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TERMINOS DE REFRENCIA -SSADESARROLLO DE LOS TALLERS DE COCINA EN LAS FAMILIAS ASIGNADAS DEL
PROGRAMA CONJUNTO -SDG- EN LOS MUNICIPIOS
DE TOTORÓ, BOLÍVAR, ALMAGUER Y SAN SEBASTIÁN.
DEPARTAMENTO DEL CAUCA.
Nombre del Cargo: Técnico de cocina para el desarrollo de los talleres de cocina saludable
en las familias asignadas en los municipios de Totoró, Almaguer, San Sebastián y Bolívar
del Departamento del Cauca.
Honorarios: Los honorarios asignados a esta posición corresponden a un SB1, y serán
cancelados previa entrega del informe de avance recibido a satisfacción. Se cancelarán
viáticos con base a las solicitudes presentadas por la Nutricionista del Programa Conjunto
del PMA, de acuerdo con el plan de trabajo y previa autorización de la Unidad de Desarrollo
de Capacidades del PMA.
Contexto Organizacional y Rol: El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones
Unidas –PMA Oficina Colombia, junto con PNUD, FAO y ONU MUJERES estableció una
alianza para trabajar un proyecto inter-agencial denominado PROGRAMA CONJUNTO PC-: Territorios productivos y con seguridad alimentaria para una población resiliente y en
paz, en ecosistemas estratégicos del Cauca, que busca “Contribuir a la construcción de
territorios de paz y convivencia, mediante el establecimiento y fortalecimiento de iniciativas
de desarrollo sostenible, que aportan eficientemente a la recuperación temprana con
énfasis en desarrollo económico incluyente, seguridad alimentaria y nutricional en zonas
priorizadas en el Departamento del Cauca”, desde enfoques de derechos económicos, de
género e interculturalidad.
En el marco de resultados definidos para el Programa Conjunto, el PMA se comprometió a
apoyar el mejoramiento de la autonomía y la seguridad alimentaria y nutricional, a partir
de los saberes propios de las comunidades y la recuperación de los medios de vida locales,
así como a incrementar las capacidades de asociatividad solidaria y desarrollo empresarial
rural de las comunidades, vinculando a los sectores público y privado.
En el marco del Resultado 2, se tiene previsto el desarrollo de actividades de Educación
Nutricional y de Salud, Ferias Gastronómicas y Talleres de Cocina Saludable, que incluyan
recetas culturalmente aceptables y/o con enfoque étnico para las comunidades de los
cuatro municipios en donde se desarrolla el Programa Conjunto.
Bajo la supervisión de la Nutricionista del Programa Conjunto con sede en Popayán y del
Área de Desarrollo de Capacidades de la Oficina Central del PMA, el técnico de cocina
deberá trabajar con las familias asignadas de los municipios del Programa Conjunto -PC-,
en el Departamento del Cauca, en la ejecución de las actividades de manipulación,
preparación, conservación y manejo adecuado de los alimentos, que apoyen los talleres
de educación nutricional y alimentación saludable.
Objetivo/Misión del Cargo: Realizar en coordinación con la nutricionista, la organización
y ejecución de los talleres de cocina saludable, dirigidos a las familias seleccionadas en
los municipios de de Almaguer, San Sebastián, Bolívar y Totoró en el Departamento del
TERMINOS DE REFRENCIA -SSACauca, así como también apoyar el desarrollo de las demás actividades realcionadas con
el tema de la educación en alimentaicón saludable.
Responsabilidades del cargo: En calidad de Técnico de Cocina es responsable de:
Elaborar el plan de trabajo y cronograma para alcanzar el objeto de la consultoría.
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Participar activamente en el proceso de inducción y capacitación brindada por la
nutricionista del Programa Conjunto, para el desarrollo de las responsabilidades de la
presente consultoría.
Organizar y preparar de los talleres de cocina que serán realizados con participación
activa de las comunidades en los 4 municipios.
Trabajar articuladamente con la nutricionista que realizará actividades de educación
nutricional con el tema de cocina saludable.
Apoyar la gestión logística y organizar las familias para que participen en los talleres
de cocina saludable.
Crear y elaborar recetas culturalmente aceptables y/o con enfoque étnico para
comunidades específicas, teniendo en cuenta los productos con que cuentan las
familias y coordinar con la nutricionista del PMA en el Programa Conjunto, las recetas
que serán preparadas en el desarrollo de los talleres. Es importante tener en cuenta
que las recetas seleccionadas deben incluir los alimentos disponibles en el municipio.
Desarrollar propuestas de adaptación de recetas tradicionales, que promuevan la
diversidad de la dieta y realizar talleres de cocina participativos que incluyan nuevos
platos.
