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Revista 04 Año 2015
ESPIRULINA
EL SUPERALIMENTO
PARA EL ORGANISMO
INDICE
EDITORIAL
SABIA UD. QUE?
ESPIRULINA
NOVEDADES
El Superalimento para
el organismo
El cerebro es el tejido más complejo
de nuestro orgánismo.
Beneficios del Magnesio
NUTRICION
LIPOFIT
ALIMENTOS QUE
DAÑAN TU CEREBRO
CONCURSO
Mitos y verdades
sobre la fruta
Testimonio de Nutricionista
y gente de la calle
Ganadores Tercer Concurso
PORQUE NO DA LO MISMO
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con certificaciones que avalan la seguridad de ser consumidos, además de investigación clínica que
respalda su acción.
Simbología
Editorial
Cuando el cursor adquiera la
forma de una mano implica que
se ejecutará alguna acción.
En nuestra 4º edición, queremos
darles las gracias por su apoyo y buena
recepción, esperamos sigan disfrutando
de los diversos datos, tips de interés y
notas de relevancia para llevar una vida
más natural y saludable.
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Este mes queremos hacernos una
pregunta ¿ Qué está pasando con el
clima?
El verano se acerca pero no tenemos
una estación marcada como antes,
esperamos temperaturas de 23° a 24°
promedio, pero las neblinas en las
mañanas no dejan entrar las altas
temperaturas.
Esperamos este verano tenga la normalidad de los años pasados para aprovechar las vacaciones que llegan.
A disfrutar de esta edición,
Equipo Creative Nutrition
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ESPIRULINA
EL SUPERALIMENTO PARA EL ORGANISMO
Apesar de que se consideraba como un alga, la verdad
es que espirulina es una
cianobacteria más potente
del siglo por su gran cantidad
de nutrientes como vitaminas,
antioxidantes y proteínas, se
posiciona como el alimento
del futuro.
La espirulina ha logrado
entrar en el mercado de los
productos naturales como el
complemento ideal y necesario para todas las personas.
Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS),
la han definido como uno de
los mejores alimentos del
futuro puesto que gracias a
su composición podemos
complementar las necesidades de nutrientes asociadas
a patologías como falta de
vitaminas y otros nutrientes
muchas veces por mala alimentación, falta de proteínas
en el caso de los vegetarianos, entre otras cosas.
Contiene grandes beneficios
para nuestra salud debido a
los altos contenidos de
minerales y ácidos grasos
esenciales. Por todas las
razones mencionadas,
muchos han comenzado a
consumirla, en cápsulas,
comprimidos o en polvo.
Muchos tenían el concepto
de la espirulina como un alga
debido a su color y procedencia, pero tal como comentamos anteriormente, es una
cianobacteria, de la cual podemos obtener muchos beneficios. Ahora muchos se preguntan por qué es verde. Se
debe a la presencia de clorofila, la cual nos ayuda a desintoxicar el cuerpo de ciertos
agentes externos a los cuales
no estamos acostumbrados,
una ventaja más para empezar a consumirla.
Contiene vitamina B, Omega
6, calcio, magnesio, hierro,
potasio, zinc, entre otros
minerales. Además, gracias
a sus altas concentraciones
de proteínas, ayuda a incrementar la masa muscular, de
hecho, ayuda a entregar
energía necesaria para el día
a día, ideal para los momentos en que se desea realizar
actividad física.
Como si fuera poco, contiene
betacaroteno, o sea, protege
la piel frente a los rayos UV.
Ahora bien, lo importante de
la espirulina o de otros complementos alimenticios como
antioxidantes, multivitamínicos, entre otros, es que sean
orgánicos, que estén libres
de pesticidas, que se indique
su procedencia y elaboración.
Más que una moda por los
orgánicos hablamos de una
preocupación por lo que
nuestro organismo está
recibiendo.
BENEFICIOS
- Ayuda a reducir el estrés oxidativo
- Potencia el sistema inmune
- Aporta energía y favorece la memoria.
- Excelente suplemento proteico
- Ayuda a estimular la sensación de saciedad.
NUTRICION
Nutricionista Pamela Reyes
Edificio Médico Apoquindo
Apoquindo 4100, of 205
Fono: 9 8898332
NUTRICION
A medida que se va acercando el calor, nuestra ganas de
comer alimentos frescos y
saludables empiezan a surgir,
con ello, la gran duda sobre
qué frutas comer, qué cantidad y en qué momento.
Conversamos con la experta
en nutrición Pamela Reyes,
quien nos contó las verdades
sobre la fruta.
La importancia de estas se
derivan netamente de que
aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que
necesitamos a diario para
cubrir los requerimientos
de estos nutrientes.
