Download Programa 2016 - Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas

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MICROBIOLOGÍA
CARRERA DE FARMACIA
PROGRAMA ANALÍTICO TEÓRICO
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ÍNDICE
Página
1.
Fundamentación
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2.
Inserción de la asignatura en el plan de estudio.
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3.
Objetivos.
4
4.
3.1 Objetivos generales.
4
3.2 Objetivos específicos.
4
Programa Analítico de la Asignatura MICROBIOLOGÍA
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4.1 Programa teórico.
5
4.2 Bibliografía recomendada.
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4.3 Trabajos Prácticos.
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4.4. Metodología y actividades de aprendizaje.
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4.5. Evaluación de los aprendizajes.
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CARRERA DE FARMACIA - 4º AÑO - 1º CUATRIMESTRE. PLAN 2006.
1.- FUNDAMENTACION:
Dentro de los roles que al profesional farmacéutico le cabe desempeñar en el equipo
de salud, es la de ser otro educador sanitario. Rol importantísimo, ya que éste tiene un
contacto directo con la población, que recurre con frecuencia al farmacéutico, con el objeto
de solicitar información relacionada con las diversas enfermedades.
Dentro de las enfermedades, un gran grupo de ellas son producidas por bacterias,
hongos, protozoarios, helmintos y virus.
Este programa por lo tanto está orientado a dar una formación general sobre los
microorganismos y macroorganismos productores de enfermedades y las medidas de
higiene y profilaxis para prevenirlas. El total de contenidos programados, no capacita al
profesional farmacéutico para la realización de análisis microbiológicos, sino que
contribuye a la formación del mismo como educador sanitarista dentro de un equipo de
salud.
Se pretende de esta manera que tome conciencia de la importancia como
Farmacéutico, tanto en el medio hospitalario como en la oficina farmacéutica, de los
procesos de control y vigilancia epidemiológica de los alimentos y del medio ambiente.
También se pretende que como Farmacéutico hospitalario conozca la importancia de los
procesos de esterilización y del control de los mismos en los materiales que prepara y
distribuye.
Además otro de los aspectos que se debe contemplar, es la necesidad de que el
profesional farmacéutico adquiera conocimientos bien fundamentados, sobre los riesgos
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que significa el uso indiscriminado de medicamentos como causas iatrogénicas de
enfermedades microbianas.
2.- INSERCIÓN DE LA ASIGNATURA EN EL PLAN DE ESTUDIO
El estudio de los microorganismos requiere del conocimiento previo de distintas disciplinas
tales como Biología, Química Orgánica y Bioquímica. La Asignatura Microbiología integra
el Ciclo de Formación Biomédica dentro del eje de Formación disciplinar de la Carrera
Farmacia y está íntimamente relacionada con los Alcances que la misma posee.
La Asignatura es Cuatrimestral, comprende un total de 130 hs, y se desarrolla en el Primer
Cuatrimestre de Cuarto Año de la Currícula de la Carrera, cumpliendo con las normativas
vigentes.
3. OBJETIVOS
3.1.- Objetivos Generales:
Que el alumno pueda:

Tomar conciencia sobre la importancia del estudio de los microorganismos en el
marco de la atención de Salud de la Población.

Manejar
operativamente
los
conocimientos
vinculados
con
la
macro
y
micromorfología de los microorganismos, su actividad metabólica y sus aplicaciones
en la producción de reactivos biológicos, antibióticos e inmunoterápicos.

Desarrollar capacidades experimentales para el estudio de los microorganismos en
relación a contaminaciones de fármacos y su control de calidad microbiológica.

Favorecer actitudes y valores relacionados con los conocimientos científicos
referidos a los mecanismos de resistencia de los antimicrobianos para un uso
responsable de los mismos.
3.2.- Objetivos Específicos:
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En el área de conocimiento:
El alumno deberá:

Tener una noción clara de la ubicación de los microorganismos dentro de los seres
vivos.

