejos, lo cual le ayuda a usted a sentirse lleno durante más tiempo y a prevenir que usted coma en exceso. Elija panes cuyo primer ingrediente diga ser "integral" después del grano; por ejemplo, de "trigo integral", o de "harina blanca integral"; a la harina enriquecida u otros tipos de harina les han removido la fibra y otros nutrientes importantes. Elija panes integrales para sus sándwiches y como complemento para sus comidas. Evite los alimentos preparados en panadería que contengan mucha azúcar y grasa tales como las donas, los panecillos dulces y los panecillos ingleses llamados "muffins". ya que éstos pueden contener más de un 50% de calorías grasas. Los bocadillos livianos como pastel de Ángel y las galletas de jengibre pueden satisfacer a los golosos sin incorporar grasas a la dieta. Los cereales calientes y fríos usualmente tienen un contenido bajo en grasa. Pero los cereales instantáneos con crema pueden contener aceites ricos en grasas o grasa láctea. Los cereales de granola también pueden tener aceites ricos en grasas y un contenido adicional de azúcares. Busque opciones con un contenido bajo de azúcar tanto para cereales instantáneos como para cereales de granola. Evite los bocadillos fritos tales como las papitas fritas de paquete y las tortillas fritas. En vez de esas pruebe sus versiones al horno o de bajo contenido graso. En lugar de éstos: Croissants, galletas, panes blancos y rollos Donas, pasteles y scones Cereales con azúcar y granola regular Galletas dulces Papitas fritas u hojuelas de maíz frito y crispetas con mantequilla Pasta blanca Arroz blanco Arroz frito o pasta y mezclas de arroces Pruebe estos: Panes integrales con un bajo contenido en grasa (trigo, centeno y "pumpernickel") Panecillos ingleses "muffins" y roscas "bagels" integrales pequeñas Tortillas suaves (de maíz o trigo integral) Avena, granola con un bajo contenido en grasa y cereal de granos integrales Galletas de jengibre, de centeno, galletas de soda, saltinas, etc. Roscas tipo "pretzel" (sin sal) y crispetas sin mantequilla Arroz integral Arroz o pasta (sin yema de que contienen huevo) con salsas con un alto salsas contenido de grasas (aderezos) vegetales Harina multiuso Harina 100% blanca integral Frutas y verduras Las frutas y verduras naturalmente tienen un contenido bajo en grasa. Le añaden sabor y variedad a su dieta. También contienen fibra, vitaminas y minerales. La margarina, mantequilla, mayonesa y crema agria añaden grasa a los vegetales y las frutas Ensaye usar las versiones sin grasa o con un bajo contenido en grasa de estos alimentos. Usted también puede usar yogur sin grasa o yogur con un bajo contenido de grasa o hierbas para aderezar en vez de ello. En lugar de Pruebe estos: éstos: Vegetales Todos los vegetales fritos o crudos, al vapor, asados, servidos horneados o roseados con crema, con una pequeña queso o cantidad de aceite de salsas con oliva, sal y pimienta. mantequilla Coco Fruta fresca Papas Papas blancas o fritas, viruta amarillas al horno de papa y papitas fritas de paquete Carne ave y pescado Carne de res, cerdo, ternera y cordero. Las formas más saludables para preparar la carne son al horno y asada Los cortes magros pueden cocerse en una cacerola o freírse en poco aceite removiendo constantemente. Use ya sea una sartén que no se pegue o cubra con aceite en aerosol que no se pega en vez de mantequilla o margarina. Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Quite la grasa interior que pueda desprenderse antes de comer. Seleccione cortes con bajo contenido de grasa, es decir magros. Los cortes magros de carne de res y de cordero contienen en su etiqueta la expresión "loin" (solomillo) o "round" (posta de cuarto). Los cortes magros de cerdo contienen la expresión "loin" (solomillo) o "leg" (pierna) en sus etiquetas. Use hierbas, especias, vegetales frescos y aderezos sin grasa para sazonar la carne. Evite las salsas con un alto contenido de grasa y las salsas hechas a base de jugos de carnes espesados con harina. Aves Las formas de preparación más saludables son al horno y asadas. Las aves sin piel pueden cocerse en una cacerola o freírse en poco aceite removiendo constantemente. Use ya sea una sartén que no se pegue o cubra con aceite en aerosol en vez de mantequilla o margarina. Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Las pechugas son una buena alternativa por su bajo contenido graso y alto contenido proteico. Consuma el ganso y pato doméstico solamente de vez en cuando porque ambos tienen un alto contenido en grasa. Pescado Cocinar con agua, al vapor, al horno y asado son las maneras más saludables de preparar el pescado. El pescado fresco debe tener un color claro, aspecto húmedo, olor suave, la carne debe tener aspecto firme y elástico. Si no puede obtener pescado fresco de buena calidad cómprelo congelado. La mayoría de los mariscos tienen un contenido alto de grasa poliinsaturada que es saludable. Los ácidos grasos omega 3 también se encuentran en algunos pescados grasos tales como el salmón y la trucha de agua fría. Estos pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria en algunas personas. Alimentos intercambiables ("cross-over") Los granos secos, las arvejas y las lentejas ofrecen proteína y fibra sin el colesterol y grasa de las carnes. De vez en cuando, trate de sustituir granos en vez de carne en su receta favorita, por ejemplo en la lasaña o el chili. La Proteína Vegetal Texturizada, PVT (TVP en inglés) se usa ampliamente en muchos alimentos. Una alternativa al consumo de carne con un bajo contenido graso y que no contiene colesterol.son los "perros calientes", "hamburguesas" y "trocitos de pollo" vegetarianos. En lugar de éstos: Trocitos de pescado o tortas de pescado apanado regular, pescado enlatado en aceite, Pruebe estos: Pescado (fresco, congelado o enlatado en agua),. trocitos de pescado, mariscos preparados con mantequilla servidos con aderezos con un alto contenido de grasa Carnes de primera y con bastante grasa tortas de pescado y mariscos (por ejemplo camarones) apanados con bajo contenido graso Seleccione cortes de carne magra (posta de cuarto, solomillo y lomo) Costillitas de cerdo Cerdo magro y tocineta (filete y chuleta de cerdo) y tocineta de pavo Carne molida Carne molida regular magra o extra magra, pollo molido y pechuga de pavo Carnes frías tales Carnes frías como pepperoni, magras tales salami, mortadela y como pavo, pollo salchicha de y jamón hígado "liverwurst" Perros calientes Perros calientes regulares o sin grasa y perros salchicha calientes de pavo Lácteos Consuma leche descremada o suero de leche.con un contenido bajo en grasa En las recetas de sopas, salsas y café reemplace la crema por leche descremada evaporada. Pruebe los quesos con un contenido bajo en grasa. Puede utilizar queso ricota descremado en lugar de queso crema para untar las roscas tipo "bagel" o en las salsas para acompañar vegetales. Use quesos parcialmente descremados en sus recetas. Utilice queso "cottage" -requesón- al 1% para cocinar y preparar sus ensaladas. El queso Oaxaca (pera o queso que se deshilacha) es un queso con un contenido bajo en grasa que es rico en calcio y que es un buen bocadillo ("snack"). El yogur descremado sin azúcar puede reemplazar la crema agria en muchas recetas. Para mantener la textura, mezcle una cucharada de almidón de maíz en cada taza de yogur que emplee en la cocina. Trate de mezclar yogur descremado o con un bajo contenido en grasa con fruta como postre. El helado de fruta con leche desnadatada es una buena alternativa para sustituir el helado de leche. Tanto el helado con base de agua como el helado común también tienen menor contenido graso que el helado "premium".