Download July - August English Spanish - Collier County Extension Office

July/August 2016
Food Safety in the Sun!
IN THIS ISSUE:
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During the summer months, many families
and friends enjoy the weather by eating
outdoors. When planning for picnics, BBQs,
camping or relaxing at the beach, it is
important to keep your food safe from
bacteria. Bacteria love the hot, humid days of
summer and can spread quickly. Follow some
of these tips to beat bacteria. They will keep
you and your family safe this summer!
Food Safety in the Sun
Thrill of the Grill
Thrill of the Grill
To enjoy your summer, try
some of these tips for safe
grilling!
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Before you begin grilling, scrape or
clean the grill (if needed), then heat
to kill any bacteria.
◦
Try to keep meat patties about 1/2
inch thick by 4 inches in diameter to
cook thoroughly and evenly.
◦
Use tongs or spatula to turn meat
rather than a fork, which may spread
bacteria into the inside of the meat.
◦
Use a meat thermometer to be sure
the food has reached a safe internal
temperature.
Keep Your Food Safe when PLANNING a Meal
 Always wash hands for 20 seconds using warm, soapy water
before you handle food. Pack hand sanitizer or moist
towelettes if a sink is not available.
 Only prepare foods needed for that day to prevent the
spread of bacteria to other food.
 Marinate or thaw meats in the refrigerator until they are
ready to cook.
 Keep raw meats separate from any fruits and vegetables and
ready-to-eat foods.
Use Caution when COOKING a Meal


 Place the thermometer in the
Use new plates and utensils once food has been cooked.
Use a meat thermometer to make sure meats are fully
cooked. Read “Thrill of the Grill” for more
information!
thickest part of the food.
 The color of the meat does not
always mean it is safe to eat!
Remember these Tips when SERVING food

Beef, pork, ham - 145°F
Seafood - 145°F
Ground beef (hamburger) - 160°F
Chicken - 140°F
Source: USDA, Michigan State University Extension,
University of Nebraska-Lincoln Extension
For more information:
UF/IFAS Collier County Extension Office
Family Nutrition Program
239-252-4800
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Keep COLD foods COLD (41ºF or below)
 Pack cold foods in a sturdy, insulated
cooler with plenty of ice or frozen gel
packs.
 Keep coolers in the shade and avoid
opening the lid too often.
Keep HOT foods HOT (135ºF or higher)
 Wrap hot foods in towels or newspaper, and place inside
a box or heavy paper bag.
 Keep cooked foods hot by setting them to the side of
the grill rack, not directly over the coals, until serving.
In hot weather (above 90ºF), food should never sit out for
more than one hour.
Source: USDA, Delaware State University,
University of Nebraska-Lincoln Extension
The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious
foods for a better diet. To find out more, contact 1-866-762- 2237. TTY/TTD/FRS dial 711.This material was funded by USDA's Supplemental
Nutrition Assistance Program – SNAP. The USDA and the University of Florida IFAS Extension are equal opportunity providers and employers.
July/August 2016
¡Inocuidad de las Comidas en el Sol!
En Este Edición:
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Durante los meses de verano, muchas familias y
amigos gozan del clima comiendo al aire libre.
Planificando las comidas de picnic, barbacoas,
acampando o relajado en la playa, es importante
mantener sus comidas libres de bacteria. A las
bacterias les encantan los días calurosos y
húmedos del verano y pudiendo así propagarse
rápidamente. Siga algunos de estos consejos para
combatir a las bacterias. ¡Les ayudara mantener a
usted y a su familia sanos este verano!
Inocuidad de las comidas en el sol
Entusiasta de la parilla
“Thrill of the Grill”
(Entusiasta de la Parilla)
Para disfrutar su verano, pruebe
algunos de estos consejos para
asar a la parilla ¡sin peligro!
◦
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Antes de comenzar la parrillada, raspe o
limpie la parilla (si es necesario), luego
caliéntela para matar cualquier bacteria.
Trate de mantener las hamburguesas de
aproximadamente 1/2 pulgada de ancho
por 4 pulgadas de diámetro para cocinar
completamente y de manera uniforme.
Utilice pinzas o espátula para darle
vuelta a la carne en lugar de un tenedor,
que puede transmitir bacteria dentro de
la carne.
Use un termómetro de carne para
asegurar que la comida a llegado a una
temperatura interna sana.
 Coloque el termómetro en la parte
mas gruesa de la comida.
 El color de la carne no significa
siempre que esta lista y sana para
comer!
Carne de res, cerdo, jamón - 145°F
Mariscos - 145°F
Carne molida (hamburguesa) - 155°F
Mantenga Sus Alimentos Seguros cuando PLANEE una
Comida
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Use Precaución cuando COCINE la Comida
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Utilice platos y utensilios nuevos en cuanto la comida ya este
cocida.
Use un termómetro de carne para asegurar que las carnes están
bien cocidos. ¡Lea “Thrill of the Grill” (Entusiasta de la Parilla) para
mas información!
Recuerde estos consejos cuando SIRVA la
comida
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Pollo - 165°F
Origen: USDA, “Michigan State University Extension,
University of Nebraska-Lincoln Extension”
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Para mas información:
Extensión Condado de Collier
Programa de Nutrición Para la Familia
239-252-4800
Siempre lave sus manos durante 20 segundos usando agua tibia, y
jabón antes de tocar los alimentos. Si no van a tener un fregadero
disponible, lleve un paquete de toallas húmedas o desinfectante de
manos.
Solo prepare las comidas que necesite por el día para evitar la
propagación de bacteria a las otras comidas.
Marine o descongele las carnes en el refrigerador hasta que esté
listo para cocinarlas.
Mantenga las carnes crudas separadas de las frutas y verduras y
comidas listas para comer.
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Mantenga fríos los alimentos fríos (41ºF o
menos)
 Empaque las comidas frías en una nevera
portátil, e insolado con bastante hielo o
paquetes de gel congelados.
 Mantenga la nevera en la sombra y trate de
no abrirla mucho.
Mantenga las comidas calientes, calientes (135ºF o mas)
 Envuelva los alimentos calientes en toallas o periódicos, y
colóquelos dentro de una caja o una bolsa de papel.
 Mantenga los alimentos cocidos calientes poniéndolos a un
lado de la parilla hasta el momento de servirlos, no
directamente sobre el carbón.
En clima caliente (por encima de 90ºF), la comida no debe estar
afuera por mas de una hora.
Origen: USDA, Delaware State University,
University of Nebraska-Lincoln Extension
El Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) ofrece asistencia relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios
le pueden ayudar a comprar comida nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, comuníquese con 1-866-762-2237. TTY/TTD/FRS Marque 711.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los
EE.UU. (USDA siglas en inglés). USDA y la Universidad de Florida son proveedores y empleadores que ofrecen la igualdad de oportunidades en el empleo.