Download posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos

Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
POSIBLES CAUSAS Y ESTRATEGIAS PARA
MODIFICAR MALOS HÁBITOS ALIMENTICIOS
(CONSUMO DE CHUCHERÍAS) EN EL CENTRO DE
EDUCACIÓN INFANTIL
María José Vázquez Ruiz
Maestra especialista en Educación Infantil
1.-INTRODUCCIÓN:
Este artículo, hace referencia a la adquisición de actitudes y hábitos
relacionados con la alimentación, de forma que los alumnos/as aprendan a estar
sanos y mejoren su bienestar y calidad de vida.
La alimentación y nutrición son temas que adquieren gran relevancia en los
últimos años al existir una mayor preocupación en nuestra sociedad para mejorar la
calidad de vida.
Si desde la escuela, pretendemos educar ”por y para la vida”, no debemos
olvidar que la vida empieza en el propio cuerpo del niño/a y debemos educarlos en la
adquisición de hábitos saludables para sus buen desarrollo físico, social, verbal,
cognitivo, psicomotor como así se recoge en nuestro Decreto 1630/2006, 29 de
Diciembre, por el que se establece las enseñanzas mínimas para el 2º ciclo de
Educación Infantil.
La alimentación aparece en el currículo de Educación Infantil dentro del eje
transversal educación para la salud.
Los ejes transversales no están organizados en áreas, sino que tienen que
estar inmerso en el que hacer educativo.
Según nuestro Decreto 4/2008, 11 de Enero, por el que se establece el
currículo de Educación Infantil en Extremadura: “los ejes transversales son ejes de
conocimiento que conectan la realidad educativa con la vida social y cotidiana del
niño/a e impregnan todo el currículo”.
128
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
Por lo tanto, como los ejes transversales tienen que estar presentes en la
práctica educativa, será responsabilidad de toda la comunidad educativa y se
recogerán en el P. E. C, P. A. Y U. D.
Así pues, ante esta situación, pretendemos que nuestros/as alumnos/as sean
individuos sanos, con capacidad crítica para decidir sobre alimentos saludables,
adquieran hábitos correctos sobre la higiene, bienestar y salud.
De este modo, nuestra escuela se caracterizará por ser un AGENTE
PROMOTOR DE SALUD en colaboración con las familias e instituciones sanitarias.
2. CAUSAS
Las causas que pueden estar provocando malos hábitos en el centro de
Educación Infantil, podrían ser:
a) Causas familiares: es posible que las familias de nuestros/as alumnos/as
no le den importancia excesiva al tema de alimentación sana en estas
edades. Podría existir una dedicación excesiva a lo laboral, por tanto
acuden a la solución más cómoda que no siempre coincide con la más
sana.
b) Causas pedagógicas: quizás el equipo de profesores/as no haya incluido de
forma correcta el tratamiento de este eje transversal en la reunión inicial
que se llevó a cabo con las familias.
c) causas contextuales: es posible la existencia de un kiosco cercano a la
zona del colegio y los padres/madres compran chucherías a sus hijos/as
cuando éstos se muestran reticentes a entrar en el colegio.
También, si el centro está situado en una zona urbana hay una tendencia
mayor a consumir productos manufacturados ( bollería industrial, chucherías...) frente
a contextos rurales.
3. INTERVENCIÓN EDUCATIVA
La intervención educativa consistirá en reunirse con el equipo de ciclo para
tomar unas series de decisiones consensuadas, entre ellas proponer actividades
sugerentes tanto para los padres/madres como para los alumnos/as, pedir información
a instituciones sanitarias y participar en grupos de trabajos para abordar esta
problemática.
Actividades con las familias:
-Encuesta previa a las familias para conocer su opinión sobre lo que
consideran adecuado respecto a la alimentación infantil. (Se la enviamos con el
alumno/a y nos la devolverá rellena).
129
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
-Realizar una nueva reunión con las familias para informarles de esta situación.