Conocer la estructura y actividad de macro y microorganismos.

Comprender la interacción con el medio ambiente biótico y abiótico y el rol de los
microorganismos en las transformaciones biológicas y en las enfermedades.
En el área de habilidades:
Que el alumno pueda:

Adquirir destreza en técnicas de reconocimiento de microorganismos a nivel de la
macro y micromorfología.

Reconocer en particular organismos productores de enfermedades infecciosas para
realizar profilaxis de las mismas.

Adquirir destreza en la aplicación de métodos de esterilización.
-. En el área de actitudes:

Desarrollar una actitud crítica hacia la aplicación de los conocimientos adquiridos
en el área de epidemiología, higiene y profilaxis, pilares de la educación sanitaria.

Contribuir a interpretar la importancia de los antibiogramas o antimicogramas en
la terapia antimicrobiana.

Desarrollar el hábito de la consulta y el manejo adecuado de fuentes bibliográficas,
para una actualización permanente.
4.- Programa Analítico de la Asignatura MICROBIOLOGÍA
4.1.- Programa Teórico:
Se desarrollarán en 74 hs de clases.
Unidad Temática 1. La Microbiología. Distintas ramas actuales. Hitos históricos. El
descubrimiento del mundo microbiano. Controversias sobre la generación espontánea.
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Papel de los microorganismos en las transformaciones químicas y en las enfermedades. La
Edad de Oro de la Microbiología. Pasteur, Koch y sus postulados. Desarrollo de los
métodos y medios de cultivo modernos. Contribución de la Microbiología al desarrollo de
los métodos del DNA recombinante y de Ingeniería Genética.
Unidad Temática 2. Clasificación de los microorganismos. Taxonomía clásica y molecular.
Procariotas y Eucariotas. Taxonomía clásica y molecular. Métodos utilizados. Hibridación
y secuenciación de ácidos nucleicos. Comparación de secuencias de RNA y DNA.
Evolución de macromoléculas. Conclusiones principales. El árbol de la vida y sus tres
ramas principales: Arqueas, Bacterias y Eucariotas.
Unidad Temática 3. Estructura microbiana. Relación entre estructura y función.
Componentes principales. Membrana celular. Pared. Función. Apéndices de superficie: pili
y flagelos. Cápsula. Diferencias basadas en la estructura de la pared bacteriana. Bacterias
Gram-positivas y Gram-negativas. Mureína. Estructura. Entrecruzamientos posibles.
Membrana externa. Composición. Lipopolisacárido. Estructura. Síntesis de mureína.
Antibióticos que la inhiben. Mecanismo de acción de los antibióticos. Otros antibióticos.
Mecanismos generales de acción de los mismos.
Unidad Temática 4. Señalización y diferenciación celular en procariotas. Mecanismo de
respuesta a estímulos provenientes del medio. Transducción de señales. Sistema regulatorio
de dos componentes. Quimiotaxis. Esporas. Función. Composición. Mecanismo de la
esporulación. Otros sistemas.
Unidad Temática 5. El metabolismo en procariotas. Fuentes de energía y de carbono.
Relación con el oxígeno. Protección contra compuestos tóxicos derivados del mismo.
Sistemas de transporte de sustratos presentes en membranas de procariotas. Principales
metabolismos de degradación de carbohidratos en bacterias. Vía de Embden-MeyerhoffParnas.
Vía de Entner-Doudoroff. Rutas anfibólicas
y anapleróticas.
Cadenas
transportadoras de electrones. Respiraciones: aeróbica y anaeróbica. Oxidasas terminales
aeróbicas. Clasificación. Adaptación de bacterias facultativas a las condiciones de