Lo ideal es consumirla en la
mañana para mejorar la
digestión y luego durante el
día acompañada de algún
lácteo o grasa vegetal como
nueces o almendras, para
lograr mayor saciedad, un
tip fundamental si no queremos subir de peso durante
este verano que se avecina.
¿Qué pasa con la fruta
confitada?
Es alta en grasas y azúcar,
no se recomienda.
¿La fruta deshidratada es
mejor que la confitada?
No, porque se elimina el
agua y concentra el azúcar,
en general no es bueno
consumir ninguna de las dos
sino que siempre al natural.
Jugos
Naturales
NUTRICION
RECETA SALUDABLE
PARA EL VERANO
Bavarois de frutilla
Ingredientes
• Yogurt diet con sabor al
gusto
• Frutillas Frescas 100 gr.
• Edulcorante líquido sin
calorías
• Clara de huevo 1 u.
• Gelatina s/sabor 15 gr.
Preparación
• Licuar el yogurt diet con las
frutillas.
• Preparar la gelatina y agregarle a la preparación anterior.
• Aparte batir la clara a punto
de nieve e incorporarle a la
otra preparación junto con
el edulcorante con movimientos envolventes.
• Acomodar en copas; decorar con ½ frutilla y hojas de
menta, enfriar.
Calorías: 80 una porción
(1 taza de 200 cc)
Hidratos de Carbono:
15 gramos la porción
Grasas: 0 gramos
NUTRICION
ALIMENTOS QUE DAÑAN TU CEREBRO
FRITURAS
Uno de los más elegidos por las
personas y más riesgosos para la
salud. Los alimentos una vez cocinados en aceite, destruyen lentamente
las células nerviosas del cerebro
causando deterioro a nivel cognitivo,
es decir, nuestra capacidad de aprender y también de generar recuerdos.
Según una publicación española
“comer en exceso alimentos no
saludables puede conducir al sobrepeso pero mirando más allá, hemos
encontrado un enlace preocupante
entre una dieta rica en grasas saturadas y las enfermedades relacionadas con el cerebro”, explica Terry
Davidson en su artículo publicado
en la revista Neurology.
AZÚCAR
Según un estudio publicado en
el Jour nal of the Amer ican
Medicinal Association el consumo a largo plazo de azúcar
puede causar problemas neurológicos y afectar la memoria.
Las personas que consumen
altas concentraciones de azúcar
presentan un alto riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.
NUTRICION
NO HABLAMOS SOBRE EL CONSUMO NULO DE ESTOS PRODUCTOS,
PERO SÍ, ALIMENTARNOS DE ELLOS CON CONCIENCIA Y EN BAJAS CANTIDADES.
FAST FOOD
Ya conocemos que día a día se abren
más locales de comida rápida y son
los preferidos por los chilenos. Este
tipo de alimentos puede provocar
cambios químicos en el cerebro dentro de los cuales la ansiedad reina.
¿Alguna vez te has preguntado por
qué cada vez que comes una hamburguesa o una pizza quieres
seguir comiendo una y otra vez?
Esto de debe a que afecta la producción de ciertos químicos a nivel cerebral que hace que sintamos la necesidad de seguir consumiéndolos.
Abusar de este tipo de comidas
aparte de causar obesidad y sobrepeso, daña el cerebro generando
problemas similares a la abstinencia
y depresión por su no consumo.
LOS PROCESADOS
Este tipo de alimentos están
conformados casi en un 100%
de azúcar, sodio y aceites.
“Los alimentos procesados y los
alimentos que son hiperalergénicos pueden dañar la salud del
cerebro”, según el especialista
en nutrición deportiva Brandon
Mentore. Es más, la comida procesada afecta el sistema nervioso
central y aumenta el riesgo de
desarrollar algún trastorno
neurodegenerativo.
¿SABÍA UD QUE, EL CEREBRO ES EL TEJIDO MÁS
COMPLEJO DE NUESTRO ORGANISMO Y
TAMBIÉN DEL CUÁL MENOS SABEMOS
SOBRE SU FUNCIONAMIENTO?
ALFONSO VALENZUELA
Bioquímico de la Universidad de Chile.
Doctor en Ciencias con mención en
Bioquímica de la Universidad de Chile.
Trabaja en el Centro de Lípidos,
Instituto de Nutrición y Tecnología de
Alimentos, (INTA).
El cerebro está formado
principalmente por dos
tipos de células, las neuronas, de las que hay diversos
tipos y las glías, que también
pueden ser de diferente
t i p o y función.
Todas las funciones cerebrales las realizan las neuronas
pero las glías son sus fieles
compañeras que les ayudan
en sus complejas funciones.
Nacemos con 100 mil millones de neuronas, la mayoría
para toda la vida, ya que
sabemos que solo algunos
tipos de neuronas se pueden
renovar a lo largo de los años.