En esta reunión, se tratarán los siguientes aspectos:
Con ayuda de un profesional que asistirá a la reunión, les explicaremos a
las familias la importancia de una dieta sana y equilibrada en la alimentación de sus
hijos/as ya que éstos se encuentran en una etapa donde el crecimiento alcanza su
máximo esplendor. También señalaremos las principales enfermedades que
ocasionan una inadecuada alimentación: bulimia, obesidad, anorexia, caries,,,para
concienciarles.
-Ofrecer a los padres/madres la propuesta de desayuno semanal que podrá ser
modificada ante posibles casos específicos de alergias.
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES JUEVES
Lácteos:
Fruta troceada y Bocadillo o
yogur, actimel pelada
sándwich
VIERNES
Zumo, galletas Libre: cada niño/a
caseras
traerá lo que más le
haya gustado de la
semana
-Establecer con las familias las pautas para la organización de un taller de
cocina: día, hora, objetivos, contenidos, actividades, receta...
-Proponer unas series de aspectos generales que debe tener en cuenta la
familia en el momento del acto de comer de un alumno/a, como por ejemplo:
a)Buena elaboración y presentación de la comida.
b)Decorar la mesa, utilizar cubiertos, mantel, servilletas de dibujos para
motivarles.
c)Adecuar el tiempo a las necesidades y ritmos de cada niño/a.
d)Adaptar la cantidad de alimentos al apetito del niño/a sin sobrepasar
los límites.
e)Premiarles por probar alimentos nuevos.
f)Participar en poner y quitar la mesa.
g)Lavarse las manos antes y después de la comida, lavarse los
dientes...
Actividades con los niños/as:
Actividad para detectar las ideas previas:
Los alumnos/as habrán traído a clase alimentos porque días anteriores se ha
mandado una circular a las familias para que colaborarán. Se repartirán los alimentos
130
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
a los niños/as y se dejará unos minutos para que éstos los observen, manipulen
previamente.
Posteriormente, se formularán unas series de preguntas para detectar las ideas
previas, como por ejemplo:¿cómo se llama esta fruta?, ¿es importante comer fruta?,
¿es necesario quitar la piel?...
Después se iniciará una conversación sobre los alimentos que comemos todos
los días y se destacará la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada basada en
frutos y hortalizas.
Actividad de psicomotricidad:
Los niños/as simularán ser diferentes pescados, el docente será el dueño de la
pescadería y, cuando abandone su puesto, los pescados bailarán al compás de la
música. Cuando regrese, quedarán nuevamente inmóviles.
Actividades de motivación:
-Lectura de un cuento.
-Visita de un profesional sanitario al centro para que informe a los alumnos/as
sobre los hábitos alimenticios, una dieta equilibrada...
Actividades de desarrollo:
-Rincón lógico-matemático: los alumnos/as clasificarán los alimentos según su
color...
-Rincón plástica: se realizarán un gorro de cocinero de cartulina blanco.
-Rincón de la biblioteca: aprenderán poesías, adivinanzas sobre los alimentos.
-Rincón del mercado: los alumnos/as dramatizarán las situaciones propias del
mercado (clientes, vendedores). También, respetarán los turnos (cola),
ordenarán los alimentos de menor a mayor tamaño, contarán cuantas
manzanas hay, realizarán operaciones sencillas, harán un inventario.
-Distribuimos a los niños/as en grupo. A cada grupo, le daremos revistas donde
aparezcan imágenes de alimentos. A continuación, los recortarán. Después,
nombrarán estos alimentos y dirán cuando los toman: en el desayuno, en la
comida, en la merienda o cena, sin que importe la repetición de un alimento.
-Con los alimentos que han recortado, haremos un mural. El mural se realizará
en papel continuo y se dividirá en 4 partes:
131
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
1ª parte: el profesor/a dibujará algo relacionado con el desayuno.
2ª parte: el profesor/a dibujará algo relacionado con la comida.
3ª parte: el profesor/a dibujará algo relacionado con la merienda.
4ª parte: el profesor/a dibujará algo relacionada con la cena.
Los alumnos/as pegarán los alimentos según correspondan.