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aerobiosis del medio. Metabolismo del nitrógeno en bacterias. Rutas asimilativas y
desasimilativas. Utilización de los microorganismos. Fermentaciones. Producción de
reactivos biológicos e inmunoterápicos. Biorremediación.
Unidad Temática 6. Crecimiento en procariotas. Métodos de estudio. Proliferación de
poblaciones bacterianas. Tratamiento matemático. Curvas de crecimiento. Fases.
Rendimientos. Efecto de la concentración de nutrientes. Efecto de la temperatura, la acidez
y el pH. Efecto de agentes antimicrobianos. Cultivos continuos. Quimiostatos.
Generalidades de cianobacterias.
Unidad Temática 7. Genética microbiana. Mutaciones. Biología Molecular aplicada a la
Microbiología. Selección de mutantes bacterianas resistentes a antibióticos. Mecanismos.
Bacteriofagos. Estructura. Mecanismos de infección. Caminos lítico y lisogénico.
Transferencia horizontal y vertical de genes en bacterias. Transformación. Conjugación.
Transducción. Mecanismos. Elementos genéticos móviles. Transposones. Estructura. Rol
en la formación y transferencia de multirresistencia a antibióticos en bacterias. Efectos de
agentes microbianos. Resistencia.
Unidad Temática 8. Patógenos microbianos. Relacion hospedero/parásito. Microbiota
normal. Barreras anatómicas a la infección. Patógenos bacterianos. Mecanismos de
patogenicidad microbiana. Factores de virulencia. Especificidad bacteriana hacia ciertos
tejidos. Adherencia. Endo y exotoxinas.
Unidad Temática 9. Conceptos generales de Virología. Desarrollo del concepto de virus.
Características y propiedades de los virus. Organización genómica y replicación. Generalidades
del ciclo de infección viral. Taxonomía y clasificación. Patogénesis Viral.
Unidad Temática 10: Infecciones virales de alto impacto médico. Generalidades. Hepatitis
virales A, B y C. Infecciones por Herpesvirus: HSV-1 y 2, CMV, EBV, VZV. Retrovirus:
HIV. Virus emergentes y de importancia regional Antivirales: protocolos de tratamiento y
monitoreo de los pacientes tratados.
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Unidad Temática 11. Generalidades de hongos. La célula fúngica. Estructura de la hifa.
Arquitectura de la pared. Septas. Membrana plasmática fúngica y el Sistema
endomembranal. Núcleos y Microtúbulos asociados a núcleos. Desarrollo fúngico.
Crecimiento apical de la hifa.
Unidad Temática 12. Tipos de formas fúngicas. Rango de actividad de los hongos.
Morfología microscópica de los hongos. Micelio vegetativo. Talo filamentoso.
Seudomicelio. Formaciones especiales del micelio vegetativo. Reproducción fúngica.
Reproducción asexuada: taloconidios y blastoconidios. Conidios holo y enteroblásticos,
holo y enterotálicos. Reproducción sexuada. Órganos implicados. Sexualidad de los
hongos. Compatibilidad. Formas de copulación. Tipos de esporas sexuadas. Formas
teleomórficas.
Unidad Temática 14. Composición química. Crecimiento. Requerimientos. Adquisición de
nutrientes: Digestión y Transporte. Nutrición y Factores ambientales que afectan el
desarrollo fúngico. Metabolismo primario. Metabolismo secundario. Regulación del
metabolismo. Contaminación de fármacos con Hongos Ambientales. Agentes antifúngicos
Clasificación según su sitio de acción: núcleo, membrana citoplasmática, pared celular.
Mecanismos
de
acción,
farmacocinética,
farmacodinamia.
Resistencia
de
estos
antifúngicos.
Unidad Temática 15. Micosis: clasificación. Pitiriasis versicolor. Piedra. Dermatofitosis.
