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Requerimientos nutricionales y
energéticos
Calcular las calorías aportadas por los alimentos
Determinar la cantidad de calorías que necesitan
consumir algunas personas según su estado
nutricional
Contenido nutritivo: tipo y cantidad de nutrientes que posee el alimento.
Contenido calórico: cantidad de energía que aporta el alimento( kilocalorías)
Las calorías en los alimentos se calculan de la siguiente manera:
Nutriente
Valor energético
Carbohidratos
4 Kcal
Lípidos
9 Kcal
Proteínas
4 Kcal
Valor energético de 1 gramo de algunos nutrientes
Ejemplo: Calcula el valor energético del siguiente almuerzo:
70 g de arroz
300 g de jugo de naranja
50g de carne
Arroz 1g
70g
Jugo
Carne
4 Kcal
x
70 g x 4 Kcal
1g
280 Kcal
1g
300g
4 Kcal
x
300 g x 4 Kcal
1g
1200 Kcal
1g
50 g
4 Kcal
x
50g x 4 Kcal
1g
+ 200 Kcal
1680 Kcal
Cantidad de energía que necesita las células de persona diariamente, para su
normal funcionamiento.
Depende de: Edad ,Sexo, Actividad física.
Para determinar que alimentos incorporar a la dieta se debe considerar la
cantidad de kilocalorías, las cuales dependen de su metabolismo.
Para esto se debe determinar el gasto energético en reposo (GER) o tasa
metabólica basal( TMB).
Actividad Física
Mujeres
Hombres
Sedentaria
[(12,2x peso en Kg)+746]x1,2
[(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,2
Ligera
[(12,2x peso en Kg)+746]x1,55
[(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,56
Moderada
[(12,2x peso en Kg)+746]x1,64
[(17,5xpeso en Kg)+651]x 1,78
Intensa
[(12,2x peso en Kg)+746]x1,82
[(17,5xpeso en Kg)+651]x 2,1
Medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo, lo que permite
conocer a través de su interpretación el estado nutricional de una persona.
IMC= masa (Kg)
(Estatura) 2
Estado Nutricional
IMC Mujeres
IMC Hombres
Enflaquecidos
16,9
17,2
Normales
17,0-23,9
17,3-23,3
Con sobrepeso
24,0-28,0
23,4-26,7
Obeso
28,1
26,8
1.- Calcula tu IMC y determina según la tabla tu estado nutricional.
2.-Calcula los requerimientos energéticos de una mujer con una
actividad física ligera de 16 años, que masa 55 kg
3.-Calcula la cantidad de calorías que posee el siguiente almuerzo:
30gr de fideos
50 gr de pollo
40gr de jugo de manzana
20g de chocolate