Estas neuronas están acompañadas de 300 mil a 400 mil
millones de glías, las que sí
se pueden renovar. Neuronas y glías se forman durante
todo el período de gestación
en el vientre materno a razón
de 250 mil a 300 mil células
¡por minuto! Algo realmente
prodigioso.
Nuestro cerebro tiene más
células que todas las estrellas y planetas identificables
del universo.
El cerebro no se desarrolla
totalmente durante el período gestacional ya que después del nacimiento sigue
creciendo y desarrollándose
en tamaño y complejidad.
Si este tejido completase su
desarrollo durante los nueve
meses de gestación, por su
tamaño impediría que el
niño para nacer pudiese
pasar por el canal vaginal de
la madre, por esta razón
nuestras crías son mucho
más dependientes en su
supervivencia que otros
mamíferos.
El cerebro de un adulto pesa
aproximadamente el 5% de
su peso total de este pero
consume el 20% de la energía de todo el cuerpo y lo
hace en forma constante y
casi sin variación a diferencia
de otros tejidos como el
muscular o el sistema digestivo cuya demanda energética es muy dependiente de
la actividad que realice.
Como es un tejido que no
tiene reservas energéticas
requiere de una alimentación
constante ya que “vive al
día” y esta la aporta
principalmente la glucosa
sanguínea, de ahí que la
mantención de niveles
adecuado de este nutriente
es fundamental para su
supervivencia.
Nuestro cerebro consume
140 g de glucosa al día (una
taza de glucosa aproximadamente) y produce una energía suficiente para mantener
prendida una ampolleta de
40 watts, ¡Increíble!
Con la vejez vamos perdiendo neuronas, con lo cual
muchas de las funciones
cerebrales comienzan a
declinar, proceso que es
acelerado por el hábito del
tabaquismo, el alcohol, el
consumo de muchos medicamentos, la falta de sueño
y los estilos de vida poco
saludables, por lo cual es
nuestra responsabilidad
“cuidar” nuestro cerebro ya
que su mal funcionamiento
conduce a enfermedades
lamentablemente irreversibles, como es el caso del
Alzheimer, Parkinson, Huntington y otras.
El particular desarrollo de
nuestro cerebro es lo que
nos distingue del resto de
los animales.
NOVEDADES
Benificios del Magnesio
Según la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria, el magnesio tiene
diversas facultades benéficas para el organismo,
dentro de las cuales se destaca la disminución
de cansancio y fatiga. Ayuda a tener una síntesis
normal de las proteínas, funcionamiento adecuado
del sistema nervioso, balance de electrolitos, buen
estado dental, entre otras cosas.
¿Dónde encontrar magnesio?
Espinaca, frutos secos, legumbres, cereales.
NOVEDADES
Necesidad de suplementar
Un estudio de la Universidad de Texas demostró la disminución en el aporte de nutrientes
de diversos vegetales y frutas, lo cual nos indica la real necesidad de comenzar a suplementar nuestra alimentación diaria con ciertos complementos y/o suplementos de calidad
y naturales.
Descubrieron 3 tipos de evidencia:
1.- Efecto inverso entre el rendimiento del cultivo y la concentración de minerales
2.- La concentración de vitaminas en los cultivos se vieron dismuidos en un promedio de 40%
3.- Correlación negativa entre la concentración de nutrientes que deberían tener las cosechas y la tierra
Toda la info que buscas acá: Declining Fruit and Vegetable Nutrient
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NOVEDADES
Lipofit: no pierdas masa muscular
Producto natural que pareciera ser la gran novedad para combatir esos kilos de más para
este verano. En 12 semanas de tratamiento, el grupo estudio bajó en promedio 5,6 kilos y
23% de grasa corporal.
Gracias a su formula de polifenoles provenientes de diversos cítricos como el pomelo y la
naranja, ayudan a que las personas disminuyan su peso corporal, pero sobre todo la grasa
y sin perder masa muscular.
Más info en www.nutrapharmsa.com
VERDADES DE LIPOFIT
PREOCUPACIÓN DE LA GENTE POR EL CONTROL DE PESO
Conociendo las necesidades y
problemas de la gente en la calle
para el control de peso.
VEA EL TESTIMONIO DE LA NUTRICIONISTA ANDREA CHICUREL
ANDREA CHICUREL en conjunto
con otras nutricionistas del centro
Nutrición Inteligente aceptaron el
desafío Lipofit obteniendo excelente resultados. "Al inicio no teníamos
muchas expectativas, pero con el
paso del tiempo y al ver a nuestros
pacientes contentos, no dudamos
del producto" .
CONCURSO
EL GANADOR DE NUESTRO 3er CONCURSO FUE:
camilo
valenzuela
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EN ESTA EDICION !!
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