Candidiasis. Esporotricosis. Micetoma. Paracoccidioidomicosis. Coccidioidomicosis.
Histoplasmosis. Criptococcosis. Aspergillosis. Mucormicosis.
Unidad Temática 16. Asociaciones biológicas: mutualismo, comensalismo, parasitismo.
Generalidades de Protozoos: Giardia lamblia, Trichomonas vaginales, Trypanosoma cruzi,
Toxoplasma gondii. Aspectos morfológicos y biológicos. Aspectos clínicos de las
enfermedades generadas por estos parásitos. Epidemiología y profilaxis.
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Unidad Temática 17. Helmintos: Taenia saginata, Taenia solium, Echinococcus
granulosus, Ascaris lumbricoides, Trichinella spiralis, Enterobius vermicularis. Aspectos
morfológicos y biológicos. Aspectos clínicos de las enfermedades generadas por estos
parásitos. Epidemiología y profilaxis.
Unidad Temática 18. Artrópodos: Concepto de vector. Principales artrópodos de interés
médico. Rol de los vectores en el ecosistema. Insectos: Triatoma infestans, Pediculus
humanus (variedad capitis). Phthirus pubis. Aspectos morfológicos. Metamorfosis.
Epidemiología. Rol del vector en la transmisión de infecciones. Vector biológico. Vector
mecánico. Profilaxis. Ácaros: Agente etiológico de la sarna: Sarcoptes scabiei. Aspectos
clínicos y profilaxis.
Unidad Temática 19. Concepto de Epidemia, Endemia, Pandemia y Zoonosis.
Inmunoprevención. Inmunización activa y pasiva. Enfermedades Inmunoprevenibles. Salud
Materno-Infantil.
Unidad Temática 20. Tuberculosis, Lepra, Brucelosis, Angina, Estreptococcias,
Estafilococcias.
Infecciones
de
Transmisión
Sexual.
Saneamiento
Ambiental.
Enterobacterias. Enfermedades Hídricas. Tratamiento de Efluentes.
4.2. BIBLIOGRAFÍA:
4.2.1. Bibliografía obligatoria:
1. "Biología de los Microorganismos", de Madigan-Martinko-Parker (8ª. Ed, 1997).
Ed. Prentice-Hall.
2. Microbiología. Brock. 10ª Edición.
3. "The physiology and biochemistry of prokaryotes", de D. White (1995). Oxford
University Press.
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4. Programa Nacional de Vacunación. Ministerio de Salud de la Nación. Última
Edición. Año 2008.
5. Palmieri Omar J. Enfermedades Infecciosas. Segunda ed., Buenos Aires, 2005.
6. Van Gelderen A, Salim R, Silva J, Runco R, Borges de Kestelman E, Durán E.
(2001). Serie los hongos. Temas de Micología Básica Ed. Cátedra de Micología.
UNT, Tucumán.
4.2.2. Bibliografía optativa:
1. "Fungal Physiology" David H. Griffin. Ed. Wiley-Liss. 1994.
2. "Fungal Biology". Second edition. D.H. Jennings and G. Lysek. Ed. Bios Scientific
Publishers. 1999
3. "Antibiotics, in historical perspective", de D.L. Cowen and A.B. Segelman (1981),
Ed. Merck, Sharp y Dohme.
4. "Parasitología Médica".
1º Ed. Atías, A.(1999). Publicaciones
Técnicas
Mediterráneo. Santiago de Chile.
5.
“Principles of Virology: Molecular Biology, Pathogenesis and Control”. Flint,
Enquist, Krug, Rakanello, Skalka. American Society for Microbiology, Washington
DC (USA), 2000.
6. “Virología Médica”. Carballal G, Oubiña J. 3ra ed. El Ateneo, Buenos Aires
(Argentina), 1998.
7. Gorodner Jorge Osvaldo. Enfermedades Infecciosas. Segunda ed. Buenos Aires,
Corpus, 2004.
8. Mandell, Bennett y Dolin. Enfermedades Infecciosas, Principios y Prácticas. Sexta
edición. Barcelona, Elsevier, 2006
9. Arenas,
R.
Micología
Médica
ilustrada
Tercera
Edición.
McGraw-Hill
Interamericana. 2008.
10. Stone E., PharmD H., Caspofungina: An Echinocandin Antifungal Agent. Clinical
Therapeutics. 2002 Vol 24, Nº 3 Excerpta Medica.
11. San Blas G, Calderone R. 2004. Pathogenic Fungi. Host Interaction and Emerging