-Se hará una visita a la cocina del centro. Los niños/as acompañados por el
profesor/a, visitarán la cocina del colegio. Pedimos a las personas encargadas de la
cocina que expliquen y muestren a los niños/as lo que hacen, los alimentos y lo que
están cocinando, así como los útiles que suelen usar.
-Con ayuda de la familia se realizarán un taller de cocina en el cual se elaborará
zumo de naranja. Entregamos a los niños/as unas naranjas para que digan su color,
olor, textura, forma...
Los niños/as lavarán las naranjas y la familia se encargará de sacar el jugo a las
naranjas. Este zumo se depositará en jarras y será servido en un vasito de plástico a
cada niño/a.
Actividades de síntesis:
-Se les entregará una ficha donde tienen que rodear con ceras y en grupos de
cinco elementos los objetos relacionados con la alimentación. Luego, repasar la grafía
del número cinco a partir del punto indicado.
-Pintar con ceras de color verde la lechuga, de color azul el pescado, y de color
rojo la cereza, completar la serie dibujando y pintando dichas figuras.
Actividades de ampliación:
-Realización de un taller de cocina.
-Libro viajero: en el que se recojan recetas de diferentes comidas.
Actividades de refuerzo:
-Ficha: contarán los elementos de cada conjunto y escribirán el número.
-Ficha: colorear los alimentos sanos.
132
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
4. CONCLUSIÓN
Como conclusión, decir que el momento del desayuno escolar es uno de los
más importantes; le daremos un tratamiento especial y lo insertaremos dentro de
nuestra jornada escolar como una rutina educativa, porque tiene un alto valor
pedagógico para inculcar en los niños/as hábitos, modales y lograr objetivos
relacionados con la alimentación, que serán útiles para su vida como bien decía
Ausubel y Novak: “crearemos en el aula aprendizajes funcionales para que éstos
influyan notablemente en el desarrollo del alumnado”.
Del mismo modo, será necesario la colaboración entre escuela y familia porque
es en el seno familiar donde el niño/a realiza sus primeros aprendizajes básicos:
hablar, caminar, va desarrollando su personalidad, adquiriendo hábitos de salud,
higiene, normas...que se irán completando y perfeccionando en la escuela y además la
Junta de Extremadura y la Consejería de Educación, han creado un documento
denominado ”Compromiso con las familias extremeñas en la Educación de sus
hijos”, que establece corresponsabilidad entre ambas instituciones para que se
produzcan aprendizajes continuos en el alumnado.
Así pues, estaremos cumpliendo una de las finalidades de la etapa de
Educación Infantil que es contribuir en el alumnado el desarrollo de todas sus
capacidades: afectivas, sociales, verbales, psicomotoras, cognitivas como así se
recoge en nuestro Decreto 4/ 2008, 11 de Enero por el que se establece el currículo
de Educación Infantil de Extremadura, y siempre en colaboración con todos los
miembros de la comunidad educativa y personal sanitario para no proporcionar a los
niños/as mensajes contradictorios.
5. BIBLIOGRAFÍA Y WEBGRAFÍA
*Ley Orgánica 2/2006 de 3 de Mayo de Educación.
*Decreto 4/2008 de 11 de Enero, por el que se establece el Currículo de
Educación Infantil para la Comunidad Autónoma de Extremadura.
*Dewey John, 1998. “Democracia y educación”. Ed: morata, Madrid.
*Escaño José, 1997. “Como se aprende y como se enseña”. Ed:horsori.
*Marchesi Álvaro, 1998. “Calidad de la enseñanza en tiempos de cambios”.
Ed: alianza, Madrid
133
Posibles causas y estrategias para modificar malos hábitos alimenticios (consumo de chucherías)
en el centro de educación infantil. – María José Vázquez Ruiz – ISSN: 1989-9041, Autodidacta ©
*Palos Rodríguez José, 1998. “Educar para el futuro: temas transversales
del currículo”. Ed: descleé de Brouwer, colección aprender a ser, Barcelona.
*Torres Gonzalez José, 2000. “La calidad en los procesos educativos”. Ed:
narcea, Madrid.
*www.juntaextremadura.es.
*www.profenet.com.
*www.educarex.es.
134