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EDITORIAL
Este es el inicio de una serie de
artículos
sobre
formulación,
preparación y utilización de alimento
balanceado para camarón marino. El
lector se ilustrará de las alternativas
que hay para la manufactura de
alimentos para camarón y no está de
más decir que Alicorp S.A.A. ha
buscado la mejor alternativa para
llegar a sus clientes con un Alimento
Balanceado para Camarones con
clase A-1, difícilmente igualable por
otras marcas tanto en el Perú como
en el extranjero..
Edición Tumpis
Editores
Dagoberto Sánchez
[email protected]
Luis Miguel Zapata
[email protected]
DIETAS ARTIFICIALES PARA EL CAMARÓN PENEIDO
(ADVOCATE VOL.3:2)
Roeland Wouters, Julia Nieto (1) y Patrick Sorgeloos (2)
Nutrición de Reproductores
Una dieta optima se identifica como un factor crucial
para la maduración sexual y reproducción del camarón
penéido. El peso de los ovarios de un camarón en
maduración puede aumentar de 4 a 6 veces en
aproximadamente una semana, y en ese tiempo se debe
depositar suficientes nutrientes dentro de la yema de los
huevos
para mantener el desarrollo normal de los
embriones y nauplius. Se ha reportado que una dieta
incompleta o desbalanceada causa un pobre desempeño
reproductivo e incluso puede frustrar la reproducción
completamente. El Alimento es también el más alto costo
en el manejo de un laboratorio de maduración.
La necesidad de reemplazar alimento fresco
Alimento fresco o fresco congelado ( Por ejemplo
Calamar, machas, almejas, ostras, biomasa de artemia y
poliquetos) son necesarios para asegurar una maduración y
reproducción con resultados aceptables. Su contribución
nutricional a los animales en maduración no ha sido totalmente entendida, pero se cree que su
éxito está basado en sus contenidos de amino ácidos, ácidos grasos, esteroles y posiblemente la
presencia de sustancias hormonalmente activas. Sin embargo de acuerdo a un reciente estudio
que fue llevado a cabo en laboratorios comerciales en el Hemisferio Oeste (Kawashigashi 1998),
el desarrollo de dietas artificiales para Padrotes capaces de reemplazar a las dietas frescas es
una prioridad primordial.
Dietas secas artificiales tienen varias ventajas sobre el alimento fresco, incluyendo un
suministro confiable, cantidad controlada y reproducible, fácil uso, estabilidad mejorada en
almacenamiento, baja contaminación, riesgo reducido de introducción de enfermedades y una
fácil aplicación de terapéuticos, inmuno estimulantes y/o hormonas (Harrison, 1990).
El Uso de Dietas Comerciales para Reproductores
Casi todos los intentos para reemplazar completamente el alimento fresco con dietas
artificiales resultan en una reducción del ovario en maduración, un menor número de desoves y
una inferior calidad de larva. Sin embargo, un reemplazo parcial de los alimentos frescos con
dietas artificiales puede generalmente dar excelentes resultados reproductivos. En Laboratorios
Comerciales de Maduración, el uso de dietas artificiales de maduración es común, pero a bajos
niveles. Nosotros recientemente conducimos un estudio sobre el uso de dietas comerciales en
laboratorios de maduración. El estudio incluyó 13 laboratorios de Ecuador, dos de México, tres de
Volumen 7 – Edición 01 – Enero 2002
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los Estados Unidos, uno de Colombia y otro de Brasil. Los resultados son presentados en la tabla
1.
Tabla 1. Porcentajes de alimentación (% diario por biomasa de camarón) y participación
(%) de dietas artificiales para padrotes usados en Laboratorios Comerciales.
Sobre la base de peso
húmedo
Parámetro
Promedio
Rango
Tasa de alimentación total (%/día)
18.8
5.0 – 31.0
Tasa de alimentación con dieta Artificial
1.0
0 – 4.0
(%/día)
N/A
N/A
Participación de dieta artificial en la dieta
total (%)
Sobre la base de peso
seco
Promedio
Rango
5.0
2.3 – 8.2
0.9
0 – 3.5
16.0
0 – 53.0
El ochenta por ciento de los laboratorios encuestados usaban dietas artificiales para
reproductores. Solo en 15 % de los laboratorios, las dietas artificiales representaron más del 25 %
del régimen de alimentación total. Las dietas comerciales que se están usando son Breed S
(INVE Aquaculture NV, Bélgica), Higashimaru (Higashimaru Co., Japón), MadMac-MS
(Aquafauna Biomarine, Inc., U.S.A.), Nippai (Japón), Rangen )Rangen Inc. U.S.A.) y Zeigler
(Zeigler Bros.,Inc., U.S.A.). Un laboratorio tenía su propia dieta hecha por una planta de
balanceados. La dieta más popular fue una pre mezcla seca, preferida por muchos panelitas
porque permite el mezclado con nutrientes esenciales, alimento fresco molido y/o químicos.