Strategies for control.
11
12. Hoogs G. S., Guarro J. (Eds.) (2000). Atlas of clinical fungi.2nd edition CBS/Univ.
Rovira i Virgili, Baarn and Delf/Reus.
13. Barnett H.L., Hunter B. (1999). Illustrated Genera of Imperfect Fungi. Fourth
edition. The American Phytopathological Society, St.Paul, Minnesota.
4.3.-Trabajos Prácticos: Se desarrollarán en 56 hs.
Los contenidos conceptuales y procedimentales se complementan con el desarrollo
de Trabajos Prácticos semanales, obligatorios, de cuatro horas de duración cada uno,
durante 14 semanas.
Al finalizar cada trabajo práctico los alumnos deben confeccionar un informe escrito sobre
el trabajo realizado donde se presenta la interpretación de los resultados. El mismo será
evaluado por el docente a cargo de la comisión.
Trabajo Práctico N°1: Morfologia de células procarióticas.
Objetivo: Reconocer los distintos tipos de células bacterianas a través de coloraciones
específicas.
Se suministrará material fresco para realizar extendidos y coloraciones de Gram-Nicolle
para su observación con microscopio óptico.
Trabajo Práctico N°2: Cultivos bacterianos.
Objetivo: Reconocer la necesidad de trabajar en esterilidad y en condiciones de
bioseguridad en el Laboratorio Microbiológico.
Se realizarán diferentes técnicas de siembra y aislamiento de bacterias.
Trabajo Práctico N°3: Metabolismo bacteriano. Curvas de crecimiento.
Objetivo: Identificar los requerimientos de carbohidratos , sustancias nitrogenadas,
oligoelementos, vitaminas y aminoácidos para el crecimiento bacterianoSe utilizarán diferentes medios de cultivos para comprobar el desarrollo bacteriano.
Trabajo Práctico N°4: Efectos de agentes antimicrobianos.
Objetivo: Identificar los microorganismos sensibles a diferentes antimicrobiano.
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Se observarán los efectos inhibitorios en el desarrollo, in vitro, de ciertos cultivos
bacterianos frente a antimicrobianos.
Trabajo Práctico N°5: Morfología microscópica de los hongos.
Objetivo: Observación del micelio vegetativo unicelular y filamentoso.
Se utilizarán preparados de microcultivos para observar al microscopio óptico micelio
filamentoso tabicado, no tabicado y levaduras.
Trabajo Práctico Nº6: Micelio de Reproducción.
Objetivo: Reconocer los diferentes esporos y conidias de hongos, producto de la
reproducción sexuada o asexuada.
Se utilizarán preparados de microcultivos para observar conidias tálicas, blásticas, esporos
asexuados y sexuados de diferentes especies fúngicas, al microscopio óptico.
Trabajo Práctico N°7: Morfología macroscópica de los hongos.
Objetivo: Observación de las características macromorfológicas de los cultivos de diversas
especies fúngicas.
Se suministrarán diferentes cultivos fúngicos para observar: tamaño, color, forma, bordes,
superficie, velocidad de desarrollo, formación de pigmentos, etc. en los mismos.
Trabajo Práctico N°8: Protozoarios.
Objetivo: Reconocer aspectos morfológicos de varios protozoarios de importancia clínica.
Se realizarán observaciones con microscopio óptico de preparados con Giardia lamblia,
Trichomonas hominis y T. vaginalis, Trypanosoma cruzi y Toxoplasma gondii.
Trabajo Práctico N°9: Helmintos.
Objetivo: Reconocer aspectos morfológicos de varios helmintos de importancia clínica.
Se realizarán observaciones con microscopio óptico de preparados con Taenia saginata y T.
solium, Echinococcus granulosus, Ascaris lumbricoides, Trichinella spiralis y Enterobious
