Download Strawberries - Massachusetts Farm to School

Food Explorer’s June Discovery. . .
Strawberries
PICK OF THE CROP:
One cup of
strawberries provides fiber
and more vitamin C than you
need in a day. Vitamin C helps
our bodies fight infections
and heal wounds.
Choose firm, plump strawberries with a bright red color and green “caps.” If you buy
strawberries in a box, check the underside of the box. This is where the strawberries will most likely show spoilage.
Avoid berries that have mold or look dark, soft, and damp. When you get them home, sort them and throw away any
overripe berries. Put the rest in the refrigerator unwashed with their green “caps” still on. They should keep for several
days. When you are ready to eat them, wash them and remove the green “caps” with a small knife or spoon.
FUN FACTS:
! Strawberries are the first fruit ready to eat in the spring. There are about 67 pick-your-own strawberry
!
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!
!
farms in Massachusetts.
Strawberries are the only fruit that carry their seeds on the outside. Each strawberry has about 200 seeds.
Strawberries are a member of the rose family.
At one time people used fresh strawberries as a toothpaste. The juice helped whiten stained teeth.
Native Americans made a type of strawberry bread. The settlers liked it and turned the recipe into
strawberry shortcake.
A yummy & healthy
Berry Smoothie
1 cup strawberries, fresh
1 cup blueberries, fresh
1 cup 100% orange juice, frozen concentrate
2 cups water
4 cups ice
2 tablespoons sugar, optional
RECIPE!
Serves 6
1. Wash fresh berries
2. Mix all ingredients in a
blender and blend until
smooth.
Nutrition Facts (without sugar): Serving size: 9 ounces; Calories: 80; Fruits and Vegetables: 1 serving; Fat: 0 g; Fiber: 1.5 g.
MORE MATTERS! Fruit and Veggie Tips for Kids:
• Try a strawberry smacker – Spread a thin layer of light cream cheese on a graham cracker. Top with strawberry
slices and enjoy.
• Freeze strawberries in a plastic bag and eat them cold.
• Make a strawberry smoothie by blending strawberries with nonfat milk and low-fat yogurt.
• Use strawberries in fruit and cheese kabobs.
• Make a strawberry-banana split. Slice a banana lengthwise, add sliced strawberries, and top with low-fat
yogurt or frozen yogurt. Sprinkle with nuts if you like.
This material was developed and provided by the UMass Extension Nutrition Education Program with funding from USDA’S Supplemental Nutrition Assistance Program. The
Supplemental Nutrition Assistance Program helps low-income people buy the food they need for good health. It can help you to buy nutritious food and stretch your food
dollars. For more information, call 1-866-950-3663. UMass Extension is an equal opportunity provider and employer, United States Department of Agriculture cooperating.
Contact your local Extension office for information on disability accommodations. Contact the State Extension Director's Office if you have concerns related to discrimination,
6/10
413-545-4800 or see www.umassextension.org/civilrights.
Explorador de Alimentos, Descubrimiento de Junio…
Fresas
SELECCIÓN DE LA COSECHA:
Una taza de
fresas provee de más
fibra y vitamina C de la que
se necesita diariamente. La
vitamina C nos ayuda a
combatir infecciones y
curar heridas.
Escoja fresas firmes y turgentes con un color rojo brillante y “gorros”
verdes. Si compra fresas en una caja, revise la parte inferior de la caja.
Es ahí donde las fresas más probablemente muestren su podredumbre.
Evite las fresas enmohecidas, oscuras, o suaves. Cuando las lleve a casa,
seleccione las fresas buenas, y eche las fresas muy maduras a la basura. Coloque en el refrigerador las fresas seleccionadas sin
lavar y con sus “gorros” verdes todavía puestos. Deberían durar varios días. Cuando esté listo para comerlas, lávelas y quíteles los
gorros con un cuchillo pequeño o con una cuchara.
DATOS CURIOSOS:
! En la primavera, las fresas son las primeras frutas listas para comer. En Massachusetts, hay cerca de 67 fincas de fresas
!
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para cosecharlas uno mismo.
Las fresas son la única fruta que lleva sus semillas en el exterior. Cada fresa tiene cerca de 200 semillas.
Las fresas son miembros de la familia de las rosas.
En algún momento, la gente utilizaba fresas frescas como pasta de dientes. Su jugo ayudaba a blanquear los dientes
manchados.
Los indígenas americanos hacían un tipo de pan de fresas. A los colonizadores les gustó mucho y cambiaron la receta
hasta que lograron el famoso postre de fresas (shortcake).
¡Una
RECETA rica y saludable para probar!
Batido de fresas
1 taza de fresas frescas
1 taza de arándanos frescos
1 taza de jugo de naranja 100% natural, congelado
2 tazas de agua
4 tazas de hielo
2 cucharadas de azúcar, opcional
Porciones 6
1. Lave las frutas.
2. Mezcle todos los ingredentes
en una licuadora y bata hasta
que esté suave.
Datos Nutricionales (sin azúcar): tamaño de la porción: 9 oz.; Calorías: 80 ; Porción de Frutas y Verduras: 1; Grasa: 0 g; Fibras: 1,5 g.
¡MÁS VALE! SUGERENCIAS DE FRUTAS Y VERDURAS PARA NIÑOS:
• Pruebe fresas como aperitivos—coloque una fina capa de queso crema bajo en grasas en una galleta graham.
Ponga rodajas de fresa y disfrute.
• Congele fresas en una bolsa plástica y cómalas frías.
• Haga batidos de fresa licuándolas con leche descremada o yogurt bajo en grasas.
• Utilice fresas en pinchos de fruta y queso.
• Haga un fresa-banana split. Rebane una banana a lo largo, añada fresas rebanadas, y finalice colocando yogurt congelado
o bajo en grasas. Decore con nueces si así lo desea.
Este material fue desarrollado y provisto por el Programa de Educación en Nutrición de UMass Extension con financiación del Programa de Cupones para Alimentos
(Supplemental Nutrition Assistance Program) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El Programa de Cupones para Alimentos ayuda a la gente con
bajos recursos a adquirir los alimentos necesarios para mantener una buena salud, y puede ayudarle a usted a comprar alimentos nutritivos y a hacer rendir su dinero. Para más
información llame al 1-866-950-3663. UMass Extension proporciona igualdad de oportunidades y de empleo, con la cooperación del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos. Para mayor información sobre adaptaciones relacionadas con discapacidades, contacte a su oficina local de Extension. Para quejas relacionadas con hechos
de discriminación, contacte a la oficina del director estatal de Extension al 413-545-4800 o visite la página web www.umassextension.org/civilrights.
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