Capacitar a las familias asignadas sobre las propiedades de los alimentos, su forma
adecuada de manipulación y características organolépticas, así como en buenas
prácticas de manufactura.
Demostrar y socializar con comunidades, técnicas de conservación de alimentos que
permitan su consumo a mediano plazo, preservación de estos en diferentes
temporadas, promoviendo así la soberanía, seguridad alimentaria y la diversidad de la
dieta.
Sistematizar las experiencias y lecciones aprendidas durante el desarrollo de la
consultoría. Hacer registro de firmas de los participantes y elaborar archivo fotográfico
de cada taller.
Asistir a las reuniones que convoque el Programa Conjunto o el PMA que se requieran
durante la ejecución de esta consultoría.
Mantener comunicación permanente con el nutricionista y el equipo técnico de campo.
Asistir a las sesiones de trabajo a las cuales sea convocado.
Todas las actividades se deben realizar bajo la coordinación del nutricionista del PMA,
asignada al Programa Conjunto, en el Departamento del Cauca.
Las demás que sean asignadas.
Competencias Requeridas:
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Gestión de resultados: Organiza los planes de trabajo, teniendo en cuenta los
objetivos con supervisión mínima. Toma decisiones, realiza acciones para avanzar
en temas y seguimiento a las acciones.
TERMINOS DE REFRENCIA -SSA
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Comunicación: Construye los mensajes en una manera que respeta la sensibilidad
y confidencialidad. Busca oportunidades para mejorar la comunicación con todas
las personas independientemente del género, nacionalidad y cultura.
Ética y Valores: Anima a otros a respetar las normas y procedimientos y a asumir
la responsabilidad individual de su trabajo. Anticipa las violaciones individuales de
confidencialidad o seguridad y actuar para evitarlos.
Trabajo en Equipo: Identifica las necesidades de desarrollo de los miembros del
equipo. Asegura que todos los miembros del equipo estén informados y
actualizados sobre los avances y objetivos del equipo. Toma acción constructiva
para resolver el conflicto.
Flexibilidad: Incorpora diversas perspectivas para resolver problemas. Fomenta el
intercambio de diversos puntos de vista dentro de la unidad de trabajo. Sigue siendo
productivo durante períodos de transición, ambigüedad o incertidumbre.
Orientación al cliente: Anima a sus compañeros de trabajo para lograr un alto nivel
de servicio al cliente. Gestiona las expectativas de los clientes. Proactivamente
informa a clientes sobre los recursos, servicios y cuestiones que les pueda afectar.
Evalúa la retroalimentación de los clientes y se ajusta servicios propios.
Iniciativa: Se esfuerza por aumentar la eficacia de las tareas rutinarias. Implementa
soluciones a los problemas en su unidad de trabajo. Asegura alta calidad de su
trabajo cuando se enfrentan con circunstancias difíciles.
Preocupación por el orden: Desarrolla estrategias para respuesta rápida en
situaciones de presión y desarrolla sistemas para organizar los datos para su uso
en el futuro.
Búsqueda de Información: Analiza e interpreta los datos pertinentes. Identifica y
resuelve las discrepancias de datos o problemas operativos en el propio trabajo.
Entregables:
1. Informe con el registro de las actividades realizadas a la fecha de corte, para cada uno
de los pagos.
2. Informe ejecutivo final de todas las actividades realizadas en la ejecución de la
consultoría que dé cuenta del proceso desarrollado con los respectivos soportes y la
entrega de un recetario con las recetas elaboradas durante los talleres (registro
fotográfico, registro de asistencia de los participantes, deseable grabaciones y/o
entrevistas etc.)
Supervisión: Estará a cargo de la Nutricionista del PMA, asignada al Programa Conjunto
y el área de Desarrollo de Capacidades de la Oficina Central del PMA.
Sede de trabajo: El municipio de Almaguer y debe desplazarse a los municipios asignados
del Programa Conjunto, Almaguer, Bolívar, San Sebastían y Totoró.(las veredas y
corregimientos donde se encuentran las familias.
Duración del contrato: La duración del contrato es hasta el 15 de diciembre de 2016.
Modalidad de contratación: Contrato a bajo la modalidad acuerdo especial de servicios.
TERMINOS DE REFRENCIA -SSAEducación: Gastronomía, Técnico de cocina.
Experiencia: Seis meses de experiencia en cocina, deseable experiencia de trabajo con
comunidades, e interés por la gastronomía tradicional.
Competencias: Capacidad para organización, gestión, creatividad, coordinación con
instituciones y comunidad, capacidad de identificar oportunidades, capacidad de trabajo en
equipo, y capacidad para elaborar informes.
Idiomas: Español
Deseable: Experiencia de trabajo con comunidades.