vermicularis.
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Trabajo Práctico N°10: Artrópodos.
Objetivo: Reconocer aspectos morfológicos de varios artrópodos de importancia clínica.
Se realizarán observaciones de diferentes artrópodos.
Trabajo Práctico N°11: Insectos y Ácaros
Objetivo: Reconocer aspectos morfológicos de varios insectos.y ácaros
Se realizarán observaciones con microscopio óptico de preparados con Triatoma infestans,
Pediculus humanus, Phthirus pubis y Sarcoptes scaibei.
Trabajos Prácticos N° 12, 13 y 14: Talleres integrados:
Objetivo: El sentido de estos encuentros es fomentar el pensamiento crítico sobre los
contenidos vertidos en las clases teóricas.
Para ello deberemos contar con tres instancias presenciales (una por semana) en donde se
presentaran casos problemas, se analizaran los mismos de manera grupal y se propondrán
hipótesis resolutivas para luego debatir en forma de mesa redonda las diferentes
acepciones. Se prevé también, invitar a profesionales implicados en los temas a discutir.
4.4 Metodología y actividades de aprendizaje
Los contenidos incluidos dentro del Programa Analítico de la Asignatura serán
desarrollados en clases teóricas con una finalidad informativa-formativa. Se desarrollarán
en dos clases semanales de 2 hs. de duración cada una.
Los Trabajos Prácticos tenderán a la reconstrucción del saber a partir de diferentes
actividades integradoras, tendientes a la resolución de problemas, a la reflexión y a la
valoración crítica para arribar a una solución creativa e integral de las situaciones
problemáticas que se presenten.
Carga horaria Total: 130 hs.
4.5.- Evaluación de los aprendizajes
4.5.1. Evaluación durante el desarrollo de la Asignatura
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El proceso de evaluación tenderá a valorar en los alumnos el nivel alcanzado en la
obtención de la información y del conocimiento, en la capacitación y construcción del saber
nuevo, en su interpretación desde los marcos conceptuales para que traduzcan lo alcanzado
en la toma de decisiones sobre sus prácticas en el Laboratorio.
Se hará una Evaluación en forma continua, cualitativa, formativa e integral
registrando lo observado en fichas de seguimiento.
4.5.2. Evaluaciones parciales
Se desarrollaran dos evaluaciones parciales en forma individual, escrita y de los
contenidos desarrollados en las clases teóricas y trabajos prácticos. Primer evaluación
parcial: se evaluará contenidos correspondientes a Bacteriología. Segunda evaluación
parcial: se evaluarán contenidos correspondientes a Parasitología, Virología, Micología y
Educación sanitaria. Cada evaluación parcial se considerará aprobada en el caso que el
alumno logre un 60% del total del puntaje asignado al parcial.
4.5.3. Recuperatorios de Evaluaciones parciales
Se desarrollará una evaluación recuperatoria por cada evaluación parcial no
realizada o no aprobada.
4.5.4. Condiciones de Regularización de la Asignatura.

Asistencia y aprobación del 80% de los Trabajos Prácticos.

Aprobación de dos evaluaciones parciales o sus recuperatorios.
4.5.5. Requisitos de Aprobación de la Asignatura
La aprobación de la Asignatura se logrará:

Para Alumnos en Condición de Regular rindiendo un Examen Oral y/o Escrito que
se aprobará con un 60% del total del puntaje asignado al examen.

Para Alumnos en Condición de Libre rindiendo un Examen Teórico Práctico y un
Examen Oral y/o Escrito. Cada examen se aprobará con un 60 % del total del
puntaje asignado al examen.