Ninguno de los laboratorios encuestados reportó tasas de alimentación basadas en el peso seco.
De hecho, muchos Gerentes de los laboratorios no toman en cuentan que el contenido de materia
seca de las dietas artificiales es como cinco veces la del alimento fresco y ellos no bajan la tasa
de alimentación del alimento fresco cuando empiezan a trabajar con dietas artificiales. En
consecuencia, no podemos usar el termino reemplazo de dieta fresca ¨. En vez de, la practica
común es decir suplementación con dietas artificiales, las cual incrementa la tasa de
alimentación total sobre la base del peso seco. El Camarón adulto consume del 2 al 3 % de su
peso corporal por día sobre la base del peso seco, aunque algunas tasas de alimentación
exceden el 5 % por día. Esta es una de las razones por la cual muchos Gerentes de Laboratorio
observan que sus camarones reproductores no ingieren más de cerca del 1 % de dieta artificial
diariamente. Otra razón por la cual no se alimenta dieta artificial para camarones en mayores
proporciones es que la mayoría de dietas disponibles no producen tan bien como las dietas
frescas.
Desempeño de la dieta para Reproductores
Para reducir el riesgo de que los requerimientos nutricionales de un Camarón en etapa de
reproducción no sean obtenidos por la dieta, se adoptan las siguientes practicas de formulación:
• Altos niveles de nutrientes esenciales se formulan, incluyendo vitaminas, astaxantina,
ácidos grasos n-3 altamente insaturados (n-3 HUFA), colesterol y lecitina.
• Ingredientes prácticos de calidad premium son usados: Aceites y harinas de origen
animal marino ( calamar, langostino, kril, peces de agua fría), solubles de pescado,
levadura y algas.
Todavía nuestro conocimiento de los requerimientos del camarón adulto durante maduración y
reproducción es limitado y la sobre-fortificación o un balance nutricional inapropiado puede tener
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efectos negativos en el desempeño reproductivo. Finalmente, el uso de ingredientes premium
para las dietas que sirven a un mercado limitado las hacen muy caras.
En pruebas de investigación, los niveles de sustitución de alimento fresco por dietas artificiales
para reproductores son a menudo más altas que aquellas que se aplican en las plantas de
balanceado. Varios estudios han demostrado que por lo menos 50 % del nivel de sustitución debe
ser aplicable sin perdida del poder reproductivo. Galgani et al. (1989) usó un régimen de
alimentación con 88 % de dieta artificial para Reproductores de litopenaeus stylirostris y L.
Vannamei, obteniendo resultados satisfactorios en términos de frecuencia de desove, fecundidad
y fertilización del huevo. En parte, este éxito puede ser explicado por la inclusión de calamar y
camarón fresco molido dentro del pelet. Marsden et al. (1997) desarrollaron una dieta artificial
100% húmeda para reproductores de Penaeus monodon que superó el tratamiento con alimento
fresco en términos de frecuencia de desove y supervivencia de las larvas. Ellos también tuvieron
que incluir alimento fresco como machas molidas e hígado de ternero dentro de los suaves pelets
para obtener estos resultados. El problema con dietas húmedas, cuando se compara con dietas
secas, es su limitada vida de almacenamiento y pobre hidroestabilidad, razón por la cual no están
disponibles comercialmente. Por otro lado, aparentemente el camarón acepta dietas húmedas
más fácil que las dietas secas.
Resultados preliminares de nuestra investigación conjunta ( Fundación CENAIM-ESPOL y el
Laboratory of Acuaculture & Artemia Reference Center) con dietas artificiales para reproductores
para L. Vannamei fueron presentados en el quinto Congreso Ecuatoriano de Acuacultura en
Guayaquil. Primeramente, una dieta experimental seca remplazó el 50 % del alimento fresco en
pruebas a nivel de laboratorio y comerciales, sin perdida del poder reproductivo o de la calidad de
larva. Biomasa de Artemia y poliquetos congelados fue reemplazada completamente. En segundo
lugar, el uso de harina de Artemia (Biomasa de Artemia congelada en seco) en la formulación de
la dieta mejoró la tasa de ingestión, maduración ovárica y fecundidad.
Conclusión
Dietas secas artificiales para reproductores de camarón ofrecen muchas ventajas, pero
todavía no son efectivas en reemplazar completamente al alimento fresco. Un estudio de
Laboratorios de Maduración Comercial indicó que las dietas secas de maduración son
ampliamente utilizadas, pero forman parte de una participación menor del régimen total de
alimentación. La investigación ha demostrado que la proporción de alimentos artificiales en la
dieta total puede ser incrementada al 50 % sobre la base de un peso seco sin efectos negativos.
Más investigación en los requerimientos nutricionales de los reproductores de camarón es
necesaria para permitir la formulación de dietas artificiales que puedan reemplazar
completamente a los alimentos frescos y permita un desempeño alto y prolongado de una
manera costo-efectiva.
(1) [email protected]
Laboratory of Aquaculture & Artemia Reference Center, University of Ghent, Belgium
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