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IES ANTONIO MACHADO. SECCIÓN MECO
Tema:
Stand:
Responsables:
Los alimentos transgénicos
Al rico transgénico
M.ª TERESA IBÁÑEZ ORCAJO, M.ª DEL PILAR GUTIÉRREZ
y M.ª CARMEN NAVARRO MORENO
DE LOS
RÍOS
Secretos de la vida
1. Un menú del futuro
Disciplina: Biología
Dirigido a: ESO
Fundamento científico
Material necesario
• La carta del menú.
• Alimentos modificados
genéticamente, como
la lecitina de soja.
• Póster informativo
sobre ventajas
y desventajas, el uso
de los transgénicos
en medicina
o industria
y la distribución
de los cultivos
transgénicos
en el mundo.
En China se acaba
de aprobar el cultivo de
arroz con el gen
de la vitamina A,
lo que evitará muchas
enfermedades oculares
en este país, según
nos contó un visitante.
Los alimentos transgénicos son aquellos que están modificados genéticamente. Estos alimentos están ya en el mercado y desde 2004 deben figurar en sus etiquetas las iniciales
OMG (Organismos Modificados Genéticamente), pero todavía existe mucha controversia sobre estos productos.
Desarrollo
Planteamos el siguiente juego: a un restaurante del futuro, llamado «Al Rico Transgénico», que es famoso por su sugerente carta basada en alimentos transgénicos, han sido invitados a cenar ecologistas, empresarios de la industria biotecnológica y consumidores, que
son los participantes de la feria. Se trata de que cada uno defienda sus diferentes puntos de
vista sobre estos alimentos:
• Los dueños del restaurante tienen claro que sus alimentos transgénicos tienen el mismo valor nutritivo que los convencionales y presentan platos tan sugerentes como:
Gratinado de pasta con anulación del gen del gluten o Pastel de verdura con el gen del sabor
chocolate; Rape al romero con el gen de la hormona de crecimiento humano o Entrecot de
ternera con el gen del factor VIII (coagulación sangre); Torrijas en almíbar con leche que lleva el gen de la lactoferrina humana; Tinto de mesa con el gen de Lambrusco, Te sin el gen de
la teína…
• Los ecologistas plantean los inconvenientes: nuevas alergias, uso de virus y bacterias
como vectores, pérdida de biodiversidad, hibridación de cultivos, etc.
• Las empresas biotecnológicas ven muy claras las ventajas: más o nuevos nutrientes; más
resistencia a plagas, frío o mohos; frutos o semillas de mayor tamaño; incorporación de
medicamentos, hormonas o vacunas, etc. En cuanto a los inconvenientes, alegan que
pueden ser dañinos para el ser humano, o que pueden generar más
alergias que los alimentos convencionales. Además, desde hace
años se utilizan bacterias y otros seres vivos transgénicos en la
obtención de medicamentos, vacunas, hormonas, plásticos, etc. Incluso, aunque el yogur o el vino no proceda de leche o uvas transgénicas, las bacterias o levaduras utilizadas en su fabricación puede que sí estén modificadas. Otro ejemplo, la insulina de los
diabéticos se obtiene, desde la década de 1980, de bacterias transgénicas que tienen incorporado el gen de la insulina humana.
• Los participantes, como consumidores, deben dar su opinión tras
oír los argumentos de los demás.
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