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MICOLOGIA GENERAL
Contenidos mínimos: Características morfo-fisiológicas y ciclos de vida de los
principales grupos taxonómicos de hongos (reino Fungi y organismos relacionados de
otros reinos). Asociaciones simbióticas y parasitarias. Metabolitos útiles y nocivos.
Introducción: Los hongos son un recurso natural utilizado en la alimentación y varias
industrias, incluyendo la de biocombustibles, algunos son patógenos vegetales o
animales. El programa aborda aspectos de micología básica (morfología, fisiología y
ciclos biológicos) y de micología aplicada en la cual se incluyen temas de importancia
ecológica.
Unidades
1. Hongos, definiciones sensu latu y sensu stricto. Célula fúngica, membranas y
orgánulos. Hifa. Levadura. Paredes de los hongos, septos. Latencia, germinación y
dispersión de las esporas. Crecimiento apical y ramificación de las hifas.
Producción de esporas asexuales. Reproducción sexual. Estructuras somáticas
especializadas de macro y micromicetos. Recombinacíón sexual, conjugación,
compatibilidad, mecanismos alternativos. Heterocariosis. Parasexualidad.
2. Requerimientos nutricionales. Regulación de la absorción. Condiciones
ambientales para el crecimiento: temperatura, pH, aireación, agua, luz.
Metabolismo productor de energía. Compuestos de reserva. Degradación de
biopolímeros y xenobióticos.
3. Reino Fungi. Característícas generales. Divisiones y clases. Basidiomycota,
características y ciclos biológicos. Ascomycota, características y ciclos biológicos.
Hongos anamórficos, características de géneros representativos. Zigomycota,
características y ciclos biológicos. Chytridiomycota, características y ciclos
biológicos.
4. Reino Straminipila: características generales y ciclos biológicos de Oomycota y
organismos relacionados. Reino Protozoa: características generales de
Myxomycota y ciclos biológicos.
5. Metabolitos fúngicos útiles y nocivos. Micofagia y micetismo. Micotoxinas.
Antagonismo interespecífico. Micoparásitos, micovirus.
6. Micorrizas. Líquenes. Simbiosis entre hongos e insectos. Parásitos obligados.
Hongos patógenos de vegetales y de animales.
Trabajos prácticos
I.
Observación de las características estructurales macro y microscópicas.
II.
Reconocimientos de los hábitats. Recolección de macromicetos y líquenes.
Registro de características macro y microscópicas. Consulta de claves.
III.
Preparación del material de laboratorio. Aislamiento de hongos del aire y
queratófilos del suelo. Observación y registro de las características macro y
microscópicas. Microcultivos. Cultivos para identificación. Consulta claves.
IV.
Aislamiento de levaduras. Observación macro y microscópica. Cultivos para
identificación. Consulta de claves.
V.
Observación macro y microscópica de materiales con oomicetos, royas y
carbones.
Metodología y desarrollo general del curso. Los procedimientos y recursos didácticos
serán: exposición oral dinamizada, investigación bibliográfica, técnicas participativas,
prácticas de campo y laboratorio, presentaciones de “power point”, guías y compilaciones.
Evaluación. El 45% de la calificación correponderá a la parte teórica, considerando dos
exámenes parciales, participación en clases, y el 5% al trabajo de seminario. El 50%
restante corresponderá a la parte práctica, evaluando los informes (10%), el trabajo en el
laboratorio (10%), el examen práctico (30%). El alumno deberá cumplir un mínimo del
80% de asistencia en ambas partes y este porcentaje se requerirá para tener derecho a
los últimos exámenes (parcial